Eten
alle pijlers
Wat wordt jouw kerstmenu?
donderdag 18 december 2014 om 12:04
Ik krijg de hele familie te eten en in tegenstelling tot andere jaren heb ik geen inspiratie. Ik heb gewoon geen flauw idee wat ik moet koken voor ze. Ik houd van koken, de familie houdt van lekker eten en we zijn gewend om flink uit te pakken met kerstmis.
Koken doe ik bijna altijd from scratch, ik heb 2 goede ovens, 5 gaspitten, iedereen lust alles (uitgezonderd één zalm-allergie). Dus wie zet mij op het goede spoor?
Ik heb dus echt nog geen flauw benul. Ik heb al mijn kookboeken al doorgespit, het internet afgezocht, maar er is nog niets dat ik zelf klaar wil gaan maken. Misschien kunnen jullie mij je kerstmenu geven? Dan lukt het me misschien wel.
Koken doe ik bijna altijd from scratch, ik heb 2 goede ovens, 5 gaspitten, iedereen lust alles (uitgezonderd één zalm-allergie). Dus wie zet mij op het goede spoor?
Ik heb dus echt nog geen flauw benul. Ik heb al mijn kookboeken al doorgespit, het internet afgezocht, maar er is nog niets dat ik zelf klaar wil gaan maken. Misschien kunnen jullie mij je kerstmenu geven? Dan lukt het me misschien wel.
zondag 21 december 2014 om 06:30
schimmelteentje wat ik me nog geen herinner van kerst, is dat mijn moeder altijd overspannen in de keuken stond. Zelfs kant en klaar verbrandde en zij stond ondertussen op zichzelf te schelden. Gezelligheid, liefde en aandacht is zo veel belangrijker. Als je het leuk vind, laat je de kinderen sterren of kerstboompjes uit de pizza drukken en ze versieren met extra lekkere dingetjes vlees, vis, ananas, kaas/parmezaan als activiteit. Maar zou me er vooral niet druk om maken. Fijne dagen
zondag 21 december 2014 om 14:30
Vooraf:
Vistrio, leuk opgemaakt met zalm en gerookte forel en makreel salade
Hoofd:
Hier helaas enorme vleeseters, niet echt mijn ding maar 1x per jaar moet kunnen. Gegrilde spareribs, zelf gemaakt van krabbetjes met een rub. Liggen al 3 weken in de vriezer en even zo lang hoor ik mijn man minstens 3 x per week zeggen, het is droog! Ik wil ze zo graag op de bbq leggen:) daarnaast varkenshaas met een roomsaus, niet uit een pakje en zelf gemaakte mini rollades met een vulling van basilicum en mozzarella. Aardappeltjes uit de oven, asperges met ham en stoofpeertjes.
Toe
Kaasplankje met vijgencompote en stroop. Tiramisu en eventueel ijs.
We hebben genoeg wijn en goede koffie dus het moet goed komen!
Vistrio, leuk opgemaakt met zalm en gerookte forel en makreel salade
Hoofd:
Hier helaas enorme vleeseters, niet echt mijn ding maar 1x per jaar moet kunnen. Gegrilde spareribs, zelf gemaakt van krabbetjes met een rub. Liggen al 3 weken in de vriezer en even zo lang hoor ik mijn man minstens 3 x per week zeggen, het is droog! Ik wil ze zo graag op de bbq leggen:) daarnaast varkenshaas met een roomsaus, niet uit een pakje en zelf gemaakte mini rollades met een vulling van basilicum en mozzarella. Aardappeltjes uit de oven, asperges met ham en stoofpeertjes.
Toe
Kaasplankje met vijgencompote en stroop. Tiramisu en eventueel ijs.
