Eten
alle pijlers
Van die recepten die je eens in de vijf jaar maakt
zondag 7 februari 2016 om 18:32
Ik ben vast niet de enige die ze heeft.
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
Van die recepten die je helemaal geweldig vindt, maar wat zoooo vreselijk veel werk is dat je ze hooguit één keer per jaar een keer maakt.
Ik heb net 2,5 uur staan vloeken en zweten op een Pools recept; witte kool rolletjes uit de oven.
Maar als het klaar is is het zooooo lekker
Zo is er ook mijn befaamde steak pie (al zeg ik het zelf). Ook úren zwoegen maar het resultaat is een culinair orgasme.
Ohja, en stoofpeertjes. Mán, wat heb ik daar een hekel aan, die peren schillen. Dus ik koop tegenwoordig één keer per jaar 5 kilo peren, ga er een ochtendje voor zitten en flikker ze dan in de vriezer als ze klaar zijn.
Hebben jullie ook van die recepten? Waar je tegenop ziet om ze te maken maar waar je dan helemaal gelukkig van wordt als het eindelijk klaar is?
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:31
quote:-Ange- schreef op 07 februari 2016 @ 19:28:
[...]
Die saus (roux/ bechamel) maken vind ik altijd zo'n gedoe. Met boter, bloem en bouillon/melk. Goed roeren om de bloem te laten garen.
Nou ja, het is gewoon niet mijn ding.
Ik zou ook een tomatensaus kunnen maken. Is eenvoudiger.
Je zou een lasange met ricotta in plaats van bechamel kunnen proberen, gaat veel sneller, al moet ik zeggen dat ik persoonlijk met bechamel lekkerder vind.
Zoiets als dit bijvoorbeeld: http://www.kokenmetkarin.nl/hoofd/lasagnericotta.html
[...]
Die saus (roux/ bechamel) maken vind ik altijd zo'n gedoe. Met boter, bloem en bouillon/melk. Goed roeren om de bloem te laten garen.
Nou ja, het is gewoon niet mijn ding.
Ik zou ook een tomatensaus kunnen maken. Is eenvoudiger.
Je zou een lasange met ricotta in plaats van bechamel kunnen proberen, gaat veel sneller, al moet ik zeggen dat ik persoonlijk met bechamel lekkerder vind.
Zoiets als dit bijvoorbeeld: http://www.kokenmetkarin.nl/hoofd/lasagnericotta.html
zondag 7 februari 2016 om 19:35
zondag 7 februari 2016 om 19:35
Oh ja, melanzane ala Parmigiana, zo lekker maar onwijs veel werk. Het hele auberginegedoe met zout en afspoelen, en drogen en bakken. Tomatensaus maken vind ik ook altijd wel een klusje, en dan moet het nog een tijd in de oven. Ik heb het gepland voor donderdag, dus ik hoop dat ik een beetje op tijd thuis ben.
zondag 7 februari 2016 om 19:39
quote:Joni_de_tweede schreef op 07 februari 2016 @ 19:24:
Ik sta op mijn vrije dagen graag wat langer in de keuken om wat te kokerellen. Ik zie hier veel berichten voorbij komen waar ik versteld van sta. Verse lasagna heb ik vandaag nog gemaakt, ik zie me dat niet eens per jaar doen vanwege het werk. Moussaka maak ik ook gewoon als ik er zin in heb. Ik heb ook geen hekel aan het bereiden van een lekkere maaltijd, dat scheelt natuurlijk ook. Een ander poetst misschien zijn nog schone huis, waar ik dan weer geen zin in heb. Ik sta liever wat langer in de keuken.
En dat is dan ook moussaka waarbij je alles zelf maakt in alle stappen die ik beschreven heb? Waar je sowieso 2,5 uur voor in de keuken staat dus? (Exclusief baktijd)
Ik heb er geen hekel aan, ik houd van koken en maak het wanneer ik er zin in heb. Maar het is wel een langdurig klusje waar ik heus tegenop kan zien. Er zitten geen stappen in die ik kan versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak.
Van de lasagna begreep ik trouwens dat dat met verse, zelfgemaakte lasangabladen was.
