Eten
alle pijlers
domme vragen in de keuken topic
zondag 9 mei 2010 om 21:54
dinsdag 11 mei 2010 om 17:59
Ga je het rullen? Dan heel zacht opzetten en steeds de buitenkant eraf schrapen. Of heb je de verwarming aan? Even erop leggen.
Of een lagere stand bij magnetron. Om de paar minuten het ontdooide eruit halen.
Ja veel werk, maar als je het echt nodig hebt.
Anders even snel naar de super gaan?
Of een lagere stand bij magnetron. Om de paar minuten het ontdooide eruit halen.
Ja veel werk, maar als je het echt nodig hebt.
Anders even snel naar de super gaan?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 11 mei 2010 om 18:01
quote:lolliebollie schreef op 09 mei 2010 @ 21:54:
Ik heb gisteren ook scampi's klaargemaakt. Echt niet de eerste keer dat ik dat deed. Toen ik de pantsers aan het weghalen was, zag ik dat die krengen niet 1 maar 2 darmkanalen hadden! 1 aan de bovenkant en 1 aan de onderkant. Dubbel plezier dus! Ook ooit iemand gezien? Die koop ik dus nooit meer.Is die aan de bovenkant niet het darmkanaal en onderaan zit de zak.
Ik heb gisteren ook scampi's klaargemaakt. Echt niet de eerste keer dat ik dat deed. Toen ik de pantsers aan het weghalen was, zag ik dat die krengen niet 1 maar 2 darmkanalen hadden! 1 aan de bovenkant en 1 aan de onderkant. Dubbel plezier dus! Ook ooit iemand gezien? Die koop ik dus nooit meer.Is die aan de bovenkant niet het darmkanaal en onderaan zit de zak.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 11 mei 2010 om 18:06
quote:noahtb schreef op 30 maart 2010 @ 17:41:
Ik verkloot altijd m'n filodeeg. Ik koop het bevroren en het zit wat opgevouwen in het plastic dingetje.
Of het deeg scheurt, of het wordt hard als ik ermee werk. Ik krijg het ook al niet fatsoenlijk van elkaar af. Ik laat het gewoon in zijn verpakking ontdooien volgens de instructie op de verpakking.
Wat doe ik fout? En hoe moet ik het wel ontdooien?
Die opgevouwde is rottig. Ik heb ook vaak dat het breekt. Ik gebruik meestal 2 a 3 vellen opelkaar met olie of boter ertussen dus dan gaat het wel.
Ik zag ze laatst bij een toko gewoon heel, dus niet opgevouwen, die neem ik de volgende keer.
Ik verkloot altijd m'n filodeeg. Ik koop het bevroren en het zit wat opgevouwen in het plastic dingetje.
Of het deeg scheurt, of het wordt hard als ik ermee werk. Ik krijg het ook al niet fatsoenlijk van elkaar af. Ik laat het gewoon in zijn verpakking ontdooien volgens de instructie op de verpakking.
Wat doe ik fout? En hoe moet ik het wel ontdooien?
Die opgevouwde is rottig. Ik heb ook vaak dat het breekt. Ik gebruik meestal 2 a 3 vellen opelkaar met olie of boter ertussen dus dan gaat het wel.
Ik zag ze laatst bij een toko gewoon heel, dus niet opgevouwen, die neem ik de volgende keer.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 11 mei 2010 om 18:11
quote:mylenevalerie schreef op 11 mei 2010 @ 17:59:
Ga je het rullen? Dan heel zacht opzetten en steeds de buitenkant eraf schrapen. Of heb je de verwarming aan? Even erop leggen.
Of een lagere stand bij magnetron. Om de paar minuten het ontdooide eruit halen.
Ja veel werk, maar als je het echt nodig hebt.
Anders even snel naar de super gaan?Ik ga denk ik voor de magnetron dan. Dit was eigenlijk de oplossing om niet naar de super te hoeven.
Ga je het rullen? Dan heel zacht opzetten en steeds de buitenkant eraf schrapen. Of heb je de verwarming aan? Even erop leggen.
Of een lagere stand bij magnetron. Om de paar minuten het ontdooide eruit halen.
Ja veel werk, maar als je het echt nodig hebt.
Anders even snel naar de super gaan?Ik ga denk ik voor de magnetron dan. Dit was eigenlijk de oplossing om niet naar de super te hoeven.
woensdag 12 mei 2010 om 09:14
quote:Teigera schreef op 01 mei 2010 @ 23:54:
Is het toevoegen van zout aan het water niet om het water sneller te laten koken? Volgens mij doet het niet veel voor de smaak namelijk.
