Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
maandag 25 januari 2021 om 19:38
Pejeka, je zoekt dus vegetarische Nederlandse gerechten zonder vlees, vleesvervangers, paddestoelen en ei. Waarom?
Wij aten 'vroeger' ( eind jaren 80, begin jaren 90) ook al regelmatig vegetarisch, maar niet bewust:
De eerder genoemde aardappels, spinazie, ei.
Aardappels met ei, sperziebonen en pindasaus.
Allerlei soepen met brood.
Macaroni met tomaten, champignons, bonen en strooikaas.
Spinazietaart of andere groentetaart.
Aardappels, witte bonen in tomatensaus en sla.
Patat met kaassouflé's en salade.
Risotto met oesterzwammen, ui en champignons.
Stamppot rauwe andijvie met zongedroogde tomaatjes in reepjes erdoor gestampt en jus.
Aardappel anders met aardappel, tomaat en prei.
Dat soort (fantasieloze) kost.
Ik ben vegetariër sinds eind jaren 90 en gelukkig is mijn repetoire inmiddels flink uitgebreid, kookboeken en later ook sites met fijne recepten genoeg. Mede door de vervangers van de vegetarische slager is het de laatste tijd ook nog een stuk makkelijker geworden.
Wij aten 'vroeger' ( eind jaren 80, begin jaren 90) ook al regelmatig vegetarisch, maar niet bewust:
De eerder genoemde aardappels, spinazie, ei.
Aardappels met ei, sperziebonen en pindasaus.
Allerlei soepen met brood.
Macaroni met tomaten, champignons, bonen en strooikaas.
Spinazietaart of andere groentetaart.
Aardappels, witte bonen in tomatensaus en sla.
Patat met kaassouflé's en salade.
Risotto met oesterzwammen, ui en champignons.
Stamppot rauwe andijvie met zongedroogde tomaatjes in reepjes erdoor gestampt en jus.
Aardappel anders met aardappel, tomaat en prei.
Dat soort (fantasieloze) kost.
Ik ben vegetariër sinds eind jaren 90 en gelukkig is mijn repetoire inmiddels flink uitgebreid, kookboeken en later ook sites met fijne recepten genoeg. Mede door de vervangers van de vegetarische slager is het de laatste tijd ook nog een stuk makkelijker geworden.
maandag 25 januari 2021 om 19:45
Och mensen, laat die boomer zn braadworsten eten. Iedereen gaat maar z’n best doen met recepten geven, en alles wordt afgewezen met ‘niet Europees’, ‘zit bonen in’, ‘hoort vlees bij’, en dan volgt de conclusie die vanaf het begin al vaststond: een maaltijd heeft vlees nodig. En dan gaat ie ergens anders een topic verstoren.
Ik at vanavond broccoli met pecorino en pijnboompitten, een restje gestoofde pompoen en gebakken aardappeltjes.
Ik at vanavond broccoli met pecorino en pijnboompitten, een restje gestoofde pompoen en gebakken aardappeltjes.
maandag 25 januari 2021 om 19:51
Lorelai schreef: ↑25-01-2021 19:45Och mensen, laat die boomer zn braadworsten eten. Iedereen gaat maar z’n best doen met recepten geven, en alles wordt afgewezen met ‘niet Europees’, ‘zit bonen in’, ‘hoort vlees bij’, en dan volgt de conclusie die vanaf het begin al vaststond: een maaltijd heeft vlees nodig. En dan gaat ie ergens anders een topic verstoren.
maandag 25 januari 2021 om 19:53
Ik ben het met Lorelai eens.
En als je minder vlees wil eten maar denkt dat je nooit meer lekker kunt eten zonder, dan halveer je de hoeveelheid vlees toch? Dat scheelt toch de helft (maar ergens vermoed ik dat dat óók niet de bedoeling is.)
On topic: jackfruit rendang met snijbonen en rijst.
En als je minder vlees wil eten maar denkt dat je nooit meer lekker kunt eten zonder, dan halveer je de hoeveelheid vlees toch? Dat scheelt toch de helft (maar ergens vermoed ik dat dat óók niet de bedoeling is.)
