Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
zondag 13 december 2020 om 09:35
Dit is het zoveelste deel van een bestaand topic. Kook , eet en klets gezellig mee.
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
Het vorige deel :
eten/wat-eten-we-vandaag/list_messages/ ... 1?start=25#
Voor als Viva stopt: https://www.viafora.nl/forum/eten/wat-e ... ?page=2#34. Hier vind je ons
dolfje wijzigde dit bericht op 10-07-2021 03:45
34.45% gewijzigd
donderdag 1 april 2021 om 16:46
Dinsdag: De laatste kikkererwten-spinaziesoep
Gisteren: een losjes op moussaka geinspireerde ovenschotel met aubergine, aardappel, geroosterde paprika, fancy tomatensaus die ik nog in de vriezerT had (met wortel, tomaat, bleekselderij, en olijven) een beetje feta en bechamel.
Vandaag mss sushi. Even kijken hoe de voorraad situatie eruit ziet.
edit: sushi it is. Nigiri sushi met zalm en met omelet, en maki sushi met komkommer en met avocado met shichimi. En als bijgerechtjes gestoomde boontjes met miso-sesam en gegrilde shii take met teri yaki saus. en mss nog een beetje koolsalade.
Gisteren: een losjes op moussaka geinspireerde ovenschotel met aubergine, aardappel, geroosterde paprika, fancy tomatensaus die ik nog in de vriezerT had (met wortel, tomaat, bleekselderij, en olijven) een beetje feta en bechamel.
Vandaag mss sushi. Even kijken hoe de voorraad situatie eruit ziet.
edit: sushi it is. Nigiri sushi met zalm en met omelet, en maki sushi met komkommer en met avocado met shichimi. En als bijgerechtjes gestoomde boontjes met miso-sesam en gegrilde shii take met teri yaki saus. en mss nog een beetje koolsalade.
donderdag 1 april 2021 om 19:58
Gevulde koolrolletjes, van de buitenste bladeren van de rode kool. In de rolletjes een restje konijnenstoof uit de diepvries. In de oven gelegd onder kaassaus. Want van kaas wordt alles beter.
De rest van de kool, nou ja niet alles, ging in een ‘oosterse’ salade met gebakken tempé.
De rest van de kool, nou ja niet alles, ging in een ‘oosterse’ salade met gebakken tempé.
mermedina wijzigde dit bericht op 26-06-2021 09:52
49.29% gewijzigd
donderdag 1 april 2021 om 21:47
Vandaag aten we tortilla's, met vegan gehakt, maar dat laten we er de volgende keer wel weer uit, want dat voegde niet zoveel toe.
Donderdag aten we broccoli, aardappeltjes en een toscaanse carré.
Voor komende week wil ik dit recept eigenlijk proberen: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -en-linzen
Maar er gaat amandelmeel in en daar gaat mijn lief dood van (nou ja, dat valt nog wel mee, maar een dikke benauwdheidsaanval van een paar uur en elk uur wakker maken 's nachts is nog steeds wel reden genoeg om maar geen amandelen te willen eten), zou je dat door gewoon meel kunnen vervangen? Of moet je dan iets anders doen?
Donderdag aten we broccoli, aardappeltjes en een toscaanse carré.
Voor komende week wil ik dit recept eigenlijk proberen: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -en-linzen
Maar er gaat amandelmeel in en daar gaat mijn lief dood van (nou ja, dat valt nog wel mee, maar een dikke benauwdheidsaanval van een paar uur en elk uur wakker maken 's nachts is nog steeds wel reden genoeg om maar geen amandelen te willen eten), zou je dat door gewoon meel kunnen vervangen? Of moet je dan iets anders doen?
donderdag 1 april 2021 om 22:02
Nee, amandelmeel kun je niet een op een vervangen door "gewoon" meel! Ik weet niet precies hoe of wat, misschien weet Moos dat wel, maar amandelmeel is heel 'zwaar' en er is ook iets met dat het juist veel of juist weinig vocht opneemt.
Kun je niet een ander recept vinden dat geen gebruik maakt van amandelmeel en dan de twee recepten even combineren tot een voor jullie bruikbaar geheel?
