Eten
alle pijlers
Vis leren eten
zondag 31 mei 2015 om 10:44
Mijn hele leven 'lustte' ik geen vis. Of het echt zo was of dat het slechts in mijn hoofd zat, weet ik niet. Ik weet alleen dat ik het smerig vond als ik het proefde en dat ik ook als kind al geen vissticks of kibbeling wilde.
Een jaar of tien geleden proefde ik pangafilet en dat vond ik wel lekker. Nou heeft dat ook niet bepaald een vissmaak. Sinds mijn zwangerschap blijk ik ook gebakken zalmfilet en scholfilet lekker te vinden. In eerste instantie alleen als het hevig gekruid was, maar langzaam aan waardeer ik ook steeds meer de smaak van de vis zelf.
Ik hoop dat ik dit voort kan zetten, want regelmatig vis eten is gezond en variatie is fijn. Maar ik wil het wel langzaam opbouwen, dus niet meteen naar de meest authentieke vissmaak. Maar ik heb geen idee welke vissoorten dan in aanmerking komen om te proberen en welke ik nog beter even kan laten staan.
Dus hierbij tips gevraagd.
Een jaar of tien geleden proefde ik pangafilet en dat vond ik wel lekker. Nou heeft dat ook niet bepaald een vissmaak. Sinds mijn zwangerschap blijk ik ook gebakken zalmfilet en scholfilet lekker te vinden. In eerste instantie alleen als het hevig gekruid was, maar langzaam aan waardeer ik ook steeds meer de smaak van de vis zelf.
Ik hoop dat ik dit voort kan zetten, want regelmatig vis eten is gezond en variatie is fijn. Maar ik wil het wel langzaam opbouwen, dus niet meteen naar de meest authentieke vissmaak. Maar ik heb geen idee welke vissoorten dan in aanmerking komen om te proberen en welke ik nog beter even kan laten staan.
Dus hierbij tips gevraagd.
zondag 31 mei 2015 om 17:55
Ik woon vlak bij een vishandel en die heeft volgens mij altijd veel soorten verse vis. En een mega assortiment aan vishapjes; salades, gemarineerde spiesjes, roerbakgerechten etc.
Tot mijn verbazing of meer verrassing zie ik vaak in programma's van Jamie dat hij voor diepgevroren vis is, zeker bij Save with Jamie (24K). Vooral door de prijs en ook de beschikbaarheid en de goede/snelle manieren van invriezen tegenwoordig. Maar toch lijkt daar hier op 't forum/in z'n algemeenheid bijna een vloek op te rusten.
Niet iedereen heeft een vishandel/-kraam in de buurt of het budget voor verse/luxere vis. Net zoals het blijkbaar not done is om tilapia en of panga/pangasius (weet niet eens of dat hetzelfde is) te eten.
Ik vind dat laatste wel lekker en betaalbaar maar ja, ik heb ook een paar lekkere recepten met koolvisfilet en die koop ik echt om de prijs. Ja, (verse) kabeljauw vind ik ook heerlijk maar is alweer een ander prijskaartje.
Wel toevallig net van de week met m'n moeder afgesproken binnenkort (als ik daar ben) slip-/slibtong te eten. Dan Picasso en daar zijn velen ook niet dol op, maar ja, daar kijk ik wel naar uit
Tot mijn verbazing of meer verrassing zie ik vaak in programma's van Jamie dat hij voor diepgevroren vis is, zeker bij Save with Jamie (24K). Vooral door de prijs en ook de beschikbaarheid en de goede/snelle manieren van invriezen tegenwoordig. Maar toch lijkt daar hier op 't forum/in z'n algemeenheid bijna een vloek op te rusten.
Niet iedereen heeft een vishandel/-kraam in de buurt of het budget voor verse/luxere vis. Net zoals het blijkbaar not done is om tilapia en of panga/pangasius (weet niet eens of dat hetzelfde is) te eten.
Ik vind dat laatste wel lekker en betaalbaar maar ja, ik heb ook een paar lekkere recepten met koolvisfilet en die koop ik echt om de prijs. Ja, (verse) kabeljauw vind ik ook heerlijk maar is alweer een ander prijskaartje.
Wel toevallig net van de week met m'n moeder afgesproken binnenkort (als ik daar ben) slip-/slibtong te eten. Dan Picasso en daar zijn velen ook niet dol op, maar ja, daar kijk ik wel naar uit
zondag 31 mei 2015 om 18:03
quote:minnimouse schreef op 31 mei 2015 @ 17:35:
De enige vis die ik eet:
- Panga
- Tilapia
- Koolvis
Ik ben ook niet zo'n viseter. Van Queens hebben ze in de supermarkt lekkere koolvis (in het koelvak).
