Eten
alle pijlers
Zijn vleesvervangers gezond?
zaterdag 16 juni 2018 om 22:17
Mijn dochter (12 jaar) gaat sinds een paar maanden steeds meer op de vegetarische toer. De afgelopen weken is ze eigenlijk helemaal gestopt met vlees eten. Ik vind het op zich prima. Ze is wel een kind dat nog voor de groeispurt zit, de kleinste van de klas. Nu vervang ik bij bepaalde maaltijden vlees voor zo'n vleesvervanger, vind ze lekker. Maar op mij komt het gewoon een beetje over als 'nepvoedsel'. Ik ben nogal van het koken 'from scratch'. Dan weet je wat je je kind voorschoteld. Nu geef ik haar zo'n grauw grijze geperste burger en denk ik: is dit nou oké ?
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
Ik probeerde laatst wat zelf met tofu te fabriceren maar dat was echt
Wie weet wat gewoon betrouwbaar, gezond én smakelijk is als vleesvervanger bij een 'hollandse' maaltijd.
In het weekend kook ik vaak iets uit Plenty van Ottolenghi maar voor zulke fratsen heb ik door de wereld geen tijd helaas.
Iemand een echt goed recept voor iets met tofu ? Of een Bonenburger oid?
Ik maak trouwens wel supergoeie falafel dus dat staat hier nu vaak op tafel, maar is ook zonde als dat sleur wordt...
zondag 17 juni 2018 om 13:52
Lekker! (Doe mij meteen dat recept van je nick Ik ben gék op gember! )gemberpannekoek schreef: ↑17-06-2018 11:46ik maak heel simpele maar lekkere bonenburgers als volgt, TO:
blik gemengde bonen prakken (niet met een staafmixer, je wilt nog wat stukjes houden)
fijngesnipperde ui er doorheen
gerookt paprikapoeder, komijnpoeder en naar smaak nog wat chilipeper
handvol havermout erdoor kneden tot het een vrij stevig deeg is
burgers van vormen, door de bloem halen en bakken in olie
heerlijk op een broodje met geprakte avocado, sla, tomaat en augurk
Vriendelijk.
zondag 17 juni 2018 om 13:59
Klopt. Dat komt door geld, macht en beïnvloeding van de belanghebbers. Velen in deze generatie noemen het een ‘hype’ omdat men angst heeft voor de waarheid, het feit dat iedereen weet dat er verandering nodig is in ons eetpatroon. Iedereen wil dieren eten maar niet de waarheid erachter zien. Maar ach..het heeft ook 400 jaar geduurd voor de zgn. ‘intelligente’ mens erachter kwam dat de slavernij van mensen ronduit levens-onterend en slecht was. En het duurde zelfs nog langer voor mensen van het vrouwelijke geslacht op waarde werden geschat. Net als het voor alle 65 miljard per jaar gefokte en gebruikte dieren in de industrieën nu nog steeds is. Dus angstige reacties over “hypes” verbaast me niets, hoort bij het evolutieproces zullen we maar zeggen.Trotter schreef: ↑17-06-2018 10:20Lekker denigrerend weer. Ik had op mijn 11e ook zo'n 'vegahype'. Het is inmiddels bijna veertig jaar later en ik heb nooit meer een hap vlees of vis gegeten. Veertig jaar geleden bestonden al die vleesvervangers nog niet, en ik ben toch prima groot en gezond geworden. Dat is namelijk helemaal niet zo moeilijk. Volg inderdaad gewoon de richtlijnen van het Voedingscentrim, zoals iemand hier al schreef, want er wordt hier zoals gewoonlijk weer een hoop onzin geschreven door mensen die totaal geen benul hebben van wat een gezond voedingspatroon inhoudt.
