Eten
alle pijlers
MV en Poez maken het voorgerecht...
zaterdag 20 december 2008 om 13:39
... voor een kerstdiner.
Nu zaten we te denken aan een bordje met daarop een glaasje soep, een brooddingetje en wat amuses. Kom maar op met jullie ideeen!
Iemand een leuke suggestie voor een soepje? Het is dus maar een paar hapjes soep, ter verduidelijking, en mag dus heel rijk van smaak zijn.
Nu zaten we te denken aan een bordje met daarop een glaasje soep, een brooddingetje en wat amuses. Kom maar op met jullie ideeen!
Iemand een leuke suggestie voor een soepje? Het is dus maar een paar hapjes soep, ter verduidelijking, en mag dus heel rijk van smaak zijn.
oh that purrrrrrrrrfect feeling
zaterdag 20 december 2008 om 23:37
zaterdag 20 december 2008 om 23:48
Oja, wat anders, zal zo nog een soepje plaatsen die ik heb gemaakt. Ik kan niet alle soepen maken hahahahahahah. Maar gelukkig doen we het samen. Ja kan het wel hoor maar blindelings alles maken kan ik niet. Heb laatst ipv een zalm soep met mierikswortelroom een broccoli/zalmsoep met mierikswortelroom gemaakt. Maar denk niet dat het echt geschikt is in een amuse glaasje.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 20 december 2008 om 23:50
zaterdag 20 december 2008 om 23:55
Zolang we het menu nog niet echt rond hebben, kunnen we ook niet echt bepalen wat we nodig hebben. Maar het meeste kunnen we wel gewoon hier krijgen hoor.
Zullen we anders even taken verdelen? Ik de soep en de minisalade met parmaham, jij het mini-quiche en een vishapje?
Zullen we anders even taken verdelen? Ik de soep en de minisalade met parmaham, jij het mini-quiche en een vishapje?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
zaterdag 20 december 2008 om 23:56
quote:Poezewoes schreef op 20 december 2008 @ 23:44:
Vergeet het witlofschuitje met salade niet.
Zijn die [pasteitjes echt 1 bij 1? 1 hap en weg?
Plus reken maar dat mijn zus een best hoofdgerecht op tafel zet en er ook voor het eten al gesnaaid is.
Ja, deze pasteitjes is hap slik weg.
Oja witlofschuitje, heb je een beproefd receptje of moet ik even gaan koekeloeren?
Vergeet het witlofschuitje met salade niet.
Zijn die [pasteitjes echt 1 bij 1? 1 hap en weg?
Plus reken maar dat mijn zus een best hoofdgerecht op tafel zet en er ook voor het eten al gesnaaid is.
Ja, deze pasteitjes is hap slik weg.
Oja witlofschuitje, heb je een beproefd receptje of moet ik even gaan koekeloeren?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 20 december 2008 om 23:57
quote:Poezewoes schreef op 20 december 2008 @ 23:55:
Zolang we het menu nog niet echt rond hebben, kunnen we ook niet echt bepalen wat we nodig hebben. Maar het meeste kunnen we wel gewoon hier krijgen hoor.
Zullen we anders even taken verdelen? Ik de soep en de minisalade met parmaham, jij het mini-quiche en een vishapje?Ja goed idee. Heb al de halve middag viszaken gebeld maar nog niet gelukt wat ik wil. Morgen even kijken op de zw markt.
Zolang we het menu nog niet echt rond hebben, kunnen we ook niet echt bepalen wat we nodig hebben. Maar het meeste kunnen we wel gewoon hier krijgen hoor.
Zullen we anders even taken verdelen? Ik de soep en de minisalade met parmaham, jij het mini-quiche en een vishapje?Ja goed idee. Heb al de halve middag viszaken gebeld maar nog niet gelukt wat ik wil. Morgen even kijken op de zw markt.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 21 december 2008 om 00:01
Oke, nou tonijn lukt, was de oesterschelpen die niemand me kan leveren, ook niet tegen betaling, daar wilde ik het vishapje in serveren.
