Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
vrijdag 15 januari 2016 om 17:17
Goed om te horen dat je je al wat beter voelt Fee! Zou wat rijst met gewokte groenten licht genoeg zijn?
Ow Marloes, laat zeker weten waar je hebt gegeten! En misschien bots ik wel bijna tegen je op als ik door de toeristen een weg probeer te banen door de stad
Hier zijn de hamburgers gedraaid en de falafelburgers liggen ook al in de koelkast. Ze gaan op een broodje en ik maak er gepofte aardappels bij en een salade van restjes groenten die hier nog liggen (tomaat, wortel, andijvie, peterselie, witlof). Ze waren al veel plakkeriger dan de vorige keer, ben daar heel blij mee. Hopelijk vallen ze dit keer niet uit elkaar als ze liggen te bakken
Ow Marloes, laat zeker weten waar je hebt gegeten! En misschien bots ik wel bijna tegen je op als ik door de toeristen een weg probeer te banen door de stad
Hier zijn de hamburgers gedraaid en de falafelburgers liggen ook al in de koelkast. Ze gaan op een broodje en ik maak er gepofte aardappels bij en een salade van restjes groenten die hier nog liggen (tomaat, wortel, andijvie, peterselie, witlof). Ze waren al veel plakkeriger dan de vorige keer, ben daar heel blij mee. Hopelijk vallen ze dit keer niet uit elkaar als ze liggen te bakken
vrijdag 15 januari 2016 om 17:34
quote:KingsAndQueens schreef op 14 januari 2016 @ 13:36:
Hier eigenlijk al heel mijn leven marinades, mixen, sauzen etc uit pak/zak gewend. Lasagne maak ik met een Knorrpakket, nasikruiden zijn een zakje van Conimex, pastasaus komt uit een potje etc. Ik heb ondertussen al tientallen 'verse' recepten geprobeerd om van die pakjes af te komen, want ze bestaan voor het grootste deel uit troeptoevoegingen. Maaaar... ruim 20 jaar die 'troeptoevoegingen' gewend zijn, heeft er nu voor gezorgd dat ik vers koken al heel snel flauw en smakeloos vind. Ik kan nog zoveel kruiden en specerijen in mijn tomatensaus gooien, dan nog smaakt mijn pasta alleen naar tomaat, bijvoorbeeld... Dit heb ik ook altijd als ik ergens anders eet waar vers gekookt wordt. Mijn smaakpapillen zijn verpest. :p
deze week onder meer piri piri kip gemaakt, heerlijk pittig!
waarom probeer je niet dat soort gerechten uit? flink wat pepers er tegenaan in combi met allerlei heerlijke kruiden
heb een heel pakket nwe heerlijkheden binnengekregen, met onder andere witte chocolade druppels (een halve kilo, oeps), gedroogde kersen, ongezwavelde rozijnen en abrikozen, superlekkere minivijgen, en allerlei zaden, noten en meelsoorten.
vnvnd voor de 2e keer mn nwe broodrecept uitproberen, nu met walnoten en gedroogde kersen. ben benieuwd.
heb invriezen uitgetest, en smaakt na ontdooiing ook nog prima.
Hier eigenlijk al heel mijn leven marinades, mixen, sauzen etc uit pak/zak gewend. Lasagne maak ik met een Knorrpakket, nasikruiden zijn een zakje van Conimex, pastasaus komt uit een potje etc. Ik heb ondertussen al tientallen 'verse' recepten geprobeerd om van die pakjes af te komen, want ze bestaan voor het grootste deel uit troeptoevoegingen. Maaaar... ruim 20 jaar die 'troeptoevoegingen' gewend zijn, heeft er nu voor gezorgd dat ik vers koken al heel snel flauw en smakeloos vind. Ik kan nog zoveel kruiden en specerijen in mijn tomatensaus gooien, dan nog smaakt mijn pasta alleen naar tomaat, bijvoorbeeld... Dit heb ik ook altijd als ik ergens anders eet waar vers gekookt wordt. Mijn smaakpapillen zijn verpest. :p
deze week onder meer piri piri kip gemaakt, heerlijk pittig!
waarom probeer je niet dat soort gerechten uit? flink wat pepers er tegenaan in combi met allerlei heerlijke kruiden
heb een heel pakket nwe heerlijkheden binnengekregen, met onder andere witte chocolade druppels (een halve kilo, oeps), gedroogde kersen, ongezwavelde rozijnen en abrikozen, superlekkere minivijgen, en allerlei zaden, noten en meelsoorten.
vnvnd voor de 2e keer mn nwe broodrecept uitproberen, nu met walnoten en gedroogde kersen. ben benieuwd.
heb invriezen uitgetest, en smaakt na ontdooiing ook nog prima.
vrijdag 15 januari 2016 om 19:27
quote:Goede-Fee schreef op 15 januari 2016 @ 16:31:
[...]
