Eten
alle pijlers
Maaltijd zonder vlees en zonder vleesvervangers
dinsdag 6 juni 2017 om 20:58
Wij eten nu enige tijd minder vlees. Gewoon omdat het goed voor je is en beter voor het milieu. We eten zo'n 2 of 3 keer per week vlees en 2 of 3 keer per week vis. Een vleesvervanger is voor ons niet nodig in een vegetarische maaltijd.
Nu vind ik het het lastig om lekkere recepten te vinden om te koken voor een gezin met twee tieners. Wie heeft er tips en lekkere recepten?
Mijn tips:
Deze salade van de AH https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ilicumolie. Deze hoeveelheid kun je als gezin ook ongeveer als maaltijd van eten. Ik doe er wel wat minder pasta in.
Deze vinden wij ook erg lekker: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-asperges
En op dit forum heb ik een keer een recept gevonden van lasagne met courgette.
Nu vind ik het het lastig om lekkere recepten te vinden om te koken voor een gezin met twee tieners. Wie heeft er tips en lekkere recepten?
Mijn tips:
Deze salade van de AH https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... ilicumolie. Deze hoeveelheid kun je als gezin ook ongeveer als maaltijd van eten. Ik doe er wel wat minder pasta in.
Deze vinden wij ook erg lekker: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... e-asperges
En op dit forum heb ik een keer een recept gevonden van lasagne met courgette.
woensdag 7 juni 2017 om 07:02
Ik ben op zoek naar lekkere recepten zonder vlees of vleesvervangers.JonathanStrange schreef: ↑06-06-2017 21:18Maar dan kun je toch gewoon eten maken zoals gebruikelijk en de vlees of vis weglaten, als je toch niks aan hoeft te vullen? Als je daar iets anders voor wilt maken, zit je toch alsnog in de 'vervangers' (hetzij groenten, hetzij peulvruchten, paddenstoelen, noten en dergelijke)? Maar goed, ik begrijp je vraag ws gewoon niet
Als ik online zoek naar vega recepten dan zit er vaak nog een vleesvervanger in.
En natuurlijk kan ik vlees weglaten uit wat ik normaal kook, maar dan mist mijn gezin iets. Het is anders dan wat we voorheen aten. Dus liever nieuwe gerechten waarbij het vlees niet gemist wordt.
woensdag 7 juni 2017 om 07:42
Zonde om vleesvervangers uit de weg te gaan. Ze voegen vaak echt iets toe aan het recept. Hoever wil je dat doorvoeren? Is een blok tofu dat je zelf bewerkt al te veel een vleesvervanger? Fijngemalen noten met kruiden? Linzen in de vorm van een krokant gebakken burgertje? Lekker is lekker.rafs schreef: ↑07-06-2017 07:02Ik ben op zoek naar lekkere recepten zonder vlees of vleesvervangers.
Als ik online zoek naar vega recepten dan zit er vaak nog een vleesvervanger in.
En natuurlijk kan ik vlees weglaten uit wat ik normaal kook, maar dan mist mijn gezin iets. Het is anders dan wat we voorheen aten. Dus liever nieuwe gerechten waarbij het vlees niet gemist wordt.
Ik denk dat je te weinig beseft hoe lekker ze kunnen zijn. Vooral als je ze zelf maakt. Hoeft ook niet duur te zijn.
woensdag 7 juni 2017 om 08:11
Wel even goed de OP lezenpaleviolet schreef: ↑06-06-2017 23:13Wel even goed de ingrediënten lezen, de laatste keer dat ik keek (wel al weer járen geleden, geef ik toe) was er minstens één waar vleesbouillon inzat.
Ze is geen vegetarier en ligt heus niet wakker van een vleugje vlees in de bouillon.
.
woensdag 7 juni 2017 om 08:13
Ik ga ze niet per se uit de weg. Ik zit alleen niet te wachten op maaltijden met vegetarisch gehakt of vega balletjes. Dan eet ik liever echt vlees.snug schreef: ↑07-06-2017 07:42Zonde om vleesvervangers uit de weg te gaan. Ze voegen vaak echt iets toe aan het recept. Hoever wil je dat doorvoeren? Is een blok tofu dat je zelf bewerkt al te veel een vleesvervanger? Fijngemalen noten met kruiden? Linzen in de vorm van een krokant gebakken burgertje? Lekker is lekker.
Ik denk dat je te weinig beseft hoe lekker ze kunnen zijn. Vooral als je ze zelf maakt. Hoeft ook niet duur te zijn.
