Eten
alle pijlers
(Niet) kunnen koken
dinsdag 19 maart 2019 om 13:33
Soms hoor je mensen zeggen dat ze niet kunnen koken. Ik ben van mening: iedereen kan leren koken. Natuurlijk zal de een er meer aanleg voor hebben dan de ander. Heel lekker koken heeft ook te maken met een stukje inzicht en weten welke smaken je met elkaar kunt combineren. En natuurlijk bij het proeven weten wat er nog ontbreekt.
Maar gewoon de basics, dat moet iedereen toch kunnen leren lijkt mij?
Wat vinden jullie? Kun je zelf (goed) koken? Wat maakt nou dat iemand wel of niet goed kan koken? En kun je daar iets in leren, of moet je het maar accepteren als je er niet goed in bent?
Maar gewoon de basics, dat moet iedereen toch kunnen leren lijkt mij?
Wat vinden jullie? Kun je zelf (goed) koken? Wat maakt nou dat iemand wel of niet goed kan koken? En kun je daar iets in leren, of moet je het maar accepteren als je er niet goed in bent?
dinsdag 19 maart 2019 om 16:19
Ik kan niet koken en vind het ook helemaal niet leuk. (Heeft vast met elkaar te maken). Aardappels en pasta (uit een pot/pak) lukken me nog wel, aan iets moeilijkers waag ik me niet.
Vriend kookt dus bijna dagelijks, maar vindt het leuk en kan het goed. Als hij de geest heeft zet hij zo 3 gangen op tafel op een dinsdagavond.
Ik doe weer andere dingen
Vriend kookt dus bijna dagelijks, maar vindt het leuk en kan het goed. Als hij de geest heeft zet hij zo 3 gangen op tafel op een dinsdagavond.
Ik doe weer andere dingen
Just looking for someone to be the Kanye to my Kanye
dinsdag 19 maart 2019 om 16:20
Probeer eerst eens standaard recepten te volgen. Dan krijg je een beetje feeling met welke smaken waarbij passen.3thee schreef: ↑19-03-2019 16:18Hoe weet je dan wat je lekker vindt? Als je het begint te proeven kom je er misschien achter dat het totaal niet smaakt, in de zin van kerrie door de pastasaus (tenzij dat ook kan), en dan?
Probleem 2 is dan dat je ook nog eens moet onthouden wat je er in had gegooid en hoeveel. Tenzij je iedere dag hetzelfde maakt...
Begin met niet te moeilijke dingen..
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
dinsdag 19 maart 2019 om 16:22
Ik heb ook genoeg dingen gemaakt die niet lekker waren, maar zo heb ik het geleerd. En nog steeds zijn er dingen minder geslaagd, tja, dat weet je dan voor de volgende keer.biol schreef: ↑19-03-2019 16:15Dit ja! En soms kan bijvoorbeeld een theelepel suiker toevoegen al een enorm verschil maken.
Mensen zijn vaak bang om dingen toe te voegen.. of zetten het vuur op voorhand al veel te hoog..
het is trial & error.. soms probeer je eens iets en dan weet je, dit hoef ik nooit meer zo te doen..
Ik maakte ooit eens iets met paksoi. Er achter gekomen dat ik paksoi echt niet lekker vind. De rillingen liepen op mijn rug. Tja.. dat doen we dus niet meer.
Trouwens het enige dat me gewoon écht niet lukt: een mooie, zachte omelet, haha! Zo’n mooie dubbelgevouwen omelet. Of ik nou mijn keramische, gietijzeren of mineraalpan gebruik, het lukt me niet, al heel veel filmpjes gekeken.
Ik begin vol goede moed, maar uiteindelijk wordt het dan toch maar scrambled egg met welke ingrediënten ik ook maar heb gebruikt. Ook prima.
Misschien dat mensen die denken niet te kunnen koken het zo ervaren.
Toch maar weer eens proberen, die omelet.
anoniem_363018 wijzigde dit bericht op 19-03-2019 16:33
1.84% gewijzigd
dinsdag 19 maart 2019 om 16:23
Oh ja, mijn moeder kan goed koken, maar biefstuk lukt haar niet. Dat doet mijn vader dus. Die trouwens ook vrij goed kan koken. Zelf bak ik zelden biefstuk.
dinsdag 19 maart 2019 om 16:29
Ik kan koken of toch eten op tafel zetten als ik er de tijd voor krijg.
