Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
vrijdag 6 november 2015 om 11:17
Jammer Goede-Fee, dat wordt dan niks voor jou inderdaad. Honing is voor mij ook niet goed dus ik heb er maar 1el in gedaan, op die hoeveelheid is het voor mij dan geen probleem.
Laatst heb ik ook zelf boter gemaakt, ook leuk om te doen maar wel een langer recept om over te typen. Moet nu eerst aan het werk maar ik kan het van het weekend wel even overtypen.
Laatst heb ik ook zelf boter gemaakt, ook leuk om te doen maar wel een langer recept om over te typen. Moet nu eerst aan het werk maar ik kan het van het weekend wel even overtypen.
vrijdag 6 november 2015 om 11:20
ik heb heel wat in te halen zie ik. wordt aan gewerkt
maar wat ik me intussen afvraag: heeft deze levensstijl nou impact op het persoonlijke leven gehad?
ik bedoel, je geeft meer aandacht aan koken per dag, kom je dan tijd tekort? moet je andere dingen daarvoor laten staan?
is het levensonderhoud duurder geworden? gooi je vaker dingen weg? dat soort zaken.
ik denk erover om mijn hele stijl om te gooien maar ik zie niet in hoe ik dingen onderling kan combineren.
ik ben alleenstaande moeder, werk fulltime, draai alleen op voor het huishouden omdat mijn kind nog te jong is voor bepaalde dingen, ik heb ook nog zoiets van een sociaal leven EN ik wil ook nog sporten en tijd voor mezelf overhouden. Het idee van langer in de keuken staan, vind ik toch wel een dingetje die me een hoop ellende gaat bezorgen, qua tijd en kosten. Hoe doen jullie dat?
maar wat ik me intussen afvraag: heeft deze levensstijl nou impact op het persoonlijke leven gehad?
ik bedoel, je geeft meer aandacht aan koken per dag, kom je dan tijd tekort? moet je andere dingen daarvoor laten staan?
is het levensonderhoud duurder geworden? gooi je vaker dingen weg? dat soort zaken.
ik denk erover om mijn hele stijl om te gooien maar ik zie niet in hoe ik dingen onderling kan combineren.
ik ben alleenstaande moeder, werk fulltime, draai alleen op voor het huishouden omdat mijn kind nog te jong is voor bepaalde dingen, ik heb ook nog zoiets van een sociaal leven EN ik wil ook nog sporten en tijd voor mezelf overhouden. Het idee van langer in de keuken staan, vind ik toch wel een dingetje die me een hoop ellende gaat bezorgen, qua tijd en kosten. Hoe doen jullie dat?
vrijdag 6 november 2015 om 11:21
Zelf heb ik wel al yoghurt gemaakt, door melk&een yoghurtcultuur samen te laten fermenteren. En dan 24 uur lang want dan is alle lactose eruit Is alleen ook al weleens mislukt en nooit echt heel lekker geworden tot nu toe, erg dun en zurig.
Toch vind ik fermenteren als nog een beetje eng, want het is gewoon een rottingsproces, dus met vlees en vis zou ik het niet zo snel durven proberen. Of wel durven proberen maar niet durven eten.
Toch vind ik fermenteren als nog een beetje eng, want het is gewoon een rottingsproces, dus met vlees en vis zou ik het niet zo snel durven proberen. Of wel durven proberen maar niet durven eten.
vrijdag 6 november 2015 om 11:26
Avondeten was in mijn geval al veel vers koken, ik steek wel meer tijd in iets lekker bakken in het weekend en de lunches en ontbijtjes.
Maar ik prep en kook en bak vooruit, meerdere porties tegelijk ect. muesli of eimuffins, banaanbrood met wat fruit en salade als lunch ect. Pinterest staat vol met goede snelle en makkelijke dingen.
Ik ben niet meer geld kwijt want ik koop niets kant en klaar en ook geen snoep, koek fris enz meer. Dus de wat duurdere verse producten vallen daar mooi tegen weg.
Weet waar ik wat kan halen, ga naar de markt enz. Ik hou van koken en lekker eten kopen, dat helpt wel denk ik.
Ik moest wel ivm gezondheid dus dan heb je een mooie stok achter de deur en ik heb tijd zat en vind het leuk.
Ik gooi minder weg ook, ik hergebruik meer, gebruik restjes als lunch enz. Maak bewuster menu's.
En zoek op makkelijke recepten, ik hou niet van uren in de keuken staan.
Maar ik prep en kook en bak vooruit, meerdere porties tegelijk ect. muesli of eimuffins, banaanbrood met wat fruit en salade als lunch ect. Pinterest staat vol met goede snelle en makkelijke dingen.
