Eten
alle pijlers
Feestelijke varkenshaasjes recepten
zaterdag 10 december 2011 om 01:00
Even vooraf, ik kan echt googlen en ik heb ook zelf ideeen maar vind het gewoon leuk om over dit stukje vlees een topic te openen en jullie recepten te lezen.
Ik heb vandaag wel 5 stukken varkenshaas gekregen. Het vlees ziet er heerlijk uit en heb het snel in de vriezer gedaan.
Ik zou het leuk vinden om jullie succesrecepten te lezen. Ik wil volgende week met een stukje wat gaan maken en wil iets aparts, dus niet alleen bakken.
En verder denk ik dat ik met de feestdagen alleen thuis zit dus een feestelijk recept met varkenshaas zou ik ook leuk vinden, dan ga ik mijzelf met kerst daarmee verwennen.
Het maakt niet uit of het recept moeilijk is, ik heb oven, grill, magnetron alles dus kom maar op met jullie recepten .
Maandag heb ik zelf meer tijd om te kijken of ik nog wat kan vinden in mijn kookboeken dus als ik nog wat lekkers vind zal ik het ook met jullie delen.
Bon appetit.
(5 van dit soort stukken heb ik gehad, denk wel kleiner dan de foto hoor)
Ik heb vandaag wel 5 stukken varkenshaas gekregen. Het vlees ziet er heerlijk uit en heb het snel in de vriezer gedaan.
Ik zou het leuk vinden om jullie succesrecepten te lezen. Ik wil volgende week met een stukje wat gaan maken en wil iets aparts, dus niet alleen bakken.
En verder denk ik dat ik met de feestdagen alleen thuis zit dus een feestelijk recept met varkenshaas zou ik ook leuk vinden, dan ga ik mijzelf met kerst daarmee verwennen.
Het maakt niet uit of het recept moeilijk is, ik heb oven, grill, magnetron alles dus kom maar op met jullie recepten .
Maandag heb ik zelf meer tijd om te kijken of ik nog wat kan vinden in mijn kookboeken dus als ik nog wat lekkers vind zal ik het ook met jullie delen.
Bon appetit.
(5 van dit soort stukken heb ik gehad, denk wel kleiner dan de foto hoor)
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 10 december 2011 om 21:53
Wat ik erg lekker vind;
Varkenshaas in grote stukken snijden, insmeren met grove mosterd en kruiden met peper en zout
De varkenshaas aan alle kanten bruin bakken en ongeveer 5 minuten op laag vuur. Schep het vlees uit de pan en houdt dit warm.
Fruit in het bakvet een uitje, voeg een flinke scheut witte wijn toe en roer dit los. Doe er wat bloem bij zodat het wat dikker wordt. Voeg een bekertje slagroom toe en warm dit door, niet laten koken ivm het schiften. Voeg hier een bakje hollandse garnalen aan toe en doe de varkenshaas er weer in. Voeg nog wat peper toe, eventueel verse bieslook. Alles goed doorwarmen.
Zelf vind ik dit erg lekker, het is niet heel gezond maar wel lekker
Varkenshaas in grote stukken snijden, insmeren met grove mosterd en kruiden met peper en zout
De varkenshaas aan alle kanten bruin bakken en ongeveer 5 minuten op laag vuur. Schep het vlees uit de pan en houdt dit warm.
Fruit in het bakvet een uitje, voeg een flinke scheut witte wijn toe en roer dit los. Doe er wat bloem bij zodat het wat dikker wordt. Voeg een bekertje slagroom toe en warm dit door, niet laten koken ivm het schiften. Voeg hier een bakje hollandse garnalen aan toe en doe de varkenshaas er weer in. Voeg nog wat peper toe, eventueel verse bieslook. Alles goed doorwarmen.
