Eten
alle pijlers
Hollands feesteten, waarom?
vrijdag 18 september 2015 om 11:46
Ik reageerde net op een topic over een buffet voor een feestje en daar viel mij - niet voor het eerst - op dat het aanbod aan "echt" eten weer zo beperkt was. Waarom is dat?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Am Yisrael Chai!
vrijdag 18 september 2015 om 21:22
quote:Fenrir-Greyback schreef op 18 september 2015 @ 20:38:
[...]
En omdat ik je hier nog geen enkel leuk recept heb zien geven. Het is alleen maar gemopper over die stomme Hollandse feestjes en die stomme boerentapas, en dat je altijd zo'n honger hebt na een feestje boehoeh snik snik. Nou, als dit jouw idee van een Gezellig Topic is ga ik even lossen hoor.Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.
[...]
En omdat ik je hier nog geen enkel leuk recept heb zien geven. Het is alleen maar gemopper over die stomme Hollandse feestjes en die stomme boerentapas, en dat je altijd zo'n honger hebt na een feestje boehoeh snik snik. Nou, als dit jouw idee van een Gezellig Topic is ga ik even lossen hoor.Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.
vrijdag 18 september 2015 om 21:24
Interessant, geen idee. Ik denk omdat veel Nederlandse verjaardagen vaak ook pas na etenstijd worden gehouden en men na het eerste stuk taart bij de koffie dan al te vol zit om nog een maaltijd te nuttigen?
Daarnaast denk ik dat koken en samen eten binnen veel culturen (maar niet binnen de Nederlandse) echt een manier is om samen te vieren, bijeen te zijn. Of laat ik het zo zeggen: dat het bijeen zijn gevierd wordt door middel van eten. Dat eten zelf al iets feestelijks heeft en de hoofdmaaltijd dus ook, terwijl voor Nederlanders (even heel generaliserend gezegd) het nuttigen van een hoofdmaaltijd meer als een "moetje" wordt gezien? Je moet nu eenmaal wat (warms) eten na een dag hard werken en die maaltijd wordt dan snel naar binnen geschoven. Alsof er weinig vreugde in zit.
En toen gingen we de verjaardagen vieren met hapjes en kleine versnaperingen, waarin men wel dat plezier en die vreugde kwijt kon, maar in de hoofdmaaltijden hebben we het nooit zo goed geleerd. Zoiets denk ik. Al zullen heel veel mensen tegenwoordig ook wel met heel veel liefde en plezier hun hoofdmaaltijd eten hoor en deze niet in drie minuten naar binnen werken. Maar ik denk wel dat dit de achtergrond is van het niet serveren van een gezellige warme en uitgebreide maaltijd voor het verjaardagsbezoek.
Daarnaast denk ik dat koken en samen eten binnen veel culturen (maar niet binnen de Nederlandse) echt een manier is om samen te vieren, bijeen te zijn. Of laat ik het zo zeggen: dat het bijeen zijn gevierd wordt door middel van eten. Dat eten zelf al iets feestelijks heeft en de hoofdmaaltijd dus ook, terwijl voor Nederlanders (even heel generaliserend gezegd) het nuttigen van een hoofdmaaltijd meer als een "moetje" wordt gezien? Je moet nu eenmaal wat (warms) eten na een dag hard werken en die maaltijd wordt dan snel naar binnen geschoven. Alsof er weinig vreugde in zit.
En toen gingen we de verjaardagen vieren met hapjes en kleine versnaperingen, waarin men wel dat plezier en die vreugde kwijt kon, maar in de hoofdmaaltijden hebben we het nooit zo goed geleerd. Zoiets denk ik. Al zullen heel veel mensen tegenwoordig ook wel met heel veel liefde en plezier hun hoofdmaaltijd eten hoor en deze niet in drie minuten naar binnen werken. Maar ik denk wel dat dit de achtergrond is van het niet serveren van een gezellige warme en uitgebreide maaltijd voor het verjaardagsbezoek.
vrijdag 18 september 2015 om 21:25
vrijdag 18 september 2015 om 21:25
Dat heel zuinige dat vruchtgebruik noemt, vind ik wel altijd een beetje jammer. Ik ben wel van de school van simpel en veul. Oldschool boerentapas dus. En voordat iemand zegt dat ik niet in andersmans portemonnee kan kijken, ik weet (uit eigen ervaring) dat je zelfs met weinig geld wel wat op tafel kunt zetten. Ik heb meer het idee dat dat iets voor de gegoede middenklasse is, weinig eten serveren en dan de hele tijd van die zuigerige opmerkingen maken: "Ja, het hoeft ook niet allemaal op." "Hebben jullie honger, ofzo?" "Ik zet het gauw weer in de koelkast"
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.
vrijdag 18 september 2015 om 21:26
quote:Mevrouw75 schreef op 18 september 2015 @ 21:22:
[...]
Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.
Mwah, ik kan best wel eetbare nasi maken in een wok hoor. Hartstikke los ook. En met een beetje sateh erbij en atjar en van die uitjes is het heel goed te eten.
Edit: een gebakken ei doet het ook altijd wel goed, en een beetje kroepoek.
[...]
Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.
Mwah, ik kan best wel eetbare nasi maken in een wok hoor. Hartstikke los ook. En met een beetje sateh erbij en atjar en van die uitjes is het heel goed te eten.
Edit: een gebakken ei doet het ook altijd wel goed, en een beetje kroepoek.
vrijdag 18 september 2015 om 21:30
quote:Honeymoonquiz schreef op 18 september 2015 @ 21:16:
[...]
Wij doen het ook weleens, lekkere dingen op de markt kopen: Turks brood, aioli, verse tapenade, olijfjes, kaasjes, salade met mozzarella. Heerlijk. Maar tegen een stamppottenbuffet zeg ik ook zeker geen nee.jaaaaa zo gezellig. Ik heb ooit van hier het 'monkey plate" geleerd en dat is wat de kinderen betreft een grote hit,gewoon zo maar ook op een feestje. En een vriend vroeg er laatst ook om eentje
[...]
Wij doen het ook weleens, lekkere dingen op de markt kopen: Turks brood, aioli, verse tapenade, olijfjes, kaasjes, salade met mozzarella. Heerlijk. Maar tegen een stamppottenbuffet zeg ik ook zeker geen nee.jaaaaa zo gezellig. Ik heb ooit van hier het 'monkey plate" geleerd en dat is wat de kinderen betreft een grote hit,gewoon zo maar ook op een feestje. En een vriend vroeg er laatst ook om eentje
vrijdag 18 september 2015 om 21:31
quote:Mevrouw75 schreef op 18 september 2015 @ 21:22:
[...]
Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.Ik verbaas me ook weleens over de tips en hoeveelheden die hier genoemd worden, hoor. Een volwassen man met een " gezonde honger " heeft aan twee saté'tjes, een gehaktballetje of drie, een schepje salade en een puntje quiche toch niet genoeg? Of hij moet de hele dag los zijn gegaan op alles wat er langs is gekomen aan borrelhapjes en wat er bij de koffie geserveerd is.
[...]
Ach joh, FV gaat met honger naar huis na zo'n hip randstedelijk Hollands feestje, ik zie nasi als weeshuiskost, vastgeplakt in grote gaarkeukenpannen.Ik verbaas me ook weleens over de tips en hoeveelheden die hier genoemd worden, hoor. Een volwassen man met een " gezonde honger " heeft aan twee saté'tjes, een gehaktballetje of drie, een schepje salade en een puntje quiche toch niet genoeg? Of hij moet de hele dag los zijn gegaan op alles wat er langs is gekomen aan borrelhapjes en wat er bij de koffie geserveerd is.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
vrijdag 18 september 2015 om 21:37
Mijn man en ik snaaien graag zaterdagavond bij een leuke film of serie boerentapas .. Toastjes of sneetjes stokbrood met kipkerrie,eieresalade en filet american. Blokje jonge kaas, brie op toastjes. Bitterballen en kipnuggets/kipfrikandel als we er echt een wilde avond van maken
Als dat geen integratie is!!!!
