Overig
alle pijlers
Ergernissen in restaurant of terras
zaterdag 29 augustus 2020 om 19:45
Vanmiddag zat ik met manlief op een terras voor een snelle lunch, 2x een broodje.
Wat ons tegenwoordig opvalt is dat ze in no time aan je tafel staan om de drank op te nemen en vervolgens duurt het een half uur voor ze de bestelling opnemen (2 x gevraagd of we mochten bestellen) en even lang om het te brengen (1x gevraagd waarom het zo lang moet duren). Dan bestel je nog maar een drankje.... het lijkt wel een tactiek.
We vroegen om de rekening en ook dat duurde een minuut of 20. Ik heb tegen een van de rondlopende dames gezegd dat we binnen 2 minuten de rekening wilden zien, anders zouden we weggaan.
En verdomd, dat lukte! Binnen 1 minuut. ..... al met al hebben we er 2,5 uur gezeten.
Ik merk bij mijzelf meer en meer ergernissen in restaurants en terrassen. Slechte bediening, desinteresse, eten lauw of koud, fouten bij bestellingen (verkeerde soep, ham tussen de tosti terwijl wij om de kaastosti vroegen) extra’s die je vraagt worden vergeten, frietjes die pas worden gebracht als je eten al op is en, zoals hierboven omschreven... het duurt allemaal zooo lang.
Aan de andere kant.... als het sporadisch goed gaat geven wij goede fooien.
Wordt dat door jullie ook zo ervaren en hoe ga je ermee om?
Wat ons tegenwoordig opvalt is dat ze in no time aan je tafel staan om de drank op te nemen en vervolgens duurt het een half uur voor ze de bestelling opnemen (2 x gevraagd of we mochten bestellen) en even lang om het te brengen (1x gevraagd waarom het zo lang moet duren). Dan bestel je nog maar een drankje.... het lijkt wel een tactiek.
We vroegen om de rekening en ook dat duurde een minuut of 20. Ik heb tegen een van de rondlopende dames gezegd dat we binnen 2 minuten de rekening wilden zien, anders zouden we weggaan.
En verdomd, dat lukte! Binnen 1 minuut. ..... al met al hebben we er 2,5 uur gezeten.
Ik merk bij mijzelf meer en meer ergernissen in restaurants en terrassen. Slechte bediening, desinteresse, eten lauw of koud, fouten bij bestellingen (verkeerde soep, ham tussen de tosti terwijl wij om de kaastosti vroegen) extra’s die je vraagt worden vergeten, frietjes die pas worden gebracht als je eten al op is en, zoals hierboven omschreven... het duurt allemaal zooo lang.
Aan de andere kant.... als het sporadisch goed gaat geven wij goede fooien.
Wordt dat door jullie ook zo ervaren en hoe ga je ermee om?
zondag 30 augustus 2020 om 12:29
Dat is waar, het moet een geoliede machine zijn, met een goede organisatie en samenwerking.
Diegene die iedereen aanstuurt is misschien wel de belangrijkste. ( de bedrijfsleider, als die er is tenminste.)
zondag 30 augustus 2020 om 12:35
We een periode van jaren gehad waarin we niet naar restaurants of cafes gingen of heel incidenteel. Van het uitgespaarde geld gingen we 1x per jaar naar een sterrenrestaurant of vergelijkbaar.
Voor sommige mensen is 2x per maand kipsate met friet het hoogtepunt, maar dat geldt niet voor iedereen.
Maar goed iemand in de eerste 10 min groeten, drankje opnemen of desnoods zeggen ik ben zo bij u en dan ook na 5 min zijn, vind ik een service die je wel mag verwachten tenzij er een enorme rij staat. In dat laatste geval gaan we sowieso niet naar binnen. Ik vraag zelf trouwens nooit om bijzonder extra's maar ik vind het wel raar dat wanneer je mayo vraagt bij je friet deze pas aankomt wanneer je bijna klaar bent met eten. Over het algemeen moet gewoon net iets beter zijn dan thuis en thuis kan ik de mayo en de friet wel tegelijk aanleveren.
Fooi geef ik eigenlijk altijd wel.