We hebben genoeg wijn en goede koffie dus het moet goed komen!
zondag 21 december 2014 om 20:59
Wij hadden vandaag al eerste kerstdag, omdat mijn familie niet op een andere dag kon. Vooraf verschillend turks brood, olijven, groentes, houmous. Hoofd couscous met gegrilde kiphaasjes tomaat en aubergine, rucoladressing. Na vanille vla en yoghurt met stoofperen. Simpel, maar lekker. Voor tweede kerstdag voor spinaziesoep en na tiramisu door ons gemaakt voor bij familie. Hoofd wordt voor ons gemaakt door familie.
zondag 21 december 2014 om 22:29
Op eerste kerstdag heb ik een soort van driegangenmenu in buffetvorm (of: eten met bord op schoot) voor 6 volwassenen en 4 kinderen. Vooraf wraps met kip/komkommer, mango/kipkerrie, en witlofschuitjes met appel/spek/kaas. Hoofdgerecht: boeuf bourguignon, rollade, courgette in tomatensaus, worteltjes, aardappels in verschillende vorm, salade, en ik denk ook wat stokbrood met salades voor diegenen die het voorgaande ondanks de variatie niet lusten.
Voor het nagerecht twijfel ik nog tussen een toetjesbuffet of een grand dessert. Dat bevat overigens dezelfde elementen alleen in een andere presentatie. Voordeel van het buffet is dat wat niet wordt gegeten bewaard kan worden, en als je het al op een bord hebt gelegd niet meer.
Tweede kerstdag bij mijn vriend eten we lamskarbonaadjes met venkel. De dag daarna bij mijn schoonouders hoop ik vooral op warm en gaar eten (dat blijft altijd spannend).
Voor het nagerecht twijfel ik nog tussen een toetjesbuffet of een grand dessert. Dat bevat overigens dezelfde elementen alleen in een andere presentatie. Voordeel van het buffet is dat wat niet wordt gegeten bewaard kan worden, en als je het al op een bord hebt gelegd niet meer.
Tweede kerstdag bij mijn vriend eten we lamskarbonaadjes met venkel. De dag daarna bij mijn schoonouders hoop ik vooral op warm en gaar eten (dat blijft altijd spannend).
zondag 21 december 2014 om 23:08
Eerste dag wordt er voor ons gekookt, tweede kerstdag maken we een traditioneel kerstdiner voor schoonouders: garnalencocktail, vlinderkip, jamies winterbombe. Derde kerstdag voor vrienden uit buitenland: frisse salade met gerookte forel, risotto zoete ui en het toetje wordt door vrienden gemaakt.... ik hou van koken en van mijn vrienden!
leef, geniet en eet!
zondag 21 december 2014 om 23:20
Wij hebben, na lang overleg met de familie, besloten om voor het volgende menu te gaan:
- Koude vooraf: Carpaccio en Kip Carpaccio ( voor de personen die geen rundvlees willen eten)
- Pompoensoep
- Hoofdgerecht: 2 verschillende kiprollades, beenham met honing-mosterd saus en als bijgerechten een aardappelgratin van zoete aardappels met bosuitjes en haricots verts met serranoham ( omdat vriend het zo lekker vindt ) en wat salade
- Nagerecht: zelfgemaakte chocolademousse en bavarois, stroopwafel-ijs en voor de liefhebbers een fruitsalade.
We hebben de gangen verdeeld, waardoor we allemaal ons steentje bijdragen. Hierdoor hoeft geen van ons een dag in de keuken te staan. Altijd fijn!
2e kerstdag worden het kliekjes denk ik, bij mijn ouders. Nemen we alles mee die kant op wat we van 1e kerstdag over hebben gehouden.
En de dag na de kerstdagen laten we een Indische rijsttafel komen, vrienden komen dan een verlate kerst met ons vieren. Geen zin om dan in de keuken te staan, dus dan is het thuis laten bezorgen. Ook lekker!
- Koude vooraf: Carpaccio en Kip Carpaccio ( voor de personen die geen rundvlees willen eten)
- Pompoensoep
- Hoofdgerecht: 2 verschillende kiprollades, beenham met honing-mosterd saus en als bijgerechten een aardappelgratin van zoete aardappels met bosuitjes en haricots verts met serranoham ( omdat vriend het zo lekker vindt ) en wat salade
- Nagerecht: zelfgemaakte chocolademousse en bavarois, stroopwafel-ijs en voor de liefhebbers een fruitsalade.
We hebben de gangen verdeeld, waardoor we allemaal ons steentje bijdragen. Hierdoor hoeft geen van ons een dag in de keuken te staan. Altijd fijn!