Kun je niet een ander recept vinden dat geen gebruik maakt van amandelmeel en dan de twee recepten even combineren tot een voor jullie bruikbaar geheel?
donderdag 1 april 2021 om 22:03
Oei gevaarlijk! Elk ander notenmeel is geschikt, je kunt noten ook makkelijk zelf malen. Is hij allergisch voor alle noten, dan zou ik kikkererwtenmeel kiezen omdat het in de buurt komt wat eiwit en vezels betreft van amandelmeel. Voor het bakresultaat zal het niet veel uitmaken, wel is amandelmeel vetter, dus dan zou ik wat extra olie toevoegen.
vrijdag 2 april 2021 om 03:35
Neh, ik zou het niet door bloem vervangen. Ik denk dat het in dit recept vooral om bite gaat, en dan is eigenlijk het eerste waar ik aan denk havermout. Zou ik wel wat minder doen (75 gr bijvoorbeeld) en wat vocht toevoegen (50 ml) Je zou het op zich ook weg kunnen laten hoor, het heeft verder geen structurele functie als in dat t zonder uit elkaar valt. Kikkererwtenmeel is ook geen gekke suggestie.
zaterdag 3 april 2021 om 07:47
@ Kaat,
ik zou beschuit/paneermeel nemen om dat amandelmeel te vervangen. Bij koolhydraatarme echte gehaktballetjes wordt vaak amandelmeel gebruikt ipv paneermeel. Dus dat moet andersom ook kunnen. Hoeveel precies, zal je zelf moeten bekijken. De rest van de ingrediënten is nogal nat, dus ik denk dat het niet snel teveel zal zijn.
Ik heb gisteren 'Turkse pizza' gemaakt (die van Jamie, was 15 minuten minuutjes werk *kuch*)
Vandaag lasagne tricolore.
ik zou beschuit/paneermeel nemen om dat amandelmeel te vervangen. Bij koolhydraatarme echte gehaktballetjes wordt vaak amandelmeel gebruikt ipv paneermeel. Dus dat moet andersom ook kunnen. Hoeveel precies, zal je zelf moeten bekijken. De rest van de ingrediënten is nogal nat, dus ik denk dat het niet snel teveel zal zijn.
Ik heb gisteren 'Turkse pizza' gemaakt (die van Jamie, was 15 minuten minuutjes werk *kuch*)
Vandaag lasagne tricolore.
zaterdag 3 april 2021 om 09:23
Veel plezier Dolf!
Bij gebrek aan weidse zee, zilte wind, mul zandstrand enzo, eet ik iets uit de zee: kabeljauwleverslaatje. Deze keer op zijn paasbest, met een gekookt ei erdoor. En aardappel, komkommer, ui, azijn.
Verder weet ik het nog niet. Meestal vult dit goed. Ik ga denk ik suikerbroodjes bakken voor morgen en dan sneuvelen er vast een paar, met roomboter.
Ik ga daarvoor wat suiker in stukjes slaan want ik had geen parelsuiker dus ben creatief geweest: suiker met wat lepels water gesmolten, hier en daar is het al wat gekaramelliseerd maar het ziet er bruikbaar uit.
Een beetje experimenteren dus. Ik ben ook benieuwd naar het resultaat van het amandelmeel-vervang-experiment van Kaat!
Fijne dag allemaal!
Bij gebrek aan weidse zee, zilte wind, mul zandstrand enzo, eet ik iets uit de zee: kabeljauwleverslaatje. Deze keer op zijn paasbest, met een gekookt ei erdoor. En aardappel, komkommer, ui, azijn.
Verder weet ik het nog niet. Meestal vult dit goed. Ik ga denk ik suikerbroodjes bakken voor morgen en dan sneuvelen er vast een paar, met roomboter.
Ik ga daarvoor wat suiker in stukjes slaan want ik had geen parelsuiker dus ben creatief geweest: suiker met wat lepels water gesmolten, hier en daar is het al wat gekaramelliseerd maar het ziet er bruikbaar uit.
Een beetje experimenteren dus. Ik ben ook benieuwd naar het resultaat van het amandelmeel-vervang-experiment van Kaat!
Fijne dag allemaal!
zaterdag 3 april 2021 om 12:09
Leuk experimentje Mermedina!
Veel plezier Dolfje, met je weekendje aan zee.
Hier staat de achterdeur al bijna de hele ochtend open, het is wat fris maar op zich wel lekker. Er staat een ham in de oven, met mengsel van bruine suiker-tijm-citroen-rozemarijn, voor de Paasbrunch van morgen. Verder hebben we natuurlijk eieren beschilderd vanochtend.
Gisteravond moest ik werken, we bestelden Indiaas en dat was heerlijk. Ik had paneer tikka balti (als ik het goed onthouden heb) en dat was heel kruidig en smakelijk. Heb het net in bakjes gedaan, twee lunches voor volgende week staan dus in de vriezer.
Vanavond eten we kip kerrie, maar dan met vegetarische kipstuckjes. Verder een mengsel van broccolirijst en gewone rijst, spinazie, erwtjes en misschien nog wat andere groente uit de groentela. Zal wel wat worden.
