Lijf & Lijn
alle pijlers
Eet jezelf mooi, slank en gelukkig (3)
donderdag 15 november 2012 om 11:07
‘Eet jezelf mooi, slank en gelukkig’ is de titel van het eerste boek van Amber Albarda. Het boek is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Met dit boek hebben wij, schrijvers in het vorige topic over de methode van Amber Albarda, ons Food-IQ opgevijzeld; we weten hoe we voedsel vóór ons kunnen laten werken, in plaats van tegen ons. We weten welke voedingsmiddelen onze eetlust onder controle houden, ons geheugen verbeteren, ons een vitaler en gezonder lichaam geven, ons gewicht onder controle houden (of er juist voor zorgen dat we afvallen), onze energie doen toenemen, onze weerstand tegen infecties verbeteren, serieuze aandoeningen als hart- en vaatziekten en diabetes voorkomen, ons leven kunnen verlengen en ons gelukgsgevoel vergroten. We blijven gezond, slank en gelukkig, en dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen.
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
Het geheim? We proberen zo puur en onbewerkt mogelijk te eten en voelen ons daar super bij! We eten veel groenten, liefst rauw, we kiezen liever voor spelt of quinoa dan voor tarwe of aardappelen, we eten eiwitten bij iedere maaltijd, we eten genoeg gezonde vetten uit bijvoorbeeld kokosolie, noten en avocado’s en vermijden suiker en geraffineerde koolhydraten. En voor de chocoholics onder ons is er goed nieuws: zelfs chocolade hoeft niet te ontbreken in een gezond eetpatroon!
Het beste nieuws is dat naast al dat gezonde eten ook kunt blijven genieten van af en toe een frietje of een koekje bij de koffie. Als je basis maar goed is en je weet wat je doet mag je best smokkelen. Dat maakt – en houdt – het leuk. Geen diëten, geen calorieën of punten tellen, gewoon je Food-IQ verhogen.
Dit klinkt natuurlijk allemaal als een vreselijk fout en overdreven reclamepraatje, maar het werkt echt. Echt! Neem gerust een kijkje in het eerste topic, waar we al heel veel tips en ervaringen hebben uitgewisseld, of in het vorige topic met dezelfde titel. In dit nieuwe topic gaan we natuurlijk gewoon door met tips en ervaringen uitwisselen.
In dit topic staan alle AA- en rawfoodrecepten die we in de loop der tijd hebben verzameld.
Wil je meeschrijven, schroom dan niet; iedereen die geïnteresseerd is in dit eetpatroon is welkom!
zaterdag 22 december 2012 om 13:59
@Rozijntje, die kwarkbolletjes klinken goed, origineel!
@Trotter, veel sterkte iig wel fijn dat man zijn baan behoudt en dat het met het eten zo goed blijft gaan.
@Daneli, sterkte bij de begrafenis.
@Choupette, gefeliciteerd met een dikke 9,5, goed begin om de vakantie in te gaan. Have fun in DLD!
@Sjonnery, is het een aanrader het energieherstelplan? Heb je al eea in praktijk kunnen brengen? Ik ben ook wel nieuwsgierig. Goed dat je vriend ook al interesse toont!
@Rawfoodje, die andijvieschotel klinkt fantastisch! Jij hebt zo vaak van die heerlijke recepten met van die verrassende combi's. Bedenk je dat allemaal zelf?
Het rauwe eten interesseert mij ook heel erg. (Nee niet op de manier van de moeder van Tom , ieeuw hoe ze tegen hem praat, ik word er kriegel van ). Maar mijn probleem is een beetje dat ik schildkliermedicatie slik (sindsdien voel ik me geestelijk en lichamelijk zoveel beter, dus daarmee wil ik niet stoppen), en dat er een hele waslijst aan groenten (http://en.wikipedia.org/wiki/Goitrogen) is die wordt afgeraden om rauw te eten omdat die de schildklier nog verder onderdrukken.. Wat is jouw visie hierop?
@Reilcoes, nog gefeliciteerd! Logisch toch dat je op je verjaardag even de 20% regel toepast.
@Johannaknots, ai blaasontsteking, wat vervelend zeg als dat maar blijft duren. ABis idd maar niks, hoe bevallen de cranberry's?
@Blomst, wow bedrag met 7 nullen, dat heb je maar even mooi binnengesleept. Hihi, wat Rawfoodje zegt, tijd voor een vitamix?
Eetlijstje van gisteren (hele dag onderweg, maar toch wel gezond gegeten)
O water met citroensap, 4 schijven ananas, met kokosrasp en chiazaad
t handje pompoenpitten, halve komkommer
t appel en handje amandelen
L gekookt eitje met tomaat en wat paranoten
t stengel bleekselderij, wortel en weer handje noten
D erwtensoep (maar dan zonder spek en worst)
t yoghurt met gojibessen, studentenhaver en een halve granaatappel
Ik ben nu bij mijn moeder thuis. Zij is heel erg van het snoepen en allerlei ongezonde shit, maaaarrr sindskort heeft ze wel een sapcentrifuge die ze enthousiast gebruikt. Vanochtend hebben we samen gezellig met de witlof, wortel, komkommer en appel geexperimenteerd , en zojuist veel groenten ingeslagen (wat was het druk bij de supermarkt!!) zodat we morgen weer wat anders kunnen proberen. Wat is jullie favo sapje?