De al meer geleerde, meer intelligente en beter geïnformeerde kinderen van de volgende genetatie zullen uiteindelijk allemaal vega zijn want dat is waar we met zijn allen in deze wereld sowieso naartoe gaan. Niet alleen wegens het massaal doden van onschuldige wezens terwijl er voldoende alternatieven zijn, maar ook zeker gezien de milieuproblematiek die het teweeg brengt waardoor ieders kinderen en kleinkinderen straks anders in 2070 niet meer kunnen leven op deze overvolle planeet. Dus wen er maar vast aan.
zondag 17 juni 2018 om 14:08
Typisch voorbeeld van door de overheid- en vleeslobby geïndoctrineerde mensen.SallySpectra* schreef: ↑17-06-2018 12:08Prima hoor. Denk wat je wil denken. Beetje simplistisch is het wel.
Ja het Voedingscentrum wordt gesponsord door deze bedrijven idd. Zelfs Greenpeace is jarenlang door de zelfs de overheid zelf gesponsord om “niet” op hun website te vermelden dat de vlees en melkindustrie wereldwijd de grootste milieuvervuiler op deze aarde is, Triest maar waar. Cowspiracy.
zondag 17 juni 2018 om 14:14
Ja hoor, ik kan je aluhoedje van hier zien.hoezoos schreef: ↑17-06-2018 14:08Typisch voorbeeld van door de overheid- en vleeslobby geïndoctrineerde mensen.
Ja het Voedingscentrum wordt gesponsord door deze bedrijven idd. Zelfs Greenpeace is jarenlang door de zelfs de overheid zelf gesponsord om “niet” op hun website te vermelden dat de vlees en melkindustrie wereldwijd de grootste milieuvervuiler op deze aarde is, Triest maar waar. Cowspiracy.
zondag 17 juni 2018 om 14:34
Uiteraard wel. En er wordt verkapt reclame gemaakt voor hun producten.SallySpectra* schreef: ↑17-06-2018 11:08Dat een bedrijf iets sponsort betekent niet dat het zeggenschap heeft.
zondag 17 juni 2018 om 15:32
ik gebruik vaak een blik gemengde bonen van La Bioidea, bij de Ekoplaza te krijgenparbleumondieu schreef: ↑17-06-2018 12:07Deze wil ik wel eens proberen. Welke gemengde bonen zijn dat?
maar je kunt ook gewoon een pot Hak nemen
elk soort gekookte bonen (of kikkererwten) is goed
zondag 17 juni 2018 om 15:35
de natuurvoedingswinkel heeft allerlei soorten tofu met smaakjes, ik vind die met olijven bv erg lekker in blokjes gebakken bij pastagerechtenzazamaenade schreef: ↑17-06-2018 13:49Oh, falafel maakte je al, zie ik (de OP niet goed genoeg gelezen ).
Niet alle reacties gelezen, maar tofu wordt lekker door het in blokjes te marineren in een mengsel van shoyu en specerijen zoals kerrie, chilipeper, gember en knoflook.
Er bestaat ook rooktofu, te koop in de natuurvoedingswinkel.
En seitan, ken je dat ?
zondag 17 juni 2018 om 15:37
Me tooooo!patatjedubbelmayo schreef: ↑17-06-2018 13:52Lekker! (Doe mij meteen dat recept van je nick Ik ben gék op gember! )
Jouw nick weet anders ook van wanten hoor!
zondag 17 juni 2018 om 15:38
Ik ben benieuwd waar je dit op baseert, zou graag een solide wetenschappelijke onderbouwing van zien voor ik dit geloof...
(lijkt me namelijk vrijwel onmogelijk om dit verband met een redelijke mate van waarschijnlijkheid aan te tonen... je zou dan een studie moeten hebben met een controlegroep die geen soja krijgt, en andere factoren die de kans op latere borstkanker mogelijk beïnvloeden uit moeten sluiten... kortom, weinig kans op sluitend bewijs. Heb wel eens een hoogleraar horen zeggen dat voedingswetenschap ingewikkelder is dan kernfysica
zondag 17 juni 2018 om 15:40
TO, ken je trouwens kikkererwtenmeel?
