Eten
alle pijlers
Vieste/treurigste vegetarische of veganistische gerecht ooit
maandag 12 november 2018 om 12:16
Naar aanleiding van het zeer leerzame en welkome topic met vegetarische hamburgerrecepten, kwamen bij mij toch wel weer wat culinaire trauma's bovendrijven.
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
Ik ben een typische vleesvermijder, in eerste instantie wegens mijn aversie tegen die bioindustrie. Járen geleden, ik was 16, werd ik geheel vegetariër. Dat was niet zo moeilijk, want bij ons thuis waren het vooral karbonaadjes met gezellig vetrandje, cordon bleu's, balkenbrij, leverworsten en half om half gehaktballen die op het bord belandden en dat vond ik zó smerig dat ik het met het grootste gemak liet staan. Vis was bij ons rauwe haring (viesssssss vond ik toen, nu vind ik het heerlijk) en vissticks, kleutervoer vond ik dat.
Welnu, ik werd dus vegetariër. De eerste Kerst in een restaurant volgde, en ik kreeg een omelet. Met niks. Gewoon, een omelet met droge piepers en iets van doorgekookte kool. Ik vond het nog best meevallen.
Daarna volgden evenwel vele decepties. Met de gepaneerde, in oud vet gebakken camembert als tragisch dieptepunt. De zoveelste kaassoufflé met analoogkaas. Tofublokjes die met wat geluk in de ketjap waren gegooid en toen uitgebakken. Een bord met aardappelen, groenten en vlees, maar dan zonder het vlees. In een restaurant, ja.
Wat een feest is het nu. Een biefstukje valt logischerwijze niet na te maken, dat verwacht ik ook niet en ik ben ook niet geheel strikt in de leer, maar wat ik kan laten staan laat ik staan op vleesgebied. Het is ook niet dat ik het niet lekker vind. Maar wat is er veel bedacht en ontwikkeld waardoor het niveau zoveel hoger is dan dertig jaar geleden. De Vegetarische Slager, top. De Falafel van Maoz. De Vegan Junk Food Bar. Mr. & Mrs. Watson in Amsterdam, waar ze geweldige kaas van cashewnoten maken. Wow, en nog eens wow. Ik vind het geweldig, ook omdat ze zo creatief koken, het is ook allemaal erg Instagramwaardig.
Wat is het állervieste dan wel allertreurigste, ongeïnspireerde, vegetarische gerecht dat JIJ ooit hebt gehad?
donderdag 15 november 2018 om 08:54
Of aan degene die bestelt. Al one cateraars voor lunch broodjes en hapjes staan open voor instructies (we hebben er drie en j mag kiezen welke je wil voor je meeting). Nu is de regel bij onze werkgever sowieso 50% of meer vegetarisch, maar als we alleen maar vleesbroodjes willen dan kan dat ook bij de cateraar.-Darkside- schreef: ↑15-11-2018 08:05Nou precies. Vleeseters krijgen al vaak zat min of meer het verwijt dat ze überhaupt vlees eten. En dan kies je de vega optie dan is het ook niet goed.
Dat kun je aan de cateraar wijten inderdaad, niet aan de gasten.
Dus gewoon degene die bestelt er op aanspreken.
(En als je dan toch met een beparkte broodjesvoorraad zit en je weet dat je collega geen vlees of geen varkensvlees eet is het wel aardig om te cecken dat die niet met het broodje ham blijft zitten)
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 15 november 2018 om 09:04
Een restaurantconcept dat voorheen voornamelijk in de omgeving Rotterdam. Verder bekend om all-you-can-eat spareribs en bezorgers met berenoortjes op de helm. Het eten is niet duur, kwaliteit is redelijk en de doorlooptijd is kort (een tafeltje wordt makkelijk 2-3 keer per avond gebruikt).Ttroeteltje schreef: ↑14-11-2018 18:55Wat is de berenketen?
Ik ben geen vegetariër. Toch eet ik nauwelijks vlees. Reden is anders ingegeven dan geen vlees willen eten omwille van leed en milieu. En zo nu en dan merk ik dat mijn lichaam snakt naar vlees. Dan eet ik wat broodbeleg van vlees op lunchbrood.