Maar ik geef niet op hoor, morgen ga ik verder zoeken.
Ik ben ook een boerentrien met mijn taalgebruik. Een hapje in doen bedoelde ik dus mooi in te serveren.
Maar ik geef niet op hoor, morgen ga ik verder zoeken.
Ik ben ook een boerentrien met mijn taalgebruik. Een hapje in doen bedoelde ik dus mooi in te serveren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 21 december 2008 om 11:57
* Even offtopic *
Als voorgerecht wil ik graag een klein glaasje brocollisoep met zalmsnippers maken, en daaromheen leg ik drie gevulde portobello's (1: boursin+walnoot+peterselie 2: geitenkaas+honing+tijm+pijnpitjes 3: geb.spekjes+prei+knof+ui+ ger.kaas)
MV, ik heb een aantal keren een foto van jouw brocollisoepje voor bij zien komen, maar ik kan er nergens een receptje van vinden... heb al via de index gezocht, maar zonder resultaat (ik zal wel niet goed zoeken ) kan jij me er aan helpen?
Mijn dank is bij voorbaat groot!
Als voorgerecht wil ik graag een klein glaasje brocollisoep met zalmsnippers maken, en daaromheen leg ik drie gevulde portobello's (1: boursin+walnoot+peterselie 2: geitenkaas+honing+tijm+pijnpitjes 3: geb.spekjes+prei+knof+ui+ ger.kaas)
MV, ik heb een aantal keren een foto van jouw brocollisoepje voor bij zien komen, maar ik kan er nergens een receptje van vinden... heb al via de index gezocht, maar zonder resultaat (ik zal wel niet goed zoeken ) kan jij me er aan helpen?
Mijn dank is bij voorbaat groot!
zondag 21 december 2008 om 15:25
Jullie zijn er vast al bijna uit, maar misschien ter inspiratie:
Afgelopen weekend namelijk ontzettend lekker uit eten geweest.
Mijn (vega)amuses:
- glaasje met gegrilde groenten (in hele kleine stukjes gesneden, deed me stiekem een klein beetje denken aan een hele groffe tapenade maar lekker dat het was!!)
- bitterbal gevuld met stiltonkaas
- kwarteleitjes met knolselderij mousseline
Ook lekker:
-rolletje svan gegrilde courgette gevuld met geitenkaas, geserveerd met pecannoten en asetobalsamico
- Bouillon van shii-take
Afgelopen weekend namelijk ontzettend lekker uit eten geweest.
Mijn (vega)amuses:
- glaasje met gegrilde groenten (in hele kleine stukjes gesneden, deed me stiekem een klein beetje denken aan een hele groffe tapenade maar lekker dat het was!!)
- bitterbal gevuld met stiltonkaas
- kwarteleitjes met knolselderij mousseline
Ook lekker:
-rolletje svan gegrilde courgette gevuld met geitenkaas, geserveerd met pecannoten en asetobalsamico
- Bouillon van shii-take
zondag 21 december 2008 om 16:47
wat lekkere soepjes betreft, ik heb in een restaurant eens een heerlijke amuse gehad van een klein borrelglaasje met heldere vissoep. Heel sterk van smaak, wel erg lekker. Daarbij kabeljauw in een lekker sausje, en een vismousse. Allemaal minihapjes natuurlijk.
Ook heldere tomatenboullion is heel verrassend en lekker. Smaakt wel naar tomaat, maar is doorzichtig. Ik geloof wel dat het een erg ingewikkeld proces was...
Ook heldere tomatenboullion is heel verrassend en lekker. Smaakt wel naar tomaat, maar is doorzichtig. Ik geloof wel dat het een erg ingewikkeld proces was...
zondag 21 december 2008 om 16:52
Zo, heb even de ingredienten gekocht voor het witlofsaladeschuitje. Was een goed excuus om een fles port in te slaan.