daar kun je prima pannenkoekjes van bakken en die bv. vullen met groentecurry. Beslag is simpel, kikkererwtenmeel mengen met water, snuf zout en scheutje olijfolie, half uurtje laten staan en bakken maar. Verkrijgbaar bij de toko (heet ook wel gram flour) en net zo eiwitrijk als kikkererwten.
daar kun je prima pannenkoekjes van bakken en die bv. vullen met groentecurry. Beslag is simpel, kikkererwtenmeel mengen met water, snuf zout en scheutje olijfolie, half uurtje laten staan en bakken maar. Verkrijgbaar bij de toko (heet ook wel gram flour) en net zo eiwitrijk als kikkererwten.
zondag 17 juni 2018 om 16:03
Is ook ingewikkeld en veel is nog niet bekend.gemberpannekoek schreef: ↑17-06-2018 15:38Ik ben benieuwd waar je dit op baseert, zou graag een solide wetenschappelijke onderbouwing van zien voor ik dit geloof...
(lijkt me namelijk vrijwel onmogelijk om dit verband met een redelijke mate van waarschijnlijkheid aan te tonen... je zou dan een studie moeten hebben met een controlegroep die geen soja krijgt, en andere factoren die de kans op latere borstkanker mogelijk beïnvloeden uit moeten sluiten... kortom, weinig kans op sluitend bewijs. Heb wel eens een hoogleraar horen zeggen dat voedingswetenschap ingewikkelder is dan kernfysica
Ik ben dus nooit zo stellig in beweren, maar neemt niet weg dat ik me er (noodgedwongen) aardig in verdiept heb.
Allereerst: Onderzoek heeft aangetoond dat een geringe sojaconsumptie van 3 mg/dag, waarbij het dan meestal ging om van soja-eiwitten afgeleide isoflavonen die aan industriële producten waren toegevoegd, er geen afname was vd kans op kanker.
In alle onderzoeken die wijzen op zo'n
beschermende rol, ging het om soja die meer dan 25 mg isoflavonen bevatte voordat er sprake was van daling risico.
Er zijn aanwijzingen dat de leeftijd waarop men begint met het eten van sojaproducten een sleutelfactor is bij daling borstk.gevallen.
Dit werkt tot latere leeftijd door (die bescherming), zelfs als vrouwen dan minder soja gebruiken.
Dat zie je dus aan emigratiepatronen van Japanse vrouwen die emigreren.
Hoe later, hoe geringer het risico.
Dit komt overeen met rattenproeven.
Vóór hun pubertijd met soja gevoed, betekent meer weerstand later tegen k.verwekkende stoffen die tot borstk. leiden.
Er bestaat wel controverse over het gebruik van soja in twee heel specifieke gevallen, nl door vrouwen in de menopauze en door vrouwen die borstk. hebben (gehad).
Maar das weer een ander verhaal.
anoniem_370061 wijzigde dit bericht op 18-06-2018 07:08
0.16% gewijzigd
zondag 17 juni 2018 om 23:23
Heeft jouw oncoloog ook gezegd dat het eten van bewerkt vlees de kans op kanker significant verhoogt?
En ben je toen ook minder vlees gaan eten?
zondag 17 juni 2018 om 23:54
Ik vind ze niet gezond nee. Maar ik houd er niet van als een product zo enorm bewerkt word dat het wat anders lijkt. Vegetarisch.. prima maar niet bij een kind in de groei. Waarom niet.. . Ten eerste zijn we daar gewoon niet voor gemaakt en zo'n kind is nog in de groei. Elke dag hoeft niet maar dierlijke producten horen gewoon in onze voeding. Anders hadden we wel andere tanden, meer magen en of een ander darmstelsel gehad.
Ik vind namelijk ook dat als je vanwege dierenleed geen vlees meer eet dat je ook de kaas en andere zuivel moet laten staan. Vind het namelijk nogal hypocriet omdat er voor die kaas en zuivel kalfjes moeten sterven, eet dan ook dat lapje op als je zo nodig een dier laat sterven voor je stukkie kaas.
