Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
zaterdag 19 maart 2016 om 17:06
Dank je Elko, ga ik bekijken.
Natuurlijk ook leuk te vertellen wat ik vandaag maak. Gewoon vlees met aardappelen en zelfbedachte salade die veel mensen lekker blijken te vinden. Hier in zit rucola (andere sla kan ook, maar ik eet graag rucola), honing-mosterd dressing, tomaten, komkommer, (zachte) geitenkaas, walnoten (houdt niet iedereen hier van, voeg ik zelf later toe), dadels, zongedroogde tomaten. En je kunt er mee varieren, pasta erbij voor pastasalade, of wat neutrale ingrediënten erbij zoals avocado. Ik wissel de dadels ook weleens af met vijgen. Soms nog wat croutons erbij. En lente ui als ik dat in huis heb.
Natuurlijk ook leuk te vertellen wat ik vandaag maak. Gewoon vlees met aardappelen en zelfbedachte salade die veel mensen lekker blijken te vinden. Hier in zit rucola (andere sla kan ook, maar ik eet graag rucola), honing-mosterd dressing, tomaten, komkommer, (zachte) geitenkaas, walnoten (houdt niet iedereen hier van, voeg ik zelf later toe), dadels, zongedroogde tomaten. En je kunt er mee varieren, pasta erbij voor pastasalade, of wat neutrale ingrediënten erbij zoals avocado. Ik wissel de dadels ook weleens af met vijgen. Soms nog wat croutons erbij. En lente ui als ik dat in huis heb.
zaterdag 19 maart 2016 om 22:48
Oke de zonnebloempittenpasta was helemaal gaan schimmelen Geen succes dus en maar weggegooid.
Vandaag heb ik een poging gedaan tot hazelnootpasta maken, met wat honing, cacaopoeder en rozijnen. Daar is de smaak erg lekker van, alleen de substantie is niet helemaal goed geworden omdat ik te ongeduldig was en er toen al van alles had bij gegooid. Volgende keer langer laten draaien, smeren is nu best lastig maar de smaak is goed en daar gaat het om.
Vriend heeft vandaag spareribs gemaakt, echt heel lekker. Zelf een marinade gemaakt van honing, sambal en kruiden. Paar uur in de oven, het was echt super mals.
Vandaag heb ik een poging gedaan tot hazelnootpasta maken, met wat honing, cacaopoeder en rozijnen. Daar is de smaak erg lekker van, alleen de substantie is niet helemaal goed geworden omdat ik te ongeduldig was en er toen al van alles had bij gegooid. Volgende keer langer laten draaien, smeren is nu best lastig maar de smaak is goed en daar gaat het om.
Vriend heeft vandaag spareribs gemaakt, echt heel lekker. Zelf een marinade gemaakt van honing, sambal en kruiden. Paar uur in de oven, het was echt super mals.
zaterdag 19 maart 2016 om 22:49
quote:vlinder021 schreef op 19 maart 2016 @ 17:06:
Dank je Elko, ga ik bekijken.
Natuurlijk ook leuk te vertellen wat ik vandaag maak. Gewoon vlees met aardappelen en zelfbedachte salade die veel mensen lekker blijken te vinden. Hier in zit rucola (andere sla kan ook, maar ik eet graag rucola), honing-mosterd dressing, tomaten, komkommer, (zachte) geitenkaas, walnoten (houdt niet iedereen hier van, voeg ik zelf later toe), dadels, zongedroogde tomaten. En je kunt er mee varieren, pasta erbij voor pastasalade, of wat neutrale ingrediënten erbij zoals avocado. Ik wissel de dadels ook weleens af met vijgen. Soms nog wat croutons erbij. En lente ui als ik dat in huis heb.Honing-mosterd, geitenkaas en walnoten
Dank je Elko, ga ik bekijken.