Als dat geen integratie is!!!!
vrijdag 18 september 2015 om 21:39
quote:barbaracartland schreef op 18 september 2015 @ 21:25:
Dat heel zuinige dat vruchtgebruik noemt, vind ik wel altijd een beetje jammer. Ik ben wel van de school van simpel en veul. Oldschool boerentapas dus. En voordat iemand zegt dat ik niet in andersmans portemonnee kan kijken, ik weet (uit eigen ervaring) dat je zelfs met weinig geld wel wat op tafel kunt zetten. Ik heb meer het idee dat dat iets voor de gegoede middenklasse is, weinig eten serveren en dan de hele tijd van die zuigerige opmerkingen maken: "Ja, het hoeft ook niet allemaal op." "Hebben jullie honger, ofzo?" "Ik zet het gauw weer in de koelkast"
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.
vooral in combi met je ava whahaha.
Ik denk het alleen daar. Verder ken ik alleen tatta's van wie ik gretig de hapjes op mijn volgende feestje kopieer.
En ook een paar die me net iets te gezond doen met hun bananencake en dingen met vijgen enzo. Denk je: lekker een brownie, is het zo'n droge stuifhap.
En als je dan beleefd met al die droge zooi ('gezoet met quinoa!" ofzoiets) wegkauwt komt degene die daar dan verantwoordelijk voor was je uitgebreid het recept vertellen. Er zit er geeneens chocola in. En zet je braaf de ingrediënten in je telefoon (je KUNT niet protesteren want je speeksel is op en die troep wil maar niet weg) en vind je een half jaar later een soort aantekening over bietensap en walnoten in je telefoon.
Dat heel zuinige dat vruchtgebruik noemt, vind ik wel altijd een beetje jammer. Ik ben wel van de school van simpel en veul. Oldschool boerentapas dus. En voordat iemand zegt dat ik niet in andersmans portemonnee kan kijken, ik weet (uit eigen ervaring) dat je zelfs met weinig geld wel wat op tafel kunt zetten. Ik heb meer het idee dat dat iets voor de gegoede middenklasse is, weinig eten serveren en dan de hele tijd van die zuigerige opmerkingen maken: "Ja, het hoeft ook niet allemaal op." "Hebben jullie honger, ofzo?" "Ik zet het gauw weer in de koelkast"
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.
vooral in combi met je ava whahaha.
Ik denk het alleen daar. Verder ken ik alleen tatta's van wie ik gretig de hapjes op mijn volgende feestje kopieer.
En ook een paar die me net iets te gezond doen met hun bananencake en dingen met vijgen enzo. Denk je: lekker een brownie, is het zo'n droge stuifhap.
En als je dan beleefd met al die droge zooi ('gezoet met quinoa!" ofzoiets) wegkauwt komt degene die daar dan verantwoordelijk voor was je uitgebreid het recept vertellen. Er zit er geeneens chocola in. En zet je braaf de ingrediënten in je telefoon (je KUNT niet protesteren want je speeksel is op en die troep wil maar niet weg) en vind je een half jaar later een soort aantekening over bietensap en walnoten in je telefoon.
vrijdag 18 september 2015 om 21:41
quote:barbaracartland schreef op 18 september 2015 @ 21:25:
Dat heel zuinige dat vruchtgebruik noemt, vind ik wel altijd een beetje jammer. Ik ben wel van de school van simpel en veul. Oldschool boerentapas dus. En voordat iemand zegt dat ik niet in andersmans portemonnee kan kijken, ik weet (uit eigen ervaring) dat je zelfs met weinig geld wel wat op tafel kunt zetten. Ik heb meer het idee dat dat iets voor de gegoede middenklasse is, weinig eten serveren en dan de hele tijd van die zuigerige opmerkingen maken: "Ja, het hoeft ook niet allemaal op." "Hebben jullie honger, ofzo?" "Ik zet het gauw weer in de koelkast"
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.Mijn moeder is weleens op zo'n feestje met zwembad in de achtertuin in het rijkste dorp van Nederland geweest en heeft het 40 jaar na dato nog steeds over dat ene glaasje fris en plakje leverworst (letterlijk) dat ze geserveerd kreeg.