Voor sommige mensen is 2x per maand kipsate met friet het hoogtepunt, maar dat geldt niet voor iedereen.
Maar goed iemand in de eerste 10 min groeten, drankje opnemen of desnoods zeggen ik ben zo bij u en dan ook na 5 min zijn, vind ik een service die je wel mag verwachten tenzij er een enorme rij staat. In dat laatste geval gaan we sowieso niet naar binnen. Ik vraag zelf trouwens nooit om bijzonder extra's maar ik vind het wel raar dat wanneer je mayo vraagt bij je friet deze pas aankomt wanneer je bijna klaar bent met eten. Over het algemeen moet gewoon net iets beter zijn dan thuis en thuis kan ik de mayo en de friet wel tegelijk aanleveren.
Fooi geef ik eigenlijk altijd wel.
viva-amber wijzigde dit bericht op 30-08-2020 12:39
49.45% gewijzigd
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 30 augustus 2020 om 12:36
Ik vind het niet oké. Als ik de hoeveelheid voor 1 a 2 personen moet delen met 4 voel ik me ongemakkelijk. Vooral mannen, die willen gewoon lekker patat kunnen opscheppen, zonder bang te zijn dat de buurman niks meer heeft. Je kunt als kok toch met gemak voor 4 personen friet inschatten?
zondag 30 augustus 2020 om 12:36
zondag 30 augustus 2020 om 12:39
En thuis kun je ook de saus even in een bakje mieteren, toch?viva-amber schreef: ↑30-08-2020 12:35We een periode van jaren gehad waarin we niet naar restaurants of cafes gingen of heel incidenteel. Van het uitgespaarde geld gingen we 1x per jaar naar een sterrenrestaurant of vergelijkbaar.
Voor sommige mensen is 2x per maand kipsate met friet het hoogtepunt, maar dat geldt niet voor iedereen.
Maar goed iemand in de eerste 10 min groeten, drankje opnemen of desnoods zeggen ik ben zo bij u en dan ook na 5 min zijn, vind ik een service die je wel mag verwachten tenzij er een enorme rij staat. In dat laatste geval gaan we sowieso niet naar binnen. Ik vraag zelf trouwens nooit om bijzonder extra's maar ik vind het wel raar dat wanneer je mayo vraagt bij je friet deze pas aankomt wanneer je bijna klaar bent met eten. Over het algemeen moet gewoon net iets beter zijn dan thuis en thuis kan ik de mayo en de friet wel tegelijk aanleveren.
zondag 30 augustus 2020 om 12:41
Absoluut niet deze ervaring. Woon ook in Utrecht en wilde juist typen dat het hier erg goed geregeld is.Vivamensje schreef: ↑29-08-2020 20:01Ik woon in Utrecht en zit vaak op het terras. Het is heel verschillend hoe de bediening is. Over het algemeen is het in het weekend bij de grotere zaken vrij slecht, omdat er dan met weekendkrachten wordt gewerkt. Die zijn vaak niet geïnteresseerd in het werk, ze doen dit ook om bij te verdienen meestal.
Door de weeks bij de kleine zaakjes vaak heel goede en snelle bediening.
1 keer ergens zo ‘n slechte bediening gehad (duurde veel te lang en was ook nog de verkeerde bestelling) dat ik nooit meer terug ben gegaan.
Het valt mij ook op dat overal gelijk je koffie komt en veel later pas je broodje. Misschien ga ik de volgende keer vragen of het tegelijk kan.
En veel terrassen werken nu met QR code, dus je kan meteen bestellen en de service gaat razendsnel.
zondag 30 augustus 2020 om 12:43
zondag 30 augustus 2020 om 12:43
Dat hoeft niet altijd kant en klaar te zijn.retrostar schreef: ↑30-08-2020 08:12Ik vond het juist altijd wonderbaarlijk dat ze binnen een kwartier tot een halfuur een heel diner op tafel weten te zetten. Tegenwoordig weet ik dat ze werken met kant-en-klare gerechten (bijvoorbeeld exquise sauzen en vlees met jus kan je zó per portie verpakt kopen) en die hoef je dan alleen nog maar op temperatuur te brengen en op het bord te leggen.