Suiker zorgt dat het sneller rijst zegt mijn bakker en niet dat het beter rijst. Is puur tijd gerelateerd. Niet aan de kwaliteit.
Ik zou verder Nina lekker laten kletsen. Of wil ze ook gezellig mee posten en wat lekkere recepten delen?
Dat kan het inderdaad heel goed zijn, want ik wil het ook nog wel eens langer laten liggen.
Vandaag voor onze naar het cb geweest was de verpleegkundige eigenlijk wel verbaast dat hij altijd met de pot mee kon eten omdat ik geen zout en suiker gebruikt, maar gewoon met verse producten. Vond ik een best compliment.
Al hebben wij de afgelopen dagen uit vriezer gegeten ivm zieke kinderen.
Fee fijn trouwens dat het beter gaat.
Ik weet niet meer wie ging maar veel plezier in Gent.
Hebben jullie trouwens nog lekkere stoofpot jes met rode linzen? De oudste (2) heeft dat uit de schappen gehaald om te eten. Moet nog verzinnen wat ik er mee gaan maken en wil eigenlijk geen soep maken.
[...]
Suiker zorgt dat het sneller rijst zegt mijn bakker en niet dat het beter rijst. Is puur tijd gerelateerd. Niet aan de kwaliteit.
Ik zou verder Nina lekker laten kletsen. Of wil ze ook gezellig mee posten en wat lekkere recepten delen?
Dat kan het inderdaad heel goed zijn, want ik wil het ook nog wel eens langer laten liggen.
Vandaag voor onze naar het cb geweest was de verpleegkundige eigenlijk wel verbaast dat hij altijd met de pot mee kon eten omdat ik geen zout en suiker gebruikt, maar gewoon met verse producten. Vond ik een best compliment.
Al hebben wij de afgelopen dagen uit vriezer gegeten ivm zieke kinderen.
Fee fijn trouwens dat het beter gaat.
Ik weet niet meer wie ging maar veel plezier in Gent.
Hebben jullie trouwens nog lekkere stoofpot jes met rode linzen? De oudste (2) heeft dat uit de schappen gehaald om te eten. Moet nog verzinnen wat ik er mee gaan maken en wil eigenlijk geen soep maken.
vrijdag 15 januari 2016 om 19:28
quote:KingsAndQueens schreef op 14 januari 2016 @ 13:36:
Hier eigenlijk al heel mijn leven marinades, mixen, sauzen etc uit pak/zak gewend. Lasagne maak ik met een Knorrpakket, nasikruiden zijn een zakje van Conimex, pastasaus komt uit een potje etc. Ik heb ondertussen al tientallen 'verse' recepten geprobeerd om van die pakjes af te komen, want ze bestaan voor het grootste deel uit troeptoevoegingen. Maaaar... ruim 20 jaar die 'troeptoevoegingen' gewend zijn, heeft er nu voor gezorgd dat ik vers koken al heel snel flauw en smakeloos vind. Ik kan nog zoveel kruiden en specerijen in mijn tomatensaus gooien, dan nog smaakt mijn pasta alleen naar tomaat, bijvoorbeeld... Dit heb ik ook altijd als ik ergens anders eet waar vers gekookt wordt. Mijn smaakpapillen zijn verpest. :p
Tips? Of is dit echt gewoon wennen. Ik zou graag van alle pakjes en zakjes afstappen, maar het moet wel lekker blijven.
Pastasaus kan ik nu eindelijk heel lekker maken zonder een pakjes. Gewoon idd lekker veel kruiden erdoor doen.
Af en toe koop ik nog wel het pakje met italiaanse kruidensaus, want die blijf ik toch wel heel lekker vinden.