Natuurlijk ook leuk te vertellen wat ik vandaag maak. Gewoon vlees met aardappelen en zelfbedachte salade die veel mensen lekker blijken te vinden. Hier in zit rucola (andere sla kan ook, maar ik eet graag rucola), honing-mosterd dressing, tomaten, komkommer, (zachte) geitenkaas, walnoten (houdt niet iedereen hier van, voeg ik zelf later toe), dadels, zongedroogde tomaten. En je kunt er mee varieren, pasta erbij voor pastasalade, of wat neutrale ingrediënten erbij zoals avocado. Ik wissel de dadels ook weleens af met vijgen. Soms nog wat croutons erbij. En lente ui als ik dat in huis heb.Honing-mosterd, geitenkaas en walnoten
zondag 20 maart 2016 om 09:42
Haha Vlinder, beginnersklasjes zijn hier niet en het zou me verbazen dat niemand hier wel eens a/g/v maakt.
Gisteren pizza gemaakt met groente, rucola voor mij en feta voor vriend. Vrijdag werd het - heel slecht - afbakbroodjes en -lasagne uit het koelvak, we hebben nogal een rotdag gehad dus geen zin om zelf te koken of af te halen/laten brengen: dichte familie van vriend ligt op intensive care en een van onze huisdieren hebben we die avond ook nog eens vrij plots moeten laten inslapen, na bijna 8 jaar bij ons te hebben gewoond. We lopen er dus nogal gestrest/verdrietig bij. Ik ga wel zometeen soort-van-bolognaise/spaghettisaus maken, voor het eerst voor beiden zonder vlees
Gisteren pizza gemaakt met groente, rucola voor mij en feta voor vriend. Vrijdag werd het - heel slecht - afbakbroodjes en -lasagne uit het koelvak, we hebben nogal een rotdag gehad dus geen zin om zelf te koken of af te halen/laten brengen: dichte familie van vriend ligt op intensive care en een van onze huisdieren hebben we die avond ook nog eens vrij plots moeten laten inslapen, na bijna 8 jaar bij ons te hebben gewoond. We lopen er dus nogal gestrest/verdrietig bij. Ik ga wel zometeen soort-van-bolognaise/spaghettisaus maken, voor het eerst voor beiden zonder vlees
zondag 20 maart 2016 om 20:34
maandag 21 maart 2016 om 07:42
quote:vlinder021 schreef op 19 maart 2016 @ 16:07:
Heeft er iemand een goed recept voor chili con carne? Dat wil ergens in de komende dagen gaan maken, maar nog nooit zelf gedaan Toevallig zag ik gisteren dit. Chili con carne à la Heston Blumenthal (ergens tweede helft van het filmpje). Wel wat uitgebreid.
Wij houden allebei niet van witte bonen, bruine bonen, kidneybonen enz. Ik heb het dus zelf een keer gemaakt zonder bonen, maar ik denk dat de meeste mensen die bonen juist wel willen.........
Heeft er iemand een goed recept voor chili con carne? Dat wil ergens in de komende dagen gaan maken, maar nog nooit zelf gedaan Toevallig zag ik gisteren dit. Chili con carne à la Heston Blumenthal (ergens tweede helft van het filmpje). Wel wat uitgebreid.
Wij houden allebei niet van witte bonen, bruine bonen, kidneybonen enz. Ik heb het dus zelf een keer gemaakt zonder bonen, maar ik denk dat de meeste mensen die bonen juist wel willen.........
Oh dear, how sad, never mind.
maandag 21 maart 2016 om 09:38
quote:Hayek schreef op 21 maart 2016 @ 07:42:
[...]
Toevallig zag ik gisteren dit. Chili con carne à la Heston Blumenthal (ergens tweede helft van het filmpje). Wel wat uitgebreid.
Wij houden allebei niet van witte bonen, bruine bonen, kidneybonen enz. Ik heb het dus zelf een keer gemaakt zonder bonen, maar ik denk dat de meeste mensen die bonen juist wel willen.........Bedankt voor de link, hayek. Ik zal eens kijken. Ik vraag me inderdaad af of de bonen hier thuis wel gewaardeerd worden. Wil ik toch wel eerst op die manier proberen, maar ben er bang voor. Dus een alternatief is een welkome aanvulling!
[...]
Toevallig zag ik gisteren dit. Chili con carne à la Heston Blumenthal (ergens tweede helft van het filmpje). Wel wat uitgebreid.
