Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
dinsdag 10 november 2015 om 18:30
quote:elko schreef op 09 november 2015 @ 21:14:
Recept van de aardappeltaart? Die klinkt heerlijk!!! (Ik heb een beetje een kaas-craving tijdens zwangerschappen)
De appel ook overigens
het was een gratin dauphinois - ergggggg calorierijk.
zie http://www.smulweb.nl/recepten/gratin+dauphinois
Recept van de aardappeltaart? Die klinkt heerlijk!!! (Ik heb een beetje een kaas-craving tijdens zwangerschappen)
De appel ook overigens
het was een gratin dauphinois - ergggggg calorierijk.
zie http://www.smulweb.nl/recepten/gratin+dauphinois
woensdag 11 november 2015 om 08:39
Ik heb gister voor het eerst zelf crackers gemaakt, groot succes kwa smaak maar wel erg duur door de ingredienten (heb 150gr amandelmeel gebruikt). Niet voor elke week dus.
De pasta was gister geslaagd en ik heb vast boodschappen voor vanavond gedaan. Ik heb pesto gemaakt waar ik vanavond kipfilet mee ga vullen opgerold met rauwe ham aan de buitenkant met heel veel groenten en rode rijst.
De pasta was gister geslaagd en ik heb vast boodschappen voor vanavond gedaan. Ik heb pesto gemaakt waar ik vanavond kipfilet mee ga vullen opgerold met rauwe ham aan de buitenkant met heel veel groenten en rode rijst.
woensdag 11 november 2015 om 08:50
Ik ga zo proberen bloemkool kaas brood sticks te maken. Hopelijk lukt het en zijn ze lekker.
En dan maak ik er een salade bij voor mezelf.
Ik heb gisteren zelf pasta saus gemaakt, was erg dun met verse tomaten, dus jammer genoeg een pakje gepureerde tomaten gekocht
(de variant met niks toegevoegd) voor erbij in en een mini beetje maizena. Dus de rest eet dus volkoren pasta. Ik zou nog wel eens zelf pasta willen maken, dat heb ik nog nooit gedaan. Ik weet dat het niet moeilijk is maar wel bewerkelijk.
En dan maak ik er een salade bij voor mezelf.
Ik heb gisteren zelf pasta saus gemaakt, was erg dun met verse tomaten, dus jammer genoeg een pakje gepureerde tomaten gekocht
(de variant met niks toegevoegd) voor erbij in en een mini beetje maizena. Dus de rest eet dus volkoren pasta. Ik zou nog wel eens zelf pasta willen maken, dat heb ik nog nooit gedaan. Ik weet dat het niet moeilijk is maar wel bewerkelijk.
woensdag 11 november 2015 om 09:49
Oeh dat klinkt ook weer lekker Fee! Heb je een recept van die sticks?
Als je de pastasaus te dun vindt kan je er soms ook een beetje noten doorheen doen om het wat steviger te maken. Zelf maak ik vaak een saus waar ik een paar hele tomaten door doe, en verder alleen het vlees van een aantal tomaten, als ik het dan nog te dun vindt wat pijnboompitten met kruiden erdoor gemalen en klaar! Tijdens het pruttelen wil ik er ook nog wel eens wat port en/of melk en/of kookroom door doen. Wordt het wel weer wat dunner van maar het verdampt ook nog voor een heel groot stuk.
Zelf pasta maken staat ook nog op mijn lijstje maar eerst zelf worst maken. Voor mijn verjaardag heb ik een vleesmolen(tje) gekregen en ik heb nog helemaal geen tijd genomen om deze uit te proberen.
Als je de pastasaus te dun vindt kan je er soms ook een beetje noten doorheen doen om het wat steviger te maken. Zelf maak ik vaak een saus waar ik een paar hele tomaten door doe, en verder alleen het vlees van een aantal tomaten, als ik het dan nog te dun vindt wat pijnboompitten met kruiden erdoor gemalen en klaar! Tijdens het pruttelen wil ik er ook nog wel eens wat port en/of melk en/of kookroom door doen. Wordt het wel weer wat dunner van maar het verdampt ook nog voor een heel groot stuk.
