Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
donderdag 28 januari 2021 om 21:11
pejeka schreef: ↑28-01-2021 20:59Bouillon is toch een vleesproduct? Of bedoel je met bouillon het kooknat van groenten?
En vegarookworsten bestaan niet. Net zo min als runderbroccoli. Er bestaan misschien best wel vegadingen die ze op rookworsten doen lijken, maar het is nepper dan nep. En bovendien dankzij alle additieven en zouten en suikers die ze toevoegen om het nog enigszins op rookworst te laten lijken, nog ongezonder dan een echte worst. Ik zocht dan ook nadrukkelijk recepten zónder vleesvervangers.
Als je zo weinig over eten weet, zou ik het koken aan iemand anders overlaten
En ik at stampot voor de lekker, niet om jou van een recept te voorzien. En ook in dit topic heb ik mijn buik wel weer vol van je! Toedels!
Such fun!1
donderdag 28 januari 2021 om 21:12
Wat zul je dan blij zijn met alle recepten die je hebt gekregen! ‘Dankjewel’, is dan de reactie - althans, dat leer ik mijn kinderen. Is dat in jouw regionen minder gebruikelijk? Enfin, je hebt tientallen tips gekregen, en in dit topic staan er nog veel meer. Veel leesplezier en succes met je nieuwe manier van koken!
donderdag 28 januari 2021 om 21:16
Sorry! Hij heet Versatile veggie chilli, op de site van Jamie Oliver (met zoete aardappel!). Zorg dat je de Engelse versie gebruikt. Er is ook een Nederlands recept in de omloop maar die is anders, heel stom.Mermedina schreef: ↑28-01-2021 21:07Bedankt DreamyEzra en Rosalind!
Die pindastoof lijkt me wel wat en zo’n jachtschotel ook. Ik heb laatst een jachtschotel met vlees gemaakt. Volgende keer de vegetarische variant.
De link naar Jamie Olivers recept doet het niet en ik maak regelmatig iets met bonen en nachos dus dat lijkt me wel wat. Kun je die nog een keer geven? Of de naam van het gerecht, dan vind ik het vast wel op zijn website.
Hebben jullie een lekker recept of tips voor het klaarmaken van Tempeh?
Ik heb dat nog nooit gebruikt maar dat lijkt me ook wel wat.
Tips stel ik zeer op prijs!
Ik heb nog nooit tempeh gemaakt. Trekt me niet zo, weet niet waarom.
donderdag 28 januari 2021 om 21:18
Ik dank iedereen voor zijn moeite, maar ik vind het zo jammer dat je steeds weer uitkomt op Oosterse gerechten, Zuid-Europese wraps en prutjes, rijstgerechten met curries, of vleesvervangers als het om typisch Nederlandse gerechten gaat. En juist daar was ik naar op zoek: hoe vul je op vegetarische wijze een maaltijd met aardappelen en groenten aan? Zonder te vervallen in vegarookworst ofzo. Of het toevoegen van een extra groente. Of het toevoegen van een champignongerecht of omelet. Dacht dat mijn vraag duidelijk was. Maar blijkbaar niet.Lorelai schreef: ↑28-01-2021 21:12Wat zul je dan blij zijn met alle recepten die je hebt gekregen! ‘Dankjewel’, is dan de reactie - althans, dat leer ik mijn kinderen. Is dat in jouw regionen minder gebruikelijk? Enfin, je hebt tientallen tips gekregen, en in dit topic staan er nog veel meer. Veel leesplezier en succes met je nieuwe manier van koken!
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
donderdag 28 januari 2021 om 21:20
Tempeh gebruik ik in bepaalde gerechten als ik rijsttafel maak. Komt terug in bepaalde groentegerechten, bijvoorbeeld, of in gado-gado.Rosalind schreef: ↑28-01-2021 21:16Sorry! Hij heet Versatile veggie chilli, op de site van Jamie Oliver (met zoete aardappel!). Zorg dat je de Engelse versie gebruikt. Er is ook een Nederlands recept in de omloop maar die is anders, heel stom.
Ik heb nog nooit tempeh gemaakt. Trekt me niet zo, weet niet waarom.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
donderdag 28 januari 2021 om 21:29
Een stukje vlees of vis is inderdaad niet zo eenvoudig te vervangen, als je geen kant en klare vleesvervanger wilt gebruiken.pejeka schreef: ↑28-01-2021 21:18Ik dank iedereen voor zijn moeite, maar ik vind het zo jammer dat je steeds weer uitkomt op Oosterse gerechten, Zuid-Europese wraps en prutjes, rijstgerechten met curries, of vleesvervangers als het om typisch Nederlandse gerechten gaat. En juist daar was ik naar op zoek: hoe vul je op vegetarische wijze een maaltijd met aardappelen en groenten aan? Zonder te vervallen in vegarookworst ofzo. Of het toevoegen van een extra groente. Of het toevoegen van een champignongerecht of omelet. Dacht dat mijn vraag duidelijk was. Maar blijkbaar niet.
