Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
dinsdag 27 oktober 2015 om 12:27
quote:Flashy schreef op 27 oktober 2015 @ 12:24:
Waar kopen jullie speltmeel en ongezoute noten?
Ik ben met beide nog niet zo bekend.
Ik heb nog een lekker recept voor speculaas gezien, zal het opzoeken en hier plaatsen.
Dat recept voor die yoghurt broodjes lijkt mij erg lekker .Noten op de markt en bij de lidl. Speltmeel heb ik gekregen van kennis, die haalt het bij een molenaar in Haarlem maar die van de AH en de Jumbo en de biowinkel haal ik ook wel eens.
Waar kopen jullie speltmeel en ongezoute noten?
Ik ben met beide nog niet zo bekend.
Ik heb nog een lekker recept voor speculaas gezien, zal het opzoeken en hier plaatsen.
Dat recept voor die yoghurt broodjes lijkt mij erg lekker .Noten op de markt en bij de lidl. Speltmeel heb ik gekregen van kennis, die haalt het bij een molenaar in Haarlem maar die van de AH en de Jumbo en de biowinkel haal ik ook wel eens.
dinsdag 27 oktober 2015 om 12:36
Waar halen jullie echt lekkere tomaten voor o.a. pastasaus, en welke soort?
De tomaten die ik haal zijn altijd waterig en smakeloos waardoor ik toch weer een pak tomatenblokjes en blikje tomatenpuree gebruik (beide van Heinz). Op vakantie lukt het wel maar daar zijn de tomaten ook een stuk lekkerder (Griekenland/Italie), hier in NL ben ik ze helaas nog niet tegen gekomen.
De tomaten die ik haal zijn altijd waterig en smakeloos waardoor ik toch weer een pak tomatenblokjes en blikje tomatenpuree gebruik (beide van Heinz). Op vakantie lukt het wel maar daar zijn de tomaten ook een stuk lekkerder (Griekenland/Italie), hier in NL ben ik ze helaas nog niet tegen gekomen.
dinsdag 27 oktober 2015 om 12:40
dinsdag 27 oktober 2015 om 12:45
Ik gebruik ook de tomaten uit blikjes voor saus, maar wel die alleen tomaten bevatten. Dus geen suiker of zout of lijsten met e nummers.
Gezeefde tomaten ook, pak ik altijd die van 39 cent, het goedkoopst en het meest clean. Heinz en huismerken zit altijd wat in.
Voor salades haal ik ze bij de turk of de roma's uit de winkel of markt.
Gezeefde tomaten ook, pak ik altijd die van 39 cent, het goedkoopst en het meest clean. Heinz en huismerken zit altijd wat in.
Voor salades haal ik ze bij de turk of de roma's uit de winkel of markt.
dinsdag 27 oktober 2015 om 13:46
Trostomaten gebruik ik vooral ja en in de aanbieding haal ik de Roma, zeker de grotere Roma vind ik aardig te doen, maar toch te waterig voor een saus. Koelkast bewaarde ik ze al niet idd.
Toch maar de pakken/blikjes dan, volgens mij pakte ik de Heinz altijd omdat daar minder in zat dan bij de andere merken (ook geen zout dacht ik), maar zal het nog eens goed nakijken want het is al even geleden dat ik de etiketten had vergeleken.
Toch maar de pakken/blikjes dan, volgens mij pakte ik de Heinz altijd omdat daar minder in zat dan bij de andere merken (ook geen zout dacht ik), maar zal het nog eens goed nakijken want het is al even geleden dat ik de etiketten had vergeleken.
dinsdag 27 oktober 2015 om 16:22
dinsdag 27 oktober 2015 om 16:26
quote:Flashy schreef op 27 oktober 2015 @ 16:21:
Ik heb hem vorige week besteld met 5x Jamie erbij. Verwacht hem snel te hebben.Ik had hem besteld, hem hem terug gestuurd en nu op mijn lijstje gezet met ook het maandblad erbij. Was 39 euro incl boek van 29 euro. Vond wel een leuk kadootje voor de Sint.
