Eten
alle pijlers
Er bekaaid vanaf komen door je voedselallergie
maandag 2 november 2015 om 12:48
Na het lezen van het topic van de gastvrouw die nogal vastzat in recepten met kaas, ondanks het feit dat één van haar gasten geen melkproducten at, kwamen bij mij allerlei milde trauma's naar boven. Gezien de reacties was ik daarin niet de enige, dus daarom ben ik benieuwd:
wat is de meest stomme of juist grappige situatie waarin jij ooit terecht bent gekomen door jouw voedselallergie of dieet?
TO Trapt af:
Ik ben allergisch voor koemelk en ik was een jaar of twee geleden bij een diner waar de gastvrouw een aantal gerechten gemaakt had waarvan er maar twee van de zes of zeven gerechten geen melkproducten bevatten. Iedereen schept keurig een klein schepje van iedere schaal, maar ik schep uiteraard wat grotere scheppen uit de schalen waarvan ik wel mag eten, waarop degene schuin tegenover mij snedig zegt: "Ehm, laat je ook nog wat over, misschien zijn er wel meer mensen die daar een extra schep van willen?!" (Disclaimer: ik was niet asociaal de halve schaal op mijn bord aan het laden en er was nog meer dan genoeg over). Waarop ik vriendelijk uitleg dat ik allergisch ben voor melk en een groot deel van de gerechten niet mag eten en daarom wat extra van de melkvrije schalen opschep, waarop zij reageert met: "Dat is toch niet ons probleem? Ik zie niet in waarom wij allemaal minder moeten eten, alleen maar omdat jij geen melk mag."
Ik stond echt met mijn mond vol tanden. En het ergste was dat sommige andere tafelgenoten een beetje mee aan het knikken waren als uiting dat ze het helemaal met die uitspraak eens waren.
Gelukkig werd ik gered door de gastvrouw die werkelijkwaar furieus was dat je zoiets er uit gooit in een situatie waar meer dan genoeg (ander) eten is voor degenen die geen allergie hebben, maar sindsdien voel ik me toch bezwaard als ik extra opschep van melkvrije gerechten.
Nu jullie!
wat is de meest stomme of juist grappige situatie waarin jij ooit terecht bent gekomen door jouw voedselallergie of dieet?
TO Trapt af:
Ik ben allergisch voor koemelk en ik was een jaar of twee geleden bij een diner waar de gastvrouw een aantal gerechten gemaakt had waarvan er maar twee van de zes of zeven gerechten geen melkproducten bevatten. Iedereen schept keurig een klein schepje van iedere schaal, maar ik schep uiteraard wat grotere scheppen uit de schalen waarvan ik wel mag eten, waarop degene schuin tegenover mij snedig zegt: "Ehm, laat je ook nog wat over, misschien zijn er wel meer mensen die daar een extra schep van willen?!" (Disclaimer: ik was niet asociaal de halve schaal op mijn bord aan het laden en er was nog meer dan genoeg over). Waarop ik vriendelijk uitleg dat ik allergisch ben voor melk en een groot deel van de gerechten niet mag eten en daarom wat extra van de melkvrije schalen opschep, waarop zij reageert met: "Dat is toch niet ons probleem? Ik zie niet in waarom wij allemaal minder moeten eten, alleen maar omdat jij geen melk mag."
Ik stond echt met mijn mond vol tanden. En het ergste was dat sommige andere tafelgenoten een beetje mee aan het knikken waren als uiting dat ze het helemaal met die uitspraak eens waren.
Gelukkig werd ik gered door de gastvrouw die werkelijkwaar furieus was dat je zoiets er uit gooit in een situatie waar meer dan genoeg (ander) eten is voor degenen die geen allergie hebben, maar sindsdien voel ik me toch bezwaard als ik extra opschep van melkvrije gerechten.
Nu jullie!
maandag 2 november 2015 om 15:56
quote:Dragisa schreef op 02 november 2015 @ 13:46:
[...]
Oh excuus, ik heb over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen.
Maar goed, dan laat je dat bakje vla staan en vraag je om yoghurt. Lijkt me niet echt een groot probleem.
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.
[...]
Oh excuus, ik heb over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen.
Maar goed, dan laat je dat bakje vla staan en vraag je om yoghurt. Lijkt me niet echt een groot probleem.
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.
maandag 2 november 2015 om 15:59
quote:Vergeetmenietje1980 schreef op 02 november 2015 @ 15:56:
[...]
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.Eigenlijk best slecht voor een instelling die je gezondheid moet bevorderen...
[...]
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.Eigenlijk best slecht voor een instelling die je gezondheid moet bevorderen...
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
maandag 2 november 2015 om 16:01
quote:Vergeetmenietje1980 schreef op 02 november 2015 @ 15:56:
[...]
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.
Ja, dat begrijp ik, ik had dus over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen, ik snap dat dat het verhaal anders maakt
Rijstepap en vla is wel erg schraal overigens
[...]
Hutspot is 1 grote suiker/koolhydraatbom. Toetjes (en ook yoghurt zit suiker in) konden überhaupt niet of een uur na je eten nog een bakje yoghurt. Maar in het ziekenhuis is het beperkt, de keuze was: rijstepap of vanillevla. Right.
Als je zwangerschapsdiabetes hebt zijn de richtlijnen veel strenger én ik gebruikte geen insuline.
Ja, dat begrijp ik, ik had dus over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen, ik snap dat dat het verhaal anders maakt
Rijstepap en vla is wel erg schraal overigens
maandag 2 november 2015 om 16:05
quote:dianaf schreef op 02 november 2015 @ 15:59:
[...]
