Eten
alle pijlers
Maaltijd zonder vlees en zonder vleesvervangers
dinsdag 6 juni 2017 om 20:58
Wij eten nu enige tijd minder vlees. Gewoon omdat het goed voor je is en beter voor het milieu. We eten zo'n 2 of 3 keer per week vlees en 2 of 3 keer per week vis. Een vleesvervanger is voor ons niet nodig in een vegetarische maaltijd.
Nu vind ik het het lastig om lekkere recepten te vinden om te koken voor een gezin met twee tieners. Wie heeft er tips en lekkere recepten?
Mijn tips:
Deze salade van de AH https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ilicumolie. Deze hoeveelheid kun je als gezin ook ongeveer als maaltijd van eten. Ik doe er wel wat minder pasta in.
Deze vinden wij ook erg lekker: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-asperges
En op dit forum heb ik een keer een recept gevonden van lasagne met courgette.
Nu vind ik het het lastig om lekkere recepten te vinden om te koken voor een gezin met twee tieners. Wie heeft er tips en lekkere recepten?
Mijn tips:
Deze salade van de AH https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ilicumolie. Deze hoeveelheid kun je als gezin ook ongeveer als maaltijd van eten. Ik doe er wel wat minder pasta in.
Deze vinden wij ook erg lekker: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-asperges
En op dit forum heb ik een keer een recept gevonden van lasagne met courgette.
dinsdag 6 juni 2017 om 21:31
Ik zie het probleem niet. Vroeger thuis aten we al regelmatig iets zonder vlees. Gebakken aardappelen met een uitje erdoor en een bak kropsla met een tomaatje en eitje erdoor. Of aardappelpuree met spinazie en een ei. Of aardappelkoekjes met gebakken champignons en boontjes. Hoef je toch geen hoofdbrekens over te hebben?
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 6 juni 2017 om 21:40
Als je heel erg van aardappelen houdt niet. Zelf eet ik liever iets van orzo, couscous, rijst of pasta. Vegetarisch of niet.pejeka schreef: ↑06-06-2017 21:31Ik zie het probleem niet. Vroeger thuis aten we al regelmatig iets zonder vlees. Gebakken aardappelen met een uitje erdoor en een bak kropsla met een tomaatje en eitje erdoor. Of aardappelpuree met spinazie en een ei. Of aardappelkoekjes met gebakken champignons en boontjes. Hoef je toch geen hoofdbrekens over te hebben?
https://www.hellofresh.nl/recipes/caser ... 6c113e6222
tickel wijzigde dit bericht op 06-06-2017 21:41
9.98% gewijzigd
“Don’t look back – you’re not going that way.”
dinsdag 6 juni 2017 om 21:41
Nou, dan maak je iets van rijst of pasta. Zie ik nog steeds het probleem niet.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 6 juni 2017 om 21:41
dinsdag 6 juni 2017 om 21:41
Pasta met romige pompoensaus:
Kook de pasta
1 ui in stukjes snijden
een paar teentjes knoflook in plakjes snijden
ong. 800 gram pompoen koken en fijnstampen
Fruit de ui met de knoflook
voeg de gepureerde pompoen toe samen met een blikje kokosmelk
voeg een klein blikje linzen toe
Laat de boel een beetje inkoken
Kruiden naar smaak (bv salie maar gebruik vooral je fantasie).
Op smaak brengen met peper en zout
Snel klaar en erg lekker!
Kook de pasta
1 ui in stukjes snijden
een paar teentjes knoflook in plakjes snijden
ong. 800 gram pompoen koken en fijnstampen
Fruit de ui met de knoflook
voeg de gepureerde pompoen toe samen met een blikje kokosmelk
voeg een klein blikje linzen toe
Laat de boel een beetje inkoken
Kruiden naar smaak (bv salie maar gebruik vooral je fantasie).
Op smaak brengen met peper en zout
Snel klaar en erg lekker!
dinsdag 6 juni 2017 om 21:43
Moest jij niet iets zeggen over de chili sin carne? Ik zag hem al voorbij komen.pejeka schreef: ↑06-06-2017 21:31Ik zie het probleem niet. Vroeger thuis aten we al regelmatig iets zonder vlees. Gebakken aardappelen met een uitje erdoor en een bak kropsla met een tomaatje en eitje erdoor. Of aardappelpuree met spinazie en een ei. Of aardappelkoekjes met gebakken champignons en boontjes. Hoef je toch geen hoofdbrekens over te hebben?
dinsdag 6 juni 2017 om 21:48
Neuh, dat heb ik al een keer gezegd, dus ik neem aan dat ik dat niet nog een keer hoef te doen. Maar goed, als jij dat graag wilt, wil ik best nog wel een keer zeggen dat ik dat een rare term vind, net zo goed als dat ik een term als "pastasaus zonder tomaten" een rare term zou vinden, omdat het dan gewoon gaat om een ander soort pastasaus waar geen tomaten inzitten en ik dus niet inzie waarom dat "zonder tomaten" apart genoemd zou moeten worden, net zo goed als dat je chili op allerlei (ook vegetarische) manieren kan maken en het dus vreemd is om specifiek te noemen dat het zonder vlees is. Ik bedoel, als ik een boterham met kaas eet, zeg ik toch ook niet dat ik pan sin carne eet?
