Eten
alle pijlers
Hollands feesteten, waarom?
vrijdag 18 september 2015 om 11:46
Ik reageerde net op een topic over een buffet voor een feestje en daar viel mij - niet voor het eerst - op dat het aanbod aan "echt" eten weer zo beperkt was. Waarom is dat?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Bij elk topic erover en op elk Nederlands feestje valt het mij weer op: zelfs als de gastvrouw/ gastheer aangeeft dat je kunt blijven eten, krijg je eigenlijk nooit een echte maaltijd voorgeschoteld. Het zijn ook altijd dezelfde dingen die je op feestjes ziet: gehaktballetjes (waarom?), soep (waarom?), heel veel brood (waarom?). Eigenlijk krijg je op feestjes altijd een heleboel borrelhapjes, maar geen maaltijd. Waarom is dat eigenlijk?
Mijn ervaring is dat echt koken voor een grote groep uiteindelijk niet alleen veel minder werk is, maar ook goedkoper is. En op allerlei andere eet-gebieden zie je al jaren dat Nederlanders steeds "exotischer" gaan koken. Hoe komt het dan dat het nog steeds niet is ingeburgerd om je gasten gewoon een lekkere maaltijd voor te zetten?
Am Yisrael Chai!
donderdag 24 september 2015 om 23:11
quote:hatsetats schreef op 24 september 2015 @ 23:07:
[...]
Tja, je haalt het er zelf bij.
Nee hoor, ik ben al heel erg lang in gesprek in dit topic en nu ging het toevallig over de hoeveelheid eten bij een buffet en schreef ik daar dus wat over.
En jij ruikt dat ofzo, en komt langsvliegen en maakt voor de 10.000 ste keer je punt. Een punt dat helemaal niet relevant is, want daar gaat het hele topic niet over.
[...]
Tja, je haalt het er zelf bij.
Nee hoor, ik ben al heel erg lang in gesprek in dit topic en nu ging het toevallig over de hoeveelheid eten bij een buffet en schreef ik daar dus wat over.
En jij ruikt dat ofzo, en komt langsvliegen en maakt voor de 10.000 ste keer je punt. Een punt dat helemaal niet relevant is, want daar gaat het hele topic niet over.
donderdag 24 september 2015 om 23:12
quote:-Bladora- schreef op 24 september 2015 @ 21:16:
Wat in het hotel waar ik werk naast de canape's aan hapjes wordt gedaan (tijdens etenstijd) vind ik trouwens heel leuk en als ik ooit een verjaardag geef ga ik dit ook proberen. Het vergt wel redelijk wat keuken-tijd maar dat vind ik leuk dus niet heel erg: bowl food. Dit zijn dus bijna gerechtjes maar dan in een kommetje en dit wordt uitgedeeld/op het buffet met een vorkje en een servet. Deze week hadden we paddenstoelen risotto met pijnboompitten en een lokale kaas, gestoofde runderwang met pastinaak puree en rode wijn jus en een stukje kabeljauw met ratatouille. Maar je kan natuurlijk van alles bedenken. Dit wordt echt super leuk ontvangen door de gasten en is ook handig en leuk voor een sta/hang feestje. Je hebt alleen wel veel kommetjes nodig
Ja, dit vind ik geweldig.
Maar moeilijk praktisch uitvoerbaar als je mee wilt borrelen ipv op het moment zelf in de keuken te staan.
Wat in het hotel waar ik werk naast de canape's aan hapjes wordt gedaan (tijdens etenstijd) vind ik trouwens heel leuk en als ik ooit een verjaardag geef ga ik dit ook proberen. Het vergt wel redelijk wat keuken-tijd maar dat vind ik leuk dus niet heel erg: bowl food. Dit zijn dus bijna gerechtjes maar dan in een kommetje en dit wordt uitgedeeld/op het buffet met een vorkje en een servet. Deze week hadden we paddenstoelen risotto met pijnboompitten en een lokale kaas, gestoofde runderwang met pastinaak puree en rode wijn jus en een stukje kabeljauw met ratatouille. Maar je kan natuurlijk van alles bedenken. Dit wordt echt super leuk ontvangen door de gasten en is ook handig en leuk voor een sta/hang feestje. Je hebt alleen wel veel kommetjes nodig
Ja, dit vind ik geweldig.
Maar moeilijk praktisch uitvoerbaar als je mee wilt borrelen ipv op het moment zelf in de keuken te staan.
donderdag 24 september 2015 om 23:14
quote:hiltje schreef op 24 september 2015 @ 23:11:
[...]
