Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
woensdag 16 maart 2016 om 17:56
heb net mijn eerste bolletjes uit de oven gehaald, zie het recept dat ik eerder plaatste. voor bij de bietenburger.
moest op 200 graden en 20 minuten maar dat leverde een erg bleek bolletje op. dus 10 min langer, had nog wel langer gekund.
recepten.... het klopt soms echt niet.
vraag me af of ik beter naar 220 graden kan gaan voor een knapperige buitenkant, met dan wel 20 minuten, of juist 200 graden en 35 min in de oven. wat bijna net zo lang is als bij een gewoon brood.
wat jullie?
oh ja, en er moest een bak met kokend water onder in de oven - wat heeft dat voor nut?
het is wel heel lekker brood, qua meel en toevoegingen, een aanwinst!
moest op 200 graden en 20 minuten maar dat leverde een erg bleek bolletje op. dus 10 min langer, had nog wel langer gekund.
recepten.... het klopt soms echt niet.
vraag me af of ik beter naar 220 graden kan gaan voor een knapperige buitenkant, met dan wel 20 minuten, of juist 200 graden en 35 min in de oven. wat bijna net zo lang is als bij een gewoon brood.
wat jullie?
oh ja, en er moest een bak met kokend water onder in de oven - wat heeft dat voor nut?
het is wel heel lekker brood, qua meel en toevoegingen, een aanwinst!
woensdag 16 maart 2016 om 17:57
Vroeger at ik wel eens lam, ik vond het wel lekker geloof ik maar de smaak kan ik me niet meer herinneren Wel herken ik (nog steeds) hoe heerlijk het is om uit te kijken naar een bepaald gerecht!
Bakbanaan eet ik zo'n beetje het liefste bij de Chinees, zelf maken lijkt me wel eens leuk en lekker eigenlijk! Dacht altijd dat je er een frituur voor nodig had, maar niet dus Lijkt me heerlijk met bijv. gado-gado, wat ik ook nog steeds wil maken. Misschien dit weekend eens vragen of vriend er ook zin in heeft.
Ik ga zo eens beginnen aan de spruitjes uit de oven met citroensap, olijfolie, rozemarijn en tijm. Denk dat ik ook de aardappels in de oven gooi, dan moet ik alleen nog twee burgers (de laatste twee, we moeten hoognodig een voorraad gaan aanleggen) uit de diepvries (ontdooid, dat wel ) opbakken. Voor morgen (eet alleen) weet ik het nog niet. Heb wel erg veel zin in puree, dus misschien maak ik dat wel met iets. Vrijdag maak ik pizza's, voor mij vegan (nog maar 1,5 week ) en vriend wil er feta bij. Bij mij zijn de bodems helaas nog nooit perfect gelukt, dus moet nog even zien hoe ik dat gaan doen. Turks brood door de helft behoort in ieder geval tot de serieuze kanshebbers
Bakbanaan eet ik zo'n beetje het liefste bij de Chinees, zelf maken lijkt me wel eens leuk en lekker eigenlijk! Dacht altijd dat je er een frituur voor nodig had, maar niet dus Lijkt me heerlijk met bijv. gado-gado, wat ik ook nog steeds wil maken. Misschien dit weekend eens vragen of vriend er ook zin in heeft.
Ik ga zo eens beginnen aan de spruitjes uit de oven met citroensap, olijfolie, rozemarijn en tijm. Denk dat ik ook de aardappels in de oven gooi, dan moet ik alleen nog twee burgers (de laatste twee, we moeten hoognodig een voorraad gaan aanleggen) uit de diepvries (ontdooid, dat wel ) opbakken. Voor morgen (eet alleen) weet ik het nog niet. Heb wel erg veel zin in puree, dus misschien maak ik dat wel met iets. Vrijdag maak ik pizza's, voor mij vegan (nog maar 1,5 week ) en vriend wil er feta bij. Bij mij zijn de bodems helaas nog nooit perfect gelukt, dus moet nog even zien hoe ik dat gaan doen. Turks brood door de helft behoort in ieder geval tot de serieuze kanshebbers
woensdag 16 maart 2016 om 18:06
quote:Saracenen schreef op 16 maart 2016 @ 17:57:
Vroeger at ik wel eens lam, ik vond het wel lekker geloof ik maar de smaak kan ik me niet meer herinneren Wel herken ik (nog steeds) hoe heerlijk het is om uit te kijken naar een bepaald gerecht!