Zelf pasta maken staat ook nog op mijn lijstje maar eerst zelf worst maken. Voor mijn verjaardag heb ik een vleesmolen(tje) gekregen en ik heb nog helemaal geen tijd genomen om deze uit te proberen.
woensdag 11 november 2015 om 11:20
Zelfgemaakte pasta ons pap heeft een pastamachine en maakt dat heel af en toe. Niks lekkerder dan dat! Is alweer een tijd geleden, ga vragen of hij dat binnenkort weer eens doet (of dat ik anders zn apparaat mag hebben want hij wilde ook het opzetstuk voor zn kitchenaid).
Ik had zondag nog een stoofpot gemaakt en die hebben we gisteren gegeten. Was ontzettend lekker!
Gemalen pijnboompitten door de pastasaus is een fijne tip! Zal denk ik met bv amandelen ook wel kunnen?
Heb nog een boel noten liggen (pecan en amandelen), ga eens bedenken wat ik daar mee zal doen. Heb eigenlijk teveel dingen die me lekker lijken ermee haha (door de pasta, in een dadeltaart (dadels heb ik ook nog nl), in een notentaart, met een suikerlaagje zo opeten). Decisions decisions...
Ik had zondag nog een stoofpot gemaakt en die hebben we gisteren gegeten. Was ontzettend lekker!
Gemalen pijnboompitten door de pastasaus is een fijne tip! Zal denk ik met bv amandelen ook wel kunnen?
Heb nog een boel noten liggen (pecan en amandelen), ga eens bedenken wat ik daar mee zal doen. Heb eigenlijk teveel dingen die me lekker lijken ermee haha (door de pasta, in een dadeltaart (dadels heb ik ook nog nl), in een notentaart, met een suikerlaagje zo opeten). Decisions decisions...
woensdag 11 november 2015 om 11:33
Vond de sticks niet zo bijzonder of erg lekker en viel toch uit elkaar en ik had netjes het recept gevolgd, niet dat er veel recept is maar goed. Ik ga het nog wel eens proberen misschien. Of niet
http://www.kookpraat.nl/bloemkool-brood-of-pizza/
http://www.kookpraat.nl/bloemkool-brood-of-pizza/
woensdag 11 november 2015 om 12:41
quote:Goede-Fee schreef op 11 november 2015 @ 08:50:
Ik ga zo proberen bloemkool kaas brood sticks te maken. Hopelijk lukt het en zijn ze lekker.
En dan maak ik er een salade bij voor mezelf.
Ik heb gisteren zelf pasta saus gemaakt, was erg dun met verse tomaten, dus jammer genoeg een pakje gepureerde tomaten gekocht
(de variant met niks toegevoegd) voor erbij in en een mini beetje maizena. Dus de rest eet dus volkoren pasta. Ik zou nog wel eens zelf pasta willen maken, dat heb ik nog nooit gedaan. Ik weet dat het niet moeilijk is maar wel bewerkelijk.ik haal de tomaten eerst door de blender, met schil en al, wel in stukjes, zonder het witte hartje. en dan laten inkoken met bouillon. is goed op dikte dan.
Ik ga zo proberen bloemkool kaas brood sticks te maken. Hopelijk lukt het en zijn ze lekker.
En dan maak ik er een salade bij voor mezelf.
Ik heb gisteren zelf pasta saus gemaakt, was erg dun met verse tomaten, dus jammer genoeg een pakje gepureerde tomaten gekocht
(de variant met niks toegevoegd) voor erbij in en een mini beetje maizena. Dus de rest eet dus volkoren pasta. Ik zou nog wel eens zelf pasta willen maken, dat heb ik nog nooit gedaan. Ik weet dat het niet moeilijk is maar wel bewerkelijk.ik haal de tomaten eerst door de blender, met schil en al, wel in stukjes, zonder het witte hartje. en dan laten inkoken met bouillon. is goed op dikte dan.
woensdag 11 november 2015 om 13:31
quote:elko schreef op 11 november 2015 @ 11:20:
Heb nog een boel noten liggen (pecan en amandelen), ga eens bedenken wat ik daar mee zal doen. Heb eigenlijk teveel dingen die me lekker lijken ermee haha (door de pasta, in een dadeltaart (dadels heb ik ook nog nl), in een notentaart, met een suikerlaagje zo opeten). Decisions decisions...
Of pure chocolade smelten, de noten erin dopen en dan hard laten worden. Simpel en lekker!
En anders zijn noten altijd lekker in een salade, pasta of rijstgerecht.
Heb nog een boel noten liggen (pecan en amandelen), ga eens bedenken wat ik daar mee zal doen. Heb eigenlijk teveel dingen die me lekker lijken ermee haha (door de pasta, in een dadeltaart (dadels heb ik ook nog nl), in een notentaart, met een suikerlaagje zo opeten). Decisions decisions...