Nee hoor, ik ben al heel erg lang in gesprek in dit topic en nu ging het toevallig over de hoeveelheid eten bij een buffet en schreef ik daar dus wat over.
En jij ruikt dat ofzo, en komt langsvliegen en maakt voor de 10.000 ste keer je punt. Een punt dat helemaal niet relevant is, want daar gaat het hele topic niet over.Uuuuh ik lees al een tijdje mee op dit topic Ik was gewoon benieuwd hoe je 2500kcal naar binnen werkt in 1 etentje. Jij denkt je meteen te moeten verantwoorden door te roepen dat je heus wel bent afgevallen. O en dat je Geniet natuurlijk.
[...]
Nee hoor, ik ben al heel erg lang in gesprek in dit topic en nu ging het toevallig over de hoeveelheid eten bij een buffet en schreef ik daar dus wat over.
En jij ruikt dat ofzo, en komt langsvliegen en maakt voor de 10.000 ste keer je punt. Een punt dat helemaal niet relevant is, want daar gaat het hele topic niet over.Uuuuh ik lees al een tijdje mee op dit topic Ik was gewoon benieuwd hoe je 2500kcal naar binnen werkt in 1 etentje. Jij denkt je meteen te moeten verantwoorden door te roepen dat je heus wel bent afgevallen. O en dat je Geniet natuurlijk.
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
vrijdag 25 september 2015 om 07:44
quote:Bambi schreef op 25 september 2015 @ 00:26:
Je klinkt nu net als een ex-roker die ineens fel anti-roken is, Hats. O dat kan best. Ik lees dit topic omdat ik alle verhalen van iedereen die elkaar de loef afsteekt hilarisch vind En het viel me gewoon op dat het heel normaal gevonden wordt dat je zomaar ff 2500 kcal naar binnen werkt wanneer je in een restaurant eet. Heb ik verder niks bijgehaald, alleen een vraag over gesteld. Dat Hiltje zich denkt te moeten verantwoorden dat zij Tenminste Wel Geniet en ook nog Zeven Kilo's Afvalt, dat is haar ding, moet ze niet bij mij neerleggen..
Je klinkt nu net als een ex-roker die ineens fel anti-roken is, Hats. O dat kan best. Ik lees dit topic omdat ik alle verhalen van iedereen die elkaar de loef afsteekt hilarisch vind En het viel me gewoon op dat het heel normaal gevonden wordt dat je zomaar ff 2500 kcal naar binnen werkt wanneer je in een restaurant eet. Heb ik verder niks bijgehaald, alleen een vraag over gesteld. Dat Hiltje zich denkt te moeten verantwoorden dat zij Tenminste Wel Geniet en ook nog Zeven Kilo's Afvalt, dat is haar ding, moet ze niet bij mij neerleggen..
AFSCHEID NEMEN BESTAAT PIET
vrijdag 25 september 2015 om 07:56
Zo moeilijk lijkt me dat niet hoor, om tijdens een maaltijd in een restaurant 2500 calorieën weg te werken. Stokbrood met kruidenboter, romige soep, eten waar met veel meer room en boter wordt gekookt dan nodig is, sausje hier, sausje daar, gebakken aardappeltjes of patatjes erbij, glaasje wijn, dessert, misschien nog een kaasplankje met een portje, bonbonnetje bij de koffie... dat lijkt me geen uitzonderlijke maaltijd. Als je niet bewust let op wat je eet krijg je al snel heel veel calorieën binnen.
vrijdag 25 september 2015 om 08:08
vrijdag 25 september 2015 om 09:11
quote:hatsetats schreef op 24 september 2015 @ 22:52:
Artikel gevonden.
Je kan natuurlijk ook een beetje nadenken over wat je naar binnen schuift
Wat een gezeur om in een feestjes eten topic te komen met 'Nadenken over wat je naar binnenschuift' zeg. Dat jij zo gezond leeft prima, maar daar gaat het toch niet om? Ik let bijvoorbeeld nooit op wat ik naar binnenschuif, ga twee keer per week uiteten en geniet er onmeunig van. Ik ben nog nooit dik geweest en ik ben hartstikke gezond.
Ik vind dat je je 'stokbrood met kruidenboter heb ik nooit begrepen' en 'waarom 2 desserts?' Opmerkingen beter passen in een hoe eet ik gezonder dan in een feestjes eten topic.
Artikel gevonden.