Ik sta op mijn vrije dagen graag wat langer in de keuken om wat te kokerellen. Ik zie hier veel berichten voorbij komen waar ik versteld van sta. Verse lasagna heb ik vandaag nog gemaakt, ik zie me dat niet eens per jaar doen vanwege het werk. Moussaka maak ik ook gewoon als ik er zin in heb. Ik heb ook geen hekel aan het bereiden van een lekkere maaltijd, dat scheelt natuurlijk ook. Een ander poetst misschien zijn nog schone huis, waar ik dan weer geen zin in heb. Ik sta liever wat langer in de keuken.
En dat is dan ook moussaka waarbij je alles zelf maakt in alle stappen die ik beschreven heb? Waar je sowieso 2,5 uur voor in de keuken staat dus? (Exclusief baktijd)
Ik heb er geen hekel aan, ik houd van koken en maak het wanneer ik er zin in heb. Maar het is wel een langdurig klusje waar ik heus tegenop kan zien. Er zitten geen stappen in die ik kan versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak.
Van de lasagna begreep ik trouwens dat dat met verse, zelfgemaakte lasangabladen was.
zondag 7 februari 2016 om 19:39
quote:Goede-Fee schreef op 07 februari 2016 @ 19:31:
[...]
MMMMMM. Receptje?
1 kilo vlees in kleine stukjes snijden.
750 gram sjalotten snijden (kan ook met gewone uien of met een mengeling van de twee)
Uien aanstoven in olijfolie.
Vlees erbij. Stevig aanstoven.
Kruiden met peper en zout en eventueel een bouillonblokje.
1 à 2 blikjes tomatenblokjes erbij.
Genoeg kaneelpoeder erbij.
Vlees onderzetten in rode wijn.
Paar laurierbladeren erbij.
Eventueel nog wat provencaalse kruiden erbij.
2 à 3 uur laten stoven op een zacht vuurtje.
Serveren met groene boontjes en puree, kroketten of griekse pasta.
Grote verschil met "gewoon stoofvlees" is dat je ipv met bier met wijn werkt.
En dat er tomaten bij gaan.
[...]
MMMMMM. Receptje?
1 kilo vlees in kleine stukjes snijden.
750 gram sjalotten snijden (kan ook met gewone uien of met een mengeling van de twee)
Uien aanstoven in olijfolie.
Vlees erbij. Stevig aanstoven.
Kruiden met peper en zout en eventueel een bouillonblokje.
1 à 2 blikjes tomatenblokjes erbij.
Genoeg kaneelpoeder erbij.
Vlees onderzetten in rode wijn.
Paar laurierbladeren erbij.
Eventueel nog wat provencaalse kruiden erbij.
2 à 3 uur laten stoven op een zacht vuurtje.
Serveren met groene boontjes en puree, kroketten of griekse pasta.
Grote verschil met "gewoon stoofvlees" is dat je ipv met bier met wijn werkt.
En dat er tomaten bij gaan.
zondag 7 februari 2016 om 19:43
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 19:37:
Bechamelsaus is iets wat ik echt geen werk vind. Alleen dat je weer een extra pan bij de afwas hebt
Is toch eigenlijk zo klaar?
Lekker, wel.
Maak je het met een roux? En dan scheutje voor scheutje de melk toevoegen terwijl het op een laag pitje staat, even door laten koken en bijna continue roeren tegen aankoeken? Ik ben daar altijd zeker een kwartier tot twintig minuten mee bezig.
Voor de moussaka roer ik er op het laatst nog een of twee eidooiers door trouwens, dat maakt 'm wat voller van smaak.
Bechamelsaus is iets wat ik echt geen werk vind. Alleen dat je weer een extra pan bij de afwas hebt
Is toch eigenlijk zo klaar?
Lekker, wel.
Maak je het met een roux? En dan scheutje voor scheutje de melk toevoegen terwijl het op een laag pitje staat, even door laten koken en bijna continue roeren tegen aankoeken? Ik ben daar altijd zeker een kwartier tot twintig minuten mee bezig.
Voor de moussaka roer ik er op het laatst nog een of twee eidooiers door trouwens, dat maakt 'm wat voller van smaak.
zondag 7 februari 2016 om 19:43
En een eigen recept dat ik meer dan 10 jaar geleden heb bedacht en maak als ik gasten heb waar ik indruk op wil maken terwijl ik geen geld heb voor duur vlees of andere dure ingredienten. Het is een klusje en een boel gepriegel, maar volledig voor te bereiden zodat je nog tijd hebt om je in een jurk te hijsen en de bubbels open te maken en als je gasten er zijn hoef je nergens meer naar om te kijken.
