Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
zondag 8 november 2015 om 20:48
Dat klinkt idd goed noujijweer! Niet zo bescheiden zijn joh, als het lekker is mag je dat ook gewoon zeggen he!
Haha Marloes ik moest een beetje lachen om je eieren. Het klinkt ook al echt niet lekker.
Fee, hoe was je curry kip nog geworden?
Vanmiddag druk bezig geweest in de keuken. Een dadeltaart gemaakt voor een etentje met collega's morgen, een flinke pan romige pastasaus met ratatouille tonijn en rode pesto (ok, dat was een potje). En nu staat die stoofpot alsnog op. 2 recepten een beetje gemixt met elkaar.
Haha Marloes ik moest een beetje lachen om je eieren. Het klinkt ook al echt niet lekker.
Fee, hoe was je curry kip nog geworden?
Vanmiddag druk bezig geweest in de keuken. Een dadeltaart gemaakt voor een etentje met collega's morgen, een flinke pan romige pastasaus met ratatouille tonijn en rode pesto (ok, dat was een potje). En nu staat die stoofpot alsnog op. 2 recepten een beetje gemixt met elkaar.
zondag 8 november 2015 om 21:43
vndg havermoutpap, uit het boek van eet je slim en lekker (?) euhm slank?
met zelfgemaakte amandelmelk. 100000 x lekkerder dan die uit een pakje. nu ja, dat is bijna altijd zo
500 ml water
100 gr amandelen
en dan in de blender. handig is om een klein beetje water achter te houden en daarmee de blender te spoelen, zodat je de laatste restjes amandelen mee kunt pakken.
met zelfgemaakte amandelmelk. 100000 x lekkerder dan die uit een pakje. nu ja, dat is bijna altijd zo
500 ml water
100 gr amandelen
en dan in de blender. handig is om een klein beetje water achter te houden en daarmee de blender te spoelen, zodat je de laatste restjes amandelen mee kunt pakken.
maandag 9 november 2015 om 08:01
Curry eten we pas vanavond Elko, ik voorzag dat ik het zaterdag wel eens niet kon gaan opeten ( was overdag op pad) en heb het vrijdag in ziplockzakken gedaan en in de vriezer gelegd.
En gelukkig maar ik was pas om 19.30 uur thuis en heb een zelfgemaakte pizza gemaakt, deeg had al eerder gemaakt en er uit gelegd die ochtend.
Dus we eten het vanavond en ik ga het nu uit de vriezer trekken.. anders vergeet ik het.
En gelukkig maar ik was pas om 19.30 uur thuis en heb een zelfgemaakte pizza gemaakt, deeg had al eerder gemaakt en er uit gelegd die ochtend.
Dus we eten het vanavond en ik ga het nu uit de vriezer trekken.. anders vergeet ik het.
maandag 9 november 2015 om 11:07
Elko: recept voor de dadeltaart a.u.b.!
Simone: wat kostte het eigenlijk, die 500 gram amandelen? Die van Alpro kost ruim 2 euro per pak, als het goedkoper kan... Dat het lekkerder is twijfel ik helemaal niet aan, zelfgemaakt is altijd lekkerder!
Wij hebben nog macaroni over dus die gaan we vanavond eten. Morgen lasagne van aubergine i.p.v. lasagnebladeren, recept is van Amber Albarda (glutenvrij ook nog, blijkt). Ben eens benieuwd of het gaat lukken dit keer.
Simone: wat kostte het eigenlijk, die 500 gram amandelen? Die van Alpro kost ruim 2 euro per pak, als het goedkoper kan... Dat het lekkerder is twijfel ik helemaal niet aan, zelfgemaakt is altijd lekkerder!
