Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
zaterdag 27 februari 2021 om 10:26
Een kitchenaid is tof. Ik kocht hem tegelijk met mijn huis en keuken (en dus kon de kitchenaid mee in de hypotheek) omdat ik ze zo mooi vond (ik had voor die tijd niet eens een elektrische mixer, ik deed gewoon alles met de hand) maar ik gebruik hem in praktijk ook graag.
Met de hand kneden zou ik zeggen een minuut of vijf, tien ofzo, tot je denk 'hee, nou is het een fijn deeg'.
Overkneden kan, zeker met de hand, vrijwel niet. Dus als je twijfelt: doe het eens een tijdje en als je dan geen zin meer hebt zet je een timer en kneed je nog drie minuten. En dan kijk je of de structuur van je deeg veranderd is. Deeg wordt steeds elastischer, soepeler en als dat niet gebeurt heb moet je een klein beetje water toevoegen. Speel ermee - meel en bloem zijn niet steeds hetzelfde, soms is je meel/bloem veel droger dan anders, dan heb je dus meer water nodig.
Met de hand kneden zou ik zeggen een minuut of vijf, tien ofzo, tot je denk 'hee, nou is het een fijn deeg'.
Overkneden kan, zeker met de hand, vrijwel niet. Dus als je twijfelt: doe het eens een tijdje en als je dan geen zin meer hebt zet je een timer en kneed je nog drie minuten. En dan kijk je of de structuur van je deeg veranderd is. Deeg wordt steeds elastischer, soepeler en als dat niet gebeurt heb moet je een klein beetje water toevoegen. Speel ermee - meel en bloem zijn niet steeds hetzelfde, soms is je meel/bloem veel droger dan anders, dan heb je dus meer water nodig.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
zaterdag 27 februari 2021 om 10:40
Ik heb deze week Jodenkoeken gemaakt. Ik wilde iets bakken wat makkelijk mee te nemen was en van te voren te maken was, en toen las ik dat de naam van de Jodenkoek ging veranderen. Goede reden om deze te maken!!
Ze zijn erg lekker, maar vooral na minimaal een dag wachten.
Ik heb dit recept gebruikt: https://keukenvananke.blogspot.com/2021 ... oeken.html
Ze zijn erg lekker, maar vooral na minimaal een dag wachten.
Ik heb dit recept gebruikt: https://keukenvananke.blogspot.com/2021 ... oeken.html
zaterdag 27 februari 2021 om 12:28
Had al de hele week zin in iets met chocola!
Bij mij staat nu dus deze chocoladetaart in de oven:
https://www.keukenliefde.nl/de-ultieme-chocoladetaart/
Ik heb minder dan de helft van de suiker gedaan, de genoemde hoeveelheid was me iets te gortig. Geen idee of de taart dan mislukt of niet lekker is, dat zie ik straks wel.
Heb ook al ganache gemaakt en die staat af te koelen in de koelkast en klop ik straks op als vulling. Ik twijfel of ik nog een 2e portie ganache zal maken en daarmee de taart na het vullen zal overgieten (is zo’n kliederzooi.....maar wél lekker!).
Bij mij staat nu dus deze chocoladetaart in de oven:
https://www.keukenliefde.nl/de-ultieme-chocoladetaart/
Ik heb minder dan de helft van de suiker gedaan, de genoemde hoeveelheid was me iets te gortig. Geen idee of de taart dan mislukt of niet lekker is, dat zie ik straks wel.
Heb ook al ganache gemaakt en die staat af te koelen in de koelkast en klop ik straks op als vulling. Ik twijfel of ik nog een 2e portie ganache zal maken en daarmee de taart na het vullen zal overgieten (is zo’n kliederzooi.....maar wél lekker!).
zaterdag 27 februari 2021 om 13:35
zondag 7 maart 2021 om 21:09
Bedankt voor de tip. De volgende keer dat ik marmercake ga maken, zal ik deze manier proberen.friezinnetje2014 schreef: ↑07-03-2021 18:11half om half kwa verhouding, om beurten wat in de vorm gieten en tot slot met een sateprikker er door heen .
zondag 14 maart 2021 om 12:18
Vanmorgen overheerlijke eierkoeken gebakken naar dit recept; https://rutgerbakt.nl/koek-recepten/eierkoeken-recept/
Echt goed gelukt.
Echt goed gelukt.
zondag 14 maart 2021 om 18:45
zondag 14 maart 2021 om 20:01
Volgens mij heeft Uit Pauline’s Keuken op haar site een specifiek deel met airfryer recepten (ook bakrecepten). Ik heb er zelf geen ervaring mee.