Bakbanaan eet ik zo'n beetje het liefste bij de Chinees, zelf maken lijkt me wel eens leuk en lekker eigenlijk! Dacht altijd dat je er een frituur voor nodig had, maar niet dus Lijkt me heerlijk met bijv. gado-gado, wat ik ook nog steeds wil maken. Misschien dit weekend eens vragen of vriend er ook zin in heeft.
Ik ga zo eens beginnen aan de spruitjes uit de oven met citroensap, olijfolie, rozemarijn en tijm. Denk dat ik ook de aardappels in de oven gooi, dan moet ik alleen nog twee burgers (de laatste twee, we moeten hoognodig een voorraad gaan aanleggen) uit de diepvries (ontdooid, dat wel ) opbakken. Voor morgen (eet alleen) weet ik het nog niet. Heb wel erg veel zin in puree, dus misschien maak ik dat wel met iets. Vrijdag maak ik pizza's, voor mij vegan (nog maar 1,5 week ) en vriend wil er feta bij. Bij mij zijn de bodems helaas nog nooit perfect gelukt, dus moet nog even zien hoe ik dat gaan doen. Turks brood door de helft behoort in ieder geval tot de serieuze kanshebbers Oe lekker!!! De rest ook hoor maar ik ben gek op spruiten.
Vroeger at ik wel eens lam, ik vond het wel lekker geloof ik maar de smaak kan ik me niet meer herinneren Wel herken ik (nog steeds) hoe heerlijk het is om uit te kijken naar een bepaald gerecht!
Bakbanaan eet ik zo'n beetje het liefste bij de Chinees, zelf maken lijkt me wel eens leuk en lekker eigenlijk! Dacht altijd dat je er een frituur voor nodig had, maar niet dus Lijkt me heerlijk met bijv. gado-gado, wat ik ook nog steeds wil maken. Misschien dit weekend eens vragen of vriend er ook zin in heeft.
Ik ga zo eens beginnen aan de spruitjes uit de oven met citroensap, olijfolie, rozemarijn en tijm. Denk dat ik ook de aardappels in de oven gooi, dan moet ik alleen nog twee burgers (de laatste twee, we moeten hoognodig een voorraad gaan aanleggen) uit de diepvries (ontdooid, dat wel ) opbakken. Voor morgen (eet alleen) weet ik het nog niet. Heb wel erg veel zin in puree, dus misschien maak ik dat wel met iets. Vrijdag maak ik pizza's, voor mij vegan (nog maar 1,5 week ) en vriend wil er feta bij. Bij mij zijn de bodems helaas nog nooit perfect gelukt, dus moet nog even zien hoe ik dat gaan doen. Turks brood door de helft behoort in ieder geval tot de serieuze kanshebbers Oe lekker!!! De rest ook hoor maar ik ben gek op spruiten.
woensdag 16 maart 2016 om 18:10
quote:simone789 schreef op 16 maart 2016 @ 17:44:
oh ja, dat is een vn mn favorieten. maak je er geen deegje om? heb het nog nooit geprobeerd, op de lijst!Nee dat is gebakken banaan Dan doe je inderdaad een gewone banaan in paneermeel bakken. Ik bedoel echt een bakbanaan (groente, geen fruit), die je bij de toko kunt halen, maar tegenwoordig ook bij de albert heijn en jumbo.
oh ja, dat is een vn mn favorieten. maak je er geen deegje om? heb het nog nooit geprobeerd, op de lijst!Nee dat is gebakken banaan Dan doe je inderdaad een gewone banaan in paneermeel bakken. Ik bedoel echt een bakbanaan (groente, geen fruit), die je bij de toko kunt halen, maar tegenwoordig ook bij de albert heijn en jumbo.
woensdag 16 maart 2016 om 18:38
woensdag 16 maart 2016 om 18:43
woensdag 16 maart 2016 om 20:29
quote:Zharon09 schreef op 16 maart 2016 @ 18:10:
[...]
