Eten
alle pijlers
Hollands feesteten, waarom?
vrijdag 18 september 2015 om 11:46
Ik reageerde net op een topic over een buffet voor een feestje en daar viel mij - niet voor het eerst - op dat het aanbod aan "echt" eten weer zo beperkt was. Waarom is dat?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Am Yisrael Chai!
vrijdag 25 september 2015 om 15:05
vrijdag 25 september 2015 om 15:06
quote:hoppala schreef op 25 september 2015 @ 14:34:
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.
Lekker!
Bij Scandinavisch denk ik verder nog aan dille, aardappels en paddestoelen. Die je allemaal al heel goed in gedachten kunt hebben, ik weet niet precies wat je in je salades doet.
Komen er vega's? In dat geval zou ik het leuk vinden als de quiches vegetarisch waren, net als de linzenpaté en de bietenterrine (vergeet bij de terrine de gelatine niet).
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.
Lekker!
Bij Scandinavisch denk ik verder nog aan dille, aardappels en paddestoelen. Die je allemaal al heel goed in gedachten kunt hebben, ik weet niet precies wat je in je salades doet.
Komen er vega's? In dat geval zou ik het leuk vinden als de quiches vegetarisch waren, net als de linzenpaté en de bietenterrine (vergeet bij de terrine de gelatine niet).
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
vrijdag 25 september 2015 om 15:16
vrijdag 25 september 2015 om 15:19
quote:hatsetats schreef op 25 september 2015 @ 15:16:
[...]
Waarom wat niet? Stokbrood met kruidenboter? Niet zo gek op en al helemaal niet vlak voordat ik ga eten. En waarom geen twee desserts? Moet je zelf weten, ik zit wel vol na voor- hoofd- en nagerecht.Je bent er niet zo gek op. Maar je snapt niet dat een ander het wel (erg) lekker vindt? Dat snap ik dan weer niet, dat je dat niet snapt
[...]
Waarom wat niet? Stokbrood met kruidenboter? Niet zo gek op en al helemaal niet vlak voordat ik ga eten. En waarom geen twee desserts? Moet je zelf weten, ik zit wel vol na voor- hoofd- en nagerecht.Je bent er niet zo gek op. Maar je snapt niet dat een ander het wel (erg) lekker vindt? Dat snap ik dan weer niet, dat je dat niet snapt
...
vrijdag 25 september 2015 om 15:36
quote:pruttel schreef op 25 september 2015 @ 14:32:
[...]
Ja, doe eens. Ik ben oprecht benieuwd!
Dat ligt er maar aan wie, wat en wanneer. Als er mensen met kids komen is dat vaak overdag (want wat moet een kind 's avonds op een feestje?) en zet ik dingen op tafel die iedereen lekker vind en 'makkelijk' eten. Dus gewoon nootjes, chips, gehaktballetjes, kippenkluifjes. Kunnen de ouders die flesjes geven / achter hun grut aanhollen ook tussen alle bedrijvigheid meesnaaien en hoef ik ook niet moeilijk te kijken als het kroost zelf de schalen leeg eet. Geen hete soep met dat rennende grut, wel stapels broodjes. Of we halen patat, iedereen blij. En schalen snoep natuurlijk en veel koek, waar ze van mogen graaien wat ze willen. En meloen, kinderen zijn om de één of andere reden dol op meloen. Liters limo / roosvicee die ze mogen tappen. Omdat het overdag is, relatief weinig drank, veel sap en fris.
Komen mijn (schoon)ouders dan veel kleine verschillende hapjes. Ze zijn oud, eten niet meer zoveel maar vinden wel veel lekker. Lekkere bonbons ipv taart, kleine saucijzenbroodjes, gevulde champignons. En voor mijn schoonpa altijd gevulde eitjes en haring en paling omdat mijn pa dat lekker vind. Ma heeft diabetes dus daar haal ik speciaal altijd wat extra lekkere dingetjes voor. Whiskey, jenever, citroentje. Als ze blijven eten dan maak ik schalen antipasta.
Verjaardagen met vrienden / familie vier ik meestal op zondagmiddag en dat loopt dan meestal tot een uur 8 's avonds door. En ook dan ligt het er maar waar aan wie er komen.
Komen de 'spellenvrienden' van man dan heeft het weinig nut om uren in de keuken te staan, die willen alleen chips en cola Voor anderen kan ik uren in de keuken staan en als er per se Studio Sport gekeken moet worden dan is het een paar pannen pasta, bami en nasi. Behalve als zwager komt, die wil stoofvlees, al vallen de mussen van het dak
En hoeveelheden heb ik geen idee van, ik flikker mijn kar vol en nog een keertje en dat is meestal goed.
[...]
Ja, doe eens. Ik ben oprecht benieuwd!