Eigenlijk best slecht voor een instelling die je gezondheid moet bevorderen...Mijn ervaring is dat het in een ziekenhuis sowieso onmogelijk is een toetje zonder al teveel suiker te krijgen. Ik vind die mierzoetje toetjes echt heel erg goor, dus ik liet bezoek altijd een bakje naturel yoghurt meenemen.
[...]
Eigenlijk best slecht voor een instelling die je gezondheid moet bevorderen...Mijn ervaring is dat het in een ziekenhuis sowieso onmogelijk is een toetje zonder al teveel suiker te krijgen. Ik vind die mierzoetje toetjes echt heel erg goor, dus ik liet bezoek altijd een bakje naturel yoghurt meenemen.
maandag 2 november 2015 om 16:07
quote:anky schreef op 02 november 2015 @ 16:05:
[...]
Mijn ervaring is dat het in een ziekenhuis sowieso onmogelijk is een toetje zonder al teveel suiker te krijgen. Serieus? Ik heb nog nooit in het ziekenhuis gelegen, dus dit is best nieuws voor mij.
[...]
Mijn ervaring is dat het in een ziekenhuis sowieso onmogelijk is een toetje zonder al teveel suiker te krijgen. Serieus? Ik heb nog nooit in het ziekenhuis gelegen, dus dit is best nieuws voor mij.
Als klagen telde als werk, dan had mijn ex zich ook moeiteloos een Mercedes kunnen veroorloven.
maandag 2 november 2015 om 16:11
quote:Dragisa schreef op 02 november 2015 @ 16:01:
[...]
Ja, dat begrijp ik, ik had dus over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen, ik snap dat dat het verhaal anders maakt
Rijstepap en vla is wel erg schraal overigens
Ja dat zeg je net ook al maar er zijn zat mensen die geen zwangerschapdiabetes hebben maar diabetes type 2 bv of een prediabetes die nu ( nog) geen medicatie gebruiken en dus ook liever geen suiker eten want wel degelijk last krijgen als ze het doen.
En ook niet iedereen die diabetes heeft en wel medicatie gebruikt wil toch suiker eten. Vind dat dus helemaal niet een ander verhaal.
[...]
Ja, dat begrijp ik, ik had dus over het zwangerschaps gedeelte heen gelezen, ik snap dat dat het verhaal anders maakt
Rijstepap en vla is wel erg schraal overigens
Ja dat zeg je net ook al maar er zijn zat mensen die geen zwangerschapdiabetes hebben maar diabetes type 2 bv of een prediabetes die nu ( nog) geen medicatie gebruiken en dus ook liever geen suiker eten want wel degelijk last krijgen als ze het doen.
En ook niet iedereen die diabetes heeft en wel medicatie gebruikt wil toch suiker eten. Vind dat dus helemaal niet een ander verhaal.
maandag 2 november 2015 om 16:18
Ik heb zelf laatst een blunder gemaakt.
Een oud collega met een gluten allergie kwam op mijn verjaardag.
Heb ik mijn best gedaan om glutenvrije chips te kopen, tomaatjes, komkommer, nootjes op tafel.
Mag ze allemaal, heb ik ernaast een grote schaal stokbrood met sausjes gezet.
Jammer, na 5 minuten is alles besmet.
En dat bedacht ik mij natuurlijk op de avond zelf.
Denk dat ik voortaan een apart schaaltje voor haar moet maken ofzo.
Een oud collega met een gluten allergie kwam op mijn verjaardag.
Heb ik mijn best gedaan om glutenvrije chips te kopen, tomaatjes, komkommer, nootjes op tafel.
Mag ze allemaal, heb ik ernaast een grote schaal stokbrood met sausjes gezet.
Jammer, na 5 minuten is alles besmet.
En dat bedacht ik mij natuurlijk op de avond zelf.
Denk dat ik voortaan een apart schaaltje voor haar moet maken ofzo.
maandag 2 november 2015 om 16:22
quote:Zharon09 schreef op 02 november 2015 @ 16:08:
Hoe gaan jullie op vakanties om met allergieën en intoleranties? Ik vind dat namelijk altijd best lastig om aan te geven
Ik ken iemand met een notenallergie die in de taal van het land dat ze bezoekt een geplastificeerde kaart meeneemt met daarop uitleg over haar allergie die ze laat zien aan het bedienend personeel. En zelfs daarmee beperkt ze zich in niet-westerse landen tot goede restaurants. Meestal is zij toch aangewezen op zelf koken of een eigen bakje mee. Jammer, maar ze kan het risico gewoon niet nemen.
Ik houd het zelf gewoon goed in de gaten, al moet ik wel bekennen dat het grotendeels melkvrije Azië voor mij een verademing was.
Hoe gaan jullie op vakanties om met allergieën en intoleranties? Ik vind dat namelijk altijd best lastig om aan te geven
Ik ken iemand met een notenallergie die in de taal van het land dat ze bezoekt een geplastificeerde kaart meeneemt met daarop uitleg over haar allergie die ze laat zien aan het bedienend personeel. En zelfs daarmee beperkt ze zich in niet-westerse landen tot goede restaurants. Meestal is zij toch aangewezen op zelf koken of een eigen bakje mee. Jammer, maar ze kan het risico gewoon niet nemen.
