Wat eten we vandaag vegetarisch - II - Pagina 8 - Eten

Anoniem_648f6f27076be zaterdag 12 december 2020 om 18:56

En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!

Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’

Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch

Smakelijk iedereen!

anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25

0.21% gewijzigd

may_ka dinsdag 19 januari 2021 om 21:29

O, is dat die bietjescurry uit de oven? Die maak ik ook graag!

Wij hadden vandaag met anijs en gember gestoofde rodekool met champignonsaus en aardappelpuree.

En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.

Anoniem_6521a72f1387c woensdag 20 januari 2021 om 07:54

may_ka schreef: ↑
19-01-2021 21:29
O, is dat die bietjescurry uit de oven? Die maak ik ook graag!

Ja, denk dat jij toen de link hier postte omdat ik ernaar vroeg!

Anoniem_382756 woensdag 20 januari 2021 om 11:16

Risotto met champignons, doperwtjes en blauwe kaas.

Anoniem_648f6f27076be woensdag 20 januari 2021 om 22:40

Erwtensoep uit de vriezer. Morgen paprikaragout met voor vriend een gekookt eitje erbij/erdoor.

Anoniem_6521a72f1387c donderdag 21 januari 2021 om 10:20

Ik denk dat het chinese kool, wortels met sojasaus, verse gember (enz) en rijst wordt.

Anoniem_6521a72f1387c donderdag 21 januari 2021 om 10:22

Probeer enkel groente uit Duitsland (waar ik woon) te kopen, maar langzaam heb ik weer genoeg van kool/pompoen.

Anoniem_382756 donderdag 21 januari 2021 om 11:56

Ik maakte een salade van wat er nog in de koelkast lag: paprika, tomaat, komkommer, feta, kikkererwten, olijven en verse koriander.
Daarbij een aubergineburger.

thruuske donderdag 21 januari 2021 om 20:21

Broccolisoep, broodjes met tomatentapenade en rucola

Gisteren broodje bietenburger

Eergisteren mac en cheese gezonde versie uit de laatste allerhande met broccoliroosjes erdoor. Aanrader voor kinderen

Anoniem_6521a72f1387c vrijdag 22 januari 2021 om 19:09

Broccoli, wortel, nigellazaad, amandelen uit de oven. Pasta en vegan parmezaan erbij.

Anoniem_648f6f27076be vrijdag 22 januari 2021 om 19:28

Straks roockworst op broodjes, als hotdogs dus. Ben nog steeds op zoek naar de vegan hotdogs van de Appie. Al in 5 winkels geweest intussen en nog nergens gezien.

may_ka vrijdag 22 januari 2021 om 19:54

Jackfruit rendang met friet en rodekool.

En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.

Anoniem_648f6f27076be zaterdag 23 januari 2021 om 18:14

We gingen pizza halen op de terugweg van iets dat we wilden ophalen, maar door de regen (en dus even wandelen door de regen) besloten we om in de supermarkt toch iets voor vanavond mee te nemen. K&k ovenmaaltijd voor vriend en ik nam broccoli, champignons, paprika, tomaat, zoete aardappel en aardappel mee. Samen met falafel die ik nog in de vriezer heb, gooi ik dat in de oven zometeen.

IBIopviva zaterdag 23 januari 2021 om 18:53

Heb gisteren bij een lokaal restaurant vegetarische zuurkoolstamppot gehaald. Ideaal, had een hele druk dag en daarna op de terugweg lekker een stamppot gehaald. Ik eet bijna altijd koolhydraatarm met mijn man mee dus had ook al een jaar geen stamppot op. Zat een braadworstje van de vs bij.
Uiterst tevreden!

Vanavond, de inmiddels wekelijks op het menu staande, gekookte eieren in tomaat/paprika saus en rode peper.

Morgen courgette/paprika/aubergine ovenschotel.

Liefhebben
is meer
lief
dan hebben

pejeka zaterdag 23 januari 2021 om 18:59

Ik wil best eens vegetarische recepten proberen, maar ik stuit steeds op van die recepten met rare granen in salades, of kikkererwtenprutjes, of ander parkietenzaad ergens in, en dat vind ik gewoonweg niet lekker. Vleesvervangers: nee. Ik wil niks eten wat nep is, of wat moet pretenderen iets te zijn wat het niet is.

Wat is nou een lekkere vegetarische maaltijd zonder weer altijd terug te komen op een omelet of champignons? Of massa's kaas erover om het nog enigszins smakelijk te maken?

Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!

Lorelai zaterdag 23 januari 2021 om 20:04

pejeka schreef: ↑
23-01-2021 18:59
Ik wil best eens vegetarische recepten proberen, maar ik stuit steeds op van die recepten met rare granen in salades, of kikkererwtenprutjes, of ander parkietenzaad ergens in, en dat vind ik gewoonweg niet lekker. Vleesvervangers: nee. Ik wil niks eten wat nep is, of wat moet pretenderen iets te zijn wat het niet is.

Wat is nou een lekkere vegetarische maaltijd zonder weer altijd terug te komen op een omelet of champignons? Of massa's kaas erover om het nog enigszins smakelijk te maken?

Mag het kruidig/pittig zijn voor je? Dan zou je aan een Indiase curry kunnen denken met naan.

Lorelai zaterdag 23 januari 2021 om 20:06

On topic at ik vanavond citroenspaghetti met een spinaziesalade.

Anoniem_400865 zaterdag 23 januari 2021 om 20:16

.

anoniem_400865 wijzigde dit bericht op 27-06-2021 13:38

99.75% gewijzigd

pejeka zaterdag 23 januari 2021 om 20:18

Lorelai schreef: ↑
23-01-2021 20:04
Mag het kruidig/pittig zijn voor je? Dan zou je aan een Indiase curry kunnen denken met naan.