Jaag mij niet op of zeg niet "binnen een half uur moet het op tafel staan" want dan raak ik uber-gestresst.
Alleen al met aardappelen schillen ben ik een kwartier bezig.
Dan moeten de groenten nog gekuist en gesneden en moet de boel nog gekookt / gestoofd worden en 't vlees / de vis gebakken.
Hoe zou ik dus op een half uur iets moeten klaar hebben?
"Effe spaghettisaus maken" duurt hier dus ook toch al snel minstens 3 kwartier.
En dan wil ik dat boeltje - eens de saus erbij zit - nog een half uur laten pruttelen.
Aan te ingewikkelde zaken begin ik niet.
Ik wil best een keer stoofvlees maken, maar dat is dus 1 à 2 keer per jaar en dan wel op een zondag.
En curry's ... dat is toch echt leuk bij de Chinees, maar niet hier.
Omeletten maak ik niet.
Partner kan roerei ("scrumbled eggs") krijgen of hij maakt zijn ei maar zelf.
Een omelet krijg ik niet klaar.
Dan is de helft gaar en de andere helft nog lopend.
Als ik het mag scrumblen lukt het dus wel, maar dan is het dus helemaal verkruimeld en niet mooi glad.
Jaag mij niet op of zeg niet "binnen een half uur moet het op tafel staan" want dan raak ik uber-gestresst.
Alleen al met aardappelen schillen ben ik een kwartier bezig.
Dan moeten de groenten nog gekuist en gesneden en moet de boel nog gekookt / gestoofd worden en 't vlees / de vis gebakken.
Hoe zou ik dus op een half uur iets moeten klaar hebben?
"Effe spaghettisaus maken" duurt hier dus ook toch al snel minstens 3 kwartier.
En dan wil ik dat boeltje - eens de saus erbij zit - nog een half uur laten pruttelen.
Aan te ingewikkelde zaken begin ik niet.
Ik wil best een keer stoofvlees maken, maar dat is dus 1 à 2 keer per jaar en dan wel op een zondag.
En curry's ... dat is toch echt leuk bij de Chinees, maar niet hier.
Omeletten maak ik niet.
Partner kan roerei ("scrumbled eggs") krijgen of hij maakt zijn ei maar zelf.
Een omelet krijg ik niet klaar.
Dan is de helft gaar en de andere helft nog lopend.
Als ik het mag scrumblen lukt het dus wel, maar dan is het dus helemaal verkruimeld en niet mooi glad.
dinsdag 19 maart 2019 om 16:32
voorgesneden kopen (of avond van te voren schillen/snijden etc), in een pan. Water voorkoken in de waterkoker.
Kokend water op de aardappelen. 20 minuten later op tafel
Kipfiletje bakken
echt hoor, in 20 minuten zet ik een maaltijd op tafel
Ik plan vaak vooruit, maak op maandag mijn planning. En kook bijvoorbeeld op maandag 2 kg aardappelen, ipv 1 kg
Eten we ze op maandag gekookt, op dinsdag gebakken etc.
dinsdag 19 maart 2019 om 16:37
Haha herkenbaar dat heb ik ook!Nitflex schreef: ↑19-03-2019 16:22
Trouwens het enige dat me gewoon écht niet lukt: een mooie, zachte omelet, haha! Zo’n mooie dubbelgevouwen omelet. Of ik nou mijn keramische, gietijzeren of mineraalpan gebruik, het lukt me niet, al heel veel filmpjes gekeken.
Ik begin vol goede moed, maar uiteindelijk wordt het dan toch maar scrambled egg met welke ingrediënten ik ook maar heb gebruikt. Ook prima.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
dinsdag 19 maart 2019 om 16:38
We beslissen altijd pas de dag zelf wat we eten.lilalinda schreef: ↑19-03-2019 16:32voorgesneden kopen (of avond van te voren schillen/snijden etc), in een pan. Water voorkoken in de waterkoker.
Kokend water op de aardappelen. 20 minuten later op tafel
Kipfiletje bakken
echt hoor, in 20 minuten zet ik een maaltijd op tafel
Ik plan vaak vooruit, maak op maandag mijn planning. En kook bijvoorbeeld op maandag 2 kg aardappelen, ipv 1 kg
Eten we ze op maandag gekookt, op dinsdag gebakken etc.