Gevulde kipfilet-rolletjes in Italiaanse kleuren met paprika-saus
Ik neem niet te grote kipfilets (1 pp) die ik overdwars in snij en dan zo plat mogelijk mep met het lemmet van een groot mes (eventueel velletje plasticfolie erop leggen en dan een pak slaag geven). De kip moet zo dun mogelijk zijn en een zo groot mogelijk oppervlak hebben. Dat het geen mooi rechthoekje of vierkantje wordt is erg jammer, maar het is niet anders.
Voor de vulling fruit ik een klein uitje en een teen knoflook in een koekenpan en laat er wat handen verse spinazie in slinken. Ook heb ik zongedroogde tomaatjes en feta bij de hand.
Dan leg ik twee plakjes Coburger rauwe ham (mag ook andere rauwe ham, maar deze is meestal het grootst-vierkantst) op elkaar. Ik koop de ham vaak bij de supermarkt maar als ik het vers bij de slager haal laat ik het 2 standjes dikker snijder (werkt makkelijker, dan scheurt die ham niet de hele tijd).
Maar goed, 2 plakjes rauwe ham, beetje overlappend op elkaar. Platgemepte kipfilet erop. Lepeltje spinaziemengsel erover uit spreiden, randen ruim vrij laten. Zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes erop leggen en in het midden 2 dunne repen feta. Dan het hele pakketje oprollen en nu komt het erop aan want als je te royaal bent geweest met je vulling komt alles ertussenuit gepeurd...dus daar moet je handigheid inkrijgen. De rauwe ham zorgt er echter voor dat het ergste leed je bespaard blijft en het meeste binnenboord blijft.
Vervolgens NIET doen wat soms in culinaire magazines staat en dus NIET met cocktailprikkers aan de slag gaan.
Je moet slagerstouw hebben (bietsen bij de slager of bij een grote AH/kookwinkel kopen) en daarmee knoop en wikkel je elk gevuld filetje stevig op tot een soort mini-rollade. Lekker priegelen (je doet het maar eens in de vijf jaar ten slotte!).
Dan alle mini-rollades in een hete koekenpan in de boter/olie rondom bruin bakken totdat de kipfilet al flink stolt en ze een stuk steviger zijn. Ze hoeven nog niet door en door te garen (en ook nog niet heel bruin te worden- 8-10 minuutjes ongeveer). Leg ze daarna op een rijtje in een grote ovenschaal.
Ga vervolgens douchen en je haar opsteken.
Als je gasten er zijn en het voorgerecht klaar is, schuif je de kippen in de oven op 200 graden en laat je ze 20-25 minuten bakken.
Vervolgens uit de oven halen, met een schaar of scherp mes het slagerstouw verwijderen en elke kippenrollen diagonaal in 3 of 4 plakken snijden en op het bord leggen. Hoera: het ziet er heel mooi uit, roze ham aan de buitenkant, dan de witte kip en een mooi groen/rood/witte vulling.
Als je het helemaal af wil maken doe je er een sausje bij dat je ook helemaal voorbereid hebt. Twee of drie rode paprika's een half uur roosteren in de oven op hoogste stand. Afgekoeld de velletjes eraf peuteren en dan pureren met een bekertje creme freche en wat zout en peper. Af laten koelen en vlak voor het eten even opwarmen in de magnetron.
Op het bord dan eerst een plensje saus uitsmeren (spiegel noem je dat) en daar je mooie kiprol-plakken op leggen.
Serveren met gebakken aardappeltjes of aardappel puree met veel roomboter en een bosje bieslook er door gesnipperd (bereid ik ook voor en doe ik dan in de magnetron) en een leuke groente of salade erbij.
Gevulde kipfilet-rolletjes in Italiaanse kleuren met paprika-saus
Ik neem niet te grote kipfilets (1 pp) die ik overdwars in snij en dan zo plat mogelijk mep met het lemmet van een groot mes (eventueel velletje plasticfolie erop leggen en dan een pak slaag geven). De kip moet zo dun mogelijk zijn en een zo groot mogelijk oppervlak hebben. Dat het geen mooi rechthoekje of vierkantje wordt is erg jammer, maar het is niet anders.
Voor de vulling fruit ik een klein uitje en een teen knoflook in een koekenpan en laat er wat handen verse spinazie in slinken. Ook heb ik zongedroogde tomaatjes en feta bij de hand.
