Eten
alle pijlers
Van die recepten die je eens in de vijf jaar maakt
zondag 7 februari 2016 om 18:32
Ik ben vast niet de enige die ze heeft.
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 18:46
Ook waar.
Voor de koolrolletjes;
(hoeveelheden doe ik op de gok)
- 1 witte kool
- gehakt (500 gram ofzo?)
- gekookte rijst (1 kop?)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook (of meer, wat je lekker vindt)
- kruiden (zie onder)
- spekjes
- tomatenpuree
Men neme een witte kool en snijde daar de onderkant uit, zodat het hart er zoveel mogelijk uit is.
Doe de witte kool in een pan en zet hem onder water. Water aan de kook brengen en eens in de zoveel tijd eens kijken of je er al bladen af kunt pellen.
Soms kan je hem al ver pellen, soms moet je hem terug doen in het water voor je de volgende bladeren er af kunt halen.
Eventueel de losse bladeren nog wat koken, tot ze zacht zijn. De harde stelen uit de bladeren snijden.
Uien en knoflook snipperen.
Gehakt, rijst en de helft van de ui en knoflook mensen, samen met peper, zout, paprikapoeder, tikje cayennepeper (naar smaak, en andere kruiden mogen ook best van mij).
Dan rolletjes maken van de koolbladeren. Beetje gehaktmengsel in een worstje, koolblad vouwen als een envelop en tot een rolletje oprollen.
Rolletjes in een ingevette ovenschaal.
De rest van de ui en knoflook fruiten in de pan, spekjes toevoegen, ik gooi hier meestal ook de rest van het gehaktmengsel bij als ik over heb.
Spekjes uitbakken en tomatenpuree toevoegen. Even meebakken en dan water toevoegen.
Saus over de rolletjes, boel in de oven mikken, 40 minuutjes ongeveer tot het gehakt gaar is.
Lekkerrrr!
Voor de koolrolletjes;
(hoeveelheden doe ik op de gok)
- 1 witte kool
- gehakt (500 gram ofzo?)
- gekookte rijst (1 kop?)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook (of meer, wat je lekker vindt)
- kruiden (zie onder)
- spekjes
- tomatenpuree
Men neme een witte kool en snijde daar de onderkant uit, zodat het hart er zoveel mogelijk uit is.
Doe de witte kool in een pan en zet hem onder water. Water aan de kook brengen en eens in de zoveel tijd eens kijken of je er al bladen af kunt pellen.
Soms kan je hem al ver pellen, soms moet je hem terug doen in het water voor je de volgende bladeren er af kunt halen.
Eventueel de losse bladeren nog wat koken, tot ze zacht zijn. De harde stelen uit de bladeren snijden.
Uien en knoflook snipperen.
Gehakt, rijst en de helft van de ui en knoflook mensen, samen met peper, zout, paprikapoeder, tikje cayennepeper (naar smaak, en andere kruiden mogen ook best van mij).
Dan rolletjes maken van de koolbladeren. Beetje gehaktmengsel in een worstje, koolblad vouwen als een envelop en tot een rolletje oprollen.
Rolletjes in een ingevette ovenschaal.
De rest van de ui en knoflook fruiten in de pan, spekjes toevoegen, ik gooi hier meestal ook de rest van het gehaktmengsel bij als ik over heb.
Spekjes uitbakken en tomatenpuree toevoegen. Even meebakken en dan water toevoegen.
Saus over de rolletjes, boel in de oven mikken, 40 minuutjes ongeveer tot het gehakt gaar is.
Lekkerrrr!
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 18:49
zondag 7 februari 2016 om 18:50
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 18:46:
Ook waar.
Voor de koolrolletjes;
(hoeveelheden doe ik op de gok)
- 1 witte kool
- gehakt (500 gram ofzo?)
- gekookte rijst (1 kop?)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook (of meer, wat je lekker vindt)
- kruiden (zie onder)
- spekjes
- tomatenpuree
Men neme een witte kool en snijde daar de onderkant uit, zodat het hart er zoveel mogelijk uit is.
Doe de witte kool in een pan en zet hem onder water. Water aan de kook brengen en eens in de zoveel tijd eens kijken of je er al bladen af kunt pellen.
Soms kan je hem al ver pellen, soms moet je hem terug doen in het water voor je de volgende bladeren er af kunt halen.
Eventueel de losse bladeren nog wat koken, tot ze zacht zijn. De harde stelen uit de bladeren snijden.
Uien en knoflook snipperen.
Gehakt, rijst en de helft van de ui en knoflook mensen, samen met peper, zout, paprikapoeder, tikje cayennepeper (naar smaak, en andere kruiden mogen ook best van mij).
Dan rolletjes maken van de koolbladeren. Beetje gehaktmengsel in een worstje, koolblad vouwen als een envelop en tot een rolletje oprollen.