Ik heb hem vorige week besteld met 5x Jamie erbij. Verwacht hem snel te hebben.Ik had hem besteld, hem hem terug gestuurd en nu op mijn lijstje gezet met ook het maandblad erbij. Was 39 euro incl boek van 29 euro. Vond wel een leuk kadootje voor de Sint.
dinsdag 27 oktober 2015 om 16:28
dinsdag 27 oktober 2015 om 21:27
Ik heb het boek van Jamie ook (incl 5 nummers van zn magazine). Persoonlijk kook ik niet zo heel vaak van een recept omdat ik dat "veel gedoe" vind maar ik vind het wel een leuk boek met fijne recepten.
Speltmeel was trouwens vorige week in de aanbieding bij de tuinen. Geen idee tot wanneer dat loopt.
Speltmeel was trouwens vorige week in de aanbieding bij de tuinen. Geen idee tot wanneer dat loopt.
woensdag 28 oktober 2015 om 07:13
quote:leoni schreef op 27 oktober 2015 @ 15:22:
fleetfox jij had het nieuwste kokboek van jamie oliver toch. Hoe is het? Ik mag namelijk een kookboek uitzoeken en ik zat daar aan te denken.Ik moet nog even wachten, heb 'em op mijn verlanglijstje gezet voor mijn verjaardag volgende maand! Dus helaas, ik heb 'em nog niet.
fleetfox jij had het nieuwste kokboek van jamie oliver toch. Hoe is het? Ik mag namelijk een kookboek uitzoeken en ik zat daar aan te denken.Ik moet nog even wachten, heb 'em op mijn verlanglijstje gezet voor mijn verjaardag volgende maand! Dus helaas, ik heb 'em nog niet.
woensdag 28 oktober 2015 om 07:17
Flashy, leuk dat jij ook met Amber kookt. Door haar boek is bij mij de gezonde ommezwaai gekomen, haar boek is echt een eye-opener. Ook eentje die je eens in de zoveel tijd opnieuw openslaat en weer door gaat lezen. De kerrie maak ik het meest, al was het gisteren de eerste keer voor dochter. De tofu vond ze een blokje of twee wel oké, daarna heeft ze alleen nog wat bloemkool gegeten. De boontjes koken helaas niet lang genoeg door om een voor haar prettige structuur te hebben, nog net wat te hard. Maar ze heeft wel vaak geproefd en vond het wel lekker verder.
Ik heb nog over, dus denk dat ik er rijst bij ga koken vanavond en dat we er nog een keer van eten. Ik kan helaas geen boodschappen doen vandaag, want mijn man heeft de auto mee. Gelukkig heb ik wel nog ingrediënten liggen voor een soep, dus ga ik daar mee aan de slag als dochter slaapt strakjes.
Ik heb nog over, dus denk dat ik er rijst bij ga koken vanavond en dat we er nog een keer van eten. Ik kan helaas geen boodschappen doen vandaag, want mijn man heeft de auto mee. Gelukkig heb ik wel nog ingrediënten liggen voor een soep, dus ga ik daar mee aan de slag als dochter slaapt strakjes.
woensdag 28 oktober 2015 om 17:13
Klinkt lekker die kerrie fleetfox!
Ik maak vanavond een soort van snelle viscurry met tilapia, tomatensaus die ik een tijdje terug ingeweckt heb, bloemkool, regenboogwortelen, ui, peper en kokosrasp. Ik heb er al zin in
Vandaag thuis gewerkt en in de door mijzelf gegunde pauze eieren gekookt en ingemaakt in rode kool volgens een recept uit het boek van Jamie. Nu nog een weekje wachten voordat we ze kunnen proeven. Ben benieuwd!
Ik maak vanavond een soort van snelle viscurry met tilapia, tomatensaus die ik een tijdje terug ingeweckt heb, bloemkool, regenboogwortelen, ui, peper en kokosrasp. Ik heb er al zin in
Vandaag thuis gewerkt en in de door mijzelf gegunde pauze eieren gekookt en ingemaakt in rode kool volgens een recept uit het boek van Jamie. Nu nog een weekje wachten voordat we ze kunnen proeven. Ben benieuwd!
woensdag 28 oktober 2015 om 22:31
Oh andijviestamppot! Dat is ook superlekker, krijg er spontaan zin in 
dat brood ziet er ook goed uit. Ik heb wel eens uienbrood gemaakt en dat vond ik ook een echt succes.