2e kerstdag worden het kliekjes denk ik, bij mijn ouders. Nemen we alles mee die kant op wat we van 1e kerstdag over hebben gehouden.
En de dag na de kerstdagen laten we een Indische rijsttafel komen, vrienden komen dan een verlate kerst met ons vieren. Geen zin om dan in de keuken te staan, dus dan is het thuis laten bezorgen. Ook lekker!
zondag 21 december 2014 om 23:24
Ik heb ook geen zin om de hele eerste kerstdag in de keuken te staan. Maar om dan een Aldipizza in de oven te schuiven vind ik nou ook weer zoiets. Vandaar dus dat we gaan gourmetten. Is een scheet werk en reuze feestelijk, voor ons dan. Alleen de afwas is altijd een Tsjernobyl, maar daar slaan we ons wel doorheen .
Tweede kerstdag doe ik altijd stamppot. De afgelopen twintig jaar was dat boerenkool, dit jaar wordt het op verzoek van de kinderen rauwe andijvie. Die gewoonte is begonnen als een soort Statement tegen het ongebreidelde gevreet met kerst, intussen heb ik daar niet zoveel moeite meer mee maar als traditie vind ik het erg leuk en dat kerstgedoe is al duur genoeg.
Tweede kerstdag doe ik altijd stamppot. De afgelopen twintig jaar was dat boerenkool, dit jaar wordt het op verzoek van de kinderen rauwe andijvie. Die gewoonte is begonnen als een soort Statement tegen het ongebreidelde gevreet met kerst, intussen heb ik daar niet zoveel moeite meer mee maar als traditie vind ik het erg leuk en dat kerstgedoe is al duur genoeg.
zondag 21 december 2014 om 23:46
Ik heb vandaag al een soort kerstdiner gehad. We hadden gekozen voor veel kleine gerechtjes. Dan heb je dus je bord vol liggen met van alles en nog wat. Sommige dingen hadden we zelf gemaakt anderen waren kant en klaar. Dus een bakje asperges met ham omwikkeld, gevulde tomaatjes, gevulde eieren, pittige balletjes, wrap met zalm en kruidenkaas (kleine stukjes gesneden), artisjokharten, verschillende soorten kazen en worstjes, stokbrood en breekbrood, verschillende tapenades en salades en sauzen, bladerdeeghapjes. En vooraf hadden we zelfgemaakte tomatensoep.
maandag 22 december 2014 om 05:51
Onze grote diner vindt trouwens plaats op 31 december want dan vieren we Russisch nieuwjaar en komen er vrienden eten dus Russische keuken. Misschien gaan we met kerst naar het restaurant, ook leuk. Speciaal voor de expats wordt er een kerstmenu gemaakt met oa gevulde kalkoen en biefstuk van kameel.
maandag 22 december 2014 om 06:17
quote:nina1966 schreef op 20 december 2014 @ 23:54:
[...]
In dat geval zou ik toch voor iets beters gaan dan voor een pizza van de aldi.
Er zijn genoeg kant en klaar dingen te krijgen die een stuk feestelijker zijn.
En geen zin...tja, dan had je geen gezin moeten nemen. Een gezin betekend dat je dingen voor elkaar doet en zeker met kinderen.
Je had ook kunnen zorgen dat de kinderen ergens anders heen konden. Maar thuis aan een diepvries pizza met een moeder die nergens zin in heeft is niet feestelijk niet liefdevol en zeker niet met aandacht
Die liefde en aandacht zou juist tot uiting komen in een feestelijk gedekte tafel.
Ik vind niet dat je het je kinderen aan kunt doen om dan maar kerstkransjes uit de boom te eten.
Nee zeg, echt. Als je van te voren al weet dat er een periode In je leven is dat je minder lekker in je vel zit moet je vooral geen gezin 'nemen' . Het idee. Het idee dat je eens een dagje het eten laat versloffen. De Kerst dis nog wel! Want we weten allemaal dat een mooi gedekte tafel en goed eten júist een uiting van liefde en aandacht is. Elk kind wat niet elke kerst aan een rood geblokt kleed zat met kaarsen en sterren versierd is rijp voor de psych. Ik geef je groot gelijk hoor. Het is een bloody shame, dat dit ongevoelige sujet zich ouder durft te noemen. Bel jij het AMK of doe ik het?