Vandaag lasagnette gemaakt, maar dat komt dan ook weer uit een zakje...
Jullie een idee hoe dat te maken?
Had dus gehakt, groentes en daarover 300 ml melk, 500 ml water en het zakje lasagnette kruiden
Hier eigenlijk al heel mijn leven marinades, mixen, sauzen etc uit pak/zak gewend. Lasagne maak ik met een Knorrpakket, nasikruiden zijn een zakje van Conimex, pastasaus komt uit een potje etc. Ik heb ondertussen al tientallen 'verse' recepten geprobeerd om van die pakjes af te komen, want ze bestaan voor het grootste deel uit troeptoevoegingen. Maaaar... ruim 20 jaar die 'troeptoevoegingen' gewend zijn, heeft er nu voor gezorgd dat ik vers koken al heel snel flauw en smakeloos vind. Ik kan nog zoveel kruiden en specerijen in mijn tomatensaus gooien, dan nog smaakt mijn pasta alleen naar tomaat, bijvoorbeeld... Dit heb ik ook altijd als ik ergens anders eet waar vers gekookt wordt. Mijn smaakpapillen zijn verpest. :p
Tips? Of is dit echt gewoon wennen. Ik zou graag van alle pakjes en zakjes afstappen, maar het moet wel lekker blijven.
Pastasaus kan ik nu eindelijk heel lekker maken zonder een pakjes. Gewoon idd lekker veel kruiden erdoor doen.
Af en toe koop ik nog wel het pakje met italiaanse kruidensaus, want die blijf ik toch wel heel lekker vinden.
Vandaag lasagnette gemaakt, maar dat komt dan ook weer uit een zakje...
Jullie een idee hoe dat te maken? Had dus gehakt, groentes en daarover 300 ml melk, 500 ml water en het zakje lasagnette kruiden
vrijdag 15 januari 2016 om 19:31
quote:twilight84 schreef op 15 januari 2016 @ 19:28:
[...]
Pastasaus kan ik nu eindelijk heel lekker maken zonder een pakjes. Gewoon idd lekker veel kruiden erdoor doen.
Af en toe koop ik nog wel het pakje met italiaanse kruidensaus, want die blijf ik toch wel heel lekker vinden.
Vandaag lasagnette gemaakt, maar dat komt dan ook weer uit een zakje... Jullie een idee hoe dat te maken?
Had dus gehakt, groentes en daarover 300 ml melk, 500 ml water en het zakje lasagnette kruidenIk maak lasagne met dezelfde basis saus als voor de pasta alleen laat ik hem verder inkoken. Daarnaast kun je makkelijk zelf de witte saus make met melk boter en bloem of gebruikt mozzarella of andere kaas er bij.
[...]
Pastasaus kan ik nu eindelijk heel lekker maken zonder een pakjes. Gewoon idd lekker veel kruiden erdoor doen.
Af en toe koop ik nog wel het pakje met italiaanse kruidensaus, want die blijf ik toch wel heel lekker vinden.
Vandaag lasagnette gemaakt, maar dat komt dan ook weer uit een zakje...
Jullie een idee hoe dat te maken? Had dus gehakt, groentes en daarover 300 ml melk, 500 ml water en het zakje lasagnette kruidenIk maak lasagne met dezelfde basis saus als voor de pasta alleen laat ik hem verder inkoken. Daarnaast kun je makkelijk zelf de witte saus make met melk boter en bloem of gebruikt mozzarella of andere kaas er bij.
vrijdag 15 januari 2016 om 21:10
De kruiden uit het lasagnette-pakje zelf kopen en in dezelfde hoeveelheden toevoegen?
Ik zou het volgende doen (bedenk het terplekke, we eten nooit lasagnette): de pasta al dente koken, gehakt en groenten rullen/aanbakken met passata erdoor en basilicum, oregano, tijm, rozemarijn (de kruidenmix van het pakje dus even nalezen) en een bechamelsaus maken (is écht niet zo moeilijk!). Dan met laagjes werken, eerst wat bechamelsaus, dan groenten/vlees/sausmengsel, dan de pasta, eventueel kaas, weer bechamel, tomatensaus, pasta en als laatste bechamel met geraspte kaas erover. En dan ca. een half uurtje op 180 graden, niet te hoog in de oven zetten, anders verbrandt de bovenste laag misschien.
