Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
donderdag 17 maart 2016 om 14:11
quote:vlinder021 schreef op 17 maart 2016 @ 13:50:
Ik heb niet alle 39(!) pagina's doorgespit maar ben benieuwd te horen waar jullie je recepten vandaag halen, van welke websites. Heb al een paar dingen gemaakt, geinspireerd door dit topic, en wil er graag mee verder. Dank alvast!
Wat wil je maken dan? Want dan hebben we vast wel nog wat receptjes voor je.
Ik pin me suf op Pinterest en google alles.
Ik heb niet alle 39(!) pagina's doorgespit maar ben benieuwd te horen waar jullie je recepten vandaag halen, van welke websites. Heb al een paar dingen gemaakt, geinspireerd door dit topic, en wil er graag mee verder. Dank alvast!
Wat wil je maken dan? Want dan hebben we vast wel nog wat receptjes voor je.
Ik pin me suf op Pinterest en google alles.
donderdag 17 maart 2016 om 14:34
Hier ook het internet, maar voor basisdingen kijk ik vaak naar Jeroen Meus (heb hier ook zijn vijf boeken liggen) of Piet Huysentruyt. En ik blader vaak in de boekjes van supermarkten, zoek op Pinterest, kijk online naar de recepten van AH en heb hier nog een tiental andere kookboeken staan waar ik graag door blader.
donderdag 17 maart 2016 om 14:48
donderdag 17 maart 2016 om 15:26
Dank voor jullie snelle reacties. Google dus, moet lukken
Ik zoek niet specifiek iets maar wil graag mijn repertoire wat uitbreiden. En ik zie hier veel lekkere dingen voorbij komen. Zoals de gevulde kipfilets van Fee. Daarnaast vind ik het ook handig wat meer te kunnen variëren omdat ik een moestuin heb en dan met dat wat uit de tuin komt verschillende dingen te kunnen maken, want als iets klaar is om te oogsten komt er nog weleens veel ineens. En ik heb ook een gedeelte met allemaal kruiden, maar de helft gebruik ik niet eens, geen idee hoe. Dus via google is er veel te vinden, maar van de chefs die in dit topic meeschrijven kan ik veel leren. Dit alles uiteraard zoveel mogelijk biologisch, zonder zakjes, geraffineerde suiker, etc.
Ik doe ik ook wel wat Hayek zegt, je eigen draait eraan geven, tenzij het iets is wat echt totaal nieuw is. En ik bekijk vaak eerst verschillende recepten voor ongeveer hetzelfde en maak dan een keuze, zoals Fee zegt. Of bv een quiche maken met wat ik nog heb liggen en wel bij elkaar kan naar mijn idee. Basiskennis afgelopen jaren zeker beter geworden maar nog lang niet voldoende, wat bv goed combineert. Van rucolapesto had ik bv nog nooit gehoord Maar dat moet lukken. Hoe lang is dat houdbaar?
Ik zoek niet specifiek iets maar wil graag mijn repertoire wat uitbreiden. En ik zie hier veel lekkere dingen voorbij komen. Zoals de gevulde kipfilets van Fee. Daarnaast vind ik het ook handig wat meer te kunnen variëren omdat ik een moestuin heb en dan met dat wat uit de tuin komt verschillende dingen te kunnen maken, want als iets klaar is om te oogsten komt er nog weleens veel ineens. En ik heb ook een gedeelte met allemaal kruiden, maar de helft gebruik ik niet eens, geen idee hoe. Dus via google is er veel te vinden, maar van de chefs die in dit topic meeschrijven kan ik veel leren. Dit alles uiteraard zoveel mogelijk biologisch, zonder zakjes, geraffineerde suiker, etc.
