Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch
zondag 6 oktober 2019 om 15:18
Hoi!
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Ik ben sinds ongeveer een jaar overgegaan op een vegetarisch eetpatroon. Inmiddels heb ik al een hoop leuke gerechten verzameld, want vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten. Ik trap af met een van mijn favoriete pasta recepten:
https://recepten.lidl.nl/Recept/Pasta-m ... it-de-oven
Groetjes!
dinsdag 10 december 2019 om 07:41
dinsdag 10 december 2019 om 08:35
-Bladora- schreef: ↑09-12-2019 12:19Beleza & Odense;
Ik maak moussaka altijd uit ‘de losse pols’ dus het recept is bij benadering.
- een paar (zoveel dat ze in plakken d bodem van de ovenschaal kunnen bedekken) aardappels schillen en gaarkoken in gezouten water. Laten afkoelen.
- 2 grote aubergines in dikke plakken snijden en in voldoende olie goudbruin en zacht bakken
- uitje fruiten in een pan met dikke bodem, na 5 min 1/2 teentjes fijngesneden knoflook meefruiten. Kopje rode linzen erbij en een klein blikje tomatenpuree, tomatenpuree aanfruiten, dan een goed glas rode wijn erbij, roeren totdat de wijn is opgenomen/verdampt. Dan een blik gepelde tomaten erbij, en eventueel bouillon. Kruiden: 2 kaneelstokjes, 2 laurierblaadjes beetje oregano en een snufje nootmuskaat. Laten pruttelen totdat de linzen beetgaar zijn. Het moet een lekker dikke saus zijn. Proeven en zout/peper naar smaak toevoegen.
In een ovenschaal plakjes aardappel op de bodem, dan een laagje saus, laag aubergine plakken, saus, aubergine. Dan bechamel (ik maak een traditionele bechamel maar er zijn genoeg vegan recepten te vinden denk ik?) een goede laag bechamel gemaakt van een halve liter melk. Soms roer ik er wat kaas doorheen.
In een voorverwarmde oven van 220 graden totdat de bechamel een mooi kleurtje heeft.
Klaar! Ik eet er graag een simpele groene salade naast.
Dank je Bladora! Ga hem binnenkort maken
dinsdag 10 december 2019 om 08:39
dinsdag 10 december 2019 om 09:36
Dit klinkt heerlijk! Ik ga het proberen.-Bladora- schreef: ↑09-12-2019 12:19Beleza & Odense;
Ik maak moussaka altijd uit ‘de losse pols’ dus het recept is bij benadering
- een paar (zoveel dat ze in plakken d bodem van de ovenschaal kunnen bedekken) aardappels schillen en gaarkoken in gezouten water. Laten afkoelen.
- 2 grote aubergines in dikke plakken snijden en in voldoende olie goudbruin en zacht bakken
- uitje fruiten in een pan met dikke bodem, na 5 min 1/2 teentjes fijngesneden knoflook meefruiten. Kopje rode linzen erbij en een klein blikje tomatenpuree, tomatenpuree aanfruiten, dan een goed glas rode wijn erbij, roeren totdat de wijn is opgenomen/verdampt. Dan een blik gepelde tomaten erbij, en eventueel bouillon. Kruiden: 2 kaneelstokjes, 2 laurierblaadjes beetje oregano en een snufje nootmuskaat. Laten pruttelen totdat de linzen beetgaar zijn. Het moet een lekker dikke saus zijn. Proeven en zout/peper naar smaak toevoegen.
In een ovenschaal plakjes aardappel op de bodem, dan een laagje saus, laag aubergine plakken, saus, aubergine. Dan bechamel (ik maak een traditionele bechamel maar er zijn genoeg vegan recepten te vinden denk ik?) een goede laag bechamel gemaakt van een halve liter melk. Soms roer ik er wat kaas doorheen.
In een voorverwarmde oven van 220 graden totdat de bechamel een mooi kleurtje heeft.
Klaar! Ik eet er graag een simpele groene salade naast.