Rolletjes in een ingevette ovenschaal.
De rest van de ui en knoflook fruiten in de pan, spekjes toevoegen, ik gooi hier meestal ook de rest van het gehaktmengsel bij als ik over heb.
Spekjes uitbakken en tomatenpuree toevoegen. Even meebakken en dan water toevoegen.
Saus over de rolletjes, boel in de oven mikken, 40 minuutjes ongeveer tot het gehakt gaar is.
Lekkerrrr!Deze maak ik dan weer best vaak. Maar dan anders (zonder vlees, want vegetariër, met een beetje zuurkool en in een pan ipv in de oven)
Ook waar.
Voor de koolrolletjes;
(hoeveelheden doe ik op de gok)
- 1 witte kool
- gehakt (500 gram ofzo?)
- gekookte rijst (1 kop?)
- 2 uien
- 2 tenen knoflook (of meer, wat je lekker vindt)
- kruiden (zie onder)
- spekjes
- tomatenpuree
Men neme een witte kool en snijde daar de onderkant uit, zodat het hart er zoveel mogelijk uit is.
Doe de witte kool in een pan en zet hem onder water. Water aan de kook brengen en eens in de zoveel tijd eens kijken of je er al bladen af kunt pellen.
Soms kan je hem al ver pellen, soms moet je hem terug doen in het water voor je de volgende bladeren er af kunt halen.
Eventueel de losse bladeren nog wat koken, tot ze zacht zijn. De harde stelen uit de bladeren snijden.
Uien en knoflook snipperen.
Gehakt, rijst en de helft van de ui en knoflook mensen, samen met peper, zout, paprikapoeder, tikje cayennepeper (naar smaak, en andere kruiden mogen ook best van mij).
Dan rolletjes maken van de koolbladeren. Beetje gehaktmengsel in een worstje, koolblad vouwen als een envelop en tot een rolletje oprollen.
Rolletjes in een ingevette ovenschaal.
De rest van de ui en knoflook fruiten in de pan, spekjes toevoegen, ik gooi hier meestal ook de rest van het gehaktmengsel bij als ik over heb.
Spekjes uitbakken en tomatenpuree toevoegen. Even meebakken en dan water toevoegen.
Saus over de rolletjes, boel in de oven mikken, 40 minuutjes ongeveer tot het gehakt gaar is.
Lekkerrrr!Deze maak ik dan weer best vaak. Maar dan anders (zonder vlees, want vegetariër, met een beetje zuurkool en in een pan ipv in de oven)
zondag 7 februari 2016 om 18:53
Die koolrolletjes klinkt niet als heel veel werk, waar gaat alle tijd in zitten?
Zelf maak ik minder vaak erwtensoep en stoofschotel dan ik zou willen. Daarvoor moet je toch vier uur achter elkaar thuis zijn, en 's avonds heb ik er geen zin in
Mijn stoofschotel maak ik met sukadelappen. Zout en peper op het vlees, aanbakken en uit de pan halen. Dan in het bakvet ui fruiten en afblussen met een flesje bruin bier. Het vlees weer terug in de pan, en 2 plakjes ontbijtkoek en twee laurierblaadjes toevoegen. Evt water toevoegen tot het onder staat en dan op 98 graden in de oven een uur of vier laten sudderen. Een uur voor eindtijd kun je er evt Parijse worteltjes aan toevoegen, en een half uur voor eindtijd 250 gram gebakken champignons.
Zelf maak ik minder vaak erwtensoep en stoofschotel dan ik zou willen. Daarvoor moet je toch vier uur achter elkaar thuis zijn, en 's avonds heb ik er geen zin in
Mijn stoofschotel maak ik met sukadelappen. Zout en peper op het vlees, aanbakken en uit de pan halen. Dan in het bakvet ui fruiten en afblussen met een flesje bruin bier. Het vlees weer terug in de pan, en 2 plakjes ontbijtkoek en twee laurierblaadjes toevoegen. Evt water toevoegen tot het onder staat en dan op 98 graden in de oven een uur of vier laten sudderen. Een uur voor eindtijd kun je er evt Parijse worteltjes aan toevoegen, en een half uur voor eindtijd 250 gram gebakken champignons.
zondag 7 februari 2016 om 18:53
quote:Joni_de_tweede schreef op 07 februari 2016 @ 18:49:
Klinkt heerlijk Marels, maar hoezo doe je daar 2,5 uur over dan?
Kool koken en pellen duurt best wel lang, voor alle bladeren los komen.
Rolletjes maken ook best wel een tijdje.
Maar ik heb een klein beetje gelogen, ik heb in die 2,5 uur zowel die rolletjes als verse tomatensaus staan maken
Ben dus ook met andere dingen bezig geweest in de keuken.
Klinkt heerlijk Marels, maar hoezo doe je daar 2,5 uur over dan?
