Eten
alle pijlers
Van die recepten die je eens in de vijf jaar maakt
zondag 7 februari 2016 om 18:32
Ik ben vast niet de enige die ze heeft.
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:17
quote:Mietrot schreef op 07 februari 2016 @ 18:56:
Verse lasagne.
Geeft zoveel werk én ook nog es zo'n berg afwas dat ik dat echt niet meer dan 1 keer per jaar maak.
Hoe hard mijn man ook zeurt.
(Het enige extra spijtige is dat ik maagzuur krijg van de supermarktversies.)
Hier ook de lasagne met verschillende lagen. Zonder vaatwasser echt niet fijn om zoveel afwas te hebben op het aanrecht.
De laatste keer dat ik 'm maakte, had een mee-etende vriend vertraging, nog meer vertraging, heel veel vertraging. Uiteindelijk aten we tegen negenen.
En lasagne is gewoon te machtig om nog laat op de avond te eten.
Misschien heb ik er daarom ook geen zin in.
Verse lasagne.
Geeft zoveel werk én ook nog es zo'n berg afwas dat ik dat echt niet meer dan 1 keer per jaar maak.
Hoe hard mijn man ook zeurt.
(Het enige extra spijtige is dat ik maagzuur krijg van de supermarktversies.)
Hier ook de lasagne met verschillende lagen. Zonder vaatwasser echt niet fijn om zoveel afwas te hebben op het aanrecht.
De laatste keer dat ik 'm maakte, had een mee-etende vriend vertraging, nog meer vertraging, heel veel vertraging. Uiteindelijk aten we tegen negenen.
En lasagne is gewoon te machtig om nog laat op de avond te eten.
Misschien heb ik er daarom ook geen zin in.
zondag 7 februari 2016 om 19:18
zondag 7 februari 2016 om 19:18
Stifado! Dat heb ik lang niet gemaakt!
Hier is moussaka het gerecht waar ik tegenop zie. Aubergines snijden en de plakken eerst uit laten lekken met zout, afspoelen en per stuk aanbakken. De tomaten-gehaktsaus maken is gelukkig vrij simpel (al vergeet ik 9 van de 10 keer om er een eiwit door te roeren). Dan de witte saus maken, dat vind ik ook altijd een klusje, de kaas raspen, alles stapelen en dán nog 50 minuten in de oven.
In mijn Griekse kookboek staat dat het 2,5 tot 3 uur kost geloof ik en dat is ook zeker wat ik er aan kwijt ben. Moussaka maak ik dus ook altijd in dubbele porties.
Hier is moussaka het gerecht waar ik tegenop zie. Aubergines snijden en de plakken eerst uit laten lekken met zout, afspoelen en per stuk aanbakken. De tomaten-gehaktsaus maken is gelukkig vrij simpel (al vergeet ik 9 van de 10 keer om er een eiwit door te roeren). Dan de witte saus maken, dat vind ik ook altijd een klusje, de kaas raspen, alles stapelen en dán nog 50 minuten in de oven.
In mijn Griekse kookboek staat dat het 2,5 tot 3 uur kost geloof ik en dat is ook zeker wat ik er aan kwijt ben. Moussaka maak ik dus ook altijd in dubbele porties.
zondag 7 februari 2016 om 19:21
Ik heb laatst voor het eerst (op aanraden van Bladora in dit forum) deze maaltijdsoep (Harira) gemaakt. Moslimsoep noem ik het. Veel werk, voornamelijk ook om de eerste keer de ingredienten te verzamelen en omdat ik geen goed keukenapparaat heb om de rauwe groenten allemaal te snipperen (en dat is wel essentieel- werd dus een kutklusje met staafmixer).
