Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
donderdag 29 oktober 2015 om 09:29
Lekker, die gevulde paprika's. Ons mam had dat laatst gemaakt en wil dat ook nog eens maken. Alleen geen feta erin voor mijn man en dochter, die houdt daar niet van/is nog te zout.
Ik heb veel eigen recepten die ik vaker maak in word uitgetypt, geprint en in een klapper gedaan (samen met recepten die me lekker lijken). In de hoop dat manlief dat er dan bij pakt als hij moet koken (valse hoop, tot zover)
Vanavond chili con carne, zonder pakje/zakje. Mijn pakjes/zakjes-fan schoonmoeder kookt dus ik heb alle ingrediënten (incl kruiden) en het recept klaargezet op het aanrecht, hoop dat het haar lukt haha.
Ik heb veel eigen recepten die ik vaker maak in word uitgetypt, geprint en in een klapper gedaan (samen met recepten die me lekker lijken). In de hoop dat manlief dat er dan bij pakt als hij moet koken (valse hoop, tot zover)
Vanavond chili con carne, zonder pakje/zakje. Mijn pakjes/zakjes-fan schoonmoeder kookt dus ik heb alle ingrediënten (incl kruiden) en het recept klaargezet op het aanrecht, hoop dat het haar lukt haha.
donderdag 29 oktober 2015 om 16:41
Haha wat een fantastische oplossing voor je moeder. Slim!
Ik heb nog wat over van de curry van gister en maak daarbij een potje groenten op zoetzuur open die ik een paar mnd terug heb gemaakt. Wel met suiker wat ik nu eigenlijk niet meer eet maar ik vind het te zonde om te laten staan....
Gevulde paprika's zijn altijd lekker, klinkt als een goed recept. Ik maak op die manier ook wel vaak restjes groenten op. Gevulde courgette is hetzelfde idee, ook erg lekker.
Ik had laatst een soort van quiche zonder bladerdeeg gemaakt maar met een bodem van courgette. Omdat ik teveel had ingevroren en vanmorgen weer opgewarmd met weinig succes. Het smaakte nog wel oke maar door het bevriezen in combinatie met de courgette en de tomaat en spinazie die in de vulling zat was het een drappige bende als ontbijt...
Ik heb nog wat over van de curry van gister en maak daarbij een potje groenten op zoetzuur open die ik een paar mnd terug heb gemaakt. Wel met suiker wat ik nu eigenlijk niet meer eet maar ik vind het te zonde om te laten staan....
Gevulde paprika's zijn altijd lekker, klinkt als een goed recept. Ik maak op die manier ook wel vaak restjes groenten op. Gevulde courgette is hetzelfde idee, ook erg lekker.
Ik had laatst een soort van quiche zonder bladerdeeg gemaakt maar met een bodem van courgette. Omdat ik teveel had ingevroren en vanmorgen weer opgewarmd met weinig succes. Het smaakte nog wel oke maar door het bevriezen in combinatie met de courgette en de tomaat en spinazie die in de vulling zat was het een drappige bende als ontbijt...
donderdag 29 oktober 2015 om 17:10
quote:Goede-Fee schreef op 27 oktober 2015 @ 16:25:
[...]
De zakken, geen idee welk merk. Gemixte noten, walnoten zonder zout andere dingen. Alleen noten.
Loopt naar de kast.... ehm: Alesto.
Dank!
Was toevallig vandaag bij de Aldi (kom ik zelden) en zag daar Fair trade ongebrande noten, ik heb ze niet gekocht overigens.
[...]
De zakken, geen idee welk merk. Gemixte noten, walnoten zonder zout andere dingen. Alleen noten.
Loopt naar de kast.... ehm: Alesto.
Dank!
Was toevallig vandaag bij de Aldi (kom ik zelden) en zag daar Fair trade ongebrande noten, ik heb ze niet gekocht overigens.
donderdag 29 oktober 2015 om 17:12
donderdag 29 oktober 2015 om 22:09
vrijdag 30 oktober 2015 om 12:58
Ik las hier in een ander topic de tip om avocado gepureerd door de soep te doen voor een extra romig effect. Zelf nog nooit gedaan maar het klinkt wel lekker.
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:09
Ja die tip las ik ook, ligt wel een beetje aan de soort soep of ik dat lekker vind denk ik. Maar die heb ik ook onthouden
Ik ga zo even op zoek naar kruiden om keftedakia te maken, alleen ik vind lamsgehakt niet zo lekker dus ik gebruik gewoon rund.
Tomatensaus en bulger met griekse salade.
En dan lekker veel heb ik morgen nog lekker een lunch of neem het mee als ik bij schoonouders langs ga, die begrijpen niets van (suikervrij) koken. Al proberen de lieverds het wel, alleen die pakjes en zakjes bevatten nu eenmaal wel vaak suiker enzo en ze is verder niet zo'n goede kok dus wil haar ook niet aandoen dat ze alles helemaal vers maakt.