Dat ligt er maar aan wie, wat en wanneer. Als er mensen met kids komen is dat vaak overdag (want wat moet een kind 's avonds op een feestje?) en zet ik dingen op tafel die iedereen lekker vind en 'makkelijk' eten. Dus gewoon nootjes, chips, gehaktballetjes, kippenkluifjes. Kunnen de ouders die flesjes geven / achter hun grut aanhollen ook tussen alle bedrijvigheid meesnaaien en hoef ik ook niet moeilijk te kijken als het kroost zelf de schalen leeg eet. Geen hete soep met dat rennende grut, wel stapels broodjes. Of we halen patat, iedereen blij. En schalen snoep natuurlijk en veel koek, waar ze van mogen graaien wat ze willen. En meloen, kinderen zijn om de één of andere reden dol op meloen. Liters limo / roosvicee die ze mogen tappen. Omdat het overdag is, relatief weinig drank, veel sap en fris.
Komen mijn (schoon)ouders dan veel kleine verschillende hapjes. Ze zijn oud, eten niet meer zoveel maar vinden wel veel lekker. Lekkere bonbons ipv taart, kleine saucijzenbroodjes, gevulde champignons. En voor mijn schoonpa altijd gevulde eitjes en haring en paling omdat mijn pa dat lekker vind. Ma heeft diabetes dus daar haal ik speciaal altijd wat extra lekkere dingetjes voor. Whiskey, jenever, citroentje. Als ze blijven eten dan maak ik schalen antipasta.
Verjaardagen met vrienden / familie vier ik meestal op zondagmiddag en dat loopt dan meestal tot een uur 8 's avonds door. En ook dan ligt het er maar waar aan wie er komen.
Komen de 'spellenvrienden' van man dan heeft het weinig nut om uren in de keuken te staan, die willen alleen chips en cola Voor anderen kan ik uren in de keuken staan en als er per se Studio Sport gekeken moet worden dan is het een paar pannen pasta, bami en nasi. Behalve als zwager komt, die wil stoofvlees, al vallen de mussen van het dak
En hoeveelheden heb ik geen idee van, ik flikker mijn kar vol en nog een keertje en dat is meestal goed.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
vrijdag 25 september 2015 om 15:37
quote:Djessy schreef op 25 september 2015 @ 15:19:
[...]
Je bent er niet zo gek op. Maar je snapt niet dat een ander het wel (erg) lekker vindt? Dat snap ik dan weer niet, dat je dat niet snapt Waar zeg ik dat? Ik zeg 'ik heb het nooit begrepen'. Dat zegt niks over wat ik vind van een ander die dat wel eet. Ik heb broccoli ook nooit begrepen. Maar als jij dat elke dag wil eten, ga je gang.
[...]
Je bent er niet zo gek op. Maar je snapt niet dat een ander het wel (erg) lekker vindt? Dat snap ik dan weer niet, dat je dat niet snapt Waar zeg ik dat? Ik zeg 'ik heb het nooit begrepen'. Dat zegt niks over wat ik vind van een ander die dat wel eet. Ik heb broccoli ook nooit begrepen. Maar als jij dat elke dag wil eten, ga je gang.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
vrijdag 25 september 2015 om 15:42
quote:hatsetats schreef op 25 september 2015 @ 15:37:
[...]
Waar zeg ik dat? Ik zeg 'ik heb het nooit begrepen'. Dat zegt niks over wat ik vind van een ander die dat wel eet. Ik heb broccoli ook nooit begrepen. Maar als jij dat elke dag wil eten, ga je gang.Dat zeg je toch? Dat je het nooit begrepen hebt.
[...]
Waar zeg ik dat? Ik zeg 'ik heb het nooit begrepen'. Dat zegt niks over wat ik vind van een ander die dat wel eet. Ik heb broccoli ook nooit begrepen. Maar als jij dat elke dag wil eten, ga je gang.Dat zeg je toch? Dat je het nooit begrepen hebt.
...
vrijdag 25 september 2015 om 15:45
vrijdag 25 september 2015 om 15:51
vrijdag 25 september 2015 om 15:55
quote:-Bladora- schreef op 25 september 2015 @ 09:20:
Ik wil niks bepalen, ik geef m'n mening.
Misschien kun jij hier beschrijven hoe een verjaardag bij jou eruit wat betreft hapjes? Dat zou wel on topic zijn en misschien kan men er nog wat van opsteken Ik schat in... rauwkost met yoghurt dip, een beetje ongezouten nootjes en heel misschien een gezond soepje zonder room natuurlijk.
Ik wil niks bepalen, ik geef m'n mening.