( ik herinner me geen enkele gezellige kerst bij mij thuis. Mijn moeder stond drie dagen in de keuken, stress all over, om mijn. Vader zijn traditionele maaltijd op tafel te krijgen. Het damasten kleed, het wedgwood, zilveren bestek....zuiveren kandelaars op tafel...alles een plaatje uit een boek. Maar er was altijd wel een reden voor hem om boos te zijn. Meestal was ik het, de vegetariër. Maar ook mijn moeder, dan was de kalkoen te droog, het konijn niet lekker, of was er iets met de reerug. Nooit bleven de kaarsen aan, altijd het grote licht boven de tafel anders zag hij niet wat hij at. Ik had drie weken voor kerst al een knoop in mijn maag. En op de dag zelf was ik misselijk. Ik vond kerst een straf. Totdat ik een eigen gezin kreeg en we zelf bepaalden wat we deden. Het gee niet wat we eten. We zijn bij elkaar en maken het écht gezellig. Dat kan met pizza, of met een zelfgekookte maaltijd. Aan tafel of voor de tv. Het kan ons geen bal schelen. We zijn samen en hebben het goed.)
[...]
In dat geval zou ik toch voor iets beters gaan dan voor een pizza van de aldi.
Er zijn genoeg kant en klaar dingen te krijgen die een stuk feestelijker zijn.
En geen zin...tja, dan had je geen gezin moeten nemen. Een gezin betekend dat je dingen voor elkaar doet en zeker met kinderen.
Je had ook kunnen zorgen dat de kinderen ergens anders heen konden. Maar thuis aan een diepvries pizza met een moeder die nergens zin in heeft is niet feestelijk niet liefdevol en zeker niet met aandacht
Die liefde en aandacht zou juist tot uiting komen in een feestelijk gedekte tafel.
Ik vind niet dat je het je kinderen aan kunt doen om dan maar kerstkransjes uit de boom te eten.
Nee zeg, echt. Als je van te voren al weet dat er een periode In je leven is dat je minder lekker in je vel zit moet je vooral geen gezin 'nemen' . Het idee. Het idee dat je eens een dagje het eten laat versloffen. De Kerst dis nog wel! Want we weten allemaal dat een mooi gedekte tafel en goed eten júist een uiting van liefde en aandacht is. Elk kind wat niet elke kerst aan een rood geblokt kleed zat met kaarsen en sterren versierd is rijp voor de psych. Ik geef je groot gelijk hoor. Het is een bloody shame, dat dit ongevoelige sujet zich ouder durft te noemen. Bel jij het AMK of doe ik het?
( ik herinner me geen enkele gezellige kerst bij mij thuis. Mijn moeder stond drie dagen in de keuken, stress all over, om mijn. Vader zijn traditionele maaltijd op tafel te krijgen. Het damasten kleed, het wedgwood, zilveren bestek....zuiveren kandelaars op tafel...alles een plaatje uit een boek. Maar er was altijd wel een reden voor hem om boos te zijn. Meestal was ik het, de vegetariër. Maar ook mijn moeder, dan was de kalkoen te droog, het konijn niet lekker, of was er iets met de reerug. Nooit bleven de kaarsen aan, altijd het grote licht boven de tafel anders zag hij niet wat hij at. Ik had drie weken voor kerst al een knoop in mijn maag. En op de dag zelf was ik misselijk. Ik vond kerst een straf. Totdat ik een eigen gezin kreeg en we zelf bepaalden wat we deden. Het gee niet wat we eten. We zijn bij elkaar en maken het écht gezellig. Dat kan met pizza, of met een zelfgekookte maaltijd. Aan tafel of voor de tv. Het kan ons geen bal schelen. We zijn samen en hebben het goed.)
maandag 22 december 2014 om 06:23
maandag 22 december 2014 om 06:38
Smaken verschillen. Daarom denk ik. De één vindt denk ik pizza van de Aldi gewoon lekkerder.