Ik houd het zelf gewoon goed in de gaten, al moet ik wel bekennen dat het grotendeels melkvrije Azië voor mij een verademing was.
maandag 2 november 2015 om 16:22
Vriend van mijn ouders bleek na een lang ziekenhuistraject coeliakie te hebben. Daar werd werkelijk waar door de hele vriendenclub rekening mee gehouden. Als mijn ouders een feestje gaven, dan maakte mijn moeder eerst een groot bord met hapjes voor hem, dat werd goed ingepakt en in de koelkast in de schuur gezet voor ze verder ging met de rest van de hapjes. Die hapjes gingen in de koelkast in de keuken.
Als de visite binnendruppelde dan had hij zijn eigen tafeltje met zijn eigen hapjes en eigen gebak, waar verder niemand aankwam. En zo ging dat overal. Eerste jaar is hij zo'n 10 kilo aangekomen
Zijn vrouw kwam er achter dat het glutenvrije gebak van de bakker niet goed was, want verkoopmedewerkers schepten al het gebak met 1 schep op, dus kruisbesmetting. Het lag ook tegen elkaar aan, heel handig. Ze heeft toen een gesprek gehad met de bakker en daarna is er één en ander veranderd.
Hij had trouwens de pech dat hij niet meteen last kreeg als hij iets verkeerds binnenkreeg, daar kwamen ze altijd veel later achter, als er al schade was.
Als de visite binnendruppelde dan had hij zijn eigen tafeltje met zijn eigen hapjes en eigen gebak, waar verder niemand aankwam. En zo ging dat overal. Eerste jaar is hij zo'n 10 kilo aangekomen
Zijn vrouw kwam er achter dat het glutenvrije gebak van de bakker niet goed was, want verkoopmedewerkers schepten al het gebak met 1 schep op, dus kruisbesmetting. Het lag ook tegen elkaar aan, heel handig. Ze heeft toen een gesprek gehad met de bakker en daarna is er één en ander veranderd.
Hij had trouwens de pech dat hij niet meteen last kreeg als hij iets verkeerds binnenkreeg, daar kwamen ze altijd veel later achter, als er al schade was.
maandag 2 november 2015 om 16:29
quote:barbaracartland schreef op 02 november 2015 @ 14:31:
Een van mijn kinderen mocht, toen ze klein was, geen banaan. Dramatische verstoppingsverhalen en vlekken in haar gezicht. Dus netjes aan de creche doorgegeven. Op het bord schreven ze: minibarbara mag geen banaan Een week later haalde ik een vlekkerig kind op met buikpijn. Heeft ze banaan gehad? "Ja, maar het was maar een heel klein stukje" Ik zei toch dat ze het niet mocht. "Oh, maar we dachten dat een klein stukje wel zou mogen" De dag erna stond op het bord minibarbara mag ECHT geen banaan
Ik probeer altijd voor iedereen te koken. Ik ben vrij lang een heel devoot vegetarier geweest (dus ook geen Haribo en zelfs geen yoghi als er luis inzat, echt een echte) dus ik heb wel een idee van koken voor voedselintoleranties. Meestal vraag ik gewoon wat iemand wel mag hebben.
Dat heb ik dus ook meegemaakt. Gingen ze pepernoten bakken. Kind zat er al een paar jaar en ik ieder jaar opnieuw aangeven dat ik in dat geval eigen deeg mee zou geven.
Dag later kind jankend op de wc. Jaaa maar het waren er maar een paar hoor.
zucht.
Een van mijn kinderen mocht, toen ze klein was, geen banaan. Dramatische verstoppingsverhalen en vlekken in haar gezicht. Dus netjes aan de creche doorgegeven. Op het bord schreven ze: minibarbara mag geen banaan Een week later haalde ik een vlekkerig kind op met buikpijn. Heeft ze banaan gehad? "Ja, maar het was maar een heel klein stukje" Ik zei toch dat ze het niet mocht. "Oh, maar we dachten dat een klein stukje wel zou mogen" De dag erna stond op het bord minibarbara mag ECHT geen banaan
Ik probeer altijd voor iedereen te koken. Ik ben vrij lang een heel devoot vegetarier geweest (dus ook geen Haribo en zelfs geen yoghi als er luis inzat, echt een echte) dus ik heb wel een idee van koken voor voedselintoleranties. Meestal vraag ik gewoon wat iemand wel mag hebben.
Dat heb ik dus ook meegemaakt. Gingen ze pepernoten bakken. Kind zat er al een paar jaar en ik ieder jaar opnieuw aangeven dat ik in dat geval eigen deeg mee zou geven.
Dag later kind jankend op de wc. Jaaa maar het waren er maar een paar hoor.
zucht.
maandag 2 november 2015 om 16:30
quote:blueeyes*3 schreef op 02 november 2015 @ 14:32:
Wij zaten een keer in een pizzeria, gezellig uit eten. We leggen de ei-allergie uit (aangezien sporen dus wel mochten) en vragen wat hij kan eten van de kaart. Vroeg het meisje van de bediening of hij wel mozzarella mocht...Wat heeft ei met mozzarella te maken?
Wij zaten een keer in een pizzeria, gezellig uit eten. We leggen de ei-allergie uit (aangezien sporen dus wel mochten) en vragen wat hij kan eten van de kaart. Vroeg het meisje van de bediening of hij wel mozzarella mocht...Wat heeft ei met mozzarella te maken?
maandag 2 november 2015 om 16:33
quote:blueeyes*3 schreef op 02 november 2015 @ 14:47:
[...]