Je kan natuurlijk ook een beetje nadenken over wat je naar binnen schuift
Wat een gezeur om in een feestjes eten topic te komen met 'Nadenken over wat je naar binnenschuift' zeg. Dat jij zo gezond leeft prima, maar daar gaat het toch niet om? Ik let bijvoorbeeld nooit op wat ik naar binnenschuif, ga twee keer per week uiteten en geniet er onmeunig van. Ik ben nog nooit dik geweest en ik ben hartstikke gezond.
Ik vind dat je je 'stokbrood met kruidenboter heb ik nooit begrepen' en 'waarom 2 desserts?' Opmerkingen beter passen in een hoe eet ik gezonder dan in een feestjes eten topic.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 25 september 2015 om 09:20
vrijdag 25 september 2015 om 09:36
quote:-Bladora- schreef op 24 september 2015 @ 21:16:
Wat in het hotel waar ik werk naast de canape's aan hapjes wordt gedaan (tijdens etenstijd) vind ik trouwens heel leuk en als ik ooit een verjaardag geef ga ik dit ook proberen. Het vergt wel redelijk wat keuken-tijd maar dat vind ik leuk dus niet heel erg: bowl food. Dit zijn dus bijna gerechtjes maar dan in een kommetje en dit wordt uitgedeeld/op het buffet met een vorkje en een servet. Deze week hadden we paddenstoelen risotto met pijnboompitten en een lokale knaas, gestoofde runderwang met pastinaak puree en rode wijn jus en een stukje kabeljauw met ratatouille. Maar je kan natuurlijk van alles bedenken. Dit wordt echt super leuk ontvangen door de gasten en is ook handig en leuk voor een sta/hang feestje. Je hebt alleen wel veel kommetjes nodig
Zoiets hebben wij op een bruiloft gehad. Niet in kommetjes maar op mini bordjes maar wel hetzelfde idee.
Hartstikke leuk en lekker.
Ik moet wel zeggen dat een gemiddeld verjaardagsfeestje bij ons zich daar niet voor leent.
Wat in het hotel waar ik werk naast de canape's aan hapjes wordt gedaan (tijdens etenstijd) vind ik trouwens heel leuk en als ik ooit een verjaardag geef ga ik dit ook proberen. Het vergt wel redelijk wat keuken-tijd maar dat vind ik leuk dus niet heel erg: bowl food. Dit zijn dus bijna gerechtjes maar dan in een kommetje en dit wordt uitgedeeld/op het buffet met een vorkje en een servet. Deze week hadden we paddenstoelen risotto met pijnboompitten en een lokale knaas, gestoofde runderwang met pastinaak puree en rode wijn jus en een stukje kabeljauw met ratatouille. Maar je kan natuurlijk van alles bedenken. Dit wordt echt super leuk ontvangen door de gasten en is ook handig en leuk voor een sta/hang feestje. Je hebt alleen wel veel kommetjes nodig
Zoiets hebben wij op een bruiloft gehad. Niet in kommetjes maar op mini bordjes maar wel hetzelfde idee.
Hartstikke leuk en lekker.
Ik moet wel zeggen dat een gemiddeld verjaardagsfeestje bij ons zich daar niet voor leent.
Misschien klopt het niet allemaal, maar het is wel waar
vrijdag 25 september 2015 om 13:29
kan geen plaatjes plakken, maar zag hier een mooie uitwerking van een 'hollands' feestje, en de eetgewoontes 
https://www.facebook.com/ ... 417453055/?type=3&theater
https://www.facebook.com/ ... 417453055/?type=3&theater
vrijdag 25 september 2015 om 13:34
quote:hatsetats schreef op 25 september 2015 @ 07:44:
[...]
O dat kan best. Ik lees dit topic omdat ik alle verhalen van iedereen die elkaar de loef afsteekt hilarisch vind En het viel me gewoon op dat het heel normaal gevonden wordt dat je zomaar ff 2500 kcal naar binnen werkt wanneer je in een restaurant eet. Heb ik verder niks bijgehaald, alleen een vraag over gesteld. Dat Hiltje zich denkt te moeten verantwoorden dat zij Tenminste Wel Geniet en ook nog Zeven Kilo's Afvalt, dat is haar ding, moet ze niet bij mij neerleggen..Jij hebt kennelijk een andere insteek bij dit topic, grappig is dat, hoe mensen eenzelfde topic en hetgeen geschreven is anders kunnen ervaren kennelijk. Ik zie mensen ook niet elkaar de loef afsteken hier. Heb zelf ook het e.e.a. aan inspiratie opgedaan hier qua recepten van gerechten en hapjes dus leuk juist. Van de week de surinaamse bami van FV gemaakt en dat was zalig!
[...]