Wellicht kun je die eens proberen. Heb ik laatst gedaan en ik vind het heerlijk.In de OP van het VIS topic dat ik net ge-upt heb, staan 2 variaties met koolvisfilet zodat je het net weer eens anders eet.
De enige vis die ik eet:
- Panga
- Tilapia
- Koolvis
Ik ben ook niet zo'n viseter. Van Queens hebben ze in de supermarkt lekkere koolvis (in het koelvak).
Wellicht kun je die eens proberen. Heb ik laatst gedaan en ik vind het heerlijk.In de OP van het VIS topic dat ik net ge-upt heb, staan 2 variaties met koolvisfilet zodat je het net weer eens anders eet.
zondag 31 mei 2015 om 19:42
quote:the-dowager schreef op 31 mei 2015 @ 15:28:
[...]
Er werd gezegd dat je niet kan zeggen dat je geen vis lust omdat vis, net als bijvoorbeeld fruit of groente, per vissoort een andere smaak heeft. Mijn argument daartegen was dat alle vissoorten, ongeacht hun smaak, een bepaalde geur hebben de sterker wordt naarmate de vis langer dood is. Dus dat je wel degelijk de gehele voedselgroep 'vis' af kan schrijven als je niet van die geur houdt.
Dat was de bottom line van mijn verhaal, misschien een beetje onhandig verweven met mijn persoonlijke verhaal dat ik vis nog net weg te zetten vind als het voor mijn neus uit het water gehaald en geslacht wordt.alle voedingsmiddelen gaan naarmate ze ouder worden bepaald ruiken. Een coquille is niet te vergelijken met zoute haring en sardines lijken in de verste verte niet op zeetong
[...]
Er werd gezegd dat je niet kan zeggen dat je geen vis lust omdat vis, net als bijvoorbeeld fruit of groente, per vissoort een andere smaak heeft. Mijn argument daartegen was dat alle vissoorten, ongeacht hun smaak, een bepaalde geur hebben de sterker wordt naarmate de vis langer dood is. Dus dat je wel degelijk de gehele voedselgroep 'vis' af kan schrijven als je niet van die geur houdt.
Dat was de bottom line van mijn verhaal, misschien een beetje onhandig verweven met mijn persoonlijke verhaal dat ik vis nog net weg te zetten vind als het voor mijn neus uit het water gehaald en geslacht wordt.alle voedingsmiddelen gaan naarmate ze ouder worden bepaald ruiken. Een coquille is niet te vergelijken met zoute haring en sardines lijken in de verste verte niet op zeetong
zondag 31 mei 2015 om 19:42
quote:vandale schreef op 31 mei 2015 @ 14:02:
Vissticks hebben toch niets met vis te maken? Is een vergelijk als frikandellen vs biefstuk.
Wat ik wel jammer vind is dat als ik tegenwoordig bij de visboer in het dorp binnenloop er panga- en tilapiafilet in 35 verschillende soorten marinades te koop zijn maar een simpele vis om op de huid te bakken hebben ze niet in huis.ja klopt. En die tilapia en panga (kweekvis) smaakt nergens naar
Vissticks hebben toch niets met vis te maken? Is een vergelijk als frikandellen vs biefstuk.
Wat ik wel jammer vind is dat als ik tegenwoordig bij de visboer in het dorp binnenloop er panga- en tilapiafilet in 35 verschillende soorten marinades te koop zijn maar een simpele vis om op de huid te bakken hebben ze niet in huis.ja klopt. En die tilapia en panga (kweekvis) smaakt nergens naar
zondag 31 mei 2015 om 19:45
quote:sabbaticalmeds schreef op 31 mei 2015 @ 19:42:
[...]
ja klopt. En die tilapia en panga (kweekvis) smaakt nergens naar
Hangt er natuurlijk vanaf hoe en met wat je 't klaarmaakt.
Drooggebakken met gekookte aardappelen erbij vind ik niks.
Maar met een lekker sausje erbij of met pasta en groenten ... heerlijk.
[...]
ja klopt. En die tilapia en panga (kweekvis) smaakt nergens naar
Hangt er natuurlijk vanaf hoe en met wat je 't klaarmaakt.