Verder dit weekend alleen pizza gebakken
was wel heel lekker!
zondag 14 maart 2021 om 20:36
Zal eens kijken. Dank je wel.mayolijn28 schreef: ↑14-03-2021 20:01Volgens mij heeft Uit Pauline’s Keuken op haar site een specifiek deel met airfryer recepten (ook bakrecepten). Ik heb er zelf geen ervaring mee.
Verder dit weekend alleen pizza gebakken
Ik heb vorige week een paar keer broodjes gebakken met simpel pizzadeeg. Lekker met italiaanse kruiden erdoor.
zondag 14 maart 2021 om 20:53
voor de liefhebbers van broodjes bakken, gevuld met het een of ander:
Dit zijn ook heerlijke broodjes!
http://disturbinglydelicious.ro/mini-tarte-cu-ciuperci/
Dit zijn ook heerlijke broodjes!
http://disturbinglydelicious.ro/mini-tarte-cu-ciuperci/
zondag 14 maart 2021 om 21:23
Oh heerlijk. Die komen op mijn lijstje. Ik ben dol op gevulde broodjes. Ik heb laatst deze gemaakt; https://kookmutsjes.com/recept/hete-kip ... t-de-oven/friezinnetje2014 schreef: ↑14-03-2021 20:53voor de liefhebbers van broodjes bakken, gevuld met het een of ander:
Dit zijn ook heerlijke broodjes!
http://disturbinglydelicious.ro/mini-tarte-cu-ciuperci/
zondag 14 maart 2021 om 21:27
nog een lekker brood, voor bij een soepje of zo
https://www.mindyourfeed.nl/recepten/sn ... lla-en-ui/
https://www.mindyourfeed.nl/recepten/sn ... lla-en-ui/
zondag 14 maart 2021 om 21:29
ik had verkeerde link.prada schreef: ↑14-03-2021 21:23Oh heerlijk. Die komen op mijn lijstje. Ik ben dol op gevulde broodjes. Ik heb laatst deze gemaakt; https://kookmutsjes.com/recept/hete-kip ... t-de-oven/
Deze moet je hebben: https://kookmutsjes.com/recept/champignon-brood/
zondag 14 maart 2021 om 21:47
Oe de broodjes zien er ook lekker uit!
Ik zou graag zelf broodjes/brood maken voor bij de soep, maar wij eten vaak op een doordeweekse dag soep met broodjes als we na het werk snel moeten eten omdat kind moet trainen. Nu dus altijd een afbakbroodje, maar iemand een idee voor zelfgebakken broodjes die snel klaar zijn/vooraf gemaakt kunnen worden?
Ik zou graag zelf broodjes/brood maken voor bij de soep, maar wij eten vaak op een doordeweekse dag soep met broodjes als we na het werk snel moeten eten omdat kind moet trainen. Nu dus altijd een afbakbroodje, maar iemand een idee voor zelfgebakken broodjes die snel klaar zijn/vooraf gemaakt kunnen worden?
zondag 14 maart 2021 om 22:21
Dat lijkt me ook lekker. Heb je die combinatie zelf bedacht?Blablablaatschaap schreef: ↑14-03-2021 22:19Lekker bezig allemaal! Ik heb vanmorgen bananenbrood gemaakt met koffie en vanille, dat was echt een lekkere combinatie.
zondag 14 maart 2021 om 22:33
Tijdens de hittegolf afgelopen zomer leefde ik ongeveer op smoothies van bevroren banaan + oploskoffie + eiwitpoeder met vanillesmaak, het ontstond een keer uit te gaar zijn om én koffie én ontbijt te maken en het beviel beter dan verwacht
zondag 14 maart 2021 om 22:50
Hmm ja 35 min is nog te lang helaas, dat is de totale tijd die we hebben om te koken en eten tussen thuis komen en weer weg moeten. Maar misschien is iets anders dan afbakbroodjes ook niet haalbaar.friezinnetje2014 schreef: ↑14-03-2021 21:49die ik postte van mindyourfeed. Soort van Turksbrood met mozzarella en ui.
maandag 15 maart 2021 om 06:53
Hoe platter je deeg, hoe sneller het gaar is. Denk aan pizza. Of een platbrood met wat pizza-achtig beleg. Maar dan moet je oven wel heel snel heel heet kunnen worden.mayolijn28 schreef: ↑14-03-2021 22:50Hmm ja 35 min is nog te lang helaas, dat is de totale tijd die we hebben om te koken en eten tussen thuis komen en weer weg moeten. Maar misschien is iets anders dan afbakbroodjes ook niet haalbaar.