Ben wel slim geweest door in een keer de dubbele hoeveelheid te maken, en als straks de vriezer leeg is, maak ik hem direct opnieuw. Heerlijk en gezond!
http://www.kayotic.nl/blog/harira-with-chicken
Ben wel slim geweest door in een keer de dubbele hoeveelheid te maken, en als straks de vriezer leeg is, maak ik hem direct opnieuw. Heerlijk en gezond!
http://www.kayotic.nl/blog/harira-with-chicken
zondag 7 februari 2016 om 19:24
Ik sta op mijn vrije dagen graag wat langer in de keuken om wat te kokerellen. Ik zie hier veel berichten voorbij komen waar ik versteld van sta. Verse lasagna heb ik vandaag nog gemaakt, ik zie me dat niet eens per jaar doen vanwege het werk. Moussaka maak ik ook gewoon als ik er zin in heb. Ik heb ook geen hekel aan het bereiden van een lekkere maaltijd, dat scheelt natuurlijk ook. Een ander poetst misschien zijn nog schone huis, waar ik dan weer geen zin in heb. Ik sta liever wat langer in de keuken.
zondag 7 februari 2016 om 19:25
quote:-Ange- schreef op 07 februari 2016 @ 19:17:
[...]
Hier ook de lasagne met verschillende lagen. Zonder vaatwasser echt niet fijn om zoveel afwas te hebben op het aanrecht.
De laatste keer dat ik 'm maakte, had een mee-etende vriend vertraging, nog meer vertraging, heel veel vertraging. Uiteindelijk aten we tegen negenen.
En lasagne is gewoon te machtig om nog laat op de avond te eten.
Misschien heb ik er daarom ook geen zin in.
Eerst saus maken.
De bladen koken. (Zonder koken blijven die ondingen hier achteraf steenhard, hoe lang ik de lasagne ook in de oven laat.)
Lagen maken.
Witte saus maken (die bij mij zelden lukt, dus man moet thuis zijn om over te nemen).
En dan de hele zooi nog 3 kwartier in de oven. Met een pot die je achteraf nauwelijks proper krijgt.
Ik ben dus in no time 2 uur bezig, heel mijn keuken is geëxplodeerd en ik heb bergen stress.
Dat doe ik mezelf dus écht maar 1 keer per jaar aan.
Bovendien ... op 20 minuten is 't eten wel op .
[...]
Hier ook de lasagne met verschillende lagen. Zonder vaatwasser echt niet fijn om zoveel afwas te hebben op het aanrecht.
De laatste keer dat ik 'm maakte, had een mee-etende vriend vertraging, nog meer vertraging, heel veel vertraging. Uiteindelijk aten we tegen negenen.
En lasagne is gewoon te machtig om nog laat op de avond te eten.
Misschien heb ik er daarom ook geen zin in.
Eerst saus maken.
De bladen koken. (Zonder koken blijven die ondingen hier achteraf steenhard, hoe lang ik de lasagne ook in de oven laat.)
Lagen maken.
Witte saus maken (die bij mij zelden lukt, dus man moet thuis zijn om over te nemen).
En dan de hele zooi nog 3 kwartier in de oven. Met een pot die je achteraf nauwelijks proper krijgt.
Ik ben dus in no time 2 uur bezig, heel mijn keuken is geëxplodeerd en ik heb bergen stress.
Dat doe ik mezelf dus écht maar 1 keer per jaar aan.
Bovendien ... op 20 minuten is 't eten wel op .
zondag 7 februari 2016 om 19:26
Dat doe ik ook met veel dingen, gewoon in mega-porties maken.
Zo staat er nu een liter of wat tomatensaus te pruttelen. Dat gaat morgen in porties de vriezer in en dan hoef ik alleen maar 's ochtends een bakje saus uit de vriezer te halen en er als ik thuis kom pasta bij te koken.
Dat doe ik ook vaak met stoofvlees eigenlijk, en als man dan stoofvlees bij zijn frietjes wil of we eten stoofvlees met aardappelen, hoeft er ook alleen maar een bakje uit de vriezer.
Nu dus ook gedaan met stoofpeertjes en dat werkt ook, al vallen ze dan iets meer uit elkaar, maar niet echt storend.
Appelmoes, ook in de vriezer.
Net als 10.000 verschillende soorten soep, ik heb zo'n vijf liter ofzo retro soeppan en die zit dan vol, en dan in twee persoons bakjes de vriezer in.
Had ik al gezegd dat mijn vriezer mijn beste aankoop ooit was?
Zo staat er nu een liter of wat tomatensaus te pruttelen. Dat gaat morgen in porties de vriezer in en dan hoef ik alleen maar 's ochtends een bakje saus uit de vriezer te halen en er als ik thuis kom pasta bij te koken.