O dat kan best. Ik lees dit topic omdat ik alle verhalen van iedereen die elkaar de loef afsteekt hilarisch vind En het viel me gewoon op dat het heel normaal gevonden wordt dat je zomaar ff 2500 kcal naar binnen werkt wanneer je in een restaurant eet. Heb ik verder niks bijgehaald, alleen een vraag over gesteld. Dat Hiltje zich denkt te moeten verantwoorden dat zij Tenminste Wel Geniet en ook nog Zeven Kilo's Afvalt, dat is haar ding, moet ze niet bij mij neerleggen..Jij hebt kennelijk een andere insteek bij dit topic, grappig is dat, hoe mensen eenzelfde topic en hetgeen geschreven is anders kunnen ervaren kennelijk. Ik zie mensen ook niet elkaar de loef afsteken hier. Heb zelf ook het e.e.a. aan inspiratie opgedaan hier qua recepten van gerechten en hapjes dus leuk juist. Van de week de surinaamse bami van FV gemaakt en dat was zalig!
vrijdag 25 september 2015 om 14:23
quote:hatsetats schreef op 25 september 2015 @ 08:08:
Ja als je op die manier eet wel. Maar goed, stokbrood met kruidenboter vooraf daar heb ik nooit wat van begrepen en waarom 2 desserts?
Edit: en saus heb ik altijd 'on the side' gevraagd. Anders bedelven ze alles eronder, brrrrrrrrr.Waarom niet?
Ja als je op die manier eet wel. Maar goed, stokbrood met kruidenboter vooraf daar heb ik nooit wat van begrepen en waarom 2 desserts?
Edit: en saus heb ik altijd 'on the side' gevraagd. Anders bedelven ze alles eronder, brrrrrrrrr.Waarom niet?
...
vrijdag 25 september 2015 om 14:32
vrijdag 25 september 2015 om 14:34
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.
vrijdag 25 september 2015 om 14:55
quote:hoppala schreef op 25 september 2015 @ 14:34:
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.Heel erg lekker! Doe je er ook nog wat eieren bij? Als er zalm is zijn gepocheerde, gekookte of roereieren erg lekker erbij, net als bij rosbief. Bij kaas trouwens ook lekker. Soep zou ik achterwege laten, maar ik ben sowieso niet dol op soep.
Wat zouden jullie hiervan vinden: Kritiek en tips mogen!
Ik vier binnenkort mijn verjaardag op zondagmiddag en dacht aan een scandinavische lunch met a.o
gravad lax
warm gerookte zalm(zelf gemaakt),
beenham of rosbief
gehaktballetjes(jakezer)
garnalen salade
ingelegde komkommer
bietenterrine
linzen pate
misschien mini Quiches(handig voor de restjes)
zelfgemaakte kaas
en natuurlijk veel verschillende soorten brood, Crackers
en als toetje 2-3 verschillende taarten.
Ik kann evt nog soep maken, dat past wel bij een lunch.
Ik maak geen broodjes van te voren, maar laat mensen gewoon zelf beleggen, is beter voor de restjes, die zeker overblijven.Heel erg lekker! Doe je er ook nog wat eieren bij? Als er zalm is zijn gepocheerde, gekookte of roereieren erg lekker erbij, net als bij rosbief. Bij kaas trouwens ook lekker. Soep zou ik achterwege laten, maar ik ben sowieso niet dol op soep.
Am Yisrael Chai!
vrijdag 25 september 2015 om 14:57
quote:Bambi schreef op 25 september 2015 @ 13:34:
[...]
Jij hebt kennelijk een andere insteek bij dit topic, grappig is dat, hoe mensen eenzelfde topic en hetgeen geschreven is anders kunnen ervaren kennelijk. Ik zie mensen ook niet elkaar de loef afsteken hier. Heb zelf ook het e.e.a. aan inspiratie opgedaan hier qua recepten van gerechten en hapjes dus leuk juist. Van de week de surinaamse bami van FV gemaakt en dat was zalig!Wat leuk dat er nu al 2 mensen bami hebben gemaakt!
[...]
Jij hebt kennelijk een andere insteek bij dit topic, grappig is dat, hoe mensen eenzelfde topic en hetgeen geschreven is anders kunnen ervaren kennelijk. Ik zie mensen ook niet elkaar de loef afsteken hier. Heb zelf ook het e.e.a. aan inspiratie opgedaan hier qua recepten van gerechten en hapjes dus leuk juist. Van de week de surinaamse bami van FV gemaakt en dat was zalig!Wat leuk dat er nu al 2 mensen bami hebben gemaakt!
Am Yisrael Chai!
