Overig
alle pijlers
Ergernissen in restaurant of terras
zaterdag 29 augustus 2020 om 19:45
Vanmiddag zat ik met manlief op een terras voor een snelle lunch, 2x een broodje.
Wat ons tegenwoordig opvalt is dat ze in no time aan je tafel staan om de drank op te nemen en vervolgens duurt het een half uur voor ze de bestelling opnemen (2 x gevraagd of we mochten bestellen) en even lang om het te brengen (1x gevraagd waarom het zo lang moet duren). Dan bestel je nog maar een drankje.... het lijkt wel een tactiek.
We vroegen om de rekening en ook dat duurde een minuut of 20. Ik heb tegen een van de rondlopende dames gezegd dat we binnen 2 minuten de rekening wilden zien, anders zouden we weggaan.
En verdomd, dat lukte! Binnen 1 minuut. ..... al met al hebben we er 2,5 uur gezeten.
Ik merk bij mijzelf meer en meer ergernissen in restaurants en terrassen. Slechte bediening, desinteresse, eten lauw of koud, fouten bij bestellingen (verkeerde soep, ham tussen de tosti terwijl wij om de kaastosti vroegen) extra’s die je vraagt worden vergeten, frietjes die pas worden gebracht als je eten al op is en, zoals hierboven omschreven... het duurt allemaal zooo lang.
Aan de andere kant.... als het sporadisch goed gaat geven wij goede fooien.
Wordt dat door jullie ook zo ervaren en hoe ga je ermee om?
Wat ons tegenwoordig opvalt is dat ze in no time aan je tafel staan om de drank op te nemen en vervolgens duurt het een half uur voor ze de bestelling opnemen (2 x gevraagd of we mochten bestellen) en even lang om het te brengen (1x gevraagd waarom het zo lang moet duren). Dan bestel je nog maar een drankje.... het lijkt wel een tactiek.
We vroegen om de rekening en ook dat duurde een minuut of 20. Ik heb tegen een van de rondlopende dames gezegd dat we binnen 2 minuten de rekening wilden zien, anders zouden we weggaan.
En verdomd, dat lukte! Binnen 1 minuut. ..... al met al hebben we er 2,5 uur gezeten.
Ik merk bij mijzelf meer en meer ergernissen in restaurants en terrassen. Slechte bediening, desinteresse, eten lauw of koud, fouten bij bestellingen (verkeerde soep, ham tussen de tosti terwijl wij om de kaastosti vroegen) extra’s die je vraagt worden vergeten, frietjes die pas worden gebracht als je eten al op is en, zoals hierboven omschreven... het duurt allemaal zooo lang.
Aan de andere kant.... als het sporadisch goed gaat geven wij goede fooien.
Wordt dat door jullie ook zo ervaren en hoe ga je ermee om?
zondag 30 augustus 2020 om 12:01
Tussen de 23 en 30 euro voor een goede biefstuk of een zeetong zien wij hier regelmatig hoor. Ik heb het dan niet over de bistro om de hoek. Ook in de wat duurdere tenten vind ik het eerder regel dan uitzondering dat je te weinig bijlagen krijgt. Van die kleine kommetjes met sla en friet is niet oké. En trouwens, ik vind dat ook niet oké bij een eenvoudige bistro. Dus Jan modaal die eens in de 3 maanden met z’n gezin kan gaan uiteten moet 15 patatjes delen met z’n gezin omdat het maar de bistro in de hoek is?makreel schreef: ↑30-08-2020 11:56Forse prijzen voor een biefstukje, simpele sla, patat tent Bergje! Ik zou even verder zoeken naar restaurants waar je voor dat geld wat meer kwaliteit en service krijgt. Of hebben jullie gewoon pech bij de keuze van je restaurant? Want 2,5 uur voor twee broodjes is ook nogal eh... een blunder natuurlijk, maakt niet uit waar je zit. Ik denk dat een gemiddelde zoveel-gangen-lunch in een Michelinsterrenrestaurant 2,5 uur duurt...
zondag 30 augustus 2020 om 12:04
Heb je er niks van gezegd? Als ik een huiswijn voor 5 euro bestel en het glas is amper gevuld vraag ik of er iets bij mag.Pindakaasjes schreef: ↑30-08-2020 11:37Dat ook, absoluut.
De laatste keer dat mijn man en ik uit eten gingen zal ergens net na de 1e versoepeling zijn geweest.
We stonden na 2 uur echt een beetje ontgoocheld weer buiten.
We waren echt een smak geld kwijt en wat hadden we nu eigenlijk op?!
Patat, sla en vlees van de Sligro op een sjiek bord!!
Een huiswijntje vanaf 5 Euro per glas (zuinig geschonken ook nog)
Extra hygiëne kosten?!
Het was een beetje de druppel voor mij.