Ik ga vanaaf eens proefkoken, wil ook wel graag de kaassoep even proberen. Als hij te kazig wordt kan ik hem altijd nog aanlengen met een flinke scheut witte wijn.
Die geroosterde groenten klinkt goed, maar je hebt zeker geen recept?
Ik ga vanaaf eens proefkoken, wil ook wel graag de kaassoep even proberen. Als hij te kazig wordt kan ik hem altijd nog aanlengen met een flinke scheut witte wijn.
Die geroosterde groenten klinkt goed, maar je hebt zeker geen recept?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
zondag 21 december 2008 om 17:52
Weet niet of jullie nog wat zoeken, maar heb nog wat leuek receptjes:
Witlofschuitjes met blauwe kaas, pecannoten en sterrekers met dressing van olie, balsamico en dijonmosterd
(als je iemand recept wil, typ ik het straks uit)
Sorbet van tomaatvoorgerecht bereiden 30 min, wachten 180 min
8 personen
Ingrediënten
2 blaadjes witte gelatine (zakje a 12 stuks)
50 ml balsamicoazijn
2 eetlepels suiker
500 ml tomatensap
2 trostomaten, ontveld en in piepkleine blokjes
1 eetlepel verse basilicum (zakje a 15 g), in fijne reepjes
75 g parmezaanse kaas, versgeraspt
Materialen
bakplaat, bekleed met bakpapier
lage schaal
Bereiden
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Verwarm in een steelpan de balsamico azijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze al roerend op in de balsamicosiroop. Roer de balsamicosiroop door het tomatensap en breng op smaak met zout en (versgemalen) zwarte peper. Doe het mengsel over in een lage schaal. Zet het mengsel 1 uur in de vriezer, schep daarna de tomatenblokjes en het basilicum erdoor en laat dit nog minimaal 2 uur vriezen. Roer het, om ijskristallen te voorkomen, elk halfuur door. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak van de parmezaanse kaas 8 cirkeltjes van elk 4-5 cm doorsnede op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 10-12 minuten lichtbruin en laat ze op een rooster afkoelen. Schep in 8 glazen een bol tomatenijs en garneer elk glas met een parmezaankletskop.
Tip
Maak de parmezaankletskoppen een dag van tevoren en bewaar ze luchtdicht.
Courgettecappuccino
Voorgerecht voor 4 personen
400 g courgettes
0,75 l kruidenbouillon
10 blaadjes basilicum
zout en peper
4 eetl. slagroom (Melkan)
2 eetl. fijngeknipte bieslook
Voorbereiden:
Snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in plakken.
Bereiden:
Verhit de kruidenbouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10 minuten op een matige hittebron gaar. Pureer de courgettes in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig. Verdeel de soep over kommen en schep de slagroom er bovenop. Bestrooi de slagroom met bieslook.
Variatie:
Vervang de basilicum door een handje spinazieblaadjes.
Witlofschuitjes met blauwe kaas, pecannoten en sterrekers met dressing van olie, balsamico en dijonmosterd
(als je iemand recept wil, typ ik het straks uit)
Sorbet van tomaatvoorgerecht bereiden 30 min, wachten 180 min
8 personen
Ingrediënten
2 blaadjes witte gelatine (zakje a 12 stuks)
50 ml balsamicoazijn
2 eetlepels suiker
500 ml tomatensap
2 trostomaten, ontveld en in piepkleine blokjes
1 eetlepel verse basilicum (zakje a 15 g), in fijne reepjes
75 g parmezaanse kaas, versgeraspt
Materialen
bakplaat, bekleed met bakpapier
lage schaal
Bereiden
Week de blaadjes gelatine 5 minuten in ruim koud water. Verwarm in een steelpan de balsamico azijn met de suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze al roerend op in de balsamicosiroop. Roer de balsamicosiroop door het tomatensap en breng op smaak met zout en (versgemalen) zwarte peper. Doe het mengsel over in een lage schaal. Zet het mengsel 1 uur in de vriezer, schep daarna de tomatenblokjes en het basilicum erdoor en laat dit nog minimaal 2 uur vriezen. Roer het, om ijskristallen te voorkomen, elk halfuur door. Verwarm de oven voor op 200 °C. Maak van de parmezaanse kaas 8 cirkeltjes van elk 4-5 cm doorsnede op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in 10-12 minuten lichtbruin en laat ze op een rooster afkoelen. Schep in 8 glazen een bol tomatenijs en garneer elk glas met een parmezaankletskop.