Dat doe ik ook vaak met stoofvlees eigenlijk, en als man dan stoofvlees bij zijn frietjes wil of we eten stoofvlees met aardappelen, hoeft er ook alleen maar een bakje uit de vriezer.
Nu dus ook gedaan met stoofpeertjes en dat werkt ook, al vallen ze dan iets meer uit elkaar, maar niet echt storend.
Appelmoes, ook in de vriezer.
Net als 10.000 verschillende soorten soep, ik heb zo'n vijf liter ofzo retro soeppan en die zit dan vol, en dan in twee persoons bakjes de vriezer in.
Had ik al gezegd dat mijn vriezer mijn beste aankoop ooit was?
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:27
Loempia's
Komt ook een beetje omdat er zoveel vellen in een pak zitten, dan rol ik maar gewoon door tot het op is (ik geloof dat het wel mogelijk is om die vellen te ontdooien en weer in te vriezen trouwens) en meestal heb ik sowieso ook een hele berg vulling, dus dat duurt wel even.
Ik vries een groot deel van het resultaat wel in, dus ik heb er wel lang plezier van.
Komt ook een beetje omdat er zoveel vellen in een pak zitten, dan rol ik maar gewoon door tot het op is (ik geloof dat het wel mogelijk is om die vellen te ontdooien en weer in te vriezen trouwens) en meestal heb ik sowieso ook een hele berg vulling, dus dat duurt wel even.
Ik vries een groot deel van het resultaat wel in, dus ik heb er wel lang plezier van.
zondag 7 februari 2016 om 19:28
quote:matroesjka_ schreef op 07 februari 2016 @ 19:20:
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Die witte saus (roux/ bechamel) maken vind ik altijd zo'n gedoe. Met boter, bloem en bouillon/melk. Goed roeren om de bloem te laten garen.
Nou ja, het is gewoon niet mijn ding.
Ik zou ook een tomatensaus kunnen maken. Is eenvoudiger.
Edit: Ah, Mietrot heeft ook moeite met de witte saus.
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Die witte saus (roux/ bechamel) maken vind ik altijd zo'n gedoe. Met boter, bloem en bouillon/melk. Goed roeren om de bloem te laten garen.
Nou ja, het is gewoon niet mijn ding.
Ik zou ook een tomatensaus kunnen maken. Is eenvoudiger.
Edit: Ah, Mietrot heeft ook moeite met de witte saus.
zondag 7 februari 2016 om 19:28
quote:Beeldig schreef op 07 februari 2016 @ 19:18:
Stifado! Dat heb ik lang niet gemaakt!
Hier is moussaka het gerecht waar ik tegenop zie. Aubergines snijden en de plakken eerst uit laten lekken met zout, afspoelen en per stuk aanbakken. De tomaten-gehaktsaus maken is gelukkig vrij simpel (al vergeet ik 9 van de 10 keer om er een eiwit door te roeren). Dan de witte saus maken, dat vind ik ook altijd een klusje, de kaas raspen, alles stapelen en dán nog 50 minuten in de oven.
In mijn Griekse kookboek staat dat het 2,5 tot 3 uur kost geloof ik en dat is ook zeker wat ik er aan kwijt ben. Moussaka maak ik dus ook altijd in dubbele porties.
Moussaka eet ik bij mijn ouders . Mijn moeder kan hem héérlijk klaarmaken.
Voor 2 personen begin ik daar zelf niet aan. En zij maakt hem ook niet klaar voor alleen mijn vader en zijzelf.
Stifado! Dat heb ik lang niet gemaakt!
Hier is moussaka het gerecht waar ik tegenop zie. Aubergines snijden en de plakken eerst uit laten lekken met zout, afspoelen en per stuk aanbakken. De tomaten-gehaktsaus maken is gelukkig vrij simpel (al vergeet ik 9 van de 10 keer om er een eiwit door te roeren). Dan de witte saus maken, dat vind ik ook altijd een klusje, de kaas raspen, alles stapelen en dán nog 50 minuten in de oven.