Dat heel zuinige dat vruchtgebruik noemt, vind ik wel altijd een beetje jammer. Ik ben wel van de school van simpel en veul. Oldschool boerentapas dus. En voordat iemand zegt dat ik niet in andersmans portemonnee kan kijken, ik weet (uit eigen ervaring) dat je zelfs met weinig geld wel wat op tafel kunt zetten. Ik heb meer het idee dat dat iets voor de gegoede middenklasse is, weinig eten serveren en dan de hele tijd van die zuigerige opmerkingen maken: "Ja, het hoeft ook niet allemaal op." "Hebben jullie honger, ofzo?" "Ik zet het gauw weer in de koelkast"
Dan denk ik wel eens: Meh, die tattas en hun skere fissa's. Maar dat denk ik maar heel even.Mijn moeder is weleens op zo'n feestje met zwembad in de achtertuin in het rijkste dorp van Nederland geweest en heeft het 40 jaar na dato nog steeds over dat ene glaasje fris en plakje leverworst (letterlijk) dat ze geserveerd kreeg.
vrijdag 18 september 2015 om 21:41
quote:Kuzu schreef op 18 september 2015 @ 21:37:
Mijn man en ik snaaien graag zaterdagavond bij een leuke film of serie boerentapas .. Toastjes of sneetjes stokbrood met kipkerrie,eieresalade en filet american. Blokje jonge kaas, brie op toastjes. Bitterballen en kipnuggets/kipfrikandel als we er echt een wilde avond van maken
Als dat geen integratie is!!!!
" Dat is bedoeld voor FEESTJES en niet voor zomaar de zaterdagavond. Dan hou je geen lekkere trek meer over voor als er ECHT iets te vieren valt"
Ojee. Ik had een intreding van mijn schoonmoeder, sorry,
Mijn man en ik snaaien graag zaterdagavond bij een leuke film of serie boerentapas .. Toastjes of sneetjes stokbrood met kipkerrie,eieresalade en filet american. Blokje jonge kaas, brie op toastjes. Bitterballen en kipnuggets/kipfrikandel als we er echt een wilde avond van maken
Als dat geen integratie is!!!!
" Dat is bedoeld voor FEESTJES en niet voor zomaar de zaterdagavond. Dan hou je geen lekkere trek meer over voor als er ECHT iets te vieren valt"
Ojee. Ik had een intreding van mijn schoonmoeder, sorry,
vrijdag 18 september 2015 om 21:44
quote:Mevrouw75 schreef op 18 september 2015 @ 21:41:
[...]
Mijn moeder is weleens op zo'n feestje met zwembad in de achtertuin in het rijkste dorp van Nederland geweest en heeft het 40 jaar na dato nog steeds over dat ene glaasje fris en plakje leverworst (letterlijk) dat ze geserveerd kreeg.
Wij gingen een keer met een groep barbecueën bij mensen met een enorm huis en tuin.(denk: een pony achterin de tuin die je niet ziet als je in het begin van de tuin staat, verschillende gebieden, een doolhof).
We moesten in de garage zitten op tuinstoelen want ze wilde die rommel niet in huis. Ik ben daar ook nog niet overheen.
[...]
Mijn moeder is weleens op zo'n feestje met zwembad in de achtertuin in het rijkste dorp van Nederland geweest en heeft het 40 jaar na dato nog steeds over dat ene glaasje fris en plakje leverworst (letterlijk) dat ze geserveerd kreeg.
Wij gingen een keer met een groep barbecueën bij mensen met een enorm huis en tuin.(denk: een pony achterin de tuin die je niet ziet als je in het begin van de tuin staat, verschillende gebieden, een doolhof).
We moesten in de garage zitten op tuinstoelen want ze wilde die rommel niet in huis. Ik ben daar ook nog niet overheen.
vrijdag 18 september 2015 om 21:47
quote:vruchtgebruik schreef op 18 september 2015 @ 21:41:
[...]
" Dat is bedoeld voor FEESTJES en niet voor zomaar de zaterdagavond. Dan hou je geen lekkere trek meer over voor als er ECHT iets te vieren valt"
Ojee. Ik had een intreding van mijn schoonmoeder, sorry,
Hahaha maar goed dat ze mij niet als schoondochter heeft dan.
Laatst ook op m'n werk (bakkerij) toen ik een mevrouw vroeg of ze de gebakjes die ze bestelde wou opeten of meenemen (oftewel inpakken of niet). Gelijk geirriteerd 'nee, doordeweeks eten wij geen gebak dat is alleen voor in het weekend..'
En wat nou als je op maandag gigantische zin hebt in een enorme tompouce..
[...]
