Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 om 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
zondag 24 januari 2021 om 14:27
We maken vanavond pita, zometeen beginnen we al aan de broodjes ivm het rijzen.
https://vegetus.nl/volkoren-pitabroodje ... te-kneden/
https://vegetus.nl/volkoren-pitabroodje ... te-kneden/
zondag 24 januari 2021 om 16:07
zondag 24 januari 2021 om 17:52
Voor een feestje o.i.d. maak ik regelmatig zelf bladerdeeghapjes en daarbij ook vegetarische, dus ik neem aan dat die "Wellington" dan zoiets is, maar dan groter. Klinkt absoluut leuk als groentegerecht, kun je eten met aardappelen of rijst, maar dan "mist" voor mij nog steeds een component.Minto schreef: ↑24-01-2021 11:17Mijn kerngezonde opa van bijna twee meter at in 1930 al tuinbonen als 'vleesvervanger'. Aardappelen, groente en tuinbonen. Een dag per week vegetarisch eten was normaal bij hen. De ene keer witte bonen, de volgende keer tuinbonen.
En Veggie Wellington ziet er van buiten uit als de klassieke Wellington, maar dan tjokvol groente (en peulvruchten die je lekker vindt).
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 24 januari 2021 om 19:39
zondag 24 januari 2021 om 19:41
Bedankt voor je feedback, Pejeka.PiNuts14 schreef: ↑23-01-2021 20:35Met het risico dat je 95% affikt wegens ‘dit is geen maaltijd’, ‘lust ik niet’, ‘is met vleesvervanger’, ‘te exotisch’ enz enz., dit zijn enkele recepten die ik nog wil proberen de komende tijd, of die ik al vaker maakte en goed werd bevonden door de omnivoren in mijn omgeving. Allicht hebben meelezers er ook wat aan:
Bolognaise met linzen
https://dagelijksekost.een.be/gerechten ... met-linzen
Linzensoep met kokosmelk
http://www.degroenemeisjes.nl/low-budge ... kokosmelk/
Minestronesoep (moeders recept uit de reeks van Blue Band - oa met sperziebonen, courgette, witte kool, aardappel, doperwten en wortel)
Bruine bonen met rijst
https://veganwifey.com/bruine-bonen-met ... okte-tofu/
Goulash met gerookte tofu
https://www.evavzw.be/recept/goulash-met-gerookte-tofu
Kabuli Palao, de sojastukjes kunnen ook vervangen worden door kipstuckjes
https://letsbefoodie.com/Easy-Soya-Kabu ... ecipes.php
Zelfgemaakte paprikaburgers met gebakken of gepofte aardappels
Pad Thai
http://healthyvega.nl/diner/vegetarische-pad-thai/
Een soort van gado gado uit de VS, maar hier zouden we dat geen gado gado durven noemen. Wel verrassend lekker
https://www.pickuplimes.com/single-post ... d-Tomatoes
Wortel-pindasoep
http://www.degroenemeisjes.nl/groen-zon ... pindasoep/
Een gewone, simpele aardappels, veganburger en gekookte groenten
Vegan Lo Mein
https://www.eatingveganwithme.com/vegan ... e-lo-mein/
Roti met jackfruit (kipstuckjes kan ook)
https://traivegan.com/roti-met-kerrie-jackfruit/
Linzenbrood
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de-D ... lWOGIR1JTQ
Romige pasta met zongedroogde tomatensaus van Vegetus (maar met courgette)
https://vegetus.nl/zomerse-pasta-met-zo ... atenpesto/
Deze pindastoof is ook verrassend lekker en kan ook met bijv spinazie ipv boerenkool en linzen ipv kikkererwten (of allebei, 50-50)
https://veganwifey.com/recipes/pinda-stoofschotel/
Dit is een enorm lekkere vegan variant op stoofvlees
http://www.veguru.be/recipe/vegan-stoverij/
En een alternatief voor quiche
https://vegetus.nl/snelle-vegan-quiche/
En een vegan vol au vent, madeirawijn kan je in principe ook vervangen door bijv cognac. Of weglaten natuurlijk
https://www.evavzw.be/recept/vol-au-veggie
zondag 24 januari 2021 om 19:43
zondag 24 januari 2021 om 19:47
Maar zoek je werkelijk tips? Of schrijf je alleen hier omdat je graag laat weten dat jij toch echt iets bij de maaltijd mist als er geen vlees is?
zondag 24 januari 2021 om 19:50
Ok, dus Europees, geen peulvruchten en geen paddestoelen, daar gaat het om?
Spaghetti alla Norma:
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... lla-norma/
Ratatouille:
https://uitpaulineskeuken.nl/2018/06/ra ... ssing.html
Risotto met bijvoorbeeld courgette en spinazie:
https://gewoonwateenstudentjesavondseet ... nazie.html
zondag 24 januari 2021 om 20:00
Quiche, vol au vent, stoofvlees, linzenbrood, bruine bonen, AGV, bolognaise, wortel-pindasoep... zijn inderdaad niet-Europees. Wat dom van me.
Ja, à la RB bij vega(n) topics of bij de kinder-/zwangerpijler
zondag 24 januari 2021 om 20:05
Ratatouille vind ik heerlijk, maak het ook regelmatig (heb zelf in Zuid-Frankrijk gewoond), maar dat is dan het groentegerecht. Hoe vul je dat aan zonder vlees?Lorelai schreef: ↑24-01-2021 19:50Ok, dus Europees, geen peulvruchten en geen paddestoelen, daar gaat het om?