Ik ben niet meer geld kwijt want ik koop niets kant en klaar en ook geen snoep, koek fris enz meer. Dus de wat duurdere verse producten vallen daar mooi tegen weg.
Weet waar ik wat kan halen, ga naar de markt enz. Ik hou van koken en lekker eten kopen, dat helpt wel denk ik.
Ik moest wel ivm gezondheid dus dan heb je een mooie stok achter de deur en ik heb tijd zat en vind het leuk.
Ik gooi minder weg ook, ik hergebruik meer, gebruik restjes als lunch enz. Maak bewuster menu's.
En zoek op makkelijke recepten, ik hou niet van uren in de keuken staan.
vrijdag 6 november 2015 om 11:27
quote:CaptainJaneway schreef op 06 november 2015 @ 11:20:
ik heb heel wat in te halen zie ik. wordt aan gewerkt
maar wat ik me intussen afvraag: heeft deze levensstijl nou impact op het persoonlijke leven gehad?
ik bedoel, je geeft meer aandacht aan koken per dag, kom je dan tijd tekort? moet je andere dingen daarvoor laten staan?
is het levensonderhoud duurder geworden? gooi je vaker dingen weg? dat soort zaken.
ik denk erover om mijn hele stijl om te gooien maar ik zie niet in hoe ik dingen onderling kan combineren.
ik ben alleenstaande moeder, werk fulltime, draai alleen op voor het huishouden omdat mijn kind nog te jong is voor bepaalde dingen, ik heb ook nog zoiets van een sociaal leven EN ik wil ook nog sporten en tijd voor mezelf overhouden. Het idee van langer in de keuken staan, vind ik toch wel een dingetje die me een hoop ellende gaat bezorgen, qua tijd en kosten. Hoe doen jullie dat?
Groenten en kruiden vers kopen is niet duurder dan pakjes/zakjes/kant en klaar maaltijden kopen. Daarnaast als je seizoensgroenten/fruit koopt is het nog beter te betalen. Ik probeer daarnaast ook nog mijn vlees deels bio/scharrel te kopen, dan gaat wel een groot deel van je inkomen naar boodschappen. Ik vind het soms wel vervelend, maar het is maar wat je er voor over hebt. Ik vind mijn gezondheid belangrijk en dus ben ik bereid daar tijd en geld in te steken. Qua tijd ben je inderdaad wel meer kwijt aan het koken en voorbereiden, maar je kan dan ook voor meerdere dagen meteen koken. Het is ook leuk om een recept op te zoeken, uit te proberen en het vervolgens lekker te vinden.
Ik heb het makkelijk qua tijdsindeling, omdat ik nog studeer, dus ik kan je niet echt tips geven op dat gebied! Maar ik weet wel dat ik zo vaak geen zin heb om lang in de keuken te staan, het is dan toch niet lastig om wat vlees te bakken, groenten te snijden (salade) en aardappels te bakken/koken? Of een pasta, ook zo gemaakt, alleen ipv een pakje/zakje toe te voegen gebruik je tomaten uit blik en moet je zelf met kruiden strooien.
Verder vind ik koken wel leuk, vooral omdat ik het niet alleen voor mezelf maar ook voor mijn vriend doe.
ik heb heel wat in te halen zie ik. wordt aan gewerkt
maar wat ik me intussen afvraag: heeft deze levensstijl nou impact op het persoonlijke leven gehad?
ik bedoel, je geeft meer aandacht aan koken per dag, kom je dan tijd tekort? moet je andere dingen daarvoor laten staan?
is het levensonderhoud duurder geworden? gooi je vaker dingen weg? dat soort zaken.
ik denk erover om mijn hele stijl om te gooien maar ik zie niet in hoe ik dingen onderling kan combineren.
ik ben alleenstaande moeder, werk fulltime, draai alleen op voor het huishouden omdat mijn kind nog te jong is voor bepaalde dingen, ik heb ook nog zoiets van een sociaal leven EN ik wil ook nog sporten en tijd voor mezelf overhouden. Het idee van langer in de keuken staan, vind ik toch wel een dingetje die me een hoop ellende gaat bezorgen, qua tijd en kosten. Hoe doen jullie dat?
Groenten en kruiden vers kopen is niet duurder dan pakjes/zakjes/kant en klaar maaltijden kopen. Daarnaast als je seizoensgroenten/fruit koopt is het nog beter te betalen. Ik probeer daarnaast ook nog mijn vlees deels bio/scharrel te kopen, dan gaat wel een groot deel van je inkomen naar boodschappen. Ik vind het soms wel vervelend, maar het is maar wat je er voor over hebt. Ik vind mijn gezondheid belangrijk en dus ben ik bereid daar tijd en geld in te steken. Qua tijd ben je inderdaad wel meer kwijt aan het koken en voorbereiden, maar je kan dan ook voor meerdere dagen meteen koken. Het is ook leuk om een recept op te zoeken, uit te proberen en het vervolgens lekker te vinden.