Verreweg de meeste restaurants werken zo; terwijl ze reclame maken met verse ingrediënten enzo is het in feite Knorr of Maggi. Een echte professionele proever proeft wel het verschil maar de meeste consumenten niet.
Ik zag eens een test op de Duitse tv waarbij ze steekproeven namen en het spul in een lab lieten onderzoeken en ook door professionals lieten proeven. Eén op de zes (meen ik me te herinneren) had hun gerechten zelf gemaakt. Eigenlijk alles wat ze je voorzetten, van sauzen, puree tot vlees kan je zó toegeleverd krijgen.
Een goed restaurant heeft een beperkte menu kaart, heel veel van wat daar op staat kan voorbereid worden, de zgn. Mise-en-place.
Neem nou bijv. Carpaccio, dit wordt altijd voorbereid in zoverre dat het vlees al in dunne plakjes op het bord ligt en dat wordt dan weggezet met folie eromheen.
Een goed restaurant bereid goed voor.
There's nothing fair in this world, there's nothing sure in this world, there is nothing pure, so you better look for something left in this world.
zondag 30 augustus 2020 om 12:43
Ik heb trouwens in verschillende horecazaken gewerkt en ik heb vrijwel nooit fooi gekregen. (op de uurtjes dat ik alleen stond en er cash fooi werd gegeven na dan 
). Bij alle zaken waar ik werkte werd het op een grote hoop gegooid en werden daar het kasverschil bijvoorbeeld van betaald. Wat over was ging soms naar een goed doel, een teamuitje (jeej hele jaar aan fooi voor een avond in je eigen restaurant eten) of een nieuwe uitgave van de eigenaren. Dus als mensen me complimenten gaven en veel fooi gaven dacht ik altijd 'hou het alsjeblieft zelf lieve mensen'.
). Bij alle zaken waar ik werkte werd het op een grote hoop gegooid en werden daar het kasverschil bijvoorbeeld van betaald. Wat over was ging soms naar een goed doel, een teamuitje (jeej hele jaar aan fooi voor een avond in je eigen restaurant eten) of een nieuwe uitgave van de eigenaren. Dus als mensen me complimenten gaven en veel fooi gaven dacht ik altijd 'hou het alsjeblieft zelf lieve mensen'.
zondag 30 augustus 2020 om 12:50
Ik denk dat ik veel mazzel heb gehad met waar ik heb gewerkt. Fooi werd door de bediening verdeeld, soms zelfs met de keuken (maar dat is een eeuwigdurende horeca-discussie, of de keuken mee moet delen in de fooienpot) en het ging in elk geval niet naar een nieuwe caravan voor de eigenaren, of naar een drankje na sluitingstijd.
Ik heb ook altijd het idee dat je het wel een beetje merkt, welke restauranteigenaar het leuk regelt met de mensen die er werken. Je ziet langer dezelfde gezichten daar werken en de sfeer is beter.
Ik heb ook altijd het idee dat je het wel een beetje merkt, welke restauranteigenaar het leuk regelt met de mensen die er werken. Je ziet langer dezelfde gezichten daar werken en de sfeer is beter.
Wat eten we vanavond?
zondag 30 augustus 2020 om 12:52
makreel schreef: ↑30-08-2020 12:24
Ik hoop maar dat jullie ervaringen uitzonderingen zijn, die blunders van 2,5 uur op je broodje wachten, en dat er nog genoeg restaurants zijn waar alles wel in orde is. Ik ken gelukkig genoeg leuke tentjes, van niveau poffertjes tot niveau alles erop en eraan, waar het gelukkig wel lekker loopt allemaal. En anders... vallen die mindere goden vanzelf uit de lucht, toch?
Iedereen maakt slechte ervaringen mee, maar als je hier leest hebben sommigen alleen maar slechte ervaringen, daar verbaas ik mij ook over. En dan bedoel ik de mensen die zeggen dat ze nooit meer uit eten gaan want het is altijd slecht.
Ligt dat aan het gebied waar jullie wonen? Of ben je zelf zeer kritisch?
