Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
maandag 15 februari 2021 om 08:21
Gisteren met twee zesjarigen hartjeskoekjes gebakken, voor oma en voor de moeder van een van de zesjarigen (oké en ook voor ons eigen gezin natuurlijk). Koekjes in de vorm van hartjes, dan je vinger erin drukken en een lepeltje jam erin. Vervolgens met een mooi zelfgetekend etiket als cadeau ingepakt.
Niet uitdagend qua bakwerk maar wel een leuke activiteit!
Ik had juist het tegenovergestelde van jou noa, dat ik dacht wat zijn koekjes eigenlijk snel klaar en je hebt er ook maar zo weinig voor nodig. Het meeste heb ik altijd wel in huis.
Niet uitdagend qua bakwerk maar wel een leuke activiteit!
Ik had juist het tegenovergestelde van jou noa, dat ik dacht wat zijn koekjes eigenlijk snel klaar en je hebt er ook maar zo weinig voor nodig. Het meeste heb ik altijd wel in huis.
woensdag 17 februari 2021 om 18:44
Dat klinkt goed.Teigera schreef: ↑15-02-2021 08:21Gisteren met twee zesjarigen hartjeskoekjes gebakken, voor oma en voor de moeder van een van de zesjarigen (oké en ook voor ons eigen gezin natuurlijk). Koekjes in de vorm van hartjes, dan je vinger erin drukken en een lepeltje jam erin. Vervolgens met een mooi zelfgetekend etiket als cadeau ingepakt.
Niet uitdagend qua bakwerk maar wel een leuke activiteit!
Ik had juist het tegenovergestelde van jou noa, dat ik dacht wat zijn koekjes eigenlijk snel klaar en je hebt er ook maar zo weinig voor nodig. Het meeste heb ik altijd wel in huis.
Kun je het recept plaatsen als je wil?
Cum non tum age
donderdag 18 februari 2021 om 12:39
Hoi allemaal! Wat een leuk topic, krijg er lekkere honger van!
Ik vind bakken ook erg leuk, ik doe het alleen niet zo vaak.
Van de week een biscuit taart gemaakt met aardbeien mousse als vulling.
Normaal gesproken versier ik hem dan met fondant maar dat had ik niet in huis dus had ik botercreme gemaakt. Maar die vond ik veel te zoet. Volgende keer een ander recept uitproberen. Ik zag op Laura’s bakery eentje met witte chocola, dat klinkt wel interessant.
Koekjes zijn ook altijd leuk en makkelijk te maken. Ik maak wel eens deeg en vries dat in. Altijd handig! Favoriet hier zijn chocolate chip cookies, als ze net uit de oven zijn is de chocola nog gesmolten. heerlijk!!!
Ik vind bakken ook erg leuk, ik doe het alleen niet zo vaak.
Van de week een biscuit taart gemaakt met aardbeien mousse als vulling.
Normaal gesproken versier ik hem dan met fondant maar dat had ik niet in huis dus had ik botercreme gemaakt. Maar die vond ik veel te zoet. Volgende keer een ander recept uitproberen. Ik zag op Laura’s bakery eentje met witte chocola, dat klinkt wel interessant.
Koekjes zijn ook altijd leuk en makkelijk te maken. Ik maak wel eens deeg en vries dat in. Altijd handig! Favoriet hier zijn chocolate chip cookies, als ze net uit de oven zijn is de chocola nog gesmolten. heerlijk!!!
vrijdag 19 februari 2021 om 10:28
Mascarpone, dat is wel een goede. En die swiss meringue klinkt ook lekker.
Ga binnnenkort maar eens wat verschillende dingen proberen geloof ik.
Ik hou ook wel van zoet, maar dit was puur suiker. Dan doe ik er liever fondant over, dat is minder werk
Dit recept was 1 deel boter, 2 delen suiker. Dat vond ik al veel dus ik was al zuinig met de suiker geweest.
Ga binnnenkort maar eens wat verschillende dingen proberen geloof ik.