Wij houden allebei niet van witte bonen, bruine bonen, kidneybonen enz. Ik heb het dus zelf een keer gemaakt zonder bonen, maar ik denk dat de meeste mensen die bonen juist wel willen.........Bedankt voor de link, hayek. Ik zal eens kijken. Ik vraag me inderdaad af of de bonen hier thuis wel gewaardeerd worden. Wil ik toch wel eerst op die manier proberen, maar ben er bang voor. Dus een alternatief is een welkome aanvulling!
maandag 21 maart 2016 om 09:49
Ik haak vanaf hier weer even in, maar Saracenen, wat naar. Heel veel sterkte.
We hebben de kraamweek net achter de rug. We hebben toch redelijk goed gegeten, man heeft een paar keer gekookt en ik heb zelf ook een keer achter het fornuis gestaan. De rest afhaal bij het restaurant en ook een keer friet gehaald (maar dat is ook gewoon lekker op zijn tijd ). Maar nu vind ik het wel prima geweest met voor me laten zorgen. Met de kleine gaat het na een paar dagen met flinke krampen een heel stuk beter, dus nu kunnen we langzaam aan een routine gaan zoeken.
Voor vanavond hebben we nog linzensoep die uit de vriezer gehaald kan worden, maar ik ga wel gezonde havermoutkoekjes bakken. Oudste dochter heeft in de kraamweek mee mogen snoepen uit de koektrommel en heeft nu wel een dingetje voor zoetigheid ontwikkeld, dus nu even in de kiem smoren nu het nog kan. Ga nu even inspiratie opdoen voor de rest van de week.
We hebben de kraamweek net achter de rug. We hebben toch redelijk goed gegeten, man heeft een paar keer gekookt en ik heb zelf ook een keer achter het fornuis gestaan. De rest afhaal bij het restaurant en ook een keer friet gehaald (maar dat is ook gewoon lekker op zijn tijd ). Maar nu vind ik het wel prima geweest met voor me laten zorgen. Met de kleine gaat het na een paar dagen met flinke krampen een heel stuk beter, dus nu kunnen we langzaam aan een routine gaan zoeken.
Voor vanavond hebben we nog linzensoep die uit de vriezer gehaald kan worden, maar ik ga wel gezonde havermoutkoekjes bakken. Oudste dochter heeft in de kraamweek mee mogen snoepen uit de koektrommel en heeft nu wel een dingetje voor zoetigheid ontwikkeld, dus nu even in de kiem smoren nu het nog kan. Ga nu even inspiratie opdoen voor de rest van de week.
maandag 21 maart 2016 om 13:37
Gefeliciteerd nog fleet!
Respect dat je in je kraamweek zelf nog gekookt hebt, ik heb dat toen volledig uitbesteed aan mijn man (maar wel met veel maaltijden bijna kant en klaar in de vriezer). Een meesnoepende dochter is heel herkenbaar, die van ons heeft de peperkoek ontdekt (en dat was dus niet meer in de kiem te smoren)
Respect dat je in je kraamweek zelf nog gekookt hebt, ik heb dat toen volledig uitbesteed aan mijn man (maar wel met veel maaltijden bijna kant en klaar in de vriezer). Een meesnoepende dochter is heel herkenbaar, die van ons heeft de peperkoek ontdekt (en dat was dus niet meer in de kiem te smoren)
maandag 21 maart 2016 om 17:41
maandag 21 maart 2016 om 19:34
Ik dacht dat het nu toch wel al zo ver zou zijn, Fleetfox! Gefeliciteerd!
Na rare dagen (familie ligt op andere afdeling en wordt deze week geopereerd) staat nu de prei-wortelsoep te warmen (vanmiddag al gemaakt), morgen waarschijnlijk a/g/v en woensdag gevulde pastaschelpen met bloemkoolcrème en spinazie, in tomatensaus. Maar dat ga ik misschien morgen al maken.
Na rare dagen (familie ligt op andere afdeling en wordt deze week geopereerd) staat nu de prei-wortelsoep te warmen (vanmiddag al gemaakt), morgen waarschijnlijk a/g/v en woensdag gevulde pastaschelpen met bloemkoolcrème en spinazie, in tomatensaus. Maar dat ga ik misschien morgen al maken.
dinsdag 22 maart 2016 om 11:28
dinsdag 22 maart 2016 om 11:34
quote:vlinder021 schreef op 21 maart 2016 @ 09:38:
[...]
