Wat wordt jouw kerstmenu?

Ik ben eruit:

Eerste Kerstdag: Beef Wellington van gehakt met aardappelpuree en als toetje bosvruchtenbavarois met witte chocolade

Tweede Kerstdag: gewoon spaghetti bolognaise met als toetje Eton Mess.

Simpel en lekker. Familie komt toch niet dit jaar en mijn kinderen zijn niet echt goede eters.

Bovendien zijn de kerstdagen gewoon werkdagen hier. Mijn man werkt en mijn kinderen zijn naar vakantiekamp.



En als gebak voor Tweede Kerstdag (hier op vrijdag dus weekend) een Tulband.

quote:nina1966 schreef op 20 december 2014 @ 23:54:

[...]



In dat geval zou ik toch voor iets beters gaan dan voor een pizza van de aldi.

Er zijn genoeg kant en klaar dingen te krijgen die een stuk feestelijker zijn.

En geen zin...tja, dan had je geen gezin moeten nemen. Een gezin betekend dat je dingen voor elkaar doet en zeker met kinderen.

Je had ook kunnen zorgen dat de kinderen ergens anders heen konden. Maar thuis aan een diepvries pizza met een moeder die nergens zin in heeft is niet feestelijk niet liefdevol en zeker niet met aandacht

Die liefde en aandacht zou juist tot uiting komen in een feestelijk gedekte tafel.

Ik vind niet dat je het je kinderen aan kunt doen om dan maar kerstkransjes uit de boom te eten.



Het eten hoeft toch niet feestelijk te zijn, toch gewoon lekker.

Kerstkransjes uit de boom zijn heel lekker. Ik denk dat mijn zoon het ook super vind als ik hem kerstkransjes laat eten. Met een diepvriespizza maak ik hem daarnaast ook super blij. Al is vers stokbrood (gewoon van de AH) nog favorieter, met lekkere kaasjes.



Een feestelijk gedekte tafel is vooral veel stress.



Wat ik met Kerst ga koken weet ik nog niet. Ik houd helemaal niet van koken.

Nu doen we normaal niets met kerst, op een kerstboom en die kerstkransjes (chocolade) na dan. Soms gaan we bij familie eten, maar die hebben nu al andere plannen.



Eerste kerstdag komt, zeer waarschijnlijk, de broer van mijn man op bezoek. Mijn man heeft hem ruim 4 of 5 jaar niet meer gezien en ik en zoontje hebben hem nog nooit gezien. Zeer spannend dus. Geen idee wat we dan gaan eten. Ik denk iets van een soepje met wat brood, stukje vis/vlees met aardappelen en wat groente (erwten en broccoli denk ik) en een ijsje na?



Tweede kerstdag zullen we wel oververmoeid zijn als inderdaad de broer van mijn man is langs geweest. Dus dan gaan we voor simpel. Denk soep met stokbrood en lekkere kaasjes. Maar het zou zomaar ook een diepvriespizza of pannenkoeken kunnen zijn.

Vroeger toen ik bij mijn ouders woonde aten we de ene dag meestal biefstuk met friet en een paar verschillende soorten groente en natuurlijk ijs na.

De andere dag was het dan vaak gourmetten of iets dergelijks.

Mijn moeder stond altijd zwaar te stressen in de keuken. Niemand durfde zich in de buurt te vertonen. Weken tevoren begon het al, want wat moest ze op tafel zetten, er was eigenlijk geen geld voor extraatjes. Ons maakte het geen klap uit wat er tafel kwam, al waren het boterhammen, we wilden het gewoon leuk hebben samen. Ik vind het zo jammer, vooral voor mijn moeder zelf, dat we haar daar maar niet van konden overtuigen! Hàd ze maar een diepvriespizza in de oven geslingerd.

Dit rawfood kerstmenu eet ik.....

Misschien een ideetje?......



Als starter, Heerlijke raw PINA Colada



Ingrediënten voor de Pina Colada met een winterse ♥ zijn voor twee,

1 kop kokosmelk

1 kop ananas sap ( door de Juicer )

ijsblokjes of zoals hier een bevroren ♥ van kokoswater

beetje limoensap naar smaak





Alles behalve de ijsblokjes in de blender en een heerlijk geheel van mixen! Gezond, alcohol vrij en heerlijk, Enjoy!



Een lekkere winterse Peer & Kastanje Salade met Noten Parmezaan als voorgerecht,



Een groene salade van eikenblad sla in combinatie met kastanjes ( hier niet Rauw ),peren en walnoten maakt een geweldig winters salade die toch licht en groen is!