Dus dat geschreven hebbende... vegetarisch ansich is prima (bij een volgroeid iemand) maar eet dan gewoon meer bonen, linzen etc ipv de vleesvervanger. Het is gewoon nep, te bewerkt en al die soja verbouwen is toch ook niet echt best voor het milieu.
Ik vind namelijk ook dat als je vanwege dierenleed geen vlees meer eet dat je ook de kaas en andere zuivel moet laten staan. Vind het namelijk nogal hypocriet omdat er voor die kaas en zuivel kalfjes moeten sterven, eet dan ook dat lapje op als je zo nodig een dier laat sterven voor je stukkie kaas.
Dus dat geschreven hebbende... vegetarisch ansich is prima (bij een volgroeid iemand) maar eet dan gewoon meer bonen, linzen etc ipv de vleesvervanger. Het is gewoon nep, te bewerkt en al die soja verbouwen is toch ook niet echt best voor het milieu.
zondag 17 juni 2018 om 23:56
gemberpannekoek schreef: ↑17-06-2018 15:38Ik ben benieuwd waar je dit op baseert, zou graag een solide wetenschappelijke onderbouwing van zien voor ik dit geloof...
(lijkt me namelijk vrijwel onmogelijk om dit verband met een redelijke mate van waarschijnlijkheid aan te tonen... je zou dan een studie moeten hebben met een controlegroep die geen soja krijgt, en andere factoren die de kans op latere borstkanker mogelijk beïnvloeden uit moeten sluiten... kortom, weinig kans op sluitend bewijs. Heb wel eens een hoogleraar horen zeggen dat voedingswetenschap ingewikkelder is dan kernfysica
maandag 18 juni 2018 om 07:12
Beter inconsequent goed dan consequent fout. Daarbij bepaal jij niet waar voor een ander de grens ligt. Al helemaal niet wanneer je zelf nog wel vrolijk meewerkt aan dierenleed en milieuvervuiling. Over hypocriet gesproken...nina1966 schreef: ↑17-06-2018 23:54Ik vind namelijk ook dat als je vanwege dierenleed geen vlees meer eet dat je ook de kaas en andere zuivel moet laten staan. Vind het namelijk nogal hypocriet omdat er voor die kaas en zuivel kalfjes moeten sterven, eet dan ook dat lapje op als je zo nodig een dier laat sterven voor je stukkie kaas.
Dus dat geschreven hebbende... vegetarisch ansich is prima (bij een volgroeid iemand) maar eet dan gewoon meer bonen, linzen etc ipv de vleesvervanger.
Peulvruchten bevatten geen vitamine B12 en kunnen dus nooit als volledige vervanging dienen. Dus ook soja niet. En ook voor kinderen is het geen enkel probleem om vegetarisch te eten.
Of je leest gewoon even wat ik al eerder schreef (zowel in dit topic als de tientallen keren hiervoor dat je deze onzin verkondigde):Het is gewoon nep, te bewerkt en al die soja verbouwen is toch ook niet echt best voor het milieu.
Trotter schreef: ↑17-06-2018 10:49Krijgen we die onzin weer. De soja waarvan vleesvervangers gemaakt worden is biologisch, komt uit Europa en daarvoor wordt dus niets gekapt. Er verdwijnen echter wel dagelijks vele hectares oerwoud ten behoeve van de vleesindustrie, omdat die dieren ook soja krijgen. Als je je dus druk maakt om het milieu of om ontbossing zou je dit eerder tegen vleeseters moeten zeggen dan tegen vegetariërs. Maar volgens mij is dit gewoon zeiken om het zeiken, want als het milieu je echt zo aan het hart zou gaan zou je zelf al lang vegetariër zijn.
maandag 18 juni 2018 om 09:31
Verstokte vleeseters zullen nog met 1+1=3 komen aanzetten als het uitkomt, zo bang zijn ze hun vertrouwde smaakjes kwijt te raken. En op een dag... blijkt er niks aan de hand te zijn, merken ze dat vega en vegan diezelfde smaakjes kunnen bieden. En verdwijnen hun drogredenen als sneeuw voor de zon, ik zie het om me heen gebeuren.
maandag 18 juni 2018 om 11:11
Drinken en eten degene die hier vegetarisch zijn ook melkproducten? Zo ja, waarom dan?