Ik ben ontzettend dol op “alles” dat groenvoer is. Warm, koud, met en zonder mix en/of dressing.
Ik heb met gefronst voorhoofd 20 pagina’s in dit topic gelezen. Wat een creaties kregen sommigen voorgeschoteld zeg! Kan me voorstellen dat je daarvan opkijkt wanneer je wel graag alles eet behalve net dat stuk vlees.
Tegenwoordig zijn de restaurants ook buiten de Randstad te vinden en heet het gewoon De Beren. Helaas is een goed restaurant in mijn woonplaats overgekocht door De Beren.
De kwaliteit is helaas niet verbeterd.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 15 november 2018 om 09:07
Nee, klopt. Maar bij mij op het werk is het helaas wel nog altijd de realiteit.meisje1980 schreef: ↑15-11-2018 07:43Uit de reacties blijkt juist dat ook vleeseters niet altijd alleen maar vlees willen eten. Het is niet zo dat je omdat je iets wel eens eet, altijd veroordeelt moet zijn tot het opeten van het broodje salami omdat een ander het sowieso niet wil eten. Er zijn zoveel mensen die lang niet iedere dag meer vlees eten, en die zouden dan bij een werklunch wel per se altijd vlees moeten eten? Cateraars zouden hier meer rekening mee moeten houden, veel meer vega opties moeten bieden. Een buffet of broodjesschaal die 90% vlees of vis bevat, is ook toch eigenlijk niet meer van deze tijd.
Heb laatst wel aan de organiserende personen aangegeven dat meer vega wel fijn zou zijn, omdat een extern gecaterd feestje meer dan 1 soort vegetarisch belegd broodje had (eindelijk!), maar er was eigenlijk niet genoeg voorzien. En er werd door de bediening streng op gelet dat alleen vegetariërs die broodjes namen (lagen ook apart), wat ook stom is natuurlijk.
donderdag 15 november 2018 om 09:08
Dat ook. Porties worden gewoon groter. Veel mensen eten toch wel 100 gram vlees per persoon per avondmaal.Caitriona* schreef: ↑14-11-2018 21:51In het gezin waarin mijn mamma opgroeide idem:
2 ouders en 6 kinderen.
Dan ging een rookworst van 400 gram in 8 gelijke stukjes.
Dus ongeveer 50 gram worst per persoon.
Bij ons thuis (2 ouders, 2 kinderen) ging een rookworst in 4 stukjes.
100 gram worst per persoon.
En ik ken mensen die tegenwoordig meer dan 100 gram worst p.p. eten.
Vriend en ik zitten op veel minder (50-60 gram) en door veel mensen wordt dat echt als veel te weinig gezien. Toen ik een keer chili con carne maakte, kreeg ik van het bezoek de vraag of er überhaupt gehakt in zat. Gezien de hoeveelheid groenten (ik had extra erin gedaan ivm gasten) was het gehakt helemaal niet meer terug te vinden.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 15 november 2018 om 09:14
100 gram vlees per persoon zou hier als weinig gezien worden.dianaf schreef: ↑15-11-2018 09:08Dat ook. Porties worden gewoon groter. Veel mensen eten toch wel 100 gram vlees per persoon per avondmaal.
Vriend en ik zitten op veel minder (50-60 gram) en door veel mensen wordt dat echt als veel te weinig gezien. Toen ik een keer chili con carne maakte, kreeg ik van het bezoek de vraag of er überhaupt gehakt in zat. Gezien de hoeveelheid groenten (ik had extra erin gedaan ivm gasten) was het gehakt helemaal niet meer terug te vinden.
donderdag 15 november 2018 om 09:17
Als je op je werk iemand hebt die voor duurzaamheidsbeleid zorgt (wij hebben daar bijvoorbeeld een interne commissie voor. We werken zelf in de branch, dus dan moet je ook zorgen dat je je eigen talk wel walked..), dan kun je daar misschien ook aankaarten als je meer vega catering wil.
"I'm just an animal looking for a home and.... share the same space for a minute or two...”
donderdag 15 november 2018 om 09:21
Veel mensen vinden dat weinig. Ik heb ook wel gemerkt dat het niet de norm is.