Kijk uit malloot, een kokosnoot.
dinsdag 10 december 2019 om 18:53
Hmmm, pannenkoeken met bloemkool en kaassaus? Sowieso al bijzonder! Wij maken wel eens spinaziepannenkoeken, diepvries bladspinazie door pannenkoekenbeslag roeren. Voor erop verschillende soorten kaas. Is een hit bij de kinderen.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
dinsdag 10 december 2019 om 19:17
dinsdag 10 december 2019 om 21:49
Dit klinkt heerlijk, hoe maak je de cashew Cream?Beleza schreef: ↑10-12-2019 08:39Wij eten op verzoek van mijn jongste dochter weer lasagne met lagen zelfgemaakte verse tomaten saus met cashew cream en roergebakken spinazie met mais en de cashewcream ook als mozzarella saus er bovenop.
Erbij een groene gemengde salade met verschillende bonen en garlic toast.
Bladora, bedankt voor je beschrijving / recept, ik ga me er ook eens aan wagen, klinkt echt heel goed! kun je het evt ook invriezen na bereiding?
dinsdag 10 december 2019 om 21:51
Ja leuk! ik had gister ook soep (broccoli/ bloemkool) uit de vriezer gehaald en deze aten we vanavond met een kant en klare foccaccia van de Lidl. En wat crackers met truffelmayonaise.
woensdag 11 december 2019 om 08:23
Ik maak het meestal uit de losse pols maar komt neer op dit:Hobbelster schreef: ↑10-12-2019 21:49Dit klinkt heerlijk, hoe maak je de cashew Cream?
Bladora, bedankt voor je beschrijving / recept, ik ga me er ook eens aan wagen, klinkt echt heel goed! kun je het evt ook invriezen na bereiding?
cashew noten weken in water (meestal een flinke hand voor zelfde maat als klein potje zure room), na het weken (paar uur maar als je een Vitamix hebt zoals ik maakt het niet uit) in de mixer met wat water, beetje azijn en citroensap. Goed mixen tot het de gewenste dikte heeft. Azijn, water en citroensap voeg ik naar smaak en dikte toe dus.
Voor mozzarella saus kun je 1,5 cup cashew noten, 1 cup water, 2 eetlepels citroensap, 1,5 theelepel zout (ik doe meestal maar een beetje zout), 1 teen knoflook, 1 theelepel uien poeder en 2 eetlepels maizena. dit mengen in een Vitamix. Wordt dus wat vaster op bv ovengerechten maar je kunt het ook door een saus mengen of op een pizza doen.
woensdag 11 december 2019 om 08:33
Wij eten straks summer stew maar is ook een heerlijk winter gerecht vind ik:
beetje olie, 140 gr ui, 280 gr courgette, 120 gr sperziebonen, 3 tenen knoflook, 500 gram tomaten, 315 gr mais, 2 blikken witte bonen (ik gebruik meestal 2 soorten zoals kleine witte bonen en cannellini), 235 ml water of bouillon, 1 theelepel basil, wat verse peper, 1/2 theelepel platte peterselie, beetje gedroogde rode peper, wat zout en Mutti tomaten puree.
Alle groenten naar wens snijden (ik doe het grof) en bakken in een beetje van de bouillon, knoflook, mais en tomaten toevoegen, nog even bakken en daarna de witte bonen toevoegen en bouillon en kruiden. Naar wens nog wat water toevoegen en de tomaten puree. Lang laten pruttelen zodat het een rijke volle smaak krijgt.
Wij eten er Frans stevig donker brood bij en een gemende groene salade met bonen.
beetje olie, 140 gr ui, 280 gr courgette, 120 gr sperziebonen, 3 tenen knoflook, 500 gram tomaten, 315 gr mais, 2 blikken witte bonen (ik gebruik meestal 2 soorten zoals kleine witte bonen en cannellini), 235 ml water of bouillon, 1 theelepel basil, wat verse peper, 1/2 theelepel platte peterselie, beetje gedroogde rode peper, wat zout en Mutti tomaten puree.
Alle groenten naar wens snijden (ik doe het grof) en bakken in een beetje van de bouillon, knoflook, mais en tomaten toevoegen, nog even bakken en daarna de witte bonen toevoegen en bouillon en kruiden. Naar wens nog wat water toevoegen en de tomaten puree. Lang laten pruttelen zodat het een rijke volle smaak krijgt.
Wij eten er Frans stevig donker brood bij en een gemende groene salade met bonen.
woensdag 11 december 2019 om 09:44
De bloemkool (of andere groenten) en de kaassaus komen op de pannenkoeken, ze gaan er niet doorheen. Is lekkerstreepjessokken schreef: ↑10-12-2019 18:53Hmmm, pannenkoeken met bloemkool en kaassaus? Sowieso al bijzonder! Wij maken wel eens spinaziepannenkoeken, diepvries bladspinazie door pannenkoekenbeslag roeren. Voor erop verschillende soorten kaas. Is een hit bij de kinderen.
