Eten
alle pijlers
Vega vervangers voor zalm en ham
zaterdag 10 april 2021 om 14:53
Ik eet al jaren bijna geen vlees meer, en na het zien van Seaspiracy wil ik ook stoppen met vis, hoe lekker ik het ook vind. Nu zoek ik eten dat de smaak en beleving vervangt, het hoeven niet van die gefabriceerde vleesvervangers te zijn, mag ook gewoon een groente of tapanade ofzo zijn.
Wie weet hoe ik deze smaak en beleving toch kan krijgen zonder vlees of vis?
- (been)ham voor bij asperges
- rauwe ham bij meloen of bij dadels
- die zachte bite en fishy smaak van sashimi, zalm in sushi en pokébowls?
- gebakken zalm?
- het zoutige en de sterke smaak van gerookte zalm, bijvoorbeeld in combinatie met avocado in een wrap?
O ja en graag geen discussie over nut / noodzaak van wel / geen dieren eten en of het heus wel verantwoord kan en bla bla. Daar zijn vast andere topics voor.
Bedankt voor jullie tips!
Wie weet hoe ik deze smaak en beleving toch kan krijgen zonder vlees of vis?
- (been)ham voor bij asperges
- rauwe ham bij meloen of bij dadels
- die zachte bite en fishy smaak van sashimi, zalm in sushi en pokébowls?
- gebakken zalm?
- het zoutige en de sterke smaak van gerookte zalm, bijvoorbeeld in combinatie met avocado in een wrap?
O ja en graag geen discussie over nut / noodzaak van wel / geen dieren eten en of het heus wel verantwoord kan en bla bla. Daar zijn vast andere topics voor.
Bedankt voor jullie tips!
You can never have too many hats, gloves and shoes
zondag 11 april 2021 om 19:33
Oké, probeer ik het zoZazamaenade schreef: ↑11-04-2021 19:30?
Als je nog geen 200 posts hebt kun je geen reactie met een plaatje quoten, die moet je er even uit halen.
Ik schreef dus dat ik de liquid smoke echt heel lekker vind, en zijn geld wel waard omdat ik al heel lang met hetzelfde flesje doe.
Het komt wel beter tot zijn recht in koude gerechten dan in warme, vind ik (in warme gerechten is gerookt paprikapoeder heel lekker)
Die gerookte sojasaus ken ik niet, maar ik ga er eens naar zoeken, klinkt lekker.
anoniem_403978 wijzigde dit bericht op 11-04-2021 19:39
0.18% gewijzigd
zondag 11 april 2021 om 19:38
Ik had als kleuter ook zo'n vlaag, maar mijn moeder maakte ook wel expres de soorten vlees die ik het lekkerst vind, en toen ik een hapje nam was ik "dus" geen vegetariër meer.
Ze deed het erom
Rond mijn twaalfde ben ik weer vegetarisch gaan eten en dat doe ik nu (ongeveer dertig jaar later) nog steeds.
zondag 11 april 2021 om 21:25
Die van Wo Cheung heeft wel degelijk smaak hoor, heel anders dan de seitan van de natuurvoeder. Mijn persoonlijke favoriet is de mock duck. de mock pork is ook lekker. De mock abalone zou je mosselen (niet zalm) mee kunnen vervangen. je vind t dit merk bij Aziatische toko's
don't watch the movie, read the book
zondag 11 april 2021 om 22:12
Ik koop deze zelf ook maar ik vind de smaak niet heel uitgesproken. De duck is ook mijn favoriet trouwens.WildeMimosa schreef: ↑11-04-2021 21:25Die van Wo Cheung heeft wel degelijk smaak hoor, heel anders dan de seitan van de natuurvoeder. Mijn persoonlijke favoriet is de mock duck. de mock pork is ook lekker. De mock abalone zou je mosselen (niet zalm) mee kunnen vervangen. je vind t dit merk bij Aziatische toko's
Deze toch?
zondag 11 april 2021 om 22:37
maandag 12 april 2021 om 12:44
Ik verbaas mij er altijd over dat mensen die vleesvervangers echt lekker vinden. Ik heb er al talloze geprobeerd maar ben er nog maar erg weinig tegengekomen die ik lekker vond of die voor herhaling vatbaar waren. Quornblokjes vallen nogal mee.Lady_Day schreef: ↑11-04-2021 13:18Ja! Tijdens mijn studententijd was ik vegetarisch en later heel even veganistisch. Toen maakte ik die 'meelburgers' wel eens. Niet echt lekker trouwens.