Zout heeft een hoger kookpunt dan water. Daarom zeggen mensen soms dat je pas zout moet toevoegen op het moment dat het water kookt. Theoretisch duurt het dus juist langer voor het water kookt. In de praktijk blijkt dat je dit niet merkt omdat je maar zeer beperkt zout toevoegd.
Ik heb laatst ook gehoord dat je pas zout toevoegd als de pasta/groente/aardappelen koken omdat het zout anders de bodem van de pan aan kan tasten, maar volgens mij lost zout op in water dus dat lijkt me niet relevant.
Is het toevoegen van zout aan het water niet om het water sneller te laten koken? Volgens mij doet het niet veel voor de smaak namelijk.
Zout heeft een hoger kookpunt dan water. Daarom zeggen mensen soms dat je pas zout moet toevoegen op het moment dat het water kookt. Theoretisch duurt het dus juist langer voor het water kookt. In de praktijk blijkt dat je dit niet merkt omdat je maar zeer beperkt zout toevoegd.
Ik heb laatst ook gehoord dat je pas zout toevoegd als de pasta/groente/aardappelen koken omdat het zout anders de bodem van de pan aan kan tasten, maar volgens mij lost zout op in water dus dat lijkt me niet relevant.
woensdag 12 mei 2010 om 09:15
quote:_helly_ schreef op 11 mei 2010 @ 20:57:
Mijn domme vraag is het volgende:
Gezouten roomboter en ongezouten roomboter, wanneer gebruik je wat?Ik zou zeggen dat je meestal ongezouten roomboter gebruikt. Dus bij (zoet) bakken. Bij smeren is gezouten roomboter lekker (maar in combinatie met andere hartige ingredienten)
Mijn domme vraag is het volgende:
Gezouten roomboter en ongezouten roomboter, wanneer gebruik je wat?Ik zou zeggen dat je meestal ongezouten roomboter gebruikt. Dus bij (zoet) bakken. Bij smeren is gezouten roomboter lekker (maar in combinatie met andere hartige ingredienten)
woensdag 12 mei 2010 om 14:39
Mijn domme vraag.
ik wil vanavond aardappels poffen in de oven. Onze kinderen hebben dit in Oostenrijk veel gegeten en zijn er dol op. Nu ga ik het zelf maken maar wat is het voor sausje wat er vaak in Oostenrijk bij zit? Het is een beetje zurig met bieslook/knoflook geloof ik maar hoe maak ik dat?
En heb even geen inspiratie voor vlees erbij..
Wat is er lekker bij?
ik wil vanavond aardappels poffen in de oven. Onze kinderen hebben dit in Oostenrijk veel gegeten en zijn er dol op. Nu ga ik het zelf maken maar wat is het voor sausje wat er vaak in Oostenrijk bij zit? Het is een beetje zurig met bieslook/knoflook geloof ik maar hoe maak ik dat?
En heb even geen inspiratie voor vlees erbij..
Wat is er lekker bij?
woensdag 12 mei 2010 om 15:47
quote:JikkieZ schreef op 12 mei 2010 @ 14:39:
Mijn domme vraag.
ik wil vanavond aardappels poffen in de oven. Onze kinderen hebben dit in Oostenrijk veel gegeten en zijn er dol op. Nu ga ik het zelf maken maar wat is het voor sausje wat er vaak in Oostenrijk bij zit? Het is een beetje zurig met bieslook/knoflook geloof ik maar hoe maak ik dat?
En heb even geen inspiratie voor vlees erbij..
Wat is er lekker bij?
Wat heb je er voor groente bij?
Want alleen bij de aardappel past alles wel. Vind ik dan. Dus ik zou even kijken wat er lekker is bij de groente.
Zo zou ik zeggen een stukje biefstuk, een schnitsel, kipfilet, rollade, ja dat soort vlees. Maar het hangt er vanaf wat je wilt qua groente.
Mijn domme vraag.
ik wil vanavond aardappels poffen in de oven. Onze kinderen hebben dit in Oostenrijk veel gegeten en zijn er dol op. Nu ga ik het zelf maken maar wat is het voor sausje wat er vaak in Oostenrijk bij zit? Het is een beetje zurig met bieslook/knoflook geloof ik maar hoe maak ik dat?
En heb even geen inspiratie voor vlees erbij..
Wat is er lekker bij?
Wat heb je er voor groente bij?
Want alleen bij de aardappel past alles wel. Vind ik dan. Dus ik zou even kijken wat er lekker is bij de groente.
