Eten
alle pijlers
Bakken, bakken, bakken. Koekjes, koeken, cake.
zondag 26 juli 2020 om 23:47
Na het koken ben ik inmiddels verzot geraakt aan bakken. En dan voornamelijk koekjes en koeken. Iedere zondagochtend sta ik in de keuken om weer wat lekkers te bakken. Vooral omdat ik het leuk vindt want het meeste deel ik uit aan de buren omdat ik zelf een GBP heb gehad.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
Wie bakt er ook graag en wil zijn/haar favoriete koekrecepten delen?
De afgelopen weken heb ik gebakken; amandelkoekjes, cake met citroen en Griekse yoghurt, speculaasjes en volgende week staan er gevulde koeken op het programma.
Kom maar door met die lekkere recepten. Buitenlandse recepten zijn zeker ook welkom.
maandag 26 april 2021 om 20:44
maandag 26 april 2021 om 23:34
Daar heb ik ook ‘last’ van inderdaad. Met als resultaat dat ik soms heeeeel lang bezig ben met alle onderdelen van een baksel zelf maken (en dat t soms dan nog niets eens perfect lukt). Spijs maken is dan trouwens weer heel simpel en als je een grote hoeveelheid maakt, kan je de rest invriezenTeigera schreef: ↑25-04-2021 21:04Wel de room, niet de spijs Oriander. Ik vind bakken uit een "pakje" niet echt ofzo, ik bak pannenkoeken ook niet met officieel "pannenkoekenmix" en koekjes en zoetigheden liefst ook niet. Maar ik ben wel gemakzuchtig genoeg voor amandelspijs uit een pakje ja
Dankjewel Minto, voor de link naar rutgerbakt, eens daar gaan kijken.
Ik heb een tijdje terug een slof gemaakt uit de bakbijbel, geschreven door Rutger. Ik vond de bodem ook vrij plat blijven, maar dat kwam denk ik ook doordat het formaat van mijn sloffenring niet klopte met recept. Volgende keer pas ik dat aan.
Bij mij staat er inmiddels voor morgen banketbakkersroom en 3x getoerd bladerdeeg in de koelkast te wachten tot morgen. Ik ben er nog niet precies over uit wanneer ik het bladerdeeg ga snijden. Voor het bakken (makkelijkst, maar minst strak), na het bakken (middenweg) of na het opbouwen (moeilijkst, maar wel strak).
Nog meer mensen die zich wagen aan zelf tompoucen maken? En wanneer en hoe snijden jullie?
woensdag 28 april 2021 om 09:58
Ik maak wel eens blauwe bessen-citroenmuffins. Altijd lekker, blauwe bessen in gebak.greeneyedcoco schreef: ↑27-04-2021 23:52Heb afgelopen weekend een blauwe bessen-citroencake gebakken. Heerlijk fris en luchtig. Die ga ik vaker bakken, echte aanrader.
woensdag 28 april 2021 om 14:58
Dat klinkt heel lekker! Ik ben ook dol op citroen-maanzaadmuffins, maar met blauwe bessen klinkt het nog beter. Nadeel van het fris en luchtig is dat ik er altijd veel te veel van eetgreeneyedcoco schreef: ↑27-04-2021 23:52Heb afgelopen weekend een blauwe bessen-citroencake gebakken. Heerlijk fris en luchtig. Die ga ik vaker bakken, echte aanrader.
De tompoucen waren trouwens echt heel lekker. Sowieso veel lekkerder dan kartonnen supermarkttompoucen, maar ik vond het eigenlijk ook veel lekkerder dan die van de bakker (misschien niet als je een hele goede bakker hebt). Van de eerste lading had ik achteraf gezien het bladerdeeg niet dun genoeg uitgerold en te weinig fondant gebruikt, maar de tweede lading was qua smaak echt top. Ik heb uiteindelijk gekozen om het bladerdeeg na het bakken te snijden. Aangezien ik geen gelatine in de room had gedaan, zou het toch niet superstrak worden en opgebouwd snijden leek me toch te ingewikkeld
Het laatste deel van het bladerdeeg heb ik in het kader van zelfbescherming nu maar ingevroren, dan kan ik daar een keer even snel iets mee maken als er onverwacht visite komt (of ik zin in iets lekkers heb.. ik gok het laatste
)
woensdag 28 april 2021 om 21:45
Wauw, klinkt heerlijk, die zelfgemaakte tompoezen!