We zijn sindsdien nergens meer geweest.
zondag 30 augustus 2020 om 12:04
Niet alles kan natuurlijk. Maar je moet het als horeca op zijn minst leuk vinden om mee te denken met je gasten wat er wel mogelijk is. En niet meteen mopperen dat het allemaal maar gedoe is.makreel schreef: ↑30-08-2020 11:59Zo strikt is het natuurlijk niet, volgens mij schrijf ik dat ook niet.
Ik reageerde op Bergje die zich afvroeg waarom er moest worden overlegd met de keuken als er aanpassingen aan het menu werden gevraagd.
Net zo min als het menu een soort bingokaart is, wat er niet staat dat hebben we niet, is het een vrijblijvende inspiratiebron voor je eigen culinaire fantasie.
zondag 30 augustus 2020 om 12:08
Zeker weten. En ik beloon goed personeel altijd fors. Ik wil dat ook echt dat de fooi bij het meiske of de jongen zelf terecht komt. Het is zo dom om de fooi in je pinbetaling te stoppen, dan komt het op de grote hoop of bij de baas in de portemonnai.Vivamensje schreef: ↑30-08-2020 12:05Personeel dat hard werkt heeft wel een compliment verdiend vind ik aan de andere kant. Als dingen goed gaan. Het is zwaar werk en dat mag ook gezien worden.
Ik stop het liefst dus iets toe.
zondag 30 augustus 2020 om 12:11
Maar goed, ik zal de horeca nooit kunnen missen. Ik ga voor meer dan alleen het eten, en ja, sommige dingen kun je zelf misschien ook maken. Maar als je met mensen gaat eten en ieder bestelt wat ze lekker vinden is dat thuis toch lastiger. Dan maak je vaak niet én biefstuk voor de één, softshell crab voor de ander en risotto voor de derde. En ik kan thuis niet zo goed Thais, Libanees of Ethiopisch koken. Ik heb thuis ook niet een vrije keus aan wijnen, bieren of sterke drank. Zelfs niet aan frisdrank eigenlijk.
Maar bovenal houd ik van mensen om me heen, ik ga niet alleen om te eten en drinken. Ja, even een periode lekker thuis met Corona was prima. Maar ik ben weer langzaam aan meer uit aan het gaan en ik merk nu pas dat ik het ongelooflijk heb gemist. Even andere mensen om me heen, in gesprek raken met mensen die ik niet ken.
Maar bovenal houd ik van mensen om me heen, ik ga niet alleen om te eten en drinken. Ja, even een periode lekker thuis met Corona was prima. Maar ik ben weer langzaam aan meer uit aan het gaan en ik merk nu pas dat ik het ongelooflijk heb gemist. Even andere mensen om me heen, in gesprek raken met mensen die ik niet ken.
zondag 30 augustus 2020 om 12:11
Ik heb nooit cash bij, dus dan maar helemaal geen fooi? Bovendien vragen ze nu met Corona juist om met pin te betalen overal.Bergje65 schreef: ↑30-08-2020 12:08Zeker weten. En ik beloon goed personeel altijd fors. Ik wil dat ook echt dat de fooi bij het meiske of de jongen zelf terecht komt. Het is zo dom om de fooi in je pinbetaling te stoppen, dan komt het op de grote hoop of bij de baas in de portemonnai.
Ik stop het liefst dus iets toe.
zondag 30 augustus 2020 om 12:12
wij hebben ooit eens zolang op het hoofdgerecht moeten wachten (lees meer dan 1 1/2 uur) dat we serveerster riepen en om brood vroegen omdat we zo'n honger hadden... De eigenaresse kreeg bestelling door en ontstak in hevige woede in de (open) keuken.. Wij kregen eten gratis met 100 excuses.. Degene die de bestelling op had genomen was naar huis gegaan en had onze bestelling vergeten door te geven..
zondag 30 augustus 2020 om 12:13
Vivamensje schreef: ↑30-08-2020 12:05Personeel dat hard werkt heeft wel een compliment verdiend vind ik aan de andere kant. Als dingen goed gaan. Het is zwaar werk en dat mag ook gezien worden.
Absoluut.
Ik vind bijvoorbeeld personeel van dat familiebedrijf met die grote Toekan vrijwel altijd heel beleefd en zorgzaam.
Daar heb ik me nog nooit genegeerd gevoeld hoor! Die jongens en meiden moeten echt aanpoten en verdienen daar ook waardering voor.