Spaghetti alla Norma:
https://www.jamieoliver.com/recipes/pas ... lla-norma/
Ratatouille:
https://uitpaulineskeuken.nl/2018/06/ra ... ssing.html
Risotto met bijvoorbeeld courgette en spinazie:
https://gewoonwateenstudentjesavondseet ... nazie.html
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
zondag 24 januari 2021 om 20:15
Ik eet het zonder vlees, met rijst, en vind het heerlijk. Als jij het onvoldoende vindt vul je het aan met wat je wil, lijkt me.
Daarnaast heb ik nog andere gerechten genoemd. En posters voor mij nog meer gerechten. En je keurt alles af, lijkt het, omdat je het zonder vlees niet compleet vindt. Jouw feestje.
Je wordt steeds flauwer en doorzichtiger joh! Is dit wat de avondklok met je doet?
zondag 24 januari 2021 om 20:23
maandag 25 januari 2021 om 18:33
Ik zoek juist naar recepten zonder vlees of vleesvervangers, maar die wel een complete "maaltijd" maken. Tuurlijk smaakt alleen ratatouille met rijst ook lekker, maar dan is jouw recept dus eigenlijk geen vegetarisch recept, maar gewoon een recept dat het vlees weglaat. Net zo goed als dat je alleen gekookte aardappelen met sperziebonen op tafel zet, bijvoorbeeld, en dat dan verkoopt als vegetarisch recept.Lorelai schreef: ↑24-01-2021 20:15Ik eet het zonder vlees, met rijst, en vind het heerlijk. Als jij het onvoldoende vindt vul je het aan met wat je wil, lijkt me.
Daarnaast heb ik nog andere gerechten genoemd. En posters voor mij nog meer gerechten. En je keurt alles af, lijkt het, omdat je het zonder vlees niet compleet vindt. Jouw feestje.
Je wordt steeds flauwer en doorzichtiger joh! Is dit wat de avondklok met je doet?
En natuurlijk ken ik alle varianten die dan worden "opgelost" met een omeletje erbij of een paddenstoelengerechtje erbij, maar ik hoorde een vegetarische kennis van me laatst verzuchten: ik wou dat ze eens wat ánders verzonnen dan steeds weer dat omeletje of die paddenstoelen.
Vandaar mijn vraag.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
maandag 25 januari 2021 om 18:57
Ik hou ook niet van paddestoelen, bovendien zijn het schimmels dus liever niet.
Alles wat je hier voorbij ziet komen zijn volwaardige recepten en complete maaltijden. Dat vlees nodig is om een maaltijd compleet te maken is kul en verwend.
Wij eten vanavond een curry van paprika, broccoli, gekookt ei en rijst met cashewnoten. We hadden nog falafel, maar dat hoeft er niet eens bij om er een complete maaltijd van te maken, dus die eten we morgen waarschijnlijk, met courgette en couscous.
Alles wat je hier voorbij ziet komen zijn volwaardige recepten en complete maaltijden. Dat vlees nodig is om een maaltijd compleet te maken is kul en verwend.
Wij eten vanavond een curry van paprika, broccoli, gekookt ei en rijst met cashewnoten. We hadden nog falafel, maar dat hoeft er niet eens bij om er een complete maaltijd van te maken, dus die eten we morgen waarschijnlijk, met courgette en couscous.
Such fun!1
maandag 25 januari 2021 om 19:05
'Ik hou ook niet van paddestoelen, bovendien zijn het schimmels dus liever niet.'
Waarom niet?
Wij aten vandaag wraps. Ik zet dan verschillende schaaltjes neer en iedereen schept erin wat hij lekker vindt;
Ijsbergsla, veldsla, kidneybonen, vegetarische stukjes, komkommer, tomaatjes, gebakken ui, champignons, zoete pepers en olijven.
Gisteren aten we mie, roerbakgroente, pinda's, pindasaus, cassavekroepoek en een gebakken ei.
Waarom niet?
Wij aten vandaag wraps. Ik zet dan verschillende schaaltjes neer en iedereen schept erin wat hij lekker vindt;
Ijsbergsla, veldsla, kidneybonen, vegetarische stukjes, komkommer, tomaatjes, gebakken ui, champignons, zoete pepers en olijven.
Gisteren aten we mie, roerbakgroente, pinda's, pindasaus, cassavekroepoek en een gebakken ei.
maandag 25 januari 2021 om 19:06
Mijn vraag (heb ik al eerder gezegd) was met name: hoe maak je een Nederlandse vegetarische maaltijd zonder dat het uitkomt op stamppot zonder vlees of aardappelen en boontjes zonder vlees? Als je het over vegetarisch hebt, komen gewoon de meeste mensen aanlopen met allerlei exotische recepten uit alle windstreken van de aarde, maar een gewone hollandse pot, hoe maak je die nou lekker zonder vlees of vleesvervangers?MarindaH schreef: ↑25-01-2021 18:57Ik hou ook niet van paddestoelen, bovendien zijn het schimmels dus liever niet.
Alles wat je hier voorbij ziet komen zijn volwaardige recepten en complete maaltijden. Dat vlees nodig is om een maaltijd compleet te maken is kul en verwend.
Wij eten vanavond een curry van paprika, broccoli, gekookt ei en rijst met cashewnoten. We hadden nog falafel, maar dat hoeft er niet eens bij om er een complete maaltijd van te maken, dus die eten we morgen waarschijnlijk, met courgette en couscous.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