Noten ed zijn wat mij betreft prima in een maaltijd. Tofu zou ik een keer kunnen proberen.
woensdag 7 juni 2017 om 08:14
). Ik zoek alleen wat lekkere recepten.
woensdag 7 juni 2017 om 08:58
Trassi is garnalenpasta, dus niet vegetarisch maar ik weet niet hoe strikt TO wil eten. Verder klinkt het wel lekker!pejeka schreef: ↑06-06-2017 22:19Telor Madoera: kook per persoon een ei, als het hardgekookt is, afpellen en laten afkoelen.
Kook rijst.
Kook boontjes beetgaar, en roerbak ze in een marinade van sambal badjak, trassi, knoflook en wat gesnipperde ui.
Maak een lichte gado-gado.
Giet ketjap manis in een pannetje, met wat water, en voeg een schijf citroen, een gesnipperde lombok en wat gember toe. Leg daarin het gekookte ei, en breng langzaam aan de kook, terwijl je het ei regelmatig keert. Laat niet doorkoken, alleen aan de kook brengen.
Serveer de rijst op een groot bord, met daaromheen de boontjes, de gado-gado, de in de ketjapsaus bereide eieren (in plakjes of kwarten gesneden).
Giet een klein lepeltje ketjapsaus waarin de eieren zijn afgemaakt, over de rijst en garneer met gefruite uitjes uit de toko.
Eet smakelijk.
woensdag 7 juni 2017 om 09:23
Van wat voor gerechten houden jullie?
Want als je gewend bent om elke dag gekookte aardappels, met gekookte groente en een stuk vlees te eten kan ik me voorstellen dat je niet staat te springen om ineens Indiase curry's te eten.
Ik kook zelf veel Turks, de Turkse keuken heeft ook heel veel vegetarische en veganistische gerechten. Met de toevoeging van vlees heb je dan weer een ander gerecht maar zonder vlees mis je verder niks.
Want als je gewend bent om elke dag gekookte aardappels, met gekookte groente en een stuk vlees te eten kan ik me voorstellen dat je niet staat te springen om ineens Indiase curry's te eten.
Ik kook zelf veel Turks, de Turkse keuken heeft ook heel veel vegetarische en veganistische gerechten. Met de toevoeging van vlees heb je dan weer een ander gerecht maar zonder vlees mis je verder niks.
woensdag 7 juni 2017 om 09:38
Wij eten veel pasta, soms rijst. soms curry, soms aardappelen, overschotels. in de zomer vaak een maaltijdsalade, van alles wat. Het is vooral lastig om iets te vinden wat iedereen graag eet. De mannen eten liever geen gekookte aardappelen, mijn dochter is er dol op.Kuzu schreef: ↑07-06-2017 09:23Van wat voor gerechten houden jullie?
Want als je gewend bent om elke dag gekookte aardappels, met gekookte groente en een stuk vlees te eten kan ik me voorstellen dat je niet staat te springen om ineens Indiase curry's te eten.
Ik kook zelf veel Turks, de Turkse keuken heeft ook heel veel vegetarische en veganistische gerechten. Met de toevoeging van vlees heb je dan weer een ander gerecht maar zonder vlees mis je verder niks.
Wat we niet eten zijn peulvruchten, maar dat is vooral omdat we het niet gewend zijn.
Recepten uit alle windstreken zijn welkom. Als je turkse recepten of linkjes naar recepten hebt: graag!
woensdag 7 juni 2017 om 09:39
Wij proberen ook veel af te wisselen tussen dingen met vlees en dingen zonder vlees. Doordat we nog wel vlees eten vind ik het ook wat minder belangrijk dat ik altijd tofu, noten of peulvruchten in mijn vleesloze maaltijden verwerk. Ik wil vooral veel groentes en lekker eten. En vleesvervangers vind ik ook niet perse nodig. Sowieso is het leuk om te kijken op het "wat eten we vandaag" topic. Daar eten veel mensen minder vlees en kun je je laten inspireren.