Bedankt voor de link, hayek. Ik zal eens kijken. Ik vraag me inderdaad af of de bonen hier thuis wel gewaardeerd worden. Wil ik toch wel eerst op die manier proberen, maar ben er bang voor. Dus een alternatief is een welkome aanvulling!
Wij hebben het met rijst gegeten. Ook heerlijk!
Overigens ben ik dwars, ik heb geen gehakt gebruikt maar riblappen. Vind ik een veel lekkerdere structuur geven. Verder eigenlijk redelijk simpel gehouden.
[...]
Bedankt voor de link, hayek. Ik zal eens kijken. Ik vraag me inderdaad af of de bonen hier thuis wel gewaardeerd worden. Wil ik toch wel eerst op die manier proberen, maar ben er bang voor. Dus een alternatief is een welkome aanvulling!
Wij hebben het met rijst gegeten. Ook heerlijk!
Overigens ben ik dwars, ik heb geen gehakt gebruikt maar riblappen. Vind ik een veel lekkerdere structuur geven. Verder eigenlijk redelijk simpel gehouden.
Oh dear, how sad, never mind.
dinsdag 22 maart 2016 om 12:28
Gefeliciteerd fleetfox!!!
@Fee, heb je de slowcooker al uitgeprobeerd?
Wat een verschrikkelijk nieuws uit Brussel zeg, bah!
Ik heb gister volkoren quinoa gemaakt met bio kip, lekker veel ui, wortel, gele paprika, kurkuma, tomaat, spinazie en pijnboompitten. Het was echt heerlijk! Ik had wat extra gemaakt en heb dat vanmorgen als ontbijt gegeten. Baal ervan dat ik het niet heb uitgeschreven maar hopelijk onthoudt ik het voor de volgende keer...
We gaan morgen naar Oostenrijk met een groep vrienden om te skiën, ik heb snijbonen gekocht om een salade van te maken voor onderweg, iemand nog een succesrecept?
@Fee, heb je de slowcooker al uitgeprobeerd?
Wat een verschrikkelijk nieuws uit Brussel zeg, bah!
Ik heb gister volkoren quinoa gemaakt met bio kip, lekker veel ui, wortel, gele paprika, kurkuma, tomaat, spinazie en pijnboompitten. Het was echt heerlijk! Ik had wat extra gemaakt en heb dat vanmorgen als ontbijt gegeten. Baal ervan dat ik het niet heb uitgeschreven maar hopelijk onthoudt ik het voor de volgende keer...
We gaan morgen naar Oostenrijk met een groep vrienden om te skiën, ik heb snijbonen gekocht om een salade van te maken voor onderweg, iemand nog een succesrecept?
dinsdag 22 maart 2016 om 19:39
Als kers op de taart van een geweldig tegenzittende week zat ik vandaag uren (net voor de lockdown binnengekomen) vast op het rekruteringsbureau van de overheid, tegenover station Brussel-Noord. Waar ik normaal voor 13u00 wel terug zou zijn, was ik om iets voor 19u pas thuis. Gelukkig hebben we nog wat pastasaus ontdooid en eten we dus toch vers. Wat een week!
dinsdag 22 maart 2016 om 19:43
dinsdag 22 maart 2016 om 20:39
Klinkt goed zharon!
Ik heb uiteindelijk een salade gemaakt met sperziebonen, freekeh, tonijn, tomaatjes, ui, ei, champignons en stukjes amandel. Met een sausje van kerrie, mayo, mosterd en olie erbij is het goed gelukt al zeg ik het zelf.
Heb het ook als avondeten gehad met extra komkommer, spinazie, kiemgroenten, zalmsnippers en een groenteburger (laatste was niet vers helaas maar wel lekker)
Ik heb uiteindelijk een salade gemaakt met sperziebonen, freekeh, tonijn, tomaatjes, ui, ei, champignons en stukjes amandel. Met een sausje van kerrie, mayo, mosterd en olie erbij is het goed gelukt al zeg ik het zelf.
Heb het ook als avondeten gehad met extra komkommer, spinazie, kiemgroenten, zalmsnippers en een groenteburger (laatste was niet vers helaas maar wel lekker)