In mijn Griekse kookboek staat dat het 2,5 tot 3 uur kost geloof ik en dat is ook zeker wat ik er aan kwijt ben. Moussaka maak ik dus ook altijd in dubbele porties.
Moussaka eet ik bij mijn ouders . Mijn moeder kan hem héérlijk klaarmaken.
Voor 2 personen begin ik daar zelf niet aan. En zij maakt hem ook niet klaar voor alleen mijn vader en zijzelf.
zondag 7 februari 2016 om 19:29
quote:matroesjka_ schreef op 07 februari 2016 @ 19:20:
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Alles met aubergines zie ik tegenop. Om ze echt lekker te maken zit je idd elke keer met uit laten lekken met zout, spoelen, lang en voorzichtig bakken.
Dat is toch niet meer zo?
Volgens mij moest dat vroeger om de bittere smaak weg te krijgen, maar die is er tegenwoordig uitgekweekt bij de meeste aubergines.
Ik doe het in elk geval zelden, en ik proef geen verschil eigenlijk.
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Alles met aubergines zie ik tegenop. Om ze echt lekker te maken zit je idd elke keer met uit laten lekken met zout, spoelen, lang en voorzichtig bakken.
Dat is toch niet meer zo?
Volgens mij moest dat vroeger om de bittere smaak weg te krijgen, maar die is er tegenwoordig uitgekweekt bij de meeste aubergines.
Ik doe het in elk geval zelden, en ik proef geen verschil eigenlijk.
zondag 7 februari 2016 om 19:29
Behalve de bladen maak ik alles zelf bij lasagne, maar zoveel werk is dat toch niet?
Saus maken, is niet heel veel werk maar moet alleen een tijdje pruttelen. Lasagne bouwen, witte saus maken, gratineren en de oven in.
Dat vind ik nou echt weer geen werk.
Maar zie eerder bericht, ik heb standaard universele rooie saus in de vriezer zitten.
Saus maken, is niet heel veel werk maar moet alleen een tijdje pruttelen. Lasagne bouwen, witte saus maken, gratineren en de oven in.
Dat vind ik nou echt weer geen werk.
Maar zie eerder bericht, ik heb standaard universele rooie saus in de vriezer zitten.
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:30
quote:paleviolet schreef op 07 februari 2016 @ 19:27:
Loempia's
Komt ook een beetje omdat er zoveel vellen in een pak zitten, dan rol ik maar gewoon door tot het op is (ik geloof dat het wel mogelijk is om die vellen te ontdooien en weer in te vriezen trouwens) en meestal heb ik sowieso ook een hele berg vulling, dus dat duurt wel even.
Ik vries een groot deel van het resultaat wel in, dus ik heb er wel lang plezier van.
Dit dus.
Beetje hetzelfde idee als mijn witte kool rolletjes.
Ik rol ook door tot al mijn koolbladeren op zijn, vandaar dat je er even mee bezig bent.
Maar goed, nu eten we wel de rest van de week koolrolletjes
Loempia's
Komt ook een beetje omdat er zoveel vellen in een pak zitten, dan rol ik maar gewoon door tot het op is (ik geloof dat het wel mogelijk is om die vellen te ontdooien en weer in te vriezen trouwens) en meestal heb ik sowieso ook een hele berg vulling, dus dat duurt wel even.
Ik vries een groot deel van het resultaat wel in, dus ik heb er wel lang plezier van.
Dit dus.
Beetje hetzelfde idee als mijn witte kool rolletjes.
Ik rol ook door tot al mijn koolbladeren op zijn, vandaar dat je er even mee bezig bent.
Maar goed, nu eten we wel de rest van de week koolrolletjes
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:30
quote:matroesjka_ schreef op 07 februari 2016 @ 19:20:
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Alles met aubergines zie ik tegenop. Om ze echt lekker te maken zit je idd elke keer met uit laten lekken met zout, spoelen, lang en voorzichtig bakken.
Ik wou precies hetzelfde tikken.
Lasagne maak ik vaak en kost me niet heel veel meer moeite. Nu maak ik het wel met kant en klare lasagne bladen of met courgette (geen aubergine dus).
Verder vind ik verse ravioli erg lekker om te maken, maar ivm zelf deeg maken Veel tijd kosten
Maar maken jullie de lasagnabladen dan ook zelf? Want anders is het niet zo veel werk toch?