De falafel viel bijna niet uit elkaar gelukkig
Ik zou het volgende doen (bedenk het terplekke, we eten nooit lasagnette): de pasta al dente koken, gehakt en groenten rullen/aanbakken met passata erdoor en basilicum, oregano, tijm, rozemarijn (de kruidenmix van het pakje dus even nalezen) en een bechamelsaus maken (is écht niet zo moeilijk!). Dan met laagjes werken, eerst wat bechamelsaus, dan groenten/vlees/sausmengsel, dan de pasta, eventueel kaas, weer bechamel, tomatensaus, pasta en als laatste bechamel met geraspte kaas erover. En dan ca. een half uurtje op 180 graden, niet te hoog in de oven zetten, anders verbrandt de bovenste laag misschien.
De falafel viel bijna niet uit elkaar gelukkig
zaterdag 16 januari 2016 om 21:02
mijn falafel bak ik als een grote plak , balletjes ervan maken lukt gewoon niet. zo is het net zo lekker
vnvnd meer over brood bakken gelezen, o.a. grof volkorenbrood.
dit recept met gedroogde tomaatjes lijkt me lekker:
http://www.mijnreceptenbo ... s-tomatenbrood-17478.html
morgen ene rodekool geitenkaastaartje maken volgens de AH recepten. ben benieuwd!
vnvnd meer over brood bakken gelezen, o.a. grof volkorenbrood.
dit recept met gedroogde tomaatjes lijkt me lekker:
http://www.mijnreceptenbo ... s-tomatenbrood-17478.html
morgen ene rodekool geitenkaastaartje maken volgens de AH recepten. ben benieuwd!
zaterdag 16 januari 2016 om 22:16
Leoni: Rode linzen... vriend en vader lusten ze niet dus we hebben ze heel weinig gegeten en ik maak ze nooit. Volgens mij heeft een Oostenrijkse vriendin het ooit eens lekker gemaakt als curry, ik zal zo eens haar recept opzoeken.
Simone: Ik maak er ook geen balletjes van hoor, lekker dikke burgers
Vandaag hebben we ovenfrietjes gemaakt in plaats van afgebakken en ze waren echt goed gelukt. De mosselen waren ook lekker én de groenten waren ook nog eens niet te slap geworden, echt perfect dus
Morgen wordt het niet veel soeps, vriend is 's middags en 's avonds weg dus het wordt een restjesdag denk ik.
Simone: Ik maak er ook geen balletjes van hoor, lekker dikke burgers
Vandaag hebben we ovenfrietjes gemaakt in plaats van afgebakken en ze waren echt goed gelukt. De mosselen waren ook lekker én de groenten waren ook nog eens niet te slap geworden, echt perfect dus
Morgen wordt het niet veel soeps, vriend is 's middags en 's avonds weg dus het wordt een restjesdag denk ik.
zaterdag 16 januari 2016 om 22:43
quote:leoni schreef op 15 januari 2016 @ 19:27:
[...]
Dat kan het inderdaad heel goed zijn, want ik wil het ook nog wel eens langer laten liggen.
Vandaag voor onze naar het cb geweest was de verpleegkundige eigenlijk wel verbaast dat hij altijd met de pot mee kon eten omdat ik geen zout en suiker gebruikt, maar gewoon met verse producten. Vond ik een best compliment.
Al hebben wij de afgelopen dagen uit vriezer gegeten ivm zieke kinderen.
Fee fijn trouwens dat het beter gaat.
Ik weet niet meer wie ging maar veel plezier in Gent.
Hebben jullie trouwens nog lekkere stoofpot jes met rode linzen? De oudste (2) heeft dat uit de schappen gehaald om te eten. Moet nog verzinnen wat ik er mee gaan maken en wil eigenlijk geen soep maken.Rode linzen worden heel zacht dus meer voor de soep.
[...]
Dat kan het inderdaad heel goed zijn, want ik wil het ook nog wel eens langer laten liggen.
Vandaag voor onze naar het cb geweest was de verpleegkundige eigenlijk wel verbaast dat hij altijd met de pot mee kon eten omdat ik geen zout en suiker gebruikt, maar gewoon met verse producten. Vond ik een best compliment.
Al hebben wij de afgelopen dagen uit vriezer gegeten ivm zieke kinderen.