Zelf vind ik dit erg lekker, het is niet heel gezond maar wel lekker
zondag 11 december 2011 om 04:32
quote:nlies schreef op 10 december 2011 @ 19:01:
ik zit net het nieuwe blad van dePlus door te kijken, even de volgende suggestie:
met cranberryvulling en omwikkelen metr ham
alternatieve vulling:
zwarte pruimen of kersen en roomkaas
peperpate met abrikozen
filet americain met uitjes
Recepten dus in de "bppdschappen"van plus, maar een andere super, weet niet de welke, heeft hetzelfde blad
Klinkt goed, in mijn woonplaats hebben we helaas geen Plus maar die cranberryvulling lijkt me lekker. Ik heb nog zelfgemaakte cranberrycompote hier.
Dan die En croute wil ik maken, en die van Teig met die ham vind ik ook lekker.
Dan nog maar een keertje gewoon bakken, zag nog wel wat lekkers langskomen.
En dan heb ik nog maar 1 stukje over.
Ik kom gewoon tekort , zoveel lekkers.
ik zit net het nieuwe blad van dePlus door te kijken, even de volgende suggestie:
met cranberryvulling en omwikkelen metr ham
alternatieve vulling:
zwarte pruimen of kersen en roomkaas
peperpate met abrikozen
filet americain met uitjes
Recepten dus in de "bppdschappen"van plus, maar een andere super, weet niet de welke, heeft hetzelfde blad
Klinkt goed, in mijn woonplaats hebben we helaas geen Plus maar die cranberryvulling lijkt me lekker. Ik heb nog zelfgemaakte cranberrycompote hier.
Dan die En croute wil ik maken, en die van Teig met die ham vind ik ook lekker.
Dan nog maar een keertje gewoon bakken, zag nog wel wat lekkers langskomen.
En dan heb ik nog maar 1 stukje over.
Ik kom gewoon tekort , zoveel lekkers.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 11 december 2011 om 15:23
quote:nlies schreef op 11 december 2011 @ 15:05:
Ik hoorde dus van mn zus dat zij bij een andere winkel hetzelfde blad heeft, maar geen idee meer welke winkel, misschien wel jouw plaatselijke winkel.Wil je vragen aan je zus welke winkel dat is?
Ik hoorde dus van mn zus dat zij bij een andere winkel hetzelfde blad heeft, maar geen idee meer welke winkel, misschien wel jouw plaatselijke winkel.Wil je vragen aan je zus welke winkel dat is?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 11 december 2011 om 15:34
En dit is het recept:
Varkenshaas met cranberry´s
Gerecht voor 6 personen
1 zak cranberry's (ca. 450 g)
100 g suiker of 4 eetl. honing
scheutje port, bessenjenever of water
3 grote varkenshaasjes (ca. 1 kg)
zout en versgemalen peper
200 g (kruiden)roomkaas
12 plakken parmaham
100 g boter of vloeibaar
bakproduct
keukengaren
Bereiden:
Kook de cranberry's met suiker, een scheutje port, bessenjenever of water circa 5 minuten en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de varkenshaasjes in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden. Bestrooi de snijkanten met zout en peper en strijk de roomkaas erover. Verdeel daarover een laagje cranberry's. Vouw de varkenshaasjes dicht en omwikkel ze met parmaham. Bind ze op afstanden van 3 cm losjes op met keukengaren. Bak ze rondom 3 minuten in de boter en zet ze daarna in de pan of braadslee 20 minuten in de oven. Laat ze onder aluminiumfolie 5 minuten rusten en serveer ze in dikke plakken gesneden.
