Eten
alle pijlers
Voorgerecht voor kerstdiner
vrijdag 16 december 2016 om 19:26
Dit jaar vieren we eerste kerstdag bij m'n ouders, samen met m'n zussen en hun partners. We verdelen de gangen. Wij hebben het voorgerecht toebedeeld gekregen...maar wat is dat nog lastig! Zojuist de hier voorradige kookboeken en Allerhandes al doorgespit, maar nog niets wat aanspreekt tot dusver. Carpaccio / zalmbonbons / eendenborst / vitello tonato zijn allemaal de afgelopen jaren al eens voorbij gekomen. Soep is geen optie; dat wordt als tussengang geserveerd door een andere zus.
Wie heeft een suggestie? Ik zoek dus iets wat niet al te zwaar op de maag ligt, makkelijk te maken is en er ook nog mooi uitziet
Wie heeft een suggestie? Ik zoek dus iets wat niet al te zwaar op de maag ligt, makkelijk te maken is en er ook nog mooi uitziet
vrijdag 16 december 2016 om 21:01
quote:Dragisa schreef op 16 december 2016 @ 20:59:
Je geeft geen " leuke menu tips" Pejeka, je hebt gewoon werkelijk overal commentaar op, zoals altijd.
Ik zou het stikbenauwd hebben als ik een type als jij te eten zou krijgen. Stel je voor, een soep als tussengerecht. De horror!Dit dus. Dankjewel Dragisa
Je geeft geen " leuke menu tips" Pejeka, je hebt gewoon werkelijk overal commentaar op, zoals altijd.
Ik zou het stikbenauwd hebben als ik een type als jij te eten zou krijgen. Stel je voor, een soep als tussengerecht. De horror!Dit dus. Dankjewel Dragisa
vrijdag 16 december 2016 om 21:02
Is een terrine iets?
Deze met zalm: http://www.desmaakvanceci ... 3/zalmterrine-met-ei.html
Maar deze met gerookte forel lijkt me ook lekker:
http://weekend.knack.be/l ... /recipe-snack-632195.html
Deze met zalm: http://www.desmaakvanceci ... 3/zalmterrine-met-ei.html
Maar deze met gerookte forel lijkt me ook lekker:
http://weekend.knack.be/l ... /recipe-snack-632195.html
vrijdag 16 december 2016 om 21:02
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 20:56:
[...]
Wat is er negatief aan een leuke menutip?Jij snapt het gewoon echt niet, hè? Dat je alles wat een ander oppert afkraakt, omdat de "opbouw" van het menu niet correct is of zo. Man, hou op. Veel mensen gaan gourmetten. Of kwakken een kant en klare hap van de Lidl op tafel. Of gaan naar een buffetten-restaurant. Wat nou opbouw? Ik geloof echt niet dat er iemand is die zich druk maakt om het feit of iets nou een voor- of tussengerecht is. Bij ons thuis gaat het om de gezelligheid. Zou jij ook moeten doen.
[...]
Wat is er negatief aan een leuke menutip?Jij snapt het gewoon echt niet, hè? Dat je alles wat een ander oppert afkraakt, omdat de "opbouw" van het menu niet correct is of zo. Man, hou op. Veel mensen gaan gourmetten. Of kwakken een kant en klare hap van de Lidl op tafel. Of gaan naar een buffetten-restaurant. Wat nou opbouw? Ik geloof echt niet dat er iemand is die zich druk maakt om het feit of iets nou een voor- of tussengerecht is. Bij ons thuis gaat het om de gezelligheid. Zou jij ook moeten doen.
vrijdag 16 december 2016 om 21:03
vrijdag 16 december 2016 om 21:10
Op deze site kun je wellicht ook nog inspiratie opdoen :
https://www.leukerecepten.nl/gerechten/ ... en/page/3/
https://www.leukerecepten.nl/gerechten/ ... en/page/3/
vrijdag 16 december 2016 om 21:16
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 20:25:
[...]