@Trotter, veel sterkte iig wel fijn dat man zijn baan behoudt en dat het met het eten zo goed blijft gaan.
@Daneli, sterkte bij de begrafenis.
@Choupette, gefeliciteerd met een dikke 9,5, goed begin om de vakantie in te gaan. Have fun in DLD!
@Sjonnery, is het een aanrader het energieherstelplan? Heb je al eea in praktijk kunnen brengen? Ik ben ook wel nieuwsgierig. Goed dat je vriend ook al interesse toont!
@Rawfoodje, die andijvieschotel klinkt fantastisch! Jij hebt zo vaak van die heerlijke recepten met van die verrassende combi's. Bedenk je dat allemaal zelf?
Het rauwe eten interesseert mij ook heel erg. (Nee niet op de manier van de moeder van Tom , ieeuw hoe ze tegen hem praat, ik word er kriegel van ). Maar mijn probleem is een beetje dat ik schildkliermedicatie slik (sindsdien voel ik me geestelijk en lichamelijk zoveel beter, dus daarmee wil ik niet stoppen), en dat er een hele waslijst aan groenten (http://en.wikipedia.org/wiki/Goitrogen) is die wordt afgeraden om rauw te eten omdat die de schildklier nog verder onderdrukken.. Wat is jouw visie hierop?
@Reilcoes, nog gefeliciteerd! Logisch toch dat je op je verjaardag even de 20% regel toepast.
@Johannaknots, ai blaasontsteking, wat vervelend zeg als dat maar blijft duren. ABis idd maar niks, hoe bevallen de cranberry's?
@Blomst, wow bedrag met 7 nullen, dat heb je maar even mooi binnengesleept. Hihi, wat Rawfoodje zegt, tijd voor een vitamix?
Eetlijstje van gisteren (hele dag onderweg, maar toch wel gezond gegeten)
O water met citroensap, 4 schijven ananas, met kokosrasp en chiazaad
t handje pompoenpitten, halve komkommer
t appel en handje amandelen
L gekookt eitje met tomaat en wat paranoten
t stengel bleekselderij, wortel en weer handje noten
D erwtensoep (maar dan zonder spek en worst)
t yoghurt met gojibessen, studentenhaver en een halve granaatappel
Ik ben nu bij mijn moeder thuis. Zij is heel erg van het snoepen en allerlei ongezonde shit, maaaarrr sindskort heeft ze wel een sapcentrifuge die ze enthousiast gebruikt. Vanochtend hebben we samen gezellig met de witlof, wortel, komkommer en appel geexperimenteerd , en zojuist veel groenten ingeslagen (wat was het druk bij de supermarkt!!) zodat we morgen weer wat anders kunnen proberen. Wat is jullie favo sapje?
zaterdag 22 december 2012 om 16:48
Rozijntje, heerlijk, wat ben je toch een geweldige bakkersvrouw ! Wiesssjjjeeee, fijn zeg dat je mams ook een sapcentrifuge heeft, kan je hier lekker doorsappen! Over rauwe groenten en schildklier.... .......... Ik ben ervoor om het te gaan proberen en op te bouwen, gewoon wat rauw en wat gekookt, deze combi is al meer dan genoeg . Rawfood is niet voor een ieder weggelegd, zoals dit voor meerdere dingen geldt in het leven.. Je weet het pas als je het hebt geprobeerd . Als de smoothies goed vallen en dit is puur rawfood, dan heb je al een (positief) antwoord van je lijf. En groenten tot 45 graden verwarmen is ook rauw . Dit kan je meer gaan toepassen. Vooral in de koude seizoenen , niet overgaan op alleen rauw. Zou je pas in de warmere maanden moeten gaan proberen... Voor jou geen probleem hihihi sunshine enough! Maar 50-50% is ook top hoor. Ik denk dat je schildklier er wel bij vaart, ben geen arts natuurlijk die specialiseerd is op dit specifieke gebied maar ben wel dr. Rawfood natuurlijk hahahaa....En over de lekkere recepten, een beetje van mij en een beetje van..... everywhere hihihihi...... Heb ook .. tig rawfood sites waar alle rawfoodies hun uitgevogelde receptjes op plaatsen, waaronder moi . ... Phips, bah al dat werken , ga je ook nog lekker kokkerellen ? Blomst, YES ga voor de VITAMIX !!!
zaterdag 22 december 2012 om 17:44
@rawfoodje
weet je een goede site met rawfoodrecepten?
Ik weet niet wie het schreef, maar iemand gebruikte amandelolie als dagcreme. Aangezien ik hier nog een flesje heb staan heb ik het ook eens geprobeerd, en wat is dat superspul zeg! Ik had 1 druppeltje nodig voor mijn hele gezicht en mijn huid voelt nu heel zacht. Fijn! Ik was nooit zo van dagcreme enzo, maar ik vind dit wel heel fijn en ook nog eens goedkoop.
Kokosolie gebruik ik ook nog voor mijn haar en raad eens..? Geen jeuk meer Dus daar ben ik ook heel blij mee. Ik doe het 1 keer per week in mijn haar en spoel het dan zoveel mogelijk uit. Niet alles gaat er uit omdat het zo vet is, maar dat houdt mijn haar meteen weer in bedwang waardoor ik geen dure stylingprodukten meer nodig heb. Ook tevreden mee dus!
