Eten
alle pijlers
Kook je vaak zelf, of?
woensdag 13 februari 2019 om 18:42
woensdag 27 februari 2019 om 19:44
Da's gewoon groentennat. Bij mij moet er toch flink vlees in om de bouillon van te trekken en de groentes zeef ik er uit.herfstappeltaart schreef: ↑27-02-2019 19:34Zelf bouillon trekken doe ik dan weer niet. Ik gebruik een bouillonblokje (of een halfje) met minder zout. Ik heb al een voorbeeld gepost van eigengemaakte soep met veel groente maar ik zal het nog een keer voor je typen:
Soep voor 2 personen gaat in: 1 grote ui, 2 puntpaprika's, 1 prei, handje cherrytomaten en 2 kleine aardappels Dit kook ik met dat bouillonblokje, een minuut of 20, daarna pureer ik het met de staafmixer. Je hebt dan een heerlijke, gebonden soep boordevol groente.
En geloof maar dat je je buik vol hebt na zo'n soort soep.
Ik heb er nog een "eilandje"in gemaakt van wat verkruimelde geitenkaas. Daarna een schaaltje yoghurt.
woensdag 27 februari 2019 om 19:47
Dat doe ik ook, ik trek zelf mijn bouillon van vlees - met botten!- en groenten en zeef dat vervolgens. En afhankelijk van wat voor soep ik maak voeg ik er daarna weer vlees en groente aan toe.redbulletje schreef: ↑27-02-2019 19:44Da's gewoon groentennat. Bij mij moet er toch flink vlees in om de bouillon van te trekken en de groentes zeef ik er uit.
Am Yisrael Chai!
woensdag 27 februari 2019 om 19:48
Dit is echt onzin Pejeka. De voedingsstoffen die in bouillon zitten zijn te verwaarlozen. Dat mensen vroeger bouillon kregen om aan te sterken was alleen maar omdat bouillon de eetlust opwekt,niet om de bouillon zelf. Ik gebruik (zoals ik al type) bouillonblokjes met minder zout en ook vaak maar de helft van de aangegeven hoeveelheid. Dat is erg weinig zout, ik voeg verder geen zout toe.pejeka schreef: ↑27-02-2019 19:39Dus je trekt geen bouillon (en slaat dus de voedingsstoffen die het heeft door het versgetrokken vlees, al over) en gooit dan in dat kokende water met een bouillonblokje (wat voornamelijk zout en smaakstoffen is) een hand groenten, en dan haal je dat nog een keer door de blender, zodat alle vezels die nog eventueel aanwezig zijn, fijngemalen worden, en dan noem je dat verse soep...
Bij pureren met een staafmixer blijven de vezels van de groente gewoon intact. Als je ze in je mond tussen je kiezen fijnmaalt verdwijnen ze ook niet hoor. En een hand groenten. Deze hoeveelheid voor 2 personen bevat meer groente (ook nog verschillende soorten) dan een bordje van jouw rodekool. En waarschijnlijk minder zout dan jouw rollade.
woensdag 27 februari 2019 om 19:48
Een zakje geraspte worteltjes doe ik er na 't zeven weer doorheen, dat staat zo fleurig En uiteraard de vlees/kipstukjes gaan er ook terug in nadat ik de botten verwijderd heb.fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 19:47Dat doe ik ook, ik trek zelf mijn bouillon van vlees en groenten en zeef dat vervolgens. En afhankelijk van wat voor soep ik maak voeg ik er daarna weer vlees en groente aan toe.
woensdag 27 februari 2019 om 19:49
Nou, dat vraag ik me dus af, of dat zo ongezond is.
Ik denk dat de richtlijnen van het VC prima zijn, maar dat het wel ook afhangt van je eigen voorkeuren.
Those who choose the lesser evil forget quickly that they chose evil.
Hannah Arendt
Hannah Arendt
woensdag 27 februari 2019 om 19:50
Tja, zoals uit dit topic wel (ik vind het leuk!) blijkt, is hoe verschillend men eet. De yoghurt die ik in de ochtend eet is gevuld met pitten en zaden, blokjes komkommer, tomaat, lente-ui en verse groene kruiden. Variant op een yoghurt met fruit aangezien ik niet van fruit houd. Maar wel vullend. Brood lukt me gewoon niet als ik werk. Soms maak ik er een en dan na een halve boterham eet ik alleen het beleg nog. Maar dan wel weer extra sla, ei en ontbijtworstjes gaan er weer prima in. Heel raarBelg007 schreef: ↑27-02-2019 19:33Ik heb het een tijd geprobeerd op 2 boterhammen 's middags en wat soep, maar dan was ik om 16 à 17 uur toch écht totaal uitgehongerd en greep ik naar alles wat ik tegenkwam.
