Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
vrijdag 12 februari 2016 om 10:09
quote:Saracenen schreef op 11 februari 2016 @ 21:06:
Top! Het gaat mij ook vooral om de recepten, de ideologie erachter ken ik intussen wel
Afvallen is niet mijn doel, maar de recepten zien er wel lekker uit!Ik moet juist aankomen en niet afvallen Maar ik volg die meiden op facebook en ik zie altijd zoveel voorbij komen over vega recepten, ik wil meer vega gaan eten dus dat is gelijk een mooie start.
Top! Het gaat mij ook vooral om de recepten, de ideologie erachter ken ik intussen wel
Afvallen is niet mijn doel, maar de recepten zien er wel lekker uit!Ik moet juist aankomen en niet afvallen Maar ik volg die meiden op facebook en ik zie altijd zoveel voorbij komen over vega recepten, ik wil meer vega gaan eten dus dat is gelijk een mooie start.
vrijdag 12 februari 2016 om 12:19
Ik heb net een griekse yoghurt taart gemaakt met een bodem van beetje kokosmeel maar vooral hazelnootmeel, 2 eieren en gemsolten kokosolie.
Goed kneden en dan plak je een bodem in je vorm, even in de oven en dan de griekse yoghurt mengen met een banaan, wat groene gemalen stevia, en 12 gelatineblaadjes of agar agar. Wat rood fruit toevoegen en even met staafmixer glad mixen en op afgekoelde bodem gieten. 4 uur laten opstijven.
Nu ga ik de makkelijke sotosoep maken. Ik was lui en heb dus paste bij de toko gehaald.
Goed kneden en dan plak je een bodem in je vorm, even in de oven en dan de griekse yoghurt mengen met een banaan, wat groene gemalen stevia, en 12 gelatineblaadjes of agar agar. Wat rood fruit toevoegen en even met staafmixer glad mixen en op afgekoelde bodem gieten. 4 uur laten opstijven.
Nu ga ik de makkelijke sotosoep maken. Ik was lui en heb dus paste bij de toko gehaald.
vrijdag 12 februari 2016 om 13:36
quote:Goede-Fee schreef op 12 februari 2016 @ 12:19:
Ik heb net een griekse yoghurt taart gemaakt met een bodem van beetje kokosmeel maar vooral hazelnootmeel, 2 eieren en gemsolten kokosolie.
Goed kneden en dan plak je een bodem in je vorm, even in de oven en dan de griekse yoghurt mengen met een banaan, wat groene gemalen stevia, en 12 gelatineblaadjes of agar agar. Wat rood fruit toevoegen en even met staafmixer glad mixen en op afgekoelde bodem gieten. 4 uur laten opstijven.
Nu ga ik de makkelijke sotosoep maken. Ik was lui en heb dus paste bij de toko gehaald.
dat klinkt geweldig! ga ik ook eens uitproberen, maar dan met boter ipv kokosolie, want jammer genoeg is dat nu de enige vorm vn kokos die ik niet lekker vind
ben ook benieuwd naar sotosoep, zal er eens een recept vn opzoeken.
vn de week heb ik een bavaroistaart gemaakt, met koekjesbodem en ganache van pure chocola en bavarois vn slagroom met citroen - was erg goed gelukt en heel lekker. met minder suiker dus nog enigszins gezond.
Ik heb net een griekse yoghurt taart gemaakt met een bodem van beetje kokosmeel maar vooral hazelnootmeel, 2 eieren en gemsolten kokosolie.
Goed kneden en dan plak je een bodem in je vorm, even in de oven en dan de griekse yoghurt mengen met een banaan, wat groene gemalen stevia, en 12 gelatineblaadjes of agar agar. Wat rood fruit toevoegen en even met staafmixer glad mixen en op afgekoelde bodem gieten. 4 uur laten opstijven.
Nu ga ik de makkelijke sotosoep maken. Ik was lui en heb dus paste bij de toko gehaald.
dat klinkt geweldig! ga ik ook eens uitproberen, maar dan met boter ipv kokosolie, want jammer genoeg is dat nu de enige vorm vn kokos die ik niet lekker vind
ben ook benieuwd naar sotosoep, zal er eens een recept vn opzoeken.
vn de week heb ik een bavaroistaart gemaakt, met koekjesbodem en ganache van pure chocola en bavarois vn slagroom met citroen - was erg goed gelukt en heel lekker. met minder suiker dus nog enigszins gezond.
vrijdag 12 februari 2016 om 15:40
Oeh klinkt goed! Vanavond worden het dus bladerdeegpompoenhapjes van de Groene Meisjes met paprika-ui-pompoen risotto. Morgen trouwens paprikasaus met courgettini/volkoren pasta, zondag weet ik nog niet goed (markt).