Curry ken ik, maar zoek eigenlijk meer naar een gewoon Europees recept dat vegetarisch is zonder vleesvervangers, of zonder de geëikte champignons en kaas e.d.

Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!

Anoniem_400865 zaterdag 23 januari 2021 om 20:27

.

anoniem_400865 wijzigde dit bericht op 27-06-2021 13:39

99.47% gewijzigd

Anoniem_382756 zaterdag 23 januari 2021 om 20:29

pejeka schreef: ↑
23-01-2021 18:59
Ik wil best eens vegetarische recepten proberen, maar ik stuit steeds op van die recepten met rare granen in salades, of kikkererwtenprutjes, of ander parkietenzaad ergens in, en dat vind ik gewoonweg niet lekker. Vleesvervangers: nee. Ik wil niks eten wat nep is, of wat moet pretenderen iets te zijn wat het niet is.

Wat is nou een lekkere vegetarische maaltijd zonder weer altijd terug te komen op een omelet of champignons? Of massa's kaas erover om het nog enigszins smakelijk te maken?

Pasta a la norma.
Parmigiana di melanzane.
Nasi/bami met een gebakken ei.
Pasta pesto.
Chili sin carne.

Anoniem_648f6f27076be zaterdag 23 januari 2021 om 20:35

Met het risico dat je 95% affikt wegens ‘dit is geen maaltijd’, ‘lust ik niet’, ‘is met vleesvervanger’, ‘te exotisch’ enz enz., dit zijn enkele recepten die ik nog wil proberen de komende tijd, of die ik al vaker maakte en goed werd bevonden door de omnivoren in mijn omgeving. Allicht hebben meelezers er ook wat aan:

Bolognaise met linzen
https://dagelijksekost.een.be/gerechten ... met-linzen

Linzensoep met kokosmelk
http://www.degroenemeisjes.nl/low-budge ... kokosmelk/

Minestronesoep (moeders recept uit de reeks van Blue Band - oa met sperziebonen, courgette, witte kool, aardappel, doperwten en wortel)

Bruine bonen met rijst
https://veganwifey.com/bruine-bonen-met ... okte-tofu/

Goulash met gerookte tofu
https://www.evavzw.be/recept/goulash-met-gerookte-tofu

Kabuli Palao, de sojastukjes kunnen ook vervangen worden door kipstuckjes
https://letsbefoodie.com/Easy-Soya-Kabu ... ecipes.php

Zelfgemaakte paprikaburgers met gebakken of gepofte aardappels

Pad Thai
http://healthyvega.nl/diner/vegetarische-pad-thai/

Een soort van gado gado uit de VS, maar hier zouden we dat geen gado gado durven noemen. Wel verrassend lekker
https://www.pickuplimes.com/single-post ... d-Tomatoes

Wortel-pindasoep
http://www.degroenemeisjes.nl/groen-zon ... pindasoep/

Een gewone, simpele aardappels, veganburger en gekookte groenten

Vegan Lo Mein
https://www.eatingveganwithme.com/vegan ... e-lo-mein/

Roti met jackfruit (kipstuckjes kan ook)
https://traivegan.com/roti-met-kerrie-jackfruit/

Linzenbrood
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-D ... lWOGIR1JTQ

Romige pasta met zongedroogde tomatensaus van Vegetus (maar met courgette)
https://vegetus.nl/zomerse-pasta-met-zo ... atenpesto/

Deze pindastoof is ook verrassend lekker en kan ook met bijv spinazie ipv boerenkool en linzen ipv kikkererwten (of allebei, 50-50)
https://veganwifey.com/recipes/pinda-stoofschotel/

Dit is een enorm lekkere vegan variant op stoofvlees
http://www.veguru.be/recipe/vegan-stoverij/

En een alternatief voor quiche
https://vegetus.nl/snelle-vegan-quiche/

En een vegan vol au vent, madeirawijn kan je in principe ook vervangen door bijv cognac. Of weglaten natuurlijk
https://www.evavzw.be/recept/vol-au-veggie

Anoniem_382756 zaterdag 23 januari 2021 om 20:42

Ik heb bewust geen gerechten met peulvruchten genoemd

Behalve chili sin carne.
Maar als peulvruchten geen probleem is, wordt de lijst suggesties een stuk langer.
Wat mij betreft zijn peulvruchten de perfecte vleesvervanger.

Anoniem_382756 zaterdag 23 januari 2021 om 20:42

Wij aten vandaag lasagne bolognese met linzen.

pejeka zaterdag 23 januari 2021 om 23:27

Minto schreef: ↑
23-01-2021 20:27
Tuinbonen! Mmmm.
Met munt, basilium, koriander, goede olijfolie.
Of tuinbonen in tomatensaus.

Ook heel lekker: een vegetarische Wellington.

Tuinbonen eet ik regelmatig in het seizoen (dop ik dan zelf) en die zijn heerlijk. Maar dat is gewoon groente, niet echt een vegetarisch gerecht. En ik weet niet goed wat ik me bij een vegetarische Wellington moet voorstellen, is dat groente in bladerdeeg? Maar dan is het toch geen Wellington?

Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!

Anoniem_400865 zondag 24 januari 2021 om 11:17

.

anoniem_400865 wijzigde dit bericht op 27-06-2021 13:38

99.73% gewijzigd

Wat eten we vandaag vegetarisch - II

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Wat eten we vandaag vegetarisch - II

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.