Dan liever een extra boterham.
Op alleen gekookt water met groenten of een bord sla blijf ik toch écht niet recht.
Yoghurt is voor mij iets voor tussendoor of als dessert. Leuk 4-uurtje, maar niet iets waar ik een hele ochtend op draai.
Dan nog liever een banaan en een koekje .
Hier dus wel snel 4 à 6 boterhammen op een dag.
En meer als er es een avond soep / tosti's ipv warm eten op 't menu staat.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 27 februari 2019 om 19:50
Haha, ik doe er wel wat meer in maar inderdaad, ik vind zo'n verse zak soepgroenten die je dan lekker knapperig laat ook altijd zo gezellig staan. En inderdaad, het vlees of de gepluisde kip weer terug in de bouillon.redbulletje schreef: ↑27-02-2019 19:48Een zakje geraspte worteltjes doe ik er na 't zeven weer doorheen, dat staat zo fleurig En uiteraard de vlees/kipstukjes gaan er ook terug in nadat ik de botten verwijderd heb.
Am Yisrael Chai!
woensdag 27 februari 2019 om 19:52
fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 19:47Dat doe ik ook, ik trek zelf mijn bouillon van vlees - met botten!- en groenten en zeef dat vervolgens. En afhankelijk van wat voor soep ik maak voeg ik er daarna weer vlees en groente aan toe.
Dat is voor mij gedaan in het groot . Verder hecht ik niet zoveel waarde aan vlees, wel aan groente.
woensdag 27 februari 2019 om 19:52
Maak jezelf dat maar wijs. Want waarom heb je een blender nodig als je kiezen de groenten kunnen kauwen? En natuurlijk bevat vers vlees meer voedingsstoffen dan een bouillonblokje. dat voornamelijk bestaat uit zouten en smaakstoffen.herfstappeltaart schreef: ↑27-02-2019 19:48Dit is echt onzin Pejeka. De voedingsstoffen die in bouillon zitten zijn te verwaarlozen. Dat mensen vroeger bouillon kregen om aan te sterken was alleen maar omdat bouillon de eetlust opwekt,niet om de bouillon zelf. Ik gebruik (zoals ik al type) bouillonblokjes met minder zout en ook vaak maar de helft van de aangegeven hoeveelheid. Dat is erg weinig zout, ik voeg verder geen zout toe.
Bij pureren met een staafmixer blijven de vezels van de groente gewoon intact. Als je ze in je mond tussen je kiezen fijnmaalt verdwijnen ze ook niet hoor. En een hand groenten. Deze hoeveelheid voor 2 personen bevat meer groente (ook nog verschillende soorten) dan een bordje van jouw rodekool. En waarschijnlijk minder zout dan jouw rollade.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 27 februari 2019 om 19:54
Je hebt gelijk hoor, zoals je wel kan lezen houd ik me ook niet aan hun richtlijnen, terwijl ik zelf vind dat ik gezond eet. Eigenlijk vind ik dus dat ik gezond eet, net zoals jij dat vindt, maar wel op mijn manier. Eye opener!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 27 februari 2019 om 19:55
Ik gebruik de bouillon niet voor de voedingsstoffen
woensdag 27 februari 2019 om 19:56
Ik hou zelf niet zo van soep maar als mensen bij mij soep eten zijn ze er altijd lyrisch over. Of het nu pindasoep, erwtensoep, pompoensoep of gewoon kippen of groentesoep is, men vindt het allemaal even fantastisch. Ik weet wel waarom hoor, want zelf maken ze hun soep vrijwel nooit van zelfgemaakte bouillon. Terwijl dat verschil in smaak echt significant is. Een soep met als basis een zelfgetrokken kippenbouillon of een basis van een bouillonblokje is echt een wereld van verschil.herfstappeltaart schreef: ↑27-02-2019 19:52Dat is voor mij gedaan in het groot . Verder hecht ik niet zoveel waarde aan vlees, wel aan groente.