Ik vind het vaak de wat kleinere zaakjes waar personeel met een kop kan rondlopen van: "Als het je niet zint, dan ga je toch lekker?"
zondag 30 augustus 2020 om 12:13
Ik vraag altijd eerst waar gepinde fooi terecht komt en bijna overal krijgt men tegenwoordig gewoon de eigen fooi. De naam van wie je bedient heeft staat vaak zelfs op de bon.Bergje65 schreef: ↑30-08-2020 12:08Zeker weten. En ik beloon goed personeel altijd fors. Ik wil dat ook echt dat de fooi bij het meiske of de jongen zelf terecht komt. Het is zo dom om de fooi in je pinbetaling te stoppen, dan komt het op de grote hoop of bij de baas in de portemonnai.
Ik stop het liefst dus iets toe.
Daarbij, als je bediend bent door 3 à 4 man omdat ze met runners werken maakt het sowieso niet zoveel uit.
zondag 30 augustus 2020 om 12:16
Het voorbeeld van een vorkje was een extra toevoeging.
Ook in doorsnee horeca is een wijziging geen probleem. Je hoeft daarvoor niet naar duurdere gelegenheden was mijn punt.
zondag 30 augustus 2020 om 12:16
makreel schreef: ↑30-08-2020 11:04Ik heb in restaurantkeukens gewerkt en dit soort bonnen, met saus apart of andere saus dan bij het gerecht is aangegeven, of een extra bord en een voorgerecht tegelijkertijd bij het hoofdgerecht serveren, salade zonder olijven, tosti met ander beleg of verzin het maar, kregen we liefst zo weinig mogelijk.
Het haalt enorm de vaart eruit, je maakt vaak bestellingen voor drie of vier tafels tegelijkertijd. Uitzonderingen kosten tijd. En dat heb je niet. Daarom moet de bediening het vragen in de keuken. En als het daar spitsuur is, kun je als kok beter zeggen dat het helaas niet kan. En spitsuur in de keuken is echt HEEL druk.
Misschien verklaart het ook jullie vertraging, want ik kan me voorstellen dat een kok zo'n bonnetje niet als eerste oppakt, omdat hij of zij daarmee de andere bestellingen vertraagt, maar 'm even naar achteren schuift en eerst de makkelijke bestellingen maakt.
Ik was dan ook altijd een beetje verbaasd over zo'n bestelling die in feite een recept was: graag de blauwekaassaus apart serveren, geen paprika erbij en de salade niet aanmaken. Dan zou ik als gast gewoon een ander gerecht bestellen, wat ik wel lekker vind zoals het op de kaart staat.
Het zal mij een zorg zijn eerlijk.. Als ik de saus niet over mijn eten wil, dan moet dat kunnen. En dat het druk is , is wat mij betreft geen excuus.
zondag 30 augustus 2020 om 12:17
Nog nooit ergens gewerkt waar de gepinde fooi niet bij de bediening terechtkwam, dus ik denk dat je argwaan onterecht is.Bergje65 schreef: ↑30-08-2020 12:08Zeker weten. En ik beloon goed personeel altijd fors. Ik wil dat ook echt dat de fooi bij het meiske of de jongen zelf terecht komt. Het is zo dom om de fooi in je pinbetaling te stoppen, dan komt het op de grote hoop of bij de baas in de portemonnai.
Ik stop het liefst dus iets toe.
Wat eten we vanavond?
zondag 30 augustus 2020 om 12:20
zondag 30 augustus 2020 om 12:21
preciesrumforviva schreef: ↑30-08-2020 11:54Ik vind dit heel star. Ja, dat kost wat meer moeite en tijd. Dat hoort bij het vak. Als je dat niet leuk vindt moet je aan de lopende band gaan staan.
Natuurlijk kun je van een goedkoop eetcafé met daghap minder verwachten qua service en mogelijkheden dan van een restaurant in een wat hoger segment. En ja, onmogelijke verzoeken kun je niets mee.
Maar de gedachte van, hier is de kaart en daar moet je het maar mee doen is niet mijn idee van een lekker ergens wat eten.
- - -
Ook eens met de mensen die geen 10 minuten willen wachten om überhaupt te mogen bestellen. Je moet dan in ieder geval al je drankje besteld kunnen hebben.
zondag 30 augustus 2020 om 12:22
Ik vind het wel ok als ze niet teveel neerzetten, tegen verspilling. Als er dan maar wel wordt bijgezegd dat je rustig extra sla, groenten en frietjes mag bijbestellen. Gratis. En dat dat dan ook snel komt.Bergje65 schreef: ↑30-08-2020 12:01Tussen de 23 en 30 euro voor een goede biefstuk of een zeetong zien wij hier regelmatig hoor. Ik heb het dan niet over de bistro om de hoek. Ook in de wat duurdere tenten vind ik het eerder regel dan uitzondering dat je te weinig bijlagen krijgt. Van die kleine kommetjes met sla en friet is niet oké. En trouwens, ik vind dat ook niet oké bij een eenvoudige bistro. Dus Jan modaal die eens in de 3 maanden met z’n gezin kan gaan uiteten moet 15 patatjes delen met z’n gezin omdat het maar de bistro in de hoek is?
