Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
maandag 15 maart 2021 om 07:20
maar zou je ook prima een dag eerder kunnen maken, bak je hem 25 minuten en als je gaat eten, doe je hem nog 10-15 minuten in de ovenmayolijn28 schreef: ↑14-03-2021 22:50Hmm ja 35 min is nog te lang helaas, dat is de totale tijd die we hebben om te koken en eten tussen thuis komen en weer weg moeten. Maar misschien is iets anders dan afbakbroodjes ook niet haalbaar.
maandag 15 maart 2021 om 20:45
O ja goed idee, dat ga ik eens proberen!friezinnetje2014 schreef: ↑15-03-2021 07:20maar zou je ook prima een dag eerder kunnen maken, bak je hem 25 minuten en als je gaat eten, doe je hem nog 10-15 minuten in de oven
Ik heb geen airfryer maar mijn oven is wel binnen 8 min op 220 graden dus wel snel heet. En dat moet hij nu ook worden voor de afbakbroodjes uit de supermarkt, dus dat is niet zo’n probleem.
dinsdag 16 maart 2021 om 16:14
mamaonbekend schreef: ↑27-02-2021 12:28Had al de hele week zin in iets met chocola!
Bij mij staat nu dus deze chocoladetaart in de oven:
https://www.keukenliefde.nl/de-ultieme-chocoladetaart/
Ik heb minder dan de helft van de suiker gedaan, de genoemde hoeveelheid was me iets te gortig. Geen idee of de taart dan mislukt of niet lekker is, dat zie ik straks wel.
Heb ook al ganache gemaakt en die staat af te koelen in de koelkast en klop ik straks op als vulling. Ik twijfel of ik nog een 2e portie ganache zal maken en daarmee de taart na het vullen zal overgieten (is zo’n kliederzooi.....maar wél lekker!).
Lekker!
Was hij goed gelukt?
dinsdag 16 maart 2021 om 16:17
mayolijn28 schreef: ↑15-03-2021 20:45O ja goed idee, dat ga ik eens proberen!
Ik heb geen airfryer maar mijn oven is wel binnen 8 min op 220 graden dus wel snel heet. En dat moet hij nu ook worden voor de afbakbroodjes uit de supermarkt, dus dat is niet zo’n probleem.
Ik ben benieuwd. Laat maar weten of het lukt. Het is ook altijd gehaast met dat sporten enzo.
dinsdag 16 maart 2021 om 17:58
dinsdag 16 maart 2021 om 18:20
Hij was zeker wel gelukt. Alleen wel een bult in het midden, dus niet mooi gelijkmatig gerezen, ondanks exact gevolgde instructies. De ganache had ik uiteindelijk opgeklopt en over de bovenkant gesmeerd. Maar toch: het was voor ons niet hét ultieme chocoladetaart-recept, we vonden de taart qua smaak re-de-lijk maar niet écht chocolade. Misschien omdat er alleen cacaopoeder in ging en geen echte chocolade verder.
Ik ga em niet nog es maken, denk ik.
Dus recept tips voor dé ultieme chocoladetaart zijn welkom
Ik heb nu deze ferrero rocher taart gevonden die ik een keer wil maken:
https://chickslovefood.com/recept/ferre ... er-sunday/
Lijkt me heerlijk !
dinsdag 16 maart 2021 om 19:42
Jammer dat hij niet zo lekker was. Ik maak deze altijd: https://rutgerbakt.nl/taart-recepten/ch ... ladetaart/mamaonbekend schreef: ↑16-03-2021 18:20Hij was zeker wel gelukt. Alleen wel een bult in het midden, dus niet mooi gelijkmatig gerezen, ondanks exact gevolgde instructies. De ganache had ik uiteindelijk opgeklopt en over de bovenkant gesmeerd. Maar toch: het was voor ons niet hét ultieme chocoladetaart-recept, we vonden de taart qua smaak re-de-lijk maar niet écht chocolade. Misschien omdat er alleen cacaopoeder in ging en geen echte chocolade verder.
Ik ga em niet nog es maken, denk ik.
Dus recept tips voor dé ultieme chocoladetaart zijn welkom
Ik heb nu deze ferrero rocher taart gevonden die ik een keer wil maken:
https://chickslovefood.com/recept/ferre ... er-sunday/
Lijkt me heerlijk !
Lekkere volle chocoladesmaak en niet moeilijk.