Wij hebben nog macaroni over dus die gaan we vanavond eten. Morgen lasagne van aubergine i.p.v. lasagnebladeren, recept is van Amber Albarda (glutenvrij ook nog, blijkt). Ben eens benieuwd of het gaat lukken dit keer.
maandag 9 november 2015 om 11:41
Ik kwam dit laatst tegen: http://voedzo.nl/praktisc ... ng-je-meel-in-een-recept/
http://voedzo.nl/praktisc ... het-bakken-met-kokosmeel/
Misschien hebben jullie hier ook wat aan! Voor het bakken~
http://voedzo.nl/praktisc ... het-bakken-met-kokosmeel/
Misschien hebben jullie hier ook wat aan! Voor het bakken~
maandag 9 november 2015 om 11:55
Ik ga spijs maken zodat ik een speculaas 'cake' kan vullen.
Maar ik mag geen suiker, honing, stroop ect. En ik kan geen duidelijkheid vinden over half gedroogd fruit mbt bloedsuikers... de een zegt kan wel want vezels en enzymen zitten er nog bij en de ander zegt nee met drogen veranderen de vezels en enzymen ook en krijg je wel pieken.
Alleen stevia en amandelen maar eens proberen.. ik wil eigenlijk iets hebben wat de boel een beetje laat plakken aan elkaar maar niet perse smaak heeft en geen pieken veroorzaakt..
Klein schepje kokosolie misschien, iemand nog een ander idee?
Maar ik mag geen suiker, honing, stroop ect. En ik kan geen duidelijkheid vinden over half gedroogd fruit mbt bloedsuikers... de een zegt kan wel want vezels en enzymen zitten er nog bij en de ander zegt nee met drogen veranderen de vezels en enzymen ook en krijg je wel pieken.
Alleen stevia en amandelen maar eens proberen.. ik wil eigenlijk iets hebben wat de boel een beetje laat plakken aan elkaar maar niet perse smaak heeft en geen pieken veroorzaakt..
Klein schepje kokosolie misschien, iemand nog een ander idee?
maandag 9 november 2015 om 12:02
Op internet zag ik eens dat er een rauw ei gebruikt werd, weet niet of je daar tegen bent.
Mag je wel dadels of rozijnen? Want dat heb ik ook zien staan. Maar dat geeft natuurlijk wel smaak.
Verder staat op internet wel nog citroensap, maar dat lijkt me niet echt plakken/binden, is meer voor de smaak.
Mag je wel dadels of rozijnen? Want dat heb ik ook zien staan. Maar dat geeft natuurlijk wel smaak.
Verder staat op internet wel nog citroensap, maar dat lijkt me niet echt plakken/binden, is meer voor de smaak.
maandag 9 november 2015 om 12:15
quote:Zharon09 schreef op 09 november 2015 @ 12:02:
Op internet zag ik eens dat er een rauw ei gebruikt werd, weet niet of je daar tegen bent.
Mag je wel dadels of rozijnen? Want dat heb ik ook zien staan. Maar dat geeft natuurlijk wel smaak.
Verder staat op internet wel nog citroensap, maar dat lijkt me niet echt plakken/binden, is meer voor de smaak.
Een rauw ei? Ow dat is wel een idee. Dadels en rozijnen heb ik ook gezien, dat is half gedroogd fruit en bij dadels zijn ze vaak ook nog verder bewerkt. Verse dadels of vijgen is misschien ook wel lekker en plakkerig.
Thanks! Ik ga wat proberen van de week, als het lukt en lekker is zal ik hier tikken wat ik precies heb gedaan.
Op internet zag ik eens dat er een rauw ei gebruikt werd, weet niet of je daar tegen bent.
Mag je wel dadels of rozijnen? Want dat heb ik ook zien staan. Maar dat geeft natuurlijk wel smaak.
Verder staat op internet wel nog citroensap, maar dat lijkt me niet echt plakken/binden, is meer voor de smaak.
Een rauw ei? Ow dat is wel een idee. Dadels en rozijnen heb ik ook gezien, dat is half gedroogd fruit en bij dadels zijn ze vaak ook nog verder bewerkt. Verse dadels of vijgen is misschien ook wel lekker en plakkerig.
Thanks! Ik ga wat proberen van de week, als het lukt en lekker is zal ik hier tikken wat ik precies heb gedaan.
maandag 9 november 2015 om 12:44
Fleet: recept
Je lasagne klinkt dan een beetje als melanzane parmigiane? Dat is een van mijn favoriete gerechten: een ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, mozzarella en parmaham (hoort officieel niet, maar vind ik wel lekker) met tomatensaus en eroverheen parmezaanse kaas. Als ik het zo opschrijf heb ik er al weer zin in!