" Dat is bedoeld voor FEESTJES en niet voor zomaar de zaterdagavond. Dan hou je geen lekkere trek meer over voor als er ECHT iets te vieren valt"
Ojee. Ik had een intreding van mijn schoonmoeder, sorry,
Hahaha maar goed dat ze mij niet als schoondochter heeft dan.
Laatst ook op m'n werk (bakkerij) toen ik een mevrouw vroeg of ze de gebakjes die ze bestelde wou opeten of meenemen (oftewel inpakken of niet). Gelijk geirriteerd 'nee, doordeweeks eten wij geen gebak dat is alleen voor in het weekend..'
En wat nou als je op maandag gigantische zin hebt in een enorme tompouce..
vrijdag 18 september 2015 om 21:50
quote:vruchtgebruik schreef op 18 september 2015 @ 21:39:
[...]
vooral in combi met je ava whahaha.
Ik denk het alleen daar. Verder ken ik alleen tatta's van wie ik gretig de hapjes op mijn volgende feestje kopieer.
En ook een paar die me net iets te gezond doen met hun bananencake en dingen met vijgen enzo. Denk je: lekker een brownie, is het zo'n droge stuifhap.
En als je dan beleefd met al die droge zooi ('gezoet met quinoa!" ofzoiets) wegkauwt komt degene die daar dan verantwoordelijk voor was je uitgebreid het recept vertellen. Er zit er geeneens chocola in. En zet je braaf de ingrediënten in je telefoon (je KUNT niet protesteren want je speeksel is op en die troep wil maar niet weg) en vind je een half jaar later een soort aantekening over bietensap en walnoten in je telefoon. hahahaha ik kom niet meer bij
[...]
vooral in combi met je ava whahaha.
Ik denk het alleen daar. Verder ken ik alleen tatta's van wie ik gretig de hapjes op mijn volgende feestje kopieer.
En ook een paar die me net iets te gezond doen met hun bananencake en dingen met vijgen enzo. Denk je: lekker een brownie, is het zo'n droge stuifhap.
En als je dan beleefd met al die droge zooi ('gezoet met quinoa!" ofzoiets) wegkauwt komt degene die daar dan verantwoordelijk voor was je uitgebreid het recept vertellen. Er zit er geeneens chocola in. En zet je braaf de ingrediënten in je telefoon (je KUNT niet protesteren want je speeksel is op en die troep wil maar niet weg) en vind je een half jaar later een soort aantekening over bietensap en walnoten in je telefoon. hahahaha ik kom niet meer bij
vrijdag 18 september 2015 om 21:56
quote:Kuzu schreef op 18 september 2015 @ 21:47:
[...]
Hahaha maar goed dat ze mij niet als schoondochter heeft dan.
Laatst ook op m'n werk (bakkerij) toen ik een mevrouw vroeg of ze de gebakjes die ze bestelde wou opeten of meenemen (oftewel inpakken of niet). Gelijk geirriteerd 'nee, doordeweeks eten wij geen gebak dat is alleen voor in het weekend..'
En wat nou als je op maandag gigantische zin hebt in een enorme tompouce..Zonde om ze te bewaren. Oud gebak....
[...]
Hahaha maar goed dat ze mij niet als schoondochter heeft dan.
Laatst ook op m'n werk (bakkerij) toen ik een mevrouw vroeg of ze de gebakjes die ze bestelde wou opeten of meenemen (oftewel inpakken of niet). Gelijk geirriteerd 'nee, doordeweeks eten wij geen gebak dat is alleen voor in het weekend..'
En wat nou als je op maandag gigantische zin hebt in een enorme tompouce..Zonde om ze te bewaren. Oud gebak....
vrijdag 18 september 2015 om 21:59
quote:Gatti schreef op 18 september 2015 @ 21:53:
Oja dat herinnert mij aan een middagfeestje waar bijna alle vrouwen zaten te jubelen om de kan water met komkommer.7
Kijk, dat snap ik dan weer echt niet, dat water met een paar dingen erin, waardoor het smaak zou moeten krijgen.
Op de één of andere manier proef ik daar nooit echt iets van.
Of zou het echt alleen voor de sier zijn?
Ik moet wel toegeven dat ik als sinds mijn twaalfde vegetarisch eet, en ik heb daarbovenop best wel een geitenwollensokkensmaak volgens mij.