Overigens vind ik dat er binnen tien minuten iemand bij je moet komen, tien minuten wachten kan voelen als een half uur als je erg dorstig bent.
zondag 30 augustus 2020 om 12:55
viva-amber schreef: ↑30-08-2020 12:35Maar goed iemand in de eerste 10 min groeten, drankje opnemen of desnoods zeggen ik ben zo bij u en dan ook na 5 min zijn, vind ik een service die je wel mag verwachten tenzij er een enorme rij staat. In dat laatste geval gaan we sowieso niet naar binnen. Ik vraag zelf trouwens nooit om bijzonder extra's maar ik vind het wel raar dat wanneer je mayo vraagt bij je friet deze pas aankomt wanneer je bijna klaar bent met eten. Over het algemeen moet gewoon net iets beter zijn dan thuis en thuis kan ik de mayo en de friet wel tegelijk aanleveren.
Dit inderdaad. Als je patat serveert wil bijna iedereen daar mayo bij. Dat geven ze lang niet altijd standaard. Soms krijg je een vingerhoedje mayo, veel te weinig natuurlijk.
En als je vraagt gebeurt het nog eens dat ze het vergeten, dat je nog eens moet vragen. Eigenlijk moeten ze die standaard klaar hebben staan.
zondag 30 augustus 2020 om 12:57
Ligt ook wel aan het gebied waar je woont. Ik ben geboren in Zaandam. Ik zeg niet dat alle tenten slecht zijn maar het heeft wel een hoog shoarma gehalte, heel veel standaard grill tenten en de uitschieters in positieve zin zijn vaak zo weer weg.
Ik woon nu in een dorp waar de horeca mij echt verrast heeft. Elk jaar een leuke wijn en amuse route, gastvrij, lekker eten en je kon tijdens Corona op de raarste plekken fantastische dingen afhalen.
Ik woon nu in een dorp waar de horeca mij echt verrast heeft. Elk jaar een leuke wijn en amuse route, gastvrij, lekker eten en je kon tijdens Corona op de raarste plekken fantastische dingen afhalen.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 30 augustus 2020 om 12:59
En tegenwoordig vraag ik het al bij het bestellen: kan ik daar wat mayo bij krijgen?...Komt je maaltijd, Oh sorry vergeten, 20 min later...vliegt er ineens een bakje mayo op tafel...echt dat je denk, duh!!! Je friet wordt als eerste koud....Blijenvrij schreef: ↑30-08-2020 12:55Dit inderdaad. Als je patat serveert wil bijna iedereen daar mayo bij. Dat geven ze lang niet altijd standaard. Soms krijg je een vingerhoedje mayo, veel te weinig natuurlijk.
En als je vraagt gebeurt het nog eens dat ze het vergeten, dat je nog eens moet vragen. Eigenlijk moeten ze die standaard klaar hebben staan.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 30 augustus 2020 om 13:04
Ik ben zelf best wel kritisch, inderdaad. Ik kan zelf erg lekker koken, ik heb 14 jaar in de horeca gewerkt dus ik kan ook wel een lekker drankje tappen of goed bedienen, ik heb echt heeeeeeeeeeeeeeeeeeeel erg veel in restaurants gegeten al sinds ik een peuter ben, dus ik heb inderdaad best hoge verwachtingen.Blijenvrij schreef: ↑30-08-2020 12:52Iedereen maakt slechte ervaringen mee, maar als je hier leest hebben sommigen alleen maar slechte ervaringen, daar verbaas ik mij ook over. En dan bedoel ik de mensen die zeggen dat ze nooit meer uit eten gaan want het is altijd slecht.
Ligt dat aan het gebied waar jullie wonen? Of ben je zelf zeer kritisch?
Overigens vind ik dat er binnen tien minuten iemand bij je moet komen, tien minuten wachten kan voelen als een half uur als je erg dorstig bent.
Ik vind de horeca ook echt achteruit gegaan in de afgelopen 20 jaar. Zowel qua niveau van het eten als niveau van de bediening. Ik zie echt zo vaak mensen in de bediening die niet eens een bord netjes kunnen uitserveren of die gewoon ergens in een hoek staan en niet om zich heen kijken zodat je letterlijk moet gaan staan en zwaaien of keihard door de zaak roepen, dat waren vroeger in mijn tijd dingen die je gewoon echt op dag 1 in de lokale vreetschuur al leerde.