Zo zou ik zeggen een stukje biefstuk, een schnitsel, kipfilet, rollade, ja dat soort vlees. Maar het hangt er vanaf wat je wilt qua groente.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 12 mei 2010 om 15:51
quote:allis schreef op 13 maart 2010 @ 17:21:
Hier een plekje voor domme keukenvragen.... Iedereen heeft wel eens eem momentje waarop je denkt, hoe zat het ook alweer. Of , kun je A door B vervangen? Dit topic is voor snelle kleine vragen, en hopelijk ook antwoorden.
Allis, ik vind het juist leuke vragen en geen domme vragen. Het zou mij weerhouden om hier mijn vraag te stellen. Is het misschien een idee om in de titel domme vragen te vervangen voor "domme" vragen?
Ik wil niet zemelen hoor, maar het zijn juist die vragen die je niet bij een ander topic stelt (nou ja, als het topic niet over jouw vraag gaat).
Hier een plekje voor domme keukenvragen.... Iedereen heeft wel eens eem momentje waarop je denkt, hoe zat het ook alweer. Of , kun je A door B vervangen? Dit topic is voor snelle kleine vragen, en hopelijk ook antwoorden.
Allis, ik vind het juist leuke vragen en geen domme vragen. Het zou mij weerhouden om hier mijn vraag te stellen. Is het misschien een idee om in de titel domme vragen te vervangen voor "domme" vragen?
Ik wil niet zemelen hoor, maar het zijn juist die vragen die je niet bij een ander topic stelt (nou ja, als het topic niet over jouw vraag gaat).
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 13 mei 2010 om 11:22
vrijdag 14 mei 2010 om 09:17
quote:wijnands schreef op 13 mei 2010 @ 11:22:
Ik zie anders ook een hoop vragen langskomen waar ik bij denk "goh, had 's iets langer dan 3 tellen zelf nagedacht en je was erook wel uitgekomen"
Geeft allemaal niet, in deze pakjes en zakjes tijd is het allang mooi dat er nog mensen zijn die beter willen worden in de keuken.
Oke, maar ik juich het alleen toe dat mensen het wel durven te vragen. Ik zou me kunnen voorstellen als je net begint met koken dat je tig vragen over van alles hebt, wat voor een ervaren kokkereller al zo bekent is. We hebben het allemaal moeten leren vanuit niets.
*ik heb vroeger ook zoveel kookblunders gemaakt, zie mijn topic over kookblunders waar ik een aantal heb beschreven*
Ik zie anders ook een hoop vragen langskomen waar ik bij denk "goh, had 's iets langer dan 3 tellen zelf nagedacht en je was erook wel uitgekomen"
Geeft allemaal niet, in deze pakjes en zakjes tijd is het allang mooi dat er nog mensen zijn die beter willen worden in de keuken.
Oke, maar ik juich het alleen toe dat mensen het wel durven te vragen. Ik zou me kunnen voorstellen als je net begint met koken dat je tig vragen over van alles hebt, wat voor een ervaren kokkereller al zo bekent is. We hebben het allemaal moeten leren vanuit niets.
*ik heb vroeger ook zoveel kookblunders gemaakt, zie mijn topic over kookblunders waar ik een aantal heb beschreven*
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 14 mei 2010 om 17:19
Jikkiez, die gepofe aardappels worden hier in Oostenrijk meestal met 'Sauerrahm' (zure room dus) gemaakt. weet niet of ze dat in Nederland hebben eerlijk gezegd, maar anders kun je ook creme fraiche gebruiken ja, maar dat is dan niet zo zurig. Verder inderdaad bieslook en niet te veel knoflook. Dan word hier vaak spare ribs bij gegeten of een steak inderdaad. Schnitzel zeker niet, maar kan natuurlijk altijd 
Wat hier vaak gedaan word trouwens is bovenop de saus van alles erop, stukjes ham, kaas of garnaaltjes en dan een normale groene sla met tomaten e.d erbij. ook erg lekker!
Wat hier vaak gedaan word trouwens is bovenop de saus van alles erop, stukjes ham, kaas of garnaaltjes en dan een normale groene sla met tomaten e.d erbij. ook erg lekker!
vrijdag 14 mei 2010 om 17:24
Bij mij mislukte een hele simpele steak altijd. Weet niet waarom, maar het was of te 'well done', of het was roze maar wel heel taai. Heb uiteindelijk een recept gevonden op internet wat echt de pefekte steaks tovert. de moeite waard!
Steaks in een super hete gril-pan zonder olie of boter van elke kant aanbraden. En hoe lang hangt ervan af hoe dik ze zijn. Per cm 1 minuut van elke kant. Echt waar, absoluut nameten, het werkt! Dus bij 3 cm steak, van elke kant 3 minuten. Dan de steaks in een voorverwarme oven (200 graden) in aluminiumfolie nagaren. Ook hier afhankelijk van hoe dik het vlees is. Per cm 4 minuten. En zout/peper komt pas op het vlees als het helemaal klaar is, niet van te voren! oh, echt geweldig lekker!