Tip:
Kies eens voor de volgende vullingen:
• zwarte pruimen of kersen met roomkaas
• peperpaté met abrikozen
• filet americain met uitjes
• vervang de parmaham door Prosciutto Crudo
Varkenshaas met cranberry´s
Gerecht voor 6 personen
1 zak cranberry's (ca. 450 g)
100 g suiker of 4 eetl. honing
scheutje port, bessenjenever of water
3 grote varkenshaasjes (ca. 1 kg)
zout en versgemalen peper
200 g (kruiden)roomkaas
12 plakken parmaham
100 g boter of vloeibaar
bakproduct
keukengaren
Bereiden:
Kook de cranberry's met suiker, een scheutje port, bessenjenever of water circa 5 minuten en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de varkenshaasjes in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden. Bestrooi de snijkanten met zout en peper en strijk de roomkaas erover. Verdeel daarover een laagje cranberry's. Vouw de varkenshaasjes dicht en omwikkel ze met parmaham. Bind ze op afstanden van 3 cm losjes op met keukengaren. Bak ze rondom 3 minuten in de boter en zet ze daarna in de pan of braadslee 20 minuten in de oven. Laat ze onder aluminiumfolie 5 minuten rusten en serveer ze in dikke plakken gesneden.
Tip:
Kies eens voor de volgende vullingen:
• zwarte pruimen of kersen met roomkaas
• peperpaté met abrikozen
• filet americain met uitjes
• vervang de parmaham door Prosciutto Crudo
zondag 11 december 2011 om 15:35
En hier nog 52 andere recepten met varkenshaas in de Boodschappen.
http://www.boodschappen.nl/recepten.php
http://www.boodschappen.nl/recepten.php
zondag 11 december 2011 om 15:42
maandag 12 december 2011 om 15:54
Even off topic, sorry: MV, je hebt toch ook katten? Hoe doe je dat met hun voer? Krijg je dat ook via de VB? Soms heb ik wel eens wat blikken/zakjes gekocht van Whiskas, gourmet, dat soort dingen die mijn kat naderhand toch niet zo lekker vind, heb jij daar dan wat aan? Woon je in de buurt van 020 (ik dacht zoiets op te maken uit een ander topic) Ik wil je graag eens helpen met kattenvoer, als het weer zover is. Weggooien is zonde. (voorheen ook weggegeven)
dinsdag 13 december 2011 om 00:59
quote:Mac123 schreef op 12 december 2011 @ 15:54:
Even off topic, sorry: MV, je hebt toch ook katten? Hoe doe je dat met hun voer? Krijg je dat ook via de VB? Soms heb ik wel eens wat blikken/zakjes gekocht van Whiskas, gourmet, dat soort dingen die mijn kat naderhand toch niet zo lekker vind, heb jij daar dan wat aan? Woon je in de buurt van 020 (ik dacht zoiets op te maken uit een ander topic) Ik wil je graag eens helpen met kattenvoer, als het weer zover is. Weggooien is zonde. (voorheen ook weggegeven)
Ja ik zit met 2 van mijn 3 katten bij een dieren vb. Is helaas alleen harde brokken. Mijn ene kat die ziek is geweest moet speciaal voer, echt balen maar het moet dus die mag dat voer niet hebben.
Mocht jij wel eens zacht voer overhebben dan heel graag voor de 2 katten die het mogen hebben. Ja woon naast o2o. Lief dat je daaraan denkt. En zelf heb ik niet elke week vlees of vis van de vb maar als ik witvis of kipfilet krijg dan deel ik het met ze, voor hun kook ik het, voor mij niet uiteraard.
Even off topic, sorry: MV, je hebt toch ook katten? Hoe doe je dat met hun voer? Krijg je dat ook via de VB? Soms heb ik wel eens wat blikken/zakjes gekocht van Whiskas, gourmet, dat soort dingen die mijn kat naderhand toch niet zo lekker vind, heb jij daar dan wat aan? Woon je in de buurt van 020 (ik dacht zoiets op te maken uit een ander topic) Ik wil je graag eens helpen met kattenvoer, als het weer zover is. Weggooien is zonde. (voorheen ook weggegeven)
Ja ik zit met 2 van mijn 3 katten bij een dieren vb. Is helaas alleen harde brokken. Mijn ene kat die ziek is geweest moet speciaal voer, echt balen maar het moet dus die mag dat voer niet hebben.