Man is op dit eigenste moment naar de supermarkt voor het avondeten
.Wat we morgen eten?
Dat zien we morgen wel.
Ik heb het hem es gevraagd daarnet, maar hij had nog geen flauw idee waar ie zin in had.
En aan voorverpakte aardappelen of van die groentenmixen doe ik niet.
Vind ik vréselijk. En véél te duur.
Zolang ze me niet opjagen maal ik er ook niet om.
Gelukkig geen uitgehongerde kinderen hier.
Maar ik heb dus wel tijd nodig om een fatsoenlijke maaltijd op tafel te zetten.
Anders eet man maar een blik ravioli en ik een boterham.
anoniem_376630 wijzigde dit bericht op 19-03-2019 16:39
11.97% gewijzigd
dinsdag 19 maart 2019 om 16:39
Het geheim bij een goede steak is hem met rust laten..
Roomboter in de pan met een beetje olie (tegen het verbranden van de boter). Geen zout op het vlees doen (zout onttrekt vocht en dan wordt het droog) en dan de biefstuk of steak in de gesmolten boter doen. Heel even bewegen zodat hij niet aan de pan vast zit en dan laten liggen. Afhankelijk van de dikte van het vlees 3 tot 5 minuten laten liggen. Na de 3 tot fijn minuten omdraaien en weer met rust laten.
Als hij om en om mooi dichtgeschroeid is uit de pan halen en inpakken in aluminium folie en 10 minuutjes laten rusten.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
dinsdag 19 maart 2019 om 16:48
Dit dus. Zaterdag nog overheerlijke medium biefstukjes gebakken op exact dezelfde manier. Heeeeeeerlijk.biol schreef: ↑19-03-2019 16:39Het geheim bij een goede steak is hem met rust laten..
Roomboter in de pan met een beetje olie (tegen het verbranden van de boter). Geen zout op het vlees doen (zout onttrekt vocht en dan wordt het droog) en dan de biefstuk of steak in de gesmolten boter doen. Heel even bewegen zodat hij niet aan de pan vast zit en dan laten liggen. Afhankelijk van de dikte van het vlees 3 tot 5 minuten laten liggen. Na de 3 tot fijn minuten omdraaien en weer met rust laten.
Als hij om en om mooi dichtgeschroeid is uit de pan halen en inpakken in aluminium folie en 10 minuutjes laten rusten.
dinsdag 19 maart 2019 om 16:52
Ik geloof wel dat je het kan leren als je dat graag wil, maar niet als je het zowel niet leuk als onbelangrijk vind. Ik zei altijd: "ik hou niet van koken, maar wel van lekker eten". Het is niet helemaal waar, koken zelf vind ik niet zo leuk, maar wel het bedenken van gerechten en blij verrast zijn als het lekker is geworden. Ook is zelf maken meestal goedkoper, lekkerder, omdat je het precies kan maken naar eigen smaak en ook gezonder.
Ik vind dat ik goed kan koken, omdat lekkere gerechten kan maken, zonder gebruik van zakjes. Een vriendin zei eens dat ik goed kan koken, toen ik een gerecht van Knorr had gemaakt. Het voelde voor mij toen niet als compliment, ik vind dat te simpel.
Ik vind dat ik goed kan koken, omdat lekkere gerechten kan maken, zonder gebruik van zakjes. Een vriendin zei eens dat ik goed kan koken, toen ik een gerecht van Knorr had gemaakt. Het voelde voor mij toen niet als compliment, ik vind dat te simpel.
dinsdag 19 maart 2019 om 16:59
Ik heb van huis uit niet echt leren koken. Mijn moeder was van de makkelijke dus wij aten heel vaak dingen als tosti, broodjes gezond, patatjes, broodje hamburger en af en toe macaroni.
Daarna had ik een partner die kok was en die kookte ook meestal thuis.
Na zijn overlijden was ik voor het eerst alleen. Tijd lang te depressief geweest om echt te eten of te (leren) koken. Totdat ik besloot dat ik wilde afvallen.
Hele kookboeken heb ik uitgeprint bij mijn oom en tante (die waren zo blij dat ik weer ergens interesse voor had dat ze al de inktkosten graag betaalde.
) Gewoon van de ah site of die van het voedingscentrum.