We gaven aan dat hij allergisch was voor ei. Mozzarella wordt doorgaans niet met ei gemaakt Maar dan nog vind ik het geen rare vraag. Als iemand niet tegen pinda's kan vraag ik ook of bepaalde fruitsoorten wel kunnen, en slagroom bv. Vaak hebben mensen meerdere allergieën namelijk.
[...]
We gaven aan dat hij allergisch was voor ei. Mozzarella wordt doorgaans niet met ei gemaakt Maar dan nog vind ik het geen rare vraag. Als iemand niet tegen pinda's kan vraag ik ook of bepaalde fruitsoorten wel kunnen, en slagroom bv. Vaak hebben mensen meerdere allergieën namelijk.
maandag 2 november 2015 om 16:35
quote:Goede-Fee schreef op 02 november 2015 @ 16:11:
[...]
Ja dat zeg je net ook al maar er zijn zat mensen die geen zwangerschapdiabetes hebben maar diabetes type 2 bv of een prediabetes die nu ( nog) geen medicatie gebruiken en dus ook liever geen suiker eten want wel degelijk last krijgen als ze het doen.
En ook niet iedereen die diabetes heeft en wel medicatie gebruikt wil toch suiker eten. Vind dat dus helemaal niet een ander verhaal.
Oke joh, dan projecteerde ik het teveel op mijn eigen ervaringen. Zo beter?
Ik zat fout, jeetje. Ik begrijp ook wel dat elk geval anders is. Het spijt me verschrikkelijk.
[...]
Ja dat zeg je net ook al maar er zijn zat mensen die geen zwangerschapdiabetes hebben maar diabetes type 2 bv of een prediabetes die nu ( nog) geen medicatie gebruiken en dus ook liever geen suiker eten want wel degelijk last krijgen als ze het doen.
En ook niet iedereen die diabetes heeft en wel medicatie gebruikt wil toch suiker eten. Vind dat dus helemaal niet een ander verhaal.
Oke joh, dan projecteerde ik het teveel op mijn eigen ervaringen. Zo beter?
Ik zat fout, jeetje. Ik begrijp ook wel dat elk geval anders is. Het spijt me verschrikkelijk.
maandag 2 november 2015 om 16:36
quote:dianaf schreef op 02 november 2015 @ 15:54:
Ik vind het sowieso bijzonder hoe weinig men rekening men uberhaupt met anderen wil houden. Mijn vriend en ik hebben geen allergiën of intolleraties en zijn eigenlijk geen moeilijke eters. Mijn vriend vindt vis, schaaldieren en champignons echt niet lekker. Hij vist de champignons er altijd uit (zonder te klagen), je krijgt altijd commentaar (ben je allergisch/dat kleine beetje enz) Ik drink geen alcohol (goor). Mensen die dingen wel lekker vinden, hebben daar echt weinig begrip voor. Als ik een euro had gekregen voor elke keer dat iemand zei, je moet het leren drinken, proef gewoon, doe niet zo ongezellig, dan was ik nu al ergens een pensionado geweest.Mijn vriend vindt alcohol ook niet lekker, en mensen denken heel vaak dat hij er principieel op tegen is of dat hij vroeger een alcoholprobleem heeft gehad ofzo. Blijkbaar gaat het er bij mensen echt niet in dat je het ook gewoon niet lekker kunt vinden.
Ik vind het sowieso bijzonder hoe weinig men rekening men uberhaupt met anderen wil houden. Mijn vriend en ik hebben geen allergiën of intolleraties en zijn eigenlijk geen moeilijke eters. Mijn vriend vindt vis, schaaldieren en champignons echt niet lekker. Hij vist de champignons er altijd uit (zonder te klagen), je krijgt altijd commentaar (ben je allergisch/dat kleine beetje enz) Ik drink geen alcohol (goor). Mensen die dingen wel lekker vinden, hebben daar echt weinig begrip voor. Als ik een euro had gekregen voor elke keer dat iemand zei, je moet het leren drinken, proef gewoon, doe niet zo ongezellig, dan was ik nu al ergens een pensionado geweest.Mijn vriend vindt alcohol ook niet lekker, en mensen denken heel vaak dat hij er principieel op tegen is of dat hij vroeger een alcoholprobleem heeft gehad ofzo. Blijkbaar gaat het er bij mensen echt niet in dat je het ook gewoon niet lekker kunt vinden.
maandag 2 november 2015 om 16:37
quote:Dragisa schreef op 02 november 2015 @ 15:25:
[...]
En de visboer wist dat je zoon een allergie had?
Nee, maar ik heb van te voren gevraagd of de kibbeling in een andere pan gebakken wordt dan de rest ( is namelijk bij heel veel viskramen wel zo, al is het alleen maar ivm het beslag). Daarop werd bevestigend geantwoord. Dan neem ik aan dat je dat ook meent. Anders had ik het er uiteraard niet gehaald.
Sowieso is bij schaal en schelpdieren voor mijn zoon de kruisbesmetting niet erg. Hij kan het alleen niet eten. zijn allergie daarvoor is niet zo heftig als bij pinda`s en noten.
[...]
En de visboer wist dat je zoon een allergie had?
Nee, maar ik heb van te voren gevraagd of de kibbeling in een andere pan gebakken wordt dan de rest ( is namelijk bij heel veel viskramen wel zo, al is het alleen maar ivm het beslag). Daarop werd bevestigend geantwoord. Dan neem ik aan dat je dat ook meent. Anders had ik het er uiteraard niet gehaald.