Waarom zou het een toneelstukje zijn als je zorgt voor een lekker en uitgebalanceerd menu?Je hebt wel een punt. De volgorde van gerechten in een (goed) restaurant is ook niet zomaar willekeurig. Ik heb ook regelmatig meegemaakt dat door een verkeerde volgorde het hele effect weg was. Dan zat je bijvoorbeeld al vol na de 1e gang als er nog 4 moesten komen.
[...]
Waarom zou het een toneelstukje zijn als je zorgt voor een lekker en uitgebalanceerd menu?Je hebt wel een punt. De volgorde van gerechten in een (goed) restaurant is ook niet zomaar willekeurig. Ik heb ook regelmatig meegemaakt dat door een verkeerde volgorde het hele effect weg was. Dan zat je bijvoorbeeld al vol na de 1e gang als er nog 4 moesten komen.
vrijdag 16 december 2016 om 21:19
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 20:31:
[...]
Had het misschien "anders" kunnen brengen, maar eerlijk gezegd was dat ook wel een beetje aangewakkerd (en ik geef meteen toe waarschijnlijk niet terecht) door wat je zo vaak ziet. Dat manieren en omgangsvormen, dat de manier waarop je een diner evenwichtig in elkaar zet, dat mensen het eigenlijk normaal vinden als je dat allemaal niét weet of snapt, en dús hebben ze er advies over nodig. En daar baal ik dan wel eens van, want dan denk IK weer "ja, maar wat krijg je dan eigenlijk op dit gebied nog wél mee van huis"...
Ik vind het gewoon jammer dat de kennis, en soms ook best elementaire kennis, over dat soort dingen tegenwoordig wordt gezien als iets dat niet meer vanzelfsprekend is... Dan verliezen we er toch op als maatschappij in het geheel? kortom, het gaat je weer eens niet om de vraag van TO, maar om je eigen frustraties het net op te gooien
[...]
Had het misschien "anders" kunnen brengen, maar eerlijk gezegd was dat ook wel een beetje aangewakkerd (en ik geef meteen toe waarschijnlijk niet terecht) door wat je zo vaak ziet. Dat manieren en omgangsvormen, dat de manier waarop je een diner evenwichtig in elkaar zet, dat mensen het eigenlijk normaal vinden als je dat allemaal niét weet of snapt, en dús hebben ze er advies over nodig. En daar baal ik dan wel eens van, want dan denk IK weer "ja, maar wat krijg je dan eigenlijk op dit gebied nog wél mee van huis"...
Ik vind het gewoon jammer dat de kennis, en soms ook best elementaire kennis, over dat soort dingen tegenwoordig wordt gezien als iets dat niet meer vanzelfsprekend is... Dan verliezen we er toch op als maatschappij in het geheel? kortom, het gaat je weer eens niet om de vraag van TO, maar om je eigen frustraties het net op te gooien
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
vrijdag 16 december 2016 om 21:20
quote:vivamien schreef op 16 december 2016 @ 21:02:
[...]
Jij snapt het gewoon echt niet, hè? Dat je alles wat een ander oppert afkraakt, omdat de "opbouw" van het menu niet correct is of zo. Man, hou op. Veel mensen gaan gourmetten. Of kwakken een kant en klare hap van de Lidl op tafel. Of gaan naar een buffetten-restaurant. Wat nou opbouw? Ik geloof echt niet dat er iemand is die zich druk maakt om het feit of iets nou een voor- of tussengerecht is. Bij ons thuis gaat het om de gezelligheid. Zou jij ook moeten doen.Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel?
[...]