Ik ging koken via recepten en dan ook precies wat het recept zei ook als dit betekende dat ik 100 soorten kruiden in huis had of dat ik een groene paprika weg gooide omdat er in het recept een rode stond.
Het duurde tijden, misschien wel jaren voordat ik het zeer strikte van recepten los ging laten maar nog steeds kook ik het liefste wel met een recept als basis.
Maar met recepten maak ik stoofvlees, stoofperen, curry's, couscous salades, diverse soorten toetjes, ragouts, sausen, appelmoes, skyr pannenkoeken, bananenbrood, gegrilde groentes, ovenschotels, pastinaak-zoete aardappel puree, kwarkbroodjes, verse broden, koekjes, muffins, salades, guacamole, pesto's, karamel taarten, verse soepen, roti incl. plaat, gevulde paprika's enz enz.
Zowel koken als bakken leer ik steeds meer. Bedenk nu vaker hoe ik bepaalde ingrediënten kan vervangen. Ik weet wat ik wel en niet lekker vind.
Inmiddels eet ik vegetarisch en heb ik vrijwel alleen nog maar vega kookboeken waar weer nieuwe uitdagingen te vinden zijn. Durf ook meer dingen nu.
Mijn man kookt vaak basis dingen als aardappels, groenten en vlees(vervanger) en macaroni.
In principe kook ik ook geen vlees meer maar voor mijn man maak ik een uitzondering voor biefstuk en varkenshaasje die kan man gewoon niet goed bereiden en dat is ook zonde.
Ik merk dat ikzelf ook kritischer wordt. Als ik het proef en smaakt niet ok durf ik nu dingen toe te voegen en weet ik al snel wat er mis is. Te veel of te weinig suiker, zout of knoflook bijvoorbeeld.
Veel uitdagingen ben ik inmiddels aangegaan. Op mijn wensenlijstje staat bijvoorbeeld nog zelfgemaakte vega sambal.
Verder ben ik gaan investeren in beter keukenmateriaal. Ik had bv een goedkope rasp. Als ik dan een recept had waar citroenrasp doorheen moest sloeg ik dat over want er kwam toch bijna niks doorheen.
Uiteindelijk naar goede kookwinkel gegaan en daar een hele fijn rasp gekocht. Hetzelfde heb ik gedaan met een mandoline, tang, garde, pureer, eiersnijder, knoflookpers, een hele fijne braadpan, mooie koekenpan. Ook dingen als fijne mixer en staafmixer scheelt gewoon enorm.
Het zijn ook fijne dingen om te vragen voor een verjaardag.
Tegenwoordig kook ikzelf ook veel als we visite krijgen en kan ik daar ook echt van genieten. Sommige succesrecepten komen vaker langs.
Daarna had ik een partner die kok was en die kookte ook meestal thuis.
Na zijn overlijden was ik voor het eerst alleen. Tijd lang te depressief geweest om echt te eten of te (leren) koken. Totdat ik besloot dat ik wilde afvallen.
Hele kookboeken heb ik uitgeprint bij mijn oom en tante (die waren zo blij dat ik weer ergens interesse voor had dat ze al de inktkosten graag betaalde.
) Gewoon van de ah site of die van het voedingscentrum. Ik ging koken via recepten en dan ook precies wat het recept zei ook als dit betekende dat ik 100 soorten kruiden in huis had of dat ik een groene paprika weg gooide omdat er in het recept een rode stond.
Het duurde tijden, misschien wel jaren voordat ik het zeer strikte van recepten los ging laten maar nog steeds kook ik het liefste wel met een recept als basis.
Maar met recepten maak ik stoofvlees, stoofperen, curry's, couscous salades, diverse soorten toetjes, ragouts, sausen, appelmoes, skyr pannenkoeken, bananenbrood, gegrilde groentes, ovenschotels, pastinaak-zoete aardappel puree, kwarkbroodjes, verse broden, koekjes, muffins, salades, guacamole, pesto's, karamel taarten, verse soepen, roti incl. plaat, gevulde paprika's enz enz.
Zowel koken als bakken leer ik steeds meer. Bedenk nu vaker hoe ik bepaalde ingrediënten kan vervangen. Ik weet wat ik wel en niet lekker vind.