Fee fijn trouwens dat het beter gaat.
Ik weet niet meer wie ging maar veel plezier in Gent.
Hebben jullie trouwens nog lekkere stoofpot jes met rode linzen? De oudste (2) heeft dat uit de schappen gehaald om te eten. Moet nog verzinnen wat ik er mee gaan maken en wil eigenlijk geen soep maken.Rode linzen worden heel zacht dus meer voor de soep.
zaterdag 16 januari 2016 om 23:53
Deze avond een curry gemaakt met gamba's, erg lekker!
Eerst gamba's gebakken (per ongeluk vergeten te ontdooien, dus moesten het vocht een paar keer afgieten ), groenten gewokt en lekker gekruid met zout, peper, kurkuma, gember en een beetje kerrie. Daar uiteindelijk kokosmelk, beetje tamari en een lepeltje pindakaas in gedaan. Gamba's erbij gegooid en nog een beetje laten inkoken.
Uiteindelijk gegeten met een beetje rijst en schijfjes gebakken bakbanaan.
Morgen waarschijnlijk kippenpoot uit de braadpan met zoete aardappel frietjes eten, dat is tegenwoordig bijna vaste prik op zondag.
Als jullie kippenpoot of iets maken, hoe doen jullie dat dan? Ik houd er van als het velletje wel lekker krokant wordt, maar het brandt zo snel aan. Vriendlief doet er altijd water in de braadpan bij, dan stoomt het meer maar wordt het dus niet zo krokant.
Eerst gamba's gebakken (per ongeluk vergeten te ontdooien, dus moesten het vocht een paar keer afgieten ), groenten gewokt en lekker gekruid met zout, peper, kurkuma, gember en een beetje kerrie. Daar uiteindelijk kokosmelk, beetje tamari en een lepeltje pindakaas in gedaan. Gamba's erbij gegooid en nog een beetje laten inkoken.
Uiteindelijk gegeten met een beetje rijst en schijfjes gebakken bakbanaan.
Morgen waarschijnlijk kippenpoot uit de braadpan met zoete aardappel frietjes eten, dat is tegenwoordig bijna vaste prik op zondag.
Als jullie kippenpoot of iets maken, hoe doen jullie dat dan? Ik houd er van als het velletje wel lekker krokant wordt, maar het brandt zo snel aan. Vriendlief doet er altijd water in de braadpan bij, dan stoomt het meer maar wordt het dus niet zo krokant.
zondag 17 januari 2016 om 08:52
quote:Zharon09 schreef op 16 januari 2016 @ 23:53:
Deze avond een curry gemaakt met gamba's, erg lekker!
Eerst gamba's gebakken (per ongeluk vergeten te ontdooien, dus moesten het vocht een paar keer afgieten ), groenten gewokt en lekker gekruid met zout, peper, kurkuma, gember en een beetje kerrie. Daar uiteindelijk kokosmelk, beetje tamari en een lepeltje pindakaas in gedaan. Gamba's erbij gegooid en nog een beetje laten inkoken.
Uiteindelijk gegeten met een beetje rijst en schijfjes gebakken bakbanaan.
Morgen waarschijnlijk kippenpoot uit de braadpan met zoete aardappel frietjes eten, dat is tegenwoordig bijna vaste prik op zondag.
Als jullie kippenpoot of iets maken, hoe doen jullie dat dan? Ik houd er van als het velletje wel lekker krokant wordt, maar het brandt zo snel aan. Vriendlief doet er altijd water in de braadpan bij, dan stoomt het meer maar wordt het dus niet zo krokant.In de airfryer wordt het krokant, dus misschien aanbraden en dan de oven in?
Deze avond een curry gemaakt met gamba's, erg lekker!
Eerst gamba's gebakken (per ongeluk vergeten te ontdooien, dus moesten het vocht een paar keer afgieten ), groenten gewokt en lekker gekruid met zout, peper, kurkuma, gember en een beetje kerrie. Daar uiteindelijk kokosmelk, beetje tamari en een lepeltje pindakaas in gedaan. Gamba's erbij gegooid en nog een beetje laten inkoken.
Uiteindelijk gegeten met een beetje rijst en schijfjes gebakken bakbanaan.
Morgen waarschijnlijk kippenpoot uit de braadpan met zoete aardappel frietjes eten, dat is tegenwoordig bijna vaste prik op zondag.