Tip
Maak de parmezaankletskoppen een dag van tevoren en bewaar ze luchtdicht.
Courgettecappuccino
Voorgerecht voor 4 personen
400 g courgettes
0,75 l kruidenbouillon
10 blaadjes basilicum
zout en peper
4 eetl. slagroom (Melkan)
2 eetl. fijngeknipte bieslook
Voorbereiden:
Snijd de uiteinden van de courgettes. Snijd ze in plakken.
Bereiden:
Verhit de kruidenbouillon in een soeppan en voeg de courgetteplakken en basilicum toe. Kook de courgette in ca. 10 minuten op een matige hittebron gaar. Pureer de courgettes in de bouillon. Breng de soep op smaak met zout en peper. Klop de slagroom lobbig. Verdeel de soep over kommen en schep de slagroom er bovenop. Bestrooi de slagroom met bieslook.
Variatie:
Vervang de basilicum door een handje spinazieblaadjes.
Everytime you make a typo, the errorists win.
zondag 21 december 2008 om 19:56
maandag 22 december 2008 om 10:03
quote:revival schreef op 21 december 2008 @ 11:57:
* Even offtopic *
Als voorgerecht wil ik graag een klein glaasje brocollisoep met zalmsnippers maken, en daaromheen leg ik drie gevulde portobello's (1: boursin+walnoot+peterselie 2: geitenkaas+honing+tijm+pijnpitjes 3: geb.spekjes+prei+knof+ui+ ger.kaas)
MV, ik heb een aantal keren een foto van jouw brocollisoepje voor bij zien komen, maar ik kan er nergens een receptje van vinden... heb al via de index gezocht, maar zonder resultaat (ik zal wel niet goed zoeken ) kan jij me er aan helpen?
Mijn dank is bij voorbaat groot!
Tuuk!
Oh zie hem niet staan, ik dacht dat ik het hier al een keer gepost had, weet het eigenlijk zeker. Zal eind van de middag even opzoeken.
* Even offtopic *
Als voorgerecht wil ik graag een klein glaasje brocollisoep met zalmsnippers maken, en daaromheen leg ik drie gevulde portobello's (1: boursin+walnoot+peterselie 2: geitenkaas+honing+tijm+pijnpitjes 3: geb.spekjes+prei+knof+ui+ ger.kaas)
MV, ik heb een aantal keren een foto van jouw brocollisoepje voor bij zien komen, maar ik kan er nergens een receptje van vinden... heb al via de index gezocht, maar zonder resultaat (ik zal wel niet goed zoeken ) kan jij me er aan helpen?
Mijn dank is bij voorbaat groot!
Tuuk!
Oh zie hem niet staan, ik dacht dat ik het hier al een keer gepost had, weet het eigenlijk zeker. Zal eind van de middag even opzoeken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 22 december 2008 om 12:38
quote:revival schreef op 22 december 2008 @ 11:13:
Ja die foto bedoel ik inderdaad, alleen ik kan er nergens een recept van vinden... hoop dat je 'm kunt vinden!
Ja ik zat even in tijdnood maar google heeft hem gevonden bij viva/broccolisoep/mylenevalerie;
Zie hier;
hier
Ja die foto bedoel ik inderdaad, alleen ik kan er nergens een recept van vinden... hoop dat je 'm kunt vinden!
Ja ik zat even in tijdnood maar google heeft hem gevonden bij viva/broccolisoep/mylenevalerie;
Zie hier;
hier
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
