Eten
alle pijlers
Heel Viva aan de Kook
dinsdag 29 december 2015 om 19:34
Het begon met een vraag over gehaktbrood maar nu zijn we een heuse club geworden.
De 'Heel Viva aan de Kook' club.
Iedere maand kiezen we een gerecht wat we in de laatste week van de maand gaan klaarmaken en bespreken, eventueel begeleid door foto's van het resultaat.
Het gerecht wat gekozen wordt is er altijd een waarmee je alle kanten op kunt.
Dus geschikt voor vleeseters, vegetariërs, veganisten, wat ook geschikt gemaakt kan worden voor mensen met allergieën, diëten etc. én wat voor ieder budget haalbaar is.
Iedereen mag meedoen.
Iedereen is welkom.
Het is geen wedstrijd.
We koken omdat we het leuk vinden en om samen nieuwe dingen te proberen.
Januari 2016: gehaktbrood (met vlees of een vegetarische/veganistische vorm daarvan)
Februari 2016: Mylene Valerie bedenkt een gerecht.
Maart 2016: Yasmijn bedenkt een gerecht.
Hier onder de originele OP.
_________________________________________
Ik zit Masterchef USA te kijken waar men meatloaf staat te bereiden.
Dát lijkt me nou eens leuk om te maken.
Maar is je Google stuk dan Lé?
Nee hoor maar ik vind jullie véél gezelliger dan Google en ik heb het nog nooit gemaakt dus ben op zoek naar recepten van ervaren meatloafers.
Eén dingetje, ik kook ook voor iemand die geen varkensvleese eet, dus graag een recept zonder dat ingrediënt of vervangbaar voor rund bijvoorbeeld.
Wat is jullie geheim van een goed gehaktbrood?
zondag 3 januari 2016 om 12:43
quote:petram schreef op 02 januari 2016 @ 16:14:
Ik heb het gehaktbrood ook gemaakt, volgens het ' Witteman' recept. Heerlijk is het! Het enige minpuntje is dat ik teveel olijfolie heb gebruikt voor het bakken van de paprika, ui en knoflook, waardoor de onderkant van het brood van sompig is. Maar verder heerlijk!Hmm, nu ga ik weer twijfelen of ik bovenstaande recept ga gebruiken of deze, die leek me ook erg lekker...
Ik heb het gehaktbrood ook gemaakt, volgens het ' Witteman' recept. Heerlijk is het! Het enige minpuntje is dat ik teveel olijfolie heb gebruikt voor het bakken van de paprika, ui en knoflook, waardoor de onderkant van het brood van sompig is. Maar verder heerlijk!Hmm, nu ga ik weer twijfelen of ik bovenstaande recept ga gebruiken of deze, die leek me ook erg lekker...
'Geniet van elke dag, want er komt geen dag terug'
zondag 3 januari 2016 om 20:19
ik heb gisteren dit gemaakt:
http://www.een.be/program ... ham-spinazie-en-abdijkaas
een paar tips voor wie er nog moet aan beginnen:
- ik heb gemengd rund/varken genomen en het resultaat is perfect qua consistentie en textuur; stevig, maar niet droog
- let op met zout; bij het bakken verliest het gehakt veel vet/vocht en het wordt dus in verhouding zouter.
het gehakt dat ik gekocht had was veel te zout, en het resultaat dus ook.
volgende keer neem ik bereid varkensgehakt en onbereid rundsgehakt en meng ik zelf, dan bevat het toch 50% minder zout.
ik heb de sneetjes dan maar in een tomatensaus laten sudderen om het zout te versnijden, en gelukkig is het resultaat heel lekker
voor wie het recept in kwestie wil uitproberen: go easy on the rozemarijn, die smaakt redelijk door.
ik heb de gaartijd moeten verdubbelen, maar dat ligt waarschijnlijk aan de ovenfunctie van mijn combi.