Dus bij dezen, als jij het graag nog een keer wilde horen, doe er je voordeel mee.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 6 juni 2017 om 21:59
Ik lees het voor het eerst maar kan me er wel in vindenpejeka schreef: ↑06-06-2017 21:48Neuh, dat heb ik al een keer gezegd, dus ik neem aan dat ik dat niet nog een keer hoef te doen. Maar goed, als jij dat graag wilt, wil ik best nog wel een keer zeggen dat ik dat een rare term vind, net zo goed als dat ik een term als "pastasaus zonder tomaten" een rare term zou vinden, omdat het dan gewoon gaat om een ander soort pastasaus waar geen tomaten inzitten en ik dus niet inzie waarom dat "zonder tomaten" apart genoemd zou moeten worden, net zo goed als dat je chili op allerlei (ook vegetarische) manieren kan maken en het dus vreemd is om specifiek te noemen dat het zonder vlees is. Ik bedoel, als ik een boterham met kaas eet, zeg ik toch ook niet dat ik pan sin carne eet?
Dus bij dezen, als jij het graag nog een keer wilde horen, doe er je voordeel mee.
dinsdag 6 juni 2017 om 22:06
dinsdag 6 juni 2017 om 22:06
Paddestoelen risotto: https://uitpaulineskeuken.nl/2012/11/pa ... sotto.html
dinsdag 6 juni 2017 om 22:16
https://ikbenirisniet.nl/2016/09/30/ris ... e-en-mais/
https://ikbenirisniet.nl/2016/03/07/chi ... aardappel/
https://ikbenirisniet.nl/2016/03/07/chi ... aardappel/
You can breathe, you can blink, you can cry. Hell, you’re all gonna be doing that.
dinsdag 6 juni 2017 om 22:19
Telor Madoera: kook per persoon een ei, als het hardgekookt is, afpellen en laten afkoelen.
Kook rijst.
Kook boontjes beetgaar, en roerbak ze in een marinade van sambal badjak, trassi, knoflook en wat gesnipperde ui.
Maak een lichte gado-gado.
Giet ketjap manis in een pannetje, met wat water, en voeg een schijf citroen, een gesnipperde lombok en wat gember toe. Leg daarin het gekookte ei, en breng langzaam aan de kook, terwijl je het ei regelmatig keert. Laat niet doorkoken, alleen aan de kook brengen.
Serveer de rijst op een groot bord, met daaromheen de boontjes, de gado-gado, de in de ketjapsaus bereide eieren (in plakjes of kwarten gesneden).
Giet een klein lepeltje ketjapsaus waarin de eieren zijn afgemaakt, over de rijst en garneer met gefruite uitjes uit de toko.
Eet smakelijk.
Kook rijst.
Kook boontjes beetgaar, en roerbak ze in een marinade van sambal badjak, trassi, knoflook en wat gesnipperde ui.
Maak een lichte gado-gado.
Giet ketjap manis in een pannetje, met wat water, en voeg een schijf citroen, een gesnipperde lombok en wat gember toe. Leg daarin het gekookte ei, en breng langzaam aan de kook, terwijl je het ei regelmatig keert. Laat niet doorkoken, alleen aan de kook brengen.
Serveer de rijst op een groot bord, met daaromheen de boontjes, de gado-gado, de in de ketjapsaus bereide eieren (in plakjes of kwarten gesneden).
Giet een klein lepeltje ketjapsaus waarin de eieren zijn afgemaakt, over de rijst en garneer met gefruite uitjes uit de toko.
Eet smakelijk.
Time for the real me to emerge, Possum! Get out the gladiolas!
dinsdag 6 juni 2017 om 22:28
Paddestoelenplaattaart (ovenblik bedekken met bladerdeeg, bestrijken met creme fraish en groene pesto, paddestoelen& uitje 5 min bakken en dan erop, tijm, peper zout, half uur afbakken) met broccoli
quesedilla's: wraps met pittige tomatensaus, kaas en dun gesneden courgette, bakken in een droge pan. Eten met mais-tomaat-avocado-salade met limoendressing
Stamppot zoete aardappel met een lik currypasta& creme fraish (scheutje kokosmelk kan ook) bosui en gekookte bloemkool.
