Eten
alle pijlers
Volkorenproducten en peulvruchten
vrijdag 7 augustus 2020 om 14:52
Het gros van de Nederlanders eet te weinig vezels.
Kun jij ook wel wat extra vezels gebruiken? Kies dan eens vaker voor deze vezelrijke tussendoortjes: vers fruit, gedroogd fruit (vijgen, rozijnen, pruimen, appels), noten, rauwkost, volkoren knäckebröd, muesli-notenreep, volkoren biscuit en volkoren kruidkoek.
Aldus puurgezond.
Kun jij ook wel wat extra vezels gebruiken? Kies dan eens vaker voor deze vezelrijke tussendoortjes: vers fruit, gedroogd fruit (vijgen, rozijnen, pruimen, appels), noten, rauwkost, volkoren knäckebröd, muesli-notenreep, volkoren biscuit en volkoren kruidkoek.
Aldus puurgezond.
vrijdag 7 augustus 2020 om 14:53
vrijdag 7 augustus 2020 om 15:01
Voor tussendoortjes zou ik het inderdaad houden bij volkoren brood, crackers, hummus, snoepgroenten, noten en (gedroogd) fruit.
Alle andere kant en klare 'volkoren' producten bevatten helemaal geen 100% volkoren granen en zitten vol met suiker en glucosestroop.
Je kunt er beter voor zorgen dat je tijdens de maaltijden genoeg vezels en peulvruchten eet, dan krijg je ook minder snel trek in tussendoortjes. Bijvoorbeeld een snelle salade: blikje linzen, walnoten, dadels of vijgen, (geiten)kaas, rucola.
Alle andere kant en klare 'volkoren' producten bevatten helemaal geen 100% volkoren granen en zitten vol met suiker en glucosestroop.
Je kunt er beter voor zorgen dat je tijdens de maaltijden genoeg vezels en peulvruchten eet, dan krijg je ook minder snel trek in tussendoortjes. Bijvoorbeeld een snelle salade: blikje linzen, walnoten, dadels of vijgen, (geiten)kaas, rucola.
vrijdag 7 augustus 2020 om 15:06
Sowieso niet te vaak peulvruchten eten:
Het nadeel van peulvruchten
Naast al deze gezondheidsvoordelen hebben peulvruchten ook een nadeel, namelijk antinutriënten. Dit zijn afweerstoffen die planten aanmaken om zichzelf te beschermen tegen insecten en dieren die van de plant willen eten. Deze antinutriënten binden zich in je lichaam aan diverse mineralen, waardoor je deze minder goed opneemt. Vooral de opname van ijzer, magnesium en zink wordt hierdoor belemmerd.
Daarnaast is er een bepaald type antinutriënt, genaamd saponinen, dat zich aan vetten bindt. De vetten worden hierdoor weggespoeld. Dit kan nadelig zijn voor onze darmen omdat onze darmwand deze vetten nodig heeft. Ook zijn er aanwijzingen dat de antinutriënten onze darmwand kunnen beschadigen. Welke effecten antinutriënten precies op onze darmen hebben, moet echter nog verder onderzocht worden.
Het nadeel van peulvruchten
Naast al deze gezondheidsvoordelen hebben peulvruchten ook een nadeel, namelijk antinutriënten. Dit zijn afweerstoffen die planten aanmaken om zichzelf te beschermen tegen insecten en dieren die van de plant willen eten. Deze antinutriënten binden zich in je lichaam aan diverse mineralen, waardoor je deze minder goed opneemt. Vooral de opname van ijzer, magnesium en zink wordt hierdoor belemmerd.
Daarnaast is er een bepaald type antinutriënt, genaamd saponinen, dat zich aan vetten bindt. De vetten worden hierdoor weggespoeld. Dit kan nadelig zijn voor onze darmen omdat onze darmwand deze vetten nodig heeft. Ook zijn er aanwijzingen dat de antinutriënten onze darmwand kunnen beschadigen. Welke effecten antinutriënten precies op onze darmen hebben, moet echter nog verder onderzocht worden.
vrijdag 7 augustus 2020 om 15:25
winkelfanaat schreef: ↑07-08-2020 15:06Sowieso niet te vaak peulvruchten eten:
Het nadeel van peulvruchten
Naast al deze gezondheidsvoordelen hebben peulvruchten ook een nadeel, namelijk antinutriënten. Dit zijn afweerstoffen die planten aanmaken om zichzelf te beschermen tegen insecten en dieren die van de plant willen eten. Deze antinutriënten binden zich in je lichaam aan diverse mineralen, waardoor je deze minder goed opneemt. Vooral de opname van ijzer, magnesium en zink wordt hierdoor belemmerd.
Daarnaast is er een bepaald type antinutriënt, genaamd saponinen, dat zich aan vetten bindt. De vetten worden hierdoor weggespoeld. Dit kan nadelig zijn voor onze darmen omdat onze darmwand deze vetten nodig heeft. Ook zijn er aanwijzingen dat de antinutriënten onze darmwand kunnen beschadigen. Welke effecten antinutriënten precies op onze darmen hebben, moet echter nog verder onderzocht worden.
Je mist nog een stukje van je gekopieerde tekst: "Peulvruchten zijn dus niet alleen maar gezond. De gezondheidsvoordelen wegen echter ruimschoots op tegen de nadelen van de antinutriënten. Bovendien kan je een groot deel van deze antinutriënten onschadelijk maken door de peulvruchten te laten weken. "
vrijdag 7 augustus 2020 om 15:27
en koken en roosteren. Daarom eet je pinda’s en kikkererwten en linzen ook niet rauw. Er zijn hele volksstammen die dagelijks grote hoeveelheden peulvruchten eten.chocolol schreef: ↑07-08-2020 15:25Je mist nog een stukje van je gekopieerde tekst: "Peulvruchten zijn dus niet alleen maar gezond. De gezondheidsvoordelen wegen echter ruimschoots op tegen de nadelen van de antinutriënten. Bovendien kan je een groot deel van deze antinutriënten onschadelijk maken door de peulvruchten te laten weken. "