Ik ben de dag vandaag begonnen met een groene smoothie (0,7 liter) en had 3 uur geen honger meer. Ik moet wel wat meer varieren want ik gebruik nu eigenlijk altijd dezelfde groentes.
@blomst
gefeliciteerd met je opdracht. Leuk voor je! En nu maar hopen dat je er goed voor beloont wordt, dan kan je het jaar op een mooie manier afsluiten!
@rozijntje
de kwarkbolletjes zien er heerlijk uit. Ben jij ook zo verslaafd aan avocado?
@blomst
ik ga vanavond niksen (misschien even studeren) en morgen heb ik een date en daarna een eetafspraak met broer. Over die date twijfel ik omdat hij nogal veel belt//smst/whatsappt en ik vind hem blijkbaar niet zooo leuk dat ik dat op prijs stel.. vind het eigenlijk wat opdringerig. Maar ik geef het toch een kans heb ik besloten
@JohannaKnots
ik heb daar ook veel last van gehad. Wat bij mij hielp: veel, heel veel water drinken. De hele dag door. En cranberrytabletten natuurlijk. Je kun het ook in de vorm van sap drinken. Maar volgens mij is water drinken het allerbelangrijkste.
Wel erg vervelend, ik hoop dat je er snel vanaf bent.
Volgens mij lopen hier veel juffies rond. Reilcoes, Els en nog meer toch? Grappig. Ik doe zelf momenteel de pabo
weet je een goede site met rawfoodrecepten?
Ik weet niet wie het schreef, maar iemand gebruikte amandelolie als dagcreme. Aangezien ik hier nog een flesje heb staan heb ik het ook eens geprobeerd, en wat is dat superspul zeg! Ik had 1 druppeltje nodig voor mijn hele gezicht en mijn huid voelt nu heel zacht. Fijn! Ik was nooit zo van dagcreme enzo, maar ik vind dit wel heel fijn en ook nog eens goedkoop.
Kokosolie gebruik ik ook nog voor mijn haar en raad eens..? Geen jeuk meer Dus daar ben ik ook heel blij mee. Ik doe het 1 keer per week in mijn haar en spoel het dan zoveel mogelijk uit. Niet alles gaat er uit omdat het zo vet is, maar dat houdt mijn haar meteen weer in bedwang waardoor ik geen dure stylingprodukten meer nodig heb. Ook tevreden mee dus!
Ik ben de dag vandaag begonnen met een groene smoothie (0,7 liter) en had 3 uur geen honger meer. Ik moet wel wat meer varieren want ik gebruik nu eigenlijk altijd dezelfde groentes.
@blomst
gefeliciteerd met je opdracht. Leuk voor je! En nu maar hopen dat je er goed voor beloont wordt, dan kan je het jaar op een mooie manier afsluiten!
@rozijntje
de kwarkbolletjes zien er heerlijk uit. Ben jij ook zo verslaafd aan avocado?
@blomst
ik ga vanavond niksen (misschien even studeren) en morgen heb ik een date en daarna een eetafspraak met broer. Over die date twijfel ik omdat hij nogal veel belt//smst/whatsappt en ik vind hem blijkbaar niet zooo leuk dat ik dat op prijs stel.. vind het eigenlijk wat opdringerig. Maar ik geef het toch een kans heb ik besloten
@JohannaKnots
ik heb daar ook veel last van gehad. Wat bij mij hielp: veel, heel veel water drinken. De hele dag door. En cranberrytabletten natuurlijk. Je kun het ook in de vorm van sap drinken. Maar volgens mij is water drinken het allerbelangrijkste.
Wel erg vervelend, ik hoop dat je er snel vanaf bent.
Volgens mij lopen hier veel juffies rond. Reilcoes, Els en nog meer toch? Grappig. Ik doe zelf momenteel de pabo
zaterdag 22 december 2012 om 18:15
Sapjes houden dj's op de been
ENSCHEDE - Meedoen aan Serious Request betekent voor de drie 3FM-dj's in het Glazen Huis niet alleen zes dagen lang 24 uur per dag radio maken, maar ook een week niet eten.
Bij gebrek aan vast voedsel worden Giel Beelen, Gerard Ekdom en Michiel Veenstra in de doorzichtige studio in Enschede op de been gehouden met sapjes .
En hoewel de mannen uitgehongerd zijn, valt niet elk sapje even goed in de smaak.
Smaken
Kokos, citroen, aardbei, ananas en banaan. Limoen, munt, tomaat en paprika. Passievrucht, mango en abrikoos .
De meeste drankjes die de dj's in het Glazen Huis krijgen voorgeschoteld, klinken best aantrekkelijk. ''Maar de mix van spruitjes en zuurkool kreeg ik echt niet weg.''
Michiel Veenstra gruwelt nog na bij de gedachte. ''Niet elk sapje is even lekker, maar ik heb er wel vertrouwen in dat de mensen die ze maken er verstand van hebben.