Of pure chocolade smelten, de noten erin dopen en dan hard laten worden. Simpel en lekker!
En anders zijn noten altijd lekker in een salade, pasta of rijstgerecht.
woensdag 11 november 2015 om 14:19
quote:simone789 schreef op 11 november 2015 @ 12:41:
[...]
ik haal de tomaten eerst door de blender, met schil en al, wel in stukjes, zonder het witte hartje. en dan laten inkoken met bouillon. is goed op dikte dan.
Dat ik dat zelf niet kon bedenken ook.
Volgende keer eerder beginnen en laten inkoken.
[...]
ik haal de tomaten eerst door de blender, met schil en al, wel in stukjes, zonder het witte hartje. en dan laten inkoken met bouillon. is goed op dikte dan.
Dat ik dat zelf niet kon bedenken ook.
Volgende keer eerder beginnen en laten inkoken.
donderdag 12 november 2015 om 09:37
Ik heb weer ontbijtmuffins gemaakt voor de dames, ik moet nu elke week een flink aantal maken. Elke keer maak ik ze net anders, soms met rauwe cacaopoeder erdoor of fruit in stukjes of amandelmeel en havermout enz.
Nu havermout en wat speltmeel, eieren, bakpoeder en havermoutmelk en 2 bananen en 3 druppels stevia.
Staafmixer erop en daarna wat noten erdoor en in de muffinvormpjes gieten. 160 graden half uur en daarna laat ik ze nog 20 minuten op 100 graden staan.
Vanavond eten we mexicaanse soep met voor de kinderen en man wat tortillachips erbij om te dippen.
Ik heb wel diepvriesgroente mix, bonen en mais enzo. Vandaag geen tijd om dingen te wellen enzo.
En in blikjes groentje zitten altijd zout en of suiker in het vocht. Dan maar even diepvries.
En ik lekker PitPit kruiden mix zonder suiker en zout mexicaans en biologische bouillon zonder meuk.
Beetje biogehakt er door, laten pruttelen halve middag en bij het serveren lekker avocado in reepjes en griekse yoghurt erop.
Nu havermout en wat speltmeel, eieren, bakpoeder en havermoutmelk en 2 bananen en 3 druppels stevia.
Staafmixer erop en daarna wat noten erdoor en in de muffinvormpjes gieten. 160 graden half uur en daarna laat ik ze nog 20 minuten op 100 graden staan.
Vanavond eten we mexicaanse soep met voor de kinderen en man wat tortillachips erbij om te dippen.
Ik heb wel diepvriesgroente mix, bonen en mais enzo. Vandaag geen tijd om dingen te wellen enzo.
En in blikjes groentje zitten altijd zout en of suiker in het vocht. Dan maar even diepvries.
En ik lekker PitPit kruiden mix zonder suiker en zout mexicaans en biologische bouillon zonder meuk.
Beetje biogehakt er door, laten pruttelen halve middag en bij het serveren lekker avocado in reepjes en griekse yoghurt erop.
donderdag 12 november 2015 om 11:46
heb gister vietnamees hapje gegeten: kleine beetjes / reepjes komkommer, mihoen, munt, koriander, wortelen en rundvlees gewikkeld in rijstblad. als een soort sushi vn 5 cm lengte, en wel dezelfde doorsnee. met ho sin saus en sesamzaad.
wil ik ns zelf gaan maken.
erg lekker en heel gezond na de overdaad van de gratin!
wil ik ns zelf gaan maken.
erg lekker en heel gezond na de overdaad van de gratin!
zaterdag 14 november 2015 om 13:13
Wat een bult lekkere dingen hier weer!
Ik ga vandaag een dikke groentensoep maken met vooral veel knolselderij en daarbij wat wortelen, pompoen, zoete aardappel en uien.
Morgen kook ik voor een buurvrouw die 80 word en een klein budget heeft. Ik maak verse lasagne, twee soorten salades, hapjes met komkommer en radijs, gegrilde groenten uit de oven en gehaktballetjes. Er komen 27 personen bij haar eten dus vandaag ga ik maar vast beginnen met het snijden van al die groenten.
Ik ga vandaag een dikke groentensoep maken met vooral veel knolselderij en daarbij wat wortelen, pompoen, zoete aardappel en uien.