On topic: jackfruit rendang met snijbonen en rijst.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
maandag 25 januari 2021 om 22:08
Jammer Pejeka, dat je alle goede suggesties af doet als niet compleet/te exotisch etc. Kijk je hóéft niet vegetarisch te eten hè. Als jij niks compleet vindt als er geen vlees bij zit dan is dat aan jou. Maar er zijn genoeg complete en goede suggesties gegeven. Misschien moet je het gewoon een keer proberen, zonder vooroordelen.
Wij aten vanavond een stamppot van zoete aardappel en wortel, erbij gegrilde witlof. Was erg lekker.
Wij aten vanavond een stamppot van zoete aardappel en wortel, erbij gegrilde witlof. Was erg lekker.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
dinsdag 26 januari 2021 om 21:45
Goeie, dit ga ik binnenkort weer eens maken!
Such fun!1
woensdag 27 januari 2021 om 20:14
woensdag 27 januari 2021 om 20:48
Jij illustreert precies wat ik bedoel. Stamppot is heerlijk, maar waar haal je jus vandaan zonder vlees? En in feite presenteer je dan twee soorten groente. Niks mis mee, maar wat ik zoek is een recept voor aardappelen, groente en dan geen vlees, maar wat dan wél (en dan bedoel ik dus niet nóg een groente).-Bladora- schreef: ↑25-01-2021 22:08Jammer Pejeka, dat je alle goede suggesties af doet als niet compleet/te exotisch etc. Kijk je hóéft niet vegetarisch te eten hè. Als jij niks compleet vindt als er geen vlees bij zit dan is dat aan jou. Maar er zijn genoeg complete en goede suggesties gegeven. Misschien moet je het gewoon een keer proberen, zonder vooroordelen.
Wij aten vanavond een stamppot van zoete aardappel en wortel, erbij gegrilde witlof. Was erg lekker.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 27 januari 2021 om 21:16
pejeka schreef: ↑27-01-2021 20:48Jij illustreert precies wat ik bedoel. Stamppot is heerlijk, maar waar haal je jus vandaan zonder vlees? En in feite presenteer je dan twee soorten groente. Niks mis mee, maar wat ik zoek is een recept voor aardappelen, groente en dan geen vlees, maar wat dan wél (en dan bedoel ik dus niet nóg een groente).
Van een roux met bouillon. Supersimpel.
Hoe meer groenten bij je maaltijd hoe beter. Dat een maaltijd uit avg bestaat is ook maar bedacht he, zo is de mensheid niet ontstaan.
Hier boerenkoolstampot met vegarookworsten en JUS
Such fun!1
woensdag 27 januari 2021 om 23:31
woensdag 27 januari 2021 om 23:56
Ik kom ook advies vragen, jullie zijn zo geduldig gebleken dat ik het wel aandurf. Ik wil meer vegetarisch gaan eten en ik zoek opties die hieraan voldoen:
-lekker (dat is natuurlijk subjectief)
-glutenvrij (ook geen sporen daarvan)
-geen hazelnoot, cashewnoot (ook geen sporen daarvan)
-eiwitrijk (wegens zware sportuitoefening)
Ik gebruik nu vooral pinda’s, eieren, kikkererwten (falafel, hummus), linzen, (zwarte) bonen, vooral edamame springt eruit qua voedingswaarde.
Ik maak veel zelf maar juist kant-en-klare opties zijn zeer welkom. Ik had laatst vegetarisch gehakt maar dat vond ik niet lekker. Ik had dan liever linzen gebruikt ofzo.
Het mag exotisch zijn
, alvast dank voor de moeite!
-lekker (dat is natuurlijk subjectief)
-glutenvrij (ook geen sporen daarvan)
-geen hazelnoot, cashewnoot (ook geen sporen daarvan)
-eiwitrijk (wegens zware sportuitoefening)
Ik gebruik nu vooral pinda’s, eieren, kikkererwten (falafel, hummus), linzen, (zwarte) bonen, vooral edamame springt eruit qua voedingswaarde.