Stoffen
Ze zorgen er voor dat wij de noodzakelijke stoffen binnen krijgen. En ik heb zelfs het idee dat de sapjes gedurende de week worden aangepast aan wat onze lichamen nodig hebben. Na een paar dagen niet eten, komt je hele spijsvertering tot stilstand.
Daarom doen ze nu iets met vezels.'' Michiel en Giel zijn het er over eens dat de drankjes tot nu toe allemaal behoorlijk zoet waren. Giel: ''Ik ben nu wel toe aan iets hartigs. Een vloeibare pizza!''
Groentje
Giel en Gerard zitten allebei voor de zevende keer in het huis. Voor Michiel is het de tweede keer. Giel betrapt zichzelf er op dat hij een beetje 'vadert' over groentje Veenstra. ''Dan zeg ik dat hij echt zijn sapje moet opdrinken, ook al smaakt het vreselijk.
Maar hij en Gerard lieten allebei de spruitjes/zuurkool-sap staan . Ik zou geen goede vader zijn, want ze trekken zich niets van mij aan.''
ENSCHEDE - Meedoen aan Serious Request betekent voor de drie 3FM-dj's in het Glazen Huis niet alleen zes dagen lang 24 uur per dag radio maken, maar ook een week niet eten.
Bij gebrek aan vast voedsel worden Giel Beelen, Gerard Ekdom en Michiel Veenstra in de doorzichtige studio in Enschede op de been gehouden met sapjes .
En hoewel de mannen uitgehongerd zijn, valt niet elk sapje even goed in de smaak.
Smaken
Kokos, citroen, aardbei, ananas en banaan. Limoen, munt, tomaat en paprika. Passievrucht, mango en abrikoos .
De meeste drankjes die de dj's in het Glazen Huis krijgen voorgeschoteld, klinken best aantrekkelijk. ''Maar de mix van spruitjes en zuurkool kreeg ik echt niet weg.''
Michiel Veenstra gruwelt nog na bij de gedachte. ''Niet elk sapje is even lekker, maar ik heb er wel vertrouwen in dat de mensen die ze maken er verstand van hebben.
Stoffen
Ze zorgen er voor dat wij de noodzakelijke stoffen binnen krijgen. En ik heb zelfs het idee dat de sapjes gedurende de week worden aangepast aan wat onze lichamen nodig hebben. Na een paar dagen niet eten, komt je hele spijsvertering tot stilstand.
Daarom doen ze nu iets met vezels.'' Michiel en Giel zijn het er over eens dat de drankjes tot nu toe allemaal behoorlijk zoet waren. Giel: ''Ik ben nu wel toe aan iets hartigs. Een vloeibare pizza!''
Groentje
Giel en Gerard zitten allebei voor de zevende keer in het huis. Voor Michiel is het de tweede keer. Giel betrapt zichzelf er op dat hij een beetje 'vadert' over groentje Veenstra. ''Dan zeg ik dat hij echt zijn sapje moet opdrinken, ook al smaakt het vreselijk.
Maar hij en Gerard lieten allebei de spruitjes/zuurkool-sap staan . Ik zou geen goede vader zijn, want ze trekken zich niets van mij aan.''
zaterdag 22 december 2012 om 18:52
@ Reilcoes: Fijn om te horen dat er dus wel scholen zijn waar het wel kan. Maar als moeder blijf je bij zoiets ernstigs natuurlijk heel voorzichtig!
@ Choupette: Ga je kerstmis in Duitsland vieren? Echt heel gezellig! Kan je daar ook een beetje goed vegan eten? Veel plezier en fijne feestdagen! Hopelijk horen we snel weer van je!
@ Rawfoodje: Grappig he, van die sapjes bij Serieus Requist. Ik luister ook graag naar 3 FM, zeker nu met SR!!
@ Blomst; Mooie deal zeg!!
@ Rozijntje: wat zien die bolletjes er lekker uit!!
Hier een vroege dienst erop zitten en daarna nog klein uurtje hardgelopen. Daarna thuis de keuken ingedoken voor Rode kool, vegan stoofschotel met Seitan en krieltjes uit de oven. Het was echt heel lekker. Man was ook helemaal tevreden. Tot nu toe gaat het vegan koken echt heel goed. Ook nog zelf mayo gemaakt van sojamelk. Vanavond maar even de kerstknutsels voor de opa's en oma's leuk inpakken en op tijd naar bed, morgen weer een vroege dienst!
mijn eetlijstje:
O: havermout met vijgen, olijfolie en pompoenpitten
T: sinaasappen met wat amandelen
L: zelfgemaakte preisoep en 2 speltdesemboterhammen met vegan kaas uit de oven
T: banaan met wat amandelen
D: rode kool, aardappeltjes uit de oven en Seitan stoofschotel.
@ Choupette: Ga je kerstmis in Duitsland vieren? Echt heel gezellig! Kan je daar ook een beetje goed vegan eten? Veel plezier en fijne feestdagen! Hopelijk horen we snel weer van je!
@ Rawfoodje: Grappig he, van die sapjes bij Serieus Requist. Ik luister ook graag naar 3 FM, zeker nu met SR!!
@ Blomst; Mooie deal zeg!!
@ Rozijntje: wat zien die bolletjes er lekker uit!!