Alles met aubergines zie ik tegenop. Om ze echt lekker te maken zit je idd elke keer met uit laten lekken met zout, spoelen, lang en voorzichtig bakken.
Ik wou precies hetzelfde tikken.
Lasagne maak ik vaak en kost me niet heel veel meer moeite. Nu maak ik het wel met kant en klare lasagne bladen of met courgette (geen aubergine dus).
Verder vind ik verse ravioli erg lekker om te maken, maar ivm zelf deeg maken Veel tijd kosten
zondag 7 februari 2016 om 19:31
quote:Mietrot schreef op 07 februari 2016 @ 19:03:
[...]
Mijn moeder schrok zich vorige week nog een ongeluk dat ik om 9 uur 's avonds nog effe een potje stoofvlees ging maken voor de volgende dag . Dat staat hier dus wel een paar keer per jaar op 't menu.
Soms ook de Griekse variant. Stifado.MMMMMM. Receptje?
[...]
Mijn moeder schrok zich vorige week nog een ongeluk dat ik om 9 uur 's avonds nog effe een potje stoofvlees ging maken voor de volgende dag . Dat staat hier dus wel een paar keer per jaar op 't menu.
Soms ook de Griekse variant. Stifado.MMMMMM. Receptje?
zondag 7 februari 2016 om 19:31
quote:MinkeDeWit schreef op 07 februari 2016 @ 18:53:
Die koolrolletjes klinkt niet als heel veel werk, waar gaat alle tijd in zitten?
Zelf maak ik minder vaak erwtensoep en stoofschotel dan ik zou willen. Daarvoor moet je toch vier uur achter elkaar thuis zijn, en 's avonds heb ik er geen zin in
Mijn stoofschotel maak ik met sukadelappen. Zout en peper op het vlees, aanbakken en uit de pan halen. Dan in het bakvet ui fruiten en afblussen met een flesje bruin bier. Het vlees weer terug in de pan, en 2 plakjes ontbijtkoek en twee laurierblaadjes toevoegen. Evt water toevoegen tot het onder staat en dan op 98 graden in de oven een uur of vier laten sudderen. Een uur voor eindtijd kun je er evt Parijse worteltjes aan toevoegen, en een half uur voor eindtijd 250 gram gebakken champignons.Dat soort dingen maak ik vaak tegelijkertijd met het avondeten, de erwtensoep of het stoofvlees is dan voor de volgende dag. Bij de erwtensoep is alles snijden het meeste werk, verder af en toe roeren. Stoofvlees duurt alleen lang maar met op tijd beginnen, verder gewoon eten maken , opeten, afwassen etc en om het uur het vlees roeren is het gevoelsmatig beter te doen. twee uur na de afwas is het dan wel klaar hoor
Die koolrolletjes klinkt niet als heel veel werk, waar gaat alle tijd in zitten?
Zelf maak ik minder vaak erwtensoep en stoofschotel dan ik zou willen. Daarvoor moet je toch vier uur achter elkaar thuis zijn, en 's avonds heb ik er geen zin in
Mijn stoofschotel maak ik met sukadelappen. Zout en peper op het vlees, aanbakken en uit de pan halen. Dan in het bakvet ui fruiten en afblussen met een flesje bruin bier. Het vlees weer terug in de pan, en 2 plakjes ontbijtkoek en twee laurierblaadjes toevoegen. Evt water toevoegen tot het onder staat en dan op 98 graden in de oven een uur of vier laten sudderen. Een uur voor eindtijd kun je er evt Parijse worteltjes aan toevoegen, en een half uur voor eindtijd 250 gram gebakken champignons.Dat soort dingen maak ik vaak tegelijkertijd met het avondeten, de erwtensoep of het stoofvlees is dan voor de volgende dag. Bij de erwtensoep is alles snijden het meeste werk, verder af en toe roeren. Stoofvlees duurt alleen lang maar met op tijd beginnen, verder gewoon eten maken , opeten, afwassen etc en om het uur het vlees roeren is het gevoelsmatig beter te doen. twee uur na de afwas is het dan wel klaar hoor
Je bent zelf een theepot