Ik heb het makkelijk qua tijdsindeling, omdat ik nog studeer, dus ik kan je niet echt tips geven op dat gebied! Maar ik weet wel dat ik zo vaak geen zin heb om lang in de keuken te staan, het is dan toch niet lastig om wat vlees te bakken, groenten te snijden (salade) en aardappels te bakken/koken? Of een pasta, ook zo gemaakt, alleen ipv een pakje/zakje toe te voegen gebruik je tomaten uit blik en moet je zelf met kruiden strooien.
Verder vind ik koken wel leuk, vooral omdat ik het niet alleen voor mezelf maar ook voor mijn vriend doe.
vrijdag 6 november 2015 om 12:11
Ik wissel net als zharon ook af. Een stamppot maken is simpel en natuurlijk ook zonder pakjes/zakjes. Eet je toch vers. Ook pastasaus is niet moeilijk en kost niet veel meer tijd dan een pot saus open trekken. Ik weet dat wij na een dag werken snel en makkelijk willen, dus koop dan bv de voorgesneden groente en kipblokjes. Ervaring leert dat we anders een blik soep opwarmen en de groente en kipfilet na 3 dagen weggooien. Ben je alsnog duurder uit.
Op mijn vrije dagen kook ik wel uitgebreider, zoals die stoofpot nu. Maar dan wel in dubbele hoeveelheid zodat er een portie de vriezer in kan. Same story met soep en (pasta)saus. Ook dingen die ik bak vries ik in, nadat ik het in plakjes heb gesneden. Kunnen we lekker doordeweeks 's avonds een keer cake ofzo eten.
Ik zie het eigenlijk niet als het omgooien van een levensstijl, maar misschien ook omdat ik geen hele andere dingen ben gaan eten. Ik heb ook niet alles vervangen door zelfgemaakt, koekjes zijn gewoon die van de supermarkt bijvoorbeeld.
Wat wel scheelt is dat ik koken leuk vindt. Boodschappen zal misschien wel wat duurder zijn, maar ik vind lekker en gezond eten belangrijk dus voor mij geen probleem om daar meer aan uit te geven.
Op mijn vrije dagen kook ik wel uitgebreider, zoals die stoofpot nu. Maar dan wel in dubbele hoeveelheid zodat er een portie de vriezer in kan. Same story met soep en (pasta)saus. Ook dingen die ik bak vries ik in, nadat ik het in plakjes heb gesneden. Kunnen we lekker doordeweeks 's avonds een keer cake ofzo eten.
Ik zie het eigenlijk niet als het omgooien van een levensstijl, maar misschien ook omdat ik geen hele andere dingen ben gaan eten. Ik heb ook niet alles vervangen door zelfgemaakt, koekjes zijn gewoon die van de supermarkt bijvoorbeeld.
Wat wel scheelt is dat ik koken leuk vindt. Boodschappen zal misschien wel wat duurder zijn, maar ik vind lekker en gezond eten belangrijk dus voor mij geen probleem om daar meer aan uit te geven.
vrijdag 6 november 2015 om 12:27
@captainjaneway, ik kan me voorstellen dat het als alleenstaande moeder die daarnaast ook nog graag veel andere dingen wil doen soms best lastig is. Voor mij persoonlijk is koken een manier van ontspannen en niet als iets wat ik "moet" doen. Er zijn zat maaltijden die weinig tijd kosten om te maken maar als je het nog aan het leren bent zal het altijd wat langer duren.
Ik heb ook nooit heel anders geleefd dus daar kan ik ook niet over meepraten maar ik merk wel dat als ik een tijdje veel bewerkt voedsel eet en veel suikers binnen krijg ik me minder energiek voel.
Je hoeft je leven ook niet in één keer helemaal om te gooien toch?
Ik heb ook nooit heel anders geleefd dus daar kan ik ook niet over meepraten maar ik merk wel dat als ik een tijdje veel bewerkt voedsel eet en veel suikers binnen krijg ik me minder energiek voel.
Je hoeft je leven ook niet in één keer helemaal om te gooien toch?
vrijdag 6 november 2015 om 12:29
@zharon, zelf yoghurt maken staat ook nog op mijn lijstje.