In het nieuwe tijdschrift van Jamie zie ik een recept voor quinoa boerenkool muffins staan, die wil ik binnenkort gaan proberen.
dat brood ziet er ook goed uit. Ik heb wel eens uienbrood gemaakt en dat vond ik ook een echt succes.In het nieuwe tijdschrift van Jamie zie ik een recept voor quinoa boerenkool muffins staan, die wil ik binnenkort gaan proberen.
donderdag 29 oktober 2015 om 07:38
Ikea: welkom! Ik ben benieuwd wat voor creaties je gaat maken binnenkort.
Marloes: zeg dat zeg, wat ben jij goed bezig! Zou je trouwens het recept van de muffins willen delen? Zou je ze ook in kunnen vriezen denk je?
Fee: jouw gerecht klinkt ook weer zo lekker, ik vind alles wat je maakt zo lekker klinken! Bedenk je het allemaal zelf uit de losse pols (of heb je anders wat goede Pins die ik ook op mijn bord kan zetten? )
Elko: kwarkbrood is zooooo lekker! Ik zet het recept op mijn lijstje, voor als ik eens niet weet wat te bakken.
Vanavond een 'AGV'je, alleen voor mij dan geen vlees. Voor man en dochter wat kip. Morgen is weer een lange dag voor man, dus weer een pasta. Is ook erg lekker als je thuiskomt van een dag lang werken. Dit keer eentje van Jamie, met kaas en bloemkool.
Marloes: zeg dat zeg, wat ben jij goed bezig! Zou je trouwens het recept van de muffins willen delen? Zou je ze ook in kunnen vriezen denk je?
Fee: jouw gerecht klinkt ook weer zo lekker, ik vind alles wat je maakt zo lekker klinken! Bedenk je het allemaal zelf uit de losse pols (of heb je anders wat goede Pins die ik ook op mijn bord kan zetten? )
Elko: kwarkbrood is zooooo lekker! Ik zet het recept op mijn lijstje, voor als ik eens niet weet wat te bakken.
Vanavond een 'AGV'je, alleen voor mij dan geen vlees. Voor man en dochter wat kip. Morgen is weer een lange dag voor man, dus weer een pasta. Is ook erg lekker als je thuiskomt van een dag lang werken. Dit keer eentje van Jamie, met kaas en bloemkool.
donderdag 29 oktober 2015 om 08:14
@fleetfox, koken is voor mij echt een hobby en we hebben nog geen kids dus dan kan je er ook wat meer tijd voor maken bovendien is het best stressvol op mn werk en dan is koken een goede ontspanning.
Gisteravond heb ik een yoghurt geroosterde komijn dip gemaakt. Het moet nog drie dagen fermenteren en dan kan ik er van het weekend van gaan proeven. Weet alleen nog niet wat ik erbij ga maken.
Bij deze het recept voor.de muffins. Ik ben ook van plan er een paar in te vriezen (zonder topping).
Voor 8 muffins:
200gr gekookte quinoa
100gr amandelmeel
4 grote eieren, geklopt
25 gr sjalot, versnipperd
1 teen knoflook geperst (deze laat ik weg)
85gr feta, verkruimeld
50gr boerenkool fijngesneden
1 geprakte avocado met zout en peper
4el fijngehakte bieslook
Verwarm de oven op 180C
Meng quinoa, amandelen, eieren, sjalot, knoflook, feta en boerenkool met zout en peper. Verdeel het mengsel over de vormpjes en bak in 20min.
Smeer de avocado erop als topping en besprenkel met de bieslook.
Smakelijk!
bovendien is het best stressvol op mn werk en dan is koken een goede ontspanning.Gisteravond heb ik een yoghurt geroosterde komijn dip gemaakt. Het moet nog drie dagen fermenteren en dan kan ik er van het weekend van gaan proeven. Weet alleen nog niet wat ik erbij ga maken.
Bij deze het recept voor.de muffins. Ik ben ook van plan er een paar in te vriezen (zonder topping).
Voor 8 muffins:
200gr gekookte quinoa
100gr amandelmeel
4 grote eieren, geklopt
25 gr sjalot, versnipperd
1 teen knoflook geperst (deze laat ik weg)
85gr feta, verkruimeld
50gr boerenkool fijngesneden
1 geprakte avocado met zout en peper
4el fijngehakte bieslook
Verwarm de oven op 180C
Meng quinoa, amandelen, eieren, sjalot, knoflook, feta en boerenkool met zout en peper. Verdeel het mengsel over de vormpjes en bak in 20min.