Veel plezier Dolfje, met je weekendje aan zee.
Hier staat de achterdeur al bijna de hele ochtend open, het is wat fris maar op zich wel lekker. Er staat een ham in de oven, met mengsel van bruine suiker-tijm-citroen-rozemarijn, voor de Paasbrunch van morgen. Verder hebben we natuurlijk eieren beschilderd vanochtend.
Gisteravond moest ik werken, we bestelden Indiaas en dat was heerlijk. Ik had paneer tikka balti (als ik het goed onthouden heb) en dat was heel kruidig en smakelijk. Heb het net in bakjes gedaan, twee lunches voor volgende week staan dus in de vriezer.
Vanavond eten we kip kerrie, maar dan met vegetarische kipstuckjes. Verder een mengsel van broccolirijst en gewone rijst, spinazie, erwtjes en misschien nog wat andere groente uit de groentela. Zal wel wat worden.
zaterdag 3 april 2021 om 12:32
Fijn Dolfje, veel plezier daar! Het wordt mooi weer volgens mij. Beetje fris, maar wel zonnetje.
Kaat, je lief is niet allergisch voor zaden toch? Je kan altijd nog een beetje meel maken van zonnebloem en/of pompoenpitten. Dat komt dan denk ik het dichtst bij amandelmeel. (heb ook weleens een pindasaus alternatief gemaakt van zonnebloempittenpasta... )
Ik eet denk ik fried rice of fried noodles. Want ik heb nog kleine beetjes groente (kool, wortel, boontjes, paddestoelen).
Of laksa, daar heb ik ook wel zin in.
Kaat, je lief is niet allergisch voor zaden toch? Je kan altijd nog een beetje meel maken van zonnebloem en/of pompoenpitten. Dat komt dan denk ik het dichtst bij amandelmeel. (heb ook weleens een pindasaus alternatief gemaakt van zonnebloempittenpasta... )
Ik eet denk ik fried rice of fried noodles. Want ik heb nog kleine beetjes groente (kool, wortel, boontjes, paddestoelen).
Of laksa, daar heb ik ook wel zin in.
zaterdag 3 april 2021 om 16:33
Haha, yette, die 15 minuten van Jamie... 
die man leeft echt in een andere dimensie.
Mermedina, wat creatief, je suikerexperiment. Hopelijk pakt het goed uit.
Dolfje, veel plezier aan zee! Wie weet ben je nu wel bij mij in de buurt. Ik heb ooit van iemand gehoord dat 'locals' zeggen 'ik ga naar het strand' en als je verder weg woont, zeg je 'ik ga naar zee'. Sindsdien valt dat me ook op.
Ik eet iets geïnspireerd op de laatste Allerhande: aardappelsalade met witte asperges en zalm uit de grillpan.
En ik heb makreelsalade gemaakt voor de paasbrunch morgen.
die man leeft echt in een andere dimensie.Mermedina, wat creatief, je suikerexperiment. Hopelijk pakt het goed uit.
Dolfje, veel plezier aan zee! Wie weet ben je nu wel bij mij in de buurt. Ik heb ooit van iemand gehoord dat 'locals' zeggen 'ik ga naar het strand' en als je verder weg woont, zeg je 'ik ga naar zee'. Sindsdien valt dat me ook op.
Ik eet iets geïnspireerd op de laatste Allerhande: aardappelsalade met witte asperges en zalm uit de grillpan.
En ik heb makreelsalade gemaakt voor de paasbrunch morgen.
zaterdag 3 april 2021 om 20:30
ik zeg alleen " ik ga naar het strand" als ik echt ga zonnen /zwemmen. Dus in de zomer of op vakantie.anijsblokje schreef: ↑03-04-2021 16:33
Dolfje, veel plezier aan zee! Wie weet ben je nu wel bij mij in de buurt. Ik heb ooit van iemand gehoord dat 'locals' zeggen 'ik ga naar het strand' en als je verder weg woont, zeg je 'ik ga naar zee'. Sindsdien valt dat me ook op.
Wij hebben spareribs laten komen van de sparerib expres, was best wel eens lekker.
Maiskolf erbij en man had nog gegratineerde aardappelen.
zondag 4 april 2021 om 07:58
Straks de Paasbrunch: zo nog even naar de Franse bakker in de stad om het brood op te halen, verder heb ik dus gisteren een ham gebakken en ik heb sinaasappelscones gebakken. Zo nog even de clotted cream maken. Heb de frutjes net een smoothie met framboos en banaan gegeven, dan hebben ze wat energie voor de ochtend maar hebben ze tegen brunchtijd wel weer trek.