Inmiddels eet ik vegetarisch en heb ik vrijwel alleen nog maar vega kookboeken waar weer nieuwe uitdagingen te vinden zijn. Durf ook meer dingen nu.
Mijn man kookt vaak basis dingen als aardappels, groenten en vlees(vervanger) en macaroni.
In principe kook ik ook geen vlees meer maar voor mijn man maak ik een uitzondering voor biefstuk en varkenshaasje die kan man gewoon niet goed bereiden en dat is ook zonde.
Ik merk dat ikzelf ook kritischer wordt. Als ik het proef en smaakt niet ok durf ik nu dingen toe te voegen en weet ik al snel wat er mis is. Te veel of te weinig suiker, zout of knoflook bijvoorbeeld.
Veel uitdagingen ben ik inmiddels aangegaan. Op mijn wensenlijstje staat bijvoorbeeld nog zelfgemaakte vega sambal.
Verder ben ik gaan investeren in beter keukenmateriaal. Ik had bv een goedkope rasp. Als ik dan een recept had waar citroenrasp doorheen moest sloeg ik dat over want er kwam toch bijna niks doorheen.
Uiteindelijk naar goede kookwinkel gegaan en daar een hele fijn rasp gekocht. Hetzelfde heb ik gedaan met een mandoline, tang, garde, pureer, eiersnijder, knoflookpers, een hele fijne braadpan, mooie koekenpan. Ook dingen als fijne mixer en staafmixer scheelt gewoon enorm.
Het zijn ook fijne dingen om te vragen voor een verjaardag.
Tegenwoordig kook ikzelf ook veel als we visite krijgen en kan ik daar ook echt van genieten. Sommige succesrecepten komen vaker langs.
ibiopviva wijzigde dit bericht op 19-03-2019 17:03
0.55% gewijzigd
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
dinsdag 19 maart 2019 om 17:02
Ik heb koksopleiding gedaan. Koken op zich vond ik toen echt heel leuk, het werk in een proffesionele keuken totaal niet. Daardoor echt een affectie tegen koken gekregen. Mn ex kookte daarom altijd, kon ook goed en lekker koken. Wel veel en vaak hetzelfde maar alles beter dan dat ik moest koken.
Maar nu ik alleen woon heb ik al helemaal de drive niet om te koken voor mezelf. Dus is het allemaal heel snel en mega simpel. Bordje pasta heb ik binnen 10min op tafel staan, pizza ook zoiets. Gelukkig eet ik ook eens per week bij mn ouders zodat ik niet hoef te koken en met een beetje geluk heb ik ook nog een portie mee om op te warmen. En als ik echt in een gekke bui ben dan maak ik wel iets wat meer tijd duurt, maar dan moet ik daar echt puf voor hebben. Het staat me gewoon tegen om te doen.
Maar nu ik alleen woon heb ik al helemaal de drive niet om te koken voor mezelf. Dus is het allemaal heel snel en mega simpel. Bordje pasta heb ik binnen 10min op tafel staan, pizza ook zoiets. Gelukkig eet ik ook eens per week bij mn ouders zodat ik niet hoef te koken en met een beetje geluk heb ik ook nog een portie mee om op te warmen. En als ik echt in een gekke bui ben dan maak ik wel iets wat meer tijd duurt, maar dan moet ik daar echt puf voor hebben. Het staat me gewoon tegen om te doen.
dinsdag 19 maart 2019 om 17:26
herfstappeltaart schreef: ↑19-03-2019 15:10De smaakbijbel? Van welke schrijver/kok is dat?
Ik heb wel een koekboekentic. Heb er tientallen in de kast staan. Ik heb mezelf een tijdje verboden om er nog meer aan te schaffen maar ik kan het niet laten.
De bieb is daar echt ideaal voor! Elke keer weer andere kookboeken zonder dat het je een fortuin kost
dinsdag 19 maart 2019 om 17:40
Haha, geen voorverpakte groenten, maar wel ravioli uit blik?Belg007 schreef: ↑19-03-2019 16:38We beslissen altijd pas de dag zelf wat we eten.
Man is op dit eigenste moment naar de supermarkt voor het avondeten
Wat we morgen eten?
Dat zien we morgen wel.
Ik heb het hem es gevraagd daarnet, maar hij had nog geen flauw idee waar ie zin in had.
En aan voorverpakte aardappelen of van die groentenmixen doe ik niet.