Ik doe ik ook wel wat Hayek zegt, je eigen draait eraan geven, tenzij het iets is wat echt totaal nieuw is. En ik bekijk vaak eerst verschillende recepten voor ongeveer hetzelfde en maak dan een keuze, zoals Fee zegt. Of bv een quiche maken met wat ik nog heb liggen en wel bij elkaar kan naar mijn idee. Basiskennis afgelopen jaren zeker beter geworden maar nog lang niet voldoende, wat bv goed combineert. Van rucolapesto had ik bv nog nooit gehoord Maar dat moet lukken. Hoe lang is dat houdbaar?
donderdag 17 maart 2016 om 15:35
quote:Saracenen schreef op 17 maart 2016 @ 15:26:
Vanavond eet ik - lekker a/g/v - stamppot rauwe andijvie! Heerlijk, ik gooi er ook nog tomaat door en een lepel mosterd zodat het goed pittig wordt.
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco.......
Vanavond eet ik - lekker a/g/v - stamppot rauwe andijvie! Heerlijk, ik gooi er ook nog tomaat door en een lepel mosterd zodat het goed pittig wordt.
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco.......
Oh dear, how sad, never mind.
donderdag 17 maart 2016 om 16:00
quote:Hayek schreef op 17 maart 2016 @ 15:35:
[...]
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco....... Ik maak het weer met tomaat, mosterd en augurkjes en soms ook nog wat spekjes. Grappig hoe iedereen weer zijn eigen draaien aan dingen geeft. Tabasco zal ik de volgende keer ook eens proberen, klinkt wel lekker.
[...]
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco....... Ik maak het weer met tomaat, mosterd en augurkjes en soms ook nog wat spekjes. Grappig hoe iedereen weer zijn eigen draaien aan dingen geeft. Tabasco zal ik de volgende keer ook eens proberen, klinkt wel lekker.
donderdag 17 maart 2016 om 16:03
@Vlinder, welkom!
Als je het lastig vind te bedenken wat je kan combineren zijn de boeken "smaakvrienden" van Angelique Schmeinck misschien ook wel iets voor je. Ik pak ze nog wel eens uit de kast als ik iets wil maken met een bepaalde groente of fruit en kijk dan wat er allemaal bij past, gegarandeerd succes en je komt soms op hele leuke combinaties.
Als je het lastig vind te bedenken wat je kan combineren zijn de boeken "smaakvrienden" van Angelique Schmeinck misschien ook wel iets voor je. Ik pak ze nog wel eens uit de kast als ik iets wil maken met een bepaalde groente of fruit en kijk dan wat er allemaal bij past, gegarandeerd succes en je komt soms op hele leuke combinaties.
donderdag 17 maart 2016 om 16:28
Dank je, Marloes! Klinkt als een interessant boek, heel leerzaam.
Ik heb een keer eerder hier gepost, vorige maand geloof ik. Toen vertelde ik dat ik zelf mijn granola maak ipv muesli of cruesli in de winkel te kopen. Havervlokken, noten, ahornsiroop, olie. Dat roosteren. Daar komt dan bij wat ik heb, gaat in een grote pot. Bv zonnebloempitten, pompoenpitten gedroogde abrikozen, cranberry's (niet gezoet, is wel lastig te vinden), kokos en nog meer. En dan als ontbijt dit met yoghurt, fruit, gojibessen (ik las de tip om deze even te wellen voordat je ze eet, dan doen ze nog wat meer voor je blijkbaar). Heerlijk, gezond en meer dan voldoende. Komt uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer, met allemaal vegan food. Ik geef er ook weer mijn eigen draai aan. Ben overigens niet vegan maar ben geen echte vleeseter en lust geen vis.
