Eten
alle pijlers
Voor de niet vega ;) welk vega(n) gerecht vond je heerlijk ?
dinsdag 13 november 2018 om 22:43
Inhakend op het slechte vega(n) topic, als niet vegetariër, welk gerecht vond je wel lekker ?
Ik zag van verschillende mensen voorbijkomen dat ze de falafel echt ranzig vinden, terwijl ik die juist ( jumbo ) wel graag eet.
Als ik risotto maak ( met veel verschillende paddenstoelen en verse kruiden, het liefst uit de tuin, zo ook de groente ) dan missen zelfs de grootste vleesch eters in huis het vlees niet....
Lees ik in dat topic dat het afgezaagd is, terwijl ik dit juist zou maken voor een vegetariër. ( en dan waarschijnlijk los garnalen roerbakken voor de mensen die wel vlees of vis willen )
Anyway, voor de niet vega's , welk gerecht heeft je oprecht doen verbazen over de smaak , textuur, enz?
Ik zag van verschillende mensen voorbijkomen dat ze de falafel echt ranzig vinden, terwijl ik die juist ( jumbo ) wel graag eet.
Als ik risotto maak ( met veel verschillende paddenstoelen en verse kruiden, het liefst uit de tuin, zo ook de groente ) dan missen zelfs de grootste vleesch eters in huis het vlees niet....
Lees ik in dat topic dat het afgezaagd is, terwijl ik dit juist zou maken voor een vegetariër. ( en dan waarschijnlijk los garnalen roerbakken voor de mensen die wel vlees of vis willen )
Anyway, voor de niet vega's , welk gerecht heeft je oprecht doen verbazen over de smaak , textuur, enz?
Dus.
woensdag 14 november 2018 om 08:30
woensdag 14 november 2018 om 08:31
Oh dat klinkt lekker!Yildizlar schreef: ↑14-11-2018 08:30https://www.buzzfeed.com/isabelcastillo ... quRLBzJQdb
Speciaal voor jou RB met kaas !
woensdag 14 november 2018 om 09:32
Zijn de eieren in kerriesaus al genoemd? Vergezeld door gefrituurde uienringen en de zoetzure (hawaï) saus, geserveerd met ruim rijst erbij. Voor de vleesliefhebbers rendang.
De kerriesaus maak je van ui, boter, melk, bouillonextract, bloem, sambal plus javaanse kerrie en de uiringen van plakken losgemaakte ui, door eiwit gehaald en daarna door bloem, en de hawaïsaus kan je zo kopen maar ook zelfmaken van zilveruitjes, ananas, rozijnen, stukje gekookte paprika, specerijen enz.
De kerriesaus maak je van ui, boter, melk, bouillonextract, bloem, sambal plus javaanse kerrie en de uiringen van plakken losgemaakte ui, door eiwit gehaald en daarna door bloem, en de hawaïsaus kan je zo kopen maar ook zelfmaken van zilveruitjes, ananas, rozijnen, stukje gekookte paprika, specerijen enz.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
woensdag 14 november 2018 om 09:41
Wij eten meerdere keren per week zonder vlees. Mijn favoriete recepten:
-Halloumi gebakken in knoflook en limoen, in de oven gegrilde paprika's bestrooid met zeezout en olijfolie, couscous bereid met bouillon met daarin krentjes, fijngestampte amandelen e.d.
-Ovenschotel van zoete aardappel, kidneybonen, zwarte bonen, rode paprika, tomaat. Tacoschelpen in stukjes hierop. Daaroverheen cheddar.
Smakelijk eten!
-Halloumi gebakken in knoflook en limoen, in de oven gegrilde paprika's bestrooid met zeezout en olijfolie, couscous bereid met bouillon met daarin krentjes, fijngestampte amandelen e.d.
-Ovenschotel van zoete aardappel, kidneybonen, zwarte bonen, rode paprika, tomaat. Tacoschelpen in stukjes hierop. Daaroverheen cheddar.
Smakelijk eten!
Ik ben verantwoordelijk voor wat ik schrijf, niet voor wat u leest.
woensdag 14 november 2018 om 09:43
Kennen jullie aquafaba? Dat is het nat van peulvruchten. Gewoonlijk gooi je het weg, maar het zit vol voedingsstoffen. 30 milliliter aquafaba = 1 eiwit! Mijn voorkeur gaat uit naar kikkererwten-nat. Zet de mixer erin en je hebt stevig schuim voor chocolademousse, merengue, fluffy ijs, nogat, frosting, Haagse bluf, knoflooksaus ...
https://www.veganfoodandliving.com/the- ... -be-vegan/
https://www.veganfoodandliving.com/the- ... -be-vegan/
woensdag 14 november 2018 om 09:46
Ja was bij de gbbo maakte ze pavlova van ga ik ook uit proberen !yette schreef: ↑14-11-2018 09:43Kennen jullie aquafaba? Dat is het nat van peulvruchten. Gewoonlijk gooi je het weg, maar het zit vol voedingsstoffen. 30 milliliter aquafaba = 1 eiwit! Mijn voorkeur gaat uit naar kikkererwten-nat. Zet de mixer erin en je hebt stevig schuim voor chocolademousse, merengue, fluffy ijs, nogat, frosting, Haagse bluf, knoflooksaus ...
https://www.veganfoodandliving.com/the- ... -be-vegan/
woensdag 14 november 2018 om 09:48
Wij eten best regelmatig vegan. Sowieso is op verzoek van onze zoon de maandag de 'eetgeendieren' dag.