Gebrande amandelen zijn hier op de markt 4 euro voor 250 gram.
Volgens mij is spijs idd gemalen amandelen met suiker en ei. Bij de dr oetker pakjes moest er iig altijd nog een ei bij, meen ik me te herinneren. Als het daarna nog de oven in gaat kan dat best. Ik heb ook wel eens appelsap gebruikt om het wat losser en kneedbaarder te krijgen (dat pakje dus), ging onderin in de appeltaart dus die smaak viel dan toch weg.
Je lasagne klinkt dan een beetje als melanzane parmigiane? Dat is een van mijn favoriete gerechten: een ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, mozzarella en parmaham (hoort officieel niet, maar vind ik wel lekker) met tomatensaus en eroverheen parmezaanse kaas. Als ik het zo opschrijf heb ik er al weer zin in!
Gebrande amandelen zijn hier op de markt 4 euro voor 250 gram.
Volgens mij is spijs idd gemalen amandelen met suiker en ei. Bij de dr oetker pakjes moest er iig altijd nog een ei bij, meen ik me te herinneren. Als het daarna nog de oven in gaat kan dat best. Ik heb ook wel eens appelsap gebruikt om het wat losser en kneedbaarder te krijgen (dat pakje dus), ging onderin in de appeltaart dus die smaak viel dan toch weg.
maandag 9 november 2015 om 12:53
quote:fleetfox schreef op 09 november 2015 @ 11:07:
Simone: wat kostte het eigenlijk, die 500 gram amandelen? Die van Alpro kost ruim 2 euro per pak, als het goedkoper kan... Dat het lekkerder is twijfel ik helemaal niet aan, zelfgemaakt is altijd lekkerder!
ik heb 1x alpro gekocht en moest bijna overgeven, zo groot is het verschil met als je het zelf maakt .
dit is een prima adresje, voor biologisch en niet biologisch (dan vanaf 3,95 geloof ik).
http://www.denotenshop.nl/amandelen-wit ... ische.html
hier kan je groot inslaan voor allerlei producten. en een pond amandelen gaat er snel doorheen omdat het zo goed te gebruiken is voor veel verschillende dingen.
ik bak soms zelfs pannenkoeken met amandelmelk als de melk op is.
Simone: wat kostte het eigenlijk, die 500 gram amandelen? Die van Alpro kost ruim 2 euro per pak, als het goedkoper kan... Dat het lekkerder is twijfel ik helemaal niet aan, zelfgemaakt is altijd lekkerder!
ik heb 1x alpro gekocht en moest bijna overgeven, zo groot is het verschil met als je het zelf maakt .
dit is een prima adresje, voor biologisch en niet biologisch (dan vanaf 3,95 geloof ik).
http://www.denotenshop.nl/amandelen-wit ... ische.html
hier kan je groot inslaan voor allerlei producten. en een pond amandelen gaat er snel doorheen omdat het zo goed te gebruiken is voor veel verschillende dingen.
ik bak soms zelfs pannenkoeken met amandelmelk als de melk op is.
maandag 9 november 2015 om 13:01
quote:elko schreef op 09 november 2015 @ 12:44:
Fleet: recept
Je lasagne klinkt dan een beetje als melanzane parmigiane? Dat is een van mijn favoriete gerechten: een ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, mozzarella en parmaham (hoort officieel niet, maar vind ik wel lekker) met tomatensaus en eroverheen parmezaanse kaas. Als ik het zo opschrijf heb ik er al weer zin in!
Gebrande amandelen zijn hier op de markt 4 euro voor 250 gram.
Volgens mij is spijs idd gemalen amandelen met suiker en ei. Bij de dr oetker pakjes moest er iig altijd nog een ei bij, meen ik me te herinneren. Als het daarna nog de oven in gaat kan dat best. Ik heb ook wel eens appelsap gebruikt om het wat losser en kneedbaarder te krijgen (dat pakje dus), ging onderin in de appeltaart dus die smaak viel dan toch weg.Ja ik ga er een volkoren speculaasachtige noten cake mee bakken dus het gaat sowieso de oven nog in. Mooi ga ik dat proberen. Ei, amandelen en wat stevia voor het zoete.