Morgen kook ik voor een buurvrouw die 80 word en een klein budget heeft. Ik maak verse lasagne, twee soorten salades, hapjes met komkommer en radijs, gegrilde groenten uit de oven en gehaktballetjes. Er komen 27 personen bij haar eten dus vandaag ga ik maar vast beginnen met het snijden van al die groenten.
zaterdag 14 november 2015 om 16:14
Gehaktspinazietaart met kokosmeelbodem op verzoek door man en kinderen, wel met ovenfrites voor ze erbij.
Ik maak gewoon salade met avocade erbij.
Morgen curry met volkoren rijst en maiskoekjes.
En ik ga een speculaasspeltcake bakken, zonder suiker. Maar kan nog wat anders worden, ik ga vanavond lekker op zoek naar recepten.
Ik maak gewoon salade met avocade erbij.
Morgen curry met volkoren rijst en maiskoekjes.
En ik ga een speculaasspeltcake bakken, zonder suiker. Maar kan nog wat anders worden, ik ga vanavond lekker op zoek naar recepten.
zaterdag 14 november 2015 om 16:15
quote:Marloes85 schreef op 14 november 2015 @ 13:13:
Wat een bult lekkere dingen hier weer!
Ik ga vandaag een dikke groentensoep maken met vooral veel knolselderij en daarbij wat wortelen, pompoen, zoete aardappel en uien.
Morgen kook ik voor een buurvrouw die 80 word en een klein budget heeft. Ik maak verse lasagne, twee soorten salades, hapjes met komkommer en radijs, gegrilde groenten uit de oven en gehaktballetjes. Er komen 27 personen bij haar eten dus vandaag ga ik maar vast beginnen met het snijden van al die groenten.Ow wat lief zeg! En wat een werk!
Wat een bult lekkere dingen hier weer!
Ik ga vandaag een dikke groentensoep maken met vooral veel knolselderij en daarbij wat wortelen, pompoen, zoete aardappel en uien.
Morgen kook ik voor een buurvrouw die 80 word en een klein budget heeft. Ik maak verse lasagne, twee soorten salades, hapjes met komkommer en radijs, gegrilde groenten uit de oven en gehaktballetjes. Er komen 27 personen bij haar eten dus vandaag ga ik maar vast beginnen met het snijden van al die groenten.Ow wat lief zeg! En wat een werk!
zaterdag 14 november 2015 om 17:47
Wat lief Marloes! En wat een boel wel zal dat zijn.
De rest heeft ook lekkere dingen gemaakt zie ik.
Gisteren heb ik met de dadels en noten die ik nog had een sticky toffee cake gemaakt. De toffeesaus erover was iets te donker en dus wat bitter geworden maar eigenlijk kan de zoete cake dat best hebben.
Daarnaast een uien-plaattaart met zelfgemaakt deeg (normaal gebruik ik hartige taartdeeg). Ondanks dat ik er wel zout in had gedaan, was dat nog te weinig. Het viel me mee qua hoeveelheid werk! Maar na het rijzen plakte het deeg enorm aan de (glazen) kom, moest het helemaal los trekken en best wat deeg bleef er achter. What went wrong, of hoort dat zo?
De rest heeft ook lekkere dingen gemaakt zie ik.
Gisteren heb ik met de dadels en noten die ik nog had een sticky toffee cake gemaakt. De toffeesaus erover was iets te donker en dus wat bitter geworden maar eigenlijk kan de zoete cake dat best hebben.
Daarnaast een uien-plaattaart met zelfgemaakt deeg (normaal gebruik ik hartige taartdeeg). Ondanks dat ik er wel zout in had gedaan, was dat nog te weinig. Het viel me mee qua hoeveelheid werk! Maar na het rijzen plakte het deeg enorm aan de (glazen) kom, moest het helemaal los trekken en best wat deeg bleef er achter. What went wrong, of hoort dat zo?
zaterdag 14 november 2015 om 19:16
Pompoenpuree was best lekker. Had dus pompoen en puntpaprika in de oven gegrild, daarna in de blender. Dat ging niet heel goed, liep alleen maar vast, een staafmixer is handiger. Daarna in een pannetje opgewarmd met nog peper, zout, kurkuma, gember en koriander. We hadden dus wel echt een hele pompoen (die biologische van de AH) gebruikt en 2 grote puntpaprika's gebruikt, maar hadden uiteindelijk gewoon maar 2 porties omdat het zo compact is geworden, dus alles opgegeten. Het vulde wel heel erg gelukkig.