Hier een vroege dienst erop zitten en daarna nog klein uurtje hardgelopen. Daarna thuis de keuken ingedoken voor Rode kool, vegan stoofschotel met Seitan en krieltjes uit de oven. Het was echt heel lekker. Man was ook helemaal tevreden. Tot nu toe gaat het vegan koken echt heel goed. Ook nog zelf mayo gemaakt van sojamelk. Vanavond maar even de kerstknutsels voor de opa's en oma's leuk inpakken en op tijd naar bed, morgen weer een vroege dienst!
mijn eetlijstje:
O: havermout met vijgen, olijfolie en pompoenpitten
T: sinaasappen met wat amandelen
L: zelfgemaakte preisoep en 2 speltdesemboterhammen met vegan kaas uit de oven
T: banaan met wat amandelen
D: rode kool, aardappeltjes uit de oven en Seitan stoofschotel.
zaterdag 22 december 2012 om 20:19
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van tempeh?
Tempeh bezit talrijke gezondheidsvoordelen. In tegenstelling tot de meeste andere sojaproducten bevat tempeh hele sojabonen. De natuurlijke fermentatie verandert de eigenschappen van de sojaboon. Onderaan is een overzicht van de gezondheidsvoordelen van tempeh.
Hoog gehalte voedingsvezel
Eén portie tempeh bevat meer vezel dan sommige mensen dagelijks verbruiken. Voedingsvezel is belangrijk voor een gezond spijsverteringskanaal en het verlaagt het risico op vele chronische ziekten.
Tempeh is gemakkelijk verteerbaar
Tempeh is ideaal voor mensen die de eiwitten in peulvruchten en soja moeilijk verteren. en in peulvruchten en soja moeilijk verteren. Tijdens het gistingsproces worden door de Rhizopus schimmel enzymen geproduceerd die de sojabonen voorverteren. Dit gistingsproces heeft nog andere voordelen: de Rhizopus schimmel produceert het enzym phytase dat phytaten afbreekt (en zo de absorptie van mineralen zoals zink, ijzer en calcium verhoogt) en vermindert de hoeveelheid oligosuikers die bij sommige mensen flatulentie veroorzaken.
Ideaal voor mensen op verlaagd natriumgehalte
In tegenstelling tot andere vergiste sojaproducten, zoals miso en sojasaus, bevat tempeh uiterst weinig natrium.
Bevat natuurlijke antibiotica
De Rhizopus schimmel produceert natuurlijke, hittestabiele antibiotische agenten die de groei belemmeren van sommige ziekte-veroorzakende organismen. Indonesiërs die regelmatig tempeh eten beschouwen tempeh als een middel tegen besmettingen zoals dysenterie en zijn zelden slachtoffer van intestinale ziekten waaraan zij constant worden blootgesteld.
Geschikt voor diabetespatienten
Tempeh bevat geen zetmeel, glucose of andere gemakkelijk verteerbare suikers of koolhydraten. Het eiwit van tempeh wordt goed verdragen door diabetespatiënten, die neigen om problemen te hebben met dierlijke eiwitbronnen. Het eiwit en de voedingsvezels van tempeh verlagen de bloedsuikerpieken en helpen om de bloedsuiker onder controle te houden.
Voedingswaarden van tempeh
Per 100 g tempeh:
Water 54.9 g
Energie 199 kcal
Energie 833 kJ
Eiwit 19.0 g
Vet 7.7 g
Verzadigde vetzuren 1.11 g
Onverzadigde vetzuren 1.7 g
Meervoudig verzadigde vetzuren 4.3 g
Koolhydraten 17.0 g
Voedingsvezel 4.8 g
As 1.4 g
Isoflavonen 53 mg
Calcium, Ca 93.0 mg
Ijzer, Fe 2.3 mg
Magnesium, Mg 70.0 mg
Fosfor, P 206 mg
Kalium, K 367 mg
Natrium, Na 6.0 mg
Zink, Zn 1.81 mg
Koper, Cu 0.67 mg
Mangaan, Mn 1.43 mg
Seleen, Se 8.8 µg
Vitamine C 0.0 mg
Thiamine (B1) 0.131 mg
Riboflavine (B2) 0.111 mg
Niacine (B3) 4.63 mg
Panthoteenzuur (B5) 0.355 mg
Vitamine B6 0.299 mg
Foliumzuur 52.0 µg
Vitamine B12 1.0 µg
Vitamine A 69 µg
Tempeh bezit talrijke gezondheidsvoordelen. In tegenstelling tot de meeste andere sojaproducten bevat tempeh hele sojabonen. De natuurlijke fermentatie verandert de eigenschappen van de sojaboon. Onderaan is een overzicht van de gezondheidsvoordelen van tempeh.
Hoog gehalte voedingsvezel
Eén portie tempeh bevat meer vezel dan sommige mensen dagelijks verbruiken. Voedingsvezel is belangrijk voor een gezond spijsverteringskanaal en het verlaagt het risico op vele chronische ziekten.
Tempeh is gemakkelijk verteerbaar
Tempeh is ideaal voor mensen die de eiwitten in peulvruchten en soja moeilijk verteren. en in peulvruchten en soja moeilijk verteren. Tijdens het gistingsproces worden door de Rhizopus schimmel enzymen geproduceerd die de sojabonen voorverteren. Dit gistingsproces heeft nog andere voordelen: de Rhizopus schimmel produceert het enzym phytase dat phytaten afbreekt (en zo de absorptie van mineralen zoals zink, ijzer en calcium verhoogt) en vermindert de hoeveelheid oligosuikers die bij sommige mensen flatulentie veroorzaken.