Je kunt natuurlijk wel een vega burger zelf maken, of bv vega-"gehakt"brood.
vrijdag 29 januari 2021 om 10:48
Wij aten gisteren boekweit 'risotto' met verse bietjes, geitenkaas en pijnboompitten.
Ik had de bietjes geroosterd in de oven, en van 1 deel een crème gemaakt met geitenkaas, een ander deel in stukjes gesneden. Dit door de risotto geroerd. Geserveerd met rucola, geitenkaas in stukjes en een soort van croutons gemaakt van op hoog vuur gebakken rauwe bietenblokjes. Je moet wel van bietjes houden, gelukkig doen we dat. Het was echt heerlijk! En de boekweit op deze manier eten was echt verrassend lekker.
Ik had de bietjes geroosterd in de oven, en van 1 deel een crème gemaakt met geitenkaas, een ander deel in stukjes gesneden. Dit door de risotto geroerd. Geserveerd met rucola, geitenkaas in stukjes en een soort van croutons gemaakt van op hoog vuur gebakken rauwe bietenblokjes. Je moet wel van bietjes houden, gelukkig doen we dat. Het was echt heerlijk! En de boekweit op deze manier eten was echt verrassend lekker.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 29 januari 2021 om 10:55
Je loopt natuurlijk wel een beetje te drammen. Je snapt zelf ook wel dat je, als je alleen AVG wil eten zonder de V, dat je die niet perfect kan vervangen. Zeker als je ook geen ei wil gebruiken, of champignons. Dan is vegetarisch eten misschien niet voor jou weggelegd. Maar volgens mij zei ik dat al eerderpejeka schreef: ↑28-01-2021 21:18Ik dank iedereen voor zijn moeite, maar ik vind het zo jammer dat je steeds weer uitkomt op Oosterse gerechten, Zuid-Europese wraps en prutjes, rijstgerechten met curries, of vleesvervangers als het om typisch Nederlandse gerechten gaat. En juist daar was ik naar op zoek: hoe vul je op vegetarische wijze een maaltijd met aardappelen en groenten aan? Zonder te vervallen in vegarookworst ofzo. Of het toevoegen van een extra groente. Of het toevoegen van een champignongerecht of omelet. Dacht dat mijn vraag duidelijk was. Maar blijkbaar niet.
.Mijn oerhollandse vegetarische AVG is bijvoorbeeld verse spinazie, gekookte aardappel en een gekookt eitje. Maar ja, weer ei. Wel lekker.
Zongedroogde tomaatjes doen het goed als spekjes door een stamppotje. Maar ja, dat is weer extra groenten toevoegen volgens jou.
Eigenlijk wil je dus gewoon helemaal niks proberen of aanpassen en dat hoeft ook niet. Maar dat gedram is niet echt leuk in dit topic.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 29 januari 2021 om 16:42
+1, Bladora en ook Minto!
Vanavond hebben we een tomatensoep uit de viezer. Makkelijk, lekker en gezond.
Edit: Uiteindelijk is de soep gevuld met knoflook, Italiaanse kruiden, een zakje soepgroenten, een paprika en een tomaat. Lekker!
Vanavond hebben we een tomatensoep uit de viezer. Makkelijk, lekker en gezond.
Edit: Uiteindelijk is de soep gevuld met knoflook, Italiaanse kruiden, een zakje soepgroenten, een paprika en een tomaat. Lekker!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 29-01-2021 20:19
38.42% gewijzigd
vrijdag 29 januari 2021 om 16:48
-Bladora- schreef: ↑29-01-2021 10:48Wij aten gisteren boekweit 'risotto' met verse bietjes, geitenkaas en pijnboompitten.
Ik had de bietjes geroosterd in de oven, en van 1 deel een crème gemaakt met geitenkaas, een ander deel in stukjes gesneden. Dit door de risotto geroerd. Geserveerd met rucola, geitenkaas in stukjes en een soort van croutons gemaakt van op hoog vuur gebakken rauwe bietenblokjes. Je moet wel van bietjes houden, gelukkig doen we dat. Het was echt heerlijk! En de boekweit op deze manier eten was echt verrassend lekker.
Dit klinkt heerlijk! En veel beter dan de bietenrisotto die ik laatst had gemaakt en die resulteerde in roze drab
Ik eet vanavond nasi (fried rice met wat prei, ui, erwtjes, ei) met zoetzuur en vega saté.
vrijdag 29 januari 2021 om 16:53
Eens. Over het drammen, en ook over het gekookte ei. Hollandser kan bijna niet!-Bladora- schreef: ↑29-01-2021 10:55Je loopt natuurlijk wel een beetje te drammen. Je snapt zelf ook wel dat je, als je alleen AVG wil eten zonder de V, dat je die niet perfect kan vervangen. Zeker als je ook geen ei wil gebruiken, of champignons. Dan is vegetarisch eten misschien niet voor jou weggelegd. Maar volgens mij zei ik dat al eerder
Mijn oerhollandse vegetarische AVG is bijvoorbeeld verse spinazie, gekookte aardappel en een gekookt eitje. Maar ja, weer ei. Wel lekker.