Misschien kun jij hier beschrijven hoe een verjaardag bij jou eruit wat betreft hapjes? Dat zou wel on topic zijn en misschien kan men er nog wat van opsteken Ik schat in... rauwkost met yoghurt dip, een beetje ongezouten nootjes en heel misschien een gezond soepje zonder room natuurlijk.
vrijdag 25 september 2015 om 16:02
quote:hoppala schreef op 25 september 2015 @ 14:34:
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=363288
Dit misschien?
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=363288
Dit misschien?
vrijdag 25 september 2015 om 16:02
quote:hatsetats schreef op 25 september 2015 @ 15:36:
[...]
Komen de 'spellenvrienden' van man dan heeft het weinig nut om uren in de keuken te staan, die willen alleen chips en cola Dit soort mensen hebben we hier ook vaak over de vloer.... Blokjes kaas en plakjes leverworst kan dan ook nog net, maar kom niet met iets zelfgemaakts aan, dat blijft gegarandeerd liggen, terwijl de rest wel op gaat.
[...]
Komen de 'spellenvrienden' van man dan heeft het weinig nut om uren in de keuken te staan, die willen alleen chips en cola Dit soort mensen hebben we hier ook vaak over de vloer.... Blokjes kaas en plakjes leverworst kan dan ook nog net, maar kom niet met iets zelfgemaakts aan, dat blijft gegarandeerd liggen, terwijl de rest wel op gaat.
vrijdag 25 september 2015 om 16:15
quote:pruttel schreef op 25 september 2015 @ 15:51:
[...]
Roosje
Ja, ik vind het superleuk om ingewikkelde dingen te brouwen tegenwoordig.
En het lukt nog aardig ook, wou alleen dat ik er meer tijd voor zou hebben... oh wat leuk! Alleen jammer dat de tijd ontbreekt. te druk met werk en Frikandel?
[...]
Roosje
Ja, ik vind het superleuk om ingewikkelde dingen te brouwen tegenwoordig.
En het lukt nog aardig ook, wou alleen dat ik er meer tijd voor zou hebben... oh wat leuk! Alleen jammer dat de tijd ontbreekt. te druk met werk en Frikandel?
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
vrijdag 25 september 2015 om 16:28
quote:rosanna08 schreef op 25 september 2015 @ 16:15:
[...]
oh wat leuk! Alleen jammer dat de tijd ontbreekt. te druk met werk en Frikandel?
Jep, ben eigenlijk altijd te druk om fatsoenlijk met eten bezig te zijn.
Gelukkig hou ik ook nog steeds van junkfood, uit eten gaan en makkelijke chipsmaaltijden
[...]
oh wat leuk! Alleen jammer dat de tijd ontbreekt. te druk met werk en Frikandel?
Jep, ben eigenlijk altijd te druk om fatsoenlijk met eten bezig te zijn.
Gelukkig hou ik ook nog steeds van junkfood, uit eten gaan en makkelijke chipsmaaltijden
vrijdag 25 september 2015 om 16:46
quote:pruttel schreef op 25 september 2015 @ 16:02:
[...]
Dit soort mensen hebben we hier ook vaak over de vloer.... Blokjes kaas en plakjes leverworst kan dan ook nog net, maar kom niet met iets zelfgemaakts aan, dat blijft gegarandeerd liggen, terwijl de rest wel op gaat.Herkenbaar.
[...]
Dit soort mensen hebben we hier ook vaak over de vloer.... Blokjes kaas en plakjes leverworst kan dan ook nog net, maar kom niet met iets zelfgemaakts aan, dat blijft gegarandeerd liggen, terwijl de rest wel op gaat.Herkenbaar.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
vrijdag 25 september 2015 om 16:54
Ik zat een beetje te prakkedenken maar als ik nu voor pakweg twintig personen, onder wie vier kinderen, een feestelijk etentje op tafel zou moeten zetten zou ik het echt niet weten terwijl ik toch echt mijn hand niet omdraai voor een uitgebreid diner voor een man of acht maar dan overleg je vooraf. Niet vanwege de hoeveelheid maar met zoveel mensen zit er altijd wel iemand tussen die ergens allergisch voor is, die echt geen vis lust, die vegetariër of veganist is, een kind dat gruwt van sliertjes of klontjes, een koolhydratenmijder of iemand die bang is voor een korreltje suiker. Een uitgebreide rijsttafel is een goed alternatief, nasi- (of bami) goreng kan zowel vegetarisch als met vlees en dat geldt ook voor de bijgerechten.
verba volant, scripta manent.
vrijdag 25 september 2015 om 17:00
Echte allergieën houd ik rekening mee, evenals geloofsovertuiging en mensen die iets echt niet te eten vinden. Maar net zo min als een ander kookstijl aan mijn eetpatroon hoeft aan te passen, ga ik niet suiker- of Kh-arm koken. Ik zou voor wat alternatieven zorgen, als in een glutenvrije pasta of een een vega-versie en meerdere soorten groenten. Pannenkoeken voor de kids.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