Oh en captainjaneway, ik heb het idee niet duurder uit te zijn dan bij kant en klaar maaltijden en gooi juist minder weg omdat ik van restjes en left overs ook altijd weer iets lekkers probeer te maken. Ik kan me voorstellen dat als je alleen recepten volgt dat wel lastiger is.
Oh en captainjaneway, ik heb het idee niet duurder uit te zijn dan bij kant en klaar maaltijden en gooi juist minder weg omdat ik van restjes en left overs ook altijd weer iets lekkers probeer te maken. Ik kan me voorstellen dat als je alleen recepten volgt dat wel lastiger is.
vrijdag 6 november 2015 om 12:57
vrijdag 6 november 2015 om 13:16
Wat handig dat dat ook bij de ah site kan, nooit geweten... Bij smulweb hebben ze ook zo'n soort optie "maak je koelkast leeg".
Ik ben nu spinazie chips aan het maken (beetje moeite om me te concentreren op mijn werk vandaag) Ben benieuwd! Op 100C met een beetje olie en kruiden gemengd moet het 30min. drogen in de oven.
Ik ben nu spinazie chips aan het maken (beetje moeite om me te concentreren op mijn werk vandaag) Ben benieuwd! Op 100C met een beetje olie en kruiden gemengd moet het 30min. drogen in de oven.
vrijdag 6 november 2015 om 13:19
Ik kwam net dit tegen in het stoofpeertjes topic: http://stoofpeertjesmaken.nl/stoofpeertjes-pudding/
Lijkt mij wel lekker, ik heb zelf een grote bus gelatinepoeder waar ik vaak fruitgelatine/puddig mee maak!
Ik zou alleen iets vervangends willen voor de suiker die altijd bij stoofpeertjes wordt toegevoegd.
Lijkt mij wel lekker, ik heb zelf een grote bus gelatinepoeder waar ik vaak fruitgelatine/puddig mee maak!
Ik zou alleen iets vervangends willen voor de suiker die altijd bij stoofpeertjes wordt toegevoegd.
vrijdag 6 november 2015 om 13:41
@Zharon, waarom wil je het vervangen? Is agavesiroop bijvoorbeeld een alternatief voor je? Ligt eraan waar je het voor doet, als het is om pieken in je bloedsuiker te voorkomen (zoals Fee en ik doen) heeft het geen nut.
Wel heel erg lekker stoofpeertjes.
De chips is trouwens goed gelukt, ben positief verrast dus die ga ik nog wel eens vaker maken.
Ik had laatst ook ei ingelegd met rode kool, azijn en kruiden (recept uit het laatste boek van Jamie) maar bah wat was dat vies! Ik heb een klein hapje geproefd en de rest van de eieren zijn de prullenbak ingegaan, met de rode kool kan ik nog wel een salade of iets maken.
Wel heel erg lekker stoofpeertjes.
De chips is trouwens goed gelukt, ben positief verrast dus die ga ik nog wel eens vaker maken.
Ik had laatst ook ei ingelegd met rode kool, azijn en kruiden (recept uit het laatste boek van Jamie) maar bah wat was dat vies! Ik heb een klein hapje geproefd en de rest van de eieren zijn de prullenbak ingegaan, met de rode kool kan ik nog wel een salade of iets maken.
vrijdag 6 november 2015 om 14:06
Puur omdat ik niet zo van de geraffineerde suikers ben, die probeer ik zo veel mogelijk te vermijden, rotzooi
Voor een keertje zou het mij niet uitmaken, maar ik zou het wel leuker vinden om een alternatief te vinden die lekker is en zonder scheppen suiker. Agavesiroop zou inderdaad kunnen, ik zag ook iemand in een recept dadels gebruiken!
Voor een keertje zou het mij niet uitmaken, maar ik zou het wel leuker vinden om een alternatief te vinden die lekker is en zonder scheppen suiker. Agavesiroop zou inderdaad kunnen, ik zag ook iemand in een recept dadels gebruiken!
vrijdag 6 november 2015 om 16:19
Ik heb een tulband 'cake' geheel suikervrij gemaakt. Banaan, havermout en speltmeel eieren, speculaaskruiden zonder suiker en andere meuk en een zakje bakpoeder en paar druppels pure stevia de staafmixer erop en daarna noten erdoor heen gelepeld, uurtje in de oven en heerlijk!
Visite en de kinderen hebben hem al bijna helemaal opgegeten, heb net een stukje gered voor mij en man voor strakjes.
En ik heb de kip in de zelfgemaakte curry marinade gelegd en laat vannacht staan, moet alleen nog bio bulger kopen morgen en misschien een yoghurt speltbroodje erbij bakken om te dipppen.