Jij snapt het gewoon echt niet, hè? Dat je alles wat een ander oppert afkraakt, omdat de "opbouw" van het menu niet correct is of zo. Man, hou op. Veel mensen gaan gourmetten. Of kwakken een kant en klare hap van de Lidl op tafel. Of gaan naar een buffetten-restaurant. Wat nou opbouw? Ik geloof echt niet dat er iemand is die zich druk maakt om het feit of iets nou een voor- of tussengerecht is. Bij ons thuis gaat het om de gezelligheid. Zou jij ook moeten doen.Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 16 december 2016 om 21:22
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 21:20:
[...]
Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel? dit staat dan weer haaks op je reactie over de zalm"worst"
[...]
Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel? dit staat dan weer haaks op je reactie over de zalm"worst"
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
vrijdag 16 december 2016 om 21:23
Nienke, je hebt het voordeel dat je zus een lichte bouillon maakt, dus dan hoef jij er wat minder rekening mee te houden. Zelf paté maken zou heel erg leuk zijn en kun je van te voren maken.
Wij hebben voor 2e kerstdag gerookte tonijncarpaccio, misschien ook een idee?
Wij hebben voor 2e kerstdag gerookte tonijncarpaccio, misschien ook een idee?
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
vrijdag 16 december 2016 om 21:25
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 19:37:
Wordt het een warm voorgerecht (dus voorafgaande aan het koude voorgerecht, maar ná de soep) of een koud voorgerecht als entre-met.
...
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.
Wordt het een warm voorgerecht (dus voorafgaande aan het koude voorgerecht, maar ná de soep) of een koud voorgerecht als entre-met.
...
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.
vrijdag 16 december 2016 om 21:46
quote:Soldanella schreef op 16 december 2016 @ 21:25:
[...]
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.
Het is eigenlijk:
Koud voorgerecht
Warm voorgerecht
Soep
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht (kaas)
Nagerecht (zoet)
En altijd eerst vis dan vlees.
[...]
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.
Het is eigenlijk:
Koud voorgerecht
Warm voorgerecht
Soep
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht (kaas)
Nagerecht (zoet)
En altijd eerst vis dan vlees.
vrijdag 16 december 2016 om 22:00
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 21:20:
[...]
Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel?
Het gaat om de toon die de muziek maakt. Jij loopt over hele andere dingen te zeuren hier. Iets wat in jouw ogen meer een na- als een voorgerecht lijkt bijvoorbeeld. Je loopt gewoon alles te bekritiseren. Maar blijkbaar heb je zelf niet in de gaten hoe hooghartig je overkomt, zelfs niet alles meerderen je erop wijzen. Heeft ook iets met etiquette te maken, trouwens. Maar ga vooral lekker door, heb allang gemerkt dat jij je nooit ergens iets van aantrekt.
En ja, wij zijn hier thuis van heel veel en heel lekker. En dan proeven we overal van en eten we de volgende dag nog eens de restjes op. Heerlijk.
[...]
Nee JIJ snapt het niet. Jij bent blijkbaar van de school "het moet véél en lekker zijn". Maar als iedereen na de eerste gang al vol zit, is er niks leuks meer aan het hele diner. Of wel?
Het gaat om de toon die de muziek maakt. Jij loopt over hele andere dingen te zeuren hier. Iets wat in jouw ogen meer een na- als een voorgerecht lijkt bijvoorbeeld. Je loopt gewoon alles te bekritiseren. Maar blijkbaar heb je zelf niet in de gaten hoe hooghartig je overkomt, zelfs niet alles meerderen je erop wijzen. Heeft ook iets met etiquette te maken, trouwens. Maar ga vooral lekker door, heb allang gemerkt dat jij je nooit ergens iets van aantrekt.
En ja, wij zijn hier thuis van heel veel en heel lekker. En dan proeven we overal van en eten we de volgende dag nog eens de restjes op. Heerlijk.
vrijdag 16 december 2016 om 22:02
quote:Soldanella schreef op 16 december 2016 @ 21:25:
[...]
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.Alleen als de soep een lichte bouillon is, dan begin je daarmee. Niet met een gevulde soep, of crème-soep.