Als jullie kippenpoot of iets maken, hoe doen jullie dat dan? Ik houd er van als het velletje wel lekker krokant wordt, maar het brandt zo snel aan. Vriendlief doet er altijd water in de braadpan bij, dan stoomt het meer maar wordt het dus niet zo krokant.In de airfryer wordt het krokant, dus misschien aanbraden en dan de oven in?
zondag 17 januari 2016 om 09:40
quote:twilight84 schreef op 17 januari 2016 @ 09:27:
Leoni en saracenen bedankt voor de tips!
Hoe die smaakt is bij mij altijd anders omdat ik restjes groente gebruik om de saus te vullen.
Volgens mij zit er door de tomaten saus ook iets van room of in ieder geval een melkproduct door. Mijn neef maakte deze ook altijd, maar sinds er koemelk allergie in hun familie zit niet meer. Ik heb toen eens samen gekeken hoe hij het kon maken. Uiteindelijk vonden hun het ook lekker zonder dat melkproduct.
Leoni en saracenen bedankt voor de tips!
Hoe die smaakt is bij mij altijd anders omdat ik restjes groente gebruik om de saus te vullen.
Volgens mij zit er door de tomaten saus ook iets van room of in ieder geval een melkproduct door. Mijn neef maakte deze ook altijd, maar sinds er koemelk allergie in hun familie zit niet meer. Ik heb toen eens samen gekeken hoe hij het kon maken. Uiteindelijk vonden hun het ook lekker zonder dat melkproduct.
zondag 17 januari 2016 om 11:43
Over die rode linzen.. Ik heb het stamppot recept gevonden van de Oostenrijkse vriendin:
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.
zondag 17 januari 2016 om 12:34
quote:Saracenen schreef op 17 januari 2016 @ 11:43:
Over die rode linzen.. Ik heb het stamppot recept gevonden van de Oostenrijkse vriendin:
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.Bedankt ga ik deze week proberen.
Over die rode linzen.. Ik heb het stamppot recept gevonden van de Oostenrijkse vriendin:
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.Bedankt ga ik deze week proberen.
zondag 17 januari 2016 om 14:26
heb rode kool gekookt voor het taartje. maar de kool smaakt naar niks, snif. kool fijn gesneden, half uur gekookt, met blaadje laurier, 2 jeneverbessen, 2 kruidnagels. en 10 min voor einde kooktijd appels, met kaneel gekruid, toegevoegd.
kruiden zijn wel oud. kan dat zoveel verschil uitmaken? die kool zou van zichzelf toch ook al smaak moeten hebben?
misschien toch nwe kruiden kopen en ander recept met meer toevoegingen? hoe maken jullie lekkere rode kool?
kruiden zijn wel oud. kan dat zoveel verschil uitmaken? die kool zou van zichzelf toch ook al smaak moeten hebben?
misschien toch nwe kruiden kopen en ander recept met meer toevoegingen? hoe maken jullie lekkere rode kool?
zondag 17 januari 2016 om 16:48
Wij stoven een ui aan, dan de rode kool erbij en ook aanstoven, dan wat azijn en honing/suiker/zoetstof erdoor, dan doen we er laurier, kaneel en tijm door (en nu evt appeltjes toevoegen en ook even laten stoven) en laten we het met een laagje water stoven tot het gaar is.
Vriend eet het trouwens alleen, ik vind het alleen 'lekker' voor een hap of 2-3
Vriend eet het trouwens alleen, ik vind het alleen 'lekker' voor een hap of 2-3
zondag 17 januari 2016 om 16:56
thnx voor de tip!
het taartje was enorm veel werk: rode kool koken, aardappelpuree maken. de bladerdeegbodem eerst blind bakken, en ik had het recept niet opgevolgd wat aangaf om eerst bakpapier op het deeg te leggen en dan het materiaal voor blind bakken. ik gebruik daarvoor bruine bonen. nou, die zaten dus helemaal vastgekleefd in het deeg. heb ze er deels met de hand uit moeten pulken, grrr.
toen opnieuw in de oven met de laag puree, rode kool, geitenkaas, tijm en extra zout en peper toegevoegd. de kaas en de tijm redde het geheel. en ik heb de taart afgedekt met bladerdeeg en sesamzaad. dat was lekker.