Vandaag gewoon hollands: speklapjes met sla en gebakken aardappels.
Visite en de kinderen hebben hem al bijna helemaal opgegeten, heb net een stukje gered voor mij en man voor strakjes.
En ik heb de kip in de zelfgemaakte curry marinade gelegd en laat vannacht staan, moet alleen nog bio bulger kopen morgen en misschien een yoghurt speltbroodje erbij bakken om te dipppen.
Vandaag gewoon hollands: speklapjes met sla en gebakken aardappels.
vrijdag 6 november 2015 om 16:21
quote:Marloes85 schreef op 06 november 2015 @ 13:41:
@Zharon, waarom wil je het vervangen? Is agavesiroop bijvoorbeeld een alternatief voor je? Ligt eraan waar je het voor doet, als het is om pieken in je bloedsuiker te voorkomen (zoals Fee en ik doen) heeft het geen nut.
Wel heel erg lekker stoofpeertjes.
De chips is trouwens goed gelukt, ben positief verrast dus die ga ik nog wel eens vaker maken.
Ik had laatst ook ei ingelegd met rode kool, azijn en kruiden (recept uit het laatste boek van Jamie) maar bah wat was dat vies! Ik heb een klein hapje geproefd en de rest van de eieren zijn de prullenbak ingegaan, met de rode kool kan ik nog wel een salade of iets maken.Spinazie chips? dat is gaaf, die ga ik ook eens zoeken
@Zharon, waarom wil je het vervangen? Is agavesiroop bijvoorbeeld een alternatief voor je? Ligt eraan waar je het voor doet, als het is om pieken in je bloedsuiker te voorkomen (zoals Fee en ik doen) heeft het geen nut.
Wel heel erg lekker stoofpeertjes.
De chips is trouwens goed gelukt, ben positief verrast dus die ga ik nog wel eens vaker maken.
Ik had laatst ook ei ingelegd met rode kool, azijn en kruiden (recept uit het laatste boek van Jamie) maar bah wat was dat vies! Ik heb een klein hapje geproefd en de rest van de eieren zijn de prullenbak ingegaan, met de rode kool kan ik nog wel een salade of iets maken.Spinazie chips? dat is gaaf, die ga ik ook eens zoeken
vrijdag 6 november 2015 om 16:22
zaterdag 7 november 2015 om 17:42
quote:Zharon09 schreef op 07 november 2015 @ 10:32:
Heb je receptjes Simone?
ha, ja, staan allebei op smulweb.
voor de tahinpasta kan ik je aanraden niet de blender te gebruiken, dat werkte niet. heb de sesam fijngemalen met de vijzel. misschien dat ik in de toekomst een koffiemolentje hiervoor ga kopen.
ben helemaal in een kookstemming de laatste tijd, dus ga een dezer dagen dit hele topic doorlezen
Heb je receptjes Simone?
ha, ja, staan allebei op smulweb.
voor de tahinpasta kan ik je aanraden niet de blender te gebruiken, dat werkte niet. heb de sesam fijngemalen met de vijzel. misschien dat ik in de toekomst een koffiemolentje hiervoor ga kopen.
ben helemaal in een kookstemming de laatste tijd, dus ga een dezer dagen dit hele topic doorlezen
zaterdag 7 november 2015 om 19:53
Wat een lekkere gerechten komen er voorbij! Krijg er gewoon inspiratie van.
Vanavond iets geflanst wat aardig gelukt was, dus hier komt ie:
Pasta rigatoni, al dente. Laatste minuut buitenste linten van courgette meekoken. Zelfgemaakte pesto van basil,rucola,pecorino,geroosterd amandelschaafsel, knof, truffelolie door de pasta roeren met wat kookvocht. Binnenste van courgette met olijfolie en chilivlokken zacht bakken en door pesto pureren. Alles door elkaar en erbovenop dungesneden gegrilde kogelbiefstuk met zeezout. Garneren met restant pecorino en amandelschaafsel en drip van truffelolie. Was echt wel ok.
Vanavond iets geflanst wat aardig gelukt was, dus hier komt ie:
Pasta rigatoni, al dente. Laatste minuut buitenste linten van courgette meekoken. Zelfgemaakte pesto van basil,rucola,pecorino,geroosterd amandelschaafsel, knof, truffelolie door de pasta roeren met wat kookvocht. Binnenste van courgette met olijfolie en chilivlokken zacht bakken en door pesto pureren. Alles door elkaar en erbovenop dungesneden gegrilde kogelbiefstuk met zeezout. Garneren met restant pecorino en amandelschaafsel en drip van truffelolie. Was echt wel ok.