Ik hou ook wel van zoet, maar dit was puur suiker. Dan doe ik er liever fondant over, dat is minder werk
Dit recept was 1 deel boter, 2 delen suiker. Dat vond ik al veel dus ik was al zuinig met de suiker geweest.
vrijdag 19 februari 2021 om 10:33
Nou, ik wilde mijn vrije dag beginnen met vegan zwartebonenbrownies, en het resultaat is lekker maar wel érg fudgy, ook na een uur in de oven is de binnenste helft nog smeerbaar 
Volgende keer toch iets van kokosmeel toevoegen denk ik, en misschien had ik ze moeten laten afkoelen voor het aansnijden, maar ja, ze waren voor ontbijt dus op een gegeven moment had ik gewoon honger.
Volgende keer toch iets van kokosmeel toevoegen denk ik, en misschien had ik ze moeten laten afkoelen voor het aansnijden, maar ja, ze waren voor ontbijt dus op een gegeven moment had ik gewoon honger.
vrijdag 19 februari 2021 om 11:08
Oja 2 delen suiker en 1 deel boter is wel heel veel!Primm schreef: ↑19-02-2021 10:28Mascarpone, dat is wel een goede. En die swiss meringue klinkt ook lekker.
Ga binnnenkort maar eens wat verschillende dingen proberen geloof ik.
Ik hou ook wel van zoet, maar dit was puur suiker. Dan doe ik er liever fondant over, dat is minder werk
Swiss meringue botercreme is officieel 1 deel eiwit, 2 delen suiker, 3 delen boter en het recept dat ik had, had dan al minder suiker dan 2 delen.
vrijdag 19 februari 2021 om 11:09
Was het wel lekker? Ik bak wel ooit een gezond alternatief, maar valt toch vaak tegen. Dan bak ik liever minder vaak en wel gewoon met roomboter en suikerBlablablaatschaap schreef: ↑19-02-2021 10:33Nou, ik wilde mijn vrije dag beginnen met vegan zwartebonenbrownies, en het resultaat is lekker maar wel érg fudgy, ook na een uur in de oven is de binnenste helft nog smeerbaar
vrijdag 19 februari 2021 om 11:56
mayolijn28 schreef: ↑19-02-2021 11:09Was het wel lekker? Ik bak wel ooit een gezond alternatief, maar valt toch vaak tegen. Dan bak ik liever minder vaak en wel gewoon met roomboter en suiker
Ze waren heerlijk, alleen dus érg fudgy. Misschien kun jij gewoon niet lekker bakken?
(Dat is een bewust vervelende opmerking, om te laten zien dat het woord 'gewoon' een vervelende lading kan krijgen. 'Gewoon' is voor mij o.a. zonder gluten en soja en de meeste zuivel, om medische redenen, dat heeft niets met 'gezond alternatief' te maken maar 'gewoon' wat ik kan eten zonder ziek te worden. Ik héb geen alternatief. Dit ís mijn 'gewoon'. En ik vind het juist zo fijn om 'gewoon' mee te schrijven in een baktopic met andere mensen die ook graag bakken. Ik denk graag met je mee als je worstelt met bepaalde ingrediënten!)
vrijdag 19 februari 2021 om 12:52
Nou wat een ontzettend onnodige sneer zeg. Ik vraag of het lekker was omdat ik het vaak minder succesvol vindt. Echt heel erg onnodig om zo te reageren.Blablablaatschaap schreef: ↑19-02-2021 11:56Ze waren heerlijk, alleen dus érg fudgy. Misschien kun jij gewoon niet lekker bakken?
(Dat is een bewust vervelende opmerking, om te laten zien dat het woord 'gewoon' een vervelende lading kan krijgen. 'Gewoon' is voor mij o.a. zonder gluten en soja en de meeste zuivel, om medische redenen, dat heeft niets met 'gezond alternatief' te maken maar 'gewoon' wat ik kan eten zonder ziek te worden. Ik héb geen alternatief. Dit ís mijn 'gewoon'. En ik vind het juist zo fijn om 'gewoon' mee te schrijven in een baktopic met andere mensen die ook graag bakken. Ik denk graag met je mee als je worstelt met bepaalde ingrediënten!)
