Eten
alle pijlers
Draadjesvlees
zondag 18 oktober 2009 om 20:19
Elk jaar wanneer het oktober wordt dan krijg ik trek in draadjesvlees. Elk jaar doe ik weer mijn best, maar toch wordt mijn vlees niet als dat van oma. Mijn vlees is na uren nog niet zacht genoeg, de jus blijft te dun en het is ook niet pittig genoeg.
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
Nu ben ik dus op zoek naar het ultieme recept. Wie o wie heeft er een draadjesvlees recept voor dummies?
woensdag 11 november 2009 om 21:46
quote:EvyBlissy schreef op 11 november 2009 @ 19:53:
Ik ga nú mijn moeder bellen!
Edit: die was er niet, maar mijn vader doet jullie de hartelijke groeten.
Edit edit: @ Leo: als ik jouw verhalen hoor van man + dochtertje + St Maarten + draadjesvlees, dan wil ik ook een kindje!
Lieverd, wat vind ik dát mooi dat je dat zegt......
Prachtig compliment en ik vind het ook echt soms heel Anton Pieckig allemaal. Zo op de boerderie hier en dan koud met wind en regen en natte man en kind thuis, vochtige zooi uit na het St. Maarten lopen, warme huispakken aan en dan aan de stamppot met draadjesvlees. Ik heb er ook echt van genoten.
Het draadjesvlees, met de sucadelappen, was dan ook werkelijk god-de-lijk lekker.
Heb je een man om een kindje mee te gaan organiseren?
Ik ga nú mijn moeder bellen!
Edit: die was er niet, maar mijn vader doet jullie de hartelijke groeten.
Edit edit: @ Leo: als ik jouw verhalen hoor van man + dochtertje + St Maarten + draadjesvlees, dan wil ik ook een kindje!
Lieverd, wat vind ik dát mooi dat je dat zegt......
Prachtig compliment en ik vind het ook echt soms heel Anton Pieckig allemaal. Zo op de boerderie hier en dan koud met wind en regen en natte man en kind thuis, vochtige zooi uit na het St. Maarten lopen, warme huispakken aan en dan aan de stamppot met draadjesvlees. Ik heb er ook echt van genoten.
Het draadjesvlees, met de sucadelappen, was dan ook werkelijk god-de-lijk lekker.
Heb je een man om een kindje mee te gaan organiseren?
donderdag 12 november 2009 om 21:23
Moeder-update op dit heerlijk doorsudderende topic:
- Sucadelappen in grove dobbelstenen (sucadelappen zijn hier verguisd, maar mijn moeder houdt er aan vast)
- Aanbraden in boter, daarna uien, knoflook, rode wijn, bouillonpoeder, water, laurierblaadjes en tijm erbij.
- In de oven op 130 graden. Dan ongeveer 2,5 uur stoven. Met deksel erop. Saus te dun? Dan binden met beurre manié (of Allesbinder uit een pakje, maar dat is niet zo sjiek...)
@ Leo: Ik heb een hele leuke vent, maar we zijn nog lang niet in de babyfase.
- Sucadelappen in grove dobbelstenen (sucadelappen zijn hier verguisd, maar mijn moeder houdt er aan vast)
- Aanbraden in boter, daarna uien, knoflook, rode wijn, bouillonpoeder, water, laurierblaadjes en tijm erbij.
- In de oven op 130 graden. Dan ongeveer 2,5 uur stoven. Met deksel erop. Saus te dun? Dan binden met beurre manié (of Allesbinder uit een pakje, maar dat is niet zo sjiek...)
@ Leo: Ik heb een hele leuke vent, maar we zijn nog lang niet in de babyfase.
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
vrijdag 13 november 2009 om 16:04
quote:glitterzzzzzzzz schreef op 11 november 2009 @ 20:15:
Ahhh ik zie net de reclame voor eigentijdse stoofschotels van Honig voorbij komen, oa voor sukadelapjes en volgens de reclame hoeft het geen uren te sudderen.....kan me daar nou niks bij voorstellen, gebruik je daar dan ook riblapjes of sucadevlees voor dan?