Ik maak veel zelf maar juist kant-en-klare opties zijn zeer welkom. Ik had laatst vegetarisch gehakt maar dat vond ik niet lekker. Ik had dan liever linzen gebruikt ofzo.
Het mag exotisch zijn
, alvast dank voor de moeite!
donderdag 28 januari 2021 om 07:48
Zal een poging wagen
- Curry: rijst, groente, ui, knoflook, verse gember, kokosmelk, evt blikje tomaten, kruiden (of currypasta? Glutenvrij?), rode linzen (koken het snelst).
- Pindastoof: rijst, groente, knoflook, ui, verse gember, 2 blikken tomaten, groentebouillon, kikkererwten, gemalen pinda‘s of glutenvrije pindakaas, chilivlokken, komijn, gemalen koriander, zwarte peper. (Naar Rachel Ama)
donderdag 28 januari 2021 om 12:42
Mermedina, ik bedacht me vandaag dat ik al een tijdje de Veggie Chilli van Jamie Oliver niet had gemaakt. Die staat nu voor zaterdag op het menu. Wij eten ze met nacho´s en guacamole.
www.jamieoliver.com/recipes/vegetables- ... ie-chilli/
Verder gebruik ik vaak linzen ipv (vega) gehakt, bv voor bolognese (lasagne of spaghetti).
En we eten graag curry´s, Thais of Indiaas, ongeveer zoals DreamyEzra hierboven beschrijft.
Aanraders:
www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193321/ ... kkererwten
www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1030696/ ... ebonensoep
www.jamieoliver.com/recipes/vegetables- ... ie-chilli/
Verder gebruik ik vaak linzen ipv (vega) gehakt, bv voor bolognese (lasagne of spaghetti).
En we eten graag curry´s, Thais of Indiaas, ongeveer zoals DreamyEzra hierboven beschrijft.
Aanraders:
www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1193321/ ... kkererwten
www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1030696/ ... ebonensoep
donderdag 28 januari 2021 om 20:59
Bouillon is toch een vleesproduct? Of bedoel je met bouillon het kooknat van groenten?
En vegarookworsten bestaan niet. Net zo min als runderbroccoli. Er bestaan misschien best wel vegadingen die ze op rookworsten doen lijken, maar het is nepper dan nep. En bovendien dankzij alle additieven en zouten en suikers die ze toevoegen om het nog enigszins op rookworst te laten lijken, nog ongezonder dan een echte worst. Ik zocht dan ook nadrukkelijk recepten zónder vleesvervangers.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
donderdag 28 januari 2021 om 21:07
Bedankt DreamyEzra en Rosalind!
Die pindastoof lijkt me wel wat en zo’n jachtschotel ook. Ik heb laatst een jachtschotel met vlees gemaakt. Volgende keer de vegetarische variant.
De link naar Jamie Olivers recept doet het niet en ik maak regelmatig iets met bonen en nachos dus dat lijkt me wel wat. Kun je die nog een keer geven? Of de naam van het gerecht, dan vind ik het vast wel op zijn website.
Hebben jullie een lekker recept of tips voor het klaarmaken van Tempeh?
Ik heb dat nog nooit gebruikt maar dat lijkt me ook wel wat.
Tips stel ik zeer op prijs!
Die pindastoof lijkt me wel wat en zo’n jachtschotel ook. Ik heb laatst een jachtschotel met vlees gemaakt. Volgende keer de vegetarische variant.
De link naar Jamie Olivers recept doet het niet en ik maak regelmatig iets met bonen en nachos dus dat lijkt me wel wat. Kun je die nog een keer geven? Of de naam van het gerecht, dan vind ik het vast wel op zijn website.
Hebben jullie een lekker recept of tips voor het klaarmaken van Tempeh?
Ik heb dat nog nooit gebruikt maar dat lijkt me ook wel wat.
Tips stel ik zeer op prijs!