ik snap nog steeds niet waarom bladerdeeg überhaupt gebruikt wordt als taartbodem. het leuke van bladerdeeg is dat het zo knapperig is. gebruik je het als bodem, dat is het een soggy massa. ook met blind bakken.
nu ja, het was lekker, maar de uitvoering voor verbetering vatbaar, met lekkerdere rode kool, meer geitenkaas , geen bodem vn bladerdeeg maar alleen een topping.
het taartje was enorm veel werk: rode kool koken, aardappelpuree maken. de bladerdeegbodem eerst blind bakken, en ik had het recept niet opgevolgd wat aangaf om eerst bakpapier op het deeg te leggen en dan het materiaal voor blind bakken. ik gebruik daarvoor bruine bonen. nou, die zaten dus helemaal vastgekleefd in het deeg. heb ze er deels met de hand uit moeten pulken, grrr.
toen opnieuw in de oven met de laag puree, rode kool, geitenkaas, tijm en extra zout en peper toegevoegd. de kaas en de tijm redde het geheel. en ik heb de taart afgedekt met bladerdeeg en sesamzaad. dat was lekker.
ik snap nog steeds niet waarom bladerdeeg überhaupt gebruikt wordt als taartbodem. het leuke van bladerdeeg is dat het zo knapperig is. gebruik je het als bodem, dat is het een soggy massa. ook met blind bakken.
nu ja, het was lekker, maar de uitvoering voor verbetering vatbaar, met lekkerdere rode kool, meer geitenkaas , geen bodem vn bladerdeeg maar alleen een topping.
zondag 17 januari 2016 om 17:38
Pastasaus laat ik altijd lang pruttelen dan gaat het zuur van de tomaten af. Verder is peper ook belangrijk om de smaak op te halen. Volgens Jamie. Hij maakte een keer een pastasaus met net zoveel zout als uit een pakje/pot. Echt daar ging een lading zout in, ongelofelijk. Dit doen ze voor de houdbaarheid. Daar moet dan ook net zoveel suiker tegenaan om het beter te laten smaken.
Ik ben nu broccolisoep aan het maken. Ui en knoflook fruiten. Stukken broccoli erop plus een liter bouillon. Kwartiertje zachtjes laten koken en dan pureren met de staafmixer. Nog wat slagroom of kokosmelk erbij. Smullen maar.
Ik moet wel bekennen dat ik bouillonblokjes gebruik. Binnenkort toch maar eens zelf bouillon trekken.
Ik ben nu broccolisoep aan het maken. Ui en knoflook fruiten. Stukken broccoli erop plus een liter bouillon. Kwartiertje zachtjes laten koken en dan pureren met de staafmixer. Nog wat slagroom of kokosmelk erbij. Smullen maar.
Ik moet wel bekennen dat ik bouillonblokjes gebruik. Binnenkort toch maar eens zelf bouillon trekken.
maandag 18 januari 2016 om 10:19
Wat lees ik weer een hoop lekkere dingen!
Ik ben weer oke en heb inderdaad wat rijst met kip en groentes gegeten en een verse helemaal zelfgemaakte pizza.
Ik maak trouwens wel vaak pizza/ pasta saus met een pakje tomaten gepureerd, wel eentje waar echt niks bijgedaan is.
Dat is vaak ook nog de goedkoopste.
Kruiden doe ik er zelf in. En soms maak ik hem helemaal vers.
Ik heb gisteren rood fruit warm gemaakt en even laten prutten en dan laten afkoelen.
Daarna beetje marscapone en flink wat griekse yogurt en beetje groen stevia en verse vanillemerg gemengt en dat als toetje gegeten, ik had over en heb dat als plak in de vriezer gedaan en net in dkke repen gesneden. Frozen yoghurt bars. Gezonde toetjes/ijs/tussendoortje. Heerlijk!
Vanavond een klein appeltaartje maken voor man en ik maak een bietensalade en wat geroosterse kip.
Van de week wil ik een boerenkool met worst hartige taart maken, zag ik van de week ergens voorbijkomen.
Ik ben weer oke en heb inderdaad wat rijst met kip en groentes gegeten en een verse helemaal zelfgemaakte pizza.
Ik maak trouwens wel vaak pizza/ pasta saus met een pakje tomaten gepureerd, wel eentje waar echt niks bijgedaan is.