[...]
Ik snap je menu-volgorde niet. Eerst een soep, dan een warm voorgerecht en dan een koud voorgerecht?
Klinkt niet als een uitgebalanceerd menu.Alleen als de soep een lichte bouillon is, dan begin je daarmee. Niet met een gevulde soep, of crème-soep.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 16 december 2016 om 22:12
quote:pejeka schreef op 16 december 2016 @ 20:20:
Maak me er ook niet druk om. Maar de reden waarom het "zo heurt" heeft minder te maken met snobistisch gedoe dan wel met een opbouw van je maaltijd, waarin alle gangen op elkaar afgestemd zijn en het dus niet alleen een kwestie is van schransen.Mee eens uiteraard, het is leuk een diner goed in elkaar te zetten, af te stemmen en daar over na te denken, dat verhoogt het genieten. De laatste toevoeging, het schransen, is natuurlijk een beetje flauw.
Maak me er ook niet druk om. Maar de reden waarom het "zo heurt" heeft minder te maken met snobistisch gedoe dan wel met een opbouw van je maaltijd, waarin alle gangen op elkaar afgestemd zijn en het dus niet alleen een kwestie is van schransen.Mee eens uiteraard, het is leuk een diner goed in elkaar te zetten, af te stemmen en daar over na te denken, dat verhoogt het genieten. De laatste toevoeging, het schransen, is natuurlijk een beetje flauw.
vrijdag 16 december 2016 om 22:15
quote:Soldanella schreef op 16 december 2016 @ 21:50:
Ik zou soep en warm voorgerecht omdraaien.
Tussengerecht weet ik zo niet, maar zou ik tussen twee hoofdgerechten verwachten.Ja, maar dan is het geen voorgerecht meer, maar een tussengerecht. Het klinkt wel beter om het warme na de soep te serveren.
Ik zou soep en warm voorgerecht omdraaien.
Tussengerecht weet ik zo niet, maar zou ik tussen twee hoofdgerechten verwachten.Ja, maar dan is het geen voorgerecht meer, maar een tussengerecht. Het klinkt wel beter om het warme na de soep te serveren.
vrijdag 16 december 2016 om 22:16
quote:Gaeta schreef op 16 december 2016 @ 22:12:
[...]
Mee eens natuurlijk, het is leuk een diner goed in elkaar te zetten, af te stemmen, dat verhoogt het genieten. De laatste toevoeging, het schransen, is natuurlijk een beetje flauw.Akkoord, maar komt het daar dan niet vaak op neer? Ik heb ooit zo'n kertdiner meegemaakt bij een kennis, ook allemaal wat meenemen en hardstikke leuk, maar dan komen mensen met voorgerechten aanzetten alsof het een hoofdschotel is, zo zwaar en zo veel. Dat vind ik dan gewoon zonde. Ik heb liever een paar kleine gerechtjes die lekker op elkaar zijn afgestemd en waar je niet gelijk van vol zit, dan 4 keer een bord vol, zodat je na afloop hikkend en bijna misselijk van tafel gaat.
[...]
Mee eens natuurlijk, het is leuk een diner goed in elkaar te zetten, af te stemmen, dat verhoogt het genieten. De laatste toevoeging, het schransen, is natuurlijk een beetje flauw.Akkoord, maar komt het daar dan niet vaak op neer? Ik heb ooit zo'n kertdiner meegemaakt bij een kennis, ook allemaal wat meenemen en hardstikke leuk, maar dan komen mensen met voorgerechten aanzetten alsof het een hoofdschotel is, zo zwaar en zo veel. Dat vind ik dan gewoon zonde. Ik heb liever een paar kleine gerechtjes die lekker op elkaar zijn afgestemd en waar je niet gelijk van vol zit, dan 4 keer een bord vol, zodat je na afloop hikkend en bijna misselijk van tafel gaat.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