Ik las laatst een stuk dat de melkindustrie voor een groot gedeelte debet is aan de hoeveelheid vlees wat we hier slachten. Mede door stiertjes die geboren worden en die dan naar de slacht moeten, maar ook afgeschreven melkkoeien die geslacht worden.
Is het dan niet beter om melkproducten helemaal links te laten liggen? Of gaat dat weer een stap verder?
Ik las laatst een stuk dat de melkindustrie voor een groot gedeelte debet is aan de hoeveelheid vlees wat we hier slachten. Mede door stiertjes die geboren worden en die dan naar de slacht moeten, maar ook afgeschreven melkkoeien die geslacht worden.
Is het dan niet beter om melkproducten helemaal links te laten liggen? Of gaat dat weer een stap verder?
maandag 18 juni 2018 om 11:16
Klopt.Europe86 schreef: ↑18-06-2018 11:11Drinken en eten degene die hier vegetarisch zijn ook melkproducten? Zo ja, waarom dan?
Ik las laatst een stuk dat de melkindustrie voor een groot gedeelte debet is aan de hoeveelheid vlees wat we hier slachten. Mede door stiertjes die geboren worden en die dan naar de slacht moeten, maar ook afgeschreven melkkoeien die geslacht worden.
Is het dan niet beter om melkproducten helemaal links te laten liggen? Of gaat dat weer een stap verder?
Ik heb ooit de keus gemaakt om ergens een scheidslijn te trekken, vegetarisch ipv veganistisch omdat ik ook maar in een samenleving woon en me niet geheel aan zaken wil onttrekken. Dat was meer dan 20 jaar geleden, toen vegetarisch al exotisch was en veganistisch helemaal van de pot gerukt.
En nu heb ik een familie waar ik rekening mee wil houden, bovendien is hoe ik eet nou eenmaal een gewoonte nu en ik er gewoon nog geen andere gewoonte van gemaakt.
Voor het milieu schijn je ook beter kip te kunnen eten dan kaas.
maandag 18 juni 2018 om 12:19
maandag 18 juni 2018 om 13:05
maandag 18 juni 2018 om 13:39
Ehm weet jij wel wie de grootste aandeelhouder van unilver is? Dat IS de overheid. Niet erg onafhankelijk dus. Die zullen echt geen dingen promoten die de consumptie van unilever producten zal doen dalen.the-dowager schreef: ↑17-06-2018 09:44Als je goed onderzochte en onderbouwde informatie over vegetarisch eten wil krijgen, bezoek dan de website van het voedingscentrum. (En ja, die worden door de overheid betaald en dus onafhankelijk van de grote bedrijven: https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/over-ons.aspx).
maandag 18 juni 2018 om 13:43
maandag 18 juni 2018 om 13:45
Naast een glas melk en een plakje kaas ligt gewoon een lapje vlees. Als je dat niet eet moet het vernietigd. En voordat de verstokte vega's met het volgende argument komen... nee er bestaan weinig grote vleeseters die geen zuivel en kaas gebruiken dus dat die het lapje wel opeten is onzin.Europe86 schreef: ↑18-06-2018 11:11Drinken en eten degene die hier vegetarisch zijn ook melkproducten? Zo ja, waarom dan?
Ik las laatst een stuk dat de melkindustrie voor een groot gedeelte debet is aan de hoeveelheid vlees wat we hier slachten. Mede door stiertjes die geboren worden en die dan naar de slacht moeten, maar ook afgeschreven melkkoeien die geslacht worden.
Is het dan niet beter om melkproducten helemaal links te laten liggen? Of gaat dat weer een stap verder?
Dat vlees is dus gewoon over als je zuivel gebruikt. Allebei beperkt en zorgen dat het van betrouwbare bron komt is het allerbest voor dierenleed.