Ik heb heel lekkere gepaneerde aubergine-rolletjes gevonden in het kookboek met spinazie en tofu-ricotta. Maar ik denk niet dat ik met het oog op vriend tofu-ricotta zal gaan maken, de aubergine zal al een uitdaging worden .
Ik heb heel lekkere gepaneerde aubergine-rolletjes gevonden in het kookboek met spinazie en tofu-ricotta. Maar ik denk niet dat ik met het oog op vriend tofu-ricotta zal gaan maken, de aubergine zal al een uitdaging worden .
vrijdag 12 februari 2016 om 17:38
oh, dat ziet er heel goed uit, die aubergine rolletjes, maar wat een werk! ik stond deze week op een vrije dag iets van 6u in de keuken voor het maken van een indonesische maaltijd plus de bavaroistaart, dus de komende tijd ga ik het even rustiger aan doen. veel snel, snel, snel .
voor zaterdag zalmfilet op het menu! ik heb een heel goede viswinkel bij me in de buurt ontdekt, jarenlang glad over het hoofd gezien, dus het is nu elke week feest. leve de voedselrichtlijnen
voor zaterdag zalmfilet op het menu! ik heb een heel goede viswinkel bij me in de buurt ontdekt, jarenlang glad over het hoofd gezien, dus het is nu elke week feest. leve de voedselrichtlijnen
vrijdag 12 februari 2016 om 23:35
quote:simone789 schreef op 12 februari 2016 @ 13:36:
[...]
dat klinkt geweldig! ga ik ook eens uitproberen, maar dan met boter ipv kokosolie, want jammer genoeg is dat nu de enige vorm vn kokos die ik niet lekker vind
ben ook benieuwd naar sotosoep, zal er eens een recept vn opzoeken.
vn de week heb ik een bavaroistaart gemaakt, met koekjesbodem en ganache van pure chocola en bavarois vn slagroom met citroen - was erg goed gelukt en heel lekker. met minder suiker dus nog enigszins gezond.
Ik heb kokoslie zonder kokossmaak hoor. Gewoon vet. Proef er niks kokosachtigs aan.
Soto is ook heel makkelijk en op te pimpen met rijst, ei enz.
[...]
dat klinkt geweldig! ga ik ook eens uitproberen, maar dan met boter ipv kokosolie, want jammer genoeg is dat nu de enige vorm vn kokos die ik niet lekker vind
ben ook benieuwd naar sotosoep, zal er eens een recept vn opzoeken.
vn de week heb ik een bavaroistaart gemaakt, met koekjesbodem en ganache van pure chocola en bavarois vn slagroom met citroen - was erg goed gelukt en heel lekker. met minder suiker dus nog enigszins gezond.
Ik heb kokoslie zonder kokossmaak hoor. Gewoon vet. Proef er niks kokosachtigs aan.
Soto is ook heel makkelijk en op te pimpen met rijst, ei enz.
vrijdag 12 februari 2016 om 23:36
quote:Saracenen schreef op 12 februari 2016 @ 15:40:
Oeh klinkt goed! Vanavond worden het dus bladerdeegpompoenhapjes van de Groene Meisjes met paprika-ui-pompoen risotto. Morgen trouwens paprikasaus met courgettini/volkoren pasta, zondag weet ik nog niet goed (markt).
Ik heb heel lekkere gepaneerde aubergine-rolletjes gevonden in het kookboek met spinazie en tofu-ricotta. Maar ik denk niet dat ik met het oog op vriend tofu-ricotta zal gaan maken, de aubergine zal al een uitdaging worden .En waren ze lekker de pompoenhapjes?
Oeh klinkt goed! Vanavond worden het dus bladerdeegpompoenhapjes van de Groene Meisjes met paprika-ui-pompoen risotto. Morgen trouwens paprikasaus met courgettini/volkoren pasta, zondag weet ik nog niet goed (markt).