Dus ik laat ze lekker koken wat ze willen en dan neem ik wat mee voor mezelf, voorkom ik dat ik weer een avond misselijk ben.
En dan moet ik nog wat voor zondag, ik ga nog maar eens een pompoen scoren strakjes, maak ik wel lekkere hete pompoensoep met vers notenbrood, daar doe ik de kinderen heel veel plezier mee. ( en mezelf )
Fijn weekend!
Ik ga zo even op zoek naar kruiden om keftedakia te maken, alleen ik vind lamsgehakt niet zo lekker dus ik gebruik gewoon rund.
Tomatensaus en bulger met griekse salade.
En dan lekker veel heb ik morgen nog lekker een lunch of neem het mee als ik bij schoonouders langs ga, die begrijpen niets van (suikervrij) koken. Al proberen de lieverds het wel, alleen die pakjes en zakjes bevatten nu eenmaal wel vaak suiker enzo en ze is verder niet zo'n goede kok dus wil haar ook niet aandoen dat ze alles helemaal vers maakt.
Dus ik laat ze lekker koken wat ze willen en dan neem ik wat mee voor mezelf, voorkom ik dat ik weer een avond misselijk ben.
En dan moet ik nog wat voor zondag, ik ga nog maar eens een pompoen scoren strakjes, maak ik wel lekkere hete pompoensoep met vers notenbrood, daar doe ik de kinderen heel veel plezier mee. ( en mezelf )
Fijn weekend!
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:10
quote:Marloes85 schreef op 30 oktober 2015 @ 12:58:
Ik las hier in een ander topic de tip om avocado gepureerd door de soep te doen voor een extra romig effect. Zelf nog nooit gedaan maar het klinkt wel lekker.
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!Lekker hoor!!!
Ik las hier in een ander topic de tip om avocado gepureerd door de soep te doen voor een extra romig effect. Zelf nog nooit gedaan maar het klinkt wel lekker.
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!Lekker hoor!!!
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:13
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:17
quote:Marloes85 schreef op 30 oktober 2015 @ 13:13:
@Goede-Fee, dat verse notenbrood klinkt ook goed. Heb je daar ook recept van
Als dat makkelijk te maken is zou ik het nog bij mijn anti pasti plank vanavond kunnen doen.
Maar ik ben om 15.00uur thuis en de vrienden zijn er rond 18.00uur al dus ik weet niet of ik het dan ga redden...
Geen recept maar gewoon hoe je normaal zelf brood maakt met meel naar keuze ( ik denk met onze met speltmeel want dat heb ik nog) en dan lekker veel noten erdoor.
Ja dat is krap met dat rijzen tussen door...
@Goede-Fee, dat verse notenbrood klinkt ook goed. Heb je daar ook recept van
Als dat makkelijk te maken is zou ik het nog bij mijn anti pasti plank vanavond kunnen doen.Maar ik ben om 15.00uur thuis en de vrienden zijn er rond 18.00uur al dus ik weet niet of ik het dan ga redden...
Geen recept maar gewoon hoe je normaal zelf brood maakt met meel naar keuze ( ik denk met onze met speltmeel want dat heb ik nog) en dan lekker veel noten erdoor.
Ja dat is krap met dat rijzen tussen door...
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:19
quote:Marloes85 schreef op 30 oktober 2015 @ 12:58:
Ik las hier in een ander topic de tip om avocado gepureerd door de soep te doen voor een extra romig effect. Zelf nog nooit gedaan maar het klinkt wel lekker.
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!Voor suikervrije marinade kun je ook de suikervrije abrikozenjam gebruiken. Prima honing vervanger. De ketjap is kikoman met zoetstof (die van het kruidvat bv)
Ik las hier in een ander topic de tip om avocado gepureerd door de soep te doen voor een extra romig effect. Zelf nog nooit gedaan maar het klinkt wel lekker.
Vanavond hebben we een bokbier avond thuis waar (in elk geval volgens de mannen) veel vlees bij hoort. Dus ik maak eerst een antipasti plankje, daarna hebben we nog lamskotelet met honing, mosterd (zelfgemaakt) en tijm marinade en ik heb gisteravond al spare ribs in een marinade gezet met heel veel kruiden en o.a. keukenstroop. Voor een keertje mocht ik van mezelf wel sjoemelen met het geen suiker eten. Daarnaast nog wat winterse groenten gegrild uit de oven zoals pastinaak, wortelen, ui etc. in een beetje port met tijm.
Voor mezelf wijn erbij omdat ik nu even geen bier mag. Heb er zin in!Voor suikervrije marinade kun je ook de suikervrije abrikozenjam gebruiken. Prima honing vervanger. De ketjap is kikoman met zoetstof (die van het kruidvat bv)
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:20
Fruitjam is nooit suikervrij. Just saying. Is bewerkt fruit en dus gewoon suiker.