Nee dat is gebakken banaan Dan doe je inderdaad een gewone banaan in paneermeel bakken. Ik bedoel echt een bakbanaan (groente, geen fruit), die je bij de toko kunt halen, maar tegenwoordig ook bij de albert heijn en jumbo.ik dacht dat die van de chinees zeg maar ook met een bakbanaan moest
[...]
Nee dat is gebakken banaan Dan doe je inderdaad een gewone banaan in paneermeel bakken. Ik bedoel echt een bakbanaan (groente, geen fruit), die je bij de toko kunt halen, maar tegenwoordig ook bij de albert heijn en jumbo.ik dacht dat die van de chinees zeg maar ook met een bakbanaan moest
woensdag 16 maart 2016 om 20:30
quote:Marloes85 schreef op 16 maart 2016 @ 18:43:
[...]
Door de luchtvochtigheid te vergroten in de oven krijg je een knapperig brood volgens mijn zuurdesem recept, ik doe het in elk geval altijd braaf
ik ga eens met en zonder uitproberen, met andere temperatuur, denk 210 graden en dan 35 minuten.
nu zijn het meer afbakbolletjes ook handig, gedeeltes in de vriezer, kan ik ze per twee eruit halen, en dan afbakken - nog verser dan een half brood uit de vriezer en daar een paar dagen mee doen.
[...]
Door de luchtvochtigheid te vergroten in de oven krijg je een knapperig brood volgens mijn zuurdesem recept, ik doe het in elk geval altijd braaf
ik ga eens met en zonder uitproberen, met andere temperatuur, denk 210 graden en dan 35 minuten.
nu zijn het meer afbakbolletjes ook handig, gedeeltes in de vriezer, kan ik ze per twee eruit halen, en dan afbakken - nog verser dan een half brood uit de vriezer en daar een paar dagen mee doen.
woensdag 16 maart 2016 om 20:35
quote:simone789 schreef op 16 maart 2016 @ 16:01:
http://uitpaulineskeuken. ... ert-coco-meets-mango.html
heb net de taart gebakken, heel lekker. alleen recept klopte niet helemaal. veel meer suiker en boter nodig om de caramellaag te maken en ook andere temperatuur: heb de vorm uiteindelijk op de hoogste tree in de oven gezet bij 200 graden.
halve hoeveelheid suiker genomen voor het beslag. ging prima. volgende keer de helft meer kokos in het beslag.
en verder als tip voor wie deze taart eens wil maken:
bv met twee keer zoveel fruit. misschien 2/3 van de totale hoeveelheid beslag, maar dat is een twijfelpuntje.
nu vond ik het teveel taartbodem en veel te weinig fruit.
denk dat ik dan met deze wijzigingen de perfecte taart heb. het is op zich heel makkelijk en snel te maken. en met elke soort fruit wel te doen.
de taart deed me denken aan een recept van kersenclafoutis dat ik heb.
http://uitpaulineskeuken. ... ert-coco-meets-mango.html
heb net de taart gebakken, heel lekker. alleen recept klopte niet helemaal. veel meer suiker en boter nodig om de caramellaag te maken en ook andere temperatuur: heb de vorm uiteindelijk op de hoogste tree in de oven gezet bij 200 graden.
halve hoeveelheid suiker genomen voor het beslag. ging prima. volgende keer de helft meer kokos in het beslag.
en verder als tip voor wie deze taart eens wil maken:
bv met twee keer zoveel fruit. misschien 2/3 van de totale hoeveelheid beslag, maar dat is een twijfelpuntje.
nu vond ik het teveel taartbodem en veel te weinig fruit.
denk dat ik dan met deze wijzigingen de perfecte taart heb. het is op zich heel makkelijk en snel te maken. en met elke soort fruit wel te doen.
de taart deed me denken aan een recept van kersenclafoutis dat ik heb.