Ik heb heel lekkere gepaneerde aubergine-rolletjes gevonden in het kookboek met spinazie en tofu-ricotta. Maar ik denk niet dat ik met het oog op vriend tofu-ricotta zal gaan maken, de aubergine zal al een uitdaging worden .En waren ze lekker de pompoenhapjes?
zaterdag 13 februari 2016 om 11:31
quote:Goede-Fee schreef op 12 februari 2016 @ 23:35:
[...]
Ik heb kokoslie zonder kokossmaak hoor. Gewoon vet. Proef er niks kokosachtigs aan.
Soto is ook heel makkelijk en op te pimpen met rijst, ei enz.
ik heb fair trade, biologische extra virgin cocos olie - echt, ik word al misselijk van de geur. zo raar, want ik ben gek op kokos. bij santen moet ik me beheersen om niet hapjes uit het pakje te nemen, terwijl ik aan het koken ben.
welke kokosolie heb jij?
ik werk de pot nu weg door het te gebruiken als insmeermiddel voor bakvormen, en het was best duur.
[...]
Ik heb kokoslie zonder kokossmaak hoor. Gewoon vet. Proef er niks kokosachtigs aan.
Soto is ook heel makkelijk en op te pimpen met rijst, ei enz.
ik heb fair trade, biologische extra virgin cocos olie - echt, ik word al misselijk van de geur. zo raar, want ik ben gek op kokos. bij santen moet ik me beheersen om niet hapjes uit het pakje te nemen, terwijl ik aan het koken ben.
welke kokosolie heb jij?
ik werk de pot nu weg door het te gebruiken als insmeermiddel voor bakvormen, en het was best duur.
zaterdag 13 februari 2016 om 12:32
Oh die boerenkooltaart ziet er lekker uit zeg! Wij eten altijd pittige boerenkool, met ketjap, kerrie, komijn en gebakken uitjes erdoor. Echt superlekker. Maar deze wil ik wel een keer maken.
Het recept voor de pasta-roomtaart:
Per persoon 100 gr. Pastaschelpjes, p.p. 2/3 eieren, 2 bouillonblokjes, 125 of 200 ml creme fraiche, reepjes gerookte kip of ham, groenten bijv broccoli, sperziebonen, puntpaprika of restjes die je over hebt. 200 gr pittige geraspte kaas. Pasta koken met bouillonblokjes en laten uitlekken. Groenten, paprika ed even koken of bakken. Eieren kloppen met creme fraiche, 3/4 van de kaas erdoorheen en dan alles door de pasta roeren en dan in een ovenschaal en de rest (1/4) van de geraspte kaas er overheen.
Oven voorverwarmen op 180/190 graden en 30/40 minuten schaal in de oven.
Ik kook vaak recepten van vegadutchie, niet omdat ik veganistisch ben, maar zij maakt gewoon heel lekkere dingen. Zeker haar soepen staan regelmatig op het menu.
Het recept voor de pasta-roomtaart:
Per persoon 100 gr. Pastaschelpjes, p.p. 2/3 eieren, 2 bouillonblokjes, 125 of 200 ml creme fraiche, reepjes gerookte kip of ham, groenten bijv broccoli, sperziebonen, puntpaprika of restjes die je over hebt. 200 gr pittige geraspte kaas. Pasta koken met bouillonblokjes en laten uitlekken. Groenten, paprika ed even koken of bakken. Eieren kloppen met creme fraiche, 3/4 van de kaas erdoorheen en dan alles door de pasta roeren en dan in een ovenschaal en de rest (1/4) van de geraspte kaas er overheen.
Oven voorverwarmen op 180/190 graden en 30/40 minuten schaal in de oven.
Ik kook vaak recepten van vegadutchie, niet omdat ik veganistisch ben, maar zij maakt gewoon heel lekkere dingen. Zeker haar soepen staan regelmatig op het menu.
zaterdag 13 februari 2016 om 12:49
quote:simone789 schreef op 13 februari 2016 @ 11:31:
[...]
ik heb fair trade, biologische extra virgin cocos olie - echt, ik word al misselijk van de geur. zo raar, want ik ben gek op kokos. bij santen moet ik me beheersen om niet hapjes uit het pakje te nemen, terwijl ik aan het koken ben.
welke kokosolie heb jij?
ik werk de pot nu weg door het te gebruiken als insmeermiddel voor bakvormen, en het was best duur.
Geen merk, Jumbo en AH en Deen verkopen het.
Staat bij de surinaamse keuken spullen. 3,50 per pot.
