Eten
alle pijlers
Vega vervangers voor zalm en ham
zaterdag 10 april 2021 om 14:53
Ik eet al jaren bijna geen vlees meer, en na het zien van Seaspiracy wil ik ook stoppen met vis, hoe lekker ik het ook vind. Nu zoek ik eten dat de smaak en beleving vervangt, het hoeven niet van die gefabriceerde vleesvervangers te zijn, mag ook gewoon een groente of tapanade ofzo zijn.
Wie weet hoe ik deze smaak en beleving toch kan krijgen zonder vlees of vis?
- (been)ham voor bij asperges
- rauwe ham bij meloen of bij dadels
- die zachte bite en fishy smaak van sashimi, zalm in sushi en pokébowls?
- gebakken zalm?
- het zoutige en de sterke smaak van gerookte zalm, bijvoorbeeld in combinatie met avocado in een wrap?
O ja en graag geen discussie over nut / noodzaak van wel / geen dieren eten en of het heus wel verantwoord kan en bla bla. Daar zijn vast andere topics voor.
Bedankt voor jullie tips!
Wie weet hoe ik deze smaak en beleving toch kan krijgen zonder vlees of vis?
- (been)ham voor bij asperges
- rauwe ham bij meloen of bij dadels
- die zachte bite en fishy smaak van sashimi, zalm in sushi en pokébowls?
- gebakken zalm?
- het zoutige en de sterke smaak van gerookte zalm, bijvoorbeeld in combinatie met avocado in een wrap?
O ja en graag geen discussie over nut / noodzaak van wel / geen dieren eten en of het heus wel verantwoord kan en bla bla. Daar zijn vast andere topics voor.
Bedankt voor jullie tips!
You can never have too many hats, gloves and shoes
zaterdag 10 april 2021 om 15:39
Bij de vegan junk food bar heb ik wel eens een salade gegeten met vegan zalm sashimi. Was echt lekker; dus er is zeker al een goed alternatief op de markt. Misschien een keer proberen daar en vragen waar het vandaan komt?
Verder:
- In een poke bowl doe ik stukjes nori vel voor de ziltige smaak
- ik hield sowieso al niet van ham blokjes, maar heb wel een hele lekkere, alternatieve saus voor bij de witte asperges. Je hebt hier het sap van 1 citroen, 2 tenen knoflook (geperst), 4 eetlepels romige tahin, 2 eetlepels olijfoflie en peper en zout voor nodig. Goed mengen, en als de saus te dik is evt beetje water erbij. Vervolgens garneren met geroosterde pijnboompitjes en peterselie.
- op mijn “probeer” lijstje staan nog zeewiervellen die je moet bakken en waarvan de smaak op bacon moet lijken. (Moet je even op googelen)
Oh ja, en het lijkt helemaal niet op rauwe ham, maar ik vind dadels gevuld met (goede) pindakaas zelf heel lekker.
Verder:
- In een poke bowl doe ik stukjes nori vel voor de ziltige smaak
- ik hield sowieso al niet van ham blokjes, maar heb wel een hele lekkere, alternatieve saus voor bij de witte asperges. Je hebt hier het sap van 1 citroen, 2 tenen knoflook (geperst), 4 eetlepels romige tahin, 2 eetlepels olijfoflie en peper en zout voor nodig. Goed mengen, en als de saus te dik is evt beetje water erbij. Vervolgens garneren met geroosterde pijnboompitjes en peterselie.
- op mijn “probeer” lijstje staan nog zeewiervellen die je moet bakken en waarvan de smaak op bacon moet lijken. (Moet je even op googelen)
Oh ja, en het lijkt helemaal niet op rauwe ham, maar ik vind dadels gevuld met (goede) pindakaas zelf heel lekker.
_horizon_ wijzigde dit bericht op 10-04-2021 20:00
6.53% gewijzigd
zaterdag 10 april 2021 om 15:45
Dat is seitan inderdaad. Daar zit op zich geen/weinig smaak aan maar qua structuur een goede vlees/visvervanger.
zaterdag 10 april 2021 om 16:05
Die van de vegan junkfood bar is volgens mij van zeastar wat je bij de Jumbo kan kopen. Ze hebben ook de lemon shrimp._horizon_ schreef: ↑10-04-2021 15:39Bij de vegan junk food bar heb ik wel eens een salade gegeten met vegan zalm sashimi. Was echt lekker; dus er is zeker al een goed alternatief op de markt. Misschien een keer proberen daar en vragen waar het vandaan komt?
Verder:
- In een poke bowl doe ik stukjes nori vel voor de ziltige smaak
- ik hield sowieso al niet van ham blokjes, maar heb wel een hele lekkere, alternatieve saus voor bij de witte asperges. Je hebt hier het sap van 1 citroen, 2 tenen knoflook (geperst), 4 eetlepels romige tahin, 2 eetlepels olijfoflie en peper en zout voor nodig. Goed mengen, en als de saus te dik is evt beetje water erbij. Vervolgens garneren met geroosterde pijnboompitjes en peterselie.