Sowieso is bij schaal en schelpdieren voor mijn zoon de kruisbesmetting niet erg. Hij kan het alleen niet eten. zijn allergie daarvoor is niet zo heftig als bij pinda`s en noten.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
maandag 2 november 2015 om 16:38
quote:the-dowager schreef op 02 november 2015 @ 15:21:
[...]
Op zich zou dat geen probleem zijn als er van de vega/melkvrije/glutenvrije/whatsnot optie meer dan genoeg zou zijn, maar, zoals meerdere verhalen hier illustreren, vaak is dat helaas niet het geval.
Stel je hebt 4 gasten, waarvan 1 vegetarisch en wil ze allemaal 8 hapjes aanbieden.
Je maakt 8x Hapjes A, B en C, die allemaal vlees bevatten en 8x Hapjesmix D, die allemaal vegetarisch zijn.
Als je 3 niet-vega gasten allemaal een hapje van D pakken, blijven er maar 5 hapjes over voor de vegetariër, terwijl de rest van de gasten allemaal wel 8/9 hapjes weg kan knabbelen.
Dat is natuurlijk heel irritant voor degene met de allergie/het dieet dat hij/zij telkens veel minder te eten krijgt dan de rest van het gezelschap, terwijl er in het begin wel genoeg hapjes voor hem/haar aanwezig waren.Ja in een klein gezelschap snap ik het wel hoor. Dan is het vaak ook heel duidelijk dat het 'aparte' hapje is voor degene met dieetwensen. Maar op borrels op m'n werk, of bruiloften, of wat dan ook.. Dan pak ik gewoon waar ik zin in heb.
[...]
Op zich zou dat geen probleem zijn als er van de vega/melkvrije/glutenvrije/whatsnot optie meer dan genoeg zou zijn, maar, zoals meerdere verhalen hier illustreren, vaak is dat helaas niet het geval.
Stel je hebt 4 gasten, waarvan 1 vegetarisch en wil ze allemaal 8 hapjes aanbieden.
Je maakt 8x Hapjes A, B en C, die allemaal vlees bevatten en 8x Hapjesmix D, die allemaal vegetarisch zijn.
Als je 3 niet-vega gasten allemaal een hapje van D pakken, blijven er maar 5 hapjes over voor de vegetariër, terwijl de rest van de gasten allemaal wel 8/9 hapjes weg kan knabbelen.
Dat is natuurlijk heel irritant voor degene met de allergie/het dieet dat hij/zij telkens veel minder te eten krijgt dan de rest van het gezelschap, terwijl er in het begin wel genoeg hapjes voor hem/haar aanwezig waren.Ja in een klein gezelschap snap ik het wel hoor. Dan is het vaak ook heel duidelijk dat het 'aparte' hapje is voor degene met dieetwensen. Maar op borrels op m'n werk, of bruiloften, of wat dan ook.. Dan pak ik gewoon waar ik zin in heb.
maandag 2 november 2015 om 16:40
quote:biol schreef op 02 november 2015 @ 16:37:
[...]
Nee, maar ik heb van te voren gevraagd of de kibbeling in een andere pan gebakken wordt dan de rest ( is namelijk bij heel veel viskramen wel zo, al is het alleen maar ivm het beslag). Daarop werd bevestigend geantwoord. Dan neem ik aan dat je dat ook meent. Anders had ik het er uiteraard niet gehaald.
Sowieso is bij schaal en schelpdieren voor mijn zoon de kruisbesmetting niet erg. Hij kan het alleen niet eten. zijn allergie daarvoor is niet zo heftig als bij pinda`s en noten.Dat is inderdaad helemaal niet netjes. Voortaan mooi naar een ander!
[...]
Nee, maar ik heb van te voren gevraagd of de kibbeling in een andere pan gebakken wordt dan de rest ( is namelijk bij heel veel viskramen wel zo, al is het alleen maar ivm het beslag). Daarop werd bevestigend geantwoord. Dan neem ik aan dat je dat ook meent. Anders had ik het er uiteraard niet gehaald.
Sowieso is bij schaal en schelpdieren voor mijn zoon de kruisbesmetting niet erg. Hij kan het alleen niet eten. zijn allergie daarvoor is niet zo heftig als bij pinda`s en noten.Dat is inderdaad helemaal niet netjes. Voortaan mooi naar een ander!
maandag 2 november 2015 om 17:33
quote:the-dowager schreef op 02 november 2015 @ 16:22:
[...]
Ik ken iemand met een notenallergie die in de taal van het land dat ze bezoekt een geplastificeerde kaart meeneemt met daarop uitleg over haar allergie die ze laat zien aan het bedienend personeel. En zelfs daarmee beperkt ze zich in niet-westerse landen tot goede restaurants. Meestal is zij toch aangewezen op zelf koken of een eigen bakje mee. Jammer, maar ze kan het risico gewoon niet nemen.
Ik houd het zelf gewoon goed in de gaten, al moet ik wel bekennen dat het grotendeels melkvrije Azië voor mij een verademing was. Dat is inderdaad wel een goed idee! Ik ga waarschijnlijk in mei naar Indonesië dus van gluten en lactose zal ik daar weinig last hebben. Uien en knoflook is een ander verhaal ben ik bang
[...]
Ik ken iemand met een notenallergie die in de taal van het land dat ze bezoekt een geplastificeerde kaart meeneemt met daarop uitleg over haar allergie die ze laat zien aan het bedienend personeel. En zelfs daarmee beperkt ze zich in niet-westerse landen tot goede restaurants. Meestal is zij toch aangewezen op zelf koken of een eigen bakje mee. Jammer, maar ze kan het risico gewoon niet nemen.