[...]
ik heb fair trade, biologische extra virgin cocos olie - echt, ik word al misselijk van de geur. zo raar, want ik ben gek op kokos. bij santen moet ik me beheersen om niet hapjes uit het pakje te nemen, terwijl ik aan het koken ben.
welke kokosolie heb jij?
ik werk de pot nu weg door het te gebruiken als insmeermiddel voor bakvormen, en het was best duur.
Geen merk, Jumbo en AH en Deen verkopen het.
Staat bij de surinaamse keuken spullen. 3,50 per pot.
zaterdag 13 februari 2016 om 12:50
quote:Vamke schreef op 13 februari 2016 @ 12:32:
Oh die boerenkooltaart ziet er lekker uit zeg! Wij eten altijd pittige boerenkool, met ketjap, kerrie, komijn en gebakken uitjes erdoor. Echt superlekker. Maar deze wil ik wel een keer maken.
Het recept voor de pasta-roomtaart:
Per persoon 100 gr. Pastaschelpjes, p.p. 2/3 eieren, 2 bouillonblokjes, 125 of 200 ml creme fraiche, reepjes gerookte kip of ham, groenten bijv broccoli, sperziebonen, puntpaprika of restjes die je over hebt. 200 gr pittige geraspte kaas. Pasta koken met bouillonblokjes en laten uitlekken. Groenten, paprika ed even koken of bakken. Eieren kloppen met creme fraiche, 3/4 van de kaas erdoorheen en dan alles door de pasta roeren en dan in een ovenschaal en de rest (1/4) van de geraspte kaas er overheen.
Oven voorverwarmen op 180/190 graden en 30/40 minuten schaal in de oven.
Ik kook vaak recepten van vegadutchie, niet omdat ik veganistisch ben, maar zij maakt gewoon heel lekkere dingen. Zeker haar soepen staan regelmatig op het menu.Klinkt makkelijk en lekker. Die link heb ik opgeslagen, thanks!
Oh die boerenkooltaart ziet er lekker uit zeg! Wij eten altijd pittige boerenkool, met ketjap, kerrie, komijn en gebakken uitjes erdoor. Echt superlekker. Maar deze wil ik wel een keer maken.
Het recept voor de pasta-roomtaart:
Per persoon 100 gr. Pastaschelpjes, p.p. 2/3 eieren, 2 bouillonblokjes, 125 of 200 ml creme fraiche, reepjes gerookte kip of ham, groenten bijv broccoli, sperziebonen, puntpaprika of restjes die je over hebt. 200 gr pittige geraspte kaas. Pasta koken met bouillonblokjes en laten uitlekken. Groenten, paprika ed even koken of bakken. Eieren kloppen met creme fraiche, 3/4 van de kaas erdoorheen en dan alles door de pasta roeren en dan in een ovenschaal en de rest (1/4) van de geraspte kaas er overheen.
Oven voorverwarmen op 180/190 graden en 30/40 minuten schaal in de oven.
Ik kook vaak recepten van vegadutchie, niet omdat ik veganistisch ben, maar zij maakt gewoon heel lekkere dingen. Zeker haar soepen staan regelmatig op het menu.Klinkt makkelijk en lekker. Die link heb ik opgeslagen, thanks!
zondag 14 februari 2016 om 13:23
Vegadutchie heb ik ook opgeslagen! Vriend is blij dat het zondag is, die tellen niet mee in de vastenperiode en dus heeft hij tonijnsalade gegeten op melksandwiches. Ik ga voor chocolademelk denk ik, ben nog steeds bevroren na het hardlopen vanmorgen
Op de markt heeft hij 2,5 kg tomaten, een bloemkool, 1 kg spruitjes en een broccoli (500 gr) meegenomen. Als hij de groenten kiest, eet hij toch iets wat hij echt lust Het wordt dus sowieso tomatensoep, tomatensaus, misschien bloemkoolsoep en ik denk geroerbakte spruitjes deze week. Vanavond eet ik alleen, want er is voetbal. Ik ga dus couscous maken met de groenten die hier nog liggen, dat eet hij toch niet zo graag.