Ideaal voor mensen op verlaagd natriumgehalte
In tegenstelling tot andere vergiste sojaproducten, zoals miso en sojasaus, bevat tempeh uiterst weinig natrium.
Bevat natuurlijke antibiotica
De Rhizopus schimmel produceert natuurlijke, hittestabiele antibiotische agenten die de groei belemmeren van sommige ziekte-veroorzakende organismen. Indonesiërs die regelmatig tempeh eten beschouwen tempeh als een middel tegen besmettingen zoals dysenterie en zijn zelden slachtoffer van intestinale ziekten waaraan zij constant worden blootgesteld.
Geschikt voor diabetespatienten
Tempeh bevat geen zetmeel, glucose of andere gemakkelijk verteerbare suikers of koolhydraten. Het eiwit van tempeh wordt goed verdragen door diabetespatiënten, die neigen om problemen te hebben met dierlijke eiwitbronnen. Het eiwit en de voedingsvezels van tempeh verlagen de bloedsuikerpieken en helpen om de bloedsuiker onder controle te houden.
Voedingswaarden van tempeh
Per 100 g tempeh:
Water 54.9 g
Energie 199 kcal
Energie 833 kJ
Eiwit 19.0 g
Vet 7.7 g
Verzadigde vetzuren 1.11 g
Onverzadigde vetzuren 1.7 g
Meervoudig verzadigde vetzuren 4.3 g
Koolhydraten 17.0 g
Voedingsvezel 4.8 g
As 1.4 g
Isoflavonen 53 mg
Calcium, Ca 93.0 mg
Ijzer, Fe 2.3 mg
Magnesium, Mg 70.0 mg
Fosfor, P 206 mg
Kalium, K 367 mg
Natrium, Na 6.0 mg
Zink, Zn 1.81 mg
Koper, Cu 0.67 mg
Mangaan, Mn 1.43 mg
Seleen, Se 8.8 µg
Vitamine C 0.0 mg
Thiamine (B1) 0.131 mg
Riboflavine (B2) 0.111 mg
Niacine (B3) 4.63 mg
Panthoteenzuur (B5) 0.355 mg
Vitamine B6 0.299 mg
Foliumzuur 52.0 µg
Vitamine B12 1.0 µg
Vitamine A 69 µg
zaterdag 22 december 2012 om 20:34
Wiesssje, ik doe ook half half. Half rauw, bij iedere maaltijd (sap, salades) en daarnaast bij iedere maaltijd "gewoon" (spelt-desembrood, havermout, gekookte/geroerbakte groenten) en ik moet zeggen dat het me bijzonder bevalt. Door de koude salade en de warme "prak" op mijn bord te mengen krijgt alles ook een lekkere temperatuur. En ik krijg heel veel energie van rauw voer, zeker 's morgens na mijn sap merk ik dat heel sterk.
Haha, kokkerellen zit er niet in... Maar we gaan wel gourmetten, mag iedereen zelf zijn eigen prakkie klaarmaken, hoef ik alleen maar groente te snijden, met hopelijk wat hulp van deze of gene. Wij vieren kerst altijd alleen met ons eigen gezin, heerlijk! Ik heb een bloedhekel aan al dat opgeklopte gedoe, met al die verplichtingen, bah!
Haha, kokkerellen zit er niet in... Maar we gaan wel gourmetten, mag iedereen zelf zijn eigen prakkie klaarmaken, hoef ik alleen maar groente te snijden, met hopelijk wat hulp van deze of gene. Wij vieren kerst altijd alleen met ons eigen gezin, heerlijk! Ik heb een bloedhekel aan al dat opgeklopte gedoe, met al die verplichtingen, bah!
zaterdag 22 december 2012 om 20:51
zaterdag 22 december 2012 om 21:08
Ik ben van de makkelijke greenbean, dat betekent dat ik de koelkast open doe en kijk wat er nog ligt.... Dus vaak een mengsel van allerlei groenten die op dat moment in de winkels liggen voor weinig, nu dus: peen, chinese kool, witlof, paar spruitjes (maar daar moet je tegenkunnen, pas op!), paprika enz. En dan lekker veel kruiden, olijfolie en wat noten. Tussen de middag neem ik het vaak mee dus dan heb ik 's morgens al een bak gemaakt met tomaatjes, komkommer en peen. En 's morgens drink ik sap, ook van groenten uit het seizoen met een appeltje erdoor.
zaterdag 22 december 2012 om 21:44
O. glas water, 1,5 tot 2 glazen sap van appel, peen en wat er verder is
2 desem-speltboterhammen met notenpasta en tartex achtig iets
T. biogarde of penenprutje van Rawfoodje
L. 2 desem-speltboterhammen met meestal zelfde beleg als 's morgens
bak tomaat, komkommer, peen
T. havermoutpap
D. rijst of quinoa of aardappels
groente, gekookt of geroerbakt
iets van tempeh, ei of vis of peulvruchten
salade met groenten uit het seizoen, kruiden en noten
Ik drink 3 kopjes koffie op een dag (2 bij ontbijt en eentje tussendoor) en verder groene thee, kruidenthee en water
Ik fiets iedere dag zo'n 30 tot 35 km, en als het lekker weer is maak ik graag nog een extra rondje, maar vanwege gebrek aan tijd is dat dan meestal maar 1 keer in de week.