En daar gaat het trouwens niet om, lees het gequote stukje maar. Het gaat om Eem met aandacht gedekte tafel, dat daar de liefde uit moet komen. En dat je maar beter geen gezin kunt stichten als je je een poosje niet optimaal voelt.
Dáár gaat het om.
En daar gaat het trouwens niet om, lees het gequote stukje maar. Het gaat om Eem met aandacht gedekte tafel, dat daar de liefde uit moet komen. En dat je maar beter geen gezin kunt stichten als je je een poosje niet optimaal voelt.
Dáár gaat het om.
maandag 22 december 2014 om 14:05
quote:SeptemberGirl schreef op 20 december 2014 @ 21:03:
[...]
Alsof dat de enige 2 opties zijn tijdens kerst: verplichtingen, opzitten en pootjes geven of in je pyjama op de bank liggen niksen. En vooral degenen die het laatste doen vinden de rest maar burgerlijke meute en voelen de behoefte dat overal te verkondigen.
Wij nuttigen feestelijk aangekleed en ontspannen een smakelijk 10-gangen diner met fijne mensen, heerlijk!
Nee hoor er zijn nog veel meer opties. En ieder gewoon z'n ding toch? Ik verkondig echt niet overal dat ik anderen een burgerlijke meute vind, ik kom gewoon even vertellen dat de manier die jij fijn vindt niet mijn manier is. Mag toch op een openbaar forum dacht ik?
Maar geniet lekker van je 10 gangen diner hoor enne....vrede op aarde he?
[...]
Alsof dat de enige 2 opties zijn tijdens kerst: verplichtingen, opzitten en pootjes geven of in je pyjama op de bank liggen niksen. En vooral degenen die het laatste doen vinden de rest maar burgerlijke meute en voelen de behoefte dat overal te verkondigen.
Wij nuttigen feestelijk aangekleed en ontspannen een smakelijk 10-gangen diner met fijne mensen, heerlijk!
Nee hoor er zijn nog veel meer opties. En ieder gewoon z'n ding toch? Ik verkondig echt niet overal dat ik anderen een burgerlijke meute vind, ik kom gewoon even vertellen dat de manier die jij fijn vindt niet mijn manier is. Mag toch op een openbaar forum dacht ik?
Maar geniet lekker van je 10 gangen diner hoor enne....vrede op aarde he?
maandag 22 december 2014 om 15:02
Wij gaan kerstavond naar schoonouders en zwager en gezin zijn er ook (bah druk).
Voorgerecht maak ik(nou ja leg ik op een bordje): peer in parmaham met rucola,pijnboompitjes en balsamicostroop.
Schoonmoeder of schoonzus maakt soep en daarna gaan we steengrillen. Nagerecht wordt ook door 1 van hun gedaan.
1e kerstdag bij mijn ouders,geen idee wat er op het menu staat maar ik hoop kalkoen.
2e kerstdag zijn we samen thuis en dan maak ik wat tapas en ik denk gepofte knoflooksoep en verder toastjes en kazen en dan maak ik Tiramisu en Irish coffee.
Voorgerecht maak ik(nou ja leg ik op een bordje): peer in parmaham met rucola,pijnboompitjes en balsamicostroop.
Schoonmoeder of schoonzus maakt soep en daarna gaan we steengrillen. Nagerecht wordt ook door 1 van hun gedaan.
1e kerstdag bij mijn ouders,geen idee wat er op het menu staat maar ik hoop kalkoen.
2e kerstdag zijn we samen thuis en dan maak ik wat tapas en ik denk gepofte knoflooksoep en verder toastjes en kazen en dan maak ik Tiramisu en Irish coffee.
maandag 22 december 2014 om 15:21
quote:elninjoo schreef op 22 december 2014 @ 06:23:
Het gaat meer om de Aldi pizza, dan om het idee dat er pizza gegeten gaat worden denk ik. Waarom zo'n cheap ass kartonnen ding, terwijl je ook steenovenpizza uit het versvak kunt halen en daar nog wat eigen ingredienten naar smaak aan kunt toevoegen (gamba's en extra kaas bijv)Idd niet om de pizza ansich maar wel om het totaal geen moeite willen doen. Neem dan idd een verse pizza, doe er wat leuks mee. Maar de toon van TO "ze doen het er maar mee" vind ik niet van liefde getuigen en zeker geen gezellige kerst uitstralen.