Mocht jij wel eens zacht voer overhebben dan heel graag voor de 2 katten die het mogen hebben. Ja woon naast o2o. Lief dat je daaraan denkt. En zelf heb ik niet elke week vlees of vis van de vb maar als ik witvis of kipfilet krijg dan deel ik het met ze, voor hun kook ik het, voor mij niet uiteraard.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 23 december 2011 om 13:30
quote:Blackdress schreef op 11 december 2011 @ 15:34:
En dit is het recept:
Varkenshaas met cranberry´s
Gerecht voor 6 personen
1 zak cranberry's (ca. 450 g)
100 g suiker of 4 eetl. honing
scheutje port, bessenjenever of water
3 grote varkenshaasjes (ca. 1 kg)
zout en versgemalen peper
200 g (kruiden)roomkaas
12 plakken parmaham
100 g boter of vloeibaar
bakproduct
keukengaren
Bereiden:
Kook de cranberry's met suiker, een scheutje port, bessenjenever of water circa 5 minuten en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de varkenshaasjes in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden. Bestrooi de snijkanten met zout en peper en strijk de roomkaas erover. Verdeel daarover een laagje cranberry's. Vouw de varkenshaasjes dicht en omwikkel ze met parmaham. Bind ze op afstanden van 3 cm losjes op met keukengaren. Bak ze rondom 3 minuten in de boter en zet ze daarna in de pan of braadslee 20 minuten in de oven. Laat ze onder aluminiumfolie 5 minuten rusten en serveer ze in dikke plakken gesneden.
Tip:
Kies eens voor de volgende vullingen:
• zwarte pruimen of kersen met roomkaas
• peperpaté met abrikozen
• filet americain met uitjes
• vervang de parmaham door Prosciutto Crudo
[afbeelding]
Ik twijfel nog wat te maken met kerst. Ik heb wel nu alles binnen en kan veel kanten uit. Ik neig naar dit gerecht. Moet alleen morgen kijken of ik parmaham in de vriezer heb en ik moet die pom duchesse kopen.
En helaas boontjes uit blik maar dat is niet anders. Als ze in de reclame zijn koop ik ze misschien wel vers.
Cranberry compote heb ik al zelfgemaakt in de koelkast staan dus dat scheelt.
En dit is het recept:
Varkenshaas met cranberry´s
Gerecht voor 6 personen
1 zak cranberry's (ca. 450 g)
100 g suiker of 4 eetl. honing
scheutje port, bessenjenever of water
3 grote varkenshaasjes (ca. 1 kg)
zout en versgemalen peper
200 g (kruiden)roomkaas
12 plakken parmaham
100 g boter of vloeibaar
bakproduct
keukengaren
Bereiden:
Kook de cranberry's met suiker, een scheutje port, bessenjenever of water circa 5 minuten en laat iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de varkenshaasjes in de lengte open zonder ze helemaal door te snijden. Bestrooi de snijkanten met zout en peper en strijk de roomkaas erover. Verdeel daarover een laagje cranberry's. Vouw de varkenshaasjes dicht en omwikkel ze met parmaham. Bind ze op afstanden van 3 cm losjes op met keukengaren. Bak ze rondom 3 minuten in de boter en zet ze daarna in de pan of braadslee 20 minuten in de oven. Laat ze onder aluminiumfolie 5 minuten rusten en serveer ze in dikke plakken gesneden.
Tip:
Kies eens voor de volgende vullingen:
• zwarte pruimen of kersen met roomkaas
• peperpaté met abrikozen
• filet americain met uitjes
• vervang de parmaham door Prosciutto Crudo
[afbeelding]
Ik twijfel nog wat te maken met kerst. Ik heb wel nu alles binnen en kan veel kanten uit. Ik neig naar dit gerecht. Moet alleen morgen kijken of ik parmaham in de vriezer heb en ik moet die pom duchesse kopen.
En helaas boontjes uit blik maar dat is niet anders. Als ze in de reclame zijn koop ik ze misschien wel vers.
Cranberry compote heb ik al zelfgemaakt in de koelkast staan dus dat scheelt.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 14 februari 2012 om 16:14
Morgen komt een forumster hier tapas eten. Ik zie dat het onbewust nu toch de meditaranese, Italiaanse/griekse/turkse kant op is gegaan.