Zullen we het ‘gewoon’ gezellig houden?
vrijdag 19 februari 2021 om 14:17
mayolijn28 schreef: ↑19-02-2021 12:52Nou wat een ontzettend onnodige sneer zeg. Ik vraag of het lekker was omdat ik het vaak minder succesvol vindt. Echt heel erg onnodig om zo te reageren.
Zullen we het ‘gewoon’ gezellig houden?
Ik schreef in het bericht waar je op reageerde al dat het lekker was. Als je dan alsnog vraagt of het wel lekker was voelt dat toch echt als de eerste sneer, alsof wat ik gemaakt heb niet lekker kán zijn, en je normatieve taalgebruik droeg bij aan het rotte gevoel dat ik kreeg van je reactie. Dat heb ik in mijn reactie daarop gespiegeld en meteen van uitleg voorzien omdat mijn punt helemaal niet was dat ik vraagtekens wil zetten bij jouw bakkunsten, maar bij je manier van reageren. Ik dacht niet dat je het vervelend bedoelde, maar ik heb geprobeerd uit te leggen waarom ik wel vervelend vond wat je zei. Je zegt nu 'omdat ik het vaak minder succesvol vindt', maar je hebt bij mijn weten nog nooit iets van mij geproefd, en je hebt ook niet gevraagd hoe ik deze brownies heb gemaakt, dus ik vind het niet leuk dat je jouw negatieve ervaringen met volstrekt ongerelateerde dingen op mijn baksel projecteert.
Nogmaals, ik denk echt graag mee als als het je niet lukt om bepaalde ingrediënten lekker te gebruiken, of bepaalde texturen/smaken te bereiken. Is er een specifiek recept wat je hebt geprobeerd wat tegenviel, en kun je aangeven wat je had gehoopt? Andere smaak/textuur/...?
vrijdag 19 februari 2021 om 14:36
Nee zo bedoelde ik het echt niet, en er overheen gelezen dat het wel lekker was.
Ik bedoelde het juist zo van dat als het in ieder geval lekker is, dat het dan goed is omdat ik vaak de smaak tegen vindt vallen. Ik vind het juist wel interessant, maar jammer dat ik zelf altijd wat teleurgesteld ben in het eindresultaat. En dat ligt niet aan mijn bakkunsten volgens mij, misschien wel aan mijn smaak.
Net als dat ik bijvoorbeeld liever 1x per maand een glas coca cola drink dan dagelijks coca cola light/zero.
Maar, je had ook zonder onaardig te doen, kunnen uitleggen wat je probleem was met mijn woordkeuze.
Ik bedoelde het juist zo van dat als het in ieder geval lekker is, dat het dan goed is omdat ik vaak de smaak tegen vindt vallen. Ik vind het juist wel interessant, maar jammer dat ik zelf altijd wat teleurgesteld ben in het eindresultaat. En dat ligt niet aan mijn bakkunsten volgens mij, misschien wel aan mijn smaak.
Net als dat ik bijvoorbeeld liever 1x per maand een glas coca cola drink dan dagelijks coca cola light/zero.
Maar, je had ook zonder onaardig te doen, kunnen uitleggen wat je probleem was met mijn woordkeuze.
vrijdag 19 februari 2021 om 16:37
Sorry, mijn poging tot spiegelen is dus iets te goed gelukt. In mijn reactie naar jou deed ik wat jij voor mijn gevoel bij mij deed, en tussen haakjes probeerde ik meteen uit te leggen dat de onaardigheid dus niet gemeend is maar terugkaatsend, in de hoop dat dat de lading zou wegnemen, maar hij kwam dus bij jou net zo hard aan als jouw reactie bij mij. Kleuterig, I know, maar je bent helaas niet de eerste die opmerkingen maakt over wat ik eet/kook en daar van alles bijhaalt. Daar kan jij natuurlijk niks aan doen, ik geloof dat je je reactie niet onaardig bedoelde.mayolijn28 schreef: ↑19-02-2021 14:36Nee zo bedoelde ik het echt niet, en er overheen gelezen dat het wel lekker was.