Dan leg ik twee plakjes Coburger rauwe ham (mag ook andere rauwe ham, maar deze is meestal het grootst-vierkantst) op elkaar. Ik koop de ham vaak bij de supermarkt maar als ik het vers bij de slager haal laat ik het 2 standjes dikker snijder (werkt makkelijker, dan scheurt die ham niet de hele tijd).
Maar goed, 2 plakjes rauwe ham, beetje overlappend op elkaar. Platgemepte kipfilet erop. Lepeltje spinaziemengsel erover uit spreiden, randen ruim vrij laten. Zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes erop leggen en in het midden 2 dunne repen feta. Dan het hele pakketje oprollen en nu komt het erop aan want als je te royaal bent geweest met je vulling komt alles ertussenuit gepeurd...dus daar moet je handigheid inkrijgen. De rauwe ham zorgt er echter voor dat het ergste leed je bespaard blijft en het meeste binnenboord blijft.
Vervolgens NIET doen wat soms in culinaire magazines staat en dus NIET met cocktailprikkers aan de slag gaan.
Je moet slagerstouw hebben (bietsen bij de slager of bij een grote AH/kookwinkel kopen) en daarmee knoop en wikkel je elk gevuld filetje stevig op tot een soort mini-rollade. Lekker priegelen (je doet het maar eens in de vijf jaar ten slotte!).
Dan alle mini-rollades in een hete koekenpan in de boter/olie rondom bruin bakken totdat de kipfilet al flink stolt en ze een stuk steviger zijn. Ze hoeven nog niet door en door te garen (en ook nog niet heel bruin te worden- 8-10 minuutjes ongeveer). Leg ze daarna op een rijtje in een grote ovenschaal.
Ga vervolgens douchen en je haar opsteken.
Als je gasten er zijn en het voorgerecht klaar is, schuif je de kippen in de oven op 200 graden en laat je ze 20-25 minuten bakken.
Vervolgens uit de oven halen, met een schaar of scherp mes het slagerstouw verwijderen en elke kippenrollen diagonaal in 3 of 4 plakken snijden en op het bord leggen. Hoera: het ziet er heel mooi uit, roze ham aan de buitenkant, dan de witte kip en een mooi groen/rood/witte vulling.
Als je het helemaal af wil maken doe je er een sausje bij dat je ook helemaal voorbereid hebt. Twee of drie rode paprika's een half uur roosteren in de oven op hoogste stand. Afgekoeld de velletjes eraf peuteren en dan pureren met een bekertje creme freche en wat zout en peper. Af laten koelen en vlak voor het eten even opwarmen in de magnetron.
Op het bord dan eerst een plensje saus uitsmeren (spiegel noem je dat) en daar je mooie kiprol-plakken op leggen.
Serveren met gebakken aardappeltjes of aardappel puree met veel roomboter en een bosje bieslook er door gesnipperd (bereid ik ook voor en doe ik dan in de magnetron) en een leuke groente of salade erbij.
zondag 7 februari 2016 om 19:47
quote:Beeldig schreef op 07 februari 2016 @ 19:43:
[...]
Maak je het met een roux? En dan scheutje voor scheutje de melk toevoegen terwijl het op een laag pitje staat, even door laten koken en bijna continue roeren tegen aankoeken? Ik ben daar altijd zeker een kwartier tot twintig minuten mee bezig.
Voor de moussaka roer ik er op het laatst nog een of twee eidooiers door trouwens, dat maakt 'm wat voller van smaak.
Welnee.
Ik smelt boter in de pan, bloem er bij, even laten garen en goed roeren, dan een scheut melk erbij, goed roeren, en dan al roerend de rest van de melk erbij doen. En dan nog even door laten koken.
Ik doe de melk er in hooguit drie keer bij, nog nooit mislukt. En altijd lekker van smaak
Aan
[...]
Maak je het met een roux? En dan scheutje voor scheutje de melk toevoegen terwijl het op een laag pitje staat, even door laten koken en bijna continue roeren tegen aankoeken? Ik ben daar altijd zeker een kwartier tot twintig minuten mee bezig.
Voor de moussaka roer ik er op het laatst nog een of twee eidooiers door trouwens, dat maakt 'm wat voller van smaak.
Welnee.
Ik smelt boter in de pan, bloem er bij, even laten garen en goed roeren, dan een scheut melk erbij, goed roeren, en dan al roerend de rest van de melk erbij doen. En dan nog even door laten koken.