Er zijn nu zoveel lekkere vega-opties dat ik me niet eens kan herinneren wanneer ik voor het laatst een stuk vlees in de supermarkt heb gekocht.
maandag 12 april 2021 om 14:05
Beetje off-topic: ik eet regelmatig vlees/visvervangers, maar wel vaak dezelfde want veel ervan vallen al bij voorbaat af vanwege het hoge zoutgehalte. Blijkbaar proberen fabrikanten het gemis aan smaak te compenseren met een overmaat aan zout. Vooral die dingen van de Vegetarische Slager zijn niet te vreten zo zout. En ik wil zo min mogelijk soja dus gekruide sojaplakken komen er ook niet in. De Lidl heeft nog de lekkerste en gezondste vega-dingen, met veel groenten als basis (favoriet: de champignonburger). Van AH is bijna niks lekker.
Beetje on-topic: ik heb jaren gelezen over nepzalm die in ontwikkeling was en die bij blindproeverijen niet te onderscheiden bleek van echte zalm. Ik weet niet of die inmiddels de schappen heeft gehaald, ben de naam kwijt. Maar dat zou wat mij betreft echt een uitkomst zijn, want ik wil liever geen vis eten maar kan de smaak en textuur van zalm wel erg missen. Ik lees hier in elk geval ook interessante alternatieven, dat is mooi.
Beetje on-topic: ik heb jaren gelezen over nepzalm die in ontwikkeling was en die bij blindproeverijen niet te onderscheiden bleek van echte zalm. Ik weet niet of die inmiddels de schappen heeft gehaald, ben de naam kwijt. Maar dat zou wat mij betreft echt een uitkomst zijn, want ik wil liever geen vis eten maar kan de smaak en textuur van zalm wel erg missen. Ik lees hier in elk geval ook interessante alternatieven, dat is mooi.
maandag 12 april 2021 om 14:22
Hier in de buurt een keten die sinds kort verschillende vegan sushi opties heeft, heb ze nog niet geprobeerd maar ze zien er net echt uit. O.a vegan ebi, vegan poke bowl, vegan salmon of ebi nigiri.
Those who can make you believe absurdities can make you commit atrocities.
maandag 12 april 2021 om 14:56
Ik vind de ene lekkerder dan de ander maar eigenlijk alles van de Vegetarische Slager vind ik top. Misschien komt het ook wel dat ik gewend ben aan die dingen. Wij eten ze al jaren en er komen steeds meer bij. Ik vind het een goede ontwikkeling.
maandag 12 april 2021 om 15:26
Ik ben geen vegetariër dus al die nepvarianten uit de supermarkt eet ik niet, maar op het gebied van tahoe tempeh en gluten is er echt heel veel te maken en te kopen. Met name tahoe trouwens, daar kan je eindeloos mee variëren.
maandag 12 april 2021 om 16:13
Wij zijn ook geen vegetariërs maar eten zeer geregeld de nepvarianten. Ook tofu, tempeh en seitan trouwens. Dat gezegd hebbende, wij zijn geen doorgewinterde vleesliefhebbers. Een BBQ sla ik liever over en voor een biefstuk hoef je me ook niet wakker te maken.
lady_day wijzigde dit bericht op 12-04-2021 16:39
Reden: 'geen'
Reden: 'geen'
0.45% gewijzigd
maandag 12 april 2021 om 16:24
3Tomaten schreef: ↑11-04-2021 19:33Oké, probeer ik het zo
Ik schreef dus dat ik de liquid smoke echt heel lekker vind, en zijn geld wel waard omdat ik al heel lang met hetzelfde flesje doe.
Het komt wel beter tot zijn recht in koude gerechten dan in warme, vind ik (in warme gerechten is gerookt paprikapoeder heel lekker)
Die gerookte sojasaus ken ik niet, maar ik ga er eens naar zoeken, klinkt lekker.
Is er een merk liquid smoke dat je kunt aanraden?
nounou
maandag 12 april 2021 om 16:29
maandag 12 april 2021 om 16:35
Hij gaat heel lang mee, omdat je (echt!) maar heel weinig hoeft te gebruiken. Mijn man is overigens een andere mening toegedaan, dus er is een kleine liquid smoke-oorlog gaande hier.
maandag 12 april 2021 om 16:37
Ik eet al jaren geen vlees maar mis de gerookte umami achtinge smaak van vlees elke dag en vooral in de winter. Ik vind de vleesvervangers niet zo lekker als echt vlees maar als vervanger heel prima. Vooral Valess vinden wij lekker, de notenballetjes en zoals eerder gezegd de shoarma vanonder Lidl. Ik ben echt heel creatief geworden en tover op de een of andere manier toch telkens een lekkere maaltijd op tafel.
maandag 12 april 2021 om 16:40
maandag 12 april 2021 om 16:56
Mijn moeder zegt dat ze geen vleesvervangers lust. Wel bijzonder want als ik lasagna maak met nepgehakt vindt ze het altijd lekker. Volgens mij heeft ze geen idee dat er geen vlees in zit.
maandag 12 april 2021 om 17:18
maandag 12 april 2021 om 17:49
Ik heb deze: https://webshop.veggie4u.nl/Mex-Al-LIQU ... 0ml?Lng=en
Vind ik lekker, maar heb nog niet echt vergeleken met andere merken.