2 desem-speltboterhammen met notenpasta en tartex achtig iets
T. biogarde of penenprutje van Rawfoodje
L. 2 desem-speltboterhammen met meestal zelfde beleg als 's morgens
bak tomaat, komkommer, peen
T. havermoutpap
D. rijst of quinoa of aardappels
groente, gekookt of geroerbakt
iets van tempeh, ei of vis of peulvruchten
salade met groenten uit het seizoen, kruiden en noten
Ik drink 3 kopjes koffie op een dag (2 bij ontbijt en eentje tussendoor) en verder groene thee, kruidenthee en water
Ik fiets iedere dag zo'n 30 tot 35 km, en als het lekker weer is maak ik graag nog een extra rondje, maar vanwege gebrek aan tijd is dat dan meestal maar 1 keer in de week.
zaterdag 22 december 2012 om 21:53
Hai allemaal, even een kort berichtje. Ik heb wel bijgelezen maar heb geen puf om op iedereen te reageren. Het was een heftige dag vandaag vol emoties. Het was wel een heel mooie, passende uitvaart.
Met eten is het ook nogal rommelig gelopen vandaag en gisteren. Ik heb wel behoefte aan een gezond dagje morgen.
Welterusten allemaal.
Met eten is het ook nogal rommelig gelopen vandaag en gisteren. Ik heb wel behoefte aan een gezond dagje morgen.
Welterusten allemaal.
zaterdag 22 december 2012 om 23:11
Hoi allemaal, ik herhaal daneli, wel bijgelezen maar geen puf om op iedereen apart te reageren. Heb wel erg leuke dag gehad; man en ik waren vandaag precies drie maanden getrouwd en zijn heerlijk japans gaan eten (teppan yaki, dat is aan zo'n plaat). Hadden een menu met alleen maar vis en groenten (heb de rijst laten staan) en het was werkelijk waar heerlijk! Het toetje heb ik ook gelaten voor wat het was, was wel beetje trots Vooral even een fijne avond samen, de laatste tijd komt het door alle drukte en ellende er even wat minder van. Dan is het extra genieten als het wel een keer kan!
zondag 23 december 2012 om 09:34
Vakantie!
Vrijdagochtend hadden we nog school. Samen met een ouder en de kinderen de kerstboom afgetuigd en alle lichtjes opgeruimd.
Na 2 avonden school waren die kleintjes bij mij wel moe, hoor. Om 11.45u gingen ze naar huis en een kwartiertje later zijn wij gegaan.
En nu lekker bijkomen.
Straks eens kijken wat ik allemaal ga maken de komende dagen, zodat ik morgen boodschappen kan gaan doen.
Vrijdagochtend hadden we nog school. Samen met een ouder en de kinderen de kerstboom afgetuigd en alle lichtjes opgeruimd.
Na 2 avonden school waren die kleintjes bij mij wel moe, hoor. Om 11.45u gingen ze naar huis en een kwartiertje later zijn wij gegaan.
En nu lekker bijkomen.
Straks eens kijken wat ik allemaal ga maken de komende dagen, zodat ik morgen boodschappen kan gaan doen.
zondag 23 december 2012 om 10:40
Ga binnenkort toch ook maar eens tempeh halen. Heb niet zo heel vaak tofu, maar wil dat toch eens vervangen.
@ Phips: wat fiets jij veel zeg! Wauw!
@ Daneli: fijn dat jullie mooi afscheid hebben kunnen nemen.
@ Essster: Klinkt lekker zeg, jullie etentje. En fijn dat jullie even aan elkaar toe kwamen.
Hier weer lekker vroeg uit de veren.
O: sojayoghurt met granola, peertje, raw cacao nibs, kaneel, chiazaad
T: sinaasappel met amandelen
L: kikkererwten met zvrijst, diverse groenten, sesamzaad, olijfolie, edelgistvlokken
T: appel met amandelen
D: Stamppot andijvie met vegankaas erdoor.
@ Phips: wat fiets jij veel zeg! Wauw!
@ Daneli: fijn dat jullie mooi afscheid hebben kunnen nemen.
@ Essster: Klinkt lekker zeg, jullie etentje. En fijn dat jullie even aan elkaar toe kwamen.
Hier weer lekker vroeg uit de veren.
O: sojayoghurt met granola, peertje, raw cacao nibs, kaneel, chiazaad
T: sinaasappel met amandelen
L: kikkererwten met zvrijst, diverse groenten, sesamzaad, olijfolie, edelgistvlokken
T: appel met amandelen
D: Stamppot andijvie met vegankaas erdoor.
zondag 23 december 2012 om 11:03
Daneli, zwaar maar wel mooi geweest lees ik zo. .. dat is belangrijk. Hoe gaat het nu ? Yoeljo, je bent altijd lekker druk en actief, een lady met veel energy , just like me hihihii, lekker lijstje hoor! En tempeh is veel gezonder dan tofu, dat kan je beter niet eten . Essssther, dat doen jullie goed, en dat Japanse eten , dan hoef je toch helemaal nooit meer wat anders, zoals frieten bij je maaltijdje in een standaard restaurantje ? Dit is echt quality food ! Rozijn, leuk hoor je blog !!!