Ik heb een keer eerder hier gepost, vorige maand geloof ik. Toen vertelde ik dat ik zelf mijn granola maak ipv muesli of cruesli in de winkel te kopen. Havervlokken, noten, ahornsiroop, olie. Dat roosteren. Daar komt dan bij wat ik heb, gaat in een grote pot. Bv zonnebloempitten, pompoenpitten gedroogde abrikozen, cranberry's (niet gezoet, is wel lastig te vinden), kokos en nog meer. En dan als ontbijt dit met yoghurt, fruit, gojibessen (ik las de tip om deze even te wellen voordat je ze eet, dan doen ze nog wat meer voor je blijkbaar). Heerlijk, gezond en meer dan voldoende. Komt uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer, met allemaal vegan food. Ik geef er ook weer mijn eigen draai aan. Ben overigens niet vegan maar ben geen echte vleeseter en lust geen vis.
donderdag 17 maart 2016 om 17:38
quote:vlinder021 schreef op 17 maart 2016 @ 15:26:
Dank voor jullie snelle reacties. Google dus, moet lukken
Ik zoek niet specifiek iets maar wil graag mijn repertoire wat uitbreiden. En ik zie hier veel lekkere dingen voorbij komen. Zoals de gevulde kipfilets van Fee. Daarnaast vind ik het ook handig wat meer te kunnen variëren omdat ik een moestuin heb en dan met dat wat uit de tuin komt verschillende dingen te kunnen maken, want als iets klaar is om te oogsten komt er nog weleens veel ineens. En ik heb ook een gedeelte met allemaal kruiden, maar de helft gebruik ik niet eens, geen idee hoe. Dus via google is er veel te vinden, maar van de chefs die in dit topic meeschrijven kan ik veel leren. Dit alles uiteraard zoveel mogelijk biologisch, zonder zakjes, geraffineerde suiker, etc.
Ik doe ik ook wel wat Hayek zegt, je eigen draait eraan geven, tenzij het iets is wat echt totaal nieuw is. En ik bekijk vaak eerst verschillende recepten voor ongeveer hetzelfde en maak dan een keuze, zoals Fee zegt. Of bv een quiche maken met wat ik nog heb liggen en wel bij elkaar kan naar mijn idee. Basiskennis afgelopen jaren zeker beter geworden maar nog lang niet voldoende, wat bv goed combineert. Van rucolapesto had ik bv nog nooit gehoord Maar dat moet lukken. Hoe lang is dat houdbaar?ik hoop lang, het staat nog steeds in de vriezer
Dank voor jullie snelle reacties. Google dus, moet lukken
Ik zoek niet specifiek iets maar wil graag mijn repertoire wat uitbreiden. En ik zie hier veel lekkere dingen voorbij komen. Zoals de gevulde kipfilets van Fee. Daarnaast vind ik het ook handig wat meer te kunnen variëren omdat ik een moestuin heb en dan met dat wat uit de tuin komt verschillende dingen te kunnen maken, want als iets klaar is om te oogsten komt er nog weleens veel ineens. En ik heb ook een gedeelte met allemaal kruiden, maar de helft gebruik ik niet eens, geen idee hoe. Dus via google is er veel te vinden, maar van de chefs die in dit topic meeschrijven kan ik veel leren. Dit alles uiteraard zoveel mogelijk biologisch, zonder zakjes, geraffineerde suiker, etc.
Ik doe ik ook wel wat Hayek zegt, je eigen draait eraan geven, tenzij het iets is wat echt totaal nieuw is. En ik bekijk vaak eerst verschillende recepten voor ongeveer hetzelfde en maak dan een keuze, zoals Fee zegt. Of bv een quiche maken met wat ik nog heb liggen en wel bij elkaar kan naar mijn idee. Basiskennis afgelopen jaren zeker beter geworden maar nog lang niet voldoende, wat bv goed combineert. Van rucolapesto had ik bv nog nooit gehoord Maar dat moet lukken. Hoe lang is dat houdbaar?ik hoop lang, het staat nog steeds in de vriezer
donderdag 17 maart 2016 om 17:45
De groentetaart is een succes, spinazie en pompoen en dan zoete aardappel als verpakking, kaas en 3 eierenmensgel en beetje mexicaanse kruiden. Heerlijk!