Ahhh ik zie net de reclame voor eigentijdse stoofschotels van Honig voorbij komen, oa voor sukadelapjes en volgens de reclame hoeft het geen uren te sudderen.....kan me daar nou niks bij voorstellen, gebruik je daar dan ook riblapjes of sucadevlees voor dan?
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 14 november 2009 om 13:45
zaterdag 14 november 2009 om 14:47
woensdag 2 december 2009 om 16:27
De pan moet helemaal dicht.
Mijn draadjesvlees mislukt altijd! Had de tip van de azijn toevoegen nog nooit gehoord, dus heb dat net gedaan. Vlees staat nu al een uur te pruttelen, maar het ziet er nog niet echt hoopgevend uit. Maar goed, het verhaal van Eleonora geeft me hoop. Nog maar een paar uurtjes afwachten dus.
Mijn draadjesvlees mislukt altijd! Had de tip van de azijn toevoegen nog nooit gehoord, dus heb dat net gedaan. Vlees staat nu al een uur te pruttelen, maar het ziet er nog niet echt hoopgevend uit. Maar goed, het verhaal van Eleonora geeft me hoop. Nog maar een paar uurtjes afwachten dus.
woensdag 2 december 2009 om 20:19
Vorig jaar heb ik een gietijzeren pan van Hackman (20 cm) gekocht bij de AH. Ook heb ik nog zo'n ouderwetse zwarte pan met blauwe binnenzijde, die ik van iemand heb gekregen toen ik op mezelf ging wonen. Ik heb het idee dat die Hackman eigenlijk te klein is om echt goed in te stoven, maar deze pan is wel loeizwaar. Welke pan zouden jullie gebruiken?
@Ring1981: Welk bier gooi jij bij je stoofvlees?
@Ring1981: Welk bier gooi jij bij je stoofvlees?
vrijdag 4 december 2009 om 21:06
Jasmijn, ik heb je recept vorige week alweer gemaakt.
Het was een heel grote pan vol en na 3 dagen ervan gegeten te hebben wilde zoonlief wel weer eens wat anders eten en zijn de laatste lapjes naar een collega van me gegaan. Die kwam vanavond gelijk riblappen brengen, hij vond het zoooo lekker of ik het voor hem nog een keer wilde maken!
Het was een heel grote pan vol en na 3 dagen ervan gegeten te hebben wilde zoonlief wel weer eens wat anders eten en zijn de laatste lapjes naar een collega van me gegaan. Die kwam vanavond gelijk riblappen brengen, hij vond het zoooo lekker of ik het voor hem nog een keer wilde maken!
zaterdag 5 december 2009 om 15:58
Ik heb weer eens een poging gedaan en het was HEERLIJK!
Onderstaand recept is een gegarandeerd succes. Het moet natuurlijk wel veel langer pruttelen dan de 90 minuten die ze beschrijven. Om de saus te binden heb ik op het laatst wat bindmiddel gebruikt. Lekker zoet en superzacht vlees.
Ingredienten
600 g sukadelappen
zout en versgemalen peper
75 g vloeibaar bakproduct
4 uien, in ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetl. bloem
8 dl warme bouillon (van tablet)
2 kruidnagels
2 eetl. azijn
2 plakken ontbijtkoek, in blokjes
50 g blanke rozijnen
Bereiden
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit het bakproduct in een braadpan en bak het vlees lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en houd het even warm. Bak de ui en knoflook in het achtergebleven braadvet. Strooi de bloem erover en schep goed om. Leg het vlees erbij, giet de bouillon erbij en voeg de kruidnagels en azijn toe. Doe er dan de ontbijtkoek en rozijnen bij en stoof met deksel nog 1 uur of tot het vlees zacht is. Verwijder zo mogelijk de kruidnagels.
Onderstaand recept is een gegarandeerd succes. Het moet natuurlijk wel veel langer pruttelen dan de 90 minuten die ze beschrijven. Om de saus te binden heb ik op het laatst wat bindmiddel gebruikt. Lekker zoet en superzacht vlees.