Drooggebakken met gekookte aardappelen erbij vind ik niks.
Maar met een lekker sausje erbij of met pasta en groenten ... heerlijk.
zondag 31 mei 2015 om 19:47
quote:Mietrot schreef op 31 mei 2015 @ 19:45:
[...]
Hangt er natuurlijk vanaf hoe en met wat je 't klaarmaakt.
Drooggebakken met gekookte aardappelen erbij vind ik niks.
Maar met een lekker sausje erbij of met pasta en groenten ... heerlijk.ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?
[...]
Hangt er natuurlijk vanaf hoe en met wat je 't klaarmaakt.
Drooggebakken met gekookte aardappelen erbij vind ik niks.
Maar met een lekker sausje erbij of met pasta en groenten ... heerlijk.ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?
zondag 31 mei 2015 om 20:01
quote:sabbaticalmeds schreef op 31 mei 2015 @ 19:47:
[...]
ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?Mijn vader was een grote vis liefhebber, en zette het graag op tafel neer. Je moest gewoon eten wat de pot schafte, dus ik weet hoe het smaakt, en de goede man kon heel,goed koken.
[...]
ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?Mijn vader was een grote vis liefhebber, en zette het graag op tafel neer. Je moest gewoon eten wat de pot schafte, dus ik weet hoe het smaakt, en de goede man kon heel,goed koken.
zondag 31 mei 2015 om 20:01
zondag 31 mei 2015 om 20:03
quote:sabbaticalmeds schreef op 31 mei 2015 @ 20:01:
[...]
wat gek eigenlijk. Want vis is helemaal niet sterk van smaak, kinderen lusten het vrijwel altijd als ze dat van jongs af aan gewend zijn. Ook geen kibbeling of lekkerbekje op vrijdag?Bij ons ook vis op vrijdag toen ik heel jong was maar dan at ik alleen brood.
[...]
wat gek eigenlijk. Want vis is helemaal niet sterk van smaak, kinderen lusten het vrijwel altijd als ze dat van jongs af aan gewend zijn. Ook geen kibbeling of lekkerbekje op vrijdag?Bij ons ook vis op vrijdag toen ik heel jong was maar dan at ik alleen brood.
zondag 31 mei 2015 om 20:06
quote:sabbaticalmeds schreef op 31 mei 2015 @ 20:01:
[...]
wat gek eigenlijk. Want vis is helemaal niet sterk van smaak, kinderen lusten het vrijwel altijd als ze dat van jongs af aan gewend zijn. Ook geen kibbeling of lekkerbekje op vrijdag?
Twee a drie keer per jaar hadden we kibbeling, lekkerbekjes nooit.
Ik lustte destijds overigens al geen kibbeling. Maar misschien inderdaad omdat ik er niet aan gewend was.
Ik heb nu zelf een zoontje van zeven weken en wil hem straks wel van jongs af aan al vis geven, zodat het een bekende smaak wordt voor hem. Des te mooier zou het zijn als ik het zelf ook met plezier eet.
[...]
wat gek eigenlijk. Want vis is helemaal niet sterk van smaak, kinderen lusten het vrijwel altijd als ze dat van jongs af aan gewend zijn. Ook geen kibbeling of lekkerbekje op vrijdag?
Twee a drie keer per jaar hadden we kibbeling, lekkerbekjes nooit.
Ik lustte destijds overigens al geen kibbeling. Maar misschien inderdaad omdat ik er niet aan gewend was.
Ik heb nu zelf een zoontje van zeven weken en wil hem straks wel van jongs af aan al vis geven, zodat het een bekende smaak wordt voor hem. Des te mooier zou het zijn als ik het zelf ook met plezier eet.
zondag 31 mei 2015 om 20:29
quote:sabbaticalmeds schreef op 31 mei 2015 @ 19:47:
[...]
ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?Ja. Op vrijdag. In plaats van vis. Gestoofd. In een botersausje. Kotsen moest ik ervan, zo smerig, smakeloos, fantasieloos. Pas toen meneer tats voor mij een visje bakte wist ik hoe lekker het kan zijn.
[...]
ik snap niet dat de niet vis-eters moeten "leren" om vis te eten, kregen jullie het als kind dan niet?Ja. Op vrijdag. In plaats van vis. Gestoofd. In een botersausje. Kotsen moest ik ervan, zo smerig, smakeloos, fantasieloos. Pas toen meneer tats voor mij een visje bakte wist ik hoe lekker het kan zijn.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