Afgelopen maandag had ik deze
met een bult groente, kokosmelk en dan de fairtrade rijstnoedels.
Prima maaltijd die goed vult en waar je echt geen vlees of vleesvervanger in hoeft te gebruiken.
Afgelopen maandag had ik deze
met een bult groente, kokosmelk en dan de fairtrade rijstnoedels.
Prima maaltijd die goed vult en waar je echt geen vlees of vleesvervanger in hoeft te gebruiken.
Stressed is just desserts spelled backwards
woensdag 14 november 2018 om 09:48
Ik als niet-vegetarier vind vrijwel alle vega burgers (uit de supermarkt) lekker. Vegetariërs zijn daar niet vaak over te spreken maar ik geef er zelf de voorkeur aan boven een stuk vlees. De spinazie kaas filet (Vivera) en champignonburger (AH) momenteel favoriet.
Verder houd ik erg van kaasfondue maar telt vanwege de niet vegetarische kaas niet als vega. Overigens at ik dat ook wel in de tijd dat ik mijzelf wel vegetariër noemde.
De paddestoelkroketjes in mijn favoriete café zijn ook overheerlijk! Vind ik zelfs lekkerder dan bitterballen.
Verder houd ik erg van kaasfondue maar telt vanwege de niet vegetarische kaas niet als vega. Overigens at ik dat ook wel in de tijd dat ik mijzelf wel vegetariër noemde.
De paddestoelkroketjes in mijn favoriete café zijn ook overheerlijk! Vind ik zelfs lekkerder dan bitterballen.
woensdag 14 november 2018 om 09:52
Ik vind de vega kaasschnitzel van de Lidl ook echt heel erg lekker.
Stressed is just desserts spelled backwards
woensdag 14 november 2018 om 09:54
Als ik ga uit eten bestel ik juist vaak vegetarisch of vegan, om ideeën op te doen.
Sowieso eet ik zelden nog rund en varkensvlees. Het enige wat ik echt heel graag vegan zou willen eten is stoofvlees... dat vind ik echt vreselijk lekker. Maar er zijn nog niet echt goede rundvleesvervangers.
Sowieso eet ik zelden nog rund en varkensvlees. Het enige wat ik echt heel graag vegan zou willen eten is stoofvlees... dat vind ik echt vreselijk lekker. Maar er zijn nog niet echt goede rundvleesvervangers.
Stressed is just desserts spelled backwards
woensdag 14 november 2018 om 10:22
Gebakken gekookte aardappelen met mayo vind ik trouwens ook erg lekker. Met een schaaltje appelmoes erbij. Het proteïnegehalte is niet erg hoog dus technisch gezien is dat geen echte vervanger (evenals champignons).
Maar als hartige maaltijd echt een traktatie.
Maar als hartige maaltijd echt een traktatie.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
woensdag 14 november 2018 om 10:24
Pasta pesto vind ik ook altijd lekker vegetarisch, met champignons, paprika, courgette, tomaatjes, etc.
Couscous salade is ook lekker vega, met paprika, perzik, feta, pistachenootjes, courgette, etc.
Nasi maak ik ook wel eens vega, met de vegaproducten van Aldi uit de vriezer.
Quiche eet ik ook wel regelmatig vega met gegrilde groentes.
Couscous salade is ook lekker vega, met paprika, perzik, feta, pistachenootjes, courgette, etc.
Nasi maak ik ook wel eens vega, met de vegaproducten van Aldi uit de vriezer.
Quiche eet ik ook wel regelmatig vega met gegrilde groentes.
woensdag 14 november 2018 om 10:27
Wat is gbbo?
Ik vergat nog te noemen dat je er ook een omelet/pannenkoek mee kan bakken. Kwestie van stijfkloppen en mengen met wat (kikkererwten)meel en goed kruiden. Erg lekker om na het bakken te vullen met gegrilde courgette/asperges/paddestoelen/whatever. Dat is eigenlijk mijn favoriet. Zoete, vooral fruitige aquafaba-gerechten vind ik minder vanwege de hartige smaak.
Scrambled egg gaat ook prima, ook met wat kikkererwtenmeel of omscheppen met wat tofu die je met de staafmixer hebt bewerkt en dan dus bakken. Bijv. voor door vegan nasi/bami.
Stevig kruiden kan trouwens geen kwaad.
woensdag 14 november 2018 om 12:05
Ik eet met mijn zoon ( en vaak ook vrienden van hem ) vaak vegetarische gerechten, naast vlees.
De vegetarische balletjes van ah vandaag vind mijn zoon lekkerder bij pasta als echte gehaktballetjes, ik vind ze zelf even lekker.