Fleet: recept
Je lasagne klinkt dan een beetje als melanzane parmigiane? Dat is een van mijn favoriete gerechten: een ovenschotel met laagjes gegrilde aubergine, mozzarella en parmaham (hoort officieel niet, maar vind ik wel lekker) met tomatensaus en eroverheen parmezaanse kaas. Als ik het zo opschrijf heb ik er al weer zin in!
Gebrande amandelen zijn hier op de markt 4 euro voor 250 gram.
Volgens mij is spijs idd gemalen amandelen met suiker en ei. Bij de dr oetker pakjes moest er iig altijd nog een ei bij, meen ik me te herinneren. Als het daarna nog de oven in gaat kan dat best. Ik heb ook wel eens appelsap gebruikt om het wat losser en kneedbaarder te krijgen (dat pakje dus), ging onderin in de appeltaart dus die smaak viel dan toch weg.Ja ik ga er een volkoren speculaasachtige noten cake mee bakken dus het gaat sowieso de oven nog in. Mooi ga ik dat proberen. Ei, amandelen en wat stevia voor het zoete.
maandag 9 november 2015 om 13:23
quote:Zharon09 schreef op 09 november 2015 @ 13:01:
Ik ben zelf niet zo bang voor rauw ei, zolang het biologische eieren zijn
en kakelvers
het schijnt trouwens dat de salmonella bacterie op het ei zit, dus eerst het ei wassen voor door midden breken, is dan ook een goed middel.
vertelde een kennis, maar heb dit niet gecheckt.
Ik ben zelf niet zo bang voor rauw ei, zolang het biologische eieren zijn
en kakelvers
het schijnt trouwens dat de salmonella bacterie op het ei zit, dus eerst het ei wassen voor door midden breken, is dan ook een goed middel.
vertelde een kennis, maar heb dit niet gecheckt.
maandag 9 november 2015 om 13:24
quote:simone789 schreef op 09 november 2015 @ 13:23:
[...]
en kakelvers
het schijnt trouwens dat de salmonella bacterie op het ei zit, dus eerst het ei wassen voor door midden breken, is dan ook een goed middel.
vertelde een kennis, maar heb dit niet gecheckt.Ja, dat heb ik ook gelezen!: http://www.groenevrouw.nl/rauwe-eieren/
[...]
en kakelvers
het schijnt trouwens dat de salmonella bacterie op het ei zit, dus eerst het ei wassen voor door midden breken, is dan ook een goed middel.
vertelde een kennis, maar heb dit niet gecheckt.Ja, dat heb ik ook gelezen!: http://www.groenevrouw.nl/rauwe-eieren/
maandag 9 november 2015 om 16:30
Gepikt van smulweb en beetje aangepast op mijn smaak en wat ik in huis had.
Butterchicken curry:
Marinade:
Kipfilets
1 tl chili poeder
Sap van 1 limoen
250 ml yoghurt
1 el garam massala
2 teentjes knoflook
2 el gemberpasta of gemberrasp
2 el gesmolten roomboter
2 el olijfolie
Saus:
6 teentjes knoflook
2 el gemberpasta/rasp
2 el garam massala
2 el gesmolten roomboter
100 ml kokosmelk dik en 150 ml rijstmelk
zout naar smaak
1 rood pepertje
en 5 drupels stevia.
Ik had de hele kipfilets ingesneden op wat plekken en de marinade gemaakt en ze er in gelegd. ( en na uurtje of wat ingevroren maar dat maakt verder niet uit) kan het lekker intrekken.
Net de kipfiltes aangebakken en de saus gemaakt en ze samen met wat cashewnoten en sperziebonen bij de kip gedaan. De kipfilet met een vork in kleine stukjes getrokken en lekker laten pruttelen.