Kool koken en pellen duurt best wel lang, voor alle bladeren los komen.
Rolletjes maken ook best wel een tijdje.
Maar ik heb een klein beetje gelogen, ik heb in die 2,5 uur zowel die rolletjes als verse tomatensaus staan maken
Ben dus ook met andere dingen bezig geweest in de keuken.
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 18:54
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 18:53:
[...]
Kool koken en pellen duurt best wel lang, voor alle bladeren los komen.
Rolletjes maken ook best wel een tijdje.
Maar ik heb een klein beetje gelogen, ik heb in die 2,5 uur zowel die rolletjes als verse tomatensaus staan maken
Ben dus ook met andere dingen bezig geweest in de keuken.Tip: doe het met spitskool ipv witte kool.
[...]
Kool koken en pellen duurt best wel lang, voor alle bladeren los komen.
Rolletjes maken ook best wel een tijdje.
Maar ik heb een klein beetje gelogen, ik heb in die 2,5 uur zowel die rolletjes als verse tomatensaus staan maken
Ben dus ook met andere dingen bezig geweest in de keuken.Tip: doe het met spitskool ipv witte kool.
zondag 7 februari 2016 om 18:54
quote:Fruity-Pebbles schreef op 07 februari 2016 @ 18:42:
Compleet Indische rijsttafel. Alleen de kroepoek wordt niet zelfgemaakt
Wij doen dat ook 1 keer per jaar, met oud en nieuw
dan begin ik sochtends om 8 uur met de boemboes en de sambal en sta ik al vis schoon te maken, daardoor is oudjaarsdag mijn lievelingsdag!
Rest van het jaar met kant en klare boemboes
Compleet Indische rijsttafel. Alleen de kroepoek wordt niet zelfgemaakt
Wij doen dat ook 1 keer per jaar, met oud en nieuw
dan begin ik sochtends om 8 uur met de boemboes en de sambal en sta ik al vis schoon te maken, daardoor is oudjaarsdag mijn lievelingsdag!
Rest van het jaar met kant en klare boemboes
zondag 7 februari 2016 om 18:57
zondag 7 februari 2016 om 19:00
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 18:57:
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees Die wilde ik ook al posten! Geniaal lekker, maar wat een werkje...
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees Die wilde ik ook al posten! Geniaal lekker, maar wat een werkje...
zondag 7 februari 2016 om 19:00
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 18:57:
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees Dankje!
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees Dankje!
zondag 7 februari 2016 om 19:02
Een toetje met stilgevroren ijs. Ik ben 4 uur bezig geweest en voelde me eerder een laborant dan kok. Alles zelf gemaakt wat er in en bij hoorde, nougatine, vruchtjes confijten pistache noten crumble, gesuikerde sinaasappel schilletjes, frambozen coulis . ...
Maar de volgende dag zaten we met een grote groep meiden aan tafel, einde van de maaltijd dus wijn zat op, het was volkomen stil....
Maar de volgende dag zaten we met een grote groep meiden aan tafel, einde van de maaltijd dus wijn zat op, het was volkomen stil....
zondag 7 februari 2016 om 19:03
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 18:57:
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees
Mijn moeder schrok zich vorige week nog een ongeluk dat ik om 9 uur 's avonds nog effe een potje stoofvlees ging maken voor de volgende dag . Dat staat hier dus wel een paar keer per jaar op 't menu.
Soms ook de Griekse variant. Stifado.
Steak & Guinness pie
Da's de steak pie
Stoofvlees is iets dat ik dan wel weer regelmatig maak, dat vind ik geen werk. Zet ik 's avonds op als ik sta te koken, dat pruttelt dan door tot we naar bed gaan en dan heb ik de volgende dag stoofvlees
Mijn moeder schrok zich vorige week nog een ongeluk dat ik om 9 uur 's avonds nog effe een potje stoofvlees ging maken voor de volgende dag . Dat staat hier dus wel een paar keer per jaar op 't menu.
Soms ook de Griekse variant. Stifado.
zondag 7 februari 2016 om 19:09
quote:Mietrot schreef op 07 februari 2016 @ 18:56:
Verse lasagne.
Geeft zoveel werk én ook nog es zo'n berg afwas dat ik dat echt niet meer dan 1 keer per jaar maak.
Hoe hard mijn man ook zeurt.
(Het enige extra spijtige is dat ik maagzuur krijg van de supermarktversies.)Dat maak ik bijna wekelijks. Heerlijk!
Verse lasagne.
Geeft zoveel werk én ook nog es zo'n berg afwas dat ik dat echt niet meer dan 1 keer per jaar maak.
Hoe hard mijn man ook zeurt.
(Het enige extra spijtige is dat ik maagzuur krijg van de supermarktversies.)Dat maak ik bijna wekelijks. Heerlijk!
Les temps sont durs pour les rêveurs...