Ik kreeg op een gegeven moment de vraag van iemand wat ik van een barbecue vind. Ik vind het wel lekker hoor, maar vaak heb ik genoeg aan een stokje saté en een hamburger en wat salade + stokbrood. Ik ben dus ook snel klaar met eten.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
donderdag 15 november 2018 om 09:47
Tip van mijn slager was om bij een BBQ 5 stukken vlees per persoon te rekenen. Sommige mensen eten minder en andere meer. Zo kom ik altijd uit mits het voetbalelftal van mijn zoon niet komt eten want dan zou ik niet genoeg hebben met 5 stuks per persoon.dianaf schreef: ↑15-11-2018 09:21Veel mensen vinden dat weinig. Ik heb ook wel gemerkt dat het niet de norm is.
Ik kreeg op een gegeven moment de vraag van iemand wat ik van een barbecue vind. Ik vind het wel lekker hoor, maar vaak heb ik genoeg aan een stokje saté en een hamburger en wat salade + stokbrood. Ik ben dus ook snel klaar met eten.
donderdag 15 november 2018 om 09:51
BBQ of gewone maaltijd vind ik ook wel anders.dianaf schreef: ↑15-11-2018 09:21Veel mensen vinden dat weinig. Ik heb ook wel gemerkt dat het niet de norm is.
Ik kreeg op een gegeven moment de vraag van iemand wat ik van een barbecue vind. Ik vind het wel lekker hoor, maar vaak heb ik genoeg aan een stokje saté en een hamburger en wat salade + stokbrood. Ik ben dus ook snel klaar met eten.
Gewoonlijk eet ik rond de 120-150 gram vlees als ik een stuk eet. Als het ergens doorheen zit (kipblokjes of gehakt) vaak minder, rond de 80-100 gram.
Maar met een BBQ eet ik gerust 300g vlees, dus dat moet ik niet elke week doen
donderdag 15 november 2018 om 09:55
Over barbecues gesproken, ik vind dat als vegetarier leuk en lekker. Er zijn zo'n lekkere groentegerechten van de barbecue!
Helaas denken veel mensen: een vleeseter eet gemiddeld 5 stukjes vlees bij een barbecue, dus dan halen we voor de vegetarier 6 vegaburgers. En verder niks.
Ik zeg altijd maar dat ik zelf wat meeneem.
Helaas denken veel mensen: een vleeseter eet gemiddeld 5 stukjes vlees bij een barbecue, dus dan halen we voor de vegetarier 6 vegaburgers. En verder niks.
Ik zeg altijd maar dat ik zelf wat meeneem.
donderdag 15 november 2018 om 10:26
donderdag 15 november 2018 om 10:32
Ach ja, dat was ik alweer vergeten! Ik heb op bedrijfsfeestjes e.d. diverse barbecues gehad, ik geef (natuurlijk) altijd dat door ik vegetariër ben en ik vind het iedere keer weer spannend, maar het gaat altijd goed. Er is altijd iets lekkers geregeld, ik heb nooit iets te klagen. Tot dit jaar, een barbecue bij een collega thuis. Hij was net verhuisd en wilde z’n directe collega’s het huis laten zien, het was mooi weer, dus het hapje en drankje werd barbecueën. Aangezien het iemand is die altijd zegt dat ie graag kookt, nieuwe dingen probeert, had ik toch wel wat verwachtingen. Hij had 3 pakken vegaworstjes en burgers gehaald en dat was het. Gelukkig had z’n vriendin salades gemaakt en eigenlijk had ik nog mazzel, mijn eten kwam een stuk minder verbrand van de barbecue dan het vlees 
donderdag 15 november 2018 om 10:52
of, dat het je smaak niet is.
Mijn vader kan echt geweldig koken. Mensen eten heel graag bij hem. Maar voor mij is het veel te zwaar. Ik neem een paar (overheerlijke) happen en ben dan klaar.
Hij maakt graag pasta's met zware sauzen. Of iets als kipfilet met daarin parmaham en dan opgerold gepaneerd en met een saus.
Ik heb liever minder calorieën per hap
donderdag 15 november 2018 om 11:48
Ik vind 5 stukken vlees enorm veel!!!