Ik doe de melk er in hooguit drie keer bij, nog nooit mislukt. En altijd lekker van smaak
Aan
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:48
quote:Beeldig schreef op 07 februari 2016 @ 19:39:
[...]
En dat is dan ook moussaka waarbij je alles zelf maakt in alle stappen die ik beschreven heb? Waar je sowieso 2,5 uur voor in de keuken staat dus? (Exclusief baktijd)
Ik heb er geen hekel aan, ik houd van koken en maak het wanneer ik er zin in heb. Maar het is wel een langdurig klusje waar ik heus tegenop kan zien. Er zitten geen stappen in die ik kan versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak.
Van de lasagna begreep ik trouwens dat dat met verse, zelfgemaakte lasangabladen was.
Het ligt er ook een beetje aan wat je "ding" is, denk ik.
Ovenschotels zoals lasagna en melanzane parmigiana bijvoorbeeld heb ik zo'n routine in, dat gaat gedachtenloos en ondertussen doe ik er van alles tussendoor, dat voelt helemaal niet alsof ik er lang mee bezig ben.
Maar als ik balletjes moet draaien, of dingen moet rollen (loempia's, koolrolletjes ook wel inderdaad, al doe ik die maar eens in de tien jaar) dan sta ik te prutsen en het dúúrt.
Ik vind het leuk om te doen hoor, en het lukt uiteindelijk ook wel maar ik zie er ook tegenop, waardoor ik het niet zo vaak doe, waardoor ik er geen handigheid in krijg
[...]
En dat is dan ook moussaka waarbij je alles zelf maakt in alle stappen die ik beschreven heb? Waar je sowieso 2,5 uur voor in de keuken staat dus? (Exclusief baktijd)
Ik heb er geen hekel aan, ik houd van koken en maak het wanneer ik er zin in heb. Maar het is wel een langdurig klusje waar ik heus tegenop kan zien. Er zitten geen stappen in die ik kan versnellen, zonder dat het ten koste gaat van de smaak.
Van de lasagna begreep ik trouwens dat dat met verse, zelfgemaakte lasangabladen was.
Het ligt er ook een beetje aan wat je "ding" is, denk ik.
Ovenschotels zoals lasagna en melanzane parmigiana bijvoorbeeld heb ik zo'n routine in, dat gaat gedachtenloos en ondertussen doe ik er van alles tussendoor, dat voelt helemaal niet alsof ik er lang mee bezig ben.
Maar als ik balletjes moet draaien, of dingen moet rollen (loempia's, koolrolletjes ook wel inderdaad, al doe ik die maar eens in de tien jaar) dan sta ik te prutsen en het dúúrt.
Ik vind het leuk om te doen hoor, en het lukt uiteindelijk ook wel maar ik zie er ook tegenop, waardoor ik het niet zo vaak doe, waardoor ik er geen handigheid in krijg
zondag 7 februari 2016 om 19:51
quote:Marels schreef op 07 februari 2016 @ 19:47:
[...]
Welnee.
Ik smelt boter in de pan, bloem er bij, even laten garen en goed roeren, dan een scheut melk erbij, goed roeren, en dan al roerend de rest van de melk erbij doen. En dan nog even door laten koken.
Ik doe de melk er in hooguit drie keer bij, nog nooit mislukt. En altijd lekker van smaak
+1 Ik kloot altijd maar wat aan met de bechamel, inderdaad zoals jij het aangeeft, qua hoeveelheden gok ik alles aan elkaar. Kost nauwelijks moeite, beetje op gevoel. Nu heb ik zin in lasagne overigens
[...]
Welnee.
Ik smelt boter in de pan, bloem er bij, even laten garen en goed roeren, dan een scheut melk erbij, goed roeren, en dan al roerend de rest van de melk erbij doen. En dan nog even door laten koken.
Ik doe de melk er in hooguit drie keer bij, nog nooit mislukt. En altijd lekker van smaak
+1 Ik kloot altijd maar wat aan met de bechamel, inderdaad zoals jij het aangeeft, qua hoeveelheden gok ik alles aan elkaar. Kost nauwelijks moeite, beetje op gevoel. Nu heb ik zin in lasagne overigens
Tjezus, wat vals
zondag 7 februari 2016 om 19:56
quote:Hertjehertje schreef op 07 februari 2016 @ 19:45:
Marels, heb jij een fijn recept voor jouw universele rode pastasaus?