Vega-roti met ei& sperciebonen.
Dit kan ik mijn vleesminnende gezin voorschotelen zonder dat er wordt gemopperd.
quesedilla's: wraps met pittige tomatensaus, kaas en dun gesneden courgette, bakken in een droge pan. Eten met mais-tomaat-avocado-salade met limoendressing
Stamppot zoete aardappel met een lik currypasta& creme fraish (scheutje kokosmelk kan ook) bosui en gekookte bloemkool.
Vega-roti met ei& sperciebonen.
Dit kan ik mijn vleesminnende gezin voorschotelen zonder dat er wordt gemopperd.
dinsdag 6 juni 2017 om 22:36
Vind het wel schattig van je dat we nu wel chili mogen zeggen, in plaats van "vegetarische bonenschotel"pejeka schreef: ↑06-06-2017 21:48Neuh, dat heb ik al een keer gezegd, dus ik neem aan dat ik dat niet nog een keer hoef te doen. Maar goed, als jij dat graag wilt, wil ik best nog wel een keer zeggen dat ik dat een rare term vind, net zo goed als dat ik een term als "pastasaus zonder tomaten" een rare term zou vinden, omdat het dan gewoon gaat om een ander soort pastasaus waar geen tomaten inzitten en ik dus niet inzie waarom dat "zonder tomaten" apart genoemd zou moeten worden, net zo goed als dat je chili op allerlei (ook vegetarische) manieren kan maken en het dus vreemd is om specifiek te noemen dat het zonder vlees is. Ik bedoel, als ik een boterham met kaas eet, zeg ik toch ook niet dat ik pan sin carne eet?
Dus bij dezen, als jij het graag nog een keer wilde horen, doe er je voordeel mee.
dinsdag 6 juni 2017 om 22:44
Er zijn oneindig veel dingen die je kunt maken zonder vlees/vleesvervangers.
Ik maak zelf wel regelmatig zelf burgers van groente/bonen/granen, telt dat ook als vleesvervanger?
Die zijn wel een leuke aanvulling op de "aardappelen-groente-geenvlees" maaltijden.
Gevulde groentes (koolbladen/champignons/courgette etc) zijn ook lekker, hartige taarten.
Qua inspiratie vind ik de recepten van Yotam Ottolenghi altijd leuk, en op internet zijn sowieso echt eindeloos veel gerechten te vinden.
Ik maak zelf wel regelmatig zelf burgers van groente/bonen/granen, telt dat ook als vleesvervanger?
Die zijn wel een leuke aanvulling op de "aardappelen-groente-geenvlees" maaltijden.
Gevulde groentes (koolbladen/champignons/courgette etc) zijn ook lekker, hartige taarten.
Qua inspiratie vind ik de recepten van Yotam Ottolenghi altijd leuk, en op internet zijn sowieso echt eindeloos veel gerechten te vinden.
dinsdag 6 juni 2017 om 23:00
Ja en een patatje met is ook nog niet gesuggereerd.
dinsdag 6 juni 2017 om 23:05
Ik begrijp precies wat je bedoelt, hier is een zoon vegetarier en ik heb een hekel aan de meeste vleesvervangers ivm niet lekker en/of duur en/of met teveel soja. Nu ben ik sowieso al niet zo'n aardappel-groente-vlees kok, gelukkig zijn er heel veel lekkere recepten zonder vlees.
Hier in huis favoriet:
-een spaanse tortilla (aardappel, ui, ei) met turks brood en een goede salade, soms wat plakjes chorizo erbij voor de carnivoren
- melanzane parmiggiano
- alle mogelijke curry's, bijv. van courgette, tuinbonen, doperwten, groene asperges met thaise groene currypasta en kokosmelk
- gado gado
- lasagna met een vulling van courgette en ricotta
- rijst met bloemkoolcurry en dahl, een heerlijke linzenprut, https://www.bbcgoodfood.com/recipes/red ... quash-dhal
Verder haal ik heel veel recepten van de site van bbc Good Food
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/col ... vegetarian
Hier in huis favoriet:
-een spaanse tortilla (aardappel, ui, ei) met turks brood en een goede salade, soms wat plakjes chorizo erbij voor de carnivoren
- melanzane parmiggiano
- alle mogelijke curry's, bijv. van courgette, tuinbonen, doperwten, groene asperges met thaise groene currypasta en kokosmelk
- gado gado
- lasagna met een vulling van courgette en ricotta
- rijst met bloemkoolcurry en dahl, een heerlijke linzenprut, https://www.bbcgoodfood.com/recipes/red ... quash-dhal
Verder haal ik heel veel recepten van de site van bbc Good Food
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/col ... vegetarian