Smeer de avocado erop als topping en besprenkel met de bieslook.
Smakelijk!
donderdag 29 oktober 2015 om 08:53
Ga jouw recept eens proberen Marloes85, heb nog nooit hartige Muffins op.
Gister tijdens het koken moest ik aan dit topic denken, recept past hier wel thuis geloof ik. Dit recept is erg makkelijk en behoorlijk favoriet en wordt vaak met rijst gegeten (die ik kook met een zonnatura boullionblokje voor extra smaak).
2personen:
2 puntprika
300gr rundergehakt
Onderstaande ingrediënten houd ik geen vaste hoeveelheid aan.
-basilicum
- oregano
- tijm
-chilipoeder
-knoflookpoeder
-peper
-himalayazout
-Feta of geraspte parmezaanze kaas
Paprika over de lengte halveren en schoonmaken.
Kruiden toevoegen aan gehakt en bakken
Gehakt op de paprika's leggen en ca. 10 minuten in de oven op 180graden (hetelucht)
Feta doe ik door het gehakt als dat nog in de pan zit, even meebakken, parmezaanse kaas doe ik pas over het gehakt als het op de paprika ligt.
Evt. kan je nog wat groente toevoegen aan het gehakt, maar dat wordt hier niet erg op prijs gesteld dus dat laat ik meestal achterwege.
Gister tijdens het koken moest ik aan dit topic denken, recept past hier wel thuis geloof ik. Dit recept is erg makkelijk en behoorlijk favoriet en wordt vaak met rijst gegeten (die ik kook met een zonnatura boullionblokje voor extra smaak).
2personen:
2 puntprika
300gr rundergehakt
Onderstaande ingrediënten houd ik geen vaste hoeveelheid aan.
-basilicum
- oregano
- tijm
-chilipoeder
-knoflookpoeder
-peper
-himalayazout
-Feta of geraspte parmezaanze kaas
Paprika over de lengte halveren en schoonmaken.
Kruiden toevoegen aan gehakt en bakken
Gehakt op de paprika's leggen en ca. 10 minuten in de oven op 180graden (hetelucht)
Feta doe ik door het gehakt als dat nog in de pan zit, even meebakken, parmezaanse kaas doe ik pas over het gehakt als het op de paprika ligt.
Evt. kan je nog wat groente toevoegen aan het gehakt, maar dat wordt hier niet erg op prijs gesteld dus dat laat ik meestal achterwege.
donderdag 29 oktober 2015 om 09:09
Fleetfox, ik kijk altijd op Pinterest en allemaal receptensites en kookboeken voor inspiratie, maar ik volg bijna nooit het recept. Ik pas het aan naar mijn smaak. Ben een moeilijke eter. En ik kijk wat heb ik in de kast kan ik dat gebruiken ipv..
En vaak probeer van alles een gezondere variatie te maken, gezonder voor mij dan. Dus zonder suiker en vaak alleen beperkt de volkoren koolhydraten.
Ik heb de yogurthbroodjes laatste keer ook met speltmeel gemaakt en ik ga van de week eens kijken of het ook lukt met de helft spelt en de helft kokosmeel. En ik voeg vaak extra groente toe of maak er een salade naast enzo.
Dus schud het niet uit mijn mouw hoor, maar pas het aan
Ik ben aan het kijken of ik mijn favo aangepaste recepten niet ergens kan opslaan, soort recepten blog. Ik heb al een FB pagina maar dat vind ik niet fijn voor recepten.
En vaak probeer van alles een gezondere variatie te maken, gezonder voor mij dan. Dus zonder suiker en vaak alleen beperkt de volkoren koolhydraten.
Ik heb de yogurthbroodjes laatste keer ook met speltmeel gemaakt en ik ga van de week eens kijken of het ook lukt met de helft spelt en de helft kokosmeel. En ik voeg vaak extra groente toe of maak er een salade naast enzo.
Dus schud het niet uit mijn mouw hoor, maar pas het aan
Ik ben aan het kijken of ik mijn favo aangepaste recepten niet ergens kan opslaan, soort recepten blog. Ik heb al een FB pagina maar dat vind ik niet fijn voor recepten.