Ik vind daar bovenop de horeca ook steeds duurder geworden, inmiddels is uit eten in NL zelfs duurder dan uit eten in Londen en dat is het vaak gewoon echt niet waard.
Am Yisrael Chai!
zondag 30 augustus 2020 om 13:05
Dat vooral....het is het niet waard.
This user may use sarcasm and cynicism in a way you are not accustomed to. You might suffer severe mental damage.
zondag 30 augustus 2020 om 13:08
Wij gaan af entoe naar een sterrenrestaurant. Ze zijn niet eens zo gek veel duurdee dan een doorsnee toko. 100 euro voor 5 gangen + wijn. Champagne en amuses vooraf, gratis mineraalwater en koffie met bonbons.viva-amber schreef: ↑30-08-2020 12:35We een periode van jaren gehad waarin we niet naar restaurants of cafes gingen of heel incidenteel. Van het uitgespaarde geld gingen we 1x per jaar naar een sterrenrestaurant of vergelijkbaar.
Voor sommige mensen is 2x per maand kipsate met friet het hoogtepunt, maar dat geldt niet voor iedereen.
Maar goed iemand in de eerste 10 min groeten, drankje opnemen of desnoods zeggen ik ben zo bij u en dan ook na 5 min zijn, vind ik een service die je wel mag verwachten tenzij er een enorme rij staat. In dat laatste geval gaan we sowieso niet naar binnen. Ik vraag zelf trouwens nooit om bijzonder extra's maar ik vind het wel raar dat wanneer je mayo vraagt bij je friet deze pas aankomt wanneer je bijna klaar bent met eten. Over het algemeen moet gewoon net iets beter zijn dan thuis en thuis kan ik de mayo en de friet wel tegelijk aanleveren.
Fooi geef ik eigenlijk altijd wel.
Het verschil zit het voor ons in het uitstekende eten en de benadering. Keurig verzorgd en opgemaakt en erg lekker, zeker met de wijn.
Het begint al bij binnenkomst. Je hoeft niet te vertellen wie je bent, maar wordt begroet met Goedenavond meneer en mevrouw Darkside. Is heel simpel natuurlijk, je weet dat die en die zo en zo laat komen, maar het voelt heel welkom. Laatste keer waren we daar omdat onze zoon 18 was geworden. Dat benoemde ik kort omdat hij ook graag champagne wilde. Hij hoefde geen wijn, maar de ober stond erop dat hij hem toch mocht laten ervaren wat een goede wijn met je gerecht kan doen, kreeg hij dus een halfje wijn met uitleg. Heel attent.
En tot slot kwam het dessert en had de keuken zijn bord opgemaakt met een verjaardagswens. Zo leuk. We hadden er niet om gevraagd, maar het was eigen initiatief.
Dat verschil in aandacht voor je gasten itt doorsnee restaurants maakt dat ik daar graag terugkom.
zondag 30 augustus 2020 om 13:11
Ja dit hebben wij ook al vaak meegemaakt.viva-amber schreef: ↑30-08-2020 12:59En tegenwoordig vraag ik het al bij het bestellen: kan ik daar wat mayo bij krijgen?...Komt je maaltijd, Oh sorry vergeten, 20 min later...vliegt er ineens een bakje mayo op tafel...echt dat je denk, duh!!! Je friet wordt als eerste koud....
zondag 30 augustus 2020 om 13:11
Sommige dingen zijn overpriced terwijl ze niet eens voldoen aan de kwaliteit die je er van mag verwachten. Cocktails bijvoorbeeld. Eigenlijk zouden die alleen onder de benaming cocktail verkocht moeten mogen worden als ze aan de officiele eisen voldoen. Een mojito met siroop ipv rietsuiker kan écht niet, evenals ongekneusde muntblaadjes. Laat staan voor 9 euro.
Kan 'm inmiddels overigens zelf prima maken, dus daarvoor hoef ik in Nederland al niet meer naar 'n terras.