Ingrediënten voor twee Salades,

1 krop eikenblad sla, gewassen en droog

1 peer in smalle partjes gesneden

150gr gekookte of gepofte kastanjes

2 stengels selderij, heel fijn gesneden



voor de Walnoten Parmezaan,

1/2 kop walnoten, schoongemaakt

2 El. voedingsgist / edelgist



en voor een dressing een scheutje olijfolie, citroensap, lepeltje agave of ahorn siroop, beetje himalaya zout en peper naar smaak





De walnoten in en keukenmachine fijnhakken, kan ook met een mes, hoeft zeker geen poeder te worden, en daarna de voedingsgist toe voegen en nog een paar keer mengen.Klaar is je walnoten parmezaan, ook heerlijk op courgette spaghetti, alle soorten salades of wraps! De ingrediënten voor de salade op twee borden verdelen, een beetje dressing er overheen druppelen en bestrooien met de walnoten parmezaan!



En nu een heerlijke, rauwe Groente Soep!



Zo snel en heerlijk, vol chlorofyl, vitamines, enzymen & voedingsstoffen. Alles wat je nodig hebt is een blender, verse bio groente, mooie schaaltjes om het in te serveren en 5 minuten om het te maken!



De ingrediënten voor twee borden soep zijn,

2 stengels selderij

1 kleine courgette

3 gedroogde tomaten, geweld

5 cherry of snoeptomaatjes

1 wortel

handje vol peterselie en bieslook

1/2 avocado

1 á 1½ kop water, naar eigen smaak en dikte

himalaya zout en peper naar smaak



In de blender, behalve de bieslook, tot het een heerlijk romig geheel is en met een high speed blender zodat de soep ook net iets lauw wordt, wat wel lekker is in de kou! Kan ook heel voorzichtig verwarmen zolang het onder de 40 graden blijft au bain marie. ( zolang je vinger in de soep kan blijven is het goed, een temperatuur meter voor de keuken kan natuurlijk ook ) Serveren met een beetje fijngesneden bieslook.





Quinoa Burgers, Pastinaak Puree met Tijm en Rode Kool Salade





Niet rauw, maar geweldig goed voor je! Quinoa is een perfecte plantaardige bron van complete eiwitten en aminozuren!

1 kop gekookte quinoa

1 kop zonnebloempitten, gemalen

1/2 kop courgette, fijn geraspt

1 kop gekookte kikkererwten

1/2 kop heel fijngesneden selderij

1/2 tl. zout, naar smaak

1/4 á 1/2 kop water, zoveel er nodig

1 El. verse dille

1 uitje

teentje knoflook of knoflook poeder

1 El. citroensap

1 tl. paprika poeder



Alle ingrediënten in een keukenmachine mengen, platte burgers vormen en even laten opstijven in de koelkast en goudbruin bakken in olijfolie of kokosolie. Ze zijn perfect om vóór het bakken in te vriezen, handig om als voorraad in huis te hebben!



Pastinaak Puree met Tijm



1 kop pastinaak in blokjes

1 kop courgette in blokjes

2 El. Voedingsgist

½ á ¾ kop amandel melk

1 El. Amandel pasta

Himalaya zout en peper naar smaak

1 El. verse tijm blaadjes



Alle ingrediënten in de blender. Een paar keer laten draaien en steeds als het nodig is de zijkanten van de blender aan de binnenkant naar beneden vegen met een spatel tot het helemaal crémig en zacht is. In een high speed blender wordt het heerlijk lauw! Yum! Kan ook iets verwarmd worden au bain-marie. Deze is echt geweldig lekker, ook voor zomaar lekker opeten! Pastinaak is rijk aan vit. K, C, foliumzuur en vezels en het heeft een iets anijsachtige smaak.



Rode Kool Salade



Heerlijk winters en zo makkelijk van te voren te bereiden. Je hebt nodig,

1 kleine rode kool, heel fijn gesneden, geraspt of met een keukenmachine fijngehakt

2 El. appelcider azijn

3 El. olijf- of lijnzaad olie

2 tl. bruine rijstsiroop

een snufje kaneel en nootmuskaat

himalaya of zee zout



De geraspte kool bestrooien met zout, mengen en even ( uurtje ) laten intrekken zodat het wat zachter van structuur wordt. Vermengen met de rest van de ingrediënten en laten rusten. Een klein beetje kaneel geeft het een heerlijk kerstig winters aroma die ook super gaat met de pastinaak puree!