Ik maak morgen nog 2 kleintjes als lunch in het weekend.
En ik maak morgen weer een griekse yoghurttaart met amandelmeel bodem, vieren van het weekend 2 verjaardagen.
Mijn zus maakt zelf taarten, home made banket. Die nemen een verse cheesecake mee of een redvelvet taart.
Maar ik mag geen suiker dus die ik maak is helemaal voor mezelf.
En ik maak morgen ook een flinke hoeveelheid boemboe voor de sotosoep die ik ga maken voor het feestje.
Alleen geen zin in om ook nog brood te gaan bakken, ik haal vers turks brood bij de turk zaterdag.
Nog wat pesto en tomatensalsa vers.
Verder kaasplankje en fruit en noten enzo, heb dan al genoeg vers gemaakt.
Ik maak morgen nog 2 kleintjes als lunch in het weekend.
En ik maak morgen weer een griekse yoghurttaart met amandelmeel bodem, vieren van het weekend 2 verjaardagen.
Mijn zus maakt zelf taarten, home made banket. Die nemen een verse cheesecake mee of een redvelvet taart.
Maar ik mag geen suiker dus die ik maak is helemaal voor mezelf.
En ik maak morgen ook een flinke hoeveelheid boemboe voor de sotosoep die ik ga maken voor het feestje.
Alleen geen zin in om ook nog brood te gaan bakken, ik haal vers turks brood bij de turk zaterdag.
Nog wat pesto en tomatensalsa vers.
Verder kaasplankje en fruit en noten enzo, heb dan al genoeg vers gemaakt.
donderdag 17 maart 2016 om 18:23
quote:Hayek schreef op 17 maart 2016 @ 15:35:
[...]
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco.......
Vriend ook niet! En hij zou eventuele spekjes er gewoon uitvissen en de rest laten staan Gelukkig eet hij vanavond op zijn werk, dan maak ik altijd iets wat hij niet lust. Denk aan alle pesto's met iets anders dan basilicum, gevulde paprika's met couscous, gebakken ui/champignons (m'n moeder deed er vroeger ook nog spek door) met Boursin (niet zo'n hoog DIY-gehalte) en pasta, enz.
Edit: meestal maak ik voor hem dan iets wat ik niet zo graag eet. Rode kool ofzo. Dan zijn we allebei blij
[...]
Vrouw lust geen stamppot rauwe andijvie. Binnenkort maak ik het gewoon voor mezelf en voor haar wat anders!
Maar ik maak het met spekjes en tabasco.......
Vriend ook niet! En hij zou eventuele spekjes er gewoon uitvissen en de rest laten staan Gelukkig eet hij vanavond op zijn werk, dan maak ik altijd iets wat hij niet lust. Denk aan alle pesto's met iets anders dan basilicum, gevulde paprika's met couscous, gebakken ui/champignons (m'n moeder deed er vroeger ook nog spek door) met Boursin (niet zo'n hoog DIY-gehalte) en pasta, enz.
Edit: meestal maak ik voor hem dan iets wat ik niet zo graag eet. Rode kool ofzo. Dan zijn we allebei blij
donderdag 17 maart 2016 om 19:09
quote:Saracenen schreef op 17 maart 2016 @ 15:26:
Hier ook, vooral omdat heel veel recepten niet veggie of vegan zijn. En natuurlijk kijk ik ook nog wat er in huis is.
Vanavond eet ik - lekker a/g/v - stamppot rauwe andijvie! Heerlijk, ik gooi er ook nog tomaat door en een lepel mosterd zodat het goed pittig wordt.
Hier ook! Maar dan met kort gekookte andijvie, mijn darmen houden niet zo van rauwe groenten in de winter
Lekker met zoete aardappel, mosterd, wat geitenkaas en een klein bio speklapje. Maar jij eet dat natuurlijk niet.
Hier ook, vooral omdat heel veel recepten niet veggie of vegan zijn. En natuurlijk kijk ik ook nog wat er in huis is.