Dingen met zeewier en tofu en gierst enzo, heerlijk juist
Maar goed, ik hou ook wel van "gewoon" snack-eten, en ik weet vaak wel wat voor gasten ik krijg, en daar pas ik het menu dan op aan.
En soms gooi ik er dan toch iets alternatiefs tussendoor, en soms vind iedereen het heerlijk, en anders eet ik het gewoon lekker zelf
Oja dat herinnert mij aan een middagfeestje waar bijna alle vrouwen zaten te jubelen om de kan water met komkommer.7
Kijk, dat snap ik dan weer echt niet, dat water met een paar dingen erin, waardoor het smaak zou moeten krijgen.
Op de één of andere manier proef ik daar nooit echt iets van.
Of zou het echt alleen voor de sier zijn?
Ik moet wel toegeven dat ik als sinds mijn twaalfde vegetarisch eet, en ik heb daarbovenop best wel een geitenwollensokkensmaak volgens mij.
Dingen met zeewier en tofu en gierst enzo, heerlijk juist
Maar goed, ik hou ook wel van "gewoon" snack-eten, en ik weet vaak wel wat voor gasten ik krijg, en daar pas ik het menu dan op aan.
En soms gooi ik er dan toch iets alternatiefs tussendoor, en soms vind iedereen het heerlijk, en anders eet ik het gewoon lekker zelf
vrijdag 18 september 2015 om 22:00
quote:thruuske schreef op 18 september 2015 @ 20:32:
Wellicht is het al langs geweest, maar hoe kook je de bami voor 20 man zo dat je niet grote plakkerige klont hebt? Voor 8 man lukt het nog wel om het snel genoeg te mengen met de groente, vlees en ei. Maar voor 20?
In etappes. Surinaamse bami maak je niet met mie maar met spaghetti, dus je kookt eerst tig pakken spaghetti die je dan even omroert met wat zonnebloemolie zodat het niet aan elkaar plakt. Ik bewaar het altijd in een grote teil of schaal ofzo, afhankelijk van hoeveel mensen. Dan in de wok je boemboe, tomatenpuree, uitje, knoflook, zoete ketjap, zoute ketjap, gember, ketoembar, evt. andere kruiden, en dan zoveel spaghetti erin als past en dat omscheppen totdat alles die donkere bruine kleur heeft. Daarna kip die je vooraf gebakken en gepluisd hebt erdoor, selderij erdoor en klaar. En dan de volgende lading weer hetzelfde.
Groente en omelet maak / serveer je bij Surinaamse bami apart, in Surinaamse bami zit alleen kip, selderij en kruiden. Omelet is gewoon een aantal eieren klutsen met een scheutje water, kruiden met selderij, zout, peper, en dan in een hele hete koekenpan met hele hete olie grote omeletten bakken en die in reepjes snijden.
Wellicht is het al langs geweest, maar hoe kook je de bami voor 20 man zo dat je niet grote plakkerige klont hebt? Voor 8 man lukt het nog wel om het snel genoeg te mengen met de groente, vlees en ei. Maar voor 20?
In etappes. Surinaamse bami maak je niet met mie maar met spaghetti, dus je kookt eerst tig pakken spaghetti die je dan even omroert met wat zonnebloemolie zodat het niet aan elkaar plakt. Ik bewaar het altijd in een grote teil of schaal ofzo, afhankelijk van hoeveel mensen. Dan in de wok je boemboe, tomatenpuree, uitje, knoflook, zoete ketjap, zoute ketjap, gember, ketoembar, evt. andere kruiden, en dan zoveel spaghetti erin als past en dat omscheppen totdat alles die donkere bruine kleur heeft. Daarna kip die je vooraf gebakken en gepluisd hebt erdoor, selderij erdoor en klaar. En dan de volgende lading weer hetzelfde.
Groente en omelet maak / serveer je bij Surinaamse bami apart, in Surinaamse bami zit alleen kip, selderij en kruiden. Omelet is gewoon een aantal eieren klutsen met een scheutje water, kruiden met selderij, zout, peper, en dan in een hele hete koekenpan met hele hete olie grote omeletten bakken en die in reepjes snijden.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 18 september 2015 om 22:02
quote:Fenrir-Greyback schreef op 18 september 2015 @ 20:46:
[...]
