Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
zondag 21 maart 2021 om 21:05
Eierkoeken gingen erin als zoete broodjes.
Zoon was helemaal verbaasd dat ze net zo luchtig en zacht waren als die uit de winkel.
Ga volgende keer inderdaad een iets lagere temperatuur proberen.
Maar dat verklaard nog niet waarom op een draaiende plaat de ene net gaar was en de andere bijna verbrand.
Zoon was helemaal verbaasd dat ze net zo luchtig en zacht waren als die uit de winkel.
Ga volgende keer inderdaad een iets lagere temperatuur proberen.
Maar dat verklaard nog niet waarom op een draaiende plaat de ene net gaar was en de andere bijna verbrand.
zondag 21 maart 2021 om 21:17
Dat is leuk! Ik heb het recept bekeken en ik verbaasde me erover dat er maar 2 eieren gebruikt worden voor 10 tot 12 eierkoeken. Dat is toch helemaal niet veel? En waarom zouden ze dan eierkoeken heten?
zondag 21 maart 2021 om 21:25
Ik heb een gewone oven en ik moet ook aan het einde de bakplaat even omdraaien omdat ze aan de voorkant wat lichter blijven. Ja ik was net zo verbaasd als je zoon, ik had ook verwacht dat ze brosser zouden zijn ipv zo lekker en luchtig.granny71 schreef: ↑21-03-2021 21:05Eierkoeken gingen erin als zoete broodjes.
Zoon was helemaal verbaasd dat ze net zo luchtig en zacht waren als die uit de winkel.
Ga volgende keer inderdaad een iets lagere temperatuur proberen.
Maar dat verklaard nog niet waarom op een draaiende plaat de ene net gaar was en de andere bijna verbrand.
zondag 21 maart 2021 om 22:28
In het recept van prada besteed je de meeste tijd aan de eieren dus misschien daarom wel.
Maar ja, er zitten ook geen joden in jodenkoeken
zondag 21 maart 2021 om 22:30
Mijn neefje heeft een recept waarbij je de hele zooi gewoon in 1 keer bij elkaar mikt ipv eerst de eieren heel luchtig kloppen.
Zijn koeken zijn veel brosser.
maandag 22 maart 2021 om 09:20
Dank voor de tips Mermedina en mamaonbekend! Ik denk dat het blokjes fudge gaan worden, zodra ik weer chocola in huis heb.
Afgelopen weekend weer lekker aan de slag geweest met gebakken havermout met bietjes en bessen, voor ontbijt deze week, en sinaasappel-polenta-amandelcake met honing en tijm, voor bij de thee. Voor de cake heb ik minder eieren en olijfolie gebruikt dan in het recept, want die zijn bijna op en ik krijg pas komend weekend weer boodschappen, maar ik had nog wel appelmoes en daarmee bleef de textuur prima overeind.
Afgelopen weekend weer lekker aan de slag geweest met gebakken havermout met bietjes en bessen, voor ontbijt deze week, en sinaasappel-polenta-amandelcake met honing en tijm, voor bij de thee. Voor de cake heb ik minder eieren en olijfolie gebruikt dan in het recept, want die zijn bijna op en ik krijg pas komend weekend weer boodschappen, maar ik had nog wel appelmoes en daarmee bleef de textuur prima overeind.
woensdag 24 maart 2021 om 16:38
Dit plan heeft wat vertraging opgelopen, maar ik heb nu Oreo brownies in de oven staan.
Ik vond dit recept van Rutger Bakt:
https://rutgerbakt.nl/gebak-recepten/br ... -brownies/
Deze is wat minder heftig dan dat andere recept, maar ook bij deze heb ik de helft minder suiker gebruikt.
donderdag 25 maart 2021 om 11:06
Lijkt me heerlijk.Oriander schreef: ↑24-03-2021 16:38Dit plan heeft wat vertraging opgelopen, maar ik heb nu Oreo brownies in de oven staan.
Ik vond dit recept van Rutger Bakt:
https://rutgerbakt.nl/gebak-recepten/br ... -brownies/
Deze is wat minder heftig dan dat andere recept, maar ook bij deze heb ik de helft minder suiker gebruikt.
Hier staat, ook van Rutger, weer een boterkoek gevuld met pecannotenspijs in de oven. Ik doe daar ook behoorlijk minder suiker in (zowel in het deeg als de spijs) dan volgens het recept. Anders vind ik hem echt veel te zoet. Komt volgens mij ook door de basterdsuiker, die proef ik er vaak bovenuit. Met 'gewone' kristalsuiker heb ik dat minder.
maandag 29 maart 2021 om 08:00
Ik heb dit weekend voor het eerst macarons gemaakt, volgens een recept van Rutger bakt uit mij kookboek. Vond het vrij bewerkelijk, maar wel leuk. En ze waren ook wel redelijk goed gelukt. Verbeterpuntjes:
- m’n amandelmeel was denk ik iets te grof, waardoor ik het beslag wat bobbelig vond. Misschien volgende keer nog even in de keukenmachine extra malen en daarna zeven.
- De botercreme was te dun en had wat klontjes. Er moest ook langzaamaan boter bij de Italiaanse merengue (die wellicht iets te warm was) volgende keer ga ik toch ‘gewoon’ eerst de boter mixen en dan langzaam een deel van de de merengue toevoegen ipv andersom.
- Ik vond er schrikbarende hoeveelheden suiker in gaan en vond het ook echt te zoet. Ik weet dat macarons erg nauw luisteren, maar ga het toch volgende keer met minder suiker proberen.