http://www.een.be/program ... ham-spinazie-en-abdijkaas
een paar tips voor wie er nog moet aan beginnen:
- ik heb gemengd rund/varken genomen en het resultaat is perfect qua consistentie en textuur; stevig, maar niet droog
- let op met zout; bij het bakken verliest het gehakt veel vet/vocht en het wordt dus in verhouding zouter.
het gehakt dat ik gekocht had was veel te zout, en het resultaat dus ook.
volgende keer neem ik bereid varkensgehakt en onbereid rundsgehakt en meng ik zelf, dan bevat het toch 50% minder zout.
ik heb de sneetjes dan maar in een tomatensaus laten sudderen om het zout te versnijden, en gelukkig is het resultaat heel lekker
voor wie het recept in kwestie wil uitproberen: go easy on the rozemarijn, die smaakt redelijk door.
ik heb de gaartijd moeten verdubbelen, maar dat ligt waarschijnlijk aan de ovenfunctie van mijn combi.
zondag 3 januari 2016 om 20:29
In heel veel recepten voor meatloaf zit kaas, dat ga ik niet doen hoor.
Salade zojuist
Zo'n krop met drie soorten sla gesneden
Wat cherrytomaatjes die op moesten
Verdwaalde komkommer aan blokjes
Puntpaprika aan dunne reepjes
Dressing erdoor van mosterd, azijn, kneep limoen, thai sweet chili sauce en wat sesamolie
Champignons gebakken in pamspray met zout, peper en knof
Eendenborst gebakken met 5kruidenpoeder en in dunne plakjes
Dat op de salade gelegd, wat sesamzaadjes erover en nog wat chili saus
Goddelijk
Salade zojuist
Zo'n krop met drie soorten sla gesneden
Wat cherrytomaatjes die op moesten
Verdwaalde komkommer aan blokjes
Puntpaprika aan dunne reepjes
Dressing erdoor van mosterd, azijn, kneep limoen, thai sweet chili sauce en wat sesamolie
Champignons gebakken in pamspray met zout, peper en knof
Eendenborst gebakken met 5kruidenpoeder en in dunne plakjes
Dat op de salade gelegd, wat sesamzaadjes erover en nog wat chili saus
Goddelijk
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
maandag 4 januari 2016 om 13:57
Ik heb gegoogled op nog zo'n recept van Sensy.
Deze is denk ik wel okay: http://www.marokkaanserec ... ld-met-gehakt-en-paprika/
Maar tot mijn verbazing wordt het in een koekepan gemaakt. Die had ik even niet aan zien komen.
Doe jij dat ook Sensy? Geen punt, misschien wel leuk zelfs voor diegene onder ons die geen oven hebben. Maar zo'n gietijzeren geval heb ik niet.
Deze is denk ik wel okay: http://www.marokkaanserec ... ld-met-gehakt-en-paprika/
Maar tot mijn verbazing wordt het in een koekepan gemaakt. Die had ik even niet aan zien komen.
Doe jij dat ook Sensy? Geen punt, misschien wel leuk zelfs voor diegene onder ons die geen oven hebben. Maar zo'n gietijzeren geval heb ik niet.
maandag 4 januari 2016 om 19:32
Pastaatje vandaag. Stoplichtje paprika's aan blokjes, even op hoog vuur, uitje erbij, knoflookhe, heel zachtjes laten pruttelen. Wordt de ui leker zoet van. Gehakt erbij. (Tartaartjes rul gebakken)
Een blik tomatenblokjes door de staafmixer met een hakve avocado, wat verse peteselie, zout, peper. Dat over het vlees en de groenten. Man met witte tagliatelle, ik met quinoa. Verse basilicum erover. Lekker.
Een blik tomatenblokjes door de staafmixer met een hakve avocado, wat verse peteselie, zout, peper. Dat over het vlees en de groenten. Man met witte tagliatelle, ik met quinoa. Verse basilicum erover. Lekker.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
maandag 4 januari 2016 om 21:56