Ik houd het zelf gewoon goed in de gaten, al moet ik wel bekennen dat het grotendeels melkvrije Azië voor mij een verademing was. Dat is inderdaad wel een goed idee! Ik ga waarschijnlijk in mei naar Indonesië dus van gluten en lactose zal ik daar weinig last hebben. Uien en knoflook is een ander verhaal ben ik bang
maandag 2 november 2015 om 18:39
Ik was altijd van de rekening houden met dieet en allergie/ overgevoeligheid en smaakvoorkeur.
Inmiddels weet ik het echt niet meer. Ik heb binnen een groep met 20 gezinsleden en echt goede vrienden mensen met smaakversterker, zoetstoffen, gluten, fruit, ei, cacaoboon, noten, pinda, nachtschade, soja, lactose overgevoeligheid/ allergie. Mensen met diabetes, verhoogd cholesterol en hoge bloeddruk. En vegetariers en een veganist.
Als de mensen met notenallergie er zijn mag er niets met noten zijn, de sporen in de lucht als iemand een nootje eet zijn dodelijk. Zo ook het fruit, de soja, de pinda, de cacaoboon.
Degene met zoetstoefallergie wil suiker, degene met diabetes wil zoetstof, voor de koffie valt dat te regelen..
Ik stond op een avond gewoon te janken. Ik was de dag erna jarig en had geregeld dat de mensen met noten, pinda en fruit zoetstofallergie als eerste kwamen. Daarna de vegetariers, veganist en smaakversterkers. Toen de nachtschade, soja, diabetes, zoutarm, vetarm. Enzovoort. Dus degenen die last hebben van sporen in de lucht als eerste en dan de allergien en dieten die zich hapjesgewijs lieten combineren.ik had zes blokken van twee uur gepland met ertussen steeds een halfuur voor de vaat, schoonmaak en afmaken/ openmaken van de specifieke hapjes.
Belt de helft die avond op dat ze twee, drie, vier uurtjes, vroeger, later komen en dat ik niet zo moeilijk moest doen met de tijd en niet zo ongastvrij met ik wil dat je om drie uur weer gaat. Had ik dus weer iedereen door elkaar.
Boos, verdrietig en wannopig heb ik geschilde rauwe wortel geserveerd. Zat iedereen te klagen dat het kaal en saai was. Toen heb ik kaas op tafel gezet, en iedereen gevraagd of ze dat konden eten. Iedereen die dit niet kan eten gaat staan, iedereen die ziek wordt als een ander het eet waar hij of zij bij is op de gang. Toen tomaat, ei, appel, suiker, zoetstof, worst, een dichte zak cashewnoten, enfin. Na een halfuur was het iedereen duidelijk dat hun beperking op zich het probleem niet was. Wel dat elke vervanger een probleem was voor iemand anders in dezelfde ruimte. Sindsdien komen ze op de aangegeven tijden en begrijpen ze waarom.
Mijn twee overgevoeligheden lijken simpel, maar zijn best lastig. Zoetstoffen en smaakversterkers. Alle vlees dat niet naturel is, allerlei pakjes en zakjes, alle soorten bouillon, afhaalchinees, diverse frituursnacks, vleeswaren, vrijwel alle soorten ranja, bijna alle drinkbare zuivel, veel toetjes, veel frisdranksoorten ( met minder suiker, minder calorien en light worden veel gekocht omdat het makkelijk is met diabetes en voor mensen op dieet), kant en klare maaltijden (pizza, lasagne, salades met croutons, dressing. Niemand verwacht zoetstof in saladedressing. Of in yogho. Of bedenkt dat kipfilet op brood alleen smaakversterkervrij is als het biologisch is. Of dan kopen ze hele dure bouillonblokjes en kiepen maggi in de soep. Of kant en klare gehaktballen. Of ze strooien er kant en klare croutons met kruidensmaak op. Of ze roeren er kruidenboter door.
Mijn familie wil altijd uit eten bij de wok. En klaagt dat ik enkel fruit en toetjes eet. Ik kan niets eten dat in de kant en klaar bakken ligt. Ik kan niet eten van de grill, omdat ze er kruidenboter op de biefstuk doen, en altijd kruidenzout op de rest, op de plaat. Niet uit de wok omdat elke saus smaakversterke bevat, net als de bouillon waar eten in voorgekookt wordt.
Het fruit wordt in een aprte keuken gemaakt, met een eigen schoonmaakteam.
Inmiddels weet ik het echt niet meer. Ik heb binnen een groep met 20 gezinsleden en echt goede vrienden mensen met smaakversterker, zoetstoffen, gluten, fruit, ei, cacaoboon, noten, pinda, nachtschade, soja, lactose overgevoeligheid/ allergie. Mensen met diabetes, verhoogd cholesterol en hoge bloeddruk. En vegetariers en een veganist.
Als de mensen met notenallergie er zijn mag er niets met noten zijn, de sporen in de lucht als iemand een nootje eet zijn dodelijk. Zo ook het fruit, de soja, de pinda, de cacaoboon.
Degene met zoetstoefallergie wil suiker, degene met diabetes wil zoetstof, voor de koffie valt dat te regelen..