Goh, die wisselt eigenlijk altijd een beetje.
Net wat ik in huis heb en waar ik zin in heb.
Ui en knoflook fruiten in de pan, gehakt erbij, gehakt rullen. Gehakt kruiden met beetje peper en zout
Als ik zin heb doe ik soms ook fijngesneden spek erbij. Andere groenten erbij (meestal sowieso een wortel, vaak paprika ook, en ik doe vaak ook geroosterde paprika erdoor.
Flink aanbakken, tomatenpuree er door kiepen, nog eens omroeren en aanbakken.
Als ik mijn dag heb kiep ik er soms een scheut rooie wijn doorheen, maar even vaak niet, net of ik wijn open heb staan of zin heb om de rest van de fles op te drinken.
En dan afhankelijk van waar ik zin in heb verse tomaten of blikken gepelde tomaten / tomatenblokjes erbij,
Aan de kook brengen, kruiden erbij (ook waar je zin in hebt, soms veel oregano, soms meer tijm, soms meer basilicum), wel altijd een laurierblaadje of twee.
En dan gewoon laten sudderen.
Men heeft mij altijd verteld dat pastasaus lang moet sudderen omdat ie dan zoeter van smaak wordt dus dat doe ik maar braaf en ik krijg toch meestal geen klachten
Marels, heb jij een fijn recept voor jouw universele rode pastasaus?
Goh, die wisselt eigenlijk altijd een beetje.
Net wat ik in huis heb en waar ik zin in heb.
Ui en knoflook fruiten in de pan, gehakt erbij, gehakt rullen. Gehakt kruiden met beetje peper en zout
Als ik zin heb doe ik soms ook fijngesneden spek erbij. Andere groenten erbij (meestal sowieso een wortel, vaak paprika ook, en ik doe vaak ook geroosterde paprika erdoor.
Flink aanbakken, tomatenpuree er door kiepen, nog eens omroeren en aanbakken.
Als ik mijn dag heb kiep ik er soms een scheut rooie wijn doorheen, maar even vaak niet, net of ik wijn open heb staan of zin heb om de rest van de fles op te drinken.
En dan afhankelijk van waar ik zin in heb verse tomaten of blikken gepelde tomaten / tomatenblokjes erbij,
Aan de kook brengen, kruiden erbij (ook waar je zin in hebt, soms veel oregano, soms meer tijm, soms meer basilicum), wel altijd een laurierblaadje of twee.
En dan gewoon laten sudderen.
Men heeft mij altijd verteld dat pastasaus lang moet sudderen omdat ie dan zoeter van smaak wordt dus dat doe ik maar braaf en ik krijg toch meestal geen klachten
668, the neighbour of the Beast
zondag 7 februari 2016 om 19:57
Lasagne met (zelf)gegrilde groenten - denk aan paprika, courgette, aubergine, champignons, ui, ... , dat is pas veel werk
Stoofvlees: (echt grote) ui aanstoven (sommigen doen er ook een wortel in stukjes bij), apart je vlees schroeien in boter op hoog vuur, dan vlees bij de gestoofde uien, dan (bruin, 4 flesjes op ca 800 gr vlees) wat bier in de pan van het vlees warmen (oa voor de sappen van vlees en boter), als dat bijna kookt bij ui en vlees, dan eetlepel stroop erdoor, dan tijm, laurier, kruidnagels, ... erbij (hoeveelheden weet ik niet goed). Dan bruin brood (liefst zonder zaden of noten) met mosterd besmeren, met mosterdkant naar beneden op je mengsel en huren laten stoven. En oppassen dat het niet aanbakt .
Stoofvlees: (echt grote) ui aanstoven (sommigen doen er ook een wortel in stukjes bij), apart je vlees schroeien in boter op hoog vuur, dan vlees bij de gestoofde uien, dan (bruin, 4 flesjes op ca 800 gr vlees) wat bier in de pan van het vlees warmen (oa voor de sappen van vlees en boter), als dat bijna kookt bij ui en vlees, dan eetlepel stroop erdoor, dan tijm, laurier, kruidnagels, ... erbij (hoeveelheden weet ik niet goed). Dan bruin brood (liefst zonder zaden of noten) met mosterd besmeren, met mosterdkant naar beneden op je mengsel en huren laten stoven. En oppassen dat het niet aanbakt .