Mijn vriend is dus vegetariër en sinds hij zijn intrede heeft gedaan ligt er ook groente op de bqq. Groentespies met fetakaas, champignon met kaas, maiskolf, gepofte aardappels. Maar ook de Vega burger en Vega worstjes. Die laatste vind ik zelf echt niet te eten, maar vriend vindt ze gelukkig wel lekker. En ook groentepakketjes in aluminium folie. Ik vind het zelf wel heel fijn om ook tijdens de bbq wat meer groente te eten dan vroeger. Ik vind het lekkerder en gevarieerder geworden als voorheen
Volgens mij is het inderdaad ook wel erg uit de tijd om tijdens feestjes of bijeenkomsten van werk alleen dingen met vlees voor te schotelen. Er staat altijd bij dat je je dieetwensen mag doorgeven, maar volgens mij kom je met de buffetten van tegenwoordig ook een heel eind als je niks zou hebben doorgegeven.
Mijn vriend is dus vegetariër en sinds hij zijn intrede heeft gedaan ligt er ook groente op de bqq. Groentespies met fetakaas, champignon met kaas, maiskolf, gepofte aardappels. Maar ook de Vega burger en Vega worstjes. Die laatste vind ik zelf echt niet te eten, maar vriend vindt ze gelukkig wel lekker. En ook groentepakketjes in aluminium folie. Ik vind het zelf wel heel fijn om ook tijdens de bbq wat meer groente te eten dan vroeger. Ik vind het lekkerder en gevarieerder geworden als voorheen
Volgens mij is het inderdaad ook wel erg uit de tijd om tijdens feestjes of bijeenkomsten van werk alleen dingen met vlees voor te schotelen. Er staat altijd bij dat je je dieetwensen mag doorgeven, maar volgens mij kom je met de buffetten van tegenwoordig ook een heel eind als je niks zou hebben doorgegeven.
donderdag 15 november 2018 om 12:32
sneeuwwitje80 schreef: ↑15-11-2018 11:48Ik vind 5 stukken vlees enorm veel!!!
Mijn vriend is dus vegetariër en sinds hij zijn intrede heeft gedaan ligt er ook groente op de bqq. Groentespies met fetakaas, champignon met kaas, maiskolf, gepofte aardappels. Maar ook de Vega burger en Vega worstjes. Die laatste vind ik zelf echt niet te eten, maar vriend vindt ze gelukkig wel lekker. En ook groentepakketjes in aluminium folie. Ik vind het zelf wel heel fijn om ook tijdens de bbq wat meer groente te eten dan vroeger. Ik vind het lekkerder en gevarieerder geworden als voorheen
Volgens mij is het inderdaad ook wel erg uit de tijd om tijdens feestjes of bijeenkomsten van werk alleen dingen met vlees voor te schotelen. Er staat altijd bij dat je je dieetwensen mag doorgeven, maar volgens mij kom je met de buffetten van tegenwoordig ook een heel eind als je niks zou hebben doorgegeven.
Vind ik ook veel. of het moeten wat kleinere dingen zijn. ik kom uit een echte vleesfamilie en schoonfamilie is wellicht nog een tandje erger. maar ik vind barbecue juist lekker om de afwisseling. dan neem ik een paar halve stukjes vlees, mais, champignons, salade, aardappels en stokbrood. Vlees vind ik niet eens het belangrijkste daarom maak ik bij een barbecue ook altijd een aantal bijgerechten.
Gelukkig heb ik nu kinderen waarmee ik lekker alles kan delen dus kan ik van alles wat eten.