Dessert!!!!! Een heerlijke, smeuìge Brownie, Kersen en Romige Chocosaus







Brownies………..heerlijk smeuìg en plakkerig, zoals ze horen te zijn. Deze zijn alleen vol met voedingsstoffen, antioxidanten, goede vetten en natuurlijke suikers. Voor een brownie van ong. 20 x 20 cm heb je de volgende ingredienten nodig,

1 kop amandelen

1 kop walnoten

1/4 kop bruine rijst- of yacon siroop

1/4 kop amandelboter

3 El. cacao poeder

snufje himalaya zout



Eerst de noten in de keukenmachine iets fijnhakken, daarna de rest van de ingrediënten toevoegen en laten draaien totdat er een geheel ontstaat. In een met folie beklede bakvorm verdelen en in de koelkast zetten.



Voor de Romige Chocosaus heb je het volgende nodig,

1/2 kop amandelmelk

2 El. amandelboter

1 El. bruine rijst-of yacon siroop, anders een druppel stevia

vanille aroma zonder alcohol of de binnenkant van een vanille stokje

1 El. cacao poeder





Allemaal in de blender! Het is heerlijk, evt. bijstellen voor de zoetigheid en in een klein kannetje of bekertje gieten. Ook lekker over fruit, chia pudding, in een smoothie, over ijs……………….



Serveren met kersen en een kleine vlokje kokosnoot sneeuw! Oh, en de restjes, mochten die er zijn, komen wel op met een glaasje amandel melk……………….. ♥ !



En voor mijn gasten maak ik er ook nog lekkere zoete aardappel frieten bij, gebakken in de kokosolie, met zelfgemaakte mayo en amandel-pindasaus en gemarineerde tofureepjes......



Een hele Fijne, Gezellige, Gelukkige en Gezonde Kerstmis gewenst aan iedereen!

Het kerstdiner hier is een beetje ehm...apart geworden. Iedereen neemt iets mee, en iedereen doet gewoon waar hij zin in heeft we zitten nu op groentesoep, bloemkoolschotel, linzenschotel, mac&cheese, spinazie-kaas flapjes, varkenshaas met champignonsaus, salade, zalm uit de oven en tiramisu als toetje. Juist.

Ach, je zal geen honger hebben in ieder geval

quote:*Ginger* schreef op 23 december 2014 @ 14:52:

Ach, je zal geen honger hebben in ieder geval

Dat niet nee. Maar ik heb van sommigen hun recepten gezien en toen dus besloten maar wat meer van de bijgerechten te maken anders wordt het wel honger lijden



Bijna spijt dat ik voorgesteld heb om allemaal wat mee te nemen, maar ach, het is wel lekker relaxed als je niet elk jaar in je eentje het diner maakt. Hoewel vriend en ik er wel wat leukers van hadden gemaakt.

quote:matroesjka_ schreef op 23 december 2014 @ 14:48:

Het kerstdiner hier is een beetje ehm...apart geworden. Iedereen neemt iets mee, en iedereen doet gewoon waar hij zin in heeft we zitten nu op groentesoep, bloemkoolschotel, linzenschotel, mac&cheese, spinazie-kaas flapjes, varkenshaas met champignonsaus, salade, zalm uit de oven en tiramisu als toetje. Juist.Gaat er iemand naar de McDonalds fietsen tijdens het kerstdiner??

Mac&cheese is macaroni met kaas,geen McDonald's:-)

quote:SeptemberGirl schreef op 23 december 2014 @ 16:10:

[...]





Gaat er iemand naar de McDonalds fietsen tijdens het kerstdiner??

Zalm en stoofpeertjes. Misschien een aparte combi, maar dat kan me eigenlijk niet zoveel schelen. Voor- en nagerecht doet mijn vriend, maar die moet nog bedenken wat het wordt. En wat we de andere kerstdag doen weet ik nog niet, want dan eten we bij anderen.



Ik heb er zoveel zin in! Ik hou echt van kerst, lekker de familie bij elkaar en eten, lichtjes, cadeautjes en gezelligheid

quote:dolfje schreef op 23 december 2014 @ 16:16:

Mac&cheese is macaroni met kaas,geen McDonald's:-)Aha.....

Geen gekke dingen dit jaar. 1e Kerstdag een beenhammetje met sla en krielaardappeltjes en 2e Kerstdag macaroni. Aangezien ik morgen mijn chemokuur heb, zal ik me met de Kerstdagen niet lekker voelen en mijn smaak kwijt zijn. Ik richt me meer meer op het jaar 2015, het jaar van de overwinningen.

Volgend jaar hoop ik hier mijn uitgebreide Kerstdiners op te schrijven en er dubbel en dwars van te genieten.