Steaks in een super hete gril-pan zonder olie of boter van elke kant aanbraden. En hoe lang hangt ervan af hoe dik ze zijn. Per cm 1 minuut van elke kant. Echt waar, absoluut nameten, het werkt! Dus bij 3 cm steak, van elke kant 3 minuten. Dan de steaks in een voorverwarme oven (200 graden) in aluminiumfolie nagaren. Ook hier afhankelijk van hoe dik het vlees is. Per cm 4 minuten. En zout/peper komt pas op het vlees als het helemaal klaar is, niet van te voren! oh, echt geweldig lekker!
vrijdag 14 mei 2010 om 19:09
Zure room is hier vaak wel te krijgen. Weggemoffeld in een hoekje van de koeling bij de creme fraiche in de buurt. Niet iedereen vind dit lkker. Een optie is om 't te mengen met wat creme fraiche.
Biefstuk/steak. Veel hangt af van de kwaliteit van 't vlees, die is vaak heel slecht en dan is het lastig om er nog wat lekkers van te maken. Grillen kan, ik vind dat niet altijd lekker. Kies je voor grillen dan moet de boel inderdaad lekker heet. Alternatief is bakken in boter, dat moet heet maar niet verbrand. Voor beginners zijn die mengsels van plantaardigvet en roomboter praktisch.
Hoe gaar iets is, ik check 't op de volgende manier. Je voelt 't vlees en dat vergelijk je met de muis van je hand.
Doe je duim en wijsvinger bij elkaar, zo zacht als je muis aanvoelt, da's rood. Duim+middelvinger= medium, duim+ringvinger=well done. Harder dan dat en het is niet eetbaar meer.
Verder, waar je ook voor kiest, laat vlees op kamertemperatuur komen voordat het de pan in gaat en doe zout pas nadat je 'm gebakken hebt. Biefstuk moet, wat mij betreft ook eventjes rusten onder een stukje alu-folie.
Biefstuk/steak. Veel hangt af van de kwaliteit van 't vlees, die is vaak heel slecht en dan is het lastig om er nog wat lekkers van te maken. Grillen kan, ik vind dat niet altijd lekker. Kies je voor grillen dan moet de boel inderdaad lekker heet. Alternatief is bakken in boter, dat moet heet maar niet verbrand. Voor beginners zijn die mengsels van plantaardigvet en roomboter praktisch.
Hoe gaar iets is, ik check 't op de volgende manier. Je voelt 't vlees en dat vergelijk je met de muis van je hand.
Doe je duim en wijsvinger bij elkaar, zo zacht als je muis aanvoelt, da's rood. Duim+middelvinger= medium, duim+ringvinger=well done. Harder dan dat en het is niet eetbaar meer.
Verder, waar je ook voor kiest, laat vlees op kamertemperatuur komen voordat het de pan in gaat en doe zout pas nadat je 'm gebakken hebt. Biefstuk moet, wat mij betreft ook eventjes rusten onder een stukje alu-folie.
vrijdag 14 mei 2010 om 20:28
<zucht> ik probeer wat te eten te verzinnen voor vanavond dus vandaar mijn domme vraag: hoe maak je iets lekkers van saaie, vaak smakeloze ingredienten?
Ben het zo zat om altijd maar het eten eetbaar te moeten maken met handenvol kruiden. Af en toe heb ik de neiging om maar een fles ketchup op tafel te zetten
In ons kleine stadje is het heel moeilijk om lekkere ingredienten te vinden. Groente heeft weinig smaak, fruit is vaak lelijk, vlees is slechte kwaliteit, vis is peperduur en ziet er depri uit.
Zelf verbouwen is ook niet echt de moeite waard. Denk dat het aan de grond ligt hier? Maar zelfgekweekte groente smaakt niet beter en is zeker niet goedkoper omdat je zo vaak moet watergeven en water duur is (logisch zo dicht bij de woestijn).
Ben het zo zat om altijd maar het eten eetbaar te moeten maken met handenvol kruiden. Af en toe heb ik de neiging om maar een fles ketchup op tafel te zetten
In ons kleine stadje is het heel moeilijk om lekkere ingredienten te vinden. Groente heeft weinig smaak, fruit is vaak lelijk, vlees is slechte kwaliteit, vis is peperduur en ziet er depri uit.
Zelf verbouwen is ook niet echt de moeite waard. Denk dat het aan de grond ligt hier? Maar zelfgekweekte groente smaakt niet beter en is zeker niet goedkoper omdat je zo vaak moet watergeven en water duur is (logisch zo dicht bij de woestijn).