Ingredienten
600 g sukadelappen
zout en versgemalen peper
75 g vloeibaar bakproduct
4 uien, in ringen
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetl. bloem
8 dl warme bouillon (van tablet)
2 kruidnagels
2 eetl. azijn
2 plakken ontbijtkoek, in blokjes
50 g blanke rozijnen
Bereiden
Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit het bakproduct in een braadpan en bak het vlees lichtbruin. Schep het vlees uit de pan en houd het even warm. Bak de ui en knoflook in het achtergebleven braadvet. Strooi de bloem erover en schep goed om. Leg het vlees erbij, giet de bouillon erbij en voeg de kruidnagels en azijn toe. Doe er dan de ontbijtkoek en rozijnen bij en stoof met deksel nog 1 uur of tot het vlees zacht is. Verwijder zo mogelijk de kruidnagels.
zaterdag 5 december 2009 om 16:01
quote:c_estelle schreef op 04 december 2009 @ 21:06:
Jasmijn, ik heb je recept vorige week alweer gemaakt.
Het was een heel grote pan vol en na 3 dagen ervan gegeten te hebben wilde zoonlief wel weer eens wat anders eten en zijn de laatste lapjes naar een collega van me gegaan. Die kwam vanavond gelijk riblappen brengen, hij vond het zoooo lekker of ik het voor hem nog een keer wilde maken!
Ooo., wat leuk!
CT, gewoon formaat stoofpan, hele dikke bodem, was ook erg duur, heb er ¤ 80 voor betaald, maar dat is ie waard.
Jasmijn, ik heb je recept vorige week alweer gemaakt.
Het was een heel grote pan vol en na 3 dagen ervan gegeten te hebben wilde zoonlief wel weer eens wat anders eten en zijn de laatste lapjes naar een collega van me gegaan. Die kwam vanavond gelijk riblappen brengen, hij vond het zoooo lekker of ik het voor hem nog een keer wilde maken!
Ooo., wat leuk!
CT, gewoon formaat stoofpan, hele dikke bodem, was ook erg duur, heb er ¤ 80 voor betaald, maar dat is ie waard.
Ik verbaas me erover dat de buitenkant van de dingen zoveel verbergt.
zaterdag 5 december 2009 om 16:04
quote:yasmijn schreef op 05 december 2009 @ 16:01:
[...]
CT, gewoon formaat stoofpan, hele dikke bodem, was ook erg duur, heb er ¤ 80 voor betaald, maar dat is ie waard.Ik heb er eentje van 4,95 bij de Action, doet al een jaar of 10 goed zijn werk .
[...]
CT, gewoon formaat stoofpan, hele dikke bodem, was ook erg duur, heb er ¤ 80 voor betaald, maar dat is ie waard.Ik heb er eentje van 4,95 bij de Action, doet al een jaar of 10 goed zijn werk .
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 5 december 2009 om 16:13
quote:thee schreef op 05 december 2009 @ 01:29:
c_estelle, waarom dan 3 x achter elkaar eten en niet deel in de vriezer?? Wel leuk dat collega het ook lekker vond.
Ik woon alleen en maak meestal 8 tot 12 porties voor mezelf en wat weggeefporties. Gaat perfect in de vriezer.
We hebben niet 3 dagen achter elkaar ervan gegeten hoor. Mijn vrieser puilt trouwens al uit.
Die collega houdt ook van koken en ik krijg ook regelmatig eten van hem en hij dus ook soms wat van mij. Ik heb ooit een koksopleiding gevolgd (overigens nooit wat mee gedaan) en hij heeft op eea manier het idee dat hij het tegen een pro moet opnemen, dus ik laat hem lekker in die waan!
c_estelle, waarom dan 3 x achter elkaar eten en niet deel in de vriezer?? Wel leuk dat collega het ook lekker vond.
Ik woon alleen en maak meestal 8 tot 12 porties voor mezelf en wat weggeefporties. Gaat perfect in de vriezer.
We hebben niet 3 dagen achter elkaar ervan gegeten hoor. Mijn vrieser puilt trouwens al uit.
Die collega houdt ook van koken en ik krijg ook regelmatig eten van hem en hij dus ook soms wat van mij. Ik heb ooit een koksopleiding gevolgd (overigens nooit wat mee gedaan) en hij heeft op eea manier het idee dat hij het tegen een pro moet opnemen, dus ik laat hem lekker in die waan!