Ik heb deze week quiche gemaakt met een bodem van boekweitmeel, en ondanks zorgvuldig blindbakken kwam-ie een beetje rustiek uit de oven maar gelukkig deden de scheurtjes niet af aan de smaak. Daarnaast nog een lading ontbijtmuffins met bietjes en cacao nibs en een plaat simpele haverkoekjes met rozijnen en ik ben weer voorzien!
Ik heb deze week quiche gemaakt met een bodem van boekweitmeel, en ondanks zorgvuldig blindbakken kwam-ie een beetje rustiek uit de oven maar gelukkig deden de scheurtjes niet af aan de smaak. Daarnaast nog een lading ontbijtmuffins met bietjes en cacao nibs en een plaat simpele haverkoekjes met rozijnen en ik ben weer voorzien!
dinsdag 11 mei 2021 om 17:38
Lekker, tompoucen!
Die hondenkoekjes zijn ook leuk maar ik denk niet dat die van ons dat gaat eten.
Na mijn veel te zoete botercreme van laatst nu eentje met witte chocola geprobeerd, die is veel beter gelukt![:-]](./../../../../smilies/77_happy.gif "Happy")
En ik heb laatst pletzkeskook gemaakt, de limburgse dames weten wel wat dat is
Dat vinden de kinderen vooral leuk om te maken.
Die hondenkoekjes zijn ook leuk maar ik denk niet dat die van ons dat gaat eten.
Na mijn veel te zoete botercreme van laatst nu eentje met witte chocola geprobeerd, die is veel beter gelukt
En ik heb laatst pletzkeskook gemaakt, de limburgse dames weten wel wat dat is
Dat vinden de kinderen vooral leuk om te maken.
dinsdag 11 mei 2021 om 18:53
Biscuitjes met een crème van boter met koffie en hagelslag erover toch? Mijn Limburgse collega's maakten dat en waren er lyrisch, maar sorry ik vond het behoorlijk overrated 
Mijn laatste bakavontuur was een hele zware, ultieme chocoladetaart. Met een laagje clementinejam om het iets frisser qua smaak te maken. Mjammmmm, was echt lekker! Ik had daar ook al 3kwart jaar zin in.
Mijn laatste bakavontuur was een hele zware, ultieme chocoladetaart. Met een laagje clementinejam om het iets frisser qua smaak te maken. Mjammmmm, was echt lekker! Ik had daar ook al 3kwart jaar zin in.
donderdag 13 mei 2021 om 14:51
Wat heb je veel gebakken, lizenlotte. Nu kom ik bij jou langs, hoor.lizenlotte schreef: ↑13-05-2021 14:48Oeh ja arretjescake, dat is echt jeugdsentiment voor mij, heerlijk!
Ik heb een cake, bananenbrood met walnoten en chocola en een krentenbrood en een waldkornbrood gebakken gisteren en eergisteren, dus wij kunnen er weer even tegen aan.
donderdag 13 mei 2021 om 15:02
Ohh die tompoucen klinken lekker! Wat is het recept voor de room aan de binnenkant?
Ik heb al een paar keer een vruchtenslof gemaakt, alleen de banketbakkersroom (van Rutgerbakt) wordt steeds veel te dense en machtig, beetje richting custard of zo. Knetter misselijk wordt je er van na een paar happen. Ik doe het nu steeds met melk maar ga de volgende keer met slagroom proberen, als iemand nog een lekker recept ervoor heeft ben ik één en al oor.
Ik heb al een paar keer een vruchtenslof gemaakt, alleen de banketbakkersroom (van Rutgerbakt) wordt steeds veel te dense en machtig, beetje richting custard of zo. Knetter misselijk wordt je er van na een paar happen. Ik doe het nu steeds met melk maar ga de volgende keer met slagroom proberen, als iemand nog een lekker recept ervoor heeft ben ik één en al oor.
donderdag 13 mei 2021 om 19:27
Banketbakkersroom is best zwaar. Je zou kunnen proberen om er (als het is afgekoeld) stijfgeslagen niet te zoete slagroom doorheen te spatelen, ongeveer 1:1.Ugli schreef: ↑13-05-2021 15:02Ohh die tompoucen klinken lekker! Wat is het recept voor de room aan de binnenkant?