Ik bedoelde het juist zo van dat als het in ieder geval lekker is, dat het dan goed is omdat ik vaak de smaak tegen vindt vallen. Ik vind het juist wel interessant, maar jammer dat ik zelf altijd wat teleurgesteld ben in het eindresultaat. En dat ligt niet aan mijn bakkunsten volgens mij, misschien wel aan mijn smaak.
Net als dat ik bijvoorbeeld liever 1x per maand een glas coca cola drink dan dagelijks coca cola light/zero.
Maar, je had ook zonder onaardig te doen, kunnen uitleggen wat je probleem was met mijn woordkeuze.
Kun je concreter zijn over welke dingen tegenvielen en wat dan de beoogde smaak was? Dat suiker anders smaakt dan zoetstoffen ben ik 100% eens, de oplossing voor suikersmaak is zoals je zelf al zegt suiker gebruiken.
vrijdag 19 februari 2021 om 17:17
Nou ja zand er over Ik vind het wel heel tof dat je toch lekkere dingen kan bakken ook al kan je niet alles zomaar gebruiken.
Ik weet niet precies wat het is, maar de bonenbrownie heb ik nog nooit geprobeerd hoor, durfde ik nog niet aan
Ik kom denk ik toch vaak op bananen als vervanger van suiker bijvoorbeeld en dat vind ik na een dag dan toch niet meer zo lekker.
Ik heb namelijk ook wel gezonde(re) succesrecepten maar vaak wel dingen die we dan direct eten als ontbijt of lunch (pannenkoekjes, wafels).
Ik vind het wel heel tof dat je toch lekkere dingen kan bakken ook al kan je niet alles zomaar gebruiken. Ik weet niet precies wat het is, maar de bonenbrownie heb ik nog nooit geprobeerd hoor, durfde ik nog niet aan
Ik kom denk ik toch vaak op bananen als vervanger van suiker bijvoorbeeld en dat vind ik na een dag dan toch niet meer zo lekker.
Ik heb namelijk ook wel gezonde(re) succesrecepten maar vaak wel dingen die we dan direct eten als ontbijt of lunch (pannenkoekjes, wafels).
vrijdag 19 februari 2021 om 18:16
Haha, het helpt denk ik dat ik bonen sowieso wel lekker vind, ik gebruik ook regelmatig kikkererwten voor zoete toepassingen, het geeft een fijne stevigheid vind ik. Ik heb nooit met witte suiker en meel gekookt dus ik heb weinig kijk op een-op-een vervangen, maar bananen gebruik ik vooral in zachte dingen zoals muffins. Gele bakbananen vind ik overigens prettiger om mee te bakken dan gewone bananen, die hebben wat meer bindingskracht (handig als je geen ei kan of wil gebruiken) en een minder uitgesproken smaak en voegen dus wat neutraler in. Voor knapperigheid vind ik tijgernootmeel ideaal, dat is van zichzelf al wat zoet en vrij droog, dus in combinatie met een vloeibaar zoetmiddel en iets van vet krijg je prachtig bros koekdeeg.mayolijn28 schreef: ↑19-02-2021 17:17Nou ja zand er over
Ik weet niet precies wat het is, maar de bonenbrownie heb ik nog nooit geprobeerd hoor, durfde ik nog niet aan
Ik kom denk ik toch vaak op bananen als vervanger van suiker bijvoorbeeld en dat vind ik na een dag dan toch niet meer zo lekker.
Ik heb namelijk ook wel gezonde(re) succesrecepten maar vaak wel dingen die we dan direct eten als ontbijt of lunch (pannenkoekjes, wafels).
zaterdag 20 februari 2021 om 13:46
Blablablaatschaap schreef: ↑19-02-2021 10:33Nou, ik wilde mijn vrije dag beginnen met vegan zwartebonenbrownies, en het resultaat is lekker maar wel érg fudgy, ook na een uur in de oven is de binnenste helft nog smeerbaar
Update: ja, ik had gewoon een beetje meer geduld moeten hebben, vandaag waren de afgekoelde brownies nog steeds fudgy maar wel stevig genoeg om vast te houden. Ik ben alsnog benieuwd wat een beetje kokosmeel zou doen, want ik hou wel van een beetje cakey brownies eigenlijk.
vrijdag 26 februari 2021 om 18:26