Els, geniet van je vakantie, heb je nog leuke plannen ? Choupette, heel veel plezier ! Greenbean, op www.rawfood-nederland.nl kan je al lekkere raw receptjes vinden.
Els, geniet van je vakantie, heb je nog leuke plannen ? Choupette, heel veel plezier ! Greenbean, op www.rawfood-nederland.nl kan je al lekkere raw receptjes vinden.
zondag 23 december 2012 om 11:12
Chocolade-mint taart
Korst:
1,5 kopje amandelen
1 kop ontpitte dadels
1/2 kop cacao poeder
1 theelepel puur vanille-extract
enkele theelepels water
Meng in de keukenmachine alle ingrediënten tot er een kneedbaar deeg ontstaat. Voeg 1-2 theelepels extra water indien nodig.
Druk het mengsel in een taartvorm stevig aan tegen de bodem en zijkanten. Zet de taartvorm even in de koeling.
Maak nu de vulling.
Vulling:
3 kopjes cashewnoten (ongebrand)
1 handje muntblaadjes
1 kopje water
1/2 kopje agave siroop
5 druppels essentiële mint olie
1 theelepel puur vanille-extract
Snufje Himalaya zout
3 eetlepels cacaoboter
3 eetlepels kokosolie
Doe alles (behalve de cacaoboter en de mint-olie) in de keukenmachine tot een romig geheel ontstaat. Voeg nu 2 druppels mint olie toe en proef even, want het is erg sterk! Indien u meer mintsmaak wenst kunt u meer druppels (of muntblaadjes) toevoegen Voeg nu als laatste de cacaoboter toe en meng alles nog even goed door.
Giet nu het mengsel in de eerder gemaakte kort en verdeel gelijkmatig over de taartvorm.
Koel de taart gedurende ten minste 6 uur, (of nog beter, 's nachts).
Garneer voor het serveren nog eventueel met wat cacaopoeder en verse muntblaadjes.
Eet smakelijk!
Korst:
1,5 kopje amandelen
1 kop ontpitte dadels
1/2 kop cacao poeder
1 theelepel puur vanille-extract
enkele theelepels water
Meng in de keukenmachine alle ingrediënten tot er een kneedbaar deeg ontstaat. Voeg 1-2 theelepels extra water indien nodig.
Druk het mengsel in een taartvorm stevig aan tegen de bodem en zijkanten. Zet de taartvorm even in de koeling.
Maak nu de vulling.
Vulling:
3 kopjes cashewnoten (ongebrand)
1 handje muntblaadjes
1 kopje water
1/2 kopje agave siroop
5 druppels essentiële mint olie
1 theelepel puur vanille-extract
Snufje Himalaya zout
3 eetlepels cacaoboter
3 eetlepels kokosolie
Doe alles (behalve de cacaoboter en de mint-olie) in de keukenmachine tot een romig geheel ontstaat. Voeg nu 2 druppels mint olie toe en proef even, want het is erg sterk! Indien u meer mintsmaak wenst kunt u meer druppels (of muntblaadjes) toevoegen Voeg nu als laatste de cacaoboter toe en meng alles nog even goed door.
Giet nu het mengsel in de eerder gemaakte kort en verdeel gelijkmatig over de taartvorm.
Koel de taart gedurende ten minste 6 uur, (of nog beter, 's nachts).
Garneer voor het serveren nog eventueel met wat cacaopoeder en verse muntblaadjes.
Eet smakelijk!
zondag 23 december 2012 om 12:24
Pffffff, de weegschaal gaf daarnet onverbiddelijk 65 kilo aan
Ik kan wel janken, wat een ontzettende k*tzooi. Ik voel het ook aan mijn broeken, buik, heupen etc.. Alles weer strak.
Levert dat gezonde eten dan helemaal niets op?
Ik ben momenteel wel ongesteld, maar volgens mij is dat geen reden dat ik ik me weer een plofkip voel
Ik ben nu echt in staat om mezelf op een hongerdieet te zetten als dit niet helpt... grrrr.
rawfoodje, bedankt voor de link. Ik zat vanmorgen nog te kijken naar een 2dehands sapcentrifuge, maar volgens mij kom ik met de blender ook een heel eind. En ik heb eigenlijk geen plek meer voor een extra machine.....
Ik kan wel janken, wat een ontzettende k*tzooi. Ik voel het ook aan mijn broeken, buik, heupen etc.. Alles weer strak.
Levert dat gezonde eten dan helemaal niets op?
Ik ben momenteel wel ongesteld, maar volgens mij is dat geen reden dat ik ik me weer een plofkip voel
Ik ben nu echt in staat om mezelf op een hongerdieet te zetten als dit niet helpt... grrrr.
rawfoodje, bedankt voor de link. Ik zat vanmorgen nog te kijken naar een 2dehands sapcentrifuge, maar volgens mij kom ik met de blender ook een heel eind. En ik heb eigenlijk geen plek meer voor een extra machine.....