Vind ik vréselijk. En véél te duur.
Zolang ze me niet opjagen maal ik er ook niet om.
Gelukkig geen uitgehongerde kinderen hier.
Maar ik heb dus wel tijd nodig om een fatsoenlijke maaltijd op tafel te zetten.
Anders eet man maar een blik ravioli en ik een boterham.
Maar inderdaad, als je met zijn 2en bent, is echt anders dan een strakgeolied gezin met fulltime banen en elke avond verplichtingen
dinsdag 19 maart 2019 om 17:50
dinsdag 19 maart 2019 om 17:51
Wel eens bij een kringloop geweest? Daar zijn ze onder de 5 euro, ik heb zelfs de nieuwste kookboeken zien liggen.snorriemorrie schreef: ↑19-03-2019 17:26De bieb is daar echt ideaal voor! Elke keer weer andere kookboeken zonder dat het je een fortuin kost
dinsdag 19 maart 2019 om 18:02
Dit! Mijn moeder was kokkin vanuit de huishoudschool. Alles dus snotgaar en overal van die vieze botersausjes om het “lekker” te maken.
Ik heb het mezelf aangeleerd.
Sometimes I question my sanity, but the unicorn and gummy bears tell me I’m fine!
dinsdag 19 maart 2019 om 18:06
Ik heb jaren geen broccoli gegeten omdat mijn moeder het zo voor me verpest had, net als een of ander wanstaltig preiprutje (alles heette ook prutje) met gehakt en kerriekruiden.
dinsdag 19 maart 2019 om 18:27
Ik kan best aardig koken, maar ik heb er niet altijd tijd voor/zin in. Alsnog zorgen we ervoor dat er vrijwel elke avond een warme maaltijd is, want mijn man kan natuurlijk ook gewoon koken.
Mijn voorkeur ligt bij de Marokkaanse en de Duitse keuken. Zoet en vet of zout en vet, grof gezegd. Maar goed, dat kan niet elke avond.
Van huis uit ben ik vooral gewend altijd met verse groenten te koken. Dat klinkt snobbig, maar het was bij ons thuis voornamelijk uit financieel oogpunt: seizoensgroente is echt goedkoper. Tegelijkertijd haal ik mijn neus niet op voor een keer witte bonen in tomatensaus en rode kool vind ik echt ernstig lekker uit een pot.
Ik denk wel dat je liefde voor eten mee kunt geven aan je kinderen, maar het komt heus wel goed als dat niet gebeurt. Man en ik komen uit vergelijkbare gezinnen, maar waar mijn moeder een heel goede kok was, deed zijn moeder alles in de snelkookpan. Alsnog is hij best een fijnproever, tegenwoordig.
Mijn voorkeur ligt bij de Marokkaanse en de Duitse keuken. Zoet en vet of zout en vet, grof gezegd. Maar goed, dat kan niet elke avond.
Van huis uit ben ik vooral gewend altijd met verse groenten te koken. Dat klinkt snobbig, maar het was bij ons thuis voornamelijk uit financieel oogpunt: seizoensgroente is echt goedkoper. Tegelijkertijd haal ik mijn neus niet op voor een keer witte bonen in tomatensaus en rode kool vind ik echt ernstig lekker uit een pot.
Ik denk wel dat je liefde voor eten mee kunt geven aan je kinderen, maar het komt heus wel goed als dat niet gebeurt. Man en ik komen uit vergelijkbare gezinnen, maar waar mijn moeder een heel goede kok was, deed zijn moeder alles in de snelkookpan. Alsnog is hij best een fijnproever, tegenwoordig.
dinsdag 19 maart 2019 om 18:31
IBIopviva schreef: ↑19-03-2019 16:59Ik heb van huis uit niet echt leren koken. Mijn moeder was van de makkelijke dus wij aten heel vaak dingen als tosti, broodjes gezond, patatjes, broodje hamburger en af en toe macaroni.
Daarna had ik een partner die kok was en die kookte ook meestal thuis.
Na zijn overlijden was ik voor het eerst alleen. Tijd lang te depressief geweest om echt te eten of te (leren) koken. Totdat ik besloot dat ik wilde afvallen.
Hele kookboeken heb ik uitgeprint bij mijn oom en tante (die waren zo blij dat ik weer ergens interesse voor had dat ze al de inktkosten graag betaalde.