Ik maak ook wel eens wraps met halloumi,avocado, pittige couscous en ijsbergsla en pastasaus met uitgelekte linzen uit blik in plaats van gehakt, die vind echt iedereen lekker.
Falafel gaat er ook goed in.
Laatst ook risotto met paddenstoelen en kaas gemaakt uit een allerhande box, was echt lekker.
Een week lang vegetarisch eten zou me zeker lukken, een maand is me te lang.
Ik zou wel vanaf nu maar 1 of 2 keer in de week vlees kunnen eten, dat zou ik prima vinden, kan ik ook beter vlees kopen voor die dagen.
Ik denk wel dat dat mijn zoon iets te ver zou gaan.
De vegetarische balletjes van ah vandaag vind mijn zoon lekkerder bij pasta als echte gehaktballetjes, ik vind ze zelf even lekker.
Ik maak ook wel eens wraps met halloumi,avocado, pittige couscous en ijsbergsla en pastasaus met uitgelekte linzen uit blik in plaats van gehakt, die vind echt iedereen lekker.
Falafel gaat er ook goed in.
Laatst ook risotto met paddenstoelen en kaas gemaakt uit een allerhande box, was echt lekker.
Een week lang vegetarisch eten zou me zeker lukken, een maand is me te lang.
Ik zou wel vanaf nu maar 1 of 2 keer in de week vlees kunnen eten, dat zou ik prima vinden, kan ik ook beter vlees kopen voor die dagen.
Ik denk wel dat dat mijn zoon iets te ver zou gaan.
woensdag 14 november 2018 om 12:37
Komt ie. HIj komt uit een Amerikaans kookboek dus er wordt met cups gewerkt.
Eerst het taartdeeg. De hoeveelheid is voor twee taartbodems (8 inch) of voor 1 grote bodem (12 inch). De helft die je niet gebruikt kun je in folie wikkelen en invriezen. Je kan natuurlijk ook kant-en-klaar deeg gebruiken als je dat liever doet.
- 3 cups bloem
- 1 el suiker (maar kan makkelijk weggelaten worden)
- 1 tl zout
- 1 cup koude boter
- 1/2 cup ijskoud water
- 1 ei, gescheiden
- 1 tl azijn of citroensap
Bloem, zout en suiker in een grote kom mengen. Rasp de boter erbij en kneed dit met de vingertoppen tot de bloem en boter een korrelig deeg vormt ter grootte van erwten.
Doe het ijswater, de eidooier en de azijn/citroensap bij elkaar en roer even met een garde.
Maak een kuiltje in de kom met deeg en giet het water/ei mengsel erin. Kneed het geheel tot je een grote deegbal hebt.
Verstuif wat bloem op je werkblad en je deegroller en rol het deeg uit tot een schijf van ongeveer 2,5 cm (1 inch) dikte (of twee schijven dus). Pak de schijf in met folie en zet het voor een half uur in de koelkast. Als je het langer in de koelkast laat, moet je het even op temperatuur laten komen voor je het verder uit gaat rollen.
bestuif je werkblad en roller met bloem en rol de schijf uit tot een dunne lap van 3 mm.
Drapeer de lap over je deegroller en leg in je taartvorm.
Snij de randen bij en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bedek de bodem met bakpapier of alu-folie en bedek dat met bakkralen, droge rijst of droge bonen. Bak 10 min op 175 graden. Verwijder dan het bakpapier en de bakkralen en bak nog 10 min tot de bodem droog is. Vermeng het eiwit met een tl water. Breng dit met een kwastje aan op de bodem.
De vulling (kun je klaarmaken als je bodem staat te bakken).
- 4 el boter
- 2 el olijfolie
- 450 gr gele uien, julienne gesneden
- 2 eieren
- 2 el bloem
- 2 cups volle melk
- 1/8 tl nootmuskaat
- 1 tl tijm (vers) of 1/2 tl gedroogd
- zout en peper naar smaak
smelt 2 el boter en de olijolie in een ruime braadpan. Voeg de uien, tijm, zout en peper toe en bak op een medium hoog vuur tot de uien zacht en glazig zijn; ongeveer 15 min. Blijf roeren.
de Bechamelsaus
Smelt in een steelpan 2 el boter. Als de boter bubbels krijgt roer je de bloem erbij. Blijf twee minuten roeren. Voeg nu langzaam onder constant roeren de melk toe. Blijf roeren tot de melk begint te koken. Laat rustig koken (evt het vuur wat lager) en blijf roeren tot je saus dik begint te worden. Ongeveer 2 min. Kluts de 2 eieren en voeg deze toe. roer door en laat alles 10 minuten afkoelen. Kruid naar smaak met peper en zout en evt nootmuskaat (doe ik nooit, vind ik niet lekker).
Verhoog de oventemperatuur naar 200 graden
Stort je gebakken uien op de bodem en giet de bechamel eroverheen.
Afbakken in 30-35 minuten
Voor niet vega's kun je stukjes bacon op de bodem leggen.
Naar eigen smaak kun je ook champignons, restjes groente of noten toevoegen.
Persoonlijk vind ik de taart het lekkerst als hij koud geserveerd wordt.