Oeh, met stoofvlees lijkt het me helemaal lekker. Het wordt nog wel wat met dit topic Wildstoofpotje is helemaal lekker, met reerug en hazenpeper. Echt goddelijk. Normaal hou ik niet van wild maar met hete bliksem is het echt lekker.
[...]
Oeh, met stoofvlees lijkt het me helemaal lekker. Het wordt nog wel wat met dit topic Wildstoofpotje is helemaal lekker, met reerug en hazenpeper. Echt goddelijk. Normaal hou ik niet van wild maar met hete bliksem is het echt lekker.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 18 september 2015 om 22:03
quote:blijfgewoonbianca schreef op 18 september 2015 @ 20:55:
[...]
Zeg er dan wel bij dat het " het eten " is, want als het gewoon tijdens de borrel geserveerd wordt / op de salontafel staat tijdens het zitten in de kring, neem ik drie stukjes brood omdat je geleerd is je niet vol te proppen met hapjes omdat dat inhalig staat en je " komt niet voor de honger " . Staat het echter op een aparte tafel, met bordjes er bij, dan wordt het al een stuk duidelijker.Gelukkig! Jij moet echt mijn Hollandse tweelingzus zijn!
[...]
Zeg er dan wel bij dat het " het eten " is, want als het gewoon tijdens de borrel geserveerd wordt / op de salontafel staat tijdens het zitten in de kring, neem ik drie stukjes brood omdat je geleerd is je niet vol te proppen met hapjes omdat dat inhalig staat en je " komt niet voor de honger " . Staat het echter op een aparte tafel, met bordjes er bij, dan wordt het al een stuk duidelijker.Gelukkig! Jij moet echt mijn Hollandse tweelingzus zijn!
Am Yisrael Chai!
vrijdag 18 september 2015 om 22:04
quote:MarianneDavids schreef op 18 september 2015 @ 21:04:
Bij restaurants staat soms zelfs "stokbrood met smeersels (of smeerseltjes)" op de kaart. Dan krijg je een schaaltje met plakjes stokbrood en drie bakjes die half zo groot zijn als een borrelglaasje met een olijven- met zongedroogde tomaatjesprutje, kruidenboter en een soort pesto, dat is een zoethoudertje tot iemand tijd heeft om je bestelling te komen opnemen.Een paar jaar geleden kreeg je op elk feestje idd altijd pesto en tapenade als smeerseltje, tegenwoordig is het allemaal humus in drieduizend varianten. Pesto en tapenade zie ik nauwelijks meer.
Bij restaurants staat soms zelfs "stokbrood met smeersels (of smeerseltjes)" op de kaart. Dan krijg je een schaaltje met plakjes stokbrood en drie bakjes die half zo groot zijn als een borrelglaasje met een olijven- met zongedroogde tomaatjesprutje, kruidenboter en een soort pesto, dat is een zoethoudertje tot iemand tijd heeft om je bestelling te komen opnemen.Een paar jaar geleden kreeg je op elk feestje idd altijd pesto en tapenade als smeerseltje, tegenwoordig is het allemaal humus in drieduizend varianten. Pesto en tapenade zie ik nauwelijks meer.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 18 september 2015 om 22:06
quote:vruchtgebruik schreef op 18 september 2015 @ 21:16:
[...]
Mijn schoonmoeder probeert ons altijd op te voeden met hints als we daar zijn.
"he gelukkig, het is op, anders zitten we er maar mee." "ik vind het toch hygiënischer om het steeds in de koelkast terug te zetten".
"De bakker zei: je kunt makkelijk met 4 man eten van een stokbrood, normaal eet je toch ook niet ineens zoveel brood. Anders is het maar voor de eendjes".
Etc etc.
hier moest ik echt hardop om lachen. Ik zie haar zo voor me!
[...]
Mijn schoonmoeder probeert ons altijd op te voeden met hints als we daar zijn.
"he gelukkig, het is op, anders zitten we er maar mee." "ik vind het toch hygiënischer om het steeds in de koelkast terug te zetten".
"De bakker zei: je kunt makkelijk met 4 man eten van een stokbrood, normaal eet je toch ook niet ineens zoveel brood. Anders is het maar voor de eendjes".
Etc etc.
hier moest ik echt hardop om lachen. Ik zie haar zo voor me!
Am Yisrael Chai!