Wat ik graag eet:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... eitenkaas Ik gebruik geen voorgesneden groentes maar gooi een aubergine in de magnetron (6 minuten op 800 watt), en bak die af met wat champignons. Op ons bord gooi ik er wat olijven bij. Op het bord van mijn dochter niet.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -con-carne Zomerse chili zonder de ham. Eén dag met geopfte aardappels. Een dag in een tortilla wrap met kaas en guacamole.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... sagne?Dy=1
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-broccoli
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... en-ricotta
Spinazietaart (die uit Jamies 15 minuten zijn lekker)
Risotto met witlof en zongedroogde tomaten
Risotto met paddestoelen
Bietenrisotto met geitenkaas
Zwarte bonensoep
Shakshuka
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -bloemkool
Pompoenburgers met Haloumni
Falaffel uit het boek van Jamies 15 minutes
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... npasteitje
Pasta met saus van gekarameliseerde rode ui
Pizza met saus van gekarameliseerde rode ui
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-pompoen
Wat ik graag eet:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... eitenkaas Ik gebruik geen voorgesneden groentes maar gooi een aubergine in de magnetron (6 minuten op 800 watt), en bak die af met wat champignons. Op ons bord gooi ik er wat olijven bij. Op het bord van mijn dochter niet.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -con-carne Zomerse chili zonder de ham. Eén dag met geopfte aardappels. Een dag in een tortilla wrap met kaas en guacamole.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... sagne?Dy=1
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... n-broccoli
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... en-ricotta
Spinazietaart (die uit Jamies 15 minuten zijn lekker)
Risotto met witlof en zongedroogde tomaten
Risotto met paddestoelen
Bietenrisotto met geitenkaas
Zwarte bonensoep
Shakshuka
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... -bloemkool
Pompoenburgers met Haloumni
Falaffel uit het boek van Jamies 15 minutes
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... npasteitje
Pasta met saus van gekarameliseerde rode ui
Pizza met saus van gekarameliseerde rode ui
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-pompoen
woensdag 7 juni 2017 om 09:57
In de recepten op vega-sites worden zelden vleesvervangers gebruikt. Dwz vega-gehakt of vega-balletjes.
Wel peulvruchten, ei of tofu.
Op algemene sites als Allerhande wel veel vega-gehakt etc. Ik vind de recepten daar sowieso steeds minder fijn worden, teveel toegespitst op specifieke produkten van AH.
Ik ben fan van de site van http://www.degroenemeisjes.nl/.
woensdag 7 juni 2017 om 10:18
Ik lees even mee. Vanaf deze week gaan we vegetarisch eten. Nog wel vis en schaaldieren. Gisteren allerlei groenten geroerbakt in sojasaus/olie: sugarsnaps, groene asperges, taugeh, prei, wortel, kool. In een aparte pan garnalen gebakken. Dat alles daarna bij elkaar gedaan + ei erdoor. En dat dan weer door gekookte mihoen. Afmaken met ongezouten cashewnoten. Was heel lekker!
woensdag 7 juni 2017 om 10:19
Daar heb ik al een paar lekkere dingen bij zien staan! Dankjewel
woensdag 7 juni 2017 om 12:23
Als je niet bang bent voor engelstalige recepten, is minimalistbaker.com een tip.
Bij de curry's mis je het vlees niet: https://minimalistbaker.com/?s=curry
En dit zijn gerechten met kikkererwten, dat vind ik zelf ook wel een fijn ingredient in vegetarische recepten: https://minimalistbaker.com/mediterrane ... -potatoes/
https://minimalistbaker.com/turmeric-chickpea-fritters/
https://minimalistbaker.com/roasted-swe ... pea-salad/
Bij de curry's mis je het vlees niet: https://minimalistbaker.com/?s=curry
En dit zijn gerechten met kikkererwten, dat vind ik zelf ook wel een fijn ingredient in vegetarische recepten: https://minimalistbaker.com/mediterrane ... -potatoes/
https://minimalistbaker.com/turmeric-chickpea-fritters/
https://minimalistbaker.com/roasted-swe ... pea-salad/
woensdag 7 juni 2017 om 14:59
Ik zou eens inspiratie opdoen bij een boekhandel voor een goed vegetarisch kookboek. Ik ben nog steeds fan van Ottolenghi's Plenty. Hij schrikt misschien af door de lange ingredientenlijsten, maar ik vind veel recepten goed te doen qua tijd. En als je die 'gekke' kruiden en dergelijke ooit eens hebt gekocht, dan heb je ze gewoon in huis. Voor een aantal recepten die ik graag maak, heb ik vaak alleen nog maar de groenten nodig, de rest heb ik dan standaard in huis.
woensdag 7 juni 2017 om 15:07
Hunniebunnie schreef: ↑07-06-2017 10:18Ik lees even mee. Vanaf deze week gaan we vegetarisch eten. Nog wel vis en schaaldieren. Gisteren allerlei groenten geroerbakt in sojasaus/olie: sugarsnaps, groene asperges, taugeh, prei, wortel, kool. In een aparte pan garnalen gebakken. Dat alles daarna bij elkaar gedaan + ei erdoor. En dat dan weer door gekookte mihoen. Afmaken met ongezouten cashewnoten. Was heel lekker!
Als je wel vis eet ben je geen vegetariër maar een pescotariërs, weet je dat ook weer