Kikkoman heb je soort van suikervrij maar met redelijk wat zout. Rode dop.
Of de andere met minder zout maar daar zit dan weer flink suiker in.
Ik gebruik zelf nog best wel eens die met de rode dop, lekker als marinade. Niet heel vaak.
Kikkoman heb je soort van suikervrij maar met redelijk wat zout. Rode dop.
Of de andere met minder zout maar daar zit dan weer flink suiker in.
Ik gebruik zelf nog best wel eens die met de rode dop, lekker als marinade. Niet heel vaak.
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:50
quote:Goede-Fee schreef op 30 oktober 2015 @ 13:20:
Fruitjam is nooit suikervrij. Just saying. Is bewerkt fruit en dus gewoon suiker.
Kikkoman heb je soort van suikervrij maar met redelijk wat zout. Rode dop.
Of de andere met minder zout maar daar zit dan weer flink suiker in.
Ik gebruik zelf nog best wel eens die met de rode dop, lekker als marinade. Niet heel vaak.Is die toevallig ook zonder e621 / gistextract / msg?
Fruitjam is nooit suikervrij. Just saying. Is bewerkt fruit en dus gewoon suiker.
Kikkoman heb je soort van suikervrij maar met redelijk wat zout. Rode dop.
Of de andere met minder zout maar daar zit dan weer flink suiker in.
Ik gebruik zelf nog best wel eens die met de rode dop, lekker als marinade. Niet heel vaak.Is die toevallig ook zonder e621 / gistextract / msg?
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:53
Oohhh Marloes wat lekker!!! Ik wil bij jou eten vanavond!
Het notenbrood klinkt heerlijk bij pompoensoep. Ik eet daar ook altijd graag een donker stokbrood bij.
De tactiek met de chili con carne heeft gewerkt! Ze moest er ff aan wennen (hij was iets pittiger) maar het smaakte mij goed.
Vanavond wil ik nasi zelf maken (eten we nooit, geef er weinig om maar hadden veel rijst over) en foe yong hai, ook zelfgemaakt.
Het notenbrood klinkt heerlijk bij pompoensoep. Ik eet daar ook altijd graag een donker stokbrood bij.
De tactiek met de chili con carne heeft gewerkt! Ze moest er ff aan wennen (hij was iets pittiger) maar het smaakte mij goed.
Vanavond wil ik nasi zelf maken (eten we nooit, geef er weinig om maar hadden veel rijst over) en foe yong hai, ook zelfgemaakt.
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:54
quote:nina1966 schreef op 30 oktober 2015 @ 13:19:
[...]
Voor suikervrije marinade kun je ook de suikervrije abrikozenjam gebruiken. Prima honing vervanger. De ketjap is kikoman met zoetstof (die van het kruidvat bv)Bedankt voor de tip maar voor mij maakt het niet zoveel uit of het honing, dadels, suiker of een andere vervanging heeft. Met mijn bloedsuiker werkt het allemaal bijna hetzelfde. Maar voor een keer alleen een beetje suiker in de marinade en daarbij voldoende andere dingen komt dat wel goed.
[...]
Voor suikervrije marinade kun je ook de suikervrije abrikozenjam gebruiken. Prima honing vervanger. De ketjap is kikoman met zoetstof (die van het kruidvat bv)Bedankt voor de tip maar voor mij maakt het niet zoveel uit of het honing, dadels, suiker of een andere vervanging heeft. Met mijn bloedsuiker werkt het allemaal bijna hetzelfde. Maar voor een keer alleen een beetje suiker in de marinade en daarbij voldoende andere dingen komt dat wel goed.
vrijdag 30 oktober 2015 om 13:59
quote:elko schreef op 30 oktober 2015 @ 13:53:
Oohhh Marloes wat lekker!!! Ik wil bij jou eten vanavond!
Het notenbrood klinkt heerlijk bij pompoensoep. Ik eet daar ook altijd graag een donker stokbrood bij.
De tactiek met de chili con carne heeft gewerkt! Ze moest er ff aan wennen (hij was iets pittiger) maar het smaakte mij goed.
Vanavond wil ik nasi zelf maken (eten we nooit, geef er weinig om maar hadden veel rijst over) en foe yong hai, ook zelfgemaakt.Klinkt ook weer lekker Elko! En je bent welkom hoor
Oohhh Marloes wat lekker!!! Ik wil bij jou eten vanavond!
Het notenbrood klinkt heerlijk bij pompoensoep. Ik eet daar ook altijd graag een donker stokbrood bij.
De tactiek met de chili con carne heeft gewerkt! Ze moest er ff aan wennen (hij was iets pittiger) maar het smaakte mij goed.
Vanavond wil ik nasi zelf maken (eten we nooit, geef er weinig om maar hadden veel rijst over) en foe yong hai, ook zelfgemaakt.Klinkt ook weer lekker Elko! En je bent welkom hoor
vrijdag 30 oktober 2015 om 14:42