.
zondag 30 augustus 2020 om 12:23
Helaas niet. Mijn zoon heeft een horecabaantje gehad bij een Italiaans restaurant. De baas (de lul) hield alle fooi zelf en (dat was het meest schrijnende) de baas telde de fooien na sluitingstijd op een papiertje uit, in het bijzijn van zijn personeel. Als het veel was kregen ze een drankje op zijn kosten. Je zult begrijpen dat het verloop dat groot was.... de baas was sowieso een hork, ook tegen de klanten en de tent is ondertussen al jaren gesloten. Hij meende zich dat te kunnen permitteren omdat hij (eerlijk is eerlijk) perfect eten maakte.
zondag 30 augustus 2020 om 12:23
Nou inderdaad. Ik heb een blauwe maandag in een lunchroom gewerkt waar alles 'homemade' zou zijn. Het enige homemade was een Koopmans cake die ze bakten en daarna in de vriezer deden. Verder kwam echt alles gewoon aangeleverd.lindaatje1900 schreef: ↑30-08-2020 11:01Homemade kan ook een taart zijn die ze kant en klaar binnen krijgen en zelf afbakken. Ik weet niet of dat in Frankrijk ook zo werkt maar ik zie dat hier in supermarkten.
zondag 30 augustus 2020 om 12:24
Ik wilde alleen even laten zien hoe het er soms aan de andere kant aan toegaat, in de keuken, en waarom sommige wensen heel simpel lijken maar net iets meer voeten in de aarde hebben. Ik vind het vervelend dat er nu wordt gedaan of iedereen in de horeca horkerig is en niet gastvrij.
Ik hoop maar dat jullie ervaringen uitzonderingen zijn, die blunders van 2,5 uur op je broodje wachten, en dat er nog genoeg restaurants zijn waar alles wel in orde is. Ik ken gelukkig genoeg leuke tentjes, van niveau poffertjes tot niveau alles erop en eraan, waar het gelukkig wel lekker loopt allemaal. En anders... vallen die mindere goden vanzelf uit de lucht, toch?
Ik hoop maar dat jullie ervaringen uitzonderingen zijn, die blunders van 2,5 uur op je broodje wachten, en dat er nog genoeg restaurants zijn waar alles wel in orde is. Ik ken gelukkig genoeg leuke tentjes, van niveau poffertjes tot niveau alles erop en eraan, waar het gelukkig wel lekker loopt allemaal. En anders... vallen die mindere goden vanzelf uit de lucht, toch?
Wat eten we vanavond?
zondag 30 augustus 2020 om 12:25
Ik heb daar ook een paar jaar weekendwerk gedaan en daar mocht je alle fooi in je eigen zak steken, dus dat is terug te merken in de bijna Amerikaanse klantvriendelijkheid.Pindakaasjes schreef: ↑30-08-2020 12:13Absoluut.
Ik vind bijvoorbeeld personeel van dat familiebedrijf met die grote Toekan vrijwel altijd heel beleefd en zorgzaam.
Daar heb ik me nog nooit genegeerd gevoeld hoor! Die jongens en meiden moeten echt aanpoten en verdienen daar ook waardering voor.
Ik vind het vaak de wat kleinere zaakjes waar personeel met een kop kan rondlopen van: "Als het je niet zint, dan ga je toch lekker?"
zondag 30 augustus 2020 om 12:25
Het lag er een beetje aan, maar meestal werd het met het team in de bediening verdeeld.Vivamensje schreef: ↑30-08-2020 12:20Maar werden de fooien dan over de hele bediening verdeeld, of ging het naar de persoon die het extra goed deed?
Want je hebt elkaar nodig om het goed te doen, dat is nooit aan maar eentje te danken.
Wat eten we vanavond?
zondag 30 augustus 2020 om 12:26
Je hebt het heel goed geïllustreerd. Ik snap het ook wat je zegtmakreel schreef: ↑30-08-2020 12:24Ik wilde alleen even laten zien hoe het er soms aan de andere kant aan toegaat, in de keuken, en waarom sommige wensen heel simpel lijken maar net iets meer voeten in de aarde hebben. Ik vind het vervelend dat er nu wordt gedaan of iedereen in de horeca horkerig is en niet gastvrij.
Ik hoop maar dat jullie ervaringen uitzonderingen zijn, die blunders van 2,5 uur op je broodje wachten, en dat er nog genoeg restaurants zijn waar alles wel in orde is. Ik ken gelukkig genoeg leuke tentjes, van niveau poffertjes tot niveau alles erop en eraan, waar het gelukkig wel lekker loopt allemaal. En anders... vallen die mindere goden vanzelf uit de lucht, toch?