Zongedroogde tomaatjes doen het goed als spekjes door een stamppotje. Maar ja, dat is weer extra groenten toevoegen volgens jou.
Eigenlijk wil je dus gewoon helemaal niks proberen of aanpassen en dat hoeft ook niet. Maar dat gedram is niet echt leuk in dit topic.
Als extra smaakmaker in de stamppot gebruik ik in olijfolie gebakken (halve) uienringen. Ook erg lekker!
vrijdag 29 januari 2021 om 22:05
Helaas geen ideeën, of nauwelijks. De meeste vega-keukens komen niet verder dan ofwel buitenlandse groentegerechten (die in het land van herkomst als bijgerecht bij een vleesgerecht worden gegeten), of het toevoegen van een tweede groente aan een traditionele Hollandse pot. Maar blijkbaar zijn er weinig tot geen ideeën over het vervangen van vlees anders dan door vleesvervangers of een extra portie groente of het geijkte eier- of champignongerecht.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
vrijdag 29 januari 2021 om 22:17
Kun je ajb ophouden met je gezaag? Mensen hebben meegedacht met je en jij keurt alles af. Wat jij wil is blijkbaar niet mogelijk nog dus een gat in de markt. Ga je “idee” elders uitwerken en wordt rijk en laat dit topic rusten tenzij jij een vega dagje hebt en je maaltijd wil benoemen dan ben je uiteraard gewoon welkom.pejeka schreef: ↑29-01-2021 22:05Helaas geen ideeën, of nauwelijks. De meeste vega-keukens komen niet verder dan ofwel buitenlandse groentegerechten (die in het land van herkomst als bijgerecht bij een vleesgerecht worden gegeten), of het toevoegen van een tweede groente aan een traditionele Hollandse pot. Maar blijkbaar zijn er weinig tot geen ideeën over het vervangen van vlees anders dan door vleesvervangers of een extra portie groente of het geijkte eier- of champignongerecht.
Vanavond was het platbrood met peer, biet, nootjes, rode ui en geitenkaas.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
vrijdag 29 januari 2021 om 22:41
Och menneke toch. Een unicum: je stelde een vraag waarop je je eigen antwoord al wist! Ik hoop dat het lekker voelt voor je, kennelijk heb je dit nodig. Lekker morgen weer gehakt eten en klagen over werkende vrouwen, het internet, hoe de carona jouw leven verpest en die akelige buitenlanders.pejeka schreef: ↑29-01-2021 22:05Helaas geen ideeën, of nauwelijks. De meeste vega-keukens komen niet verder dan ofwel buitenlandse groentegerechten (die in het land van herkomst als bijgerecht bij een vleesgerecht worden gegeten), of het toevoegen van een tweede groente aan een traditionele Hollandse pot. Maar blijkbaar zijn er weinig tot geen ideeën over het vervangen van vlees anders dan door vleesvervangers of een extra portie groente of het geijkte eier- of champignongerecht.
zaterdag 30 januari 2021 om 10:56
In dit artikel staan goeie tips als het gaat om koken zonder dierlijke producten:
https://www.volkskrant.nl/eten-en-drink ... ogle.nl%2F
https://www.volkskrant.nl/eten-en-drink ... ogle.nl%2F
zaterdag 30 januari 2021 om 11:08
Je zoekt een vervanger. Op één voorwaarde: het mag geen vervanger zijn.
Ja, en ik zoek een fiets. Op één voorwaarde: het mag geen fiets zijn.
zaterdag 30 januari 2021 om 11:33
Ik vind het wel sneu. Of hij wilde op een heel ingewikkelde manier bevestiging krijgen. Is goed hoor, ook jij mag bestaan.
Of hij dacht dat er een geheim ingrediënt is dat de ideale vleesvervanger is zonder een vleesvervanger te zijn. En het is geheim, want niemand hier post dat 'ie het eet. En dan dacht 'ie dus dat we dat nu wel zouden vertellen. Muwahahaha.
Wij hadden gisteren bietjescurry met platbrood.
Of hij dacht dat er een geheim ingrediënt is dat de ideale vleesvervanger is zonder een vleesvervanger te zijn. En het is geheim, want niemand hier post dat 'ie het eet. En dan dacht 'ie dus dat we dat nu wel zouden vertellen. Muwahahaha.
Wij hadden gisteren bietjescurry met platbrood.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 30 januari 2021 om 17:04
Ik zoek geen "vervanger", ik zoek een Nederlands gerecht zonder vlees, dat niet simpelweg neerkomt op het wéglaten van vlees. Dus stel dat je aardappelen kookt, sperziebonen kookt, en wat moet je daar dan bij serveren als vlees niet kan?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zaterdag 30 januari 2021 om 17:15
Een zelfgemaakte vegaburger. Bijvoorbeeld van seitan, lekker sappig. Daar alleen al zijn ontelbare varianten van.
Seitan wordt van glutenmeel gemaakt, wat hier en daar te koop is. Daar kun je kruiden naar voorkeur aan toevoegen. Ook met de bite kun je variëren, door een deel van het glutenmeel te vervangen door bv. besan.
Zelfmaak, dus net zo gezond als je zelf wilt.