De ferrero rocher taart lijkt me ook lekker!
dinsdag 16 maart 2021 om 20:04
Kladdkaka!!!!!
https://www.culy.nl/recepten/zweedse-ch ... kladdkaka/
Hij plakt wel gelijk aan je dijen maar verslavend lekker.
Ik doe er nog walnoten doorheen
dinsdag 16 maart 2021 om 23:06
Ha, dit recept gebruik ik ook, maar dan met glutenvrij rijstmeel. Ik doe er niks op, dus geen ganache, hooguit slagroom. Lekkere taart, kwam uit een kinderkookboek. Maar Rutger kent ‘m ergens anders van. Simpel en lekker.mayolijn28 schreef: ↑16-03-2021 19:42Jammer dat hij niet zo lekker was. Ik maak deze altijd: https://rutgerbakt.nl/taart-recepten/ch ... ladetaart/
Lekkere volle chocoladesmaak en niet moeilijk.
De ferrero rocher taart lijkt me ook lekker!
dinsdag 16 maart 2021 om 23:10
Nigella Lawson heeft een chocolademoussetaart die te vinden is op (oa) de ah website. Heeft in de Allerhande gestaan. Lijkt op die van Rutger bakt. Maar meer eieren, meer chocola en geen meel. Deze is écht vochtig, als je dat zoekt.mamaonbekend schreef: ↑16-03-2021 21:28Klinkt allemaal lekker !
Wij vonden de taart die ik gemaakt had, wat droog.
Ik weet dus niet of ik nog een keer voor zo'n cake-achtige consistentie ga, of ik dat meer voor een 'nattere' taart ga (als je snapt wat ik bedoel).
dinsdag 16 maart 2021 om 23:25
Ik heb een vraagje en misschien kan iemand me helpen.
Ik heb van de week zelf bolussen gebakken, en ze smaakten goed, maar het deeg was niet goed gerezen. Ik heb het bij elkaar een uur laten rijzen.
In het recept dat ik had stond 7 gram instant gist bij 500 gram bloem. Omdat ik dat teveel bolussen vond, heb ik er 125 gram bloem en 3 gram gist van gemaakt.
Ik vraag me nu alleen af of dat zo maar kan, maar ik kan er niets over vinden op het internet. Mijn vraag is dus of de hoeveelheid bloem niet alleen afhankelijk is van de hoeveelheid gist die je gebruikt, maar dat je sowieso een minimum nodig hebt.
Bedankt alvast!
Ik heb van de week zelf bolussen gebakken, en ze smaakten goed, maar het deeg was niet goed gerezen. Ik heb het bij elkaar een uur laten rijzen.
In het recept dat ik had stond 7 gram instant gist bij 500 gram bloem. Omdat ik dat teveel bolussen vond, heb ik er 125 gram bloem en 3 gram gist van gemaakt.
Ik vraag me nu alleen af of dat zo maar kan, maar ik kan er niets over vinden op het internet. Mijn vraag is dus of de hoeveelheid bloem niet alleen afhankelijk is van de hoeveelheid gist die je gebruikt, maar dat je sowieso een minimum nodig hebt.
Bedankt alvast!
dinsdag 16 maart 2021 om 23:54
Ik heb het een keer opgezocht omdat ik mijn makkelijke pizza/broodjes deeg wat luchtiger wilde maken maar blijkbaar betekend meer gist niet automatisch meer luchtigheid.
Ik denk dat je je oorspronkelijke recept wel kan halveren maar dat nog kleiner maken niet lukt.
Op een gewone keuken weegschaal is 3 gram al bijna niet nauwkeurig af te wegen.
Ik denk dat je je oorspronkelijke recept wel kan halveren maar dat nog kleiner maken niet lukt.
Op een gewone keuken weegschaal is 3 gram al bijna niet nauwkeurig af te wegen.
woensdag 17 maart 2021 om 07:18
Als gist niet werkt, is er meestal het volgende aan de hand:spell68 schreef: ↑16-03-2021 23:25Ik heb een vraagje en misschien kan iemand me helpen.
Ik heb van de week zelf bolussen gebakken, en ze smaakten goed, maar het deeg was niet goed gerezen. Ik heb het bij elkaar een uur laten rijzen.
In het recept dat ik had stond 7 gram instant gist bij 500 gram bloem. Omdat ik dat teveel bolussen vond, heb ik er 125 gram bloem en 3 gram gist van gemaakt.
Ik vraag me nu alleen af of dat zo maar kan, maar ik kan er niets over vinden op het internet. Mijn vraag is dus of de hoeveelheid bloem niet alleen afhankelijk is van de hoeveelheid gist die je gebruikt, maar dat je sowieso een minimum nodig hebt.