Maar 1 van mijn tapas was Indonesische tapas dus die wil ik qua smaak aanpassen, iig met de seroendeng.
Vinden jullie dat het recept wel kan bij andere gerechten die misschien een wat andere insteek heeft, en zo niet, wat zouden jullie als kruidendip doen?
(ik heb Italiaanse kruiden, diepvries dus daar zou ik ze ook in kunnen rollen, heb ook gedroogde italiaanse kruiden, en vele meer kruiden)
Ben benieuwd wat jullie zouden doen, ik neig zelf naar die Italiaanse diepvrieskruiden die ik eerst laat ontdooien maar wellicht hebben jullie lekkerdere ideeen.
Dit is het recept, heb er ook een foto van als je een beeld wilt vormen.
Nodig;
1 varkenshaasje (ca. 250 gr.) * kan ook met kipfilet*
1 el ketjab manis
1 el olie
1 tl sambal
1 tl mosterd
1 kleine gele paprika * kan ook met ananas*
4 el seroendeng
8 houten cocktailprikkers of sateprikkers
Bereiding;
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de prikkers ca 10 min in koud water. Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden en vervolgens in 8 gelijke blokjes. Roer de ketjap, olie, sambal en de mosterd door elkaar en wentel de blokjes vlees erdoor. Laat ca 10 min marineren. Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in 8 gelijke blokjes. Rijg aan elk stokje achtereenvolgens een stukje gemarineerd vlees, een stukje paprika en weer een stukje vlees. Leg de spiesjes op een bakblik en schuif het blik ca 10 cm onder de grill. Grill de spiesjes in ca 10 min rondom bruin en gaar.
Strooi de seroendeng in een diep bord en wentel de spiesjes er een voor een doorheen. Serveer de spiesjes warm of koud.
Tip van mij; (was bij een indische rijsttafel dit hoor)
Warm is lekkerder. Serveer evt. met een bakje satesaus. Eventueel kan je de spiesjes dippen in de satesaus.
Een bakje kroepoek erbij om ook in de satesaus te dippen. Of een ovenstokbroodje.
Maar 1 van mijn tapas was Indonesische tapas dus die wil ik qua smaak aanpassen, iig met de seroendeng.
Vinden jullie dat het recept wel kan bij andere gerechten die misschien een wat andere insteek heeft, en zo niet, wat zouden jullie als kruidendip doen?
(ik heb Italiaanse kruiden, diepvries dus daar zou ik ze ook in kunnen rollen, heb ook gedroogde italiaanse kruiden, en vele meer kruiden)
Ben benieuwd wat jullie zouden doen, ik neig zelf naar die Italiaanse diepvrieskruiden die ik eerst laat ontdooien maar wellicht hebben jullie lekkerdere ideeen.
Dit is het recept, heb er ook een foto van als je een beeld wilt vormen.
Nodig;
1 varkenshaasje (ca. 250 gr.) * kan ook met kipfilet*
1 el ketjab manis
1 el olie
1 tl sambal
1 tl mosterd
1 kleine gele paprika * kan ook met ananas*
4 el seroendeng
8 houten cocktailprikkers of sateprikkers
Bereiding;
Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de prikkers ca 10 min in koud water. Snijd de varkenshaas in de lengte doormidden en vervolgens in 8 gelijke blokjes. Roer de ketjap, olie, sambal en de mosterd door elkaar en wentel de blokjes vlees erdoor. Laat ca 10 min marineren. Was de paprika, maak hem schoon en snijd hem in 8 gelijke blokjes. Rijg aan elk stokje achtereenvolgens een stukje gemarineerd vlees, een stukje paprika en weer een stukje vlees. Leg de spiesjes op een bakblik en schuif het blik ca 10 cm onder de grill. Grill de spiesjes in ca 10 min rondom bruin en gaar.