Op de markt heeft hij 2,5 kg tomaten, een bloemkool, 1 kg spruitjes en een broccoli (500 gr) meegenomen. Als hij de groenten kiest, eet hij toch iets wat hij echt lust Het wordt dus sowieso tomatensoep, tomatensaus, misschien bloemkoolsoep en ik denk geroerbakte spruitjes deze week. Vanavond eet ik alleen, want er is voetbal. Ik ga dus couscous maken met de groenten die hier nog liggen, dat eet hij toch niet zo graag.
maandag 15 februari 2016 om 08:00
Ik heb een heleboel lekkers gemist zie ik al. Goed bezig sarcenen met het vega/vegan eten! Die griekse yoghurttaart klinkt ook heerlijk Fee! En hoe was de sotosoeo?
De site van vegadutchies ga ik straks ook eens bekijken en Fee je krijgt ook een pb van me, ben wel benieuwd naar de recepten.
Welkom nieuwe schrijvers trouwens!
Onze week vakantie was heerlijk maar niet echt gezond, omdat we vaak op de berg gegeten hebben en het al lastig is iets te vinden zonder iets van knoflook heb ik veel te veel vette hap gegeten. Gelukkig ook regelmatig in het appartement gekookt en lekkere salades en pasta gemaakt. Aan het eind van de week komt de patat me wel de neus uit haha.
Gister heb ik rode linzen pasta gemaakt, pasta volledig gemaakt van het zetmeel van rode linzen zonder andere toevoegingen. Het smaakte me verrassend goed en met 5min kooktijd is het zo klaar. Ik heb het gegeten met broccoli, cashewnoten, ui, prei en flink wat mosterd. Ik wilde er een romige saus bij maken maar had geen room meer in huis dus heb ik amandelmelk met de mosterd gemixt en aan de groenten toegevoegd, was eigenlijk verrassend lekker geworden.
De site van vegadutchies ga ik straks ook eens bekijken en Fee je krijgt ook een pb van me, ben wel benieuwd naar de recepten.
Welkom nieuwe schrijvers trouwens!
Onze week vakantie was heerlijk maar niet echt gezond, omdat we vaak op de berg gegeten hebben en het al lastig is iets te vinden zonder iets van knoflook heb ik veel te veel vette hap gegeten. Gelukkig ook regelmatig in het appartement gekookt en lekkere salades en pasta gemaakt. Aan het eind van de week komt de patat me wel de neus uit haha.
Gister heb ik rode linzen pasta gemaakt, pasta volledig gemaakt van het zetmeel van rode linzen zonder andere toevoegingen. Het smaakte me verrassend goed en met 5min kooktijd is het zo klaar. Ik heb het gegeten met broccoli, cashewnoten, ui, prei en flink wat mosterd. Ik wilde er een romige saus bij maken maar had geen room meer in huis dus heb ik amandelmelk met de mosterd gemixt en aan de groenten toegevoegd, was eigenlijk verrassend lekker geworden.
maandag 15 februari 2016 om 22:39
Klinkt ook lekker sarcenen.
Ik heb vanavond een soort van lauwwarme salade gemaakt, halve kipfilet opgebakken in stukjes, knolselderij, ui, prei en wortel in de oven en alles gemixt met winterpostelein, cherrytomaatjes, olie en kerrie gomasio (kruidenmix met sesam).
Daarbij een experiment van zelf gefermenteerde witte kool (zuurkool dus maar dan iets korter gefermenteerd waardoor het nog licht knapperig was) in een uitgeholde portobello uit de oven met wat pittige kaas erover. Vond het echt superlekker en denk dat het morgen weer op het menu staat.
Ik heb vanavond een soort van lauwwarme salade gemaakt, halve kipfilet opgebakken in stukjes, knolselderij, ui, prei en wortel in de oven en alles gemixt met winterpostelein, cherrytomaatjes, olie en kerrie gomasio (kruidenmix met sesam).
Daarbij een experiment van zelf gefermenteerde witte kool (zuurkool dus maar dan iets korter gefermenteerd waardoor het nog licht knapperig was) in een uitgeholde portobello uit de oven met wat pittige kaas erover. Vond het echt superlekker en denk dat het morgen weer op het menu staat.
dinsdag 16 februari 2016 om 06:52
Zondagavond kippenpoot uit de braadpan met daarbij flespompoen, wortel, paprika en geitenkaas uit de oven. Flespompoen met geitenkaas is zooo lekker. Gisteravond simpel een karbonade met gekookte zoete aardappel en gewokte groenten. Als lunch had ik nog restjes van de ovengroenten en dan met noten (en extra kaas) erbij.
dinsdag 16 februari 2016 om 17:37