Gisteren een restje sajoer en gebakken paksoi, paprika en prei met sambal, gember en knoflook. Erbij overgebleven pannenkoeken met pindakaas, sambal en een beetje zoete ketjap.
Voor vandaag heeft Bladora me geïnspireerd - ik heb al aubergineplakken geroosterd en aardappels gekookt. Met een pot tomatensaus en het restje kaassaus van eergisteren wordt dat moussaka.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
woensdag 11 december 2019 om 20:30
Gisteren aten we vegetarische 'Shepherd's Pie' Beetje uit de losse pols gemaakt op dezelfde manier als dat ik normaal gewone met vlees maak, maar dan met als basis champignons en verder veel groenten (wortel, pastinaak, ui, prei, bleekselderij en erwtjes). Ik vond het lekker, maar miste toch de ouderwetse vleessmaak. Mijn vriendin die al jaren geen vlees eet vond het heerlijk. Het was wel heerlijk winters comfort food dat we lekker uit een diep bord voor de TV gegeten hebben.
Meestal maak ik een vergelijkbare vegetarische pie maar dan met linzen, dit keer koos ik ervoor het zonder linzen te maken, omdat ik aardappelpuree en linzen samen toch wat zwaar vind soms.
Vanavond at ik stamppot van gecarameliseerde en rauwe witlof met walnoten kaas en geroosterde walnoten. Was erg lekker!
Hobbelster, ik denk dat je de moussaka prima kan invriezen!
Meestal maak ik een vergelijkbare vegetarische pie maar dan met linzen, dit keer koos ik ervoor het zonder linzen te maken, omdat ik aardappelpuree en linzen samen toch wat zwaar vind soms.
Vanavond at ik stamppot van gecarameliseerde en rauwe witlof met walnoten kaas en geroosterde walnoten. Was erg lekker!
Hobbelster, ik denk dat je de moussaka prima kan invriezen!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
donderdag 12 december 2019 om 10:00
Vanavond een sport stoofpotje, ik bak groenten (ui, wortel, paprika, courgette) aan en denk dat ik het Indiaas ga kruiden, dan gepelde tomaten en kikkererwten erbij, en eten met rijst. Morgen eet ik de rest.
Ik wilde eigenlijk een kant en klare lasagne eten, maar de vegan versie was van het weekend uitverkocht (en die supermarkt zit niet in de buurt helaas!)
Ik wilde eigenlijk een kant en klare lasagne eten, maar de vegan versie was van het weekend uitverkocht (en die supermarkt zit niet in de buurt helaas!)
donderdag 12 december 2019 om 11:11
Wij hadden een uitgebreide lunch buiten de deur dus vanavond aten we omelet van kikkererwten bloem en gebakken champignons, ui en tomaat.
@Bladara: Ik mis de vleessmaak niet in de shepherd's pie die ik altijd maak maar heb hem dan ook nooit met vlees gegeten en heb überhaupt al ongeveer 30 jaar geen vlees gegeten dus dat is niet zo raar
Zal het recept wel eens opschrijven hier want je kon de link niet openen schreef je paar pagina's terug. Ik maak hem met een saus/jus van gebakken champignons en nutritional yeast door de groenten wat volgens mijn man wel een vleesachtige smaak eraan geeft.
@Bladara: Ik mis de vleessmaak niet in de shepherd's pie die ik altijd maak maar heb hem dan ook nooit met vlees gegeten en heb überhaupt al ongeveer 30 jaar geen vlees gegeten dus dat is niet zo raar
Zal het recept wel eens opschrijven hier want je kon de link niet openen schreef je paar pagina's terug. Ik maak hem met een saus/jus van gebakken champignons en nutritional yeast door de groenten wat volgens mijn man wel een vleesachtige smaak eraan geeft.
donderdag 12 december 2019 om 13:16
Met gedroogde rode linzen is het wel echt lekkerder, dan met een blikje linzen!PoesinBoots schreef: ↑12-12-2019 12:03Ik heb gisteren nog staan twijfelen bij AH zal ik 'm meenemen of niet:
Nu heb ik spijt...Het recept van Bladora maakt dat ik acuut trek krijg. En een blikje linzen had ik ook nog wel.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