Kan 'm inmiddels overigens zelf prima maken, dus daarvoor hoef ik in Nederland al niet meer naar 'n terras.
zondag 30 augustus 2020 om 13:11
Inderdaad.. Als ik ergens zalm bestel dan is het negen van de tien keer minder smaakvol dan wanneer ik het zelf maak. En als ik dan ook nog de bediening gedurende de hele maaltijd niet kan bereiken voor een drankje/glas wijn dan kom ik daar echt niet nog een keer.fashionvictim schreef: ↑30-08-2020 13:04Ik ben zelf best wel kritisch, inderdaad. Ik kan zelf erg lekker koken, ik heb 14 jaar in de horeca gewerkt dus ik kan ook wel een lekker drankje tappen of goed bedienen, ik heb echt heeeeeeeeeeeeeeeeeeeel erg veel in restaurants gegeten al sinds ik een peuter ben, dus ik heb inderdaad best hoge verwachtingen.
Ik vind de horeca ook echt achteruit gegaan in de afgelopen 20 jaar. Zowel qua niveau van het eten als niveau van de bediening. Ik zie echt zo vaak mensen in de bediening die niet eens een bord netjes kunnen uitserveren of die gewoon ergens in een hoek staan en niet om zich heen kijken zodat je letterlijk moet gaan staan en zwaaien of keihard door de zaak roepen, dat waren vroeger in mijn tijd dingen die je gewoon echt op dag 1 in de lokale vreetschuur al leerde.
Ik vind daar bovenop de horeca ook steeds duurder geworden, inmiddels is uit eten in NL zelfs duurder dan uit eten in Londen en dat is het vaak gewoon echt niet waard.
Ergste was trouwens die keer in een restaurant waar ik de keuken kon zien. Een van de mannen in de keuken was iets aan het roeren, toen proefde hij van de pollepel en roerde daarna weer verder.
Zo goor, wij zijn toen weg gegaan.
zondag 30 augustus 2020 om 13:13
aardbeienslof schreef: ↑30-08-2020 13:11
Ergste was trouwens die keer in een restaurant waar ik de keuken kon zien. Een van de mannen in de keuken was iets aan het roeren, toen proefde hij van de pollepel en roerde daarna weer verder.
Zo goor, wij zijn toen weg gegaan.
zondag 30 augustus 2020 om 13:14
Ja, dit is natuurlijk fantastisch. Ik heb ook een tijd geleden besloten om niet meer ‘zomaar’ uit eten te gaan maar alleen nog maar voor dit soort ervaringen te gaan.-Darkside- schreef: ↑30-08-2020 13:08Wij gaan af entoe naar een sterrenrestaurant. Ze zijn niet eens zo gek veel duurdee dan een doorsnee toko. 100 euro voor 5 gangen + wijn. Champagne en amuses vooraf, gratis mineraalwater en koffie met bonbons.
Het verschil zit het voor ons in het uitstekende eten en de benadering. Keurig verzorgd en opgemaakt en erg lekker, zeker met de wijn.
Het begint al bij binnenkomst. Je hoeft niet te vertellen wie je bent, maar wordt begroet met Goedenavond meneer en mevrouw Darkside. Is heel simpel natuurlijk, je weet dat die en die zo en zo laat komen, maar het voelt heel welkom. Laatste keer waren we daar omdat onze zoon 18 was geworden. Dat benoemde ik kort omdat hij ook graag champagne wilde. Hij hoefde geen wijn, maar de ober stond erop dat hij hem toch mocht laten ervaren wat een goede wijn met je gerecht kan doen, kreeg hij dus een halfje wijn met uitleg. Heel attent.
En tot slot kwam het dessert en had de keuken zijn bord opgemaakt met een verjaardagswens. Zo leuk. We hadden er niet om gevraagd, maar het was eigen initiatief.
Dat verschil in aandacht voor je gasten itt doorsnee restaurants maakt dat ik daar graag terugkom.
Ik verwacht ook dat de Coronacrisis dat effect gaat hebben: alleen de goede, goedkope maar sympathieke afhaal tenten of juist de dure sterrenrestaurants die overblijven en het overpriced middensegment dat het niet gaat redden.
Am Yisrael Chai!