Ik moet wel zeggen dat er wel hele lekkere dingen tussen staan op dit topic

quote:cello1987 schreef op 18 december 2014 @ 12:43:

Ik maak dit jaar tapas voor de familie. Gewoon de tafel vol met van alles, warm/koud en vlees/vis. Ik vind het leuk om veel verschillende dingen te kunnen proeven, en met de tien kinderen die mee komen is het ook wel fijn, er is altijd wel iets wat ze lusten.Dit doen wij ook al een paar jaar: iedereen maakt een aantal hapjes en er is voor elk wat wils. We maken er een gangen hapjes maaltijd van : apero hapjes, voorgerecht hapjes, hoofdgerecht hapjes, dessert hapjes

quote:Elliot schreef op 18 december 2014 @ 13:33:

Wij eten tonijncarpaccio, bloemkoolsoep met kerrieroom en kalfsrollade met champignons en gegrilde groenten. Alleen het dessert weet ik nog niet, er is iemand bij die niet dol is op chocolade en iemand die niet dol is op fruit. Dus dat is best lastig...Lastig ja Ik had eens een koppel op bezoek waarvan de één geen fruit lustte en de ander geen chocolade. Helaas wist ik dat niet en mijn dessert was chocoladefondue met vers fruit...

2x is teveel (zeker dit kerstdiner )

quote:streepjessokken schreef op 25 december 2014 @ 22:48:

Zo, dat was het kerstdiner! In tegenstelling tot wat ik eerder schreef is het toch geen kaasfondue geworden, maar een 'echt diner'.

Vooraf (2 verschillende) garnalencocktails in lofblaadjes (uit de Allerhande), tussengerecht soep van doperwtjes, hoofdgerecht zelfgerookte zalm met aardappelwaaiers (Allerhande), spruitjes met druiven en walnoten (idem), miniquiches met bloemkool en sperziebonen omwikkeld met Zeeuws spek, dessert witte chocolade-bosvruchtencheesecake met yoghurtijs. En alles zelf gemaakt.



Alles was gelukt, lekker, werd gewaardeerd (nouja niet alles door iedereen ) en nu zitten we vol, en uit te buiken in een nu weer heerlijk rustig huis

Hier was het kerstdiner ook erg geslaagd! Alles was gelukt, lekker en dat vonden de gasten gelukkig ook

Het kerstdiner was bijzonder geslaagd, in een hotel, niet gekookt, niet gepoetst, niets opgeruimd, geen boodschappen gedaan, geen zooi in huis (behalve wat wasgoed) erg relaxt.

quote:MarianneDavids schreef op 27 december 2014 @ 22:58:

Het kerstdiner was bijzonder geslaagd, in een hotel, niet gekookt, niet gepoetst, niets opgeruimd, geen boodschappen gedaan, geen zooi in huis (behalve wat wasgoed) erg relaxt.

Zo allemaal de kerst overleefd dames?



Hier was alles superrelaxed. De kinderen waren blij met hun cadeautjes en hebben gesmuld van de chocoladeboom met uiteraard chocokransjes van de Aldi erin. Uiteindelijk zijn we niet voor de Aldipizza gegaan maar voor de Aldifriet uit de oven, de Aldisla uit een zakje met gembersaus en fetakaas met olijven òòk van de Aldi, de Aldi kipfilet waar mn man een lekkere Sri Lankaanse kipcurry van maakte en dan als toetje de Aldi eierwafels met kersenvlaai en slagroom.



Ik begrijp eigenlijk niet zo waarom er hier mensen zijn die mij in hun reacties min of meer als waardeloze ouder bestempelen, alleen omdat ik eens niet zo heel lekker in mn vel zit. (Het lijkt me toch dat elk mens dat wel eens gebeurt) En me dan vervolgens aanpraten dat ik een doodzonde bega door een Aldipizza in de oven te doen.



Laat ik jullie dit zeggen, ik heb vaak genoeg aan prachtig gedekte tafels gezeten met het meest exclusieve voer erop wat je je maar bedenken kunt en dat er geen reet aan was. En ik snap eigenlijk ook niet hoe jullie bij het idee komen dat ik geen aandacht en liefde voor mn kinderen zou hebben alleen omdat wij het anders doen dan het zgn ideaalplaatje wat ons wordt opgedrongen. Mijn kinderen hebben het prima naar hun zin gehad met kerst en vonden de snoepboom geweldig! Bovendien waren we lekker rustig thuis zodat we lekker hebben kunnen spelen en wandelen etc. Veeeel beter wat mij betreft dan dat opgedirkte en verplichte gedoe aan een chique tafel.



Maar goed ieder zn ding. Maar ga niet iemand veroordelen die het anders doet dan jij.

Gelijk heb je.