Ik ging koken via recepten en dan ook precies wat het recept zei ook als dit betekende dat ik 100 soorten kruiden in huis had of dat ik een groene paprika weg gooide omdat er in het recept een rode stond.
Het duurde tijden, misschien wel jaren voordat ik het zeer strikte van recepten los ging laten maar nog steeds kook ik het liefste wel met een recept als basis.
Maar met recepten maak ik stoofvlees, stoofperen, curry's, couscous salades, diverse soorten toetjes, ragouts, sausen, appelmoes, skyr pannenkoeken, bananenbrood, gegrilde groentes, ovenschotels, pastinaak-zoete aardappel puree, kwarkbroodjes, verse broden, koekjes, muffins, salades, guacamole, pesto's, karamel taarten, verse soepen, roti incl. plaat, gevulde paprika's enz enz.
Zowel koken als bakken leer ik steeds meer. Bedenk nu vaker hoe ik bepaalde ingrediënten kan vervangen. Ik weet wat ik wel en niet lekker vind.
Inmiddels eet ik vegetarisch en heb ik vrijwel alleen nog maar vega kookboeken waar weer nieuwe uitdagingen te vinden zijn. Durf ook meer dingen nu.
Mijn man kookt vaak basis dingen als aardappels, groenten en vlees(vervanger) en macaroni.
In principe kook ik ook geen vlees meer maar voor mijn man maak ik een uitzondering voor biefstuk en varkenshaasje die kan man gewoon niet goed bereiden en dat is ook zonde.
Ik merk dat ikzelf ook kritischer wordt. Als ik het proef en smaakt niet ok durf ik nu dingen toe te voegen en weet ik al snel wat er mis is. Te veel of te weinig suiker, zout of knoflook bijvoorbeeld.
Veel uitdagingen ben ik inmiddels aangegaan. Op mijn wensenlijstje staat bijvoorbeeld nog zelfgemaakte vega sambal.
Verder ben ik gaan investeren in beter keukenmateriaal. Ik had bv een goedkope rasp. Als ik dan een recept had waar citroenrasp doorheen moest sloeg ik dat over want er kwam toch bijna niks doorheen.
Uiteindelijk naar goede kookwinkel gegaan en daar een hele fijn rasp gekocht. Hetzelfde heb ik gedaan met een mandoline, tang, garde, pureer, eiersnijder, knoflookpers, een hele fijne braadpan, mooie koekenpan. Ook dingen als fijne mixer en staafmixer scheelt gewoon enorm.
Het zijn ook fijne dingen om te vragen voor een verjaardag.
Tegenwoordig kook ikzelf ook veel als we visite krijgen en kan ik daar ook echt van genieten. Sommige succesrecepten komen vaker langs.
Dit klinkt allemaal heel goed en inspirerend. Ik heb ook mezelf moeten leren koken. Ik ben 61 en mijn moeder kookte erg traditioneel in de zin van andijvie met glibbersausje en bloemkool met wit papje. Haar meest exotische uitspatting was nasi. Dat kwam toen een beetje op. In geloof dat ik bij mijn ouders thuis nooit iets van pasta heb gegeten. Het paste ook wel in de tijdsgeest van toen.
Koken heeft de laatste jaren een enorme vlucht genomen (als hobby). Al die kookprogramma's zag je vroeger ook niet.
dinsdag 19 maart 2019 om 18:35
Dit herken ik ook wel. Ik heb ook wel eens een improvisatiesoepje gemaakt dat uiteindelijk door de gootsteen is gegaanbumbly schreef: ↑19-03-2019 15:40Ik denk dat ik aardig kan koken. Maar vooral als ik er zin in heb. Bij gerechten die ik al heel vaak heb gemaakt kan ik soms wat gemakzuchtig worden. Zo gooi ik wel eens soepgroente die ik over heb door de verse pastasaus, ook al weet ik dat hij daar minder lekker van wordt. Ik vind het altijd zonde om dingen weg te gooien, dus daardoor krijg je wel eens variaties die niet altijd succesvol zijn.
Ik probeer zoveel mogelijk zonder zakjes te koken, dus af en toe probeer ik eens wat nieuws. Dat is soms heel erg lekker en soms valt het een beetje tegen.
dinsdag 19 maart 2019 om 18:42