Ik stond op een avond gewoon te janken. Ik was de dag erna jarig en had geregeld dat de mensen met noten, pinda en fruit zoetstofallergie als eerste kwamen. Daarna de vegetariers, veganist en smaakversterkers. Toen de nachtschade, soja, diabetes, zoutarm, vetarm. Enzovoort. Dus degenen die last hebben van sporen in de lucht als eerste en dan de allergien en dieten die zich hapjesgewijs lieten combineren.ik had zes blokken van twee uur gepland met ertussen steeds een halfuur voor de vaat, schoonmaak en afmaken/ openmaken van de specifieke hapjes.
Belt de helft die avond op dat ze twee, drie, vier uurtjes, vroeger, later komen en dat ik niet zo moeilijk moest doen met de tijd en niet zo ongastvrij met ik wil dat je om drie uur weer gaat. Had ik dus weer iedereen door elkaar.
Boos, verdrietig en wannopig heb ik geschilde rauwe wortel geserveerd. Zat iedereen te klagen dat het kaal en saai was. Toen heb ik kaas op tafel gezet, en iedereen gevraagd of ze dat konden eten. Iedereen die dit niet kan eten gaat staan, iedereen die ziek wordt als een ander het eet waar hij of zij bij is op de gang. Toen tomaat, ei, appel, suiker, zoetstof, worst, een dichte zak cashewnoten, enfin. Na een halfuur was het iedereen duidelijk dat hun beperking op zich het probleem niet was. Wel dat elke vervanger een probleem was voor iemand anders in dezelfde ruimte. Sindsdien komen ze op de aangegeven tijden en begrijpen ze waarom.
Mijn twee overgevoeligheden lijken simpel, maar zijn best lastig. Zoetstoffen en smaakversterkers. Alle vlees dat niet naturel is, allerlei pakjes en zakjes, alle soorten bouillon, afhaalchinees, diverse frituursnacks, vleeswaren, vrijwel alle soorten ranja, bijna alle drinkbare zuivel, veel toetjes, veel frisdranksoorten ( met minder suiker, minder calorien en light worden veel gekocht omdat het makkelijk is met diabetes en voor mensen op dieet), kant en klare maaltijden (pizza, lasagne, salades met croutons, dressing. Niemand verwacht zoetstof in saladedressing. Of in yogho. Of bedenkt dat kipfilet op brood alleen smaakversterkervrij is als het biologisch is. Of dan kopen ze hele dure bouillonblokjes en kiepen maggi in de soep. Of kant en klare gehaktballen. Of ze strooien er kant en klare croutons met kruidensmaak op. Of ze roeren er kruidenboter door.
Mijn familie wil altijd uit eten bij de wok. En klaagt dat ik enkel fruit en toetjes eet. Ik kan niets eten dat in de kant en klaar bakken ligt. Ik kan niet eten van de grill, omdat ze er kruidenboter op de biefstuk doen, en altijd kruidenzout op de rest, op de plaat. Niet uit de wok omdat elke saus smaakversterke bevat, net als de bouillon waar eten in voorgekookt wordt.
Het fruit wordt in een aprte keuken gemaakt, met een eigen schoonmaakteam.
maandag 2 november 2015 om 18:45
quote:ibbeltje12 schreef op 02 november 2015 @ 16:36:
[...]
Mijn vriend vindt alcohol ook niet lekker, en mensen denken heel vaak dat hij er principieel op tegen is of dat hij vroeger een alcoholprobleem heeft gehad ofzo. Blijkbaar gaat het er bij mensen echt niet in dat je het ook gewoon niet lekker kunt vinden.
Mensen moeten zich in het algemeen gewoon niet zo bemoeien met wat anderen wel of niet kunnen of willen eten en drinken.
Ik heb zelf als gevolg van een bindweefselziekte moeilijke darmen. Er is weinig waar ik echt direct van kleine hoeveelheden last van krijg, maar ik moet wel een beetje letten op de hoeveelheden in totaal. Suiker (zowel fructose als glucose) hou ik binnen de perken. En ja, dan weiger ik op verjaardagen wel eens taart. Krijg ik gelijk hele verhalen over dat ik dat best kan hebben, want jij bent zo slank, blablabla. Nou vooruit, je legt het nog eens uit. Maar dan bij iedere nieuwe gast die gevraagd wordt wat voor taart 'ie wil (sowieso, de vraag 'wil je taart?' wordt nooit gesteld) mij weer vragen: 'Jij ook? Nee, echt niet?' Neeheeeheee, echt niet
Overigens is het met sommige allergieën echt lastig in de winkel met etiketten. Het enige waar ik vrij heftig op reageer is het stofje mononatriumglutamaat. Komt van nature voor in zeewier, kaas en tomaat en wordt in de Oosterse keuken gebruikt als ve-tsin.
Máár de chemische variant staat bekend onder het E-nummer E621. Gezien de heisa rond E-nummer willen fabrikanten dat nogal eens onder een andere naam op de verpakking zetten. Dus dan moet ik een gastheer/vrouw de volgende synoniemen geven:
Mononatriumglutamaat, soms alleen 'glutamaat', soms de afkorting 'MSG', soms ve-tsin, soms E621 en soms 'gistextract'.
Kan me heel goed voorstellen dat je als gastheer/vrouw de moed ervan in de schoenen zakt.
Meestal geef ik dan aan: als je gewoon kookt zonder pakjes en zakjes en zonder bewerkt vlees komt het wel goed.
[...]