Dat is vaak ook nog de goedkoopste.
Kruiden doe ik er zelf in. En soms maak ik hem helemaal vers.
Ik heb gisteren rood fruit warm gemaakt en even laten prutten en dan laten afkoelen.
Daarna beetje marscapone en flink wat griekse yogurt en beetje groen stevia en verse vanillemerg gemengt en dat als toetje gegeten, ik had over en heb dat als plak in de vriezer gedaan en net in dkke repen gesneden. Frozen yoghurt bars. Gezonde toetjes/ijs/tussendoortje. Heerlijk!
Vanavond een klein appeltaartje maken voor man en ik maak een bietensalade en wat geroosterse kip.
Van de week wil ik een boerenkool met worst hartige taart maken, zag ik van de week ergens voorbijkomen.
maandag 18 januari 2016 om 10:19
quote:Saracenen schreef op 17 januari 2016 @ 11:43:
Over die rode linzen.. Ik heb het stamppot recept gevonden van de Oostenrijkse vriendin:
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.Die klinkt lekker!
Over die rode linzen.. Ik heb het stamppot recept gevonden van de Oostenrijkse vriendin:
Nodig: 250g rode linzen, 300g aardappels, 1-3 wortels (naar grootte/smaak), 2-3 tomaten, 1 courgette, 1 ui, teen knoflook, stukje gember (naar smaak), olijfolie, kerrie/komijn/chilipoeder, zout/peper, peterselie (yoghurt, rijst).
Was de linzen tot helder water en week ze (tijd heeft ze er niet bijgezet). Stoof de ui aan (in stukjes), voeg knoflook en gember toe. Voeg wortel (in stukjes) en aardappels toe, dan de kruiden en de linzen en minstens 250 ml water. Laat zeker 20 minuten koken. Wanneer de linzen zachter zijn geworden, voeg je courgette (in stukjes) toe en laat je het nog 10 min pruttelen. Wanneer de linzen en aardappels goed zacht zijn geworden, voeg je de peterselie toe.
Zij maakte het met dikke (Turkse, Griekse) yoghurt en rijst erbij.Die klinkt lekker!
maandag 18 januari 2016 om 11:15
quote:Goede-Fee schreef op 18 januari 2016 @ 10:19:
[...]
Die klinkt lekker!
Ik laat weten hoe het smaakt. Ik ga het morgen maken. Vanavond wordt het paella in drie verschillende vormen. Allee met groente voor de kleinste, voor vriend en de oudste met wit vis en voor mijn met garnalen en wit vis. Leuk hoor een allergie voor schelp en schaal dieren in het gezin.
Ik gebruik trouwens ook gepelde tomaten of gezeefde tomaten waarin geen toevoegingen zitten. Wat trouwens de pasta saus ook zoete maakt is geraspte winterpeen erdoor heen doen.
Ik heb gisteren ook zongedroogde tomaten gebruikt uit een potje, waar daar vielen de extra ingrediënten eigenlijk ook wel mee.
Ik heb trouwens een nieuwe kookboek gekocht over soep. Niet zo zeer hoe ik soep moest maken, maar meer goede bouillons. Ik vond die ik nu maakte te veel naar uien smaken. Mochten er een goed recept bij zitten zal ik het schrijven.
[...]
Die klinkt lekker!
Ik laat weten hoe het smaakt. Ik ga het morgen maken. Vanavond wordt het paella in drie verschillende vormen. Allee met groente voor de kleinste, voor vriend en de oudste met wit vis en voor mijn met garnalen en wit vis. Leuk hoor een allergie voor schelp en schaal dieren in het gezin.
Ik gebruik trouwens ook gepelde tomaten of gezeefde tomaten waarin geen toevoegingen zitten. Wat trouwens de pasta saus ook zoete maakt is geraspte winterpeen erdoor heen doen.
Ik heb gisteren ook zongedroogde tomaten gebruikt uit een potje, waar daar vielen de extra ingrediënten eigenlijk ook wel mee.
Ik heb trouwens een nieuwe kookboek gekocht over soep. Niet zo zeer hoe ik soep moest maken, maar meer goede bouillons. Ik vond die ik nu maakte te veel naar uien smaken. Mochten er een goed recept bij zitten zal ik het schrijven.