- op mijn “probeer” lijstje staan nog zeewiervellen die je moet bakken en waarvan de smaak op bacon moet lijken. (Moet je even op googelen)
Oh ja, en het lijkt helemaal niet op rauwe ham, maar ik vind dadels gevuld met (goede) pindakaas zelfs heel lekker.
zaterdag 10 april 2021 om 16:10
Dit wel eens geprobeerd?
https://dutchweedburger.com/ons-eten/
De sea nuggets zijn heerlijk! (De burger overigens ook
)
https://dutchweedburger.com/ons-eten/
De sea nuggets zijn heerlijk! (De burger overigens ook
)
zaterdag 10 april 2021 om 16:12
Aubergine of courgette in repen in de oven met wat olie en zeezout. Gewoon een stuk of vier, en dan de rest in een bak bewaren.
Paprika in de oven met wat zout vind ik ook lekker.
Bruine bonen (warm of koud) eet ik ook vaak met zacht gekookte eieren en zout, en bv halve cherry- of snoeptomaatjes erdoor.
Paprika in de oven met wat zout vind ik ook lekker.
Bruine bonen (warm of koud) eet ik ook vaak met zacht gekookte eieren en zout, en bv halve cherry- of snoeptomaatjes erdoor.
zaterdag 10 april 2021 om 17:12
Als je de zilte smaak van vis wilt vervangen, zou ik kijken naar zeewier, lamsoor of zeekraal.
In een wrap vind ik halloumi echt heerlijk, vooral met libanees flatbread als omhulsel (niet zo'n kartonnen 'Mexicaanse' tortillawrap).
Bij asperges eet ik ipv ham vaak ovengeroosterde cherrytomaten, van die middelgrote 'tasty tom' of vergelijkbaar ras. Heeft een heel andere smaak, maar past verrassend goed en het vult het 'gat' van de ham prima op.
In een wrap vind ik halloumi echt heerlijk, vooral met libanees flatbread als omhulsel (niet zo'n kartonnen 'Mexicaanse' tortillawrap).
Bij asperges eet ik ipv ham vaak ovengeroosterde cherrytomaten, van die middelgrote 'tasty tom' of vergelijkbaar ras. Heeft een heel andere smaak, maar past verrassend goed en het vult het 'gat' van de ham prima op.
zaterdag 10 april 2021 om 17:17
Vegan vissticks vind ik veel lekkerder dan die dingen van Iglo 
Verder gebruik ik zongedroogde tomaten op olie in plaats van spekblokjes door de stamppot, die hebben een vergelijkbare bite, vettigheid en zoutigheid.
Bij asperges doe ik gewoon (vegetarisch gestremde) kaas in plaats van ham. Die vega ham vind ik niet lekker, want te melig.
Voor stoofpotjes gebruik ik graag seitan, maar de vegan pulled pork van Appie is ook een aanrader.
En voor gerechten waar kip in 'hoort' (kip tandoori en zo) neem ik paneer.
Verder gebruik ik zongedroogde tomaten op olie in plaats van spekblokjes door de stamppot, die hebben een vergelijkbare bite, vettigheid en zoutigheid.
Bij asperges doe ik gewoon (vegetarisch gestremde) kaas in plaats van ham. Die vega ham vind ik niet lekker, want te melig.
Voor stoofpotjes gebruik ik graag seitan, maar de vegan pulled pork van Appie is ook een aanrader.
En voor gerechten waar kip in 'hoort' (kip tandoori en zo) neem ik paneer.
zaterdag 10 april 2021 om 17:34
Nou ik vind een visstick stiekem toch wel lekker(der) hoor. En ik ga die zeesticks ook zeker een keer proberen. En een vegetarische / veganistische visburger ook.
Maar verder gaat mijn vraag vooral over zalm en ham, dat zijn de twee dingen die ik echt ga missen / waar ik nog geen goede vervanger voor had. Maar ik heb veel goeie tips gekregen!
You can never have too many hats, gloves and shoes
zaterdag 10 april 2021 om 17:39
Ik vind die "Stukjes / dés" van Quorn prima als kipvervanger (gewoon lekkere kruiden meebakken), maar eigenlijk laat ik kip meestal gewoon helemaal weg. Of ik voeg wat noten toe.Lady*Voldemort schreef: ↑10-04-2021 17:17En voor gerechten waar kip in 'hoort' (kip tandoori en zo) neem ik paneer.
Ik heb nooit zo veel gehad met kip, het smaakt toch naar niks en ik vond het altijd al een vies karweitje om te snijden, ik kook er eigenlijk al 20 jaar niet meer zelf thuis mee.
Oh en dat vegetarische kip-broodbeleg van de Vegetarische Slager vind ik wel lekker, zelfs mijn katten komen op de geur af.
You can never have too many hats, gloves and shoes