Bedankt alvast!
-gist te oud
-gist te koud
-gist dood/te heet geweest (boven lichaamstemperatuur)
Tip: je gist oplossen in een kleine hoeveelheid warme melk of water met suiker (geen zout) en dan kijken of het nog werkt (bubbelt). Daarna pas toevoegen aan je deeg.
Brooddeeg krijgt 2x rijstijd. Na de eerste rijs, deeg vormen en nog een keer rijzen. Staat je deeg vrij koud, dan laat je het nog wat langer rijzen. Dat kost al zeker twee uur.
woensdag 17 maart 2021 om 10:49
Ik heb een heel oud recept voor goeie chocoladetaart, maar da’s zeker 10 jaar geleden dat ik em gemaakt heb.
Ik durf er amper meer naar te kijken want er gaat in totaal (incl. ganachelaag) maar liefst ruim 700 gr chocolade in
!
Is dus niet alleen 10 jaar geleden dat ik em gemaakt heb maar ook 10 kg lichter toen
Maar misschien moet ik em gewoon weer es maken, alleen al om te kijken of die herinneringen eraan ook nog kloppen en het écht een goede taart is.
Deze chocoladefudge taart is trouwens ook een favoriet hier, maar plakt net zo goed op je heupen:
https://ohmyfoodness.nl/omf-kookt/snack ... udgetaart/
Ik maak de bodem trouwens van oreo-koekjes. En ik voeg nog een laag dulche de leche toe.
Had ik al gezegd dat ie lekker calorierijk is ?!
Ik durf er amper meer naar te kijken want er gaat in totaal (incl. ganachelaag) maar liefst ruim 700 gr chocolade in
!Is dus niet alleen 10 jaar geleden dat ik em gemaakt heb maar ook 10 kg lichter toen
Maar misschien moet ik em gewoon weer es maken, alleen al om te kijken of die herinneringen eraan ook nog kloppen en het écht een goede taart is.
Deze chocoladefudge taart is trouwens ook een favoriet hier, maar plakt net zo goed op je heupen:
https://ohmyfoodness.nl/omf-kookt/snack ... udgetaart/
Ik maak de bodem trouwens van oreo-koekjes. En ik voeg nog een laag dulche de leche toe.
Had ik al gezegd dat ie lekker calorierijk is ?!
woensdag 17 maart 2021 om 17:37
Nou mijn bananenbrood heeft onwijs lang nodig gehad om gaar te worden in de bbm, maar het is gelukt na1,5 uur bakken 
Eerst de 70 minuten die op het pak stonden en toen nog 2 keer 10 minuten erbij op gedaan. Blijkbaar waren mijn bananen wat groter dan werd bedoeld in het recept.. maar hij smaakt prima en daar gaat het om toch? 
Eerst de 70 minuten die op het pak stonden en toen nog 2 keer 10 minuten erbij op gedaan. Blijkbaar waren mijn bananen wat groter dan werd bedoeld in het recept.. maar hij smaakt prima en daar gaat het om toch?
woensdag 17 maart 2021 om 17:58
Misschien door de vorm lizenlotte? Tenminste de broodbakmachine van mijn ouders heeft een stuk bollere vorm dan een cakeblik zeg maar. Als hij uiteindelijk maar gelukt is inderdaad! 
Mamaonbekend de chocoladefudgetaart klinkt heerlijk! Vooral de toevoeging van de dulche de leche.
Mamaonbekend de chocoladefudgetaart klinkt heerlijk! Vooral de toevoeging van de dulche de leche.
mayolijn28 wijzigde dit bericht op 17-03-2021 18:15
1.80% gewijzigd
woensdag 17 maart 2021 om 18:10
Leuk (makkelijk) recept.mamaonbekend schreef: ↑17-03-2021 10:49
Deze chocoladefudge taart is trouwens ook een favoriet hier, maar plakt net zo goed op je heupen:
https://ohmyfoodness.nl/omf-kookt/snack ... udgetaart/
Ik maak de bodem trouwens van oreo-koekjes. En ik voeg nog een laag dulche de leche toe.
Had ik al gezegd dat ie lekker calorierijk is ?!
Ja, zo gaat dat, één kilo per jaar.mamaonbekend schreef: ↑17-03-2021 10:49
Is dus niet alleen 10 jaar geleden dat ik em gemaakt heb maar ook 10 kg lichter toen