Ik heb al een paar keer een vruchtenslof gemaakt, alleen de banketbakkersroom (van Rutgerbakt) wordt steeds veel te dense en machtig, beetje richting custard of zo. Knetter misselijk wordt je er van na een paar happen. Ik doe het nu steeds met melk maar ga de volgende keer met slagroom proberen, als iemand nog een lekker recept ervoor heeft ben ik één en al oor.
vrijdag 14 mei 2021 om 16:38
Aija schreef: ↑11-05-2021 18:53Biscuitjes met een crème van boter met koffie en hagelslag erover toch? Mijn Limburgse collega's maakten dat en waren er lyrisch, maar sorry ik vond het behoorlijk overrated
Mijn laatste bakavontuur was een hele zware, ultieme chocoladetaart. Met een laagje clementinejam om het iets frisser qua smaak te maken. Mjammmmm, was echt lekker! Ik had daar ook al 3kwart jaar zin in.
zo bijzonder is het inderdaad ook niet hoor. Ik vind het wel lekker maar vooral handig om de kinderen mee aan het werk te zetten, die vinden koekjes in de koffie dopen leuk 
Als ik collega’s buiten Limburg zou trakteren zou ik dit niet maken, dan liever vlaai
vrijdag 14 mei 2021 om 16:45
vrijdag 14 mei 2021 om 22:09
Oh ja, ook nog een idee. Die onthou ik!Airecolette1 schreef: ↑13-05-2021 19:27Banketbakkersroom is best zwaar. Je zou kunnen proberen om er (als het is afgekoeld) stijfgeslagen niet te zoete slagroom doorheen te spatelen, ongeveer 1:1.
zaterdag 15 mei 2021 om 15:15
maandag 24 mei 2021 om 18:58
Huisduif, ik maak regelmatig een variant op deze, ze krijgen knapperige randjes maar blijven verder vrij chewy: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ranberry-s
Hier is een rabarber-aardbeientaart met een laag meringue erop gebakken voor een verjaardag. Heerlijk en ook helemaal van het seizoen, ik kijk altijd uit naar het moment dat er rabarber is.
Hier is een rabarber-aardbeientaart met een laag meringue erop gebakken voor een verjaardag. Heerlijk en ook helemaal van het seizoen, ik kijk altijd uit naar het moment dat er rabarber is.
vrijdag 28 mei 2021 om 15:23
Ik heb op dit moment een appeltaart in de airfryer xxl staan
Ik heb het nog niet eerder gedaan dus ben benieuwd
ik had hiervoor ook een airfryer maar een xl en daar bakte ik alleen de friet in en snacks maar sinds ik de xxl heb met wokplaat en andere extra`s doe ik veel meer
heb er vis in gebakken een scholl . en van de week een groentepannetje met paprika en champignons en uien . Was heerlijk
Maar man lief zat al een tijd te zeuren om een appeltaart dus bij deze
Ik heb het nog niet eerder gedaan dus ben benieuwd
ik had hiervoor ook een airfryer maar een xl en daar bakte ik alleen de friet in en snacks maar sinds ik de xxl heb met wokplaat en andere extra`s doe ik veel meer
heb er vis in gebakken een scholl . en van de week een groentepannetje met paprika en champignons en uien . Was heerlijk
Maar man lief zat al een tijd te zeuren om een appeltaart dus bij deze
vrijdag 28 mei 2021 om 16:06
Klinkt lekker, kokos valt ook goed in de smaak. Als het weer minder goed weer wordt (hoop voorlopig nog niet), zal ik ze eens proberen.Blablablaatschaap schreef: ↑24-05-2021 18:58Huisduif, ik maak regelmatig een variant op deze, ze krijgen knapperige randjes maar blijven verder vrij chewy: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ranberry-s
Hier is een rabarber-aardbeientaart met een laag meringue erop gebakken voor een verjaardag. Heerlijk en ook helemaal van het seizoen, ik kijk altijd uit naar het moment dat er rabarber is.
Rabarber
Ik heb pas 1,5 kg fijn gesneden en in de vriezer gedaan voor als het er straks niet meer is.