Het gaat meer om de Aldi pizza, dan om het idee dat er pizza gegeten gaat worden denk ik. Waarom zo'n cheap ass kartonnen ding, terwijl je ook steenovenpizza uit het versvak kunt halen en daar nog wat eigen ingredienten naar smaak aan kunt toevoegen (gamba's en extra kaas bijv)Idd niet om de pizza ansich maar wel om het totaal geen moeite willen doen. Neem dan idd een verse pizza, doe er wat leuks mee. Maar de toon van TO "ze doen het er maar mee" vind ik niet van liefde getuigen en zeker geen gezellige kerst uitstralen.
maandag 22 december 2014 om 15:56
goh zou zweren dat de titel was wat wordt JOUW kerst menu, niet wat kan ik een ander als kerst menu opdringen..
anyhoe.. bedankt voor de inspiratie, had nog wat nodig voor 2e kerstdag, dat wordt nu zeer waarschijnlijk sushi, of we maken zelf fried chicken en houden een zeer luie dag.
eerste kerstdag vieren we met familie en iedereen maakt een onderdeel,
voorgerecht waarschijnlijk div anti pasti gerechten,
hoofdgerecht ossobucco met verse pasta
en ik heb de verantwoordelijkheid voor het grand dessert: met oa witte chocolade mousse, donkere chocolade citroen taart, een stoofpeertje en een nog nader te bepalen smaak sorbet ijs. mjam... zin in..
anyhoe.. bedankt voor de inspiratie, had nog wat nodig voor 2e kerstdag, dat wordt nu zeer waarschijnlijk sushi, of we maken zelf fried chicken en houden een zeer luie dag.
eerste kerstdag vieren we met familie en iedereen maakt een onderdeel,
voorgerecht waarschijnlijk div anti pasti gerechten,
hoofdgerecht ossobucco met verse pasta
en ik heb de verantwoordelijkheid voor het grand dessert: met oa witte chocolade mousse, donkere chocolade citroen taart, een stoofpeertje en een nog nader te bepalen smaak sorbet ijs. mjam... zin in..
maandag 22 december 2014 om 17:47
quote:nina1966 schreef op 20 december 2014 @ 23:54:
[...]
In dat geval zou ik toch voor iets beters gaan dan voor een pizza van de aldi.
Er zijn genoeg kant en klaar dingen te krijgen die een stuk feestelijker zijn.
En geen zin...tja, dan had je geen gezin moeten nemen. Een gezin betekend dat je dingen voor elkaar doet en zeker met kinderen.
Je had ook kunnen zorgen dat de kinderen ergens anders heen konden. Maar thuis aan een diepvries pizza met een moeder die nergens zin in heeft is niet feestelijk niet liefdevol en zeker niet met aandacht
Die liefde en aandacht zou juist tot uiting komen in een feestelijk gedekte tafel.
Ik vind niet dat je het je kinderen aan kunt doen om dan maar kerstkransjes uit de boom te eten.Meen je dit nou serieus?? Wat kortzichtig.
[...]
In dat geval zou ik toch voor iets beters gaan dan voor een pizza van de aldi.
Er zijn genoeg kant en klaar dingen te krijgen die een stuk feestelijker zijn.
En geen zin...tja, dan had je geen gezin moeten nemen. Een gezin betekend dat je dingen voor elkaar doet en zeker met kinderen.
Je had ook kunnen zorgen dat de kinderen ergens anders heen konden. Maar thuis aan een diepvries pizza met een moeder die nergens zin in heeft is niet feestelijk niet liefdevol en zeker niet met aandacht
Die liefde en aandacht zou juist tot uiting komen in een feestelijk gedekte tafel.
Ik vind niet dat je het je kinderen aan kunt doen om dan maar kerstkransjes uit de boom te eten.Meen je dit nou serieus?? Wat kortzichtig.
"Even if I knew that tomorrow the world would go to pieces, I would still plant my apple tree."