Am Yisrael Chai!
woensdag 27 februari 2019 om 19:58
Heerlijk yoghurtje!-Bladora- schreef: ↑27-02-2019 19:50Tja, zoals uit dit topic wel (ik vind het leuk!) blijkt, is hoe verschillend men eet. De yoghurt die ik in de ochtend eet is gevuld met pitten en zaden, blokjes komkommer, tomaat, lente-ui en verse groene kruiden. Variant op een yoghurt met fruit aangezien ik niet van fruit houd. Maar wel vullend. Brood lukt me gewoon niet als ik werk. Soms maak ik er een en dan na een halve boterham eet ik alleen het beleg nog. Maar dan wel weer extra sla, ei en ontbijtworstjes gaan er weer prima in. Heel raar
woensdag 27 februari 2019 om 20:00
Ik ben echt heel eeg slecht in eigen boullion maken. Ik wil wel echt alleen maar groenten-of kruidenbouillon, maar mij is het nog nooit gelukt een goede eigen bouillon te maken.fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 19:56Ik hou zelf niet zo van soep maar als mensen bij mij soep eten zijn ze er altijd lyrisch over. Of het nu pindasoep, erwtensoep, pompoensoep of gewoon kippen of groentesoep is, men vindt het allemaal even fantastisch. Ik weet wel waarom hoor, want zelf maken ze hun soep vrijwel nooit van zelfgemaakte bouillon. Terwijl dat verschil in smaak echt significant is. Een soep met als basis een zelfgetrokken kippenbouillon of een basis van een bouillonblokje is echt een wereld van verschil.
Met een poedertje is men dan weer wel enorm lyrisch over mijn soepen.
woensdag 27 februari 2019 om 20:01
woensdag 27 februari 2019 om 20:01
Maar dat zou ik ook wel erg moeilijk vinden, om een lekkere bouillon te maken zonder botten te mogen gebruiken. Ben je vegetariër?
Am Yisrael Chai!
woensdag 27 februari 2019 om 20:01
Is super lekker! Gewoon een bak komkommer, tomaat en uitjes met peterselie/koriander snijden en daar een paar dagen mee doen. Geroosterde zonnebloempitten/hazelnoten/walnoten erbij en mixen met lekkere yoghurt. Scheutje olijfolie en een draai peper en zout erbij, heerlijk ontbijtje . Raita is uiteindelijk toch ook ongeveer hetzelfde dus zo raar lijkt het me ook niet.fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 19:52Oh, dat klinkt eigenlijk wel lekker, Bladora, die yoghurt van jou. Ga ik ook eens proberen.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
woensdag 27 februari 2019 om 20:03
Ja.fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 20:01Maar dat zou ik ook wel erg moeilijk vinden, om een lekkere bouillon te maken zonder botten te mogen gebruiken. Ben je vegetariër?
Mijn collega kan het wel, die zal ik toch nog eens vragen. Voor hem is een blokje of poedertje, hoe bio zonder ditjes of datjes ook, echt heiligschennis en in de basis eet hij ook vegetarisch.
woensdag 27 februari 2019 om 20:03
Waarom niet elke dag vers? Paar dagen doen met gesneden tomaten en uitjes... hmmm, die worden dan toch slap.-Bladora- schreef: ↑27-02-2019 20:01Is super lekker! Gewoon een bak komkommer, tomaat en uitjes met peterselie/koriander snijden en daar een paar dagen mee doen. Geroosterde zonnebloempitten/hazelnoten/walnoten erbij en mixen met lekkere yoghurt. Scheutje olijfolie en een draai peper en zout erbij, heerlijk ontbijtje . Raita is uiteindelijk toch ook ongeveer hetzelfde dus zo raar lijkt het me ook niet.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
woensdag 27 februari 2019 om 20:04
fashionvictim schreef: ↑27-02-2019 19:56Ik hou zelf niet zo van soep maar als mensen bij mij soep eten zijn ze er altijd lyrisch over. Of het nu pindasoep, erwtensoep, pompoensoep of gewoon kippen of groentesoep is, men vindt het allemaal even fantastisch. Ik weet wel waarom hoor, want zelf maken ze hun soep vrijwel nooit van zelfgemaakte bouillon. Terwijl dat verschil in smaak echt significant is. Een soep met als basis een zelfgetrokken kippenbouillon of een basis van een bouillonblokje is echt een wereld van verschil.
Het is gek maar bij mij ook .
Ik maak soep in alle soorten maar de traditionele soep van oma eigenlijk nooit. Wel snert, pompoensoep, aardappel/preisoep, tomatensoep enz.
Ik vind zelfgemaakte bouillon ook lekker hoor, maar dat vind ik gewoon teveel moeite haha.
Ik gebruik wel veel groente. De bouillon is voor mij de vervoerder van de groente zal ik maar zeggen.
Vaak maak ik in de "gebonden"soep een eilandje van bijvoorbeeld verkruimelde kaas, fijngehakte verse kruiden, of ik doe er op het laatst een fijngesneden stuk zalm door (na even meewarmen heel snel gaar), of bijvoorbeeld stukjes gerookte kip.
Mogelijkheden zijn eindeloos.
Maar het is geen wedstrid toch? Jouw met ijver gemaakte bouillon zal ongetwijfeld heerlijk zijn!