Strooi de seroendeng in een diep bord en wentel de spiesjes er een voor een doorheen. Serveer de spiesjes warm of koud.
Tip van mij; (was bij een indische rijsttafel dit hoor)
Warm is lekkerder. Serveer evt. met een bakje satesaus. Eventueel kan je de spiesjes dippen in de satesaus.
Een bakje kroepoek erbij om ook in de satesaus te dippen. Of een ovenstokbroodje.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 14 februari 2012 om 17:35
Ok, maar ik wil de varkenshaas wel heel graag gebruiken bij de tapas morgen. Heb je een ander idee?
Ik heb al een paar boeken doorgeworsteld maar vond dit gerecht het makkelijkste om te buigen naar een soort mediteraanse smaak.
Ik heb al een paar boeken doorgeworsteld maar vond dit gerecht het makkelijkste om te buigen naar een soort mediteraanse smaak.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 14 februari 2012 om 18:21
Nog even over die saté: ik vind het altijd jammer om daar varkenshaas voor te gebruiken. Te duur en het wordt al gauw te droog. De allerlekkerste sate babi (volgens mij dan) maak je van hamlappen. Dat vlees kan wel een stootje hebben en neemt erg goed de smaak van marinades op. Bovendien blijft het sappig, ook als je het even vergeet (en het niet laat verbranden .
Helaas kan ik je niet zo gauw aan een goed varkenshaas à la tapas-recept helpen, maar veel plezier morgen, MV!
Helaas kan ik je niet zo gauw aan een goed varkenshaas à la tapas-recept helpen, maar veel plezier morgen, MV!
dinsdag 14 februari 2012 om 18:24
dinsdag 14 februari 2012 om 18:57
Ja ik heb het vlees gehad dus wilde het wel graag gebruiken, ik heb zelf veel tapas recepten maar alleen deze ene die met seroendeng is met varkenshaas. Vandaar dat ik dacht, wie weet wat andere nog hebben voor recepten.
Dank je SRI, heb er zin in morgen,even kijken of ik er een foto van kan nemen.
Dank je SRI, heb er zin in morgen,even kijken of ik er een foto van kan nemen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
dinsdag 14 februari 2012 om 20:14
Deze is echt heerlijk!
VARKENSHAASJE IN MOSTERDSAUS
Ingrediënten: 4 pers. 2 varkenshaasjes van circa 250 g 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter 1 flinke eetlepel mosterd 2 theelepels fijngehakte dragon 1 glas droge witte wijn 3 eetlepels crème fraîche zout en vers gemalen peper
Voorbereiding: laat het vlees op kamer temperatuur komen. Snipper de ui en de knoflook. Bereiding: Verhit de olie of de boter in de braadpan. Bak het varkenshaasje rondom bruin en neem het uit de pan. Fruit de ui in het braadvet glazig en laat de knoflook kort mee fruiten. Voeg de mosterd en de dragon toe. Blus af met de wijn en roer de crème fraîche erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg het varkenshaasje terug in de pan en laat met de deksel op de pan op laag vuur ongeveer 15 minuten gaar sudderen.
Eet smakelijk!
VARKENSHAASJE IN MOSTERDSAUS
Ingrediënten: 4 pers. 2 varkenshaasjes van circa 250 g 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter 1 flinke eetlepel mosterd 2 theelepels fijngehakte dragon 1 glas droge witte wijn 3 eetlepels crème fraîche zout en vers gemalen peper
Voorbereiding: laat het vlees op kamer temperatuur komen. Snipper de ui en de knoflook. Bereiding: Verhit de olie of de boter in de braadpan. Bak het varkenshaasje rondom bruin en neem het uit de pan. Fruit de ui in het braadvet glazig en laat de knoflook kort mee fruiten. Voeg de mosterd en de dragon toe. Blus af met de wijn en roer de crème fraîche erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg het varkenshaasje terug in de pan en laat met de deksel op de pan op laag vuur ongeveer 15 minuten gaar sudderen.
Eet smakelijk!