Don't cry, buy a bag and move on.
donderdag 15 november 2018 om 12:59
Helemaal mee eens. Zo lang dat echter nog niet aan de orde is ben ik van mening dient de vegetariër wel voorrang te hebben in deze.meisje1980 schreef: ↑15-11-2018 07:43Uit de reacties blijkt juist dat ook vleeseters niet altijd alleen maar vlees willen eten. Het is niet zo dat je omdat je iets wel eens eet, altijd veroordeelt moet zijn tot het opeten van het broodje salami omdat een ander het sowieso niet wil eten. Er zijn zoveel mensen die lang niet iedere dag meer vlees eten, en die zouden dan bij een werklunch wel per se altijd vlees moeten eten? Cateraars zouden hier meer rekening mee moeten houden, veel meer vega opties moeten bieden. Een buffet of broodjesschaal die 90% vlees of vis bevat, is ook toch eigenlijk niet meer van deze tijd.
donderdag 15 november 2018 om 13:05
Wij zijn natuurlijk geen carnivoor maar 'n omnivoor dus wij eten ook kaas en niet alleen maar de vleesopties.Ttroeteltje schreef: ↑15-11-2018 12:59Helemaal mee eens. Zo lang dat echter nog niet aan de orde is ben ik van mening dient de vegetariër wel voorrang te hebben in deze.
Maar uit dit topic blijkt dat er veel strenge vega's zijn die geen kaas eten, of nemen die het bij buffetten niet zo nauw?
donderdag 15 november 2018 om 13:05
Al eens in een voetbalkantine geweest? Dat is echt armzalig...en dan armzalig voor wat betreft keuzeopties bedoel ik.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 08:27De vleesoptie bij simpele broodjes is vaak ook een treurig plakje droge rosbief ofzo. En dan zou ik dus ook voor de smeuige brie gaan ipv voor droog plakje vlees. Een broodje filet americain met uitjes gaat er bij mij altijd wel in. Of saucijzenbroodjes. Of gewoon ham mét kaas, maar ja, dat moet er dan wel zijn natuurlijk.
Wit zacht puntje kaas of wit zacht puntje ham of frikandel of wit zacht puntje frikandel.
Echt. En dat is de sportbranche.
anoniem_63b6a03408332 wijzigde dit bericht op 15-11-2018 13:24
0.08% gewijzigd
donderdag 15 november 2018 om 13:09
Op zich kan ik me dat wel voorstellen bij 'n gesubsidieerde sport die ook nog van vrijwilligers afhankelijk is. Denk niet dat het lonend is om daar verse pistolets af te bakken en rijkelijk te beleggen met een ruim assortiment aan keuzes.Ttroeteltje schreef: ↑15-11-2018 13:05Al eens in een voetbalkantine geweest? Dat is echt armazalig...en dan armzalig voor wat betreft keuzeopties bedoel ik.
Wit zacht puntje kaas of wit zacht puntje ham of frikandel of wit zacht puntje frikandel.
Echt. En dat is de sportbranche.
donderdag 15 november 2018 om 13:11
PiNuts14 schreef: ↑15-11-2018 09:07Nee, klopt. Maar bij mij op het werk is het helaas wel nog altijd de realiteit.
Heb laatst wel aan de organiserende personen aangegeven dat meer vega wel fijn zou zijn, omdat een extern gecaterd feestje meer dan 1 soort vegetarisch belegd broodje had (eindelijk!), maar er was eigenlijk niet genoeg voorzien. En er werd door de bediening streng op gelet dat alleen vegetariërs die broodjes namen (lagen ook apart), wat ook stom is natuurlijk.
Ja, eigenlijk stom dat het nodig is. Echter goed dat er op gelet werd. Niets zo lullig als mensen die niets kunnen eten terwijl er wel voorzien was echter anderen het al hebben buit gemaakt.
donderdag 15 november 2018 om 13:12
Als je ook geen dierlijke producten wil eten als melk, kaas en ei en dus veganistisch bent heb je het wel een stukje lastiger als je buiten de deur gaat eten en op je werk. Er zijn hier in Amsterdam en zat veganistische restaurantjes en lunchrooms en ik de supermarkt zie je ook de eerste potten vegan chocopasta verschijnen. Maar dit is nog wel echt iets wat in opkomst is. Die zouden het bij mij op het werk met borrels/diners/lunch wel een stuk lastiger hebben dan de Vegetariërs.redbulletje schreef: ↑15-11-2018 13:05Wij zijn natuurlijk geen carnivoor maar 'n omnivoor dus wij eten ook kaas en niet alleen maar de vleesopties.
Maar uit dit topic blijkt dat er veel strenge vega's zijn die geen kaas eten, of nemen die het bij buffetten niet zo nauw?