Mijn vriend vindt alcohol ook niet lekker, en mensen denken heel vaak dat hij er principieel op tegen is of dat hij vroeger een alcoholprobleem heeft gehad ofzo. Blijkbaar gaat het er bij mensen echt niet in dat je het ook gewoon niet lekker kunt vinden.
Mensen moeten zich in het algemeen gewoon niet zo bemoeien met wat anderen wel of niet kunnen of willen eten en drinken.
Ik heb zelf als gevolg van een bindweefselziekte moeilijke darmen. Er is weinig waar ik echt direct van kleine hoeveelheden last van krijg, maar ik moet wel een beetje letten op de hoeveelheden in totaal. Suiker (zowel fructose als glucose) hou ik binnen de perken. En ja, dan weiger ik op verjaardagen wel eens taart. Krijg ik gelijk hele verhalen over dat ik dat best kan hebben, want jij bent zo slank, blablabla. Nou vooruit, je legt het nog eens uit. Maar dan bij iedere nieuwe gast die gevraagd wordt wat voor taart 'ie wil (sowieso, de vraag 'wil je taart?' wordt nooit gesteld) mij weer vragen: 'Jij ook? Nee, echt niet?' Neeheeeheee, echt niet
Overigens is het met sommige allergieën echt lastig in de winkel met etiketten. Het enige waar ik vrij heftig op reageer is het stofje mononatriumglutamaat. Komt van nature voor in zeewier, kaas en tomaat en wordt in de Oosterse keuken gebruikt als ve-tsin.
Máár de chemische variant staat bekend onder het E-nummer E621. Gezien de heisa rond E-nummer willen fabrikanten dat nogal eens onder een andere naam op de verpakking zetten. Dus dan moet ik een gastheer/vrouw de volgende synoniemen geven:
Mononatriumglutamaat, soms alleen 'glutamaat', soms de afkorting 'MSG', soms ve-tsin, soms E621 en soms 'gistextract'.
Kan me heel goed voorstellen dat je als gastheer/vrouw de moed ervan in de schoenen zakt.
Meestal geef ik dan aan: als je gewoon kookt zonder pakjes en zakjes en zonder bewerkt vlees komt het wel goed.
maandag 2 november 2015 om 18:49
@petra: crosspost, maar ik heb dus ook zo'n familie die bij elke feestelijke gelegendheid in slaapzak bij de Chinees voor de deur gaat liggen. En inderdaad, dan kan je bijna niks eten. Ik zorg altijd dat ik thuis iets lekkers heb liggen voor als ik thuis kom.
Ik kan me je frustratie voorstellen trouwens, wat een lijst en wat een pech dat je ze allemaal in je naaste omgeving hebt!
Ik kan me je frustratie voorstellen trouwens, wat een lijst en wat een pech dat je ze allemaal in je naaste omgeving hebt!
maandag 2 november 2015 om 18:59
quote:petra123456 schreef op 02 november 2015 @ 18:39:
Mijn familie wil altijd uit eten bij de wok. En klaagt dat ik enkel fruit en toetjes eet. Ik kan niets eten dat in de kant en klaar bakken ligt. Ik kan niet eten van de grill, omdat ze er kruidenboter op de biefstuk doen, en altijd kruidenzout op de rest, op de plaat. Niet uit de wok omdat elke saus smaakversterke bevat, net als de bouillon waar eten in voorgekookt wordt.
Het fruit wordt in een aprte keuken gemaakt, met een eigen schoonmaakteam.O de wok ja, ik vind het de horror. Mijn (schoon)familie wil daar ook altijd eten, dat vinden ze werkelijk waar een traktatie. Ik niet. Ik kan/wil er bijna niks eten, ik hou niet van al dat vlees, de vis is beperkt. Ik heb een soja intolerantie. Vaak kan ik er alleen veel fruit/toetjes eten maar ik eet gewoon niet heel veel en ik hou ook niet van (veel) suiker. En dan wel lekker zelf betalen terwijl ik de wok gewoon heel duur vind in verhouding met wat ik kan/wil/mag eten. Sowieso, uit eten gaan vind ik niet echt een geweldige ervaring. Van tevoren check ik online de menukaart al om te kijken of er iets op de kaart staat dat ik wil/kan/mag eten, het levert me meer stress op dan ontspanning...
Mijn familie wil altijd uit eten bij de wok. En klaagt dat ik enkel fruit en toetjes eet. Ik kan niets eten dat in de kant en klaar bakken ligt. Ik kan niet eten van de grill, omdat ze er kruidenboter op de biefstuk doen, en altijd kruidenzout op de rest, op de plaat. Niet uit de wok omdat elke saus smaakversterke bevat, net als de bouillon waar eten in voorgekookt wordt.
Het fruit wordt in een aprte keuken gemaakt, met een eigen schoonmaakteam.O de wok ja, ik vind het de horror. Mijn (schoon)familie wil daar ook altijd eten, dat vinden ze werkelijk waar een traktatie. Ik niet. Ik kan/wil er bijna niks eten, ik hou niet van al dat vlees, de vis is beperkt. Ik heb een soja intolerantie. Vaak kan ik er alleen veel fruit/toetjes eten maar ik eet gewoon niet heel veel en ik hou ook niet van (veel) suiker. En dan wel lekker zelf betalen terwijl ik de wok gewoon heel duur vind in verhouding met wat ik kan/wil/mag eten. Sowieso, uit eten gaan vind ik niet echt een geweldige ervaring. Van tevoren check ik online de menukaart al om te kijken of er iets op de kaart staat dat ik wil/kan/mag eten, het levert me meer stress op dan ontspanning...