Vanavond gaan we op verzoek van de frutjes gourmetten. Hebben we met Kerst voor het eerst gedaan met ze en ze vonden het beiden superleuk.
Vanavond gaan we op verzoek van de frutjes gourmetten. Hebben we met Kerst voor het eerst gedaan met ze en ze vonden het beiden superleuk.
zondag 4 april 2021 om 12:50
zondag 4 april 2021 om 15:08
Leg, het is koud nu. Wat een verschil met paar dagen geleden. En zat gisteren nog even in de tuin in de zon koffietje te doen. Brrrr, geen zin meer in kou.
Donderdag aten we frittata met courgette en zalm. Vrijdag bloemkoolcurry met kikkererwten en spinazie.
Ik kreeg gisteren van een vriend een vers geslachte scharrelkip. Gelukkig wel schoongemaakt en daarmee heerlijke kippensoep gemaakt. Gisteravond met pistoletje gegeten en net na een stevige wandeling als lunch.
Voor vanaaf en morgenavond hebben we afhaal. Ben benieuwd.
Ben benieuwd met welk alternatief je het recept hebt gemaakt, Kaaaat.
Dolf, veel plezier. Zag er gezellig uit
Donderdag aten we frittata met courgette en zalm. Vrijdag bloemkoolcurry met kikkererwten en spinazie.
Ik kreeg gisteren van een vriend een vers geslachte scharrelkip. Gelukkig wel schoongemaakt en daarmee heerlijke kippensoep gemaakt. Gisteravond met pistoletje gegeten en net na een stevige wandeling als lunch.
Voor vanaaf en morgenavond hebben we afhaal. Ben benieuwd.
Ben benieuwd met welk alternatief je het recept hebt gemaakt, Kaaaat.
Dolf, veel plezier. Zag er gezellig uit
zondag 4 april 2021 om 19:28
Klinkt goed, Kaat, dat eten van de Pomp.
Ik heb vandaag een tapasplank gemaakt. Quiche Lorraine, filodeegtaart met pittig gehakt (moesten flapjes worden, maar dat lukte niet), rauwkost met knoflookdip, kaasjes, salades, patés, wat kant & klare tapas en landelijke stokbroden.
Straks nog even herten kijken. Als de herten meewerken.
Ik heb vandaag een tapasplank gemaakt. Quiche Lorraine, filodeegtaart met pittig gehakt (moesten flapjes worden, maar dat lukte niet), rauwkost met knoflookdip, kaasjes, salades, patés, wat kant & klare tapas en landelijke stokbroden.
Straks nog even herten kijken. Als de herten meewerken.
zondag 4 april 2021 om 19:47
zondag 4 april 2021 om 20:06
zondag 4 april 2021 om 20:08
@GB, flauw, maar ook wel grappig
Eten van de pomp was echt heel goed. Daar gaan we nog een keer halen, of nog beter, zelf weer een keer eten, ik ben echt aan het aftellen tot dat weer een keer gaat.
Recept nog niet geprobeerd, maar ik ga het een keer proberen met paneermeel. En als het niet lukt, dan lukt het niet.
De zwarte bonen falafel is ook uit Jamies 15 minutes. Wij eten er echt best vaak uit, want ik vind veel best lekker en vaak goed veel groentes en alhoewel nooit 15 minuten, wel oprecht geschikt voor doordeweekse avonden. Vanavond was ik toch 15 minuten bezig met het maken van de falafel en het schoonmaken van de keukenmachine en toen moest de rest dus nog. Maar goed, wij vinden het lekker, de kinderen vinden het super leuk om te helpen en ze eten het gerecht ook super graag, dus dan is het wel prima.
Eten van de pomp was echt heel goed. Daar gaan we nog een keer halen, of nog beter, zelf weer een keer eten, ik ben echt aan het aftellen tot dat weer een keer gaat.
Recept nog niet geprobeerd, maar ik ga het een keer proberen met paneermeel. En als het niet lukt, dan lukt het niet.
De zwarte bonen falafel is ook uit Jamies 15 minutes. Wij eten er echt best vaak uit, want ik vind veel best lekker en vaak goed veel groentes en alhoewel nooit 15 minuten, wel oprecht geschikt voor doordeweekse avonden. Vanavond was ik toch 15 minuten bezig met het maken van de falafel en het schoonmaken van de keukenmachine en toen moest de rest dus nog. Maar goed, wij vinden het lekker, de kinderen vinden het super leuk om te helpen en ze eten het gerecht ook super graag, dus dan is het wel prima.