Ik ga zo de biologische bulger in heet water leggen met een biologisch groentebouillonblokje en na 10 minuten ( wel even roeren) opscheppen en lekker eten maar zo .
Ik heb al trek!
Butterchicken curry:
Marinade:
Kipfilets
1 tl chili poeder
Sap van 1 limoen
250 ml yoghurt
1 el garam massala
2 teentjes knoflook
2 el gemberpasta of gemberrasp
2 el gesmolten roomboter
2 el olijfolie
Saus:
6 teentjes knoflook
2 el gemberpasta/rasp
2 el garam massala
2 el gesmolten roomboter
100 ml kokosmelk dik en 150 ml rijstmelk
zout naar smaak
1 rood pepertje
en 5 drupels stevia.
Ik had de hele kipfilets ingesneden op wat plekken en de marinade gemaakt en ze er in gelegd. ( en na uurtje of wat ingevroren maar dat maakt verder niet uit) kan het lekker intrekken.
Net de kipfiltes aangebakken en de saus gemaakt en ze samen met wat cashewnoten en sperziebonen bij de kip gedaan. De kipfilet met een vork in kleine stukjes getrokken en lekker laten pruttelen.
Ik ga zo de biologische bulger in heet water leggen met een biologisch groentebouillonblokje en na 10 minuten ( wel even roeren) opscheppen en lekker eten maar zo .
Ik heb al trek!
maandag 9 november 2015 om 18:42
Klinkt weer als een heerlijke maaltijd Fee! Ik ben ook heel benieuwd naar je speculaas notencake, als die gelukt is wil ik graag het recept.
Ik had nog boerenkool liggen die op moest dus heb ik bij het ontbijt een portobello gevuld met ei, boerenkool en feta gegeten en als avondeten heb ik een ovenschotel gemaakt met gehakt, zoete aardappel, boerenkool en heel veel fijngesneden sjalot. Een prutje van alles wat op moest maar wel erg lekker. Daarbij nog een salade caprese met wat extra zelfgemaakte pesto.
Er staan nu gezonde chocolademuffins in de oven met walnoot gemaakt met boekweitmeel, karne-en kokosmelk, amandelmeel, ei, pure cacao en 3tl palmsuiker. Ik heb het uit de losse pols gemaakt en bedacht me achteraf dat ik er misschien een ei extra en wat boter bij in had moeten doen, hoop dat die nu niet te droog wordt.
Van het weekend heb ik pannenkoeken gemaakt met boekweitmeel, was een succes!
Ik had nog boerenkool liggen die op moest dus heb ik bij het ontbijt een portobello gevuld met ei, boerenkool en feta gegeten en als avondeten heb ik een ovenschotel gemaakt met gehakt, zoete aardappel, boerenkool en heel veel fijngesneden sjalot. Een prutje van alles wat op moest maar wel erg lekker. Daarbij nog een salade caprese met wat extra zelfgemaakte pesto.
Er staan nu gezonde chocolademuffins in de oven met walnoot gemaakt met boekweitmeel, karne-en kokosmelk, amandelmeel, ei, pure cacao en 3tl palmsuiker. Ik heb het uit de losse pols gemaakt en bedacht me achteraf dat ik er misschien een ei extra en wat boter bij in had moeten doen, hoop dat die nu niet te droog wordt.
Van het weekend heb ik pannenkoeken gemaakt met boekweitmeel, was een succes!
maandag 9 november 2015 om 21:06
ik heb net heel ongezond appel met caramelsaus klaargemaakt . met donkerbruine basterdsuiker, maar dat wordt wel erg donker. volgende keer weer lichte rietsuiker nemen.
en aardappeltaart met dunne plakjes aardappel, gestoofd in room met gruyere en parmezaan.
die gruyere zou tot 5 november goed zijn, maar leek me nog prima, dus ik eet m snel op morgen. denk niet dat dat kwaad kan.
en aardappeltaart met dunne plakjes aardappel, gestoofd in room met gruyere en parmezaan.
die gruyere zou tot 5 november goed zijn, maar leek me nog prima, dus ik eet m snel op morgen. denk niet dat dat kwaad kan.