Iemand nog tips?
- m’n amandelmeel was denk ik iets te grof, waardoor ik het beslag wat bobbelig vond. Misschien volgende keer nog even in de keukenmachine extra malen en daarna zeven.
- De botercreme was te dun en had wat klontjes. Er moest ook langzaamaan boter bij de Italiaanse merengue (die wellicht iets te warm was) volgende keer ga ik toch ‘gewoon’ eerst de boter mixen en dan langzaam een deel van de de merengue toevoegen ipv andersom.
- Ik vond er schrikbarende hoeveelheden suiker in gaan en vond het ook echt te zoet. Ik weet dat macarons erg nauw luisteren, maar ga het toch volgende keer met minder suiker proberen.
Iemand nog tips?
maandag 29 maart 2021 om 15:24
https://www.youtube.com/watch?v=8BH_z910Z9c
Ik heb gisteren dit Turkse brood gebakken (met volkoren meel i.p.v. bloem). Het is lekker geworden (en was makkelijk te maken).
Ik heb gisteren dit Turkse brood gebakken (met volkoren meel i.p.v. bloem). Het is lekker geworden (en was makkelijk te maken).
maandag 29 maart 2021 om 15:27
maandag 29 maart 2021 om 18:14
Oehh die zal gesmaakt hebben. Had je hem ook belegd met kaas en salami?Oriander schreef: ↑29-03-2021 15:24https://www.youtube.com/watch?v=8BH_z910Z9c
Ik heb gisteren dit Turkse brood gebakken (met volkoren meel i.p.v. bloem). Het is lekker geworden (en was makkelijk te maken).
maandag 29 maart 2021 om 18:52
Allebei niet, ik ben vegetariër en ik eet niet zoveel kaas.
Maar het smaakte heel goed met rucola/tomaat/olijf/gegrilde paprika en met jam en chocoladepasta ook.
Ik ga dat brood zeker vaker maken.
maandag 29 maart 2021 om 20:49
zondag 4 april 2021 om 23:32
Vandaag gemaakt:
https://annabellas.nl/2021/04/03/paas-t ... 344VZPQRWk
Leuk om te maken en smaakte heeeeel goed.
https://annabellas.nl/2021/04/03/paas-t ... 344VZPQRWk
Leuk om te maken en smaakte heeeeel goed.
dinsdag 6 april 2021 om 16:02
dinsdag 6 april 2021 om 16:48
Ik heb nu wat meer tijd vanwege Pasen. De tiramisu was heel erg lekker. Iedereen zei dat hij zo heerlijk luchtig was.lizenlotte schreef: ↑06-04-2021 16:05Oriander het word tijd dat ik eens bij jou langs ga, je post altijd zulke lekkere baksels hier! Smaakt het ook lekker?
Heel raar als je weet wat er allemaal in zit.De perentaart is toetje voor vanavond, dus daar kan ik nog niets over zeggen
Volgens mij woon je nogal ver weg (ik woon in het midden van het land), anders kon je langskomen voor een stuk, hoor!
woensdag 7 april 2021 om 13:17
Ik heb het recept van Patesserie gebruikt, vond het makkelijk om ze te maken.Flomo schreef: ↑29-03-2021 08:00Ik heb dit weekend voor het eerst macarons gemaakt, volgens een recept van Rutger bakt uit mij kookboek. Vond het vrij bewerkelijk, maar wel leuk. En ze waren ook wel redelijk goed gelukt. Verbeterpuntjes:
- m’n amandelmeel was denk ik iets te grof, waardoor ik het beslag wat bobbelig vond. Misschien volgende keer nog even in de keukenmachine extra malen en daarna zeven.
- De botercreme was te dun en had wat klontjes. Er moest ook langzaamaan boter bij de Italiaanse merengue (die wellicht iets te warm was) volgende keer ga ik toch ‘gewoon’ eerst de boter mixen en dan langzaam een deel van de de merengue toevoegen ipv andersom.
- Ik vond er schrikbarende hoeveelheden suiker in gaan en vond het ook echt te zoet. Ik weet dat macarons erg nauw luisteren, maar ga het toch volgende keer met minder suiker proberen.
Iemand nog tips?
Ik zal ze een keer proberen te maken met erythritol i.p.v. suiker.
Cum non tum age
woensdag 14 april 2021 om 23:29
https://eenbeetjegroener.nl/pure-chocol ... lutenvrij/
Ik heb deze gemaakt (met amandelpasta i.p.v. pindakaas).
Hij smaakte goed maar hij zag er heel anders uit. Bij het mengen van de gesmolten chocola met de kokosyoghurt werd de chocola meteen hard. Het werd daardoor geen fudge maar zoiets als stracciatella yoghurt.
woensdag 14 april 2021 om 23:39
Ha, mooi, glutenvrij en vegan. Bedankt voor het delen. Jammer van de fudge!Oriander schreef: ↑14-04-2021 23:29
https://eenbeetjegroener.nl/pure-chocol ... lutenvrij/
Ik heb deze gemaakt (met amandelpasta i.p.v. pindakaas).
Hij smaakte goed maar hij zag er heel anders uit. Bij het mengen van de gesmolten chocola met de kokosyoghurt werd de chocola meteen hard. Het werd daardoor geen fudge maar zoiets als stracciatella yoghurt.
Als ik het lees, denk ik: ‘teveel moeite, ik eet wel kwark met pindakaas, havermout en geraspte chocola erdoor’. Want minder werk. Ik noem dat altijd snickers-yoghurt.
.