Vanavond eet ik - lekker a/g/v - stamppot rauwe andijvie! Heerlijk, ik gooi er ook nog tomaat door en een lepel mosterd zodat het goed pittig wordt.
Hier ook! Maar dan met kort gekookte andijvie, mijn darmen houden niet zo van rauwe groenten in de winter
Lekker met zoete aardappel, mosterd, wat geitenkaas en een klein bio speklapje. Maar jij eet dat natuurlijk niet.
donderdag 17 maart 2016 om 19:11
quote:Goede-Fee schreef op 17 maart 2016 @ 17:45:
De groentetaart is een succes, spinazie en pompoen en dan zoete aardappel als verpakking, kaas en 3 eierenmensgel en beetje mexicaanse kruiden. Heerlijk!
Ik maak morgen nog 2 kleintjes als lunch in het weekend.
En ik maak morgen weer een griekse yoghurttaart met amandelmeel bodem, vieren van het weekend 2 verjaardagen.
Mijn zus maakt zelf taarten, home made banket. Die nemen een verse cheesecake mee of een redvelvet taart.
Maar ik mag geen suiker dus die ik maak is helemaal voor mezelf.
En ik maak morgen ook een flinke hoeveelheid boemboe voor de sotosoep die ik ga maken voor het feestje.
Alleen geen zin in om ook nog brood te gaan bakken, ik haal vers turks brood bij de turk zaterdag.
Nog wat pesto en tomatensalsa vers.
Verder kaasplankje en fruit en noten enzo, heb dan al genoeg vers gemaakt. Hmmm, groentetaart! Dat wil ik ook nog eens maken binnenkort. De rest klinkt ook goed!
De groentetaart is een succes, spinazie en pompoen en dan zoete aardappel als verpakking, kaas en 3 eierenmensgel en beetje mexicaanse kruiden. Heerlijk!
Ik maak morgen nog 2 kleintjes als lunch in het weekend.
En ik maak morgen weer een griekse yoghurttaart met amandelmeel bodem, vieren van het weekend 2 verjaardagen.
Mijn zus maakt zelf taarten, home made banket. Die nemen een verse cheesecake mee of een redvelvet taart.
Maar ik mag geen suiker dus die ik maak is helemaal voor mezelf.
En ik maak morgen ook een flinke hoeveelheid boemboe voor de sotosoep die ik ga maken voor het feestje.
Alleen geen zin in om ook nog brood te gaan bakken, ik haal vers turks brood bij de turk zaterdag.
Nog wat pesto en tomatensalsa vers.
Verder kaasplankje en fruit en noten enzo, heb dan al genoeg vers gemaakt. Hmmm, groentetaart! Dat wil ik ook nog eens maken binnenkort. De rest klinkt ook goed!
donderdag 17 maart 2016 om 19:14
Ik heb gelukkig een vriend die echt alles eet. Ik ben hier de moeilijke van ons twee, door mijn darmen en ik ben ook nog wel kieskeurig. Wel een stuk minder dan een paar jaar geleden, gelukkig Enige waar ik bij vriend rekening mee moet houden is of hij aan het aankomen of afvallen is (bulken, trainen, blablabla) en dus daar de hoeveelheid koolhydraten op aan passen. Of zorgen voor wat extra's als we eens geen of een klein stukje vlees eten.
zaterdag 19 maart 2016 om 16:41
http://uitpaulineskeuken.nl/2012/11/chi ... carne.html
dit recept gebruik ik, en doe er nog wat maïs doorheen!
Ik lees nog mee met jullie! Kook nog steeds veelal vers, maar de tijd om mee te schrijven is er nu niet. Komt wel weer!
dit recept gebruik ik, en doe er nog wat maïs doorheen!
Ik lees nog mee met jullie! Kook nog steeds veelal vers, maar de tijd om mee te schrijven is er nu niet. Komt wel